Преглед садржаја
Док се већина баштована хране концентрише на једногодишње поврће као што су парадајз, краставци и зелена салата, постоји много вишегодишњег поврћа које нуди годишњи род лишћа, стабљика, воћа, корена, кртола, цветних пупољака или луковица. Осим тога, већина се лако узгаја, отпорна је на штеточине и побољшава земљиште. Постоји толико много разлога да додате вишегодишње поврће у своју башту и пејзаж. Читајте даље да бисте открили петнаест мојих омиљених вишегодишњих јестивих биљака.
Вишегодишње поврће постало је основа пермакултурног баштованства и широко се користи у шумама за исхрану заједно са воћним културама као што су боровнице, јабуке, грожђе и рибизле. Ако вас заинтригира помисао на бербу лиснатог зеленила и укусних кртола која није потребна за одржавање, топло препоручујем награђивану књигу Ерица Тоенсмајера, Вишегодишње поврће . Препун је предности, недостатака и свих детаљних информација које су вам потребне да бисте започели узгој вишегодишњег поврћа.
Предности узгоја вишегодишњег поврћа
Ево девет разлога да размислите о додавању неколико јестивих вишегодишњих биљака у своје двориште:
- Поуздана и годишња жетва.
- Већина је врло лака за узгој и негу вишегодишњих биљака.
- Вишегодишње вишегодишње поврће је обично отпорније на широк избор вишегодишњих сорти<7цропс . и јестиви делови.
- Без обраде које подржава мрежу хране у тлу.
- А кад говоримо о земљиној храниУслови. Једини јестиви део су ружичасто-црвене стабљике које су укусне у питама, папучарима, динстану или у џемовима.
Ако ћете да узгајате вишегодишње поврће, морате да посадите рабарбару. То је можда најлакша биљка за узгој и успева на сунцу, у сенци, делимичном сунцу и на разним врстама земљишта. Смета му мало штеточина и болести, а чак га и јелени и зечеви избегавају. Само избегавајте мочварно земљиште. И док ће рабарбара расти практично било где, можете повећати принос рабарбаре тако што ћете изабрати место са најмање осам сати светлости и додати компост или одлежали стајњак у земљу пре пресађивања. Пошто рабарбара воли богато тло, ја сваког пролећа дохрањујем своје биљке са неколико центиметара компоста.
Рабарбара је биљка коју често деле породица, пријатељи и комшије. Може се поделити у рано пролеће пре него што се листови потпуно развију. Користите оштру лопату или лопату да ископате комад са најмање две тачке раста.
Једини јестиви део рабарбаре су стабљике које се третирају више као воће. Рабарбара се често динста, пече у пите, мафине и мрвице или претвара у џем.
Рампе ( Аллиум трицоццум , зоне 3 до 7)
Рампе, или дивљи празилук, су храна за сточаре у пролеће са јединственим укусом који наговештава лук и бели лук. Северноамеричка аутохтона биљка, рампе се на крају колонизују и шире по свом растућем простору. Ја непрепоручујемо садњу рампи у повртњаку јер не воле пуно сунце. Уместо тога, потражите место испод високог листопадног дрвећа или у шумском врту. Листови поново одумиру током лета, а бледо ружичасти цветови додају лепоту и интересовање. Ускоро следи семе које се може сакупљати и расути по површини тла. Најбоље је сејати семе на отвореном да бисте прекинули мировање. Они ће расти према распореду мајке природе. Покушај да их клијате у затвореном простору може бити тежак и стратификација је неопходна.
Ако успете да пронађете извор луковица (немојте да их ископавате из шуме), пажљиво их пресадите на удаљености од шест инча у земљу која је допуњена компостом од лишћа или баштенског компоста. Добро залијте и малчирајте исецканим листовима. Дајте крпи времена да се успостави и рашири, тако да одложите бербу домаћих рампи на најмање три до четири године, посебно ако су ваше биљке узгајане из семена.
Биљке јерусалимске артичоке су веома бујне и прекривене цветовима налик сунцокрету у касно лето.
Јерусалем Артицхокес
зона
Јерусалимска артичока<,3 туберсус8> 5>
Јерусалимске артичоке, које се називају и сунчоке, пореклом су из Северне Америке и дају на десетине квргавих, квргавих кртола у јесен. Можете чак и да берете зиму ако кревет малчирате сламом или исецканим лишћем. Или можете побрати све кртоле у јесен и чувати их у хладном подруму или подруму за корење.
Што се тиче вишегодишњихповрће иде, ова биљка је запањујућа! Јерусалимске артичоке су високе са прелепим малим цветовима налик сунцокрету који се отварају у касно лето. И веома су пријатељски расположени за опрашиваче. Постоји много именованих сорти које можете купити у баштенским центрима или онлајн извора. Препоручујем да посадите неколико различитих сорти јер постоји низ времена сазревања, као и боје коже и облика гомоља.
Такође видети: Најхладније собне биљке: љубав према собним биљкамаДа бисте посадили, угурајте гомоље у сунчану баштенску гредицу са добро дренираном земљом почетком до средине пролећа. Потражите локацију која је или изолована или оивичена камењем или другим материјалима. Ово ће помоћи у обуздавању снажног ширења јерусалимске артичоке. Посадите гомоље четири до пет инча дубоко и шеснаест до осамнаест инча један од другог.
Њам! Супер хрскаве кинеске артичоке могу да се узгајају до зоне 5 и дају велики усев квргавих кртола у касну јесен.
Кинеска артичока ( Стацхис аффинис, зоне 5 до 8)
Такође се назива и кроснес, кинеска пијаца артичока, уобичајена пијаца за поврће, па чак и поврће на фарми. Међутим, врло их је лако узгајати, а враћају се и размножавају из године у годину. Ова вишегодишња култура је члан породице менте и биљке изгледају као мента док расту - квадратне стабљике и слични листови - али немају мирис или укус нане.
Јестиви део су кртоле. Необичне мале кртоле су веома хрскаве и сочне и имају благеукус артичоке. Пирјајте их на путеру или додајте нарезане сирове крошње у салате за укусно хрскање. Чак праве и укусне киселе краставце!
Кромоле су доступне у каталозима поштом или у специјалним расадницима и могу се садити у рано пролеће. Посадите гомоље три инча дубоко и једну стопу. Жетва почиње у касну јесен када биљке поново одумру. Сви пропуштени кртоли ће поново никнути следећег пролећа, али би требало да стањите биљке на једну стопу, јер пренасељеност смањује производњу кртола.
Оштра топлота рена га чини основним зачином у кухињи, а лако га је узгајати и у башти.
Хрен ( Арморациа рустицана , зоне 3 до 9)
Хрен је једно од најжилавнијих и најотпорнијих поврћа на сунцу и добро расте на сунцу. Јестиви део је корење које се бере у јесен и у зависности од ваше локације, у зиму и рано пролеће. Када се убере, корење се ољушти и измрси у зачин јаког укуса.
Постоје различите варијанте рена које се могу наручити као круне из специјалних каталога или можете добити корене рена или круне за садњу у локалном баштенском центру у пролеће. Или, можете покушати да посадите корен из продавнице. Дајте биљкама пуну годину дана у башти пре него што почнете да берете. А када берете, копајте са обе стране биљкелопатом или баштенском виљушком, сакупљајући комаде корена који се одломе. Ако нисте спремни да све то искористите, ставите додатне корене у пластичну кесу у фрижидеру.
Ово је предивно поврће које је вишегодишње у благој клими, али чак и у мојој северној башти уживамо у њему много месеци. А ако је заштићена стаклеником или политунелом, берба иде и иде.
Љубичаста броколи која клија ( Брассица олерацеа вар. италица, зоне 6 до 9)
Љубичаста проклијала брокула је полуотпорна трајница на правом месту, тако да биљка може да постане сјајна и сунчана. произвести годишњу жетву укусних цветних пупољака. Не очекујте огромне куполасте главе попут оних од обичних зелених сорти броколија. Уместо тога, љубичасти броколи који клија даје много малих љубичастих цветова од касног лета до ране зиме.
У рано пролеће започните семе у затвореном простору под расветом, а шест недеља касније преместите га у башту. Овим биљкама треба неко време да расту и дају усев, па их посадите у добро земљиште где ће добити пуно сунца и бити стрпљиви. Сакупите прелепе цветне пупољке док ничу да бисте наставили производњу. Када дође хладно време у јесен, покријте биљке мини тунелом од обруча или дубоко малчирајте сламом. У пролеће биљке треба да пошаљу више цветних изданака на бербу, а ако имате среће, наставите са производњом месецима. Ако јебиљке и даље расту наредне јесени, заштитите их поново за зиму.
Оца ( Окалис тубероса, зоне 9 до 10)
Нажалост, оца није усев за моју североисточну башту, али баштовани на југу могу да се окушају у узгоју оке, која се такође зове новозеландски јам. Ово уобичајено име може вас навести да мислите да ово гомољасто поврће потиче са Новог Зеланда, али је заправо пореклом из Јужне Америке. Воштане и шарене кртоле се вековима узгајају широм андског региона.
Да бисте узгајали оку, посадите кртоле касне зиме у затвореном простору, пресадите винову лозу напољу када прође ризик од мраза у пролеће. Потражите локацију која нуди добро дренирано тло (пешчано земљиште је савршено) и делимичну хладовину (јутарње сунце и поподневна сенка су идеални). Имају велике потребе за влагом па често заливају ако није било кише. Такође можете посадити гомоље у контејнере, али користите мешавину за саксије која добро дренира, попут мешавине кактуса. Кртоле се неће формирати све док се дужина дана не смањи испод дванаест сати, што значи касну јесењу жетву за већину делова Северне Америке. Сачувајте најмање кртоле за поновно сађење.
Ово никако није потпуна листа вишегодишњег поврћа. Постоји много, МНОГО више које можете користити у јестивом пејзажу! Потражите и друге као што су кардоон, Силветта аругула, Хаблитзиа, ловаге, вишегодишњи млади лук, нојева папрат и морски кељ, само да споменемо неке. И вишегодишњизачинско биље попут власца, мајчине душице, оригана, киселице и жалфије.
Да ли узгајате вишегодишње поврће у својој башти?
За више чланака о узгоју хране, погледајте ове постове:
мрежа, многе вишегодишње поврће изграђују тло својим дубоким кореновим системима и годишњим распадањем лишћа.
- Постоји много прелепих вишегодишњих поврћа које се могу посадити у цветним баштама или у ивицама пејзажа.
- Много, попут рабарбаре и шпаргле, су дуговечне.
- Касни усеви као што су трајнице и зимнице, проширују се на зимске трајнице и рану кинеску уметност.
Сађење вишегодишњег поврћа
Као и код сваке врсте баште, мало истражите своје биљке пре него што кренете у баштенски центар. Неко вишегодишње поврће најбоље расте на пуном сунцу, док други преферирају делимично засјењено или чак шумско мјесто. Узгајајте оне који ће успевати у вашем пејзажу и вашој башти. Укључио сам распон зона узгоја за сваку врсту вишегодишњег поврћа на листу испод. А када дође време за садњу, уложите мало додатног посла око припреме тла. Ове биљке ће бити на истом месту годинама, или чак деценијама, тако да је ово ваша шанса да побољшате постојеће земљиште додавањем амандмана као што су компост, стајњак и органска ђубрива, као и да уклоните коров.
И имајте на уму да може проћи неколико година да се вишегодишње јестиве биљке повећају и нарасту довољно да дају жетву. Треба да вежбате стрпљење (знам, знам, ово је ТЕШКО за баштоване!). За неке врсте вишегодишњег поврћа купују биљке, луковице или кртоле уместо чекањаза сазревање биљака узгојених у семену може бити пречица. Или можда имате пријатеља са биљком коју можете поделити. Те прве године обратите пажњу на заливање како бисте помогли вишегодишњим засадима да се добро успоставе. И у наредним годинама предлажем прихрањивање око ваших биљака компостом и зрнастим органским ђубривом сваког пролећа како бисте подстакли здрав раст.
Ја гајим артичоке Империал Стар у својим гредицама, али оне су само вишегодишње у мом политунелу. Биљке малчирам у касну јесен сламом да их изолујем током зиме.
15 вишегодишњих поврћа
Имајте на уму да су зоне отпорности наведене уз сваку биљку зоне УСДА.
Артичоке ( Цинара цардунцулус вар. сцолимус), зона расте од 7 до 7 година>
Увек сам их третирао као једногодишње поврће у својој башти зоне 5Б. Бирам сорту за кратку сезону као што је Империал Стар и у фебруару покрећем семе у затвореном простору под расветом. У благим климатским условима артичоке су вишегодишње поврће и враћају се из године у годину.
Ипак, баштовани са хладном климом попут мене могу уживати у годишњем роду артичока без поновне садње тако што ће биљке презимити у стакленику или политунелу. Последњих неколико година сам дубоко малчирао своје биљке артичоке у политунелу у децембру са два стопе дубоким слојем сламе или исецканог лишћа. Ово је прекривено поклопцем за редове за држање сламеместо. Следећег априла уклањам малч и биљке ничу за око две до три недеље.
Ако сте у топлој клими, зона 7 или више, посадите артичоке у сунчану баштенску гредицу са добро дренираном земљом. Ископајте доста компоста или одлежаног стајњака пре пресађивања и прихраните органским ђубривом за поврће са спорим отпуштањем.
Шпаргла ( Аспарагус оффициналис , зоне 3 до 8)
Шпаргла је издржљива, дуговечна биљка која у средњем пролећу нуди веома нежно поврће. Као и већина поврћа, најбоље расте у сунчаном врту са добро дренираном земљом. Можете га узгајати из семена започетог у затвореном простору и преселити у башту када прође ризик од мраза, али ћете чекати најмање три године да берете. Уместо тога, препоручујем да на пролеће купите једногодишње круне из вашег локалног баштенског центра. Узгајање шпаргле из круне резултира жетвом за само две године.
Пре садње одвојите мало времена за припрему кревета. Уклоните све коров и олабавите тло до дубине од шеснаест инча. Ако правите наменски кревет за шпаргле, он би требао бити широк најмање три стопе и колико год желите. Биљке треба да буду размакнуте осамнаест инча, тако да израчунајте дужину кревета на основу броја биљака које желите да узгајате.
Поправите компостом или одлежаним стајњаком и поставите круне око шест до осам инча дубоко. Покријте са центиметар или два земље. Као што јебиљке расту, постепено попуњавајте остатак рупе за садњу. Држите кревет доследно заливен те прве године. Дајте биљкама времена да се слегну и повећају. Не берите до друге године и узмите само неколико копаља од сваке биљке. До треће године можете очекивати велику годишњу жетву која траје деценијама. Наша веб страница такође има опсежније информације о узгоју шпаргле, укључујући чланке о тајнама узгоја шпарога и када смањити шпаргле.
Добри краљ Хенри се може узгајати из семена са најбољим резултатима из семена посејаног озимом.
Такође видети: Алијуми за башту: Најбоље дугоцветне сорте алијумаДобри краљ Хенри ( Цхеноподиум бонус-хенрицус , зоне 4 до 8)
Ова издржљива биљка нуди баштованима двоструку жетву. Прво су оловка дебели изданци који се појављују у рано пролеће. Могу се исећи и користити као шпаргле. Затим ту је зеленило, главни разлог за узгој Доброг краља Хенрија. Листови у облику стрелице се третирају као спанаћ и кувају се кувањем или паром. Сирови листови, посебно они који су зрели, прилично су горки. Бланширање или кување смањује горчину.
Сјеме за доброг краља Хенрија доступно је у семенским компанијама, али имајте на уму да може споро клијати. Стратификовање семена или њихово зимско сејање (као овај пост о озимом засејаном луку) помаже да се прекине мировање. Када будете спремни да пресадите саднице у башту, посадите свемирске биљке на удаљености од дванаест до осамнаест инча.Дајте им две до три године да се повећају пре него што почнете да берете.
Амерички кикирики је вишегодишње поврће које производи јестиве изданке, пасуљ (мора да се кува) и кртоле.
Амерички кикирики ( Апиос америцана , зоне 3 до 7)
Ова северноамеричка биљка винове лозе је запањујућа баштенска биљка. На кикирикију има много јестивих делова укључујући пасуљ (мора да се кува) и младе изданке, али преферирани јестиви део кикирикија су скробни кртоли. Гомољи за садњу могу се купити на мрежи од семенских компанија. Берба се обавља у касну јесен након неколико јаких мразева који заслађују кртоле.
Кикирики је снажна биљка и успева на влажном земљишту, често расте поред река и потока у свом природном станишту. Може да порасте осам до десет стопа годишње и када се сади у кућним баштама, треба му дати чврсту потпору на огради, сјеници или другој структури. Гомољима је потребно две до три године да се повећају, а сваки нарасте до два инча у пречнику. Кртоле су прилично јединствене по томе што се држе у вези, попут огрлице од перли. Морају да се кувају, али када се кувају могу се пржити у тигању за посластицу са високим садржајем скроба и протеина.
Кељ од дрвета ( Брассица олерацеа вар. рамоса, зоне 6 до 9)
Ово је биљка са много имена, укључујући кељ, кељ и вишегодишњи кељ.Такође је одлична биљка за љубитеље кеља који желе да узгајају поуздан род укусних љубичасто-зелених листова за салате, сотирање и милион других јела. Кељ од дрвета је прилично лако узгајати када се посади на пуном сунцу у баштенској гредици допуњеној неколико инча компоста или одлежаног стајњака. Не садите семе, већ укорењене резнице које сте купили у баштенском центру, онлајн расаднику или узели из биљке пријатеља.
Када се успостави, кељ од дрвета може да нарасте шест до осам стопа и широк четири до шест стопа, стварајући огромну количину листова. Обезбедите подршку биљкама док расту тако што ћете уметнути дрвени колац висок шест стопа или га узгајати уз решетку. У хладнијим климатским условима, можете да посадите кељ у великим саксијама и да га презимите у затвореном простору.
Већ много година узгајам египатски шетајући лук и волим лакоћу са којом лута баштом. Нуде нежне пролећне изданке праћене малим јестивим луковицама. Иум!
Египатски шетајући лук ( Аллиум к пролиферум , зоне 3 до 10)
Пре отприлике деценију наручио сам биљку египатског шетајућег лука преко интернета од компаније за специјално биље. У року од две године имао сам довољно да поделим са пријатељима и комшијама. Ово јединствено вишегодишње поврће брзо се размножава и весело лута по башти. Уз то, такође је лако контролисати и можете се повући - и јести! – сваки који почне да напада суседнебиљке.
Свежи зелени изданци ничу врло рано у пролеће и могу се користити као млади лук. До раног лета на стабљикама се налазе ситне луковице и како сезона напредује, круна луковица постаје тежа и биљку обара на земљу. Мале луковице тада укорењују и појављује се нова биљка. Ако их не желите по целој башти, сакупите мале лукове на врху стабљика. Осушите их недељу или две и чувајте на хладном месту да бисте осетили укус лука током целе зиме.
Хоста монтана ( Хоста монтана , зоне 4 до 8)
Хосту сам представио у својој трећој књизи, награђиваном Веггие Гарден Ремик-у и добио сам толико питања о домаћину и берби. За мене, мој омиљени начин да уживам у овој уобичајеној пејзажној трајници је берба хостона у рано пролеће. Хостони су шиљасти, чврсто увијени врхови листова који се први појављују. Када буду дугачки око шест инча - али пре него што почну да се развијају - могу се одрезати на површини тла. Пржимо их у тигању или печемо у рерни – укусно, посебно са мало соја соса и сусамовог уља.
Киселка је пролећна посластица са листовима лимуна која је одлична у салатама и супама. Посадите га на пуном сунцу и поделите сваких неколико година да бисте повећали производњу.
Киселка ( Румек ацетоса , зоне 4 до 9)
Волим лимунасту арому киселице која је тако добродошла у пролећним салатама или супи. Биљкеформирају велику гомилу светло зелених листова и успевају на пуном сунцу до делимичне сенке. Пре садње, поправите тло са неколико центиметара компоста. Кислица се може узгајати из семена, које треба започети у затвореном простору под светлом за узгој или на сунчаном прозору, или покупити биљку из расадника. Велики сам обожавалац киселице Распберри Дрессинг која је веома украсна, али јестива сорта са тамнозеленим листовима и јарко црвеним венама. Није тако дуговечна у башти, али је лепа и укусна биљка.
Ако имате пријатеља са грудом киселице, можете узети неколико комада тако што ћете поделити биљку почетком лета. Ово омогућава довољно времена да се дивизије сместе пре доласка хладног времена. Добра је идеја да ископате устаљени део киселице сваких пет или шест година или ако приметите да су биљке пренасељене или опадају. Када се ископају, можете поделити биљку на мање грудвице и поново посадити на ново место.
Ако се дозволи да се самозасија, кисељак може постати инвазиван, па одрежите цветове док бледе ако желите да контролишете ширење. Или узгајајте Профусион, сорту коју је развио Рицхтерс Хербс у Канади. Ова врхунска сорта нуди многе изванредне карактеристике: мање је горка, листови су нежнији и не цвета.
Рабарбара ( Рхеум рхабарбарум , зоне 2 до 9)
Рабарбара се лако узгаја и успева у већини баштована