بينما يركز معظم مزارعي الطعام على الخضروات السنوية مثل الطماطم والخيار والخس ، هناك العديد من الخضروات المعمرة التي تقدم محصولًا سنويًا من الأوراق والسيقان والفواكه والجذور والدرنات وحبات الزهور أو المصابيح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظمها سهل النمو ومقاوم للآفات ويحسن التربة. هناك العديد من الأسباب لإضافة الخضراوات المعمرة إلى حديقتك ومناظرنا الطبيعية. تابع القراءة لاكتشاف خمسة عشر من نباتاتي المعمرة الصالحة للأكل.

أصبحت الخضراوات المعمرة أساسًا للزراعة المعمرة وتستخدم على نطاق واسع في غابات الطعام جنبًا إلى جنب مع المحاصيل المثمرة مثل التوت الأزرق والتفاح والعنب والكشمش. إذا كان التفكير في حصاد منخفض الصيانة من الخضر الورقية والدرنات اللذيذة يثير اهتمامك ، فإنني أوصي بشدة بالكتاب الحائز على جائزة من تأليف إريك تونسمير ، خضروات معمرة . إنها مليئة بالإيجابيات والسلبيات وجميع المعلومات التفصيلية التي تحتاجها لبدء زراعة الخضروات المعمرة.

فوائد زراعة الخضراوات المعمرة

فيما يلي تسعة أسباب للنظر في إضافة بعض النباتات المعمرة الصالحة للأكل إلى حديقتك:

1. حصاد سنوي موثوق به.
2. معظم النباتات المعمرة سهلة النمو والعناية المنخفضة. شبكة الغذاء.
3. وتحدث عن غذاء التربةشروط. الجزء الوحيد الصالح للأكل هو السيقان الحمراء الزهرية اللذيذة في الفطائر أو الإسكافيون أو المطهي أو في المربيات.

   إذا كنت ستزرع خضروات معمرة ، فأنت بحاجة إلى زراعة الراوند. ربما يكون أسهل نبات ينمو ويزدهر في الشمس والظل والشمس الجزئية وفي أنواع مختلفة من التربة. إنه منزعج من عدد قليل من الآفات والأمراض وحتى الغزلان والأرانب تتجنبه. فقط تجنب التربة الممتلئة. وبينما ينمو الراوند عمليًا في أي مكان ، يمكنك زيادة محصول الراوند باختيار موقع به ثماني ساعات على الأقل من الضوء وإضافة السماد أو السماد القديم إلى التربة قبل الزرع. لأن الراوند يحب التربة الغنية ، أقوم بتزيين نباتاتي كل ربيع ببضع بوصات من السماد.

   نبات الراوند هو نبات متوارث غالبًا ما يتشاركه العائلة والأصدقاء والجيران. يمكن تقسيمها في أوائل الربيع قبل أن تنفتح الأوراق بالكامل. استخدم مجرفة أو مجرفة حادة لحفر قطعة بها نقطتا نمو على الأقل.

   الجزء الوحيد الصالح للأكل من الراوند هو السيقان التي تعامل مثل الفاكهة. غالبًا ما يُطهى الراوند أو يُخبز في فطائر أو مافن أو يتفتت أو يتحول إلى مربى.

   المنحدرات ( Allium tricoccum ، المناطق من 3 إلى 7)

   المنحدرات ، أو الكراث البري ، هي علف في الربيع مع نكهة فريدة تلمح للبصل والثوم. نبات أصلي في أمريكا الشمالية ، المنحدرات تستعمر في النهاية وتنتشر في جميع أنحاء مساحة نموها. أنا لاأوصي بزراعة سلالم في حديقة نباتية لأنها لا تحب الشمس الساطعة. بدلًا من ذلك ، ابحث عن بقعة تحت الأشجار النفضية الطويلة أو في حديقة غابات. تموت الأوراق مرة أخرى في الصيف وتضيف الزهور الوردية الباهتة جمالًا واهتمامًا. تتبع البذور قريبًا ويمكن جمعها وتناثرها على سطح التربة. من الأفضل زرع البذور في الهواء الطلق لكسر السكون. سينموون وفقًا لجدول الطبيعة الأم. قد تكون محاولة إنباتها في الداخل أمرًا صعبًا ومن الضروري التقسيم الطبقي.

   إذا تمكنت من العثور على مصدر للمصابيح (لا تحفرها من الغابة) ، فقم بزرعها بحذر بمسافة ست بوصات في التربة التي تم تعديلها باستخدام سماد قالب الأوراق أو سماد الحديقة. سقي البئر ونشارة الأوراق المقطعة. امنح وقتًا للرقعة لتأسيسها وانتشارها ، لذلك توقف عن حصاد المنحدرات المزروعة محليًا لمدة ثلاث إلى أربع سنوات على الأقل ، خاصة إذا كانت نباتاتك مزروعة من البذور.

   

   نباتات الخرشوف القدس قوية جدًا وتعلوها أزهار شبيهة بزهور عباد الشمس في أواخر الصيف. إلى أمريكا الشمالية وتنتج عشرات الدرنات الوعرة في الخريف. يمكنك أيضًا الحصاد حتى الشتاء إذا قمت بنشارة القش أو الأوراق المقطعة. أو يمكنك حصاد جميع الدرنات في الخريف وتخزينها في قبو بارد أو قبو جذري.

   بقدر المعمرةتذهب الخضار ، هذا النبات مذهل! الخرشوف القدس طويل مع أزهار صغيرة جميلة تشبه عباد الشمس تفتح في أواخر الصيف. وهي صديقة للغاية للملقحات. هناك العديد من الأصناف المسماة التي يمكنك شراؤها من مراكز الحدائق أو المصادر عبر الإنترنت. أوصي بزراعة عدد قليل من الأصناف المختلفة ، فهناك مجموعة من أوقات النضج بالإضافة إلى ألوان البشرة وأشكال الدرنات.

   للزراعة ، دس الدرنات في سرير حديقة مشمس مع تربة جيدة التصريف في أوائل الربيع وحتى منتصفه. ابحث عن موقع إما معزول أو محاط بالصخور أو مواد أخرى. سيساعد هذا في احتواء الانتشار القوي للخرشوف القدس. درنات نباتية بعمق من أربعة إلى خمسة بوصات وفصلها عن بعضها من ستة عشر إلى ثمانية عشر بوصة.

   

   لذيذ! يمكن زراعة الخرشوف الصيني شديد النضارة وصولاً إلى المنطقة 5 وإنتاج محصول وافر من الدرنات العقدية في أواخر الخريف.

   الخرشوف الصيني ( Stachys affinis ، المناطق من 5 إلى 8)

   يُسمى أيضًا crosnes ، والخرشوف الصيني ليس من الخضروات الشائعة الموجودة في محلات السوبر ماركت ، أو حتى أسواق المزارعين. ومع ذلك ، من السهل جدًا نموها ، والعودة والتكاثر من سنة إلى أخرى. هذا المحصول الدائم هو عضو في عائلة النعناع والنباتات تبدو مثل النعناع أثناء نموها - السيقان المربعة والأوراق المتشابهة - لكنها لا تحتوي على رائحة أو نكهة النعناع.

   الجزء الصالح للأكل هو الدرنات. الدرنات الصغيرة الملتوية هشة للغاية ورائعة ولها طعم خفيفنكهة الخرشوف. اقليهم في الزبدة أو أضيفي شرائح الكروس النيئة إلى السلطات للحصول على قرمشة لذيذة. حتى أنهم يصنعون مخللات لذيذة!

   تتوفر الدرنات من كتالوجات الطلبات بالبريد أو دور الحضانة المتخصصة ويمكن زراعتها في أوائل الربيع. درنات نباتية بعمق ثلاث بوصات وبعيدة عن بعضها البعض. يبدأ الحصاد في أواخر الخريف عندما تموت النباتات مرة أخرى. ستنبت أي درنات مفقودة مرة أخرى في الربيع التالي ، لكن يجب أن تفرّق النباتات بعيدًا عن بعضها لأن الاكتظاظ يقلل من إنتاج الدرنات.

   

   الحرارة اللاذعة للفجل الحار تجعله بهارًا أساسيًا في المطبخ كما أنه من السهل أن ينمو في الحديقة أيضًا.

   الفجل ( Armoracia rusticana ، المناطق من 3 إلى 9)

   يعتبر الفجل من أصعب وأقسى مظلات النباتات المعمرة. الجزء الصالح للأكل هو الجذور ، التي يتم حصادها في الخريف واعتمادًا على موقعك ، في الشتاء وأوائل الربيع. بمجرد حصادها ، يتم تقشير الجذور وهرسها في بهار قوي النكهة.

   هناك أنواع مختلفة من الفجل الحار التي يمكن طلبها على شكل تيجان من كتالوجات متخصصة أو قد يحالفك الحظ في جذور الفجل الحار أو التيجان للزراعة في مركز حديقة محلي في الربيع. أو يمكنك محاولة زرع جذر من متجر البقالة الخاص بك. امنح النباتات عامًا كاملاً في الحديقة قبل أن تبدأ في الحصاد. وعندما تقوم بالحصاد ، احفر على جانبي النباتباستخدام الأشياء بأسمائها الحقيقية أو شوكة الحديقة ، والتقاط قطع الجذر التي تنكسر. إذا لم تكن مستعدًا لاستخدام كل شيء ، فضع جذورًا إضافية في كيس بلاستيكي في الثلاجة.

   

   هذه خضروات رائعة معمرة في المناخات المعتدلة ولكن حتى في حديقتي الشمالية نستمتع بها لعدة أشهر. وإذا كانت محمية ببيت زجاجي أو نفق متعدد ، فإن الحصاد يستمر ويستمر.

   البروكلي الأرجواني النابت ( Brassica oleracea var. italica ، المناطق من 6 إلى 9)

   البروكلي الأرجواني النابت هو نبات معمر نصف هاردي يمكن أن يصبح محصولًا سنويًا عند زراعته في البقعة الصحيحة (محمية كبيرة) ، وردة مشمسة. لا تتوقع رؤوسًا مقببة ضخمة مثل تلك الموجودة في البروكلي الأخضر الشائع. بدلاً من ذلك ، ينتج البروكلي الأرجواني الذي ينبت العديد من الأزهار الأرجوانية الصغيرة من أواخر الصيف وحتى أوائل الشتاء.

   ابدأ البذور في الداخل تحت أضواء النمو في أوائل الربيع ، وانقلها إلى الحديقة بعد ستة أسابيع. تستغرق هذه النباتات بعض الوقت لتنمو وتنتج محصولًا ، لذا قم بزراعتها في تربة جيدة حيث ستتلقى الكثير من أشعة الشمس وتتحلى بالصبر. احصد براعم الزهور الرائعة أثناء تنبتها لمواصلة الإنتاج. عندما يحل الطقس البارد في الخريف ، قم بتغطية النباتات بنفق صغير أو نشارة بعمق بالقش. في الربيع ، يجب أن ترسل النباتات المزيد من براعم الزهور لحصادها ، وإذا كنت محظوظًا ، فاستمر في الإنتاج لعدة أشهر. إذا كانلا تزال النباتات تنمو بقوة في الخريف التالي ، قم بحمايتها مرة أخرى لفصل الشتاء.

   Oca ( Oxalis tuberosa، مناطق 9 إلى 10)

   للأسف ، أوكا ليست محصولًا لحديقتي الشمالية الشرقية ، ولكن يمكن لزراع الحدائق الجنوبية أن يجربوا أيديهم في زراعة الأوكا ، والتي تسمى أيضًا نيوزيلندا اليام. قد يقودك هذا الاسم الشائع إلى الاعتقاد بأن هذه الخضار الدرنية تنحدر من نيوزيلندا ولكنها في الواقع موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. نمت الدرنات الشمعية والملونة في جميع أنحاء منطقة الأنديز لعدة قرون.

   لزراعة الأوكا ، زرع الدرنات في أواخر الشتاء بالداخل ، وزرع الكروم في الخارج بمجرد انتهاء خطر الصقيع في الربيع. ابحث عن موقع يوفر تربة جيدة التصريف (التربة الرملية مثالية) والظل الجزئي (شمس الصباح وظل الظهيرة مثاليان). لديهم رطوبة عالية يحتاجون إلى الماء في كثير من الأحيان إذا لم يكن هناك مطر. يمكنك أيضًا زرع الدرنات في حاويات ولكن باستخدام مزيج تأصيص جيد التصريف مثل مزيج الصبار. لن تتشكل الدرنات حتى يتقلص طول النهار إلى أقل من اثنتي عشرة ساعة مما يعني حصاد الخريف في أواخر الخريف لمعظم أجزاء أمريكا الشمالية. احتفظ بأصغر الدرنات لإعادة الزرع.

   هذه ليست بأي حال قائمة كاملة من الخضروات المعمرة. هناك الكثير والكثير الذي يمكنك استخدامه في المناظر الطبيعية الصالحة للأكل! ابحث أيضًا عن أنواع أخرى مثل Cardoon و Sylvetta arugula و Hablitzia و lovage والبصل الأخضر المعمر وسرخس النعام واللفت ، على سبيل المثال لا الحصر. ومعمرةأعشاب مثل الثوم المعمر والزعتر والأوريجانو والحميض الفرنسي والمريمية.

   أنظر أيضا: كيفية حصاد الليمون للوصفات وشاي الأعشاب

   هل تزرع أي خضروات معمرة في حديقتك؟الويب ، العديد من الخضروات المعمرة تبني التربة بجذورها العميقة وتحلل أوراق الشجر السنوي.

4. هناك العديد من الخضروات المعمرة الجميلة التي يمكن زراعتها في حدائق الزهور أو حدود المناظر الطبيعية.
5. العديد منها ، مثل الراوند والهليون ، طويل العمر. 0> كما هو الحال مع أي نوع من أنواع الحدائق ، قم ببعض البحث عن نباتاتك قبل التوجه إلى مركز الحديقة. تنمو بعض الخضروات المعمرة بشكل أفضل تحت أشعة الشمس الساطعة ، بينما يفضل البعض الآخر موقعًا مظللًا جزئيًا أو حتى موقعًا في الغابة. قم بتنمية تلك التي ستزدهر في المناظر الطبيعية الخاصة بك ومنطقة حديقتك. لقد قمت بتضمين نطاق منطقة النمو لكل نوع من أنواع الخضروات المعمرة في القائمة أدناه. وعندما يحين وقت الزراعة ، ضع القليل من العمل الإضافي في تحضير التربة. ستكون هذه النباتات في نفس المكان لسنوات ، أو حتى عقود ، لذا فهذه هي فرصتك لتحسين التربة الحالية عن طريق إضافة تعديلات مثل السماد العضوي ، والسماد القديم ، والأسمدة العضوية ، وكذلك إزالة الأعشاب الضارة.

   ولاحظ أن الأمر قد يستغرق عدة سنوات للنباتات المعمرة الصالحة للأكل حتى تنمو وتنمو بشكل كبير بما يكفي لإنتاج محصول. أنت بحاجة إلى التحلي بالصبر (أعلم ، أعلم ، هذا صعب على البستانيين!). بالنسبة لبعض أنواع الخضروات المعمرة ، قم بشراء النباتات أو المصابيح أو الدرنات بدلاً من الانتظارلنضوج النباتات المزروعة بالبذور يمكن أن يكون اختصارًا. أو ربما لديك صديق مع نبتة يمكنك تقسيمها. في تلك السنة الأولى ، انتبه إلى الري لمساعدة المحاصيل المعمرة على الاستقرار بشكل جيد. وفي السنوات اللاحقة ، أقترح ارتداء السماد العضوي والسماد العضوي الحبيبي حول نباتاتك كل ربيع لتشجيع النمو الصحي.

   

   أزرع الخرشوف الإمبراطوري النجمي في أسرة حديقتي ولكنها معمرة فقط في الأنفاق المتعددة. أنا أتعامل مع النباتات في أواخر الخريف مع قش لعزلها خلال فصل الشتاء.

   15 الخضار المعمرة

   يرجى ملاحظة أن منطقة الصلابة المدرجة مع كل نبات هي وزارة الزراعة الأمريكية. قادرة في حديقة المنطقة 5B الخاصة بي. أختار مجموعة متنوعة للموسم القصير مثل Imperial Star وأبدأ البذور في الداخل تحت أضواء النمو في فبراير. في المناخات المعتدلة ، يعتبر الأرضي شوكي نباتًا معمرًا ويعود عامًا بعد عام.

   ومع ذلك ، فإن البستانيين في المناخ البارد مثلي يمكنهم الاستمتاع بمحصول سنوي من الخرشوف دون إعادة الزراعة عن طريق فصل الشتاء عن النباتات في الدفيئة أو الأنفاق المتعددة. على مدى السنوات القليلة الماضية ، كنت أغطي نباتات الخرشوف متعددة الأنفاق بعمق قدمين بطبقة من القش أو الأوراق المقطعة. هذا مغطى بغطاء صف لتثبيت القش فيهمكان. في أبريل التالي ، قمت بإزالة النشارة والنباتات في حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

   أنظر أيضا: نصائح حول تقليم وردة شارون

   إذا كنت في مناخ دافئ ، المنطقة 7 أو أعلى ، قم بزراعة الخرشوف في فراش الحديقة المشمس مع تربة جيدة التصريف. احفر في الكثير من السماد العضوي أو السماد القديم قبل الزرع وأضف السماد العضوي بطيء الإطلاق. مثل معظم الخضروات ، ينمو بشكل أفضل في سرير حديقة مشمس مع تربة جيدة التصريف. يمكنك زراعته من البذور التي بدأت في الداخل وانتقلت إلى الحديقة بمجرد زوال خطر الصقيع ، لكنك ستنتظر ثلاث سنوات على الأقل للحصد. بدلاً من ذلك ، أوصي بشراء تيجان عمرها عام واحد من مركز حديقتك المحلي في الربيع. ينتج عن زراعة الهليون من التيجان حصاد في غضون عامين فقط.

   قبل الزراعة ، ضع بعض الوقت في إعداد السرير. قم بإزالة أي أعشاب وفك التربة حتى عمق ستة عشر بوصة. إذا كنت ستصنع سريرًا مخصصًا للهليون ، فيجب أن يكون عرضه ثلاثة أقدام على الأقل وطالما أردت. يجب أن تكون المسافة بين النباتات ثمانية عشر بوصة ، لذا احسب طول السرير بناءً على عدد النباتات التي تريد نموها.

   قم بالتعديل بالسماد أو السماد القديم ووضع تيجان بعمق حوالي ستة إلى ثمانية بوصات. قم بتغطيتها ببوصة أو اثنتين من التربة. مثلتنمو النباتات ، تملأ بقية فتحة الزرع تدريجياً. حافظ على سقاية السرير باستمرار في تلك السنة الأولى. امنح النباتات وقتًا لتستقر وتزيد حجمها. لا تحصد حتى السنة الثانية ولا تأخذ سوى بضعة حراب من كل نبتة. بحلول العام الثالث ، يمكنك توقع حصاد سنوي كبير يستمر لعقود. يحتوي موقعنا الإلكتروني أيضًا على معلومات أكثر شمولاً حول زراعة الهليون ، بما في ذلك مقالات عن أسرار زراعة نبات الهليون ومتى يجب قطع نبات الهليون.

   

   يمكن زراعة الملك الجيد هنري من البذور مع الحصول على أفضل النتائج من البذور المزروعة في الشتاء.

   Good King Henry ( Chenopodium bonus-henricus ، المناطق من 4 إلى 8)

   يقدم هذا النبات القوي حصادًا مزدوجًا للبستانيين. أولاً هناك براعم سميكة بالقلم الرصاص تظهر في أوائل الربيع. يمكن تقطيعها واستخدامها مثل الهليون. ثم هناك الخضر ، والسبب الرئيسي لنمو Good King Henry. الأوراق على شكل سهم تعامل مثل السبانخ وتطهى بالغليان أو بالبخار. الأوراق النيئة ، وخاصة الناضجة ، مرّة إلى حد ما. يقلل السلق أو السلق من المرارة.

   تتوفر بذور الخير King Henry من شركات البذور ولكن حذر من أنها يمكن أن تكون بطيئة في الإنبات. التقسيم الطبقي للبذور أو بذرها في الشتاء (مثل هذا المنشور حول البصل الشتوي المزروع) يساعد على كسر السكون. عندما تكون مستعدًا لزرع الشتلات في الحديقة ، افصل بين النباتات بمسافة تتراوح بين 12 و 18 بوصة.امنحها ما بين سنتين إلى ثلاث سنوات لتكبير حجمها قبل أن تبدأ في الحصاد.

   

   الفول السوداني هو من الخضروات المعمرة التي تنتج براعم صالحة للأكل ، والفاصوليا (يجب طهيها) ، والدرنات.

   الفول السوداني الأمريكي ( Apios americana ، المناطق من 3 إلى 7)

   نبات الكروم في أمريكا الشمالية هو حديقة رائعة بزهور بورجوندي المبهرجة. يوجد الكثير من الأجزاء الصالحة للأكل على الفول السوداني بما في ذلك الفاصوليا (يجب طهيها) والبراعم الصغيرة ، ولكن الجزء المفضل للأكل من الفول السوداني هو الدرنات النشوية. يمكن شراء الدرنات للزراعة عبر الإنترنت من شركات البذور. يتم الحصاد في أواخر الخريف بعد قليل من الصقيع القاسي الذي يعمل على تحلية الدرنات.

   الفول السوداني نبات قوي ويزدهر في التربة الرطبة ، وغالبًا ما ينمو بجانب الأنهار والجداول في بيئته الطبيعية. يمكن أن تنمو من ثمانية إلى عشرة أقدام سنويًا ، وعند زراعتها في حدائق منزلية ، يجب توفير دعم قوي على السياج أو الشجرة أو أي هيكل آخر. يستغرق حجم الدرنات من سنتين إلى ثلاث سنوات مع نمو كل منها حتى بوصتين. الدرنات فريدة إلى حد ما من حيث أنها مثبتة في سلسلة ، مثل قلادة من الخرز. يجب غليها ولكن بمجرد طهيها يمكن بعد ذلك قليها للحصول على علاج غني بالنشا والبروتين.

   Tree Kale ( Brassica oleracea var. ramosa، المناطق من 6 إلى 9)

   هذا نبات له العديد من الأسماء بما في ذلك كرنب الأشجار وعصا المشي واللفت المعمر على سبيل المثال لا الحصر.إنه أيضًا نبات رائع لمحبي اللفت الذين يرغبون في زراعة محصول موثوق به من الأوراق الخضراء ذات اللون الأرجواني اللذيذ للسلطات والمقلية ومليون طبق آخر. من السهل جدًا أن تنمو شجرة اللفت عند زراعتها تحت أشعة الشمس الكاملة في سرير حديقة معدّل بعدة بوصات من السماد أو السماد القديم. أنت لا تزرع بذورًا ، بل شتلات متجذرة تم شراؤها من مركز حديقة ، أو مشتل عبر الإنترنت ، أو مأخوذة من نبات صديق.

   بمجرد إنشائها ، يمكن أن تنمو كرنب الشجرة من ستة إلى ثمانية أقدام وعرضها من أربعة إلى ستة أقدام ، مما ينتج كمية هائلة من الأوراق. وفر الدعم للنباتات أثناء نموها عن طريق إدخال وتد خشبي بطول ستة أقدام أو قم بزراعته مقابل تعريشة. في المناخات الباردة ، يمكنك زراعة شجرة اللفت في أواني كبيرة وإحضارها إلى الداخل لفصل الشتاء.

   

   لقد كنت أزرع البصل المصري منذ سنوات عديدة وأحب السهولة التي يتجول بها في الحديقة. أنها توفر براعم الربيع العطاء تليها المصابيح الصغيرة الصالحة للأكل. Yum!

   بصل مشي مصري ( Allium x proliferum ، المناطق من 3 إلى 10)

   منذ حوالي عقد من الزمان ، طلبت نبات بصل مشي مصري عبر الإنترنت من شركة أعشاب متخصصة. في غضون عامين ، كان لدي ما يكفي لمشاركته مع الأصدقاء والجيران. تتكاثر هذه الخضروات المعمرة الفريدة بسرعة وتتجول في الحديقة بسعادة. بعد قولي هذا ، من السهل أيضًا التحكم فيه ويمكنك الوقوف - وتناول الطعام! - أي يبدأ بغزو الجوارالنباتات.

   تظهر البراعم الخضراء الطازجة في وقت مبكر جدًا من الربيع ويمكن استخدامها مثل البصل الأخضر. بحلول أوائل الصيف ، تُغطى السيقان بمصابيح صغيرة ومع تقدم الموسم ، يصبح تاج المصابيح أثقل ويسقط النبات على الأرض. ثم تجذر البصيلات الصغيرة ويظهر نبات جديد. إذا كنت لا تريدها في جميع أنحاء حديقتك ، اجمع القليل من البصل في أعلى السيقان. قم بتجفيفها لمدة أسبوع أو أسبوعين وتخزينها في موقع رائع للحصول على مجموعة من نكهة البصل طوال فصل الشتاء.

   Hosta montana ( Hosta montana ، المناطق من 4 إلى 8)

   لقد قمت بتمييز Hosta في كتابي الثالث ، Veggie Garden Remix الحائز على جائزة ولدي الكثير من الأسئلة حول الحصاد وتناول Hosta. بالنسبة لي ، فإن الطريقة المفضلة لدي للاستمتاع بهذه المناظر الطبيعية المعمرة هي حصاد المضيفون في أوائل الربيع. Hostons هي أطراف الأوراق المدببة والملفوفة بإحكام والتي تظهر أولاً. بمجرد أن يبلغ طولها حوالي ست بوصات - ولكن قبل أن تبدأ في التمدد - يمكن تقطيعها على سطح التربة. نقوم بقليها أو تحميصها في الفرن - لذيذ ، خاصة مع اندفاعة من صلصة الصويا وزيت السمسم.

   

   حميض هو علاج ربيعي بأوراق الليمون التي تعتبر رائعة في السلطات والشوربات. ازرعها تحت أشعة الشمس الكاملة وقسمها كل بضع سنوات لزيادة الإنتاج.

   حميض ( Rumex acetosa ، المناطق من 4 إلى 9)

   أنا أحب نكهة الحميض الليمونية التي نرحب بها في سلطات الربيع أو الحساء. النباتاتتشكل كتلة كبيرة من الأوراق الخضراء الزاهية وتزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة إلى الظل الجزئي. قبل الزراعة ، قم بتعديل التربة ببضع بوصات من السماد. يمكن زراعة الحميض من البذور ، والتي يجب أن تبدأ في الداخل تحت ضوء النمو أو في نافذة مشمسة ، أو التقاط نبات من المشتل. أنا من أشد المعجبين بحميض Raspberry Dressing وهو صنف مزخرف للغاية ولكنه صالح للأكل بأوراق خضراء داكنة وعروق حمراء زاهية. إنها ليست طويلة العمر في الحديقة ولكنها نبات جميل ولذيذ.

   إذا كان لديك صديق لديه مجموعة من الحميض ، يمكنك أن تأخذ بضع قطع عن طريق تقسيم النبات في أوائل الصيف. يتيح هذا الوقت الكافي للأقسام لتستقر قبل وصول الطقس البارد. إنها لفكرة جيدة أن تقوم بحفر رقعة حميدة ثابتة كل خمس أو ست سنوات ، أو إذا لاحظت أن النباتات مكتظة أو متدنية. بمجرد أن يتم حفرها ، يمكنك تقسيم النبات إلى كتل أصغر وإعادة زراعتها في موقع جديد.

   إذا سمح للبذور الذاتية ، يمكن أن تصبح الحميض غازية ، لذا قص الزهور لأنها تتلاشى إذا كنت تريد التحكم في الانتشار. أو قم بتنمية Profusion ، وهو مجموعة متنوعة طورتها Richters Herbs في كندا. يقدم هذا التنوع المتميز العديد من الخصائص البارزة: فهو أقل مرارة ، والأوراق أكثر نعومة ، ولا تزهر.

   الراوند ( Rheum rhabarbarum ، المناطق من 2 إلى 9)

   

   الراوند سهل النمو ويزدهر في معظم الحدائق