Cilantro ən çox sevdiyim otlardan biridir. Mən ləzzəti SEVƏN əhalinin bir hissəsiyəm - onun sabunlu dadı olduğunu düşünən hissə deyil! Mən çoxlu otlar yetişdirirəm, çünki bir toxum paketinin qiyməti baqqal mağazasında bir dəstə və ya qabıq paketi ilə müqayisə edilə bilər. Cilantro üçün mən çiyin mövsümü aylarını səbirsizliklə gözləyirəm, çünki vaxt cilantro toxumlarının əkilməsi üçün açardır. Bu yazıda mən cilantrou nə vaxt və harada əkmək, nə vaxt biçmək lazım olduğunu necə bilmək və ləngiyən sortlarla bağlı məsləhətləri paylaşacağam.

Cilantro Apiaceae ailəsinin bir hissəsi olan, Umbelliferae (və ya ümumi adı ilə xatırlanır) birillik otdur. Bu ailənin digər yeməli üzvlərinə cəfəri, şüyüd, yerkökü, kərəviz və şüyüd daxildir.

Sevdiyim inqrediyentlərdən biri kimi, cilantro mənim sevimli mətbəxlərimin bir çoxunda - Meksika, Tayland, Hindistan və s. Başqa bir ölkədən yemək kitabı və ya bağçılıq kitabını oxuyursunuzsa, çaşqınlığa səbəb ola biləcək bir şey odur ki, Şimali Amerikada bitkiyə cilantro, qurudulmuş və ya əzilmiş toxumlara isə keşniş deyilir. Başqa yerlərdə bütün keşniş bitkisinə ( Coriandrum sativum ) keşniş deyilir. Resepti oxuyarkən reseptin təzə yarpaq, yoxsa qurudulmuş toxum və ya toz tələb edib-etmədiyini yoxlamağa əmin olun.

Mən A-çərçivəmin bir hissəsi də daxil olmaqla, bir neçə qaldırılmış çarpayıma cilantro əkirəm.və ya dəzgah qaldırılmış çarpayı burada göstərilir. Mən bəzi bitkilərin toxuma getməsinə icazə verirəm, nəticədə daha çox şitil yaranır.

Bağda cilantro toxumlarının əkilməsi

Şüyüd kimi, cilantroda da kök kökü var, ona görə də qabdan və ya hüceyrə paketindən köçürülməsi həqiqətən narahatdır. Buna görə də mən yazda toxumları birbaşa çöldə səpirəm.

Kişniş aka cilantro toxumları əslində keşniş bitkisinin meyvəsidir. Onlara shizokarplar deyilir. Yarıya bölündükdən sonra hər bir toxum merikarp adlanır. Əksər toxum paketlərində şizokarplar var, ona görə də siz iki toxum əkirsiniz.

Mən bəzi toxum başlarının bağçaya düşməsinə, digərlərinin isə məhsul yığmasına icazə verdim. Əgər qənaət etmək üçün keşniş toxumu yığırsınızsa, toxumları hələ yaşıl ikən yığıb qapalı yerdə quruda və ya yığmadan əvvəl bitki üzərində qurumasına icazə verə bilərsiniz.

Əkin hissəsinə qayıdın. Cilantro kölgəyə davamlıdır, lakin bağçanızın ən azı altı saat günəş almasına diqqət yetirin. Orta torpaqları da nəzərə almır. Ancaq mən adətən yazda torpağımı kompostla düzəldirəm. Yaşlı peyindən də istifadə edə bilərsiniz. Torpaq erkən yazda işlənə bilən kimi ilk məhsulunuzu əkin. Mən adətən martın sonu və ya aprelin əvvəlində əkəcəyəm. Bitkilər şaxtaya toxunmur.

Kişniş toxumlarını əkərkən, onların ən azı dörddə bir yarım düym torpaqla (.5-1,25 sm) örtüldüyünə əmin olun, çünki onlar tamamilə qaranlıqda cücərməyi xoşlayırlar. Toxumlarınızı təxminən iki yerə qoyundüym (5 sm) aralı.

Bir-birinə çox yaxın böyüdükdə tingləri nazikləşdirin. Toxumlar çox böyük olduğundan və hər birini ayrı-ayrılıqda əkə bildiyim üçün (səpələmək və ən yaxşısına ümid etmək lazım olan kiçik toxumlar əvəzinə) mən ümumiyyətlə sadəcə ehtiyac duyduğum şeyi əkərəm, ona görə də toxumları israf etmirəm.

Strateji olaraq cilantro toxumlarını hara əkmək lazımdır

Çiçək açanda və tozcuqların bir sıra bitkiləri cəlb edir. sirfid milçəkləri, parazit arılar və arılar daxildir. Jessica'nın Bitki Tərəfdaşları kitabında o, Kolorado kartof böcəyi və onların sürfələrini yeyəcək yırtıcı həşəratları cəlb etmək üçün badımcanlarınızın yanında cilantro toxumu əkməyi tövsiyə edir. Siz həmçinin kələm məhsulunuzun ətrafında aphidlərə nəzarət etmək üçün cilantro əkə bilərsiniz.

Cilantro köçürülməyi xoşlamır (şüyüd və yerkökü kimi uzun kökü var), buna görə də bağda birbaşa əkmək toxumdan cilantro yetişdirmək üçün ən yaxşı üsuldur.

Niyə ardıcıl əkilməsi yazın gec günlərində cilantroların daha uzun sürməsinə səbəb olur<60> cilantro bitkinizi bolt üçün, davamlı cilantro məhsulunun açarı ardıcıl əkməkdir. İlk toxumlarınızı əkdikdən sonra bir və ya iki həftə gözləyin və sonra hər iki həftədən bir daha əkməyə davam edin. Cilantro daha çox sərin hava bitkisidir, buna görə də yayda fasilə verməli ola bilərsiniz. Səhərə qədər gözləyinSentyabr ayında və iki həftədə bir toxum səpini davam etdirin.

Gövdələri təxminən 15-20 sm uzunluğa çatdıqda cilantro yarpaqlarını yığmağa başlaya bilərsiniz. Siz də bu gövdələri yeyə bilərsiniz! Cilantro bitkiləri əkildikdən sonra 55 ilə 75 gün arasında istənilən yerdə məhsul yığmağa hazırdır. Kəsmək üçün iti, təmiz qayçıdan (mən ot qayçılarımdan istifadə edirəm) istifadə edin, gövdənin təxminən üçdə birini götürün.

Cilantro sıxmağa başlayanda o, qalın sapı və çiçəklər göndərir. Hər bir cilantro çiçəyi nəhayət, keşniş toxumu istehsal edəcək, onu yenidən əkmək üçün quruda və ya ədviyyat qablarınız üçün saxlaya bilərsiniz.

Kişnişin büzülməyə başladığını necə başa düşmək olar

Təəssüf ki, cilantro qısa ömürlü bir bitki ola bilər, xüsusən də qəfil isti olarsa. Əsas gövdə çox qalınlaşmağa başlayanda və bu yarpaqlar az qala şüyüd kimi incə və incə olmağa başlayanda onun bükülməyə başladığını deyə biləcəksiniz. Dadı azalmağa başlayır və nəticədə ağ çiçəklər əmələ gəlir. Xoşbəxtlikdən, tez bir zamanda bolt olmayan növlər var. Onlar hələ də qıvrılacaqlar, lakin bir qədər gecikəcəklər.

Yarpaqlar daha tüklü olduqda və bitkinin mərkəzindən qalın sapı yuxarı qalxdıqda cilantronuzun bərkidilmə prosesində olduğunu deyə bilərsiniz.

Yavaş-yavaş cilantro sortları

Mən ilk olaraq Hatrokey-dən bir paket aldım. m Üzvi Toxumlar səbəbiylə ilk cümlə üzərindəpaketdə “Yavaş-yavaş toxumla” yazılıb. Bu mənim üçün yaxşı xəbər idi. O vaxtdan bəri, cilantro toxumu alarkən mənim meyarlarım budur. Digər yavaş cilantro sortlarına Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt və Calypso daxildir.

Cilantronun yavaş-yavaş bağlanan növlərini axtarın. Onlar hələ də nəhayət bollaşacaqlar, lakin digər növlərə nisbətən daha yavaş çiçəklənirlər. Burada təsvir edilənlər cənab Fothergill's, West Coast Seeds və Hawthorn Farm-dandır.

Kişnişinizi toxuma buraxsanız, toxumları keşniş kimi yığa bilərsiniz. Bu video sizə necə öyrədir:

Digər kulinariya otlarının yetişdirilməsi