Es esmu daļa no tās sabiedrības, kurai patīk šī garša, nevis daļa, kas domā, ka tai ir ziepju garša! Es audzēju daudz savu garšaugu, jo viena sēklu paciņas cena ir salīdzināma ar ķekaru vai gliemežvāku iepakojuma cenu pārtikas veikalā. Attiecībā uz koriandru es ar nepacietību gaidu plecus sezonas mēnešus, jo koriandra sēklu stādīšanai galvenais ir laiks. Šajā rakstā es...sniegs padomus par to, kad un kur sēt koriandru, kā zināt, kad novākt ražu, un par lēni dīgstošām šķirnēm.

Cilantro ir viengadīgs garšaugs, kas ir daļa no Apiaceae ģimene, ko sauc arī par Umbelliferae (Citas ēdamas šīs dzimtas augu sugas ir pētersīļi, dilles, burkāni, selerijas un fenheļi.

Kā viena no manām iecienītākajām sastāvdaļām koriandrs ir sastopams daudzās manās iecienītākajās virtuvēs - Meksikas, Taizemes, Indijas un citās. Viena lieta, kas var radīt zināmu neskaidrību, ja lasāt pavārgrāmatu vai dārzkopības grāmatu no citas valsts, ir tā, ka Ziemeļamerikā mēs šo augu saucam par koriandru, bet kaltētas vai sasmalcinātas sēklas - par koriandru. Citviet visu koriandra augu ( Coriandrum sativum ) tiek saukts par koriandru. Lasot receptes, pārliecinieties, vai receptē ir prasītas svaigas lapas vai kaltētas sēklas vai pulveris.

Es stādu koriandru pāris savās paaugstinātajās dobēs, tostarp šeit redzamajā A-veida rāmja jeb statīva paaugstinātās dobes daļā. Es ļauju dažiem augiem izaugt sēklām, un galu galā izaug vairāk stādu.

Koriandra sēklu stādīšana dārzā

Tāpat kā dillēm, arī koriandram ir sakne, tāpēc tas ir ļoti izvēlīgs attiecībā uz pārstādīšanu no podiņa vai šūnu iepakojuma. Tāpēc es pavasarī sēklas sēju tieši ārā.

Koriandra jeb koriandra sēklas patiesībā ir koriandra auga augļi. Tās sauc par šizokarpiem. Kad sēklas ir pāršķeltas uz pusēm, katru sēklu sauc par merikarpu. Vairumā sēklu paciņu ir šizokarpi, tāpēc jūs stādāt divas sēklas kā vienu.

Es ļauju dažām sēklu galviņām nokrist dārzā, bet citas novācu. Ja novācat koriandra sēklas, lai tās saglabātu, varat novākt, kamēr sēklas vēl ir zaļas, un izžāvēt tās telpās vai arī pirms novākšanas ļaut tām izžūt uz auga.

Atgriežoties pie stādīšanas daļas. Cilantro ir izturīgs pret ēnu, bet pārliecinieties, ka jūsu dārzā ir vismaz sešas stundas saules. Tam arī netraucē vidēja augsne. Tomēr es parasti pavasarī augsni papildinu ar kompostu. Jūs varat izmantot arī nogatavinātus kūtsmēslus. Stādiet pirmo ražu, tiklīdz agrā pavasarī augsni var apstrādāt. Es parasti stādu marta beigās vai aprīļa sākumā. Augiem netraucē nedaudz.sals.

Stādot koriandra sēklas, pārliecinieties, ka tās ir apsegtas ar vismaz ceturtdaļu līdz puscentimetru augsnes (5 līdz 1,25 cm), jo tām patīk dīgt pilnīgā tumsā. Sēklas izvietojiet aptuveni 5 cm (2 collas) attālumā.

Ja stādi aug pārāk tuvu cits citam, tos retina. Tā kā sēklas ir tik lielas un es varu stādīt katru atsevišķi (nevis tās mazās sēkliņas, kas ir vienkārši jāizkaisa un jācer uz labāko), es parasti stādu tikai to, kas man nepieciešams, lai netērētu sēklas veltīgi.

Kur stratēģiski stādīt koriandra sēklas

Kad koriandra augs zied, tā nektārs un ziedputekšņi piesaista daudzus derīgos kukaiņus, tostarp sirpjveida mušas, parazītiskās lapsenes un bites. Džesikas grāmatā, Augu partneri , viņa iesaka stādīt koriandra sēklas blakus baklažāniem, lai piesaistītu plēsīgos kukaiņus, kas apēd Kolorādo kartupeļu vaboles un to kāpurus. Jūs varat stādīt koriandru arī, lai apkarotu laputis ap jūsu kāpostu sējumiem.

Koriandru nepatīk pārvietot (tam ir garš sakneklis, tāpat kā dillēm un burkāniem), tāpēc tiešā sēja dārzā ir labākā metode koriandra audzēšanai no sēklām.

Kāpēc gudri ir secīgi stādīt koriandra sēklas

Tā kā garākas dienas un karsti laikapstākļi pavasara beigās galu galā liks jūsu koriandra augam nokalst, atslēga uz nepārtrauktu koriandra ražu ir secīga stādīšana. Pēc pirmo sēklu izsēšanas pagaidiet nedēļu vai divas un pēc tam turpiniet stādīt ik pēc pāris nedēļām. Koriandrs ir vēsāka laika augs, tāpēc vasarā jums var būt nepieciešams paņemt pārtraukumu. Pagaidiet līdz septembra sākumam unatsākt divreiz nedēļā sēt sēklas.

Kad stublāji ir apmēram sešus līdz astoņus collas (15 līdz 20 cm) gari, varat sākt novākt koriandra lapas. Un šos stublājus varat arī ēst! Koriandra augi ir gatavi novākt ražu 55 līdz 75 dienas pēc iestādīšanas. Izmantojiet asas, tīras šķēres (es izmantoju garšaugu šķēres), lai nogrieztu aptuveni augšējo stublāja trešdaļu.

Kad koriandrs sāk plaukt, tas izceļ biezu kātu un ziedus. No katra koriandra zieda galu galā izaug koriandra sēklas, kuras var izžāvēt, lai atkārtoti iestādītu vai saglabātu garšvielu burciņām.

Kā var noteikt, ka koriandrs sāk bultoties

Diemžēl koriandrs var būt īslaicīgs garšaugs, īpaši, ja pēkšņi uznāk karstums. To, ka tas sāk bultoties, var pazīt, kad galvenais stublājs sāk kļūt ļoti biezs un lapas kļūst vārpveidīgas un plānas - gandrīz kā dilles. Aromāts sāk mazināties, un galu galā veidojas balti ziedi. Par laimi, ir šķirnes, kas tik ātri nebultojas. Tās joprojām bultosies, bet tas būsnedaudz aizkavējas.

To, ka jūsu koriandrs sāk dīgšanas procesu, var noteikt, kad lapas kļūst plūksnainākas un no auga centra paceļas biezs kātiņš.

Lēni dīgstošas koriandra šķirnes

Pirmo reizi es iegādājos Pokey Joe koriandra paciņu Seedy Saturday pasākumā no uzņēmuma Hawthorn Farm Organic Seeds, jo uz paciņas pirmais teikums bija: "Lēni dīgst sēklās." Tā man bija laba ziņa. Kopš tā laika tas ir mans kritērijs, pērkot koriandra sēklas. Citas lēni dīgstošas koriandra šķirnes ir Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt un Calypso.

Meklējiet lēni dīgstošas koriandra šķirnes. Tās galu galā tomēr dīgst, bet zied lēnāk nekā citas šķirnes. Šeit attēlā redzamās šķirnes ir no Mr. Fothergill's, West Coast Seeds un Hawthorn Farm.

Ja ļausiet koriandram izaugt līdz sēklām, varat ievākt sēklas kā koriandru. Šajā videoklipā uzzināsiet, kā to darīt:

Citi kulinārijas garšaugi, ko audzēt