সুচিপত্র
যদিও বেশিরভাগ খাদ্য উদ্যানপালক টমেটো, শসা এবং লেটুসের মতো বার্ষিক সবজিতে মনোনিবেশ করেন, সেখানে অনেক বহুবর্ষজীবী সবজি রয়েছে যা পাতা, কান্ড, ফল, শিকড়, কন্দ, ফুলের কুঁড়ি বা বাল্বের বার্ষিক ফসল দেয়। এছাড়াও, বেশিরভাগই সহজে বৃদ্ধি পায়, কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী এবং মাটি উন্নত করে। আপনার বাগান এবং ল্যান্ডস্কেপে বহুবর্ষজীবী শাকসবজি যোগ করার অনেক কারণ রয়েছে। আমার প্রিয় বহুবর্ষজীবী ভোজ্য গাছের পনেরটি আবিষ্কার করতে পড়ুন।
বহুবর্ষজীবী শাকসবজি পারমাকালচার বাগানের একটি ভিত্তি হয়ে উঠেছে এবং উচ্চ বুশের ব্লুবেরি, আপেল, আঙ্গুর এবং কারেন্টের মতো ফলের ফসলের সাথে খাদ্য বনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যদি শাক-সবজি এবং সুস্বাদু কন্দের কম রক্ষণাবেক্ষণের ফসলের চিন্তাভাবনা আপনাকে আকৃষ্ট করে, আমি এরিক টোনসমেয়ারের পুরস্কার বিজয়ী বইটির সুপারিশ করছি, বার্মাসিক সবজি । এটি বহুবর্ষজীবী শাকসবজি চাষ শুরু করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সুবিধা, অসুবিধা এবং সমস্ত বিশদ তথ্য দিয়ে পরিপূর্ণ।
বার্মাসি শাক-সবজি বাড়ানোর উপকারিতা
আপনার আঙিনায় কিছু ভোজ্য বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যোগ করার বিষয়ে বিবেচনা করার জন্য এখানে নয়টি কারণ রয়েছে:
- একটি নির্ভরযোগ্য এবং বার্ষিক ফসল।
- অধিকাংশই জন্মানো খুবই সহজ এবং কম যত্নের বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ।
- বার্ষিক ফসলের তুলনায় বহুবর্ষজীবী শাক-সবজির ফলন বেশি হয়> স্বাদ এবং ভোজ্য অংশের বিস্তৃত নির্বাচন।
- মাটির খাদ্য জালকে সমর্থন করে এমন কোন চাষ নেই।
- এবং মাটির খাদ্যের কথা বলছিশর্তাবলী একমাত্র ভোজ্য অংশ হল গোলাপী-লাল ডালপালা যা পাই, মুচি, স্টিউড বা জ্যামে সুস্বাদু।
আপনি যদি বহুবর্ষজীবী শাক-সবজি চাষ করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনাকে রুবার্ব রোপণ করতে হবে। এটি সম্ভবত রোদ, ছায়া, আংশিক রোদে এবং বিভিন্ন ধরণের মাটিতে বেড়ে ওঠার জন্য সবচেয়ে সহজ উদ্ভিদ। এটি কয়েকটি কীটপতঙ্গ এবং রোগ দ্বারা বিরক্ত এবং এমনকি হরিণ এবং খরগোশও এটি এড়িয়ে চলে। শুধু জলাবদ্ধ মাটি এড়িয়ে চলুন। এবং যখন রবার্ব ব্যবহারিকভাবে যে কোনও জায়গায় বাড়বে, আপনি কমপক্ষে আট ঘন্টা আলো সহ একটি জায়গা বাছাই করে এবং রোপণের আগে মাটিতে কম্পোস্ট বা বয়স্ক সার যোগ করে রেবার্বের ফলন বাড়াতে পারেন। যেহেতু রবার্ব সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে, আমি প্রতি বসন্তে কয়েক ইঞ্চি কম্পোস্ট দিয়ে আমার গাছগুলিকে টপ-ড্রেস করি।
Rhubarb হল একটি পাস-অ্যালং উদ্ভিদ যা প্রায়ই পরিবার, বন্ধুবান্ধব এবং প্রতিবেশীরা ভাগ করে নেয়। বসন্তের শুরুতে পাতাগুলি সম্পূর্ণভাবে ফুটে ওঠার আগে এটি ভাগ করা যেতে পারে। একটি ধারালো কোদাল বা বেলচা ব্যবহার করে অন্তত দুটি ক্রমবর্ধমান পয়েন্ট সহ একটি খণ্ড খনন করুন।
রবার্বের একমাত্র ভোজ্য অংশ হল ডালপালা যেগুলোকে ফলের মতই বিবেচনা করা হয়। Rhubarb প্রায়ই স্টিউ করা হয়, পাই, muffins, এবং crumbles মধ্যে বেক করা হয়, বা জ্যামে পরিণত হয়।
র্যাম্প ( অ্যালিয়াম ট্রাইকোকাম , জোন 3 থেকে 7)
র্যাম্পস, বা বন্য লিক, বসন্তে একটি অনন্য স্বাদের সাথে চরানো হয় যা পেঁয়াজ এবং রসুনের ইঙ্গিত দেয়। একটি উত্তর আমেরিকার স্থানীয় উদ্ভিদ, র্যাম্পগুলি অবশেষে উপনিবেশ স্থাপন করে এবং তাদের ক্রমবর্ধমান স্থান জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। আমি করি নাএকটি উদ্ভিজ্জ বাগানে র্যাম্প লাগানোর পরামর্শ দিন কারণ তারা পূর্ণ সূর্য পছন্দ করে না। পরিবর্তে, লম্বা পর্ণমোচী গাছের নীচে বা বনভূমির বাগানে একটি জায়গা সন্ধান করুন। পাতাগুলি গ্রীষ্মে মারা যায় এবং ফ্যাকাশে গোলাপী ফুল সৌন্দর্য এবং আগ্রহ যোগ করে। বীজ শীঘ্রই অনুসরণ করে এবং জড়ো করা যায় এবং মাটির পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দেওয়া যায়। সুপ্ততা ভাঙতে বাইরে বীজ বপন করা ভাল। তারা মাদার প্রকৃতির সময়সূচীতে বেড়ে উঠবে। ঘরের ভিতরে অঙ্কুরিত করার চেষ্টা করা কঠিন হতে পারে এবং স্তরবিন্যাস প্রয়োজন৷
যদি আপনি বাল্বের উত্স খুঁজে পান (জঙ্গল থেকে খোঁড়াখুঁড়ি করবেন না), সাবধানে সেগুলিকে ছয় ইঞ্চি দূরে মাটিতে প্রতিস্থাপন করুন যা পাতার ছাঁচের কম্পোস্ট বা বাগানের কম্পোস্ট দিয়ে সংশোধন করা হয়েছে৷ ভালভাবে জল এবং কাটা পাতা দিয়ে মাল্চ করুন। প্যাচ স্থাপন এবং বিস্তারের জন্য সময় দিন, তাই কমপক্ষে তিন থেকে চার বছরের জন্য ঘরে তোলা র্যাম্প সংগ্রহ করা বন্ধ রাখুন, বিশেষ করে যদি আপনার গাছগুলি বীজ থেকে জন্মে থাকে।
জেরুজালেম আর্টিকোকসের গাছগুলি খুব জোরালো এবং গ্রীষ্মের শেষের দিকে সূর্যমুখীর মতো ফুলের সাথে শীর্ষে থাকে। 8)
যাকে সানচোকও বলা হয়, জেরুজালেম আর্টিকোক উত্তর আমেরিকার স্থানীয় এবং শরত্কালে কয়েক ডজন ঝাঁঝালো, নবি কন্দ উৎপন্ন করে। আপনি এমনকি শীতকালে ফসল কাটা করতে পারেন যদি আপনি খড় বা টুকরো টুকরো পাতা দিয়ে বিছানা মালচ করেন। অথবা আপনি শরত্কালে সমস্ত কন্দ সংগ্রহ করতে পারেন এবং একটি শীতল বেসমেন্ট বা রুট সেলারে সংরক্ষণ করতে পারেন।
যতদূর বহুবর্ষজীবীসবজি যান, এই উদ্ভিদ একটি stunner! জেরুজালেম আর্টিকোকগুলি সুন্দর ছোট সূর্যমুখীর মতো ফুলের সাথে লম্বা হয় যা গ্রীষ্মের শেষের দিকে খোলে। এবং তারা খুব পরাগায়নকারী বন্ধুত্বপূর্ণ। বাগান কেন্দ্র বা অনলাইন উত্স থেকে আপনি কিনতে পারেন অনেক নাম করা জাত আছে. আমি কয়েকটি ভিন্ন জাতের রোপণ করার পরামর্শ দিচ্ছি যে সেখানে পরিপক্কতার সময়ের পাশাপাশি ত্বকের রঙ এবং কন্দের আকার রয়েছে।
আরো দেখুন: উত্থাপিত বিছানা জন্য কভার ফসল নির্বাচন এবং রোপণরোপ দেওয়ার জন্য, বসন্তের শুরু থেকে মাঝামাঝি সময়ে ভাল-নিষ্কাশিত মাটি সহ রৌদ্রোজ্জ্বল বাগানের বিছানায় কন্দ লাগান। এমন একটি সাইট সন্ধান করুন যা হয় বিচ্ছিন্ন বা শিলা বা অন্যান্য উপকরণ দিয়ে সীমানাযুক্ত। এটি জেরুজালেম আর্টিকোকগুলির জোরালো বিস্তার ধারণ করতে সাহায্য করবে। চার থেকে পাঁচ ইঞ্চি গভীর এবং ষোল থেকে আঠারো ইঞ্চি দূরে কন্দ লাগান।
হুম! সুপার ক্রিস্প চাইনিজ আর্টিচোকগুলি জোন 5-এ উত্থিত হতে পারে এবং শরতের শেষের দিকে নবি কন্দের বাম্পার ফসল ফলাতে পারে৷
চীনা আর্টিচোক ( স্ট্যাচিস অ্যাফিনিস, জোন 5 থেকে 8)
এছাড়াও ক্রসনেস বলা হয়, চাইনিজ আর্টিচোকগুলি সুপারমার্কেটে এমনকি সুপারমার্কেটে পাওয়া যায় না। এগুলি হত্তয়া খুব সহজ, যাইহোক, এবং ফিরে আসে এবং বছরের পর বছর গুন করে। এই বহুবর্ষজীবী শস্যটি পুদিনা পরিবারের সদস্য এবং গাছগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথে পুদিনার মতো দেখায় - বর্গাকার কান্ড এবং অনুরূপ পাতা - তবে তাদের পুদিনার গন্ধ বা গন্ধ নেই।
খাদ্য অংশ হল কন্দ। অদ্ভুত ছোট কন্দগুলি খুব খাস্তা এবং রসালো এবং একটি হালকা হয়আর্টিকোক গন্ধ। এগুলিকে মাখনে ভাজুন বা একটি মুখরোচক ক্রাঞ্চের জন্য সালাদে কাটা কাঁচা ক্রোসন যোগ করুন। এমনকি তারা সুস্বাদু আচারও তৈরি করে!
মেল অর্ডার ক্যাটালগ বা বিশেষ নার্সারি থেকে কন্দ পাওয়া যায় এবং বসন্তের শুরুতে লাগানো যেতে পারে। তিন ইঞ্চি গভীরে এবং এক ফুট দূরে কন্দ লাগান। শরতের শেষের দিকে ফসল কাটা শুরু হয় যখন গাছপালা মারা যায়। যে কোনো মিস করা কন্দ পরবর্তী বসন্তে আবার অঙ্কুরিত হবে তবে আপনার গাছগুলোকে এক ফুট পাতলা করা উচিত কারণ অতিরিক্ত ভিড় কন্দের উৎপাদন হ্রাস করে।
হর্সাররাডিশের তীক্ষ্ণ তাপ এটিকে রান্নাঘরে একটি অপরিহার্য মসলা তৈরি করে এবং বাগানেও এটি জন্মানো সহজ৷
হর্সাররাডিশ ( আর্মোরাসিয়া রাসটিকানা , জোন 3 থেকে 9)
হর্সাররাডিশ সবচেয়ে কঠিন এবং রোদে সবজির আংশিক ফলন সবচেয়ে শক্ত এবং প্রতি বছর রোদে সবচেয়ে শক্ত। ভোজ্য অংশ হল শিকড়, যা শরত্কালে এবং আপনার অবস্থানের উপর নির্ভর করে শীতকালে এবং বসন্তের শুরুতে কাটা হয়। একবার ফসল তোলার পরে, শিকড়গুলি খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি শক্তিশালী স্বাদযুক্ত মশলাতে বিশুদ্ধ করা হয়।
বিভিন্ন জাতের হর্সরাডিশ রয়েছে যা বিশেষ ক্যাটালগ থেকে মুকুট হিসাবে অর্ডার করা যেতে পারে বা বসন্তে স্থানীয় বাগান কেন্দ্রে রোপণের জন্য আপনি হর্সরাডিশ শিকড় বা মুকুট পেতে পারেন। অথবা, আপনি আপনার মুদি দোকান থেকে একটি রুট রোপণ চেষ্টা করতে পারেন. আপনি ফসল কাটা শুরু করার আগে বাগানে গাছগুলিকে পুরো বছর দিন। এবং যখন আপনি ফসল কাটাবেন, গাছের উভয় পাশে খনন করুনকোদাল বা বাগানের কাঁটা দিয়ে, ভেঙ্গে যাওয়া শিকড়ের টুকরোগুলো তুলে নিন। আপনি যদি এটি সব ব্যবহার করতে প্রস্তুত না হন তবে ফ্রিজে প্লাস্টিকের ব্যাগিতে অতিরিক্ত শিকড় রাখুন।
আরো দেখুন: ব্লুবেরি ছাঁটাই: ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী
এটি একটি চমত্কার সবজি যা মৃদু আবহাওয়ায় বহুবর্ষজীবী তবে এমনকি আমার উত্তরের বাগানেও আমরা এটি অনেক মাস ধরে উপভোগ করি। এবং যদি একটি গ্রিনহাউস বা পলিটানেল দিয়ে আশ্রয় দেওয়া হয়, ফসল কাটা চলতেই থাকে।
বেগুনি অঙ্কুরিত ব্রোকলি ( ব্রাসিকা ওলেরেসা var. ইটালিকা, জোন 6 থেকে 9)
বেগুনি অঙ্কুরিত ব্রোকলি একটি অর্ধ-হার্ডি, যখন রোপিত হয়, তাই রোদে পোড়ানোর জন্য বহুবর্ষজীবী হয়ে উঠতে পারে। ial এবং সুস্বাদু ফুলের কুঁড়ি একটি বার্ষিক ফসল উত্পাদন. সাধারণ সবুজ ব্রকলি জাতের মতো বিশাল গম্বুজযুক্ত মাথা আশা করবেন না। পরিবর্তে, বেগুনি অঙ্কুরিত ব্রকোলি গ্রীষ্মের শেষ থেকে শীতের শুরু পর্যন্ত অনেক ছোট বেগুনি ফুলের ফলন দেয়।
বসন্তের শুরুতে গ্রো-লাইটের নীচে বীজগুলিকে বাড়ির ভিতরে শুরু করুন, ছয় সপ্তাহ পরে বাগানে নিয়ে যান৷ এই গাছগুলি বৃদ্ধি পেতে এবং একটি ফসল উত্পাদন করতে কিছু সময় নেয় তাই তাদের ভাল মাটিতে রোপণ করুন যেখানে তারা প্রচুর সূর্য পাবে এবং ধৈর্য ধরবে। ফলন অব্যাহত রাখতে টকটকে ফুলের কুঁড়িগুলি অঙ্কুরিত হওয়ার সাথে সাথে সংগ্রহ করুন। শরৎকালে যখন ঠান্ডা আবহাওয়া আসে, তখন একটি মিনি হুপ টানেল দিয়ে গাছগুলিকে ঢেকে দিন বা খড় দিয়ে গভীরভাবে মালচ করুন। বসন্তে গাছপালা ফসল কাটার জন্য আরও ফুলের অঙ্কুর পাঠাতে হবে এবং যদি আপনি ভাগ্যবান হন তবে কয়েক মাস ধরে উত্পাদন চালিয়ে যান। যদিনিম্নলিখিত শরত্কালে গাছপালা এখনও শক্তিশালী হয়ে উঠছে, শীতের জন্য তাদের আবার রক্ষা করুন।
Oca ( Oxalis tuberosa, জোন 9 থেকে 10)
দুঃখজনকভাবে, oca আমার উত্তর-পূর্ব বাগানের জন্য একটি ফসল নয়, তবে দক্ষিণের উদ্যানপালকরা oca বৃদ্ধিতে তাদের হাত চেষ্টা করতে পারেন, যাকে নিউজিল্যান্ড ইয়ামও বলা হয়। এই সাধারণ নামটি আপনাকে ভাবতে পারে যে এই কন্দযুক্ত সবজিটি নিউজিল্যান্ড থেকে এসেছে তবে এটি আসলে দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়। মোম এবং রঙিন কন্দ শত শত বছর ধরে আন্দিয়ান অঞ্চল জুড়ে জন্মেছে।
ওকা জন্মাতে, শীতের শেষের দিকে ঘরে কন্দ লাগান, বসন্তে তুষারপাতের ঝুঁকি কেটে গেলে বাইরে লতা রোপণ করুন। এমন একটি সাইট সন্ধান করুন যা ভাল-নিষ্কাশিত মাটি (বালুকাময় মাটি নিখুঁত) এবং আংশিক ছায়া (সকালের সূর্য এবং বিকেলের ছায়া আদর্শ) সরবরাহ করে। তাদের উচ্চ আর্দ্রতা প্রয়োজন তাই প্রায়ই যদি বৃষ্টি না হয়। আপনি পাত্রে কন্দও রোপণ করতে পারেন তবে ক্যাকটাস মিশ্রণের মতো একটি ভালভাবে নিষ্কাশনকারী পাটিং মিশ্রণ ব্যবহার করুন। কন্দ তৈরি হবে না যতক্ষণ না দিনের দৈর্ঘ্য বারো ঘণ্টার নিচে সঙ্কুচিত হয় যার অর্থ উত্তর আমেরিকার বেশিরভাগ অংশে দেরীতে শরতের ফসল। প্রতিস্থাপনের জন্য ক্ষুদ্রতম কন্দ সংরক্ষণ করুন।
এটি কোনোভাবেই বহুবর্ষজীবী সবজির সম্পূর্ণ তালিকা নয়। আপনি একটি ভোজ্য ল্যান্ডস্কেপ ব্যবহার করতে পারেন অনেক, আরো অনেক আছে! এছাড়াও কার্ডুন, সিলভেটা আরুগুলা, হ্যাবলিটজিয়া, লোভেজ, বহুবর্ষজীবী স্ক্যালিয়ন, উটপাখি ফার্ন এবং সামুদ্রিক কলের মতো অন্যদের সন্ধান করুন, শুধুমাত্র কয়েকটি নাম। এবং বহুবর্ষজীবীচিভস, থাইম, অরেগানো, ফ্রেঞ্চ সোরেল এবং সেজ এর মত ভেষজ।
আপনি কি আপনার বাগানে কোনো বহুবর্ষজীবী সবজি চাষ করেন?
খাবার বৃদ্ধির বিষয়ে আরও নিবন্ধের জন্য, এই পোস্টগুলি দেখুন:
ওয়েব, অনেক বহুবর্ষজীবী শাকসবজি তাদের গভীর শিকড় এবং বার্ষিক পাতার পচন দিয়ে মাটি তৈরি করে।
- অনেক সুন্দর বহুবর্ষজীবী সবজি আছে যা ফুলের বাগানে বা ল্যান্ডস্কেপ সীমানায় রোপণ করা যায়।
- অনেক, যেমন রবার্ব এবং অ্যাসপারাগাস দীর্ঘজীবী হয়।
- দেরীতে শস্য চাষ করা হয় এবং চিনা শাক-সবজির মতো বহুবর্ষজীবী শাক-সবজির প্রসারিত হয়। শীতকাল।
বার্মাসি শাকসবজি রোপণ
যেকোনো ধরনের বাগানের মতো, বাগান কেন্দ্রে যাওয়ার আগে আপনার গাছপালা নিয়ে একটু গবেষণা করুন। কিছু বহুবর্ষজীবী সবজি পূর্ণ রোদে সবচেয়ে ভাল জন্মায়, অন্যরা আংশিক ছায়াযুক্ত বা এমনকি বনভূমির জায়গা পছন্দ করে। আপনার ল্যান্ডস্কেপ এবং আপনার বাগান জোনে উন্নতি করবে যেগুলি বাড়ান। আমি নীচের তালিকায় প্রতিটি ধরণের বহুবর্ষজীবী সবজির জন্য ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের পরিসর অন্তর্ভুক্ত করেছি। এবং যখন রোপণের সময় হয়, তখন মাটি তৈরির সাথে কিছুটা অতিরিক্ত কাজ করুন। এই গাছগুলি বছরের পর বছর বা এমনকি কয়েক দশক ধরে একই জায়গায় থাকবে, তাই কম্পোস্ট, বয়স্ক সার এবং জৈব সারের মতো সংশোধনী যোগ করার পাশাপাশি আগাছা অপসারণের মাধ্যমে বিদ্যমান মাটিকে উন্নত করার এটাই আপনার সুযোগ।
এবং মনে রাখবেন যে বহুবর্ষজীবী ভোজ্য গাছের আকার বাড়াতে এবং হার উৎপাদনের জন্য যথেষ্ট বড় হতে কয়েক বছর সময় লাগতে পারে। আপনাকে ধৈর্য অনুশীলন করতে হবে (আমি জানি, আমি জানি, এটি উদ্যানপালকদের জন্য কঠিন!) কিছু ধরণের বহুবর্ষজীবী সবজির জন্য অপেক্ষা করার পরিবর্তে গাছপালা, বাল্ব বা কন্দ কেনাবীজ-উত্থিত গাছপালা পরিপক্ক হওয়ার জন্য একটি শর্টকাট হতে পারে। অথবা হতে পারে আপনার এমন একটি বন্ধু আছে যার একটি উদ্ভিদ আপনি ভাগ করতে পারেন। সেই প্রথম বছর, বহুবর্ষজীবী ফসলগুলিকে ভালভাবে প্রতিষ্ঠিত করতে সাহায্য করার জন্য জল দেওয়ার দিকে মনোযোগ দিন। এবং পরবর্তী বছরগুলিতে স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করার জন্য আমি প্রতি বসন্তে আপনার গাছের চারপাশে কম্পোস্ট এবং একটি দানাদার জৈব সার দিয়ে টপ-ড্রেসিং করার পরামর্শ দিই।
আমি আমার বাগানের বিছানায় ইম্পেরিয়াল স্টার আর্টিকোক চাষ করি কিন্তু সেগুলি আমার পলিটানেলে কেবল বহুবর্ষজীবী। আমি শরতের শেষের দিকে গাছগুলিকে শীতকালে নিরোধক রাখার জন্য খড় দিয়ে মালচ করি।
15টি বহুবর্ষজীবী সবজি
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে প্রতিটি গাছের সাথে তালিকাভুক্ত হার্ডনেস জোন হল ইউএসডিএ জোন।
আর্টিচোকস ( সাইনারা কার্ডুনকুলাস var. sco'ti) পনের বছরেরও বেশি সময় ধরে kes কিন্তু আমি সবসময় আমার জোন 5B বাগানে তাদের একটি বার্ষিক সবজির মতো আচরণ করেছি। আমি ইম্পেরিয়াল স্টারের মতো একটি সংক্ষিপ্ত ঋতু বাছাই করি এবং ফেব্রুয়ারিতে গ্রো-লাইটের নীচে বীজগুলিকে বাড়ির ভিতরে শুরু করি। হালকা আবহাওয়ায় আর্টিকোক একটি বহুবর্ষজীবী সবজি এবং বছরের পর বছর ফিরে আসে।
তবুও, আমার মতো ঠান্ডা জলবায়ুর উদ্যানপালকরা গ্রিনহাউস বা পলিটানেলে গাছগুলিকে শীতকালে প্রতিস্থাপন না করেই আর্টিচোকের বার্ষিক ফসল উপভোগ করতে পারেন। গত কয়েক বছর ধরে আমি ডিসেম্বরে আমার পলিটানেল আর্টিকোক গাছগুলিকে খড়ের দুই ফুট গভীর স্তর বা টুকরো টুকরো পাতা দিয়ে মালচিং করছি। এটি খড় ধরে রাখার জন্য একটি সারি কভার দিয়ে আচ্ছাদিতস্থান পরের এপ্রিল আমি মালচ অপসারণ করি এবং প্রায় দুই থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে গাছগুলি অঙ্কুরিত হয়।
যদি আপনি একটি উষ্ণ জলবায়ু, জোন 7 বা তার উপরে থাকেন, তাহলে রোদেলা বাগানের বিছানায় ভালভাবে নিষ্কাশন করা মাটি দিয়ে আর্টিচোক লাগান। রোপণের আগে প্রচুর পরিমাণে কম্পোস্ট বা বয়স্ক সার খনন করুন এবং ধীরে-ধীরে মুক্তি পাওয়া জৈব উদ্ভিজ্জ সার দিয়ে টপ-ড্রেস করুন।
অ্যাসপারাগাস ( অ্যাসপারাগাস অফিসিনালিস , জোন 3 থেকে 8)
অ্যাসপারাগাস একটি শক্ত, দীর্ঘস্থায়ী সবজি যা প্রতি বছর টেনে রিং করতে পারে। বেশিরভাগ সবজির মতো, এটি সুনিষ্কাশিত মাটি সহ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল বাগানের বিছানায় সবচেয়ে ভাল জন্মে। তুষারপাতের ঝুঁকি পেরিয়ে গেলে আপনি এটিকে বাড়ির ভিতরে বীজ থেকে শুরু করে বাগানে স্থানান্তরিত করতে পারেন, তবে আপনি ফসল কাটার জন্য কমপক্ষে তিন বছর অপেক্ষা করবেন। পরিবর্তে, আমি বসন্তে আপনার স্থানীয় বাগান কেন্দ্র থেকে এক বছরের পুরানো মুকুট কেনার পরামর্শ দিই। মুকুট থেকে অ্যাসপারাগাস জন্মানোর ফলে মাত্র দুই বছরে ফসল পাওয়া যায়।
রোপণের আগে, বিছানা প্রস্তুত করার জন্য কিছু সময় রাখুন। কোনো আগাছা সরান এবং ষোল ইঞ্চি গভীরে মাটি আলগা করুন। আপনি যদি একটি ডেডিকেটেড অ্যাসপারাগাস বিছানা তৈরি করেন তবে এটি কমপক্ষে তিন ফুট চওড়া এবং যতক্ষণ আপনি চান ততক্ষণ হওয়া উচিত। গাছপালা আঠারো ইঞ্চি ব্যবধানে থাকা উচিত তাই আপনি যে গাছগুলি বাড়াতে চান তার সংখ্যার উপর ভিত্তি করে বিছানার দৈর্ঘ্য গণনা করুন।
কম্পোস্ট বা বয়স্ক সার দিয়ে সংশোধন করুন এবং প্রায় ছয় থেকে আট ইঞ্চি গভীরে মুকুট রাখুন। এক বা দুই ইঞ্চি মাটি দিয়ে ঢেকে দিন। হিসাবেগাছপালা বড় হয়, রোপণের বাকি গর্তটি ধীরে ধীরে পূরণ করুন। সেই প্রথম বছর বিছানায় নিয়মিত জল দেওয়া রাখুন। গাছপালা বসতি এবং আকার বাড়াতে সময় দিন। দুই বছর পর্যন্ত ফসল কাটবেন না এবং প্রতিটি গাছ থেকে মাত্র কয়েকটি বর্শা নিন। তিন বছরের মধ্যে আপনি একটি বড় বার্ষিক ফসল আশা করতে পারেন যা কয়েক দশক ধরে চলতে থাকে। আমাদের ওয়েবসাইটে ক্রমবর্ধমান অ্যাসপারাগাস সম্পর্কে আরও বিস্তৃত তথ্য রয়েছে, যার মধ্যে অ্যাসপারাগাস গ্রোয়িং সিক্রেটস এবং কখন অ্যাসপারাগাস কাটতে হবে।
উত্তম রাজা হেনরি শীতকালে বপন করা বীজ থেকে উৎকৃষ্ট ফলাফল সহ বীজ থেকে জন্মানো যেতে পারে।
গুড কিং হেনরি ( চেনোপোডিয়াম বোনাস-হেনরিকাস , জোন 4 থেকে 8)
এই শক্ত উদ্ভিদটি উদ্যানপালকদের দ্বৈত ফসল দেয়। প্রথমে পেন্সিলের পুরু অঙ্কুর আছে যা বসন্তের শুরুতে বের হয়। এগুলো কেটে অ্যাসপারাগাসের মতো ব্যবহার করা যায়। তারপর সবুজ শাক, গুড কিং হেনরি হত্তয়া প্রধান কারণ আছে. তীর-আকৃতির পাতাগুলিকে পালং শাকের মতো চিকিত্সা করা হয় এবং ফুটিয়ে বা ভাপিয়ে রান্না করা হয়। কাঁচা পাতা, বিশেষ করে যেগুলো পরিপক্ক, সেগুলো বরং তেতো। ব্লাঞ্চিং বা ফুটানো তিক্ততা হ্রাস করে।
গুড কিং হেনরির বীজ বীজ কোম্পানি থেকে পাওয়া যায় তবে সতর্ক করা উচিত যে সেগুলি অঙ্কুরিত হতে ধীর হতে পারে। বীজের স্তরবিন্যাস বা শীতকালে বপন করা (শীতকালে বপন করা পেঁয়াজ সম্পর্কে এই পোস্টের মতো) সুপ্ততা ভাঙতে সাহায্য করে। আপনি যখন বাগানে চারা রোপণের জন্য প্রস্তুত হন, তখন বারো থেকে আঠারো ইঞ্চি ব্যবধানে স্পেস গাছ লাগান।আপনি ফসল কাটা শুরু করার আগে তাদের আকার বাড়াতে দুই থেকে তিন বছর সময় দিন।
আমেরিকান চিনাবাদাম হল একটি দ্রাক্ষালতা বহুবর্ষজীবী সবজি যা ভোজ্য অঙ্কুর, মটরশুটি (অবশ্যই রান্না করতে হবে) এবং কন্দ তৈরি করে।
আমেরিকান চিনাবাদাম ( অ্যাপিওস আমেরিকানা , জোন 3 থেকে 7)
এই উত্তর আমেরিকান দ্রাক্ষালতা গাছটি হল একটি ফুলের বাগানের স্টুনবার্গার শো। শিম (রান্না করা আবশ্যক) এবং কচি অঙ্কুর সহ চীনাবাদামে প্রচুর ভোজ্য অংশ রয়েছে, তবে চীনাবাদামের পছন্দের ভোজ্য অংশ হল স্টার্চি কন্দ। রোপণের জন্য কন্দগুলি বীজ সংস্থাগুলি থেকে অনলাইনে কেনা যায়। ফসল কাটা হয় শরতের শেষের দিকে কয়েকটা কঠিন তুষারপাতের পরে, যা কন্দকে মিষ্টি করে।
চিনাবাদাম একটি শক্তিশালী উদ্ভিদ এবং আর্দ্র মাটিতে বৃদ্ধি পায়, প্রায়শই এর প্রাকৃতিক আবাসস্থলে নদী ও স্রোতের পাশে জন্মায়। এটি বছরে আট থেকে দশ ফুট বাড়তে পারে এবং যখন বাড়ির বাগানে রোপণ করা হয়, তখন একটি বেড়া, আর্বার বা অন্য কাঠামোতে শক্ত সমর্থন দেওয়া উচিত। কন্দগুলো বড় হতে দুই থেকে তিন বছর সময় নেয় এবং প্রতিটি দুই ইঞ্চি পর্যন্ত বড় হয়। কন্দগুলি বরং অনন্য যে তারা একটি স্ট্রিং মধ্যে রাখা হয়, একটি পুতির নেকলেস মত। এগুলিকে সেদ্ধ করতে হবে তবে একবার রান্না করা হলে স্টার্চ এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের জন্য প্যানে ভাজা যেতে পারে।
ট্রি কেল ( ব্রাসিকা ওলেরেসা var. রামোসা, জোন 6 থেকে 9)
এটি এমন একটি উদ্ভিদ যার অনেক নাম রয়েছে ট্রি কলার্ডস, ওয়াকিং স্টিক কেল এবং কয়েকটি নাম করার জন্য বহুবর্ষজীবী কেল সহ।কেল প্রেমীদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত উদ্ভিদ যারা সালাদ, স্যুইং এবং আরও দশ লক্ষ অন্যান্য খাবারের জন্য সুস্বাদু বেগুনি-সবুজ পাতার একটি নির্ভরযোগ্য ফসল ফলাতে চান। কয়েক ইঞ্চি কম্পোস্ট বা বয়স্ক সার দিয়ে পরিমার্জিত বাগানের বিছানায় পূর্ণ রোদে রোপণ করলে গাছের কেল জন্মানো বেশ সহজ। আপনি বীজ রোপণ করবেন না, বরং বাগান কেন্দ্র, অনলাইন নার্সারি থেকে কেনা বা বন্ধুর গাছ থেকে নেওয়া শিকড়ের কাটিং।
একবার প্রতিষ্ঠিত হলে, গাছের কেল ছয় থেকে আট ফুট লম্বা এবং চার থেকে ছয় ফুট চওড়া হতে পারে, প্রচুর পরিমাণে পাতা তৈরি করতে পারে। একটি ছয় ফুট লম্বা কাঠের বাঁক ঢোকানোর মাধ্যমে বা একটি ট্রেলিসের বিপরীতে বৃদ্ধির মাধ্যমে গাছের বৃদ্ধির জন্য সহায়তা প্রদান করুন। ঠাণ্ডা আবহাওয়ায়, আপনি বড় পাত্রে গাছের কেল রোপণ করতে পারেন এবং শীতের জন্য এটিকে বাড়ির ভিতরে আনতে পারেন।
আমি বহু বছর ধরে মিশরীয় হাঁটার পেঁয়াজ চাষ করছি এবং তারা বাগানে যে স্বাচ্ছন্দ্যে ঘুরে বেড়ায় তা আমি পছন্দ করি। তারা ছোট ভোজ্য বাল্ব দ্বারা অনুসরণ কোমল বসন্ত অঙ্কুর প্রস্তাব. ইয়াম!
মিশরীয় হাঁটা পেঁয়াজ ( অ্যালিয়াম x প্রলিফারাম , জোন 3 থেকে 10)
প্রায় এক দশক আগে আমি একটি বিশেষ ভেষজ কোম্পানি থেকে অনলাইনে একটি মিশরীয় হাঁটা পেঁয়াজ গাছের অর্ডার দিয়েছিলাম। দুই বছরের মধ্যে আমি বন্ধু এবং প্রতিবেশীদের সাথে ভাগ করার জন্য যথেষ্ট ছিল। এই অনন্য বহুবর্ষজীবী সবজি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং আনন্দের সাথে বাগানের চারপাশে ঘুরে বেড়ায়। এটি বলেছে, এটি নিয়ন্ত্রণ করাও সহজ এবং আপনি টানতে পারেন - এবং খেতে পারেন! - যে কোনো প্রতিবেশী আক্রমণ শুরুগাছপালা।
তাজা সবুজ অঙ্কুরগুলি বসন্তের প্রথম দিকে বের হয় এবং এটি স্ক্যালিয়নের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে। গ্রীষ্মের প্রথম দিকে ডালপালা ছোট বাল্ব দ্বারা শীর্ষে থাকে এবং ঋতু অগ্রসর হওয়ার সাথে সাথে বাল্বের মুকুট ভারী হয়ে যায় এবং গাছটিকে মাটিতে ফেলে দেয়। ছোট বাল্বগুলি তারপর মূল এবং একটি নতুন উদ্ভিদ আবির্ভূত হয়। আপনি যদি এগুলি আপনার সমস্ত বাগান জুড়ে না চান তবে কান্ডের শীর্ষে ছোট পেঁয়াজগুলি সংগ্রহ করুন। এগুলিকে এক বা দুই সপ্তাহের জন্য শুকিয়ে নিন এবং সারা শীতে পেঁয়াজের স্বাদের জন্য একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন৷
Hosta montana ( Hosta montana , জোন 4 থেকে 8)
আমি আমার তৃতীয় বই, পুরস্কার বিজয়ী ভেজি গার্ডেন রিমিক্সে হোস্তাকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করেছি এবং আমি হোস্টা খাওয়ার বিষয়ে অনেক প্রশ্ন পেয়েছি৷ আমার জন্য, এই সাধারণ ল্যান্ডস্কেপ বহুবর্ষজীবী উপভোগ করার আমার প্রিয় উপায় হল বসন্তের শুরুতে হোস্টন সংগ্রহ করা। হোস্টন হল সূক্ষ্ম, শক্তভাবে ফার্ল করা পাতার টিপস যা প্রথমে আবির্ভূত হয়। একবার এগুলি প্রায় ছয় ইঞ্চি লম্বা হয়ে গেলে - কিন্তু তারা ফোটানো শুরু করার আগে - এগুলি মাটির পৃষ্ঠে কেটে ফেলা যেতে পারে। আমরা এগুলিকে প্যানে ফ্রাই করি বা চুলায় রোস্ট করি - সুস্বাদু, বিশেষ করে এক ড্যাশ সয়া সস এবং তিলের তেল দিয়ে।
14> এটিকে পূর্ণ রোদে রোপণ করুন এবং উৎপাদন বাড়াতে প্রতি কয়েক বছর পর ভাগ করুন।সোরেল ( রুমেক্স অ্যাসিটোসা , জোন 4 থেকে 9)
আমি সোরেলের লেবুর স্বাদ পছন্দ করি যা বসন্তের সালাদ বা স্যুপে খুব স্বাগত জানাই। গাছপালাউজ্জ্বল সবুজ পাতার একটি বড় ঝাঁক তৈরি করে এবং আংশিক ছায়া থেকে পূর্ণ রোদে উন্নতি লাভ করে। রোপণের আগে, কয়েক ইঞ্চি কম্পোস্ট দিয়ে মাটি সংশোধন করুন। বীজ থেকে সোরেল জন্মানো যেতে পারে, যা বাড়ির ভিতরে বাড়তে থাকা আলোর নীচে বা রৌদ্রোজ্জ্বল জানালায় শুরু করা উচিত বা একটি নার্সারি থেকে একটি গাছ সংগ্রহ করা উচিত। আমি রাস্পবেরি ড্রেসিং সোরেলের একটি বড় ভক্ত যা গাঢ় সবুজ পাতা এবং উজ্জ্বল লাল শিরা সহ একটি খুব আলংকারিক, তবুও ভোজ্য। এটি বাগানে দীর্ঘজীবী নয় তবে একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু উদ্ভিদ।
যদি আপনার কোনো বন্ধু থাকে যার সাথে একটি গুঁড়ি থাকে, আপনি গ্রীষ্মের শুরুতে গাছটিকে ভাগ করে কয়েক টুকরো নিতে পারেন। এটি ঠান্ডা আবহাওয়ার আগমনের আগে বিভাগগুলিকে স্থায়ী হওয়ার জন্য যথেষ্ট সময় দেয়। প্রতি পাঁচ বা ছয় বছরে একটি প্রতিষ্ঠিত সোরেল প্যাচ খনন করা একটি ভাল ধারণা, অথবা আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে গাছগুলি ভিড় করছে বা হ্রাস পাচ্ছে। একবার সেগুলি খনন করা হয়ে গেলে, আপনি গাছটিকে ছোট ছোট গুঁড়িতে ভাগ করতে পারেন এবং একটি নতুন সাইটে প্রতিস্থাপন করতে পারেন৷
যদি স্ব-বীজ দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, সোরেল আক্রমণাত্মক হয়ে উঠতে পারে তাই আপনি যদি বিস্তার নিয়ন্ত্রণ করতে চান তবে ফুলগুলি বিবর্ণ হয়ে যায়। অথবা, প্রোফিউশন বাড়ান, কানাডার রিখটারস হার্বস দ্বারা উন্নত একটি জাত। এই উচ্চতর জাতটি অনেকগুলি অসামান্য বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে: এটি কম তিক্ত, পাতাগুলি আরও কোমল এবং এটি ফুল ফোটে না।
Rhubarb ( Rheum rhabarbarum , জোন 2 থেকে 9)
Rhubarb খুব সহজে বেড়ে ওঠে এবং বেশিরভাগ বাগানে ফলপ্রসূ হয়