Ο κόλιαντρος είναι ένα από τα αγαπημένα μου βότανα. Ανήκω στον πληθυσμό που ΑΓΑΠΑΕΙ τη γεύση του -όχι στη μερίδα που πιστεύει ότι έχει σαπουνώδη γεύση! Καλλιεργώ πολλά από τα βότανα μου, επειδή το κόστος ενός πακέτου σπόρων είναι συγκρίσιμο με ένα μάτσο ή ένα πακέτο με αχιβάδες στο παντοπωλείο. Για τον κόλιαντρο, ανυπομονώ για τους μήνες της περιόδου του ώμου, επειδή ο συγχρονισμός είναι το κλειδί για τη φύτευση σπόρων κόλιαντρου. Σε αυτό το άρθρο, εγώθα μοιραστεί συμβουλές σχετικά με το πότε και πού να σπείρετε τον κόλιανδρο, πώς να ξέρετε πότε να συγκομίσετε και τις ποικιλίες που αργούν να φυτρώσουν.

Ο κόλιαντρος είναι ένα ετήσιο βότανο που ανήκει στο Apiaceae οικογένεια, η οποία ονομάζεται επίσης Umbelliferae (Άλλα βρώσιμα μέλη αυτής της οικογένειας είναι ο μαϊντανός, ο άνηθος, τα καρότα, το σέλινο και ο μάραθος.

Ως ένα από τα αγαπημένα μου συστατικά, ο κόλιανδρος έχει παρουσία σε πολλές από τις αγαπημένες μου κουζίνες - μεξικάνικη, ταϊλανδέζικη, ινδική και άλλες. Ένα πράγμα που μπορεί να προκαλέσει κάποια σύγχυση αν διαβάζετε ένα βιβλίο μαγειρικής ή ένα βιβλίο κηπουρικής από άλλη χώρα είναι ότι στη Βόρεια Αμερική, αναφερόμαστε στο φυτό ως κόλιανδρο και στους αποξηραμένους ή θρυμματισμένους σπόρους ως κόλιανδρο. Αλλού, ολόκληρο το φυτό κόλιανδρος ( Coriandrum sativum Όταν διαβάζετε μια συνταγή, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει αν η συνταγή ζητάει φρέσκα φύλλα ή αποξηραμένους σπόρους ή σκόνη.

Φυτεύω κόλιανδρο σε μερικά από τα υπερυψωμένα παρτέρια μου, συμπεριλαμβανομένου ενός τμήματος του υπερυψωμένου παρτεριού μου που απεικονίζεται εδώ. Αφήνω μερικά φυτά να σπείρουν, με αποτέλεσμα να δημιουργηθούν τελικά περισσότερα φυτά.

Φύτευση σπόρων κόλιαντρου στον κήπο

Όπως και ο άνηθος, ο κόλιαντρος έχει ρίζα, οπότε είναι πολύ ιδιότροπος στη μεταφύτευση από γλάστρα ή κυψέλη. Γι' αυτό σπέρνω απευθείας τους σπόρους έξω την άνοιξη.

Οι σπόροι κορίανδρου ή αλλιώς κόλιανδρου είναι στην πραγματικότητα ο καρπός του φυτού κορίανδρου. Ονομάζονται shizocarps. Μόλις χωριστούν στη μέση, κάθε σπόρος αναφέρεται ως μερικό καρπό. Τα περισσότερα πακέτα σπόρων περιέχουν τα shizocarps, οπότε φυτεύετε δύο σπόρους ως έναν.

Αφήνω μερικά κεφάλια σπόρων να πέσουν στον κήπο και συγκεντρώνω άλλα. Αν συγκεντρώνετε σπόρους κόλιανδρου για να τους αποθηκεύσετε, μπορείτε να τους μαζέψετε όσο οι σπόροι είναι ακόμα πράσινοι και να τους στεγνώσετε σε εσωτερικό χώρο ή να τους αφήσετε να στεγνώσουν στο φυτό πριν τους μαζέψετε.

Πίσω στο κομμάτι της φύτευσης. Το κόλιανδρο είναι ανθεκτικό στη σκιά, αλλά βεβαιωθείτε ότι ο κήπος σας έχει τουλάχιστον έξι ώρες ήλιο. Επίσης, δεν ενοχλείται από τα μέτρια εδάφη. Ωστόσο, συνήθως βελτιώνω το έδαφός μου την άνοιξη με κομπόστ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παλαιωμένη κοπριά. Φυτέψτε την πρώτη σας καλλιέργεια μόλις το έδαφος μπορεί να δουλευτεί νωρίς την άνοιξη. Εγώ φυτεύω το δικό μου συνήθως στα τέλη Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου. Τα φυτά δεν ενοχλούνται από ένα άγγιγμα απόπαγετός.

Όταν φυτεύετε σπόρους κόλιαντρου, βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται από τουλάχιστον ένα τέταρτο έως μισή ίντσα χώματος (,5 έως 1,25 cm), επειδή τους αρέσει να βλαστάνουν σε απόλυτο σκοτάδι. Τοποθετήστε τους σπόρους σας σε απόσταση περίπου 5 cm μεταξύ τους.

Επειδή οι σπόροι είναι τόσο μεγάλοι και μπορώ να φυτέψω τον καθένα ξεχωριστά (και όχι αυτούς τους μικροσκοπικούς σπόρους που πρέπει να τους σκορπίσεις και να ελπίζεις για το καλύτερο), γενικά φυτεύω μόνο ό,τι χρειάζομαι, ώστε να μην σπαταλάω σπόρους.

Πού να φυτέψετε στρατηγικά σπόρους κόλιαντρου

Όταν ανθίζει, το νέκταρ και η γύρη ενός φυτού κόλιαντρου προσελκύει μια σειρά από ωφέλιμα έντομα, όπως μύγες συρρίκτων, παρασιτικές σφήκες και μέλισσες. Στο βιβλίο της Jessica, Συνεργάτες εργοστασίων , συνιστά τη φύτευση σπόρων κόλιανδρου δίπλα στις μελιτζάνες σας για να προσελκύσετε αρπακτικά έντομα που θα φάνε τα σκαθάρια πατάτας Κολοράντο και τις προνύμφες τους. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε κόλιανδρο για να ελέγξετε τις αφίδες γύρω από την καλλιέργεια λάχανου.

Ο κόλιαντρος δεν θέλει να μετακινείται (έχει μακριά ρίζα, όπως ο άνηθος και τα καρότα), γι' αυτό και η απευθείας σπορά στον κήπο είναι η καλύτερη μέθοδος για την καλλιέργεια του κόλιαντρου από σπόρο.

Γιατί η διαδοχική φύτευση σπόρων κόλιαντρου είναι έξυπνη

Επειδή οι μεγαλύτερες ημέρες και ο ζεστός καιρός στα τέλη της άνοιξης θα προκαλέσουν τελικά την αποκοπή του κόλιανδρου, το κλειδί για μια συνεχή συγκομιδή κόλιανδρου είναι η διαδοχική φύτευση. Αφού σπείρετε τους πρώτους σας σπόρους, περιμένετε μια ή δύο εβδομάδες και στη συνέχεια συνεχίστε να φυτεύετε περισσότερους κάθε δύο εβδομάδες. Ο κόλιανδρος είναι περισσότερο φυτό για ψυχρό καιρό, οπότε ίσως χρειαστεί να κάνετε ένα διάλειμμα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Περιμένετε μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου καισυνεχίστε τη σπορά των σπόρων σας ανά δεκαπενθήμερο.

Μπορείτε να αρχίσετε να συγκομίζετε τα φύλλα του κόλιαντρου όταν τα στελέχη έχουν μήκος περίπου 15 έως 20 εκατοστά. Και μπορείτε να φάτε και αυτά τα στελέχη! Τα φυτά κόλιαντρου είναι έτοιμα για συγκομιδή 55 έως 75 ημέρες μετά τη φύτευση. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, καθαρό ψαλίδι (εγώ χρησιμοποιώ το ψαλίδι βοτάνων) για να κόψετε, αφαιρώντας περίπου το πάνω τρίτο του στελέχους.

Όταν ο κόλιανδρος αρχίζει να βλαστάνει, βγάζει ένα παχύ μίσχο και λουλούδια. Κάθε λουλούδι κόλιανδρου θα παράγει τελικά σπόρους κόλιανδρου, τους οποίους μπορείτε να αποξηράνετε για να τους ξαναφυτέψετε ή να τους φυλάξετε για τα βάζα με τα μπαχαρικά σας.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε ότι ο κόλιαντρος αρχίζει να βλαστάνει

Δυστυχώς, ο κόλιαντρος μπορεί να είναι ένα βραχύβιο βότανο, ειδικά αν υπάρχει μια ξαφνική καυτή περίοδο. Θα μπορέσετε να καταλάβετε ότι αρχίζει να βλαστάνει όταν ο κύριος μίσχος αρχίζει να γίνεται πολύ παχύς και αυτά τα φύλλα αρχίζουν να γίνονται αγκαθωτά και λεπτά - σχεδόν όπως ο άνηθος. Η γεύση αρχίζει να μειώνεται και τελικά θα σχηματιστούν λευκά λουλούδια. Ευτυχώς υπάρχουν ποικιλίες που δεν βλαστάνουν τόσο γρήγορα. Θα εξακολουθούν να βλαστάνουν, αλλά θανα καθυστερήσει ελαφρώς.

Μπορείτε να καταλάβετε ότι το κόλιαντρό σας βρίσκεται σε διαδικασία βλαστοποίησης όταν τα φύλλα γίνονται πιο φτερωτά και ένα παχύ στέλεχος αναδύεται από το κέντρο του φυτού.

Ποικιλίες κόλιαντρου που βγαίνουν αργά

Αγόρασα για πρώτη φορά ένα πακέτο κόλιαντρου Pokey Joe σε μια εκδήλωση του Seedy Saturday από μια εταιρεία που ονομάζεται Hawthorn Farm Organic Seeds επειδή η πρώτη πρόταση στο πακέτο έγραφε "Slow to bolt to seed." Αυτό ήταν καλό νέο για μένα. Από τότε, αυτό είναι το κριτήριό μου όταν αγοράζω σπόρους κόλιαντρου. Άλλες ποικιλίες κόλιαντρου με αργή έκρηξη περιλαμβάνουν τις ποικιλίες Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt και Calypso.

Ψάξτε για ποικιλίες κόλιαντρου με αργή έκρηξη. Θα βλαστήσουν κάποια στιγμή, αλλά ανθίζουν πιο αργά από άλλους τύπους. Οι ποικιλίες που απεικονίζονται εδώ είναι από τις εταιρίες Mr. Fothergill's, West Coast Seeds και Hawthorn Farm.

Αν αφήσετε τον κόλιαντρό σας να βγάλει σπόρους, μπορείτε να μαζέψετε τους σπόρους ως κόλιανδρο. Αυτό το βίντεο σας διδάσκει πώς:

Άλλα μαγειρικά βότανα για καλλιέργεια