El cilantro es una de mis hierbas favoritas. Formo parte de la población a la que le ENCANTA su sabor, ¡no de la parte que piensa que tiene un sabor jabonoso! Cultivo muchas de mis propias hierbas porque el coste de un paquete de semillas es comparable al de un manojo o un paquete de almejas en el supermercado. En el caso del cilantro, espero con impaciencia los meses de temporada baja porque el momento oportuno es la clave para plantar las semillas de cilantro. En este artículo, yo...compartirá consejos sobre cuándo y dónde sembrar cilantro, cómo saber cuándo cosecharlo y las variedades de floración lenta.

El cilantro es una hierba anual que forma parte de la Apiaceae que también se denomina Umbelliferae (Otros miembros comestibles de esta familia son el perejil, el eneldo, la zanahoria, el apio y el hinojo.

Como uno de mis ingredientes favoritos, el cilantro está presente en muchas de mis cocinas favoritas: mexicana, tailandesa, india, etc. Una cosa que puede causar cierta confusión si está leyendo un libro de cocina o de jardinería de otro país es que en Norteamérica nos referimos a la planta como cilantro y a las semillas secas o trituradas como cilantro. En otros lugares, toda la planta de cilantro ( Coriandrum sativum Al leer una receta, asegúrese de comprobar si se piden hojas frescas o semillas secas o en polvo.

Siembro cilantro en un par de arriates elevados, incluida una sección de mi arriate elevado en forma de A o caballete que se muestra aquí. Dejo que algunas plantas germinen, lo que con el tiempo dará lugar a más plántulas.

Plantar semillas de cilantro en el huerto

Al igual que el eneldo, el cilantro tiene raíz pivotante, por lo que es muy quisquilloso a la hora de trasplantarlo de una maceta o un envase celular. Por eso siembro directamente las semillas en el exterior en primavera.

Las semillas de cilantro son en realidad el fruto de la planta de cilantro. Se denominan shizocarpos. Una vez partidas por la mitad, cada semilla se denomina mericarpo. La mayoría de los paquetes de semillas contienen los shizocarpos, por lo que estás plantando dos semillas como si fueran una.

Dejo caer algunas cabezas de semillas en el jardín y cosecho otras. Si va a cosechar semillas de cilantro para guardarlas, puede recogerlas cuando aún estén verdes y secarlas en el interior, o dejar que se sequen en la planta antes de recogerlas.

Volvamos a la parte de la siembra. El cilantro tolera la sombra, pero asegúrese de que su jardín recibe al menos seis horas de sol. Tampoco le importan los suelos medios. Sin embargo, yo suelo enmendar mi suelo en primavera con compost. También puede utilizar estiércol envejecido. Plante su primer cultivo tan pronto como el suelo se pueda trabajar a principios de primavera. Yo suelo plantar el mío a finales de marzo o principios de abril. A las plantas no les importa un toque dehelada.

Cuando plantes las semillas de cilantro, asegúrate de que estén cubiertas por al menos entre medio centímetro y medio centímetro de tierra ( entre 0,5 y 1,25 cm), porque les gusta germinar en la oscuridad total. Separa las semillas unos 5 cm.

Como las semillas son tan grandes y puedo plantar cada una por separado (en lugar de esas diminutas semillas que hay que esparcir y esperar lo mejor), suelo plantar sólo las que necesito, para no desperdiciar semillas.

Dónde plantar estratégicamente las semillas de cilantro

Cuando florece, el néctar y el polen de una planta de cilantro atrae a una serie de insectos beneficiosos, como moscas sírfidas, avispas parásitas y abejas. En el libro de Jessica, Socios de la planta Además, recomienda plantar semillas de cilantro junto a las berenjenas para atraer a los insectos depredadores que se comerán al escarabajo de la patata de Colorado y sus larvas. También puede plantar cilantro para controlar los pulgones alrededor de su cultivo de coles.

Al cilantro no le gusta que lo muevan (tiene una raíz pivotante larga, como el eneldo y las zanahorias), por lo que la siembra directa en el jardín es el mejor método para cultivar cilantro a partir de semillas.

Por qué la siembra sucesiva de semillas de cilantro es inteligente

Debido a que los días más largos y el clima caluroso al final de la primavera harán que su planta de cilantro se eche a perder, la clave para una cosecha continua de cilantro es la siembra sucesiva. Después de sembrar sus primeras semillas, espere una semana o dos y luego continúe sembrando más cada dos semanas. El cilantro es más una planta de clima fresco, por lo que puede que tenga que tomar un descanso durante el verano. Espere hasta principios de septiembre yreanude su siembra quincenal de semillas.

Puedes empezar a cosechar las hojas de cilantro cuando los tallos midan entre 15 y 20 cm. ¡Y también puedes comerte esos tallos! Las plantas de cilantro están listas para cosechar entre 55 y 75 días después de plantarlas. Utiliza unas tijeras afiladas y limpias (yo utilizo mis tijeras para hierbas) para cortar, cogiendo aproximadamente el tercio superior del tallo.

Cuando el cilantro empieza a brotar, produce un tallo grueso y flores. Cada flor de cilantro acabará produciendo semillas de cilantro, que puedes secar para volver a plantar o guardar para tus tarros de especias.

Cómo saber si el cilantro está empezando a brotar

Desafortunadamente, el cilantro puede ser una hierba de corta vida, especialmente si hay una repentina ola de calor. Usted será capaz de decir que está empezando a atornillar cuando el tallo principal comienza a ser muy gruesa y las hojas comienzan a ser enjuto y delgado, casi como el eneldo. El sabor comienza a disminuir y, finalmente, se formarán flores blancas. Por suerte, hay variedades que no atornillar tan rápidamente. Ellos todavía atornillar, pero seráretrasarse ligeramente.

El cilantro está en proceso de brote cuando las hojas se vuelven más plumosas y sale un tallo grueso del centro de la planta.

Variedades de cilantro de floración lenta

La primera vez que compré un paquete de cilantro Pokey Joe en un evento de Seedy Saturday de una empresa llamada Hawthorn Farm Organic Seeds fue porque la primera frase del paquete decía "Slow to bolt to seed" (lento para germinar). Desde entonces, ese es mi criterio a la hora de comprar semillas de cilantro. Otras variedades de cilantro lento para germinar son Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt y Calypso.

Busque variedades de cilantro de floración lenta. Aunque acabarán floreciendo, son más lentas que otros tipos. Las que aparecen aquí son de Mr. Fothergill's, West Coast Seeds y Hawthorn Farm.

Si dejas que tu cilantro eche semillas, puedes cosecharlas como cilantro. Este vídeo te enseña cómo:

Otras hierbas culinarias para cultivar