Dok se većina vrtlara koncentrira na jednogodišnje povrće kao što su paradajz, krastavci i zelena salata, postoji mnogo višegodišnjeg povrća koje nudi godišnji rod lišća, stabljika, voća, korijena, gomolja, cvjetnih pupoljaka ili lukovica. Osim toga, većina se lako uzgaja, otporna je na štetočine i poboljšava tlo. Postoji toliko mnogo razloga da svom vrtu i krajoliku dodate višegodišnje povrće. Čitajte dalje da biste otkrili petnaest mojih omiljenih višegodišnjih jestivih biljaka.

Višegodišnje povrće postalo je temelj permakulturnog vrtlarstva i široko se koristi u šumama za ishranu zajedno sa voćnim kulturama kao što su borovnice, jabuke, grožđe i ribizle. Ako vas zaintrigira pomisao na berbu lisnatog zelenila i ukusnih gomolja koja nije potrebna za održavanje, toplo preporučujem nagrađivanu knjigu Erica Toensmeiera, Trajno povrće . Prepuna je prednosti, nedostataka i svih detaljnih informacija koje su vam potrebne za početak uzgoja višegodišnjeg povrća.

Prednosti uzgoja višegodišnjeg povrća

Evo devet razloga da razmislite o dodavanju nekoliko jestivih višegodišnjih biljaka u svoje dvorište:

1. Pouzdana i godišnja žetva.
2. Većinu se vrlo lako uzgajaju i imaju lošu njegu višegodišnjih biljaka.
3. Višegodišnje povrće je obično otpornije na širok izbor višegodišnjih biljaka nego>
4. . i jestivi dijelovi.
5. Bez obrade koje podržava mrežu hrane u tlu.
6. A kad govorimo o hrani tlauslovima. Jedini jestivi dio su ružičasto-crvene stabljike koje su ukusne u pitama, papučarima, dinstanjima ili u džemovima.

   Ako ćete uzgajati višegodišnje povrće, morate posaditi rabarbaru. To je možda najlakša biljka za uzgoj i uspijeva na suncu, sjeni, djelomičnom suncu i na raznim vrstama tla. Smeta mu malo štetočina i bolesti, a izbjegavaju ga čak i jeleni i zečevi. Samo izbjegavajte močvarno tlo. I dok će rabarbara rasti praktički bilo gdje, možete povećati prinos rabarbare odabirom mjesta s najmanje osam sati svjetla i dodavanjem komposta ili odležanog stajnjaka u tlo prije presađivanja. Budući da rabarbara voli bogato tlo, ja svakog proljeća prihranjujem svoje biljke s nekoliko centimetara komposta.

   Rabarbara je biljka koju često dijele porodica, prijatelji i susjedi. Može se podijeliti u rano proljeće prije nego što se listovi potpuno razviju. Koristite oštru lopatu ili lopatu da iskopate komad s najmanje dvije tačke rasta.

   Jedini jestivi dio rabarbare su stabljike koje se tretiraju više kao voće. Rabarbara se često dinsta, peče u pite, mafine i mrvice ili pretvara u džem.

   Rampe ( Allium tricoccum , zone 3 do 7)

   Rampe, ili divlji praziluk, su poslastica za stočare u proljeće s jedinstvenim okusom koji ima naznake luka i bijelog luka. Sjevernoamerička autohtona biljka, rampe se na kraju koloniziraju i šire po svom rastućem prostoru. ja nepreporučujemo sadnju rampi u povrtnjaku jer ne vole puno sunce. Umjesto toga, potražite mjesto ispod visokog listopadnog drveća ili u šumskom vrtu. Listovi ponovo odumiru ljeti, a blijedoružičasti cvjetovi dodaju ljepotu i interes. Sjemenke ubrzo slijede i mogu se sakupiti i rasuti po površini tla. Najbolje je sijati sjeme na otvorenom kako bi se prekinulo stanje mirovanja. Oni će rasti prema rasporedu majke prirode. Pokušaj klijanja u zatvorenom prostoru može biti težak i stratifikacija je neophodna.

   Ako uspijete pronaći izvor lukovica (nemojte ih iskopavati iz šume), pažljivo ih presadite na udaljenosti od šest inča u tlo koje je dopunjeno kompostom od plijesni ili vrtnim kompostom. Dobro zalijte i malčirajte isjeckanim listovima. Dajte krpi vremena da se uspostavi i raširi, tako da odložite berbu domaćih rampi na najmanje tri do četiri godine, posebno ako su vaše biljke uzgojene iz sjemena.

   

   Biljke topinambura su vrlo snažne i prekrivene cvjetovima nalik suncokretu u kasno ljeto.

   Jerusalem Artichokes

   zona

   Jerusalem Artichokes

   Zona

   5>

   Zove se i sunčoke, jeruzalemske artičoke porijeklom su iz Sjeverne Amerike i daju desetke kvrgavih, kvrgavih gomolja u jesen. Možete čak i ubirati zimu ako gredicu malčirate slamom ili isjeckanim lišćem. Ili možete ubrati sve gomolje u jesen i čuvati ih u hladnom podrumu ili podrumu za korijenje.

   Što se tiče višegodišnjihpovrće ide, ova biljka je fantastična! Jerusalimske artičoke su visoke s prekrasnim malim cvjetovima nalik suncokretu koji se otvaraju u kasno ljeto. I veoma su prijateljski raspoloženi prema oprašivačima. Postoji mnogo imenovanih sorti koje možete kupiti u vrtnim centrima ili online izvorima. Preporučujem sadnju nekoliko različitih sorti jer postoji niz vremena sazrijevanja, kao i boja pokožice i oblika gomolja.

   Za sadnju utaknite gomolje u sunčanu baštensku gredicu s dobro dreniranom zemljom početkom do sredine proljeća. Potražite mjesto koje je izolirano ili oivičeno kamenjem ili drugim materijalima. To će pomoći u suzbijanju snažnog širenja jeruzalemske artičoke. Posadite gomolje četiri do pet inča duboko i šesnaest do osamnaest inča jedan od drugog.

   

   Njam! Super hrskave kineske artičoke mogu se uzgajati u zonu 5 i proizvesti veliki urod kvrgavih gomolja u kasnu jesen.

   Kineska artičoka ( Stachys affinis, zone 5 do 8)

   Također se zove crosnes, kineska pijaca artičoka, uobičajena pijaca artičoka, čak se nalaze na tržištu povrća. Međutim, vrlo ih je lako uzgajati, a vraćaju se i razmnožavaju iz godine u godinu. Ova višegodišnja kultura je član porodice mente i biljke izgledaju kao menta dok rastu – četvrtaste stabljike i slični listovi – ali nemaju miris ili ukus mente.

   Jestivi dio su gomolji. Neobični mali gomolji su vrlo hrskavi i sočni i imaju blagiukus artičoke. Pirjajte ih na puteru ili dodajte narezane sirove krošnje u salate za ukusan hrskav. Čak prave i ukusne kisele krastavce!

   Gomolji su dostupni u katalozima poštom ili u specijalnim rasadnicima i mogu se saditi u rano proljeće. Posadite gomolje tri inča duboko i jedan metar jedan od drugog. Berba počinje u kasnu jesen kada biljke ponovo odumru. Svi propušteni gomolji ponovno će niknuti sljedećeg proljeća, ali treba da stanjite biljke na jednu stopu, jer prenaseljenost smanjuje proizvodnju gomolja.

   Vidi_takođe: Uzgoj kukamelona u bašti

   Oštra vrućina hrena čini ga osnovnim začinom u kuhinji, a lako ga je uzgajati i u bašti.

   Hren ( Armoracia rusticana , zone 3 do 9)

   Hren je jedno od najžilavnijih i najotpornijih povrća na punom suncu i dobro raste na suncu. Jestivi dio je korijenje koje se bere u jesen i ovisno o vašoj lokaciji, u zimu i rano proljeće. Jednom ubrano, korijenje se oguli i pasira u začin jakog okusa.

   Postoje različite sorte hrena koje se mogu naručiti kao krune iz specijalnih kataloga ili se možete posrećiti u korijenu hrena ili krunama za sadnju u lokalnom vrtnom centru u proljeće. Ili, možete pokušati posaditi korijen iz trgovine. Dajte biljkama punu godinu dana u bašti prije nego što počnete sa berbom. A kada berete, okopajte s obje strane biljkelopatom ili baštenskom viljuškom pokupite komadiće korijena koji se odlome. Ako niste spremni sve to iskoristiti, stavite dodatno korijenje u plastičnu vrećicu u frižideru.

   

   Ovo je predivno povrće koje je višegodišnje u blagoj klimi, ali čak i u mojoj sjevernoj bašti uživamo u njemu mnogo mjeseci. A ako je zaštićena staklenikom ili politunelom, berba ide i ide.

   Ljubičasta brokula koja klija ( Brassica oleracea var. italica, zone 6 do 9)

   Ljubičasta proklijala brokula je poluotporna trajnica na pravom mjestu, tako da biljka može postati sjajna, kada je sunčana. proizvesti godišnju berbu ukusnih cvjetnih pupoljaka. Ne očekujte ogromne kupolaste glavice poput onih kod običnih zelenih sorti brokule. Umjesto toga, ljubičasta brokula koja klija daje mnogo malih ljubičastih cvjetova od kasnog ljeta do rane zime.

   Sjemenke započnite u zatvorenom prostoru pod rasvjetom u rano proljeće, premještajući ih u vrt šest sedmica kasnije. Ovim biljkama treba neko vrijeme da narastu i daju urod, pa ih posadite u dobro tlo gdje će dobiti puno sunca i biti strpljivi. Sakupite prekrasne cvjetne pupoljke dok niču kako biste nastavili proizvodnju. Kada dođe hladno vrijeme u jesen, pokrijte biljke mini tunelom od obruča ili duboko malčirajte slamom. U proljeće bi biljke trebale poslati više cvjetnih izdanaka u berbu, a ako budete imali sreće, nastavite s proizvodnjom mjesecima. Ako jeBiljke su i dalje jake sljedeće jeseni, zaštitite ih ponovo za zimu.

   Oca ( Oxalis tuberosa, zone 9 do 10)

   Nažalost, oca nije kultura za moju sjeveroistočnu baštu, ali južni vrtlari mogu se okušati u uzgoju oke, koja se također naziva novozelandski jam. Ovo uobičajeno ime može vas navesti da mislite da ovo gomoljasto povrće potiče s Novog Zelanda, ali zapravo je porijeklom iz Južne Amerike. Voštani i šareni gomolji se vekovima uzgajaju širom andskog regiona.

   Da biste uzgajali oku, posadite gomolje u kasnu zimu u zatvorenom prostoru, a vinovu lozu presadite napolje kada prođe opasnost od mraza u proljeće. Potražite mjesto koje nudi dobro drenirano tlo (pješčano tlo je savršeno) i djelomičnu sjenu (jutarnje sunce i popodnevna hladovina su idealne). Imaju velike potrebe za vlagom pa često zalijevaju ako nije bilo kiše. Također možete posaditi gomolje u kontejnere, ali koristite mješavinu za saksije koja dobro drenira, poput mješavine za kaktuse. Gomolji se neće formirati sve dok se dužina dana ne smanji ispod dvanaest sati, što znači kasnu jesensku žetvu za većinu dijelova Sjeverne Amerike. Sačuvajte najmanje gomolje za ponovnu sadnju.

   Ovo nikako nije potpuna lista višegodišnjeg povrća. Postoji mnogo, MNOGO više koje možete koristiti u jestivom pejzažu! Potražite i druge kao što su kardoon, Sylvetta arugula, Hablitzia, lovage, višegodišnji mladi luk, nojeva paprat i morski kelj, da spomenemo samo neke. I višegodišnjizačinsko bilje poput vlasca, majčine dušice, origana, kiselice i žalfije.

   Uzgajate li višegodišnje povrće u svojoj bašti?

   Za više članaka o uzgoju hrane, pogledajte ove postove:

   

   web, mnoge višegodišnje povrće izgrađuju tlo svojim dubokim korijenskim sustavom i godišnjim raspadanjem lišća.
7. Postoji mnogo lijepog višegodišnjeg povrća koje se može posaditi u cvjetnim vrtovima ili obrubima krajolika.
8. Mnogo, poput rabarbare i šparoge, su dugovječne.
9. Kasne usjeve kao što su trajnice i zimske zimnice proširuju se na zimske trajnice i zimske biljke.

Sađenje višegodišnjeg povrća

Kao i kod svake vrste vrta, malo istražite svoje biljke prije nego što krenete u vrtni centar. Neke višegodišnje povrće najbolje rastu na punom suncu, dok druge preferiraju djelomično zasjenjeno ili čak šumsko mjesto. Uzgajajte one koji će uspjeti u vašem krajoliku i vašoj vrtnoj zoni. Uključio sam raspon zona uzgoja za svaku vrstu višegodišnjeg povrća na listu ispod. A kada dođe vrijeme za sadnju, uložite malo dodatnog posla oko pripreme tla. Ove biljke će biti na istom mjestu godinama, pa čak i decenijama, tako da je ovo vaša prilika da poboljšate postojeće tlo dodavanjem dodataka poput komposta, odležanog stajskog gnojiva i organskih gnojiva, kao i da uklonite korov.

I imajte na umu da može proći nekoliko godina da se višegodišnje jestive biljke povećaju i narastu dovoljno da daju žetvu. Morate vježbati strpljenje (znam, znam, ovo je TEŠKO za baštovane!). Za neke vrste višegodišnjeg povrća kupuju biljke, lukovice ili gomolje umjesto čekanjasazrevanje biljaka uzgojenih u sjemenu može biti prečica. Ili možda imate prijatelja sa biljkom koju možete podijeliti. Te prve godine obratite pažnju na zalijevanje kako biste pomogli višegodišnjim usjevima da se dobro zasade. I u narednim godinama predlažem prihranjivanje oko vaših biljaka kompostom i zrnatim organskim gnojivom svakog proljeća kako biste potaknuli zdrav rast.

Ja uzgajam artičoke Imperial Star u svojim vrtnim gredicama, ali one su samo trajnice u mom politunelu. Biljke malčiram u kasnu jesen slamom kako bih ih izolirao tokom zime.

15 višegodišnjih povrća

Imajte na umu da su zone otpornosti navedene uz svaku biljku zone USDA.

Artičoke ( Cynara cardunculus var. scolymus, zona raste od 7 do 7 godina), ali>

Uvek sam ih tretirao kao jednogodišnje povrće u svojoj bašti zone 5B. Ja berem sortu za kratku sezonu kao što je Imperial Star i dajem seme u zatvorenom prostoru pod rasvetom u februaru. U blagoj klimi artičoke su višegodišnje povrće i vraćaju se iz godine u godinu.

Ipak, vrtlari s hladnom klimom poput mene mogu uživati ​​u godišnjem rodu artičoka bez ponovne sadnje tako što će biljke prezimiti u stakleniku ili politunelu. Proteklih nekoliko godina duboko sam malčirao svoje biljke artičoke u politunelu u decembru sa dva stope dubokim slojem slame ili isjeckanog lišća. Ovo je prekriveno poklopcem za redove da drži slamumjesto. Sljedećeg aprila uklanjam malč i biljke niknu za otprilike dvije do tri sedmice.

Ako ste u toploj klimi, zona 7 ili više, posadite artičoke u sunčanu baštu sa dobro dreniranom zemljom. Iskopajte dosta komposta ili odležanog stajnjaka prije presađivanja i prihranite organskim đubrivom za povrće sa sporim otpuštanjem.

Špargla ( Asparagus officinalis , zone 3 do 8)

Špargla je izdržljiva, dugovječna biljka koja u srednjem proljetnom periodu nudi nežnu vegetaciju. Kao i većina povrća, najbolje raste na sunčanoj gredici sa dobro dreniranom zemljom. Možete ga uzgajati iz sjemena započetog u zatvorenom prostoru i premještenog u baštu kada prođe opasnost od mraza, ali ćete čekati najmanje tri godine na berbu. Umjesto toga, preporučujem da u proljeće kupite jednogodišnje krunice u vašem lokalnom vrtnom centru. Uzgajanje šparoga iz krošnje rezultira žetvom za samo dvije godine.

Prije sadnje odvojite malo vremena za pripremu kreveta. Uklonite korov i otpustite tlo do dubine od 16 inča. Ako pravite namjenski krevet za šparoge, on bi trebao biti širok najmanje tri stope i dug koliko želite. Biljke bi trebale biti udaljene osamnaest inča jedna od druge, pa izračunajte dužinu kreveta na osnovu broja biljaka koje želite uzgajati.

Popravite kompostom ili odležanim stajskim gnojem i postavite krunice na oko šest do osam inča dubine. Pokrijte sa centimetar ili dva zemlje. Kao što jebiljke rastu, postepeno popunjavajte ostatak rupe za sadnju. Držite krevet dosljedno zalijevanim te prve godine. Dajte biljkama vremena da se slegnu i povećaju. Ne berite do druge godine i uzmite samo nekoliko koplja od svake biljke. Do treće godine možete očekivati ​​veliku godišnju žetvu koja traje decenijama. Naša web stranica također ima opširnije informacije o uzgoju šparoga, uključujući članke o tajnama uzgoja šparoga i kada smanjiti šparoge.

Good King Henry može se uzgajati iz sjemena s najboljim rezultatima iz sjemena posijanog ozimom.

Dobri kralj Henry ( Chenopodium bonus-henricus , zone 4 do 8)

Ova izdržljiva biljka vrtlarima nudi dvostruku žetvu. Prvo su olovka debeli izdanci koji izbijaju u rano proljeće. Mogu se rezati i koristiti kao šparoge. Zatim tu je i zelenilo, glavni razlog za uzgoj dobrog kralja Henrija. Listovi u obliku strelice tretiraju se kao spanać i kuhaju se kuhanjem ili parom. Sirovi listovi, posebno oni koji su zreli, prilično su gorki. Blanširanje ili kuhanje smanjuje gorčinu.

Sjeme za dobrog kralja Henrija dostupno je od sjemenarskih kompanija, ali imajte na umu da može sporo klijati. Stratificiranje sjemena ili njihova zimska sjetva (kao ovaj post o ozimom posijanom luku) pomaže u prekidu mirovanja. Kada budete spremni da presadite sadnice u baštu, stavite svemirske biljke na udaljenosti od dvanaest do osamnaest inča.Dajte im dvije do tri godine da se povećaju prije nego što počnete sa berbom.

Američki kikiriki je višegodišnje povrće koje proizvodi jestive izdanke, pasulj (mora biti kuhan) i gomolje.

Američki kikiriki ( Apios americana , zone 3 do 7)

Ova sjevernoamerička biljka vinove loze je spektakularna vrtna zapanjujuća biljka. Na kikirikiju ima puno jestivih dijelova uključujući pasulj (mora biti kuhan) i mlade izdanke, ali preferirani jestivi dio kikirikija su škrobni gomolji. Gomolji za sadnju mogu se kupiti na mreži od sjemenarskih kompanija. Berba se obavlja u kasnu jesen nakon nekoliko jakih mrazeva koji zaslađuju gomolje.

Kikirik je snažna biljka i uspijeva na vlažnom tlu, često raste pored rijeka i potoka u svom prirodnom staništu. Može narasti osam do deset stopa godišnje i kada se sadi u kućnim vrtovima, treba mu dati čvrstu potporu na ogradi, sjenici ili drugoj strukturi. Gomoljima je potrebno dvije do tri godine da se povećaju, a svaki naraste do dva inča u prečniku. Gomolji su prilično jedinstveni po tome što se drže u vezi, poput ogrlice od perli. Moraju se prokuvati, ali kada se skuvaju mogu se pržiti u tiganju za poslasticu bogatu škrobom i proteinima.

Kelj od drveta ( Brassica oleracea var. ramosa, zone 6 do 9)

Ovo je biljka s mnogo imena uključujući ogrlicu, kelj za hodanje i višegodišnji kelj.Takođe je odlična biljka za ljubitelje kelja koji žele da uzgajaju pouzdan rod ukusnih ljubičasto-zelenih listova za salate, sotiranje i milion drugih jela. Kelj je prilično lako uzgajati kada se posadi na punom suncu u vrtnu gredicu dopunjenu nekoliko centimetara komposta ili odležanog stajnjaka. Ne sadite sjeme, već ukorijenjene reznice kupljene u vrtnom centru, online rasadniku ili uzete iz biljke prijatelja.

Kada se uspostavi, stablo kelja može narasti šest do osam stopa visoko i četiri do šest stopa široko, stvarajući ogromnu količinu listova. Obezbedite podršku biljkama dok rastu umetanjem drvenog stuba visokog šest stopa ili ga uzgajajte uz rešetku. U hladnijim podnebljima, možete posaditi kelj u velike saksije i donijeti ga u zatvorenom prostoru za zimu.

Uzgajam egipatski šetajući luk dugi niz godina i volim lakoću s kojom luta vrtom. Nude nježne proljetne izdanke praćene malim jestivim lukovicama. Yum!

Egipatski šetajući luk ( Allium x proliferum , zone 3 do 10)

Prije otprilike deset godina naručio sam biljku egipatskog hodajućeg luka putem interneta od kompanije za specijalne biljke. U roku od dvije godine imao sam dovoljno da podijelim sa prijateljima i komšijama. Ovo jedinstveno višegodišnje povrće brzo se razmnožava i veselo luta vrtom. Uz to, lako ga je kontrolisati i možete se povući - i jesti! – bilo koje koje počnu da napadaju susednebiljke.

Svježi zeleni izdanci niču vrlo rano u proljeće i mogu se koristiti kao mladi luk. Do ranog ljeta stabljike su prekrivene sitnim lukovicama i kako sezona odmiče, kruna lukovica postaje teža i obara biljku na tlo. Male lukovice tada ukorijene i nastaje nova biljka. Ako ih ne želite po cijeloj bašti, skupite male lukove na vrhu stabljike. Sušite ih nedelju ili dve i čuvajte na hladnom mestu kako biste osetili aromu luka cele zime.

Hosta montana ( Hosta montana , zone 4 do 8)

Hostu sam prikazao u svojoj trećoj knjizi, nagrađivanom Veggie Garden Remixu i dobio sam toliko pitanja o domaćinu i berbi. Za mene, moj omiljeni način uživanja u ovoj uobičajenoj pejzažnoj trajnici je berba hostona u rano proljeće. Hostoni su šiljasti, čvrsto uvijeni vrhovi listova koji prvi izlaze. Kada budu dugački oko šest inča - ali prije nego što se počnu razvijati - mogu se odrezati na površini tla. Pržimo ih u tiganju ili pečemo u rerni – ukusno, posebno sa malo soja sosa i susamovog ulja.

Sorrel je proljetna poslastica s listovima limuna koja je odlična u salatama i supama. Posadite ga na punom suncu i podijelite svakih nekoliko godina kako biste povećali proizvodnju.

Kiselka ( Rumex acetosa , zone 4 do 9)

Volim limunastu aromu kiselice koja je tako dobrodošla u proljetnim salatama ili supi. Biljkeformiraju veliku gomilu svijetlozelenog lišća i uspijevaju na punom suncu do djelomične sjene. Prije sadnje, dopunite tlo s nekoliko centimetara komposta. Kislica se može uzgajati iz sjemena, koje treba pokrenuti u zatvorenom prostoru pod svjetlom za uzgoj ili na sunčanom prozoru, ili pokupiti biljku iz rasadnika. Veliki sam obožavatelj kiselice Raspberry Dressing koja je vrlo ukrasna, a ipak jestiva sorta sa tamnozelenim listovima i jarko crvenim žilama. Nije tako dugovječna u bašti, ali je lijepa i ukusna biljka.

Ako imate prijatelja sa grudom kiselice, možete uzeti nekoliko komada tako što ćete biljku podijeliti početkom ljeta. Ovo omogućava dovoljno vremena da se divizije smjeste prije dolaska hladnog vremena. Dobra je ideja iskopati ustaljenu biljku kiseljaka svakih pet ili šest godina, ili ako primijetite da su biljke prenapučene ili opadaju. Nakon što se iskopaju, možete podijeliti biljku u manje grudve i ponovo posaditi na novo mjesto.

Ako se pusti da se samozasije, kiseljak može postati invazivan, pa odrežite cvjetove dok izblijede ako želite kontrolirati širenje. Ili uzgajajte Profusion, sortu koju je razvio Richters Herbs u Kanadi. Ova vrhunska sorta nudi mnoge izvanredne karakteristike: manje je gorka, listovi su nježniji i ne cvjeta.

Rabarbara ( Rheum rhabarbarum , zone 2 do 9)

Rabarbara je tako jednostavna za uzgoj i uspijeva u većini vrtlarstva