सीलान्ट्रो मेरी पसंदीदा जड़ी-बूटियों में से एक है। मैं उस आबादी का हिस्सा हूं जो स्वाद पसंद करती है-उस हिस्से का नहीं जो सोचता है कि इसका स्वाद साबुन जैसा है! मैं अपनी खुद की बहुत सी जड़ी-बूटियाँ उगाता हूँ क्योंकि एक बीज पैकेट की कीमत किराने की दुकान पर एक गुच्छा या सीपी पैक के बराबर होती है। धनिया के लिए, मैं सीजन के महीनों का इंतजार कर रहा हूं क्योंकि धनिया के बीज बोने के लिए समय ही महत्वपूर्ण है। इस लेख में, मैं धनिया की बुआई कब और कहां करनी चाहिए, कटाई कब करनी है, और धीमी गति से पकने वाली किस्मों के बारे में टिप्स साझा करूंगा।

सीलांटो एक वार्षिक जड़ी बूटी है जो एपियासी परिवार का हिस्सा है, जिसे उम्बेलिफेरे भी कहा जाता है (या सामान्य नाम अम्बेलिफ़र द्वारा संदर्भित)। इस परिवार के अन्य खाद्य सदस्यों में अजमोद, डिल, गाजर, अजवाइन और सौंफ शामिल हैं।

मेरी पसंदीदा सामग्रियों में से एक के रूप में, मेरे कई पसंदीदा व्यंजनों-मैक्सिकन, थाई, भारतीय और अन्य में धनिया मौजूद है। यदि आप किसी दूसरे देश की रसोई की किताब या बागवानी की किताब पढ़ रहे हैं तो एक चीज जो कुछ भ्रम पैदा कर सकती है, वह यह है कि उत्तरी अमेरिका में, हम पौधे को सीताफल और सूखे या कुचले हुए बीजों को धनिया कहते हैं। अन्यत्र, पूरे धनिये के पौधे ( कोरियनड्रम सैटिवम ) को धनिया कहा जाता है। किसी रेसिपी को पढ़ते समय, यह अवश्य जांच लें कि क्या रेसिपी ताजी पत्तियों, या सूखे बीज या पाउडर की मांग कर रही है।

मैं अपने ए-फ्रेम के एक हिस्से सहित, अपने कुछ ऊंचे बिस्तरों में धनिया का पौधा लगाता हूं।या चित्रफलक उठा हुआ बिस्तर यहां दिखाया गया है। मैं कुछ पौधों को बीज लगाने की अनुमति देता हूं, जिसके परिणामस्वरूप अंततः अधिक अंकुर निकलते हैं।

बगीचे में सीताफल के बीज रोपना

डिल की तरह, सीताफल में एक जड़ होती है, इसलिए इसे गमले या सेल पैक से प्रत्यारोपित करने में वास्तव में परेशानी होती है। इसीलिए मैं वसंत ऋतु में बाहर सीधे बीज बोता हूं।

धनिया उर्फ ​​सीताफल के बीज वास्तव में धनिया के पौधे का फल हैं। इन्हें शिज़ोकार्प्स कहा जाता है। एक बार आधे में विभाजित होने पर, प्रत्येक बीज को मेरिकार्प कहा जाता है। अधिकांश बीज पैकेटों में शिज़ोकार्प्स होते हैं, इसलिए आप एक बीज के रूप में दो बीज लगा रहे हैं।

मैं कुछ बीज सिरों को बगीचे में गिरने देता हूं और अन्य की कटाई करता हूं। यदि आप बचाने के लिए धनिये के बीज की कटाई कर रहे हैं, तो आप बीज के हरे रहने पर ही चुन सकते हैं और उन्हें घर के अंदर सुखा सकते हैं, या चुनने से पहले उन्हें पौधे पर सूखने दे सकते हैं।

रोपण भाग पर वापस जाएं। सीलेंट्रो छाया सहिष्णु है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके बगीचे को कम से कम छह घंटे सूरज मिले। इसे औसत मिट्टी से भी कोई फ़र्क नहीं पड़ता। हालाँकि, मैं आमतौर पर वसंत ऋतु में खाद के साथ अपनी मिट्टी में संशोधन करता हूँ। आप पुरानी खाद का भी उपयोग कर सकते हैं। शुरुआती वसंत में जैसे ही मिट्टी पर काम शुरू हो जाए, अपनी पहली फसल बो दें। मैं अपना पौधा आमतौर पर मार्च के अंत या अप्रैल की शुरुआत में लगाऊंगा। पौधों को पाले का स्पर्श बुरा नहीं लगता।

सीलेंट्रो के बीज बोते समय, सुनिश्चित करें कि वे कम से कम एक चौथाई से आधा इंच मिट्टी (.5 से 1.25 सेमी) से ढके हों क्योंकि वे पूर्ण अंधेरे में अंकुरित होना पसंद करते हैं। अपने बीजों में लगभग दो बीज रखेंइंच (5 सेमी) की दूरी पर।

यदि अंकुर एक-दूसरे के बहुत करीब बढ़ते हैं तो पतले हो जाते हैं। क्योंकि बीज बहुत बड़े हैं और मैं हर एक को व्यक्तिगत रूप से लगा सकता हूं (उन नन्हे नन्हे बीजों के बजाय जहां आपको बस उन्हें बिखेरना होता है और सर्वोत्तम की आशा करता हूं), मैं आम तौर पर वही बोता हूं जो मुझे चाहिए, इसलिए मैं बीज बर्बाद नहीं कर रहा हूं।

रणनीतिक रूप से सीताफल के बीज कहां लगाएं

जब यह फूलता है, तो सीताफल के पौधे का रस और पराग कई लाभकारी कीड़ों को आकर्षित करता है, जिनमें सिरफिड मक्खियां, परजीवी ततैया और मधुमक्खियां शामिल हैं। जेसिका की पुस्तक, प्लांट पार्टनर्स में, वह शिकारी कीड़ों को आकर्षित करने के लिए आपके बैंगन के बगल में सीताफल के बीज बोने की सलाह देती है जो कोलोराडो आलू बीटल और उनके लार्वा को खा जाएंगे। आप अपनी गोभी की फसल के चारों ओर एफिड्स को नियंत्रित करने के लिए सीताफल भी लगा सकते हैं।

सीलेंट्रो को हिलना पसंद नहीं है (इसकी जड़ें लंबी होती हैं, डिल और गाजर की तरह), यही कारण है कि बीज से धनिया उगाने के लिए बगीचे में सीधी बुआई करना सबसे अच्छा तरीका है।

सीलेंट्रो के बीज लगातार रोपना स्मार्ट क्यों है

क्योंकि लंबे समय तक दिन और देर से वसंत में गर्म मौसम अंततः आपके सीलेंट्रो पौधे को खराब कर देगा, यही कुंजी है निरंतर सीताफल की फसल उत्तराधिकार रोपण है। अपना पहला बीज बोने के बाद, एक या दो सप्ताह प्रतीक्षा करें और फिर हर दो सप्ताह में अधिक बीज बोना जारी रखें। सीलेंट्रो एक ठंडे मौसम का पौधा है, इसलिए आपको गर्मियों में छुट्टी लेने की आवश्यकता हो सकती है। जल्दी तक प्रतीक्षा करेंसितंबर और अपनी द्विसाप्ताहिक बीज बुआई फिर से शुरू करें।

आप सीताफल की पत्तियों की कटाई तब शुरू कर सकते हैं जब तना लगभग छह से आठ इंच (15 से 20 सेमी) लंबा हो जाए। और आप उन तनों को भी खा सकते हैं! सीताफल के पौधे रोपण के 55 से 75 दिनों के बीच कहीं भी कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। काटने के लिए तेज, साफ कैंची (मैं अपनी जड़ी-बूटी वाली कैंची का उपयोग करता हूं) का उपयोग करें, तने का लगभग ऊपरी तीसरा भाग लें।

जब सीताफल झुकना शुरू करता है, तो यह एक मोटी डंठल और फूल भेजता है। प्रत्येक धनिया फूल अंततः धनिया के बीज पैदा करेगा, जिसे आप दोबारा रोपने के लिए सुखा सकते हैं या अपने मसाले के जार के लिए बचा सकते हैं।

आप कैसे बता सकते हैं कि धनिया खराब होना शुरू हो गया है

दुर्भाग्य से, धनिया एक अल्पकालिक जड़ी बूटी हो सकती है, खासकर अगर अचानक गर्म मौसम हो। आप यह बताने में सक्षम होंगे कि जब मुख्य तना बहुत मोटा होना शुरू हो जाता है और वे पत्तियां धुरीदार और पतली होने लगती हैं - लगभग डिल की तरह। स्वाद कम होने लगता है और अंततः सफेद फूल बनने लगते हैं। सौभाग्य से ऐसी किस्में हैं जो इतनी जल्दी पकती नहीं हैं। वे अभी भी बोल्ट करेंगे, लेकिन इसमें थोड़ा विलंब होगा।

आप बता सकते हैं कि आपका धनिया बोल्टिंग की प्रक्रिया में है जब पत्तियां अधिक पंखदार हो जाती हैं और पौधे के केंद्र से एक मोटी डंठल निकलती है।

सीलेंटो की धीमी-से-बोल्ट किस्में

मैंने पहली बार हॉथोर्न फार्म ऑर्गेनिक सीड्स नामक कंपनी से सीडी सैटरडे इवेंट में पोकी जो सीलेंट्रो का एक पैकेट खरीदा था क्योंकि पहला वाक्यपैकेट पर लिखा था, "धीमी गति से बीज बोने के लिए।" यह मेरे लिए अच्छी खबर थी. तब से, सीताफल के बीज खरीदते समय यही मेरा मानदंड है। अन्य धीमी-से-बोल्ट सीलेंट्रो किस्मों में सैंटो लॉन्ग स्टैंडिंग, स्लो बोल्ट/स्लो-बोल्ट, और कैलिप्सो शामिल हैं।

सीलेंट्रो की धीमी-से-बोल्ट किस्मों की तलाश करें। अंततः वे फिर भी पकेंगे, लेकिन अन्य प्रकारों की तुलना में फूलने में धीमे हैं। यहां चित्रित चित्र मिस्टर फोदरगिल्स, वेस्ट कोस्ट सीड्स और हॉथोर्न फार्म से हैं।

यदि आप अपने सीताफल को बीज के रूप में उपयोग करने देते हैं, तो आप धनिये के रूप में बीज की कटाई कर सकते हैं। यह वीडियो आपको सिखाता है कि कैसे:

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