Aš priklausau tai visuomenės daliai, kuri mėgsta šį prieskonį - ne tai daliai, kuri mano, kad jis yra muilo skonio! Daug prieskoninių žolelių auginu pati, nes vieno sėklų pakelio kaina prilygsta saujos ar moliuskų pakuotės maisto prekių parduotuvėje kainai. Dėl kalendros laukiu peties sezono mėnesių, nes laikas yra raktas į kalendros sėklų sodinimą. Šiame straipsnyje ašdalysis patarimais, kada ir kur sėti kalendras, kaip žinoti, kada nuimti derlių, ir apie lėtai dygstančias veisles.

Kalendra yra vienmetė žolelė, priklausanti Apiaceae šeima, kuri taip pat vadinama Umbelliferae (Kiti valgomieji šios šeimos atstovai yra petražolės, krapai, morkos, salierai ir pankoliai.

Vienas iš mano mėgstamiausių ingredientų - kalendra - yra daugelio mano mėgstamų patiekalų - meksikietiškos, tailandietiškos, indiškos ir kt. virtuvės dalis. Vienas dalykas, kuris gali kelti painiavos, jei skaitote kulinarinę ar sodininkystės knygą iš kitos šalies, yra tai, kad Šiaurės Amerikoje augalą vadiname kalendra, o džiovintas ar susmulkintas sėklas - kalendra. Kitur visas kalendros augalas ( Coriandrum sativum ) vadinama kalendra. Skaitydami receptą būtinai patikrinkite, ar jame prašoma šviežių lapų, ar džiovintų sėklų arba miltelių.

Pasodinau kalendras keliose savo pakeliamose lysvėse, įskaitant ir čia parodytą A formos rėmo arba molbertinės pakeliamos lysvės dalį. Leidžiu kai kuriems augalams sudygti sėkloms, kad galiausiai išaugtų daugiau daigų.

Kalendros sėklų sodinimas sode

Kaip ir krapai, kalendros turi šaknį, todėl jos persodinimas iš vazonėlio ar dėžutės yra labai išrankus. Todėl pavasarį sėklas sėjam tiesiai į lauką.

Kalendros, dar žinomos kaip kalendros, sėklos iš tikrųjų yra kalendros augalo vaisiai. Jie vadinami šizokarpais. Perskelta per pusę kiekviena sėkla vadinama merikarpu. Daugumoje sėklų pakuočių yra šizokarpai, todėl sėjate dvi sėklas kaip vieną.

Vienoms sėklų galvutėms leidžiu nukristi sode, o kitas skinu. Jei renkate kalendrų sėklas, kad jas išsaugotumėte, galite skinti, kol jos dar žalios, ir džiovinti patalpoje arba prieš skindami leisti joms išdžiūti ant augalo.

Grįžkime prie sodinimo dalies. Kalendros yra atsparios pavėsiui, tačiau pasirūpinkite, kad jūsų darže būtų bent šešios valandos saulės. Joms taip pat netrukdo vidutinio sunkumo dirvožemis. Tačiau aš paprastai pavasarį dirvą papildau kompostu. Taip pat galite naudoti perpuvusį mėšlą. Pirmąjį pasėlį sodinkite, kai tik galima įdirbti dirvą ankstyvą pavasarį. Aš paprastai sodinu kovo pabaigoje arba balandžio pradžioje. Augalams netrukdo šiek tiekšaltis.

Sėdami kalendrų sėklas, įsitikinkite, kad jos uždengtos bent pusketvirto ar pusės colio (5-1,25 cm) dirvožemio sluoksniu, nes jos mėgsta dygti visiškoje tamsoje. Sėklas išdėstykite maždaug 5 cm atstumu viena nuo kitos.

Jei daigai auga per arti vienas kito, juos retinu. Kadangi sėklos tokios didelės ir galiu pasėti kiekvieną atskirai (o ne tas mažytes sėklas, kurias reikia išbarstyti ir tikėtis geriausio), paprastai sodinu tik tiek, kiek man reikia, todėl sėklų nešvaistau veltui.

Kur strategiškai tikslinga sodinti kalendrų sėklas

Kai žydi, kalendros nektaras ir žiedadulkės pritraukia daugybę naudingų vabzdžių, tarp jų - siurpines muses, parazitines vapsvas ir bites. Džesikos knygoje, Augalų partneriai , ji rekomenduoja šalia baklažanų pasėti kalendrų sėklų, kad pritrauktumėte plėšriuosius vabzdžius, kurie minta kolorado vabalais ir jų lervomis. Taip pat galite pasėti kalendrų, kad išnaikintumėte amarus aplink kopūstų pasėlius.

Kalendros nemėgsta būti perkeliamos (jos, kaip ir krapai bei morkos, turi ilgą šaknį), todėl geriausias būdas auginti kalendras iš sėklų yra tiesioginė sėja sode.

Kodėl protinga nuosekliai sodinti kalendrų sėklas

Kadangi vėlyvą pavasarį dėl ilgesnių dienų ir karštų orų jūsų kalendros augalas galiausiai nužydės, svarbiausia, kad kalendros derlius būtų nuolatinis, yra nuoseklus sodinimas. Pasėję pirmąsias sėklas, palaukite savaitę ar dvi, o tada kas porą savaičių sodinkite daugiau. Kalendra yra vėsaus oro augalas, todėl vasarą gali tekti padaryti pertrauką. Palaukite iki rugsėjo pradžios iratnaujinkite kas dvi savaites vykstančią sėklų sėją.

Kalendros lapus galite pradėti skinti, kai stiebai yra maždaug 6-8 colių (15-20 cm) ilgio. Šiuos stiebus taip pat galite valgyti! Kalendros augalus galima skinti praėjus 55-75 dienoms po pasodinimo. Aštriomis, švariomis žirklėmis (aš naudoju žolelių žirkles) nukirpkite maždaug viršutinį trečdalį stiebo.

Kai kalendra pradeda dygti, ji išleidžia storą stiebą ir žiedus. Kiekvienas kalendros žiedas galiausiai subrandina kalendros sėklas, kurias galite išdžiovinti ir vėl pasodinti arba išsaugoti prieskonių stiklainiams.

Kaip sužinoti, kad kalendros pradeda gesti

Deja, kalendra gali būti trumpalaikė žolelė, ypač jei staiga užklumpa karštis. Kad ji pradeda boluoti, galima pasakyti, kai pagrindinis stiebas pradeda labai storėti, o lapai tampa verpstiški ir ploni - beveik kaip krapų. Aromatas pradeda silpnėti, o galiausiai susiformuoja balti žiedai. Laimei, yra veislių, kurios ne taip greitai boluoja. Jos vis tiek boluos, bet busšiek tiek vėluoja.

Kad kalendra pradeda augti, galima spręsti iš to, kad lapai tampa plunksniškesni, o iš augalo vidurio išauga storas stiebas.

Lėtai augančios kalendrų veislės

Pirmą kartą nusipirkau "Pokey Joe" kalendros pakelį "Seedy Saturday" renginyje iš kompanijos "Hawthorn Farm Organic Seeds", nes pirmasis sakinys ant pakelio skelbė: "Lėtai dygsta iki sėklų." Tai man buvo gera žinia. Nuo tada tai yra mano kriterijus perkant kalendrų sėklas. Kitos lėtai dygstančios kalendrų veislės: "Santo Long Standing", "Slow Bolt/Slo-Bolt" ir "Calypso".

Ieškokite lėtai dygstančių kalendrų veislių. Galiausiai jos vis tiek dygsta, bet žydi lėčiau nei kitos rūšys. Čia pavaizduotos "Mr. Fothergill's", "West Coast Seeds" ir "Hawthorn Farm" veislės.

Jei leisite kalendrai užaugti iki sėklų, sėklas galite rinkti kaip kalendrą. Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip tai padaryti:

Kitos auginamos kulinarinės žolelės