Zatímco většina zahrádkářů se soustředí na jednoletou zeleninu, jako jsou rajčata, okurky a salát, existuje mnoho vytrvalých druhů zeleniny, které nabízejí každoroční úrodu listů, stonků, plodů, kořenů, hlíz, květních pupenů nebo cibulovin. Většina z nich se navíc snadno pěstuje, je odolná vůči škůdcům a zlepšuje půdu. Existuje mnoho důvodů, proč přidat do své zahrady a krajiny vytrvalou zeleninu. Přečtěte si, proč se o ní dozvíte.patnáct mých nejoblíbenějších vytrvalých jedlých rostlin.

Trvalková zelenina se stala základem permakulturního zahradničení a je hojně využívána v potravinových lesích spolu s plodinami, jako jsou borůvky, jablka, hrozny a rybíz. Pokud vás zaujala představa nenáročné sklizně listové zeleniny a chutných hlíz, vřele doporučuji oceněnou knihu Erica Toensmeiera, Víceletá zelenina Obsahuje výhody, nevýhody a všechny podrobné informace, které potřebujete k tomu, abyste mohli začít pěstovat víceletou zeleninu.

Výhody pěstování víceleté zeleniny

Zde je devět důvodů, proč zvážit přidání jedlých trvalek do vaší zahrady:

1. Spolehlivá a každoroční sklizeň.
2. Většina z nich jsou velmi snadno pěstovatelné a nenáročné trvalky.
3. Víceletá zelenina je obvykle odolnější vůči hmyzu než jednoleté plodiny.
4. V nabídce je široký výběr chutí a jedlých částí.
5. Žádné obdělávání půdy, které podporuje půdní potravní řetězec.
6. A když už mluvíme o půdní potravní síti, mnoho vytrvalých druhů zeleniny vytváří půdu díky svému hlubokému kořenovému systému a každoročnímu rozkladu listů.
7. Existuje mnoho krásných trvalek, které lze vysadit do květinových zahrad nebo na krajinné okraje.
8. Mnohé z nich, například rebarbora a chřest, jsou dlouhověké.
9. Pozdní pěstování vytrvalých jedlých rostlin, jako je oca a čínské artyčoky, prodlužuje sklizeň do pozdního podzimu a začátku zimy.

Výsadba víceleté zeleniny

Stejně jako u jiných typů zahrad, než se vydáte do zahradnického centra, udělejte si o rostlinách malý průzkum. Některé druhy vytrvalé zeleniny rostou nejlépe na plném slunci, zatímco jiné dávají přednost částečně zastíněnému nebo dokonce lesnímu stanovišti. Pěstujte ty, kterým se bude dařit ve vaší krajině a ve vaší zahradní zóně. Rozsah pěstebních zón pro jednotlivé druhy vytrvalé zeleniny jsem uvedl v seznamu níže. A když je čas naTyto rostliny budou na stejném místě po několik let nebo dokonce desetiletí, takže máte šanci zlepšit stávající půdu přidáním doplňků, jako je kompost, starý hnůj a organická hnojiva, a také odstranit plevel.

Uvědomte si, že může trvat několik let, než trvalky narostou do dostatečné velikosti a úrody. Musíte se obrnit trpělivostí (vím, vím, pro zahrádkáře je to TĚŽKÉ!). U některých druhů víceleté zeleniny může být zkratkou koupě rostlin, cibulí nebo hlíz místo čekání, až dozrají rostliny vypěstované ze semen. Nebo možná máte kamaráda s rostlinou, kterou můžete rozdělit.V prvním roce věnujte pozornost zavlažování, abyste pomohli trvalkám dobře se uchytit. V dalších letech doporučuji každé jaro přihnojit okolí rostlin kompostem a granulovaným organickým hnojivem, abyste podpořili zdravý růst.

Artyčoky Imperial Star pěstuju na záhonech, ale v polytunelu jsou pouze trvalky. Rostliny koncem podzimu mulčuji slámou, abych je v zimě izoloval.

15 druhů víceleté zeleniny

Upozorňujeme, že zóny mrazuvzdornosti uvedené u každé rostliny jsou zóny USDA.

Artyčoky ( Cynara cardunculus var. scolymus, zóna 7 až 9)

Pěstuji artyčoky už více než patnáct let, ale vždy jsem je považoval za jednoletou zeleninu na své zahradě v zóně 5B. Vybírám si krátkoleté odrůdy, jako je Imperial Star, a v únoru zakládám semena pod světlem. V mírném podnebí jsou artyčoky vytrvalou zeleninou a vracejí se rok co rok.

Zahrádkáři, kteří pěstují artyčoky v chladném podnebí, jako jsem já, si však mohou dopřát každoroční úrodu artyčoků bez nutnosti přesazování, pokud rostliny přezimují ve skleníku nebo v polytunelu. V posledních několika letech jsem v prosinci rostliny artyčoků v polytunelu hluboce mulčoval dvoumetrovou vrstvou slámy nebo drceného listí. Tu jsem zakryl řádkovým krytem, aby sláma držela na místě. V dubnu následujícího roku jsem mulč odstranil.a rostliny vyklíčí přibližně za dva až tři týdny.

Pokud žijete v teplém podnebí, v zóně 7 a vyšší, vysaďte artyčoky na slunný záhon s dobře propustnou půdou. Před přesazením je zasypte velkým množstvím kompostu nebo starého hnoje a přihnojte organickým hnojivem pro zeleninu s pomalým uvolňováním.

Chřest ( Asparagus officinalis , zóny 3 až 8)

Chřest je odolná, dlouhověká vytrvalá zelenina, která v polovině až na konci jara nabízí bohatou úrodu křehkých výhonků. Jako většina zeleniny roste nejlépe na slunném záhonu s dobře propustnou půdou. Můžete ho pěstovat ze semen, která se začnou pěstovat v místnosti a po pominutí rizika mrazů se přesunou na zahradu, ale na sklizeň budete čekat nejméně tři roky. Místo toho doporučuji kupovat jednoleté korunky.Pěstování chřestu z korunky přináší úrodu již za dva roky.

Před výsadbou věnujte nějaký čas přípravě záhonu. Odstraňte veškerý plevel a zkypřete půdu do hloubky šestnácti centimetrů. Pokud vytváříte speciální záhon pro chřest, měl by být alespoň tři metry široký a tak dlouhý, jak chcete. Rostliny by měly být od sebe vzdáleny osmnáct centimetrů, takže délku záhonu vypočítejte podle počtu rostlin, které chcete pěstovat.

Doplňte kompostem nebo starým hnojem a korunky umístěte asi 6-8 cm hluboko. Přikryjte je centimetrem nebo dvěma zeminy. Jak rostliny rostou, postupně zasypávejte zbytek výsadbové jámy. První rok záhon důsledně zalévejte. Dejte rostlinám čas, aby se usadily a vyrostly. Sklízejte až ve druhém roce a z každé rostliny odeberte jen několik ostruh. Ve třetím roce můžete očekávat velkou úrodu.Na našich webových stránkách najdete také rozsáhlejší informace o pěstování chřestu, včetně článků Tajemství pěstování chřestu a Kdy řezat chřest.

Good King Henry lze pěstovat ze semen, přičemž nejlepší výsledky přinášejí semena vysetá v zimě.

Dobrý král Jindřich ( Chenopodium bonus-henricus , zóny 4 až 8)

Tato odolná rostlina nabízí zahrádkářům dvojí úrodu. Nejprve jsou to silné výhonky, které se objevují brzy na jaře. Ty lze nakrájet a použít jako chřest. Pak jsou tu zelené listy, hlavní důvod, proč pěstovat Good King Henry. Šípovité listy se upravují jako špenát a vaří se nebo vaří v páře. Syrové listy, zejména ty zralé, jsou poměrně hořké. Blanšírování nebovaření snižuje hořkost.

Semena odrůdy Good King Henry jsou k dostání u semenářských firem, ale upozorňujeme, že mohou pomalu klíčit. Stratifikace semen nebo jejich zimní výsev (jako v tomto příspěvku o cibuli seté na zimu) pomáhá přerušit klidový režim. Když jste připraveni přesadit sazenice na zahradu, rozmístěte rostliny ve vzdálenosti dvanácti až osmnácti centimetrů od sebe. Než začnete sklízet, dopřejte jim dva až tři roky, aby narostly.

Americký podzemnice olejná je vytrvalá zelenina, která plodí jedlé výhonky, fazole (musí se vařit) a hlízy.

Americký podzemnice olejná ( Apios americana , zóny 3 až 7)

Tato severoamerická popínavá rostlina je zahradním krasavcem s nápadnými vínovými květy. Na podzemnici olejné je mnoho jedlých částí včetně fazolí (musí se vařit) a mladých výhonků, ale preferovanou jedlou částí podzemnice olejné jsou škrobnaté hlízy. Hlízy pro výsadbu lze zakoupit online u semenářských firem. Sklizeň probíhá koncem podzimu po několika silných mrazech, které sladí.hlízy.

Arašid je bujná rostlina, které se daří ve vlhké půdě a ve svém přirozeném prostředí často roste u řek a potoků. ročně může vyrůst o osm až deset metrů a při výsadbě v domácích zahradách by měl mít pevnou oporu na plotě, altánu nebo jiné konstrukci. hlízy se vyvíjejí dva až tři roky a každá z nich dorůstá do průměru až dvou centimetrů. hlízy jsou poměrně unikátní tím, že jsou to tzv.Musí se uvařit, ale po uvaření je lze smažit na pánvi, abyste si pochutnali na pochoutce s vysokým obsahem škrobu a bílkovin.

Kapusta kadeřavá ( Brassica oleracea var. ramosa, zóny 6 až 9)

Je to rostlina s mnoha názvy, mezi něž patří například stromová kapusta, kapusta hůlková nebo kapusta vytrvalá. Je to také skvělá rostlina pro milovníky kapusty, kteří chtějí vypěstovat spolehlivou úrodu lahodných fialově zelených listů do salátů, na smažení a do milionu dalších pokrmů. Stromová kapusta se pěstuje poměrně snadno, pokud je vysazena na plném slunci na záhoně pozměněném několika centimetry kompostu nebo starého hnoje.Nesázíte semena, ale zakořeněné řízky zakoupené v zahradnickém centru, v internetové školce nebo odebrané z rostliny kamaráda.

Jakmile se kapusta stromková rozroste, může dorůst výšky 6 až 8 stop a šířky 4 až 6 stop a vytvořit obrovské množství listů. Rostlinám poskytněte oporu při růstu tím, že do nich zapíchnete 6 stop vysoký dřevěný kůl nebo je budete pěstovat u mříže. V chladnějším podnebí můžete kapustu stromkovou zasadit do velkých květináčů a na zimu ji přenést dovnitř.

Egyptské cibule pěstuji již mnoho let a miluji lehkost, s jakou putují zahradou. Nabízejí jemné jarní výhonky a následně malé jedlé cibulky. Mňam!

Egyptská kráčející cibule ( Allium x proliferum , zóny 3 až 10)

Asi před deseti lety jsem si objednala přes internet u specializované firmy na bylinky rostlinu cibule egyptské. Během dvou let jsem jich měla dost na to, abych se o ně podělila s přáteli a sousedy. Tato jedinečná vytrvalá zelenina se rychle množí a vesele se potuluje po zahradě. Přitom se dá snadno kontrolovat a všechny, které začnou napadat sousední rostliny, můžete vytrhat - a sníst! -.

Čerstvé zelené výhonky se objevují velmi brzy na jaře a lze je použít jako šalvěj. Začátkem léta jsou stonky zakončeny drobnými cibulkami a s postupující sezónou koruna cibulek těžkne a vyvrací rostlinu na zem. Malé cibulky pak zakoření a vznikne nová rostlina. Pokud je nechcete mít po celé zahradě, posbírejte malé cibulky na vrcholu stonků. Usušte je natýden nebo dva a uložte je na chladném místě, abyste získali příval cibulové chuti na celou zimu.

Hosta montana ( Hosta montana , zóny 4 až 8)

Hosty jsem představila ve své třetí knize, oceňované Veggie Garden Remix, a dostala jsem mnoho dotazů ohledně sklizně a konzumace host. Můj oblíbený způsob, jak si vychutnat tuto běžnou krajinnou trvalku, je sklizeň hostů brzy na jaře. Hosty jsou špičaté, pevně svinuté špičky listů, které se objevují jako první. Jakmile jsou dlouhé asi šest centimetrů - ale ještě předtím, než se začnou rozvíjet - mohou býtodkrojené na povrchu půdy. Smažíme je na pánvi nebo pečeme v troubě - jsou vynikající, zvláště s trochou sójové omáčky a sezamového oleje.

Šťovík je jarní pochoutka s citronovými listy, které jsou skvělé do salátů a polévek. Vysaďte ho na plné slunce a každých několik let ho rozdělte, abyste zvýšili jeho produkci.

šťovík ( Rumex acetosa , zóny 4 až 9)

Miluji citronovou chuť šťovíku, která je tak vítaná v jarních salátech nebo polévce. Rostliny tvoří velký trs jasně zelených listů a daří se jim na plném slunci až v polostínu. Před výsadbou upravte půdu několika centimetry kompostu. Šťovík lze pěstovat ze semen, která je vhodné založit v místnosti pod světlem nebo na slunném okně, nebo si vyzvednout rostlinu ve školce. Jsem velkým fanouškem šťovíku.Šťovík malinový, který je velmi okrasný, ale zároveň jedlý kultivar s tmavě zelenými listy a jasně červenými žilkami. Na zahradě není tak dlouhověký, ale je to krásná a chutná rostlina.

Pokud máte kamaráda s trsem šťovíku, můžete si vzít pár kousků rozdělením rostliny na začátku léta. To poskytne dostatek času na to, aby se rozdělené rostliny usadily před příchodem chladného počasí. Založený trs šťovíku je dobré vykopat každých pět nebo šest let, nebo pokud si všimnete, že jsou rostliny přeplněné nebo ubývají. Po vykopání můžete rostlinu rozdělit na části.menší trsy a přesadit na nové místo.

Pokud necháte šťovík samovýsev, může se stát invazivním, takže pokud chcete omezit jeho šíření, stříhejte květy hned, jak uvadnou. Nebo pěstujte odrůdu Profusion, kterou vyvinula společnost Richters Herbs v Kanadě. Tato vynikající odrůda nabízí mnoho vynikajících vlastností: je méně hořká, listy jsou jemnější a nekvete.

Rebarbora ( Rheum rhabarbarum , zóny 2 až 9)

Rebarbora se snadno pěstuje a daří se jí ve většině zahradnických podmínek. Jedinou jedlou částí jsou růžovočervené stonky, které jsou vynikající do koláčů, koláčů, dušených pokrmů nebo džemů.

Pokud se chystáte pěstovat vytrvalou zeleninu, musíte zasadit rebarboru. Je to snad nejjednodušší rostlina na pěstování a daří se jí na slunci, ve stínu, na částečném slunci a v různých typech půdy. Trápí ji jen málo škůdců a chorob a vyhýbají se jí dokonce i srny a králíci. Jen se vyhněte bažinaté půdě. A přestože rebarbora poroste prakticky kdekoli, můžete zvýšit výnos rebarbory výběrem stanoviště, na kterém je nejméněpřed přesazením přidejte do půdy kompost nebo starý hnůj. Protože rebarbora miluje bohatou půdu, každé jaro rostliny přihrnu několik centimetrů kompostu.

Rebarbora je přenosná rostlina, kterou často sdílí rodina, přátelé a sousedé. Dělit ji lze brzy na jaře, ještě než se listy plně rozvinou. Ostrým rýčem nebo lopatou vykopejte kousek s alespoň dvěma růstovými body.

Jedinou jedlou částí rebarbory jsou stonky, které se zpracovávají spíše jako ovoce. Rebarbora se často dusí, peče do koláčů, buchet a drobenek nebo se z ní vyrábí džem.

Rampy ( Allium tricoccum , zóny 3 až 7)

Rampy neboli divoký pórek jsou na jaře pochoutkou pro sběrače s jedinečnou chutí, která připomíná cibuli a česnek. Rampy jsou původní severoamerickou rostlinou, která se nakonec usadí a rozšíří po celém svém pěstebním prostoru. Nedoporučuji sázet rampouchy na zeleninové zahradě, protože nemají rády plné slunce. Místo toho si najděte místo pod vysokými listnatými stromy nebo v lesní zahradě. Listy v létě odumírají.a světle růžové květy dodávají krásu a zajímavost. Brzy následují semena, která lze sbírat a rozsypat na povrch půdy. Nejlepší je vysévat semena venku, aby se přerušil klidový režim. Vyrostou podle plánu matky přírody. Pokusy o jejich klíčení v interiéru mohou být složité a je nutná stratifikace.

Pokud se vám podaří najít zdroj cibulek (nevykopávejte je v lese), opatrně je přesaďte šest centimetrů od sebe do půdy s přídavkem kompostu z listové plísně nebo zahradního kompostu. Dobře zalévejte a mulčujte rozdrceným listím. Dejte rampouchům čas, aby se ujaly a rozšířily, takže se sklizní domácích rampouchů počkejte alespoň tři až čtyři roky, zejména pokud byly rostliny vypěstovány ze semen.

Rostliny topinamburů jsou velmi bujné a koncem léta jsou ověnčeny květy podobnými slunečnicím.

Topinambur ( Helianthus tuberosus , zóny 3 až 8)

Topinambury, zvané také sunchoky, pocházejí ze Severní Ameriky a na podzim dávají desítky hrbolatých, hrbolatých hlíz. Pokud záhon zamulčujete slámou nebo drceným listím, můžete sklízet i v zimě. Nebo můžete všechny hlízy sklidit na podzim a uskladnit je v chladném sklepě nebo kořenovém sklepě.

Pokud jde o vytrvalou zeleninu, tato rostlina je úžasná! Topinambury jsou vysoké s krásnými malými květy podobnými slunečnicím, které se otevírají koncem léta. A jsou velmi přátelské k opylovačům. Existuje mnoho pojmenovaných odrůd, které můžete zakoupit v zahradních centrech nebo v internetových zdrojích. Doporučuji vysadit několik různých odrůd, existuje řada dob zrání i barev slupek a hlíz.tvary.

Hlízy zasaďte na slunný záhon s dobře propustnou půdou brzy na jaře až v polovině jara. Vyhledejte místo, které je buď izolované, nebo ohraničené kameny či jinými materiály. To pomůže omezit bujné šíření topinamburů. Hlízy zasaďte čtyři až pět centimetrů hluboko a šestnáct až osmnáct centimetrů od sebe.

Mňam! Super křehké čínské artyčoky lze pěstovat až do zóny 5 a na konci podzimu poskytují bohatou úrodu hlíz.

Čínský artyčok ( Stachys affinis, zóny 5 až 8)

Čínské artyčoky, kterým se také říká křížaly, nejsou běžnou zeleninou, kterou najdete v supermarketech nebo dokonce na farmářských trzích. Jejich pěstování je však velmi snadné a rok od roku se vracejí a množí. Tato vytrvalá plodina patří do čeledi mátovitých a rostliny při růstu vypadají jako máta - mají hranaté stonky a podobné listy - ale nemají vůni ani chuť máty.

Jedlou částí jsou hlízy. Tyto malé hlízy jsou velmi křehké a šťavnaté a mají jemnou artyčokovou příchuť. Osmažte je na másle nebo přidejte nakrájené syrové hlízy do salátů pro lahodnou křupavost. Jsou z nich dokonce vynikající okurky!

Hlízy jsou k dostání v zásilkových katalozích nebo ve specializovaných školkách a lze je vysazovat brzy na jaře. Hlízy sázejte tři palce hluboko a metr od sebe. Sklizeň začíná koncem podzimu, kdy rostliny odumírají. Případné chybějící hlízy vyraší znovu následující jaro, ale rostliny byste měli prořezat na metr od sebe, protože přehuštění snižuje produkci hlíz.

Křen je díky své štiplavosti nepostradatelným kořením v kuchyni a lze ho snadno pěstovat i na zahradě.

Křen ( Armoracia rusticana , zóny 3 až 9)

Křen je jednou z nejtvrdších a nejodolnějších vytrvalých zelenin a dobře roste na plném slunci až v polostínu. Jedlou částí jsou kořeny, které se sklízejí na podzim a v závislosti na lokalitě i v zimě a brzy na jaře. Po sklizni se kořeny oloupou a očistí na koření s výraznou chutí.

Existují různé odrůdy křenu, které si můžete objednat jako korunky ve specializovaných katalozích, nebo se vám může poštěstit na jaře v místním zahradnickém centru narazit na kořeny nebo korunky křenu určené k výsadbě. Nebo můžete zkusit zasadit kořen z obchodu s potravinami. Než začnete sklízet, dopřejte rostlinám celý rok na zahradě. A až budete sklízet, okopávejte po obou stranách rostliny rýčem nebo lopatkou.zahradnickou vidličkou a sbírejte kousky kořenů, které se odlomí. Pokud nechcete použít všechny kořeny, uložte přebytečné kořeny do plastového sáčku v lednici.

Je to nádherná zelenina, která je v mírném podnebí trvalkou, ale i na mé severské zahradě si na ní pochutnáváme mnoho měsíců. A pokud je chráněná skleníkem nebo polytunelí, úroda stále pokračuje a pokračuje.

Fialová klíčící brokolice ( Brassica oleracea var. italica, zóny 6 až 9)

Fialová klíčící brokolice je poloraná trvalka, která se při výsadbě na správném místě (chráněné, slunné, skvělá půda) může stát trvalkou a každoročně sklízet lahodné květní úbory. Nečekejte obrovské klenuté hlávky jako u běžných odrůd zelené brokolice. Místo toho dává fialová klíčící brokolice od konce léta do začátku zimy mnoho malých fialových kvítků.

Založte semena v místnosti pod světlem brzy na jaře a po šesti týdnech je přesuňte na zahradu. Rostlinám chvíli trvá, než vyrostou a dají úrodu, takže je zasaďte do dobré půdy, kde budou mít dostatek slunce, a buďte trpěliví. Sklízejte nádherná květní poupata, jakmile vyraší, abyste udrželi produkci. Když na podzim přijde chladné počasí, přikryjte rostliny mini obručovým tunelem nebo hluboce zamulčujte.Na jaře by rostliny měly vyslat další výhonky květů, které se budou sklízet, a pokud budete mít štěstí, budou plodit ještě několik měsíců. Pokud rostliny na podzim stále silně rostou, opět je ochraňte na zimu.

Oca ( Oxalis tuberosa, zóny 9 až 10)

Bohužel, oca není plodinou pro mou severovýchodní zahradu, ale zahrádkáři z jihu mohou zkusit pěstovat ocu, nazývanou také novozélandský batát. Tento obecný název vás může vést k domněnce, že tato hlíznatá zelenina pochází z Nového Zélandu, ale ve skutečnosti pochází z Jižní Ameriky. Voskovité a barevné hlízy se po staletí pěstují v celé andské oblasti.

Chcete-li pěstovat oca, zasaďte hlízy koncem zimy do interiéru a na jaře, jakmile pomine riziko mrazů, přesaďte liány ven. Vyhledejte místo s dobře propustnou půdou (ideální je písčitá půda) a částečným stínem (ideální je ranní slunce a odpolední stín). Hlízy mají vysoké nároky na vlhkost, takže pokud nepršelo, často je zalévejte. Hlízy můžete zasadit také do nádob, ale použijte dobře propustnou půdu.Hlízy se vytvoří až po zkrácení délky dne pod dvanáct hodin, což ve většině oblastí Severní Ameriky znamená pozdní podzimní sklizeň. Nejmenší hlízy si schovejte na přesazení.

Toto v žádném případě není úplný seznam trvalek. V jedlé krajině jich můžete použít mnohem, MNOHEM víc! Podívejte se také na další, jako je kardovec, rukola Sylvetta, habitus, libeček, vytrvalá šalvěj, pštrosí kapradí a mořská kapusta, abychom jmenovali alespoň některé. A vytrvalé bylinky, jako je pažitka, tymián, oregano, francouzský šťovík a šalvěj.

Pěstujete na zahradě nějakou trvalkovou zeleninu?

Další články o pěstování potravin najdete v těchto příspěvcích: