Кинза - одна из моих любимых трав. Я отношусь к той части населения, которая обожает ее вкус, а не к той, которая считает, что у нее мыльный привкус! Я выращиваю много своих собственных трав, потому что стоимость одного пакета семян сопоставима с ценой пучка или пакета моллюсков в продуктовом магазине. Что касается кинзы, то я с нетерпением жду наступления сезонных месяцев, потому что время - это ключ к посадке семян кинзы. В этой статье яподелится советами о том, когда и где сеять кинзу, как определить время сбора урожая и о сортах с медленным созреванием.

Кинза - однолетнее растение, входящее в состав Apiaceae семейство, которое также называют Umbelliferae (К другим съедобным представителям этого семейства относятся петрушка, укроп, морковь, сельдерей и фенхель.

Как один из моих любимых ингредиентов, кинза присутствует во многих моих любимых блюдах - мексиканской, тайской, индийской и т.д. Если вы читаете кулинарную книгу или книгу по садоводству из другой страны, это может вызвать некоторую путаницу: в Северной Америке мы называем растение кинзой, а высушенные или измельченные семена - кориандром. В других странах все растение кориандр ( Coriandrum sativum При чтении рецепта обязательно уточняйте, какие именно листья, сушеные семена или порошок используются в рецепте.

Я высаживаю кинзу на нескольких своих приподнятых грядках, в том числе на участке моей приподнятой грядки с А-образной рамой или мольбертом, показанной здесь. Я позволяю некоторым растениям прорастать, что в конечном итоге приводит к появлению новых всходов.

Посадка семян кинзы в саду

Как и укроп, кинза имеет стержневой корень, поэтому она очень привередлива при пересадке из горшка или пакета с ячейками. Поэтому весной я высеваю семена прямым посевом на улицу.

Семена кориандра, или кинзы, - это плоды растения кориандр. Они называются шизокарпами. После разделения пополам каждое семя называется мерикарпом. Большинство пакетов с семенами содержат шизокарпы, поэтому вы сажаете два семени как одно.

Если вы собираете семена кориандра для сохранения, их можно собрать, пока они еще зеленые, и высушить в помещении, либо дать им высохнуть на растении до сбора.

К вопросу о посадке. кинза теневынослива, но убедитесь, что на вашем участке солнце светит не менее шести часов. она не требовательна к средним почвам. однако весной я обычно вношу в почву компост. можно также использовать перепревший навоз. высаживайте первый урожай, как только почву можно будет обрабатывать ранней весной. я сажаю обычно в конце марта - начале апреля. растения не возражают против легкого воздействияМорозы.

При посадке семян кинзы убедитесь, что они прикрыты почвой не менее чем на четверть - полдюйма (.5 - 1.25 см), поскольку кинза любит прорастать в полной темноте. Разместите семена на расстоянии около двух дюймов (5 см) друг от друга.

Прореживайте сеянцы, если они растут слишком близко друг к другу. Поскольку семена очень крупные и я могу посадить каждый из них по отдельности (в отличие от крошечных семян, которые нужно просто рассыпать и надеяться на лучшее), я обычно сажаю только то, что мне нужно, чтобы не тратить семена зря.

Где стратегически правильно сажать семена кинзы

Нектар и пыльца цветущего растения кинзы привлекают множество полезных насекомых, в том числе мух-сирфид, паразитических ос и пчел. В книге Джессики, Партнеры завода Она рекомендует высаживать семена кинзы рядом с баклажанами для привлечения хищных насекомых, поедающих колорадских жуков и их личинок, а также для борьбы с тлей вокруг капустных культур.

Кинза не любит, когда ее перемещают (у нее длинный корень, как у укропа и моркови), поэтому для выращивания кинзы из семян лучше всего использовать прямой посев в саду.

Почему последовательная посадка семян кинзы - это разумно

Поскольку более длинные дни и жаркая погода в конце весны рано или поздно приведут к тому, что растение кинзы начнет завязываться, ключом к постоянному урожаю кинзы является последовательная посадка. После посева первых семян подождите неделю или две, а затем продолжайте сажать новые семена каждые две недели. Кинза - растение более прохладного климата, поэтому летом может потребоваться перерыв. Подождите до начала сентября иВозобновите посев семян раз в две недели.

Листья кинзы можно собирать, когда длина стеблей достигнет 6-8 дюймов (15-20 см). И эти стебли тоже можно есть! Растения кинзы готовы к уборке через 55-75 дней после посадки. Острыми, чистыми ножницами (я использую ножницы для травы) срежьте верхнюю треть стебля.

Когда кинза начинает созревать, она пускает толстый стебель и цветет. Каждый цветок кинзы со временем дает семена кориандра, которые можно высушить для повторной посадки или сохранить для банок со специями.

Как определить, что кинза начинает увядать

К сожалению, кинза может быть недолговечной травой, особенно в условиях резкого потепления. Вы сможете определить, что она начинает завязываться, когда основной стебель станет очень толстым, а листья - веретенообразными и тонкими, почти как у укропа. Вкус начнет ослабевать, и в конце концов появятся белые цветы. К счастью, есть сорта, которые завязываются не так быстро. Они все равно завяжутся, но это будетнесколько задерживается.

Вы можете определить, что кинза находится в процессе созревания, когда листья становятся более перьевидными, а из центра растения поднимается толстый стебель.

Медленно созревающие сорта кинзы

Впервые я купил пакет кинзы Pokey Joe на мероприятии Seedy Saturday от компании Hawthorn Farm Organic Seeds, потому что первое предложение на пакете гласило: "Медленно всходит на семена". Это была хорошая новость для меня. С тех пор это мой критерий при покупке семян кинзы. Другие медленно всходящие сорта кинзы включают Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt и Calypso.

Ищите сорта кинзы с медленным созреванием. Они все равно со временем созревают, но цветут медленнее, чем другие сорта. На фото представлены сорта от Mr. Fothergill's, West Coast Seeds и Hawthorn Farm.

Если кинза пустила семена, то их можно собрать как кориандр. В этом видеоролике рассказывается, как это сделать:

Другие кулинарные травы для выращивания