જ્યારે મોટાભાગના ખાદ્ય માખીઓ ટામેટાં, કાકડીઓ અને લેટીસ જેવી વાર્ષિક શાકભાજી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, ત્યાં ઘણી બારમાસી શાકભાજી છે જે પાંદડા, દાંડી, ફળો, મૂળ, કંદ, ફ્લાવરબડ્સ અથવા બલ્બનો વાર્ષિક પાક આપે છે. ઉપરાંત, મોટા ભાગના ઉગાડવામાં સરળ છે, જીવાતો સામે પ્રતિરોધક છે અને જમીનમાં સુધારો કરે છે. તમારા બગીચા અને લેન્ડસ્કેપમાં બારમાસી શાકભાજી ઉમેરવાના ઘણા કારણો છે. મારા મનપસંદ બારમાસી ખાદ્ય છોડમાંથી પંદર શોધવા માટે આગળ વાંચો.

બારમાસી શાકભાજી પર્માકલ્ચર બાગકામનો પાયો બની ગયા છે અને તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય જંગલોમાં હાઈબુશ બ્લુબેરી, સફરજન, દ્રાક્ષ અને કરન્ટસ જેવા ફળદાયી પાકો સાથે વ્યાપકપણે થાય છે. જો પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અને સ્વાદિષ્ટ કંદની ઓછી જાળવણીની લણણીનો વિચાર તમને આકર્ષે છે, તો હું એરિક ટોન્સમીયર દ્વારા પુરસ્કાર વિજેતા પુસ્તકની ભલામણ કરું છું, બારમાસી શાકભાજી . તે ફાયદા, ગેરફાયદા અને બારમાસી શાકભાજી ઉગાડવાનું શરૂ કરવા માટે જરૂરી તમામ વિગતવાર માહિતીથી ભરપૂર છે.

બારમાસી શાકભાજી ઉગાડવાના ફાયદા

તમારા યાર્ડમાં અમુક ખાદ્ય બારમાસી છોડ ઉમેરવાનું વિચારવાના નવ કારણો અહીં આપ્યા છે:

1. વિશ્વસનીય અને વાર્ષિક લણણી.
2. મોટા ભાગના ઉગાડવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને ઓછી સંભાળ રાખતા બારમાસી છોડ છે.
3. બારમાસી શાકભાજી
4. પુનઃપ્રાપ્તિ કરતાં વધુ પાક છે. સ્વાદો અને ખાદ્ય ભાગોની વિશાળ પસંદગી.
5. સોઈલ ફૂડ વેબને ટેકો આપતા કોઈ ખેડાણ નથી.
6. અને માટીના ખોરાક વિશે વાત કરીએ તોશરતો એકમાત્ર ખાદ્ય ભાગ ગુલાબી-લાલ દાંડી છે જે પાઈ, મોચી, સ્ટ્યૂડ અથવા જામમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

   જો તમે બારમાસી શાકભાજી ઉગાડવા જઈ રહ્યા છો, તો તમારે રેવંચી રોપવાની જરૂર છે. સૂર્ય, છાંયડો, આંશિક તડકો અને વિવિધ પ્રકારની જમીનમાં ઉગાડવામાં અને ખીલવા માટે તે કદાચ સૌથી સહેલો છોડ છે. તે થોડા જંતુઓ અને રોગોથી પરેશાન છે અને હરણ અને સસલા પણ તેને ટાળે છે. માત્ર ગીચ માટી ટાળો. અને જ્યારે રેવંચી વ્યવહારીક રીતે ગમે ત્યાં ઉગે છે, ત્યારે તમે ઓછામાં ઓછા આઠ કલાક પ્રકાશવાળી જગ્યા પસંદ કરીને અને રોપતા પહેલા જમીનમાં ખાતર અથવા વૃદ્ધ ખાતર ઉમેરીને રેવંચી ઉપજમાં વધારો કરી શકો છો. કારણ કે રેવંચીને સમૃદ્ધ માટી પસંદ છે, હું દર વસંતમાં મારા છોડને થોડા ઇંચ ખાતર સાથે ટોપ-ડ્રેસ કરું છું.

   રેવંચી એક છોડ છે જે ઘણીવાર કુટુંબ, મિત્રો અને પડોશીઓ દ્વારા વહેંચવામાં આવે છે. વસંતઋતુના પ્રારંભમાં પાંદડા સંપૂર્ણ રીતે ખીલે તે પહેલાં તેને વિભાજિત કરી શકાય છે. ઓછામાં ઓછા બે વધતા બિંદુઓ સાથેનો ટુકડો ખોદવા માટે તીક્ષ્ણ કોદાળી અથવા પાવડોનો ઉપયોગ કરો.

   રેવંચીનો એકમાત્ર ખાદ્ય ભાગ દાંડી છે જેને ફળની જેમ વધુ ગણવામાં આવે છે. રેવંચી ઘણીવાર સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, પાઈ, મફિન્સ અને ક્રમ્બલ્સમાં શેકવામાં આવે છે અથવા જામમાં ફેરવાય છે.

   રેમ્પ્સ ( એલિયમ ટ્રિકોક્કમ , ઝોન 3 થી 7)

   રેમ્પ્સ, અથવા જંગલી લીક્સ, વસંતઋતુમાં એક અનોખા સ્વાદ સાથેનો ચારો છે જે ડુંગળી અને લસણનો સંકેત આપે છે. ઉત્તર અમેરિકન મૂળ છોડ, રેમ્પ્સ આખરે વસાહત બનાવે છે અને તેમની વધતી જતી જગ્યામાં ફેલાય છે. હું નથીશાકભાજીના બગીચામાં રેમ્પ વાવવાની ભલામણ કરો કારણ કે તેમને સંપૂર્ણ સૂર્ય પસંદ નથી. તેના બદલે, ઊંચા પાનખર વૃક્ષોની નીચે અથવા વૂડલેન્ડ બગીચામાં સ્થળ શોધો. ઉનાળામાં પાન ફરી મરી જાય છે અને આછા ગુલાબી ફૂલો સુંદરતા અને રસ ઉમેરે છે. બીજ ટૂંક સમયમાં અનુસરે છે અને જમીનની સપાટી પર એકત્રિત અને વિખેરાઈ શકે છે. નિષ્ક્રિયતા તોડવા માટે બહાર બીજ વાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તેઓ મધર નેચરના શેડ્યૂલ પર વધશે. તેમને ઘરની અંદર અંકુરિત કરવાનો પ્રયાસ કરવો મુશ્કેલ હોઈ શકે છે અને સ્તરીકરણ જરૂરી છે.

   જો તમે બલ્બનો સ્ત્રોત શોધવાનું મેનેજ કરો છો (તેમને જંગલમાંથી ખોદશો નહીં), તો તેમને કાળજીપૂર્વક છ ઇંચની જમીનમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરો જે લીફ મોલ્ડ ખાતર અથવા બગીચાના ખાતર સાથે સુધારેલ હોય. સારી રીતે પાણી અને કટકા પાંદડા સાથે લીલા ઘાસ. પેચને સ્થાપિત કરવા અને ફેલાવવા માટે સમય આપો, તેથી ઓછામાં ઓછા ત્રણથી ચાર વર્ષ સુધી ઘરેલુ ઉગાડવામાં આવેલા રેમ્પની લણણી અટકાવી રાખો, ખાસ કરીને જો તમારા છોડ બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવ્યા હોય.

   

   જેરૂસલેમ આર્ટિકોક્સના છોડ ખૂબ જ જોરદાર હોય છે અને ઉનાળાના અંતમાં સૂર્યમુખી જેવા ફૂલો સાથે ટોચ પર હોય છે.

   જેરુસલેમ, અરકોસેલમથી 3 (<3/3) 8)

   જેને સનચોક્સ પણ કહેવામાં આવે છે, જેરુસલેમ આર્ટિકોક્સ ઉત્તર અમેરિકાના વતની છે અને પાનખરમાં ડઝનેક બમ્પી, નોબી કંદ આપે છે. તમે શિયાળામાં પણ લણણી કરી શકો છો જો તમે પથારીને સ્ટ્રો અથવા કાપલી પાંદડા વડે લીલાંછમ કરો છો. અથવા તમે પાનખરમાં તમામ કંદની લણણી કરી શકો છો અને તેને ઠંડા ભોંયરામાં અથવા મૂળ ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકો છો.

   જ્યાં સુધી બારમાસીશાકભાજી જાય છે, આ છોડ અદભૂત છે! જેરુસલેમ આર્ટિકોક્સ સુંદર નાના સૂર્યમુખી જેવા ફૂલો સાથે ઊંચા હોય છે જે ઉનાળાના અંતમાં ખુલે છે. અને તેઓ ખૂબ જ પરાગનયન માટે મૈત્રીપૂર્ણ છે. ત્યાં ઘણી નામવાળી જાતો છે જે તમે બગીચાના કેન્દ્રો અથવા ઑનલાઇન સ્રોતોમાંથી ખરીદી શકો છો. હું કેટલીક વિવિધ જાતો રોપવાની ભલામણ કરું છું જો ત્યાં પરિપક્વતા સમયની શ્રેણી તેમજ ચામડીના રંગો અને કંદના આકાર હોય.

   રોપવા માટે, વસંતઋતુના પ્રારંભમાં અને મધ્ય વસંતમાં સારી રીતે પાણીયુક્ત જમીન સાથે સની બગીચાના પથારીમાં કંદને ટેક કરો. એવી સાઇટ શોધો કે જે કાં તો અલગ હોય અથવા ખડકો અથવા અન્ય સામગ્રીઓથી સરહદવાળી હોય. આ જેરુસલેમ આર્ટિકોક્સના જોરશોરથી ફેલાવાને રોકવામાં મદદ કરશે. કંદને ચારથી પાંચ ઈંચ ઊંડા અને સોળથી અઢાર ઈંચના અંતરે રોપો.

   

   યમ! સુપર ક્રિસ્પ ચાઈનીઝ આર્ટિકોક્સને ઝોન 5 સુધી ઉગાડી શકાય છે અને પાનખરના અંતમાં નોબી કંદનો બમ્પર પાક ઉત્પન્ન કરી શકાય છે.

   ચાઈનીઝ આર્ટિકોક ( સ્ટેચીસ એફિનિસ, ઝોન 5 થી 8)

   ક્રોસનેસ તરીકે પણ ઓળખાય છે, ચાઈનીઝ આર્ટિકોક્સ, સુપરમાર્કેટ ખેડૂતો અથવા શાકભાજી માર્કેટમાં પણ જોવા મળતા નથી. તેઓ વધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તેમ છતાં, અને વર્ષ-દર વર્ષે પાછા ફરે છે અને ગુણાકાર કરે છે. આ બારમાસી પાક ફુદીનાના પરિવારનો સભ્ય છે અને છોડ જેમ જેમ ઉગે છે તેમ તેમ ફુદીના જેવો દેખાય છે - ચોરસ દાંડી અને સમાન પાંદડા - પરંતુ તેમાં ફુદીનાની સુગંધ કે સ્વાદ નથી.

   ખાદ્ય ભાગ કંદ છે. વિલક્ષણ નાના કંદ ખૂબ જ ચપળ અને રસદાર હોય છે અને તે હળવા હોય છેકાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો સ્વાદ. તેમને માખણમાં સાંતળો અથવા સ્વાદિષ્ટ ક્રંચ માટે સલાડમાં કાચા ક્રૉસને ઉમેરો. તેઓ સ્વાદિષ્ટ અથાણાં પણ બનાવે છે!

   કંદ મેઇલ ઓર્ડર કેટેલોગ અથવા વિશિષ્ટ નર્સરીમાંથી ઉપલબ્ધ છે અને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં વાવેતર કરી શકાય છે. કંદને ત્રણ ઇંચ ઊંડા અને એક ફૂટના અંતરે વાવો. લણણી પાનખરના અંતમાં શરૂ થાય છે જ્યારે છોડ પાછા મરી જાય છે. કોઈપણ ચૂકી ગયેલા કંદ નીચેના વસંતમાં ફરીથી અંકુરિત થશે પરંતુ તમારે છોડને એક ફૂટના અંતરે પાતળો કરવો જોઈએ કારણ કે વધુ પડતી ભીડ કંદનું ઉત્પાદન ઘટાડે છે.

   

   હૉર્સરાડિશની તીખી ગરમી તેને રસોડામાં આવશ્યક મસાલો બનાવે છે અને તે બગીચામાં પણ ઉગાડવામાં સરળ છે.

   હૉર્સરાડિશ ( આર્મોરેસિયા રસ્ટીકાના , ઝોન 3 થી 9)

   હોર્સરાડિશ એ સૌથી અઘરી અને સખત શાકભાજીમાંની એક છે. ખાદ્ય ભાગ એ મૂળ છે, જે પાનખરમાં અને તમારા સ્થાનના આધારે શિયાળામાં અને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં કાપવામાં આવે છે. એકવાર લણણી કર્યા પછી, મૂળને છાલવામાં આવે છે અને મજબૂત-સ્વાદવાળા મસાલામાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.

   હૉર્સરાડિશની વિવિધ જાતો છે જેને વિશિષ્ટ કૅટેલોગમાંથી ક્રાઉન તરીકે મંગાવી શકાય છે અથવા તમે વસંતઋતુમાં સ્થાનિક બગીચા કેન્દ્રમાં રોપવા માટે હોર્સરાડિશના મૂળ અથવા મુગટમાં નસીબદાર બની શકો છો. અથવા, તમે તમારા કરિયાણાની દુકાનમાંથી રુટ રોપવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. તમે લણણી શરૂ કરો તે પહેલાં બગીચામાં છોડને આખું વર્ષ આપો. અને જ્યારે તમે લણણી કરો છો, ત્યારે છોડની બંને બાજુએ ખોદવોકુદાલ અથવા બગીચાના કાંટા વડે, મૂળના ટુકડાને ઉપાડો જે તૂટી જાય છે. જો તમે આ બધું વાપરવા માટે તૈયાર ન હોવ, તો ફ્રીજમાં પ્લાસ્ટિકની બેગીમાં વધારાના મૂળ મૂકો.

   

   આ એક ખૂબસૂરત શાકભાજી છે જે હળવા આબોહવામાં બારમાસી હોય છે પણ મારા ઉત્તરી બગીચામાં પણ અમે ઘણા મહિનાઓ સુધી તેનો આનંદ માણીએ છીએ. અને જો ગ્રીનહાઉસ અથવા પોલીટનલમાં આશ્રય આપવામાં આવે, તો લણણી ચાલુ રહે છે અને ચાલુ રહે છે.

   જાંબલી અંકુરિત બ્રોકોલી ( બ્રાસિકા ઓલેરેસી var. ઇટાલિકા, ઝોન 6 થી 9)

   જાંબલી અંકુરિત બ્રોકોલી એ અર્ધ-નિર્ભય છે, જ્યારે તે સૂર્યપ્રકાશ માટે યોગ્ય છે (એટલે ​​કે સૂર્યપ્રકાશમાં લાંબા સમય સુધી રોપણી થાય છે) ial અને સ્વાદિષ્ટ ફ્લાવરબડ્સની વાર્ષિક લણણીનું ઉત્પાદન કરે છે. સામાન્ય લીલી બ્રોકોલીની જાતો જેવા વિશાળ ગુંબજવાળા માથાની અપેક્ષા રાખશો નહીં. તેના બદલે, જાંબલી અંકુરિત બ્રોકોલી ઉનાળાના અંતથી શિયાળાની શરૂઆત સુધી ઘણા નાના જાંબલી ફૂલો આપે છે.

   વસંતની શરૂઆતમાં બીજને ગ્રો-લાઇટ હેઠળ ઘરની અંદર શરૂ કરો, છ અઠવાડિયા પછી બગીચામાં ખસેડો. આ છોડ ઉગાડવામાં અને પાક ઉત્પન્ન કરવામાં થોડો સમય લે છે તેથી તેમને સારી જમીનમાં વાવો જ્યાં તેઓ પુષ્કળ સૂર્ય મેળવે અને ધીરજ રાખો. ઉત્પાદન ચાલુ રાખવા માટે ખૂબસૂરત ફૂલોની કળીઓ અંકુરિત થતાંની સાથે લણણી કરો. જ્યારે પાનખરમાં ઠંડુ હવામાન આવે છે, ત્યારે છોડને મીની હૂપ ટનલ વડે ઢાંકી દો અથવા સ્ટ્રો વડે ઊંડે સુધી લીલા ઘાસ નાખો. વસંતઋતુમાં છોડને લણણી માટે વધુ ફૂલો મોકલવા જોઈએ, અને જો તમે નસીબદાર છો, તો મહિનાઓ સુધી ઉત્પાદન કરવાનું ચાલુ રાખો. જોનીચેના પાનખરમાં છોડ હજુ પણ મજબૂત વધી રહ્યા છે, તેમને શિયાળા માટે ફરીથી સુરક્ષિત કરો.

   ઓકા ( ઓક્સાલિસ ટ્યુબરોસા, ઝોન 9 થી 10)

   દુઃખની વાત છે કે, મારા ઉત્તરપૂર્વીય બગીચા માટે ઓકા પાક નથી, પરંતુ દક્ષિણના માળીઓ ઓકા ઉગાડવામાં તેમનો હાથ અજમાવી શકે છે, જેને ન્યુઝીલેન્ડ યામ પણ કહેવાય છે. આ સામાન્ય નામ તમને એવું વિચારી શકે છે કે આ કંદવાળી શાકભાજી ન્યુઝીલેન્ડની છે પરંતુ તે વાસ્તવમાં દક્ષિણ અમેરિકાની છે. મીણ જેવું અને રંગબેરંગી કંદ સમગ્ર એન્ડિયન પ્રદેશમાં સદીઓથી ઉગાડવામાં આવે છે.

   ઓકા ઉગાડવા માટે, શિયાળાના અંતમાં ઘરની અંદર કંદ વાવો, વસંતઋતુમાં હિમનું જોખમ પસાર થઈ જાય પછી વેલાને બહાર ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરો. એવી સાઇટ શોધો કે જે સારી રીતે ડ્રેનેજવાળી માટી (રેતાળ માટી સંપૂર્ણ છે) અને આંશિક છાંયો (સવારનો સૂર્ય અને બપોરનો છાંયો આદર્શ છે) આપે છે. તેઓને વધુ ભેજની જરૂર હોય છે તેથી જો વરસાદ ન પડ્યો હોય તો વારંવાર પાણી. તમે કન્ટેનરમાં પણ કંદ રોપી શકો છો પરંતુ કેક્ટસ મિક્સ જેવા સારી રીતે ડ્રેનિંગ પોટિંગ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો. જ્યાં સુધી દિવસની લંબાઈ બાર કલાકથી ઓછી ન થઈ જાય ત્યાં સુધી કંદ બનશે નહીં, જેનો અર્થ ઉત્તર અમેરિકાના મોટાભાગના ભાગોમાં પાનખર લણણીનો અંત આવે છે. ફેરરોપણી માટે નાના કંદ સાચવો.

   આ પણ જુઓ: શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે ટોમેટિલોની લણણી ક્યારે કરવી

   આ કોઈ પણ રીતે બારમાસી શાકભાજીની સંપૂર્ણ યાદી નથી. ખાદ્ય લેન્ડસ્કેપમાં તમે ઉપયોગ કરી શકો તેવા ઘણા, ઘણા વધુ છે! કાર્ડૂન, સિલ્વેટ્ટા અરુગુલા, હેબ્લિટ્ઝિયા, લોવેજ, બારમાસી સ્કેલિઅન્સ, શાહમૃગ ફર્ન અને સી કાલે જેવા અન્ય લોકો માટે પણ જુઓ, ફક્ત થોડા નામ માટે. અને બારમાસીચિવ્સ, થાઇમ, ઓરેગાનો, ફ્રેન્ચ સોરેલ અને ઋષિ જેવી જડીબુટ્ટીઓ.

   શું તમે તમારા બગીચામાં કોઈ બારમાસી શાકભાજી ઉગાડો છો?

   ઉગાડતા ખોરાક વિશે વધુ લેખો માટે, આ પોસ્ટ્સ જુઓ:

   

   વેબ, ઘણી બારમાસી શાકભાજી તેમની ઊંડા મૂળ પ્રણાલીઓ અને વાર્ષિક પર્ણસમૂહના વિઘટનથી માટી બનાવે છે.
7. ઘણી સુંદર બારમાસી શાકભાજી છે જે ફૂલના બગીચા અથવા લેન્ડસ્કેપ બોર્ડરમાં વાવેતર કરી શકાય છે.
8. ઘણી, રેવંચી અને શતાવરી જેવા લાંબા સમય સુધી જીવે છે.
9. મોડી પાકની જેમ બારમાસી અને ચાઈનીઝ ઓકલેટેડમાં વિસ્તરે છે. શિયાળો.

બારમાસી શાકભાજીનું વાવેતર

કોઈપણ પ્રકારના બગીચાની જેમ, તમે બગીચાના કેન્દ્ર તરફ જાઓ તે પહેલાં તમારા છોડ પર થોડું સંશોધન કરો. કેટલીક બારમાસી શાકભાજી સંપૂર્ણ તડકામાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉગે છે, જ્યારે અન્ય આંશિક છાંયો અથવા તો જંગલની જગ્યા પસંદ કરે છે. તમારા લેન્ડસ્કેપ અને તમારા ગાર્ડન ઝોનમાં ખીલે તેવો વિકાસ કરો. મેં નીચેની સૂચિમાં દરેક પ્રકારના બારમાસી શાકભાજી માટે વધતી જતી ઝોન શ્રેણીનો સમાવેશ કર્યો છે. અને જ્યારે રોપવાનો સમય હોય, ત્યારે માટીની તૈયારી સાથે થોડું વધારાનું કામ કરો. આ છોડ વર્ષો અથવા તો દાયકાઓ સુધી એક જ સ્થાન પર રહેશે, તેથી ખાતર, વૃદ્ધ ખાતર અને જૈવિક ખાતરો જેવા સુધારાઓ ઉમેરીને તેમજ નીંદણને દૂર કરીને હાલની જમીનને સુધારવાની આ તમારી તક છે.

અને નોંધ લો કે બારમાસી ખાદ્ય છોડને કદમાં વધારો કરવામાં અને હરણનું ઉત્પાદન કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં મોટા થવામાં ઘણા વર્ષો લાગી શકે છે. તમારે ધીરજ રાખવાની જરૂર છે (હું જાણું છું, હું જાણું છું, માળીઓ માટે આ મુશ્કેલ છે!). અમુક પ્રકારના બારમાસી શાકભાજી માટે રાહ જોવાને બદલે છોડ, બલ્બ અથવા કંદ ખરીદોબીજ દ્વારા ઉગાડવામાં આવેલા છોડને પરિપક્વ થવા માટે શોર્ટકટ હોઈ શકે છે. અથવા કદાચ તમારી પાસે કોઈ છોડ સાથેનો મિત્ર છે જેને તમે વિભાજિત કરી શકો છો. તે પ્રથમ વર્ષે, બારમાસી પાકને સારી રીતે સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરવા માટે પાણી આપવા પર ધ્યાન આપો. અને પછીના વર્ષોમાં હું તંદુરસ્ત વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહિત કરવા દર વસંતઋતુમાં તમારા છોડની આસપાસ ખાતર અને દાણાદાર ઓર્ગેનિક ખાતર સાથે ટોપ ડ્રેસિંગનું સૂચન કરું છું.

હું મારા બગીચાના પલંગમાં ઇમ્પિરિયલ સ્ટાર આર્ટિકોક્સ ઉગાડું છું પરંતુ તે માત્ર મારા પોલિટનલમાં જ બારમાસી છે. હું શિયાળા દરમિયાન છોડને અવાહક રાખવા માટે પાનખરના અંતમાં સ્ટ્રો વડે મલચ કરું છું.

15 બારમાસી શાકભાજી

કૃપા કરીને નોંધ કરો કે દરેક છોડ સાથે સૂચિબદ્ધ કઠિનતા ઝોન યુએસડીએ ઝોન છે.

આર્ટિકોક્સ ( સિનારા કાર્ડનક્યુલસ var. sco'ti> var. પંદર વર્ષથી વધુ સમય માટે kes પરંતુ મેં હંમેશા તેમને મારા ઝોન 5B બગીચામાં વાર્ષિક શાકભાજીની જેમ વર્તે છે. હું ઈમ્પીરીયલ સ્ટાર જેવી ટૂંકી સીઝનની વિવિધતા પસંદ કરું છું અને ફેબ્રુઆરીમાં ગ્રો-લાઇટ હેઠળ બીજ ઘરની અંદર શરૂ કરું છું. હળવા આબોહવામાં આર્ટિકોક્સ એ બારમાસી શાકભાજી છે અને વર્ષ-દર વર્ષે પરત આવે છે.

તેમ છતાં, મારા જેવા ઠંડા આબોહવાવાળા માળીઓ ગ્રીનહાઉસ અથવા પોલીટનલમાં છોડને વધુ શિયાળો કરીને ફરીથી રોપ્યા વિના આર્ટિકોક્સના વાર્ષિક પાકનો આનંદ માણી શકે છે. છેલ્લાં કેટલાંક વર્ષોથી હું ડિસેમ્બરમાં મારા પૉલિટનલ આર્ટિકોકના છોડને સ્ટ્રો અથવા કટકા કરેલા પાંદડાના બે ફૂટ ઊંડા સ્તર વડે ઊંડું મલ્ચિંગ કરું છું. સ્ટ્રોને અંદર રાખવા માટે તેને પંક્તિના આવરણથી આવરી લેવામાં આવે છેસ્થળ પછીના એપ્રિલમાં હું લીલા ઘાસને દૂર કરું છું અને લગભગ બે થી ત્રણ અઠવાડિયામાં છોડ ફૂટી જાય છે.

જો તમે ગરમ આબોહવા, ઝોન 7 અથવા તેનાથી ઉપરના વાતાવરણમાં છો, તો સારી રીતે નિકળી ગયેલી માટી સાથે સની ગાર્ડન બેડમાં આર્ટિકોક વાવો. પ્રત્યારોપણ કરતા પહેલા પુષ્કળ ખાતર અથવા વૃદ્ધ ખાતર ખોદી કાઢો અને ધીમા-પ્રકાશિત ઓર્ગેનિક વનસ્પતિ ખાતર સાથે ટોપ ડ્રેસ કરો.

શતાવરીનો છોડ ( શતાવરીનો છોડ ઑફિસિનાલિસ , ઝોન 3 થી 8)

શતાવરી એક સખત, લાંબો સમયગાળો હોય છે જે શાકભાજીને 10 વર્ષ સુધી લાંબા સમય સુધી છોડે છે. મોટાભાગની શાકભાજીની જેમ, તે સારી રીતે પાણીયુક્ત જમીન સાથે સની બગીચાના પલંગમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉગે છે. તમે તેને ઘરની અંદર શરૂ કરેલ બીજમાંથી ઉગાડી શકો છો અને એકવાર હિમનું જોખમ પસાર થઈ જાય પછી બગીચામાં ખસેડી શકો છો, પરંતુ તમે લણણી માટે ઓછામાં ઓછા ત્રણ વર્ષ રાહ જોશો. તેના બદલે, હું વસંતમાં તમારા સ્થાનિક બગીચા કેન્દ્રમાંથી એક વર્ષ જૂના ક્રાઉન ખરીદવાની ભલામણ કરું છું. મુગટમાંથી શતાવરીનો છોડ ઉગાડવાથી માત્ર બે વર્ષમાં લણણી થાય છે.

વાવેતર પહેલાં, પથારીની તૈયારીમાં થોડો સમય ફાળવો. કોઈપણ નીંદણ દૂર કરો અને સોળ ઇંચની ઊંડાઈ સુધી જમીનને ઢીલી કરો. જો તમે સમર્પિત શતાવરીનો પલંગ બનાવી રહ્યા છો, તો તે ઓછામાં ઓછા ત્રણ ફૂટ પહોળો અને તમને ગમે તેટલો લાંબો હોવો જોઈએ. છોડ અઢાર ઇંચના અંતરે હોવા જોઈએ તેથી તમે જે છોડ ઉગાડવા માંગો છો તેના આધારે બેડની લંબાઈની ગણતરી કરો.

ખાતર અથવા વૃદ્ધ ખાતર સાથે સુધારો અને લગભગ છ થી આઠ ઇંચ ઊંડો તાજ મૂકો. એક કે બે ઇંચ માટીથી ઢાંકી દો. તરીકેછોડ ઉગે છે, બાકીના વાવેતરના છિદ્રને ધીમે ધીમે ભરો. તે પ્રથમ વર્ષે બેડને સતત પાણીયુક્ત રાખો. છોડને સ્થાયી થવા અને કદ વધારવા માટે સમય આપો. બે વર્ષ સુધી લણણી કરશો નહીં અને દરેક છોડમાંથી માત્ર થોડા ભાલા લો. ત્રણ વર્ષ સુધીમાં તમે મોટી વાર્ષિક લણણીની અપેક્ષા રાખી શકો છો જે દાયકાઓ સુધી ચાલુ રહે છે. અમારી વેબસાઇટ પર શતાવરીનો છોડ ઉગાડવા વિશે વધુ વિસ્તૃત માહિતી પણ છે, જેમાં શતાવરીનો છોડ વધવાના રહસ્યો અને શતાવરીનો છોડ ક્યારે કાપવો તે અંગેના લેખોનો સમાવેશ થાય છે.

શિયાળામાં વાવેલા બીજમાંથી આવતા શ્રેષ્ઠ પરિણામો સાથે સારા રાજા હેનરી બીજમાંથી ઉગાડી શકાય છે.

ગુડ કિંગ હેનરી ( ચેનોપોડિયમ બોનસ-હેનરિકસ , ઝોન 4 થી 8)

આ સખત છોડ માળીઓને બેવડી લણણી આપે છે. પ્રથમ ત્યાં પેન્સિલ જાડા અંકુરની છે જે વસંતઋતુના પ્રારંભમાં ઉભરી આવે છે. આને કાપીને શતાવરી જેવા ઉપયોગ કરી શકાય છે. પછી ગ્રીન્સ છે, ગુડ કિંગ હેનરી વધવાનું મુખ્ય કારણ. તીર આકારના પાંદડાને પાલકની જેમ ગણવામાં આવે છે અને તેને ઉકાળીને અથવા બાફીને રાંધવામાં આવે છે. કાચા પાંદડા, ખાસ કરીને તે જે પરિપક્વ હોય છે, તેના બદલે કડવા હોય છે. બ્લેન્ચિંગ અથવા ઉકાળવાથી કડવાશ ઓછી થાય છે.

ગુડ કિંગ હેનરી માટેના બીજ બીજ કંપનીઓ પાસેથી ઉપલબ્ધ છે પરંતુ ચેતવણી આપવી જોઈએ કે તે અંકુરિત થવામાં ધીમા હોઈ શકે છે. બીજનું સ્તરીકરણ કરવું અથવા તેને શિયાળામાં વાવવું (જેમ કે શિયાળામાં વાવેલી ડુંગળી વિશેની આ પોસ્ટ) નિષ્ક્રિયતાને તોડવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે તમે બગીચામાં રોપાઓ રોપવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે 12 થી અઢાર ઇંચના અંતરે જગ્યા છોડો.તમે લણણી શરૂ કરો તે પહેલાં તેમને કદ વધારવા માટે બે થી ત્રણ વર્ષ આપો.

અમેરિકન મગફળી એ બારમાસી વાઈનીંગ શાકભાજી છે જે ખાદ્ય અંકુર, કઠોળ (રાંધેલા હોવા જોઈએ) અને કંદ ઉત્પન્ન કરે છે.

અમેરિકન મગફળી ( એપિયોસ અમેરિકાના , ઝોન 3 થી 7)

આ નોર્થ અમેરિકન વાઈનીંગ પ્લાન્ટ છે જે ફૂલ બગીચો છે. મગફળી પર કઠોળ (રાંધેલા હોવા જોઈએ) અને યુવાન અંકુર સહિત ઘણા બધા ખાદ્ય ભાગો છે, પરંતુ મગફળીનો પસંદગીનો ખાદ્ય ભાગ સ્ટાર્ચયુક્ત કંદ છે. રોપણી માટેના કંદ બીજ કંપનીઓ પાસેથી ઓનલાઈન ખરીદી શકાય છે. લણણી પાનખરના અંતમાં થોડા સખત હિમવર્ષા પછી થાય છે જે કંદને મધુર બનાવે છે.

મગફળી એક ઉત્સાહી છોડ છે અને ભેજવાળી જમીનમાં ખીલે છે, ઘણીવાર તેના કુદરતી નિવાસસ્થાનમાં નદીઓ અને નાળાઓની બાજુમાં ઉગે છે. તે વર્ષમાં આઠથી દસ ફૂટ સુધી વધી શકે છે અને જ્યારે ઘરના બગીચાઓમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને વાડ, આર્બર અથવા અન્ય માળખા પર મજબૂત ટેકો આપવો જોઈએ. કંદને કદમાં બે થી ત્રણ વર્ષ લાગે છે અને દરેક બે ઇંચ સુધી વધે છે. કંદ તેના બદલે અનન્ય છે કારણ કે તે મણકાના હારની જેમ એક તારમાં રાખવામાં આવે છે. તેમને ઉકાળવાની જરૂર છે પરંતુ એકવાર રાંધવામાં આવે તે પછી સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીનની વધુ માત્રા માટે તેને તળેલી કરી શકાય છે.

ટ્રી કાલે ( બ્રાસિકા ઓલેરેસી var. રામોસા, ઝોન 6 થી 9)

આ એક છોડ છે જેમાં ઘણા નામો છે જેમાં ટ્રી કોલર્ડ્સ, વૉકિંગ સ્ટીક કાલ અને બારમાસી કાલે છે.તે કાલે પ્રેમીઓ માટે પણ એક ઉત્તમ છોડ છે જેઓ સલાડ, સાંતળવા અને અન્ય લાખો વાનગીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ જાંબુડિયા-લીલા પાંદડાઓનો ભરોસાપાત્ર પાક ઉગાડવા માગે છે. ટ્રી કાલે ઉગાડવામાં એકદમ સરળ છે જ્યારે બગીચાના પલંગમાં કેટલાક ઇંચ ખાતર અથવા વૃદ્ધ ખાતર સાથે સુધારેલા બગીચામાં સંપૂર્ણ સૂર્યમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. તમે બીજ રોપતા નથી, બલ્કે ગાર્ડન સેન્ટર, ઓનલાઈન નર્સરીમાંથી ખરીદેલ અથવા મિત્રના છોડમાંથી લીધેલા મૂળિયા કાપવા.

એકવાર સ્થાપિત થઈ ગયા પછી, વૃક્ષની કાળી છથી આઠ ફૂટ ઉંચી અને ચારથી છ ફૂટ પહોળી થઈ શકે છે, જેનાથી મોટા પ્રમાણમાં પાંદડા ઉત્પન્ન થાય છે. છ ફૂટ ઉંચો લાકડાનો દાવ નાખીને અથવા તેને જાફરી સામે ઉગાડીને છોડ ઉગે ત્યારે તેને ટેકો પૂરો પાડો. ઠંડા આબોહવામાં, તમે કાલે વૃક્ષને મોટા વાસણોમાં રોપી શકો છો અને શિયાળા માટે તેને ઘરની અંદર લાવી શકો છો.

હું ઘણા વર્ષોથી ઇજિપ્તીયન વૉકિંગ ડુંગળી ઉગાડું છું અને તેઓ બગીચામાં ભટકતી સરળતા પસંદ કરે છે. તેઓ નાના ખાદ્ય બલ્બ દ્વારા ટેન્ડર વસંત અંકુરની ઓફર કરે છે. યમ!

ઇજિપ્તીયન વોકિંગ ઓનિયન ( એલિયમ x પ્રોલિફરમ , ઝોન 3 થી 10)

લગભગ એક દાયકા પહેલા મેં એક વિશિષ્ટ વનસ્પતિ કંપની પાસેથી ઇજિપ્તીયન વૉકિંગ ઓનિયન પ્લાન્ટનો ઑનલાઈન ઓર્ડર આપ્યો હતો. બે વર્ષમાં મારી પાસે મિત્રો અને પડોશીઓ સાથે શેર કરવા માટે પૂરતું હતું. આ અનન્ય બારમાસી શાકભાજી ઝડપથી વધે છે અને ખુશીથી બગીચામાં ફરે છે. તેણે કહ્યું, તે નિયંત્રિત કરવું પણ સરળ છે અને તમે ખેંચી શકો છો - અને ખાઈ શકો છો! - કોઈપણ કે જે પડોશીઓ પર આક્રમણ કરવાનું શરૂ કરે છેછોડ.

તાજા લીલા અંકુર વસંતઋતુમાં ખૂબ જ વહેલા બહાર આવે છે અને તેનો ઉપયોગ સ્કેલિઅન્સની જેમ કરી શકાય છે. ઉનાળાની શરૂઆતમાં દાંડી નાના બલ્બ સાથે ટોચ પર હોય છે અને જેમ જેમ મોસમ આગળ વધે છે તેમ બલ્બનો તાજ ભારે થાય છે અને છોડને જમીન પર પછાડી દે છે. નાના બલ્બ પછી મૂળ અને એક નવો છોડ ઉભરી આવે છે. જો તમે તેને તમારા બગીચામાં ન જોઈતા હો, તો દાંડીની ટોચ પર થોડી ડુંગળી એકત્રિત કરો. તેમને એક કે બે અઠવાડિયા સુધી સૂકવી દો અને આખા શિયાળામાં ડુંગળીના સ્વાદ માટે ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

હોસ્ટા મોન્ટાના ( હોસ્ટા મોન્ટાના , ઝોન 4 થી 8)

મેં મારી ત્રીજી પુસ્તક, એવોર્ડ વિજેતા વેગી ગાર્ડન રીમિક્સમાં હોસ્ટાને દર્શાવ્યું હતું અને મને હોસ્ટા ખાવા વિશે ઘણા પ્રશ્નો મળ્યા હતા. મારા માટે, આ સામાન્ય લેન્ડસ્કેપ બારમાસીનો આનંદ માણવાની મારી પ્રિય રીત વસંતઋતુના પ્રારંભમાં હોસ્ટન્સની લણણી છે. હોસ્ટન્સ એ પોઈન્ટી, ચુસ્તપણે ફરેલા પાંદડાની ટીપ્સ છે જે પ્રથમ ઉભરી આવે છે. એકવાર તેઓ લગભગ છ ઇંચ લાંબા થઈ જાય - પરંતુ તેઓ ફરવાનું શરૂ કરે તે પહેલાં - તેમને જમીનની સપાટી પર કાપી શકાય છે. અમે તેને પકાવીએ છીએ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકીએ છીએ - સ્વાદિષ્ટ, ખાસ કરીને સોયા સોસ અને તલના તેલ સાથે.

સોરેલ એ લીંબુના પાંદડાઓ સાથે વસંતઋતુની સારવાર છે જે સલાડ અને સૂપમાં ઉત્તમ છે. તેને સંપૂર્ણ તડકામાં વાવો અને ઉત્પાદન વધારવા માટે દર થોડા વર્ષોમાં વિભાજીત કરો.

સોરેલ ( રૂમેક્સ એસેટોસા , ઝોન 4 થી 9)

મને સોરેલનો લીંબુનો સ્વાદ ગમે છે જેનું વસંતઋતુના સલાડ અથવા સૂપમાં સ્વાગત છે. છોડતેજસ્વી લીલા પાંદડાઓનો મોટો ઝુંડ બનાવે છે અને સંપૂર્ણ સૂર્યથી આંશિક છાંયોમાં ખીલે છે. વાવેતર કરતા પહેલા, થોડા ઇંચ ખાતર સાથે જમીનમાં સુધારો કરો. સોરેલ બીજમાંથી ઉગાડી શકાય છે, જે ઘરની અંદર વધતા પ્રકાશ હેઠળ અથવા સની વિંડોમાં શરૂ થવી જોઈએ અથવા નર્સરીમાંથી છોડ ઉપાડવો જોઈએ. હું રાસ્પબેરી ડ્રેસિંગ સોરેલનો મોટો ચાહક છું જે ઘાટા લીલા પાંદડા અને તેજસ્વી લાલ નસો સાથે ખૂબ જ સુશોભન, છતાં ખાદ્ય, કલ્ટીવાર છે. તે બગીચામાં લાંબા સમય સુધી જીવતું નથી પરંતુ એક સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ છોડ છે.

જો તમારી પાસે સોરેલના ઝુંડ સાથેનો મિત્ર હોય, તો તમે ઉનાળાની શરૂઆતમાં છોડને વિભાજીત કરીને થોડા ટુકડાઓ લઈ શકો છો. આ ઠંડા હવામાનના આગમન પહેલા વિભાગોને સ્થાયી થવા માટે પૂરતો સમય આપે છે. દર પાંચ કે છ વર્ષે એક સ્થાપિત સોરેલ પેચ ખોદવો એ સારો વિચાર છે, અથવા જો તમે જોયું કે છોડ વધુ પડતા અથવા ઘટી રહ્યા છે. એકવાર તે ખોદવામાં આવે તે પછી, તમે છોડને નાના ઝુંડમાં વિભાજિત કરી શકો છો અને નવી સાઇટ પર ફરીથી રોપણી કરી શકો છો.

જો સ્વ-બીજની મંજૂરી આપવામાં આવે, તો સોરેલ આક્રમક બની શકે છે તેથી જો તમે ફેલાવાને નિયંત્રિત કરવા માંગતા હોવ તો ફૂલોને ઝાંખા પાડી દો. અથવા, પ્રોફ્યુઝન ઉગાડો, કેનેડામાં રિક્ટર્સ હર્બ્સ દ્વારા વિકસિત વિવિધ. આ શ્રેષ્ઠ વિવિધતા ઘણી ઉત્કૃષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ પ્રદાન કરે છે: તે ઓછી કડવી છે, પાંદડા વધુ કોમળ છે, અને તે ફૂલતું નથી.

રેવંચી ( રહેમ રેબરબરમ , ઝોન 2 થી 9)

રેવંચી ઉગાડવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને મોટા ભાગના બાગકામમાં ખીલે છે