Während sich die meisten Gärtner auf einjährige Gemüsesorten wie Tomaten, Gurken und Salat konzentrieren, gibt es viele mehrjährige Gemüsesorten, die eine jährliche Ernte von Blättern, Stängeln, Früchten, Wurzeln, Knollen, Blütenknospen oder Zwiebeln bieten. Außerdem sind die meisten von ihnen leicht anzubauen, resistent gegen Schädlinge und verbessern den Boden. Es gibt so viele Gründe, mehrjährige Gemüsesorten in Ihren Garten und Ihre Landschaft einzubauen. Lesen Sie weiter, um zu entdeckenfünfzehn meiner liebsten mehrjährigen essbaren Pflanzen.

Mehrjährige Gemüsesorten sind zu einer Grundlage des Permakultur-Gartenbaus geworden und werden zusammen mit fruchttragenden Pflanzen wie Blaubeeren, Äpfeln, Trauben und Johannisbeeren in Lebensmittelwäldern weit verbreitet. Wenn Sie der Gedanke an eine pflegeleichte Ernte von Blattgemüse und schmackhaften Knollen fasziniert, empfehle ich Ihnen das preisgekrönte Buch von Eric Tönsmeier, Staudengemüse Es ist vollgepackt mit Vor- und Nachteilen und allen detaillierten Informationen, die Sie benötigen, um mit dem Anbau von mehrjährigem Gemüse zu beginnen.

Vorteile des Anbaus von mehrjährigem Gemüse

Hier sind neun Gründe, warum Sie Ihren Garten mit essbaren Stauden bepflanzen sollten:

1. Eine zuverlässige und jährliche Ernte.
2. Die meisten sind sehr pflegeleichte und mehrjährige Pflanzen.
3. Mehrjähriges Gemüse ist in der Regel widerstandsfähiger gegen Insekten als einjährige Pflanzen.
4. Es gibt eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen und essbaren Teilen.
5. Keine Bodenbearbeitung, die das Nahrungsnetz im Boden unterstützt.
6. Apropos Nahrungsnetz im Boden: Viele mehrjährige Gemüsesorten bauen den Boden durch ihr tiefes Wurzelsystem und die jährliche Zersetzung des Laubes auf.
7. Es gibt viele schöne mehrjährige Gemüsesorten, die in Blumengärten oder Beeten gepflanzt werden können.
8. Viele, wie Rhabarber und Spargel, sind sehr langlebig.
9. Späte Ernten von mehrjährigen Pflanzen wie Oca und Artischocken verlängern die Ernte bis in den Spätherbst und frühen Winter.

Pflanzung von mehrjährigem Gemüse

Wie bei jeder Art von Garten sollten Sie sich über Ihre Pflanzen informieren, bevor Sie ins Gartencenter gehen. Einige mehrjährige Gemüsesorten gedeihen am besten in der vollen Sonne, während andere einen halbschattigen oder sogar waldigen Standort bevorzugen. Bauen Sie diejenigen an, die in Ihrer Landschaft und in Ihrer Gartenzone gut gedeihen. In der folgenden Liste habe ich für jede Art von mehrjährigen Gemüsesorten den Bereich der Wachstumszone angegeben. Und wenn es Zeit ist fürDiese Pflanzen werden jahre- oder sogar jahrzehntelang am selben Ort stehen, so dass Sie jetzt die Gelegenheit haben, den vorhandenen Boden zu verbessern, indem Sie Ergänzungen wie Kompost, alten Mist und organischen Dünger hinzufügen und Unkraut entfernen.

Und beachten Sie, dass es mehrere Jahre dauern kann, bis mehrjährige essbare Pflanzen groß genug sind, um eine Ernte einzufahren. Sie müssen sich in Geduld üben (ich weiß, ich weiß, das ist HART für Gärtner!). Bei einigen mehrjährigen Gemüsesorten kann es eine Abkürzung sein, Pflanzen, Zwiebeln oder Knollen zu kaufen, anstatt zu warten, bis die aus Samen gezogenen Pflanzen reif sind. Oder vielleicht haben Sie einen Freund mit einer Pflanze, die Sie teilen können.Achten Sie im ersten Jahr auf die Bewässerung, damit sich die mehrjährigen Pflanzen gut etablieren, und in den Folgejahren empfehle ich, jedes Frühjahr Kompost und einen organischen Granulatdünger um die Pflanzen herum zu düngen, um ein gesundes Wachstum zu fördern.

Ich baue Imperial Star Artischocken in meinen Gartenbeeten an, aber in meinem Polytunnel sind sie nur mehrjährig. Ich mulche die Pflanzen im Spätherbst mit Stroh, um sie im Winter zu isolieren.

15 mehrjähriges Gemüse

Bitte beachten Sie, dass die bei den einzelnen Pflanzen angegebenen Winterhärtezonen USDA-Zonen sind.

Artischocken ( Cynara cardunculus var. scolymus, Zone 7 bis 9)

Ich baue seit über fünfzehn Jahren Artischocken an, aber ich habe sie in meinem Garten in der Zone 5B immer wie ein einjähriges Gemüse behandelt. Ich wähle eine kurzlebige Sorte wie Imperial Star und säe die Samen im Februar drinnen unter Grow-Lights aus. In milden Klimazonen sind Artischocken ein mehrjähriges Gemüse und kommen Jahr für Jahr wieder.

Gärtner wie ich, die in einem kalten Klima arbeiten, können jedoch eine jährliche Artischockenernte einfahren, ohne umzupflanzen, indem sie die Pflanzen in einem Gewächshaus oder einem Polytunnel überwintern. In den letzten Jahren habe ich meine Artischockenpflanzen im Polytunnel im Dezember mit einer drei Meter dicken Schicht aus Stroh oder gehäckseltem Laub tief gemulcht. Diese Schicht wird mit einer Reihenabdeckung abgedeckt, damit das Stroh an Ort und Stelle bleibt. Im darauf folgenden April entferne ich den Mulch.und die Pflanzen treiben in etwa zwei bis drei Wochen aus.

Wenn Sie in einem warmen Klima der Zone 7 oder höher leben, pflanzen Sie die Artischocken in ein sonniges Gartenbeet mit gut durchlässigem Boden. Geben Sie vor dem Einpflanzen reichlich Kompost oder alten Stallmist und düngen Sie mit einem organischen Langzeitdünger.

Spargel ( Spargel (Asparagus officinalis) , Zonen 3 bis 8)

Spargel ist ein robustes, langlebiges, mehrjähriges Gemüse, das im mittleren bis späten Frühjahr eine Fülle zarter Spargelstangen hervorbringt. Wie die meisten Gemüsesorten wächst er am besten in einem sonnigen Gartenbeet mit gut durchlässigem Boden. Sie können ihn auch aus Saatgut anbauen, das Sie im Haus aussäen und in den Garten bringen, sobald die Frostgefahr vorüber ist, aber dann müssen Sie mindestens drei Jahre warten, bis Sie ernten können. Ich empfehle stattdessen den Kauf einjähriger KronenDer Anbau von Spargel aus Kronen führt zu einer Ernte in nur zwei Jahren.

Vor dem Pflanzen sollten Sie sich etwas Zeit für die Vorbereitung des Beetes nehmen. Entfernen Sie jegliches Unkraut und lockern Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 15 cm. Wenn Sie ein spezielles Spargelbeet anlegen, sollte es mindestens einen Meter breit und so lang sein, wie Sie möchten. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von 15 cm gepflanzt werden, also berechnen Sie die Länge des Beetes anhand der Anzahl der Pflanzen, die Sie anbauen möchten.

Ergänzen Sie das Beet mit Kompost oder altem Stallmist und setzen Sie die Kronen etwa sechs bis acht Zentimeter tief ein. Bedecken Sie sie mit ein bis zwei Zentimetern Erde. Wenn die Pflanzen wachsen, füllen Sie den Rest des Pflanzlochs allmählich auf. Bewässern Sie das Beet im ersten Jahr gleichmäßig. Geben Sie den Pflanzen Zeit, sich einzugewöhnen und zu wachsen. Ernten Sie erst im zweiten Jahr und nehmen Sie nur ein paar Halme von jeder Pflanze. Im dritten Jahr können Sie mit einer großenAuf unserer Website finden Sie außerdem ausführliche Informationen über den Spargelanbau, darunter Artikel über die Geheimnisse des Spargelanbaus und über den richtigen Zeitpunkt für das Zurückschneiden von Spargel.

Good King Henry kann aus Saatgut angebaut werden, wobei die besten Ergebnisse aus über Winter gesätem Saatgut erzielt werden.

Der gute König Heinrich ( Chenopodium bonus-henricus , Zonen 4 bis 8)

Diese widerstandsfähige Pflanze bietet dem Gärtner eine doppelte Ernte: Zum einen die bleistiftdicken Triebe, die im zeitigen Frühjahr austreiben. Diese können geschnitten und wie Spargel verwendet werden. Zum anderen das Grün, der Hauptgrund für den Anbau von Good King Henry. Die pfeilförmigen Blätter werden wie Spinat behandelt und durch Kochen oder Dämpfen zubereitet. Die rohen Blätter, vor allem die reifen, sind ziemlich bitter. Blanchieren oderDas Kochen verringert die Bitterkeit.

Samen für Good King Henry sind bei Saatgutfirmen erhältlich, aber seien Sie gewarnt, dass sie nur langsam keimen. Das Stratifizieren der Samen oder die Winteraussaat (wie dieser Beitrag über wintergesäte Zwiebeln) hilft, die Keimruhe zu durchbrechen. Wenn Sie bereit sind, die Setzlinge in den Garten zu pflanzen, setzen Sie die Pflanzen zwölf bis achtzehn Zentimeter auseinander. Geben Sie ihnen zwei bis drei Jahre Zeit, um zu wachsen, bevor Sie mit der Ernte beginnen.

Die amerikanische Erdnuss ist eine mehrjährige Pflanze, die essbare Sprossen, Bohnen (müssen gekocht werden) und Knollen produziert.

Amerikanische Erdnuss ( Apios americana , Zonen 3 bis 7)

Diese nordamerikanische Kletterpflanze ist mit ihren auffälligen burgunderroten Blüten ein echter Hingucker im Garten. Es gibt viele essbare Teile der Erdnuss, darunter die Bohnen (müssen gekocht werden) und die jungen Triebe, aber der bevorzugte essbare Teil der Erdnuss sind die stärkehaltigen Knollen. Knollen zum Anpflanzen können online bei Saatgutfirmen gekauft werden. Die Ernte erfolgt im Spätherbst nach einigen harten Frösten, die dieKnollen.

Die Erdnuss ist eine kräftige Pflanze, die auf feuchten Böden gedeiht und in ihrem natürlichen Lebensraum oft an Flüssen und Bächen wächst. Sie kann pro Jahr acht bis zehn Meter hoch werden und sollte, wenn sie in Hausgärten gepflanzt wird, an einem Zaun, einer Gartenlaube oder einer anderen Struktur befestigt werden. Die Knollen brauchen zwei bis drei Jahre, um groß zu werden, wobei jede Knolle bis zu zwei Zoll groß wird. Die Knollen sind ziemlich einzigartig, da sieSie müssen gekocht werden, aber sobald sie gekocht sind, können sie in der Pfanne gebraten werden, um einen hohen Gehalt an Stärke und Eiweiß zu erhalten.

Grünkohl ( Brassica oleracea var. ramosa, Zonen 6 bis 9)

Diese Pflanze hat viele Namen, darunter Baumkohl, Stielkohl und Staudenkohl, um nur einige zu nennen. Sie ist auch eine großartige Pflanze für Grünkohlliebhaber, die eine zuverlässige Ernte köstlicher lila-grüner Blätter für Salate, zum Braten und für eine Million anderer Gerichte anbauen möchten. Baumkohl ist recht einfach anzubauen, wenn er in voller Sonne in ein Gartenbeet gepflanzt wird, das mit einigen Zentimetern Kompost oder altem Mist ergänzt wird.Sie pflanzen keine Samen, sondern bewurzelte Stecklinge, die Sie in einem Gartencenter oder einer Online-Baumschule kaufen oder von der Pflanze eines Freundes nehmen.

Sobald er sich etabliert hat, kann der Grünkohl sechs bis acht Fuß hoch und vier bis sechs Fuß breit werden und eine riesige Menge an Blättern produzieren. Stützen Sie die Pflanzen beim Wachsen, indem Sie einen sechs Fuß hohen Holzpfahl einsetzen oder ihn an einem Spalier wachsen lassen. In kälteren Klimazonen können Sie den Grünkohl in großen Töpfen pflanzen und ihn für den Winter ins Haus holen.

Ich baue seit vielen Jahren ägyptische Zwiebeln an und liebe die Leichtigkeit, mit der sie durch den Garten wandern. Sie bieten zarte Frühlingstriebe, gefolgt von kleinen essbaren Zwiebeln. Lecker!

Ägyptische Wanderzwiebel ( Allium x proliferum , Zonen 3 bis 10)

Vor etwa zehn Jahren bestellte ich online eine Ägyptische Zwiebel bei einem Kräuterspezialisten. Innerhalb von zwei Jahren hatte ich genug, um sie mit Freunden und Nachbarn zu teilen. Diese einzigartige, mehrjährige Pflanze vermehrt sich schnell und wandert fröhlich durch den Garten. Außerdem ist sie leicht zu kontrollieren, und man kann sie ausreißen - und essen -, wenn sie anfängt, Nachbarpflanzen zu befallen.

Die frischen grünen Triebe erscheinen sehr früh im Frühjahr und können wie Schalotten verwendet werden. Im Frühsommer sind die Stängel mit winzigen Zwiebeln besetzt, und im Laufe der Saison wird die Zwiebelkrone schwerer und kippt die Pflanze zu Boden. Die kleinen Zwiebeln wurzeln dann und eine neue Pflanze entsteht. Wenn Sie sie nicht überall im Garten haben wollen, sammeln Sie die kleinen Zwiebeln an der Spitze der Stängel auf. Trocknen Sie sie für eineWoche oder zwei und lagern Sie sie an einem kühlen Ort, damit sie den ganzen Winter über einen kräftigen Zwiebelgeschmack haben.

Hosta montana ( Hosta montana , Zonen 4 bis 8)

In meinem dritten Buch, dem preisgekrönten "Veggie Garden Remix", habe ich Hosta vorgestellt, und ich habe viele Fragen zur Ernte und zum Verzehr von Hosta erhalten. Für mich ist meine Lieblingsmethode, diese weit verbreitete Landschaftsstaude zu genießen, die Ernte der Hosta im zeitigen Frühjahr. Hosta sind die spitzen, fest eingerollten Blattspitzen, die zuerst auftauchen. Sobald sie etwa sechs Zentimeter lang sind - aber bevor sie sich zu entfalten beginnen - können sieWir braten sie in der Pfanne oder braten sie im Ofen - köstlich, vor allem mit einem Schuss Sojasauce und Sesamöl.

Sauerampfer ist ein Frühlingsgenuss mit zitronigen Blättern, die sich hervorragend für Salate und Suppen eignen. Pflanzen Sie ihn in voller Sonne und teilen Sie ihn alle paar Jahre, um die Produktion zu steigern.

Sauerampfer ( Rumex acetosa , Zonen 4 bis 9)

Ich liebe den zitronigen Geschmack von Sauerampfer, der in Frühlingssalaten oder Suppen so willkommen ist. Die Pflanzen bilden einen großen Klumpen hellgrüner Blätter und gedeihen in voller Sonne bis zum Halbschatten. Vor dem Pflanzen sollte der Boden mit ein paar Zentimetern Kompost angereichert werden. Sauerampfer kann aus Samen gezogen werden, die drinnen unter einem Wachstumslicht oder an einem sonnigen Fenster gezüchtet werden sollten, oder man kann eine Pflanze aus einer Gärtnerei kaufen. Ich bin ein großer Fan vonDer Himbeer-Dressing-Sauerampfer ist eine sehr dekorative, aber essbare Sorte mit dunkelgrünen Blättern und leuchtend roten Adern. Er ist im Garten nicht so langlebig, aber eine schöne und köstliche Pflanze.

Wenn Sie einen Freund haben, der Sauerampfer hat, können Sie die Pflanze im Frühsommer teilen, damit sich die Teilungen vor dem Einsetzen der kalten Jahreszeit einnisten können. Es ist ratsam, ein bestehendes Sauerampferbeet alle fünf oder sechs Jahre auszugraben, oder wenn Sie feststellen, dass die Pflanzen überfüllt sind oder zurückgehen. Nach dem Ausgraben können Sie die Pflanze teilen inkleinere Büschel und pflanzen Sie sie an einem neuen Standort wieder ein.

Wenn man ihm erlaubt, sich selbst auszusäen, kann Sauerampfer invasiv werden, also schneiden Sie die Blüten ab, wenn sie verwelken, wenn Sie die Ausbreitung kontrollieren wollen. Oder bauen Sie Profusion an, eine Sorte, die von Richters Herbs in Kanada entwickelt wurde. Diese überlegene Sorte bietet viele herausragende Eigenschaften: Sie ist weniger bitter, die Blätter sind zarter und sie blüht nicht.

Rhabarber ( Rheumatisches Springkraut , Zonen 2 bis 9)

Rhabarber ist sehr einfach anzubauen und gedeiht unter den meisten Gartenbedingungen. Der einzige essbare Teil sind die rosaroten Stängel, die sich hervorragend für Kuchen, Schuster, Kompott oder Marmelade eignen.

Wenn Sie mehrjähriges Gemüse anbauen wollen, müssen Sie Rhabarber pflanzen. Er ist vielleicht die einfachste Pflanze, die in der Sonne, im Schatten, in der Halbsonne und in einer Vielzahl von Bodentypen gedeiht. Er wird nur von wenigen Schädlingen und Krankheiten befallen, und selbst Rehe und Kaninchen meiden ihn. Vermeiden Sie einfach sumpfige Böden. Und obwohl Rhabarber praktisch überall wächst, können Sie den Rhabarberertrag steigern, indem Sie einen Standort wählen, der mindestensDa Rhabarber nährstoffreiche Böden liebt, dünge ich meine Pflanzen jedes Frühjahr mit ein paar Zentimetern Kompost.

Rhabarber ist eine Pflanze, die häufig von Familie, Freunden und Nachbarn geteilt wird. Er kann im zeitigen Frühjahr geteilt werden, bevor die Blätter vollständig entfaltet sind. Verwenden Sie einen scharfen Spaten oder eine Schaufel, um ein Stück mit mindestens zwei Wachstumspunkten auszugraben.

Der einzige essbare Teil des Rhabarbers sind die Stängel, die eher wie eine Frucht behandelt werden. Rhabarber wird oft gedünstet, zu Kuchen, Muffins und Streuseln gebacken oder zu Marmelade verarbeitet.

Rampen ( Allium tricoccum , Zonen 3 bis 7)

Rampen, auch wilder Lauch genannt, sind im Frühjahr ein Leckerbissen für Sammler mit einem einzigartigen Geschmack, der an Zwiebeln und Knoblauch erinnert. Die in Nordamerika heimische Pflanze besiedelt mit der Zeit ihren gesamten Anbaubereich. Ich empfehle nicht, Rampen in einem Gemüsegarten zu pflanzen, da sie keine volle Sonne mögen. Suchen Sie stattdessen einen Platz unter hohen Laubbäumen oder in einem Waldgarten. Die Blätter sterben im Sommer abund die zartrosa Blüten sind schön und interessant. Die Samen folgen bald und können geerntet und auf die Bodenoberfläche gestreut werden. Es ist am besten, die Samen im Freien auszusäen, um die Keimruhe zu unterbrechen. Sie werden nach dem Zeitplan von Mutter Natur wachsen. Der Versuch, sie im Haus zu keimen, kann schwierig sein und erfordert eine Schichtung.

Wenn Sie eine Quelle für Zwiebeln finden (graben Sie sie nicht im Wald aus), pflanzen Sie sie vorsichtig in einem Abstand von 15 cm in Erde ein, die mit Laubkompost oder Gartenkompost angereichert ist. Gießen Sie gut und mulchen Sie sie mit zerkleinertem Laub. Geben Sie dem Beet Zeit, sich zu etablieren und auszubreiten, und warten Sie mindestens drei bis vier Jahre mit der Ernte von selbst gezüchteten Rampen, vor allem wenn Ihre Pflanzen aus Samen gezogen wurden.

Die Pflanzen von Topinambur sind sehr wüchsig und tragen im Spätsommer sonnenblumenartige Blüten.

Topinambur ( Helianthus tuberosus , Zonen 3 bis 8)

Topinambur, auch Sunchoke genannt, ist in Nordamerika beheimatet und bringt im Herbst Dutzende von höckerigen, knorrigen Knollen hervor. Sie können sogar bis in den Winter hinein ernten, wenn Sie das Beet mit Stroh oder gehäckseltem Laub mulchen. Oder Sie ernten alle Knollen im Herbst und lagern sie in einem kühlen Keller oder Wurzelkeller.

Unter den mehrjährigen Gemüsesorten ist diese Pflanze ein echter Hingucker! Topinambur ist hochgewachsen und hat wunderschöne kleine, sonnenblumenähnliche Blüten, die sich im Spätsommer öffnen. Außerdem sind sie sehr bestäuberfreundlich. Es gibt viele Sorten mit Namen, die Sie in Gartencentern oder online kaufen können. Ich empfehle, einige verschiedene Sorten zu pflanzen, da es eine Reihe von Reifezeiten, Hautfarben und Knollen gibtFormen.

Pflanzen Sie die Knollen Anfang bis Mitte des Frühjahrs in ein sonniges Gartenbeet mit gut durchlässigem Boden. Suchen Sie einen Standort, der entweder isoliert oder mit Steinen oder anderen Materialien eingefasst ist. Dies hilft, die starke Ausbreitung von Topinambur einzudämmen. Pflanzen Sie die Knollen vier bis fünf Zentimeter tief und sechzehn bis achtzehn Zentimeter auseinander.

Super knackige chinesische Artischocken können bis in Zone 5 angebaut werden und bringen im Spätherbst eine reiche Ernte knorriger Knollen hervor.

Chinesische Artischocke ( Stachys affinis, Zonen 5 bis 8)

Chinesische Artischocken, auch Crosse genannt, sind kein gewöhnliches Gemüse, das man in Supermärkten oder sogar auf Bauernmärkten findet. Sie sind jedoch sehr einfach anzubauen und vermehren sich von Jahr zu Jahr. Diese mehrjährige Pflanze gehört zur Familie der Minzgewächse, und die Pflanzen sehen aus wie Minze - viereckige Stängel und ähnliche Blätter - aber sie haben nicht den Duft oder Geschmack von Minze.

Der essbare Teil sind die Knollen. Die skurrilen kleinen Knollen sind sehr knackig und saftig und haben einen milden Artischockengeschmack. Man kann sie in Butter anbraten oder in Scheiben geschnittene rohe Rosenknollen in den Salat geben, um eine leckere Knusprigkeit zu erhalten. Man kann sie sogar lecker einlegen!

Die Knollen sind in Versandhauskatalogen oder Spezialgärtnereien erhältlich und können im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden. Pflanzen Sie die Knollen drei Zentimeter tief und in einem Abstand von einem Fuß ein. Die Ernte beginnt im Spätherbst, wenn die Pflanzen absterben. Ausgebliebene Knollen treiben im folgenden Frühjahr wieder aus, aber Sie sollten die Pflanzen auf einen Abstand von einem Fuß ausdünnen, da die Knollenproduktion bei zu großer Überbelegung abnimmt.

Die scharfe Schärfe des Meerrettichs macht ihn zu einem unverzichtbaren Würzmittel in der Küche, und er lässt sich auch im Garten leicht anbauen.

Meerrettich ( Armoracia rusticana , Zonen 3 bis 9)

Meerrettich gehört zu den zähesten und widerstandsfähigsten mehrjährigen Gemüsesorten und gedeiht gut in voller Sonne bis zum Halbschatten. Der essbare Teil sind die Wurzeln, die im Herbst und je nach Standort bis in den Winter und das zeitige Frühjahr hinein geerntet werden. Nach der Ernte werden die Wurzeln geschält und zu einem stark schmeckenden Gewürz püriert.

Es gibt verschiedene Meerrettichsorten, die als Kronen in Spezialkatalogen bestellt werden können, oder Sie können im Frühjahr in einem örtlichen Gartencenter Meerrettichwurzeln oder -kronen zum Einpflanzen finden. Oder Sie können versuchen, eine Wurzel aus dem Supermarkt zu pflanzen. Lassen Sie die Pflanzen ein ganzes Jahr im Garten, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Und wenn Sie ernten, graben Sie auf beiden Seiten der Pflanze mit einem Spaten oderWenn Sie nicht alles verbrauchen können, legen Sie die überschüssigen Wurzeln in einem Plastikbeutel in den Kühlschrank.

Dieses prächtige Gemüse ist in milden Klimazonen mehrjährig, aber selbst in meinem nördlichen Garten können wir es viele Monate lang genießen, und wenn es durch ein Gewächshaus oder einen Polytunnel geschützt ist, geht die Ernte immer weiter.

Lila sprießender Brokkoli ( Brassica oleracea var. italica, Zonen 6 bis 9)

Purpurroter Brokkoli ist eine halbharte Staude, die an der richtigen Stelle (geschützt, sonnig, guter Boden) mehrjährig werden kann und jedes Jahr köstliche Blütenknospen hervorbringt. Erwarten Sie keine riesigen gewölbten Köpfe wie bei den üblichen grünen Brokkolisorten, sondern viele kleine violette Röschen vom Spätsommer bis zum frühen Winter.

Starten Sie die Samen im zeitigen Frühjahr im Haus unter Licht und bringen Sie sie sechs Wochen später in den Garten. Diese Pflanzen brauchen eine Weile, um zu wachsen und eine Ernte zu bringen, also pflanzen Sie sie in einen guten Boden mit viel Sonne und haben Sie Geduld. Ernten Sie die prächtigen Blütenknospen, wenn sie sprießen, um die Produktion aufrechtzuerhalten. Wenn das kalte Wetter im Herbst kommt, decken Sie die Pflanzen mit einem Mini-Reifentunnel oder Mulch tief ab.Im Frühjahr sollten die Pflanzen mehr Blütentriebe zum Ernten hervorbringen, und wenn Sie Glück haben, produzieren sie noch monatelang weiter. Wenn die Pflanzen im folgenden Herbst immer noch kräftig wachsen, schützen Sie sie erneut für den Winter.

Oca ( Oxalis tuberosa, Zonen 9 bis 10)

Leider ist Oca keine Kulturpflanze für meinen Garten im Nordosten, aber Gärtner aus dem Süden können sich am Anbau von Oca, auch Neuseeländische Yamswurzel genannt, versuchen. Der gebräuchliche Name lässt vielleicht vermuten, dass dieses Knollengemüse aus Neuseeland stammt, aber in Wirklichkeit ist es in Südamerika beheimatet. Die wachsartigen und farbenfrohen Knollen werden seit Jahrhunderten in der gesamten Andenregion angebaut.

Um Oca zu züchten, pflanzen Sie die Knollen im Spätwinter im Haus und verpflanzen Sie die Reben im Frühjahr nach draußen, sobald die Frostgefahr vorüber ist. Suchen Sie einen Standort mit gut durchlässigem Boden (sandiger Boden ist ideal) und Halbschatten (Morgensonne und Schatten am Nachmittag sind ideal). Sie haben einen hohen Feuchtigkeitsbedarf, also gießen Sie oft, wenn es nicht geregnet hat. Sie können die Knollen auch in Töpfe pflanzen, aber verwenden Sie einen gut durchlässigenDie Knollen bilden sich erst, wenn die Tageslänge unter zwölf Stunden sinkt, was in den meisten Teilen Nordamerikas eine Ernte im Spätherbst bedeutet. Heben Sie die kleinsten Knollen zum Umpflanzen auf.

Dies ist keineswegs eine vollständige Liste von mehrjährigen Gemüsesorten. Es gibt noch viele, VIELE mehr, die Sie in einer essbaren Landschaft verwenden können! Achten Sie auch auf andere wie Kardone, Sylvetta-Rucola, Hablitzia, Liebstöckel, mehrjährige Schalotten, Straußenfarn und Meerkohl, um nur einige zu nennen. Und mehrjährige Kräuter wie Schnittlauch, Thymian, Oregano, Sauerampfer und Salbei.

Bauen Sie in Ihrem Garten mehrjähriges Gemüse an?

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