ผักชีเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ฉันโปรดปราน ฉันเป็นส่วนหนึ่งของประชากรที่รักรสชาติ - ไม่ใช่ส่วนที่คิดว่ามันมีรสชาติเหมือนสบู่! ฉันปลูกสมุนไพรเองจำนวนมากเพราะราคาของเมล็ดพืชหนึ่งซองนั้นเทียบได้กับพวงหรือซองแบบหอยที่ร้านขายของชำ สำหรับผักชี ฉันตั้งหน้าตั้งตารอเดือนแห่งฤดูกาลเพราะเวลาเป็นกุญแจสำคัญในการปลูกเมล็ดผักชี ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับเวลาและสถานที่ที่จะหว่านผักชี วิธีรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยว และพันธุ์ที่ออกผลช้า

ผักชีเป็นพืชล้มลุกที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Apiaceae ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Umbelliferae (หรือเรียกโดยชื่อสามัญว่า umbellifer) สมาชิกที่กินได้อื่นๆ ของครอบครัวนี้ ได้แก่ พาร์สลีย์ ผักชีลาว แครอท ขึ้นฉ่าย และยี่หร่า

ผักชีเป็นหนึ่งในส่วนผสมโปรดของฉัน ผักชีมีอยู่ในอาหารโปรดของฉันมากมาย เช่น เม็กซิกัน ไทย อินเดีย และอื่นๆ สิ่งหนึ่งที่อาจทำให้เกิดความสับสนหากคุณกำลังอ่านหนังสือทำอาหารหรือหนังสือทำสวนจากประเทศอื่นคือ ในอเมริกาเหนือ เราเรียกพืชชนิดนี้ว่าผักชี และเมล็ดแห้งหรือบดเป็นผักชี ที่อื่น ผักชีทั้งต้น ( Coriandrum sativum ) เรียกว่าผักชี เมื่ออ่านสูตรอาหาร อย่าลืมตรวจดูว่าสูตรนั้นใช้ใบสดหรือเมล็ดแห้งหรือผง

ฉันปลูกผักชีในเตียงยกสูงสองสามเตียง รวมถึงส่วนของ A-frame ของฉันด้วยหรือเตียงยกขาตั้งที่แสดงไว้ที่นี่ ฉันปล่อยให้พืชบางชนิดไปเพาะเมล็ด ซึ่งในที่สุดก็ได้ต้นกล้าเพิ่มขึ้น

การปลูกเมล็ดผักชีในสวน

ผักชีมีรากแก้ว เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง ดังนั้นการย้ายปลูกจากกระถางหรือเซลล์แพ็คจึงเป็นเรื่องจุกจิก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันหว่านเมล็ดโดยตรงข้างนอกในฤดูใบไม้ผลิ

ผักชีหรือที่รู้จักกันว่าเมล็ดผักชีเป็นผลของพืชผักชี พวกเขาเรียกว่าชิโซคาร์ป เมื่อแบ่งครึ่งแล้ว แต่ละเมล็ดจะเรียกว่า เมอริคาร์ป ซองเมล็ดส่วนใหญ่มีชิโซคาร์ป ดังนั้นคุณจึงปลูกสองเมล็ดรวมเป็นหนึ่งเดียว

ฉันปล่อยให้หัวของเมล็ดตกในสวนและเก็บเกี่ยวส่วนอื่นๆ หากคุณกำลังเก็บเมล็ดผักชีเพื่อประหยัด คุณสามารถเลือกในขณะที่เมล็ดยังเป็นสีเขียวและตากให้แห้งในร่ม หรือปล่อยให้แห้งบนต้นก่อนที่จะเก็บ

กลับไปที่ส่วนการปลูก ผักชีสามารถทนต่อร่มเงาได้ แต่ให้แน่ใจว่าสวนของคุณได้รับแสงแดดอย่างน้อยหกชั่วโมง นอกจากนี้ยังไม่คำนึงถึงดินโดยเฉลี่ย อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะปรับปรุงดินในฤดูใบไม้ผลิด้วยปุ๋ยหมัก คุณสามารถใช้ปุ๋ยคอกที่มีอายุมากได้เช่นกัน ปลูกพืชแรกของคุณทันทีที่ดินสามารถทำงานได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ โดยปกติฉันจะปลูกของฉันในปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน ต้นไม้ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำค้างแข็ง

เมื่อปลูกเมล็ดผักชี ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดินปกคลุมอย่างน้อยหนึ่งในสี่ถึงครึ่งนิ้ว (0.5 ถึง 1.25 ซม.) เนื่องจากพวกมันชอบที่จะงอกในที่มืดสนิท เว้นระยะเมล็ดของคุณไว้ประมาณสองเมล็ดห่างกันนิ้ว (5 ซม.)

ต้นอ่อนบางหากปลูกชิดกันเกินไป เนื่องจากเมล็ดมีขนาดใหญ่มากและฉันสามารถปลูกทีละเมล็ดได้ (แทนที่จะเป็นเมล็ดเล็กๆ ที่คุณต้องโปรยเมล็ดและหวังว่าจะได้เมล็ดที่ดีที่สุด) ฉันมักจะปลูกเฉพาะสิ่งที่ต้องการ ดังนั้นฉันจึงไม่เสียเมล็ด

วิธีปลูกเมล็ดผักชีอย่างมีกลยุทธ์

เมื่อมันออกดอก น้ำหวานและละอองเรณูของต้นผักชีจะดึงดูดแมลงที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก รวมถึงแมลงวัน syrphid ตัวต่อ และผึ้ง ในหนังสือ Plant Partners ของเจสสิก้า เธอแนะนำให้ปลูกเมล็ดผักชีใกล้กับมะเขือม่วงเพื่อดึงดูดแมลงที่กินสัตว์อื่นที่จะกินด้วงมันฝรั่งโคโลราโดและตัวอ่อนของมัน คุณยังสามารถปลูกผักชีเพื่อควบคุมเพลี้ยรอบๆ ต้นกะหล่ำปลีของคุณ

ผักชีไม่ชอบให้ใครย้าย (มีรากแก้วยาว เช่น ผักชีฝรั่งและแครอท) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการหว่านโดยตรงในสวนจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปลูกผักชีจากเมล็ด

เหตุใดการปลูกผักชีแบบต่อเนื่องจึงฉลาด

เนื่องจากวันที่ยาวนานขึ้นและสภาพอากาศที่ร้อนจัดในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิจะทำให้ต้นผักชีของคุณหยุดทำงานในที่สุด กุญแจสำคัญ การเก็บเกี่ยวผักชีอย่างต่อเนื่องเป็นการปลูกแบบต่อเนื่อง หลังจากหว่านเมล็ดแรกของคุณแล้ว ให้รอหนึ่งหรือสองสัปดาห์แล้วจึงปลูกต่อทุกๆ สองสัปดาห์ ผักชีเป็นพืชที่มีอากาศเย็น ดังนั้นคุณอาจต้องหยุดพักในช่วงฤดูร้อน รอจนถึงเช้ากันยายน และเริ่มการหว่านเมล็ดทุกๆ 2 สัปดาห์ต่อ

คุณสามารถเริ่มเก็บใบผักชีได้เมื่อลำต้นยาวประมาณ 6-8 นิ้ว (15 ถึง 20 ซม.) และคุณสามารถกินลำต้นเหล่านั้นได้เช่นกัน! ต้นผักชีพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวได้ทุกที่ตั้งแต่ 55 ถึง 75 วันหลังจากปลูก ใช้กรรไกรที่สะอาดและคม (ฉันใช้กรรไกรตัดสมุนไพร) ตัดโดยเอาส่วนบนของลำต้นประมาณสามส่วน

เมื่อผักชีเริ่มแตกกอ มันจะส่งก้านและดอกหนาๆ ขึ้นมา ในที่สุดดอกผักชีแต่ละดอกก็จะผลิตเมล็ดผักชี ซึ่งคุณสามารถทำให้แห้งเพื่อปลูกใหม่หรือเก็บไว้ใส่ขวดใส่เครื่องเทศ

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าผักชีกำลังเริ่มผลิใบ

น่าเสียดายที่ผักชีสามารถเป็นสมุนไพรที่มีอายุสั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอาการร้อนจัดกะทันหัน คุณจะสามารถบอกได้ว่ามันเริ่มที่จะโบลต์เมื่อก้านหลักเริ่มหนามากและใบเหล่านั้นเริ่มที่จะเป็นหนามและบาง—เกือบจะเหมือนผักชีลาว รสชาดเริ่มจางลงและดอกสีขาวจะก่อตัวขึ้นในที่สุด โชคดีที่มีหลายพันธุ์ที่จะไม่สายฟ้าเร็ว พวกมันจะยังคงออกลูก แต่จะล่าช้าเล็กน้อย

คุณสามารถบอกได้ว่าผักชีของคุณกำลังอยู่ในขั้นตอนการโบลต์เมื่อใบกลายเป็นขนนกมากขึ้นและมีก้านหนาขึ้นจากใจกลางของต้น

ผักชีหลายสายพันธุ์ที่ออกผลช้า

ฉันซื้อผักชี Pokey Joe เป็นครั้งแรกที่งาน Seedy Saturday จากบริษัทชื่อ Hawthorn Farm Organic Seeds เนื่องจากประโยคแรกบนแพ็กเก็ตอ่านว่า "Slow to bolt to seed" นี่เป็นข่าวดีสำหรับฉัน ตั้งแต่นั้นมา นั่นเป็นเกณฑ์ของฉันในการซื้อเมล็ดผักชี พันธุ์ผักชีที่ออกผลช้าอื่นๆ ได้แก่ Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt และ Calypso

มองหาพันธุ์ผักชีที่ออกผลช้า พวกเขาจะยังคงโบยบินในที่สุด แต่จะออกดอกช้ากว่าชนิดอื่น ภาพที่เห็นนี้มาจาก Mr. Fothergill’s, West Coast Seeds และ Hawthorn Farm

หากคุณปล่อยให้ผักชีไปเพาะเมล็ด คุณสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดเป็นผักชีได้ วิดีโอนี้สอนคุณว่า:

สมุนไพรทำอาหารอื่นๆ ที่ควรปลูก