Cilantro is een van mijn favoriete kruiden. Ik behoor tot de mensen die dol zijn op de smaak - niet tot de mensen die denken dat het een zeepachtige smaak heeft! Ik kweek veel van mijn eigen kruiden omdat de kosten van een zakje zaad vergelijkbaar zijn met die van een bosje of een verpakking in de supermarkt. Voor koriander kijk ik uit naar de maanden in het tussenseizoen, omdat timing de sleutel is tot het planten van korianderzaadjes. In dit artikel vertel ik het volgendegeeft tips over waar en wanneer je koriander moet zaaien, hoe je weet wanneer je moet oogsten en variëteiten die langzaam uitlopen.

Cilantro is een eenjarig kruid dat deel uitmaakt van de Apiaceae familie, die ook wel schermbloemigen (Andere eetbare leden van deze familie zijn peterselie, dille, wortelen, selderij en venkel.

Als een van mijn favoriete ingrediënten is koriander aanwezig in veel van mijn favoriete gerechten: Mexicaans, Thais, Indiaas en nog veel meer. Wat voor verwarring kan zorgen als je een kookboek of tuinboek uit een ander land leest, is dat we in Noord-Amerika naar de plant verwijzen als koriander en naar de gedroogde of gemalen zaden als koriander. Elders wordt de hele korianderplant ( Koriander sativum ) wordt koriander genoemd. Controleer bij het lezen van een recept of er gevraagd wordt om verse blaadjes, of om gedroogde zaadjes of poeder.

Ik plant cilantro in een paar van mijn verhoogde bedden, waaronder een deel van mijn A-frame of ezel verhoogd bed dat je hier ziet. Ik laat sommige planten zaad worden, wat uiteindelijk resulteert in meer zaailingen.

Korianderzaadjes planten in de tuin

Net als dille heeft koriander een penwortel, dus hij is erg kieskeurig als hij vanuit een pot of cel wordt overgeplant. Daarom zaai ik zaden in de lente direct buiten.

Korianderzaadjes zijn eigenlijk de vruchten van de korianderplant. Ze worden shizocarps genoemd. Eenmaal in tweeën gesplitst, wordt elk zaadje een mericarp genoemd. De meeste zaadverpakkingen bevatten de shizocarps, dus je plant twee zaadjes als één.

Ik laat sommige zaadhoofden in de tuin vallen en oogst andere. Als je korianderzaad oogst om te bewaren, kun je de zaadjes plukken als ze nog groen zijn en ze binnenshuis drogen, of ze aan de plant laten drogen voordat je ze plukt.

Terug naar het plantgedeelte. Cilantro is goed bestand tegen schaduw, maar zorg ervoor dat je tuin minstens zes uur zon krijgt. Het is ook niet erg voor een gemiddelde bodem. Ik verbeter mijn grond echter meestal in het voorjaar met compost. Je kunt ook oude mest gebruiken. Plant je eerste gewas zodra de grond in het vroege voorjaar bewerkt kan worden. Ik plant de mijne meestal eind maart of begin april. Planten vinden een beetjevorst.

Als je korianderzaadjes plant, zorg er dan voor dat ze bedekt zijn met minstens een halve tot een halve centimeter aarde (.5 tot 1.25 cm) omdat ze graag ontkiemen in totale duisternis. Zet je zaadjes ongeveer 5 cm uit elkaar.

Dun zaailingen uit als ze te dicht op elkaar groeien. Omdat de zaden zo groot zijn en ik ze allemaal afzonderlijk kan planten (in plaats van die piepkleine zaadjes waarbij je ze gewoon moet uitstrooien en hopen op het beste), plant ik meestal alleen wat ik nodig heb, zodat ik geen zaden verspil.

Waar plant je korianderzaadjes het best?

Als de plant bloeit, trekken de nectar en het stuifmeel van de cilantroplant een aantal nuttige insecten aan, waaronder syrfidevliegen, sluipwespen en bijen. In Jessica's boek, Partners Ze raadt aan om korianderzaadjes naast je aubergines te planten om roofinsecten aan te trekken die de coloradokevers en hun larven eten. Je kunt koriander ook planten om bladluizen rond je koolgewas te bestrijden.

Cilantro wordt niet graag verplaatst (het heeft een lange penwortel, net als dille en wortelen), daarom is direct zaaien in de tuin de beste methode om koriander uit zaad te kweken.

Waarom korianderzaadjes planten slim is

Omdat langere dagen en heet weer in het late voorjaar er uiteindelijk voor zorgen dat je korianderplant doorschiet, is de sleutel tot een continue korianderoogst opeenvolgend planten. Wacht na het zaaien van je eerste zaadjes een week of twee en plant dan om de paar weken meer. Cilantro is meer een plant voor koel weer, dus het kan zijn dat je in de zomer een pauze moet nemen. Wacht tot begin september enHervat je tweewekelijkse zaadzaai.

Je kunt beginnen met het oogsten van cilantrobladeren als de stengels ongeveer 15 tot 20 cm lang zijn. En je kunt die stengels ook eten! Cilantroplanten zijn 55 tot 75 dagen na het planten klaar om geoogst te worden. Gebruik een scherpe, schone schaar (ik gebruik mijn kruidenschaar) om te knippen, waarbij je ongeveer het bovenste derde deel van de stengel neemt.

Wanneer koriander begint uit te lopen, steekt het een dikke stengel en bloemen op. Elke korianderbloem produceert uiteindelijk korianderzaadjes, die je kunt drogen om opnieuw te planten of kunt bewaren voor je kruidenpotjes.

Hoe je kunt zien dat koriander begint te schieten

Helaas kan koriander een kruid met een korte levensduur zijn, vooral als het plotseling heet is. Je kunt het zien als de hoofdstengel erg dik wordt en de blaadjes spichtig en dun - bijna zoals dille. De smaak begint af te nemen en uiteindelijk zullen er witte bloemen ontstaan. Gelukkig zijn er variëteiten die niet zo snel doorschieten. Ze zullen nog steeds doorschieten, maar het zaliets vertraagd zijn.

Je kunt zien dat je koriander aan het doorschieten is als de bladeren pluiziger worden en er een dikke stengel uit het midden van de plant omhoog komt.

Langzaam-aan-schiet variëteiten van koriander

Ik kocht voor het eerst een pakje Pokey Joe koriander op een Seedy Saturday evenement van een bedrijf genaamd Hawthorn Farm Organic Seeds, omdat de eerste zin op het pakje luidde: "Langzaam tot zaad schieten". Dat was goed nieuws voor mij. Sindsdien is dat mijn criterium bij het kopen van korianderzaden. Andere langzaam tot zaad komende koriandervariëteiten zijn onder andere Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt en Calypso.

Zoek naar langzaam doorschietende variëteiten van koriander. Ze zullen uiteindelijk nog steeds doorschieten, maar bloeien langzamer dan andere soorten. De hier afgebeelde variëteiten zijn van Mr. Fothergill's, West Coast Seeds en Hawthorn Farm.

Als je koriander laat ontkiemen, kun je de zaadjes oogsten als koriander. Deze video leert je hoe:

Andere culinaire kruiden om te kweken