Terwijl de meeste tuiniers zich concentreren op eenjarige groenten zoals tomaten, komkommers en sla, zijn er veel meerjarige groenten die een jaarlijkse oogst van bladeren, stengels, vruchten, wortels, knollen, bloemknoppen of bollen bieden. Bovendien zijn de meeste gemakkelijk te kweken, resistent tegen ongedierte en bodemverbeterend. Er zijn zoveel redenen om meerjarige groenten toe te voegen aan je tuin en landschap. Lees verder om het volgende te ontdekkenvijftien van mijn favoriete vaste eetbare planten.

Meerjarige groenten zijn een fundament geworden van permacultuurtuinieren en worden veel gebruikt in voedselbossen, samen met vruchtdragende gewassen zoals highbush bosbessen, appels, druiven en aalbessen. Als de gedachte aan een onderhoudsarme oogst van bladgroenten en smakelijke knollen je intrigeert, kan ik het bekroonde boek van Eric Toensmeier van harte aanbevelen, Meerjarige groenten Het staat vol met voor- en nadelen en alle gedetailleerde informatie die je nodig hebt om te beginnen met het kweken van meerjarige groenten.

Voordelen van het kweken van meerjarige groenten

Hier zijn negen redenen om te overwegen eetbare vaste planten aan je tuin toe te voegen:

1. Een betrouwbare en jaarlijkse oogst.
2. De meeste zijn heel gemakkelijk te kweken en onderhoudsarme vaste planten.
3. Meerjarige groenten zijn doorgaans beter bestand tegen insecten dan eenjarige gewassen.
4. Er is een ruime keuze aan smaken en eetbare delen.
5. Geen grondbewerking, wat het bodemvoedselweb ondersteunt.
6. En nu we het toch over het voedselweb in de bodem hebben, veel meerjarige groenten bouwen grond op met hun diepe wortelsystemen en jaarlijkse bladafbraak.
7. Er zijn veel mooie vaste planten die je in bloementuinen of borders kunt planten.
8. Velen, zoals rabarber en asperges, zijn langlevend.
9. Late teelten van vaste planten zoals oca en Chinese artisjokken verlengen de oogst tot in de late herfst en vroege winter.

Meerjarige groenten planten

Zoals bij elk type tuin, doe je best wat onderzoek naar je planten voor je naar het tuincentrum gaat. Sommige vaste groenten groeien het best in de volle zon, terwijl andere de voorkeur geven aan een gedeeltelijk beschaduwde of zelfs bosrijke plaats. Kweek de groenten die het best gedijen in jouw landschap en jouw tuinzone. Ik heb het groeizonebereik voor elk type vaste groente in de onderstaande lijst opgenomen. En wanneer het tijd is omDeze planten zullen jaren of zelfs tientallen jaren op dezelfde plek staan, dus dit is je kans om de bestaande grond te verbeteren door het toevoegen van voedingssupplementen zoals compost, oude mest en organische meststoffen, en om onkruid te verwijderen.

En vergeet niet dat het meerdere jaren kan duren voordat vaste eetbare planten groot genoeg zijn om een oogst te produceren. Je moet geduld oefenen (ik weet het, ik weet het, dit is HARD voor tuiniers!). Voor sommige soorten vaste groenten kan het een kortere weg zijn om planten, bollen of knollen te kopen in plaats van te wachten tot de planten uit zaad volwassen zijn. Of misschien heb je een vriend met een plant die je kunt delen.Dat eerste jaar moet je goed opletten met water geven, zodat vaste planten zich goed kunnen vestigen. En in de jaren daarna stel ik voor om je planten elk voorjaar te besproeien met compost en organische mest in korrelvorm om een gezonde groei te stimuleren.

Ik kweek Imperial Star artisjokken in mijn tuinbedden, maar ze zijn alleen meerjarig in mijn polytunnel. Ik bedek de planten in de late herfst met stro om ze te isoleren tijdens de winter.

15 meerjarige groenten

Houd er rekening mee dat de winterhardheidszone die bij elke plant wordt vermeld USDA-zones zijn.

Artisjokken ( Cynara kardoen var. scolymus, zone 7 tot 9)

Ik kweek al meer dan vijftien jaar artisjokken, maar ik heb ze altijd behandeld als een eenjarige groente in mijn tuin in zone 5B. Ik kies een korte seizoensvariëteit zoals Imperial Star en zaai de zaden in februari binnenshuis onder groeilicht. In milde klimaten zijn artisjokken een vaste plant en komen ze jaar na jaar terug.

Toch kunnen tuinders in een koud klimaat, zoals ik, genieten van een jaarlijkse oogst artisjokken zonder ze opnieuw te planten door de planten te overwinteren in een kas of polytunnel. De afgelopen jaren heb ik mijn artisjokplanten in de polytunnel in december diep gemulcht met een twee meter diepe laag stro of versnipperde bladeren. Dit wordt bedekt met een rijenbedekking om het stro op zijn plaats te houden. De daaropvolgende april verwijder ik de mulchen de planten ontkiemen na ongeveer twee tot drie weken.

Als je in een warm klimaat woont, zone 7 of hoger, plant artisjokken dan in een zonnig tuinbed met goed doorlatende grond. Graaf veel compost of oude mest in voordat je ze uitplant en vul ze bij met een organische meststof die langzaam vrijkomt.

Asperges ( Asperge , zones 3 tot 8)

Asperges zijn winterharde vaste planten met een lange levensduur die midden in de lente een overvloed aan malse spruiten opleveren. Net als de meeste groenten groeit asperges het beste in een zonnig tuinperk met goed gedraineerde grond. Je kunt asperges kweken uit zaad dat je binnenshuis hebt gezaaid en naar de tuin hebt verplaatst zodra het risico op vorst is geweken, maar dan moet je minstens drie jaar wachten voordat je kunt oogsten. In plaats daarvan raad ik aan om een jaar oude kronen te kopen.Als je asperges kweekt uit kronen, kun je al na twee jaar oogsten.

Voordat je gaat planten, moet je de tijd nemen om het bed voor te bereiden. Verwijder onkruid en maak de grond los tot een diepte van 15 cm. Als je een speciaal aspergebed maakt, moet het minstens 1 meter breed zijn en zo lang als je zelf wilt. Planten moeten achttien centimeter uit elkaar staan, dus bereken de lengte van het bed op basis van het aantal planten dat je wilt kweken.

Vul het plantgat aan met compost of oude mest en plaats de kronen ongeveer zes tot acht centimeter diep. Bedek het met een centimeter of twee aarde. Naarmate de planten groeien, vult u de rest van het plantgat geleidelijk op. Geef het plantbed het eerste jaar consequent water. Geef de planten de tijd om zich te vestigen en groter te worden. Oogst pas in het tweede jaar en neem slechts een paar speren van elke plant. In het derde jaar kunt u een grote oogst verwachten.Onze website bevat ook meer uitgebreide informatie over het telen van asperges, waaronder artikelen over Asperge Teeltgeheimen en Wanneer asperges terug te snoeien.

Good King Henry kan worden gekweekt uit zaad, waarbij de beste resultaten komen van in de winter gezaaid zaad.

Goede koning Hendrik ( Chenopodium bonus-henricus , zones 4 tot 8)

Deze winterharde plant biedt tuiniers een dubbele oogst. Ten eerste zijn er de potlooddikke scheuten die in het vroege voorjaar opkomen. Deze kunnen worden afgesneden en gebruikt zoals asperges. Dan zijn er de groene bladeren, de belangrijkste reden om Good King Henry te kweken. De pijlvormige bladeren worden behandeld als spinazie en gekookt door ze te koken of te stomen. De rauwe bladeren, vooral de rijpe, zijn nogal bitter. Blancheren ofKoken vermindert de bitterheid.

Zaden voor Good King Henry zijn verkrijgbaar bij zaadbedrijven, maar wees gewaarschuwd dat ze traag kunnen ontkiemen. Stratificeren van de zaden of ze in de winter zaaien (zoals in deze post over wintergezaaide uien) helpt om de rustperiode te doorbreken. Wanneer je klaar bent om de zaailingen in de tuin te planten, zet de planten dan twaalf tot achttien centimeter uit elkaar. Geef ze twee tot drie jaar de tijd om groot te worden voordat je begint te oogsten.

De Amerikaanse aardnoot is een vaste plant die eetbare scheuten, bonen (die gekookt moeten worden) en knollen produceert.

Amerikaanse aardnoot ( Apios americana , zones 3 tot 7)

Deze Noord-Amerikaanse klimplant is een blikvanger in de tuin met opzichtige bordeauxrode bloemen. Er zijn veel eetbare delen aan aardnoten, waaronder de bonen (die gekookt moeten worden) en de jonge scheuten, maar het eetbare deel van aardnoten dat de voorkeur geniet zijn de zetmeelrijke knollen. Knollen om te planten kunnen online worden gekocht bij zaadbedrijven. De oogst vindt plaats in de late herfst na een paar strenge vorstperiodes die de knollen zoet maken.knollen.

De aardnoot is een krachtige plant die goed gedijt op vochtige grond, vaak langs rivieren en beken in zijn natuurlijke omgeving. De plant kan wel een meter hoog worden per jaar en als je hem in je eigen tuin plant, moet je hem stevig ondersteunen met een hek, prieel of andere structuur. Het duurt twee tot drie jaar voordat de knollen groot zijn en ze worden elk ongeveer 15 cm groot. De knollen zijn vrij uniek omdat zeZe moeten worden gekookt, maar eenmaal gekookt kunnen ze worden gebakken voor een traktatie met veel zetmeel en eiwitten.

Boerenkool ( Brassica oleracea var. ramosa, zone 6 tot 9)

Dit is een plant met veel namen, waaronder boomkool, wandelende boerenkool en meerjarige boerenkool om er maar een paar te noemen. Het is ook een geweldige plant voor boerenkoolliefhebbers die een betrouwbare oogst van heerlijke paarsgroene bladeren willen kweken voor salades, sauteren en een miljoen andere gerechten. Boerenkool is vrij eenvoudig te kweken als je het in de volle zon plant in een tuinbed dat is aangepast met een paar centimeter compost of oude mest.Je plant geen zaden, maar wortelstekken die je koopt bij een tuincentrum, online kwekerij of van de plant van een vriend.

Eenmaal goed ingeburgerd kan boomkool zes tot acht meter hoog en vier tot zes meter breed worden en een enorme hoeveelheid bladeren produceren. Geef de planten steun terwijl ze groeien door een houten staak van een meter hoog te plaatsen of ze tegen een hekwerk te laten groeien. In koudere klimaten kun je boomkool in grote potten planten en het voor de winter naar binnen halen.

Ik kweek al jaren Egyptische wandeluien en ben dol op het gemak waarmee ze door de tuin zwerven. Ze bieden tere lentescheuten gevolgd door kleine eetbare bollen. Lekker!

Egyptische wandelende ui ( Allium x proliferum , zones 3 tot 10)

Ongeveer tien jaar geleden bestelde ik online een Egyptische wandelende uienplant bij een speciaal kruidenbedrijf. Binnen twee jaar had ik er genoeg om te delen met vrienden en buren. Deze unieke vaste plant vermenigvuldigt zich snel en zwerft vrolijk rond in de tuin. Dat gezegd hebbende, hij is ook makkelijk onder controle te houden en je kunt ze uit de grond trekken - en opeten! - als ze naburige planten beginnen aan te tasten.

De verse groene scheuten komen al heel vroeg in de lente tevoorschijn en kunnen net als bosuitjes worden gebruikt. In het begin van de zomer zijn de stengels bedekt met kleine bolletjes en naarmate het seizoen vordert, wordt de kroon van bolletjes zwaarder en valt de plant op de grond. De kleine bolletjes wortelen dan en er komt een nieuwe plant tevoorschijn. Als je ze niet overal in je tuin wilt hebben, verzamel dan de kleine uitjes bovenaan de stengels. Droog ze voor eeneen week of twee en bewaar op een koele plek voor een uitbarsting van uiensmaak de hele winter lang.

Hosta montana ( Hosta montana , zones 4 tot 8)

Ik heb Hosta beschreven in mijn derde boek, de bekroonde Veggie Garden Remix, en ik kreeg zo veel vragen over het oogsten en eten van hosta. Voor mij is mijn favoriete manier om te genieten van deze gewone vaste plant in het landschap het oogsten van de hostons in het vroege voorjaar. Hostons zijn de puntige, strak opgerolde bladpunten die als eerste tevoorschijn komen. Zodra ze ongeveer zes centimeter lang zijn - maar voordat ze beginnen te ontrollen - kunnen zeWe bakken ze in de pan of roosteren ze in de oven - heerlijk, vooral met een scheutje sojasaus en sesamolie.

Zuring is een lente lekkernij met citroenachtige bladeren die geweldig zijn in salades en soepen. Plant het in de volle zon en verdeel het om de paar jaar om de productie te verhogen.

Zuring ( Rumex acetosa , zones 4 tot 9)

Ik ben dol op de citroenachtige smaak van zuring, die zo welkom is in lentesalades of soep. De planten vormen een grote kluit heldergroene bladeren en gedijen goed in de volle zon tot gedeeltelijke schaduw. Voordat je ze plant, moet je de grond een paar centimeter compost toevoegen. Zuring kan worden gekweekt uit zaden, die binnen onder een kweeklamp of in een zonnig raam moeten worden opgekweekt, of je kunt een plant kopen bij een kwekerij. Ik ben een grote fan vanZuring met frambozendressing is een zeer decoratieve, maar eetbare cultivar met donkergroene bladeren en helderrode nerven. Hij leeft niet zo lang in de tuin, maar is een mooie en heerlijke plant.

Als je een vriend hebt met een zuringstruik, kun je een paar stukken nemen door de plant aan het begin van de zomer te verdelen. Dit geeft de plant genoeg tijd om zich te vestigen voordat het koude weer zijn intrede doet. Het is een goed idee om een zuringstruik om de vijf of zes jaar te rooien, of als je merkt dat de planten overvol zijn of achteruitgaan. Als ze eenmaal zijn gerooid, kun je de plant verdelen inkleinere pollen en herplanten op een nieuwe plek.

Als je zuring zichzelf laat uitzaaien, kan het invasief worden, dus knip de bloemen af als ze verwelken als je de verspreiding onder controle wilt houden. Of kweek Profusion, een variëteit die is ontwikkeld door Richters Herbs in Canada. Deze superieure variëteit heeft veel uitstekende eigenschappen: hij is minder bitter, de bladeren zijn zachter en hij bloeit niet.

Rabarber ( Rheum rhabarbarum , zones 2 tot 9)

Rabarber is zo gemakkelijk te kweken en gedijt in de meeste tuinomstandigheden. Het enige eetbare deel zijn de rozerode stengels die heerlijk zijn in taarten, cobblers, gestoofd of in jam.

Als je vaste groenten gaat kweken, moet je rabarber planten. Het is misschien wel de makkelijkste plant om te kweken en gedijt goed in de zon, schaduw, gedeeltelijke zon en op verschillende grondsoorten. De plant heeft weinig last van ongedierte en ziekten en zelfs herten en konijnen mijden de plant. Vermijd alleen drassige grond. En hoewel rabarber bijna overal groeit, kun je de rabarberopbrengst verhogen door een plek te kiezen met ongeveer 10.000 hectare grond.Omdat rabarber van rijke grond houdt, vul ik mijn planten elk voorjaar bij met een paar centimeter compost.

Rabarber is een plant die vaak wordt gedeeld door familie, vrienden en buren. De plant kan in het vroege voorjaar worden verdeeld voordat de bladeren volledig zijn ontplooid. Gebruik een scherpe spade of schop om een stuk te graven met ten minste twee groeipunten.

Het enige eetbare deel van rabarber zijn de stengels, die meer als fruit worden behandeld. Rabarber wordt vaak gestoofd, gebakken in taarten, muffins en kruimels, of verwerkt tot jam.

Hellingbanen ( Allium tricoccum , zones 3 tot 7)

Rabbijn, of wilde prei, is een lekkernij voor foragers in de lente met een unieke smaak die doet denken aan uien en knoflook. De inheemse plant uit Noord-Amerika koloniseert en verspreidt zich uiteindelijk over de hele groeiplaats. Ik raad niet aan om ribbetjes in een moestuin te planten, omdat ze niet van volle zon houden. Zoek in plaats daarvan een plekje onder hoge loofbomen of in een bostuin. De bladeren sterven in de zomer af.en lichtroze bloemen voegen schoonheid en interesse toe. Zaden volgen al snel en kunnen worden verzameld en over het grondoppervlak worden uitgestrooid. Je kunt zaden het beste buiten zaaien om de rustperiode te doorbreken. Ze zullen groeien volgens het schema van moeder natuur. Ze binnenshuis proberen te ontkiemen kan lastig zijn en stratificatie is noodzakelijk.

Als je erin slaagt om een bron van bollen te vinden (graaf ze niet op uit het bos), plant ze dan voorzichtig 6 centimeter uit elkaar in grond die is aangepast met compost van bladaarde of tuincompost. Geef goed water en mulch met versnipperde bladeren. Geef de plant de tijd om zich te vestigen en te verspreiden, dus wacht minstens drie tot vier jaar met het oogsten van zelfgekweekte ramps, vooral als je planten uit zaad zijn gekweekt.

De planten van aardperen zijn zeer groeikrachtig en worden in de nazomer getooid met zonnebloemachtige bloemen.

Aardpeer ( Helianthus tuberosus , zones 3 tot 8)

De aardperen, ook wel sunchokes genoemd, komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika en leveren in de herfst tientallen knobbelige, knobbelige knollen op. Je kunt zelfs tot in de winter oogsten als je het bed bedekt met stro of versnipperde bladeren. Je kunt ook alle knollen in de herfst oogsten en ze bewaren in een koele kelder of wortelkelder.

Wat meerjarige groenten betreft, is deze plant een echte topper! Aardperen zijn lang met prachtige kleine zonnebloemachtige bloemen die in de nazomer opengaan. En ze zijn erg bestuiversvriendelijk. Er zijn veel verschillende soorten die je kunt kopen bij tuincentra of online bronnen. Ik raad aan om een paar verschillende soorten te planten omdat er verschillende rijpingstijden, huidskleuren en knollen zijn.vormen.

Om te planten, steek je de knollen in een zonnig tuinbed met goed gedraineerde grond in het vroege tot midden van het voorjaar. Zoek een plek die ofwel geïsoleerd is of afgeboord met rotsen of andere materialen. Dit helpt de krachtige verspreiding van aardperen in toom te houden. Plant de knollen vier tot vijf centimeter diep en zestien tot achttien centimeter uit elkaar.

Yum! Super knapperige Chinese artisjokken kunnen worden gekweekt tot zone 5 en produceren een grote oogst knobbelige knollen in de late herfst.

Chinese artisjok ( Stachys affinis, zones 5 tot 8)

Chinese artisjokken, ook wel crosnes genoemd, zijn geen veel voorkomende groente in supermarkten of zelfs boerenmarkten. Ze zijn echter heel gemakkelijk te kweken en komen van jaar tot jaar terug en vermenigvuldigen zich. Dit meerjarige gewas is lid van de muntfamilie en de planten lijken op munt terwijl ze groeien - vierkante stengels en soortgelijke bladeren - maar ze hebben niet de geur of smaak van munt.

Het eetbare deel zijn de knolletjes. De eigenzinnige kleine knolletjes zijn erg knapperig en sappig en hebben een milde artisjoksmaak. Stoof ze in boter of voeg gesneden rauwe knolletjes toe aan salades voor een lekkere crunch. Je kunt er zelfs heerlijke augurken van maken!

De knollen zijn verkrijgbaar via postordercatalogi of gespecialiseerde kwekerijen en kunnen in het vroege voorjaar worden geplant. Plant de knollen drie centimeter diep en een meter uit elkaar. De oogst begint in de late herfst wanneer de planten afsterven. Eventuele gemiste knollen zullen de volgende lente opnieuw uitlopen, maar je moet de planten uitdunnen tot een meter uit elkaar omdat overbevolking de knolproductie vermindert.

De scherpe hitte van mierikswortel maakt het een onmisbare smaakmaker in de keuken en het is ook gemakkelijk te kweken in de tuin.

Mierikswortel ( Armoracia rusticana , zones 3 tot 9)

Mierikswortel is een van de taaiste en hardste vaste groenten en groeit goed in de volle zon tot halfschaduw. Het eetbare deel zijn de wortels, die in de herfst worden geoogst en afhankelijk van je locatie tot in de winter en het vroege voorjaar. Eenmaal geoogst worden de wortels geschild en gepureerd tot een kruid met een sterke smaak.

Er zijn verschillende variëteiten mierikswortel die in speciale catalogi kunnen worden besteld of je kunt in het voorjaar bij een plaatselijk tuincentrum mierikswortelwortels of -kronen vinden om te planten. Je kunt ook proberen een wortel uit je kruidenierswinkel te planten. Geef de planten een vol jaar de tijd in de tuin voordat je begint te oogsten. En als je oogst, graaf dan aan beide kanten van de plant met een spade ofAls je niet klaar bent om alles te gebruiken, doe dan extra wortels in een plastic zakje in de koelkast.

Dit is een prachtige groente die overblijvend is in milde klimaten, maar zelfs in mijn noordelijke tuin genieten we er vele maanden van. En als je het beschut met een kas of polytunnel, blijft de oogst maar doorgaan.

Paars uitlopende broccoli ( Brassica oleracea var. italica, zone 6 tot 9)

Paarse broccoli is een halfharde vaste plant die, als hij op de juiste plek wordt geplant (beschut, zonnig, goede grond), overblijvend kan worden en een jaarlijkse oogst van heerlijke bloemknoppen kan produceren. Verwacht geen enorme bolle kroppen zoals die van gewone groene broccolivariëteiten. In plaats daarvan geeft paarse broccoli veel kleine paarse roosjes van de late zomer tot het begin van de winter.

Begin de zaden in het vroege voorjaar binnenshuis onder kweeklampen en zet ze zes weken later in de tuin. Het duurt even voordat deze planten groeien en een gewas produceren, dus plant ze in goede grond waar ze veel zon krijgen en heb geduld. Oogst de prachtige bloemknoppen als ze uitlopen om de productie op gang te houden. Als het koude weer in de herfst aanbreekt, bedek je de planten met een minihoepeltunnel of mulch.In de lente moeten de planten meer bloemenscheuten uitzetten om te oogsten, en als je geluk hebt, blijven ze nog maanden produceren. Als de planten de herfst erna nog steeds sterk groeien, bescherm ze dan opnieuw voor de winter.

Oca ( Oxalis tuberosa, zones 9 tot 10)

Helaas is oca geen gewas voor mijn tuin in het noordoosten, maar tuiniers in het zuiden kunnen wel proberen oca te kweken, ook wel Nieuw-Zeelandse yam genoemd. Door deze algemene naam denk je misschien dat deze knolgewas uit Nieuw-Zeeland komt, maar het is eigenlijk een inheemse plant in Zuid-Amerika. De wasachtige en kleurrijke knollen worden al eeuwenlang in het hele Andesgebied gekweekt.

Om oca te kweken, plant je de knollen laat in de winter binnenshuis en verplant je de wijnstokken buiten zodra het risico op vorst in de lente is geweken. Zoek een plek met goed gedraineerde grond (zandgrond is perfect) en gedeeltelijke schaduw (ochtendzon en middagschaduw is ideaal). Ze hebben een hoge vochtbehoefte, dus geef vaak water als er geen regen is gevallen. Je kunt de knollen ook in bakken planten, maar gebruik dan een goed gedraineerde ondergrond.De knollen worden pas gevormd als de daglengte krimpt tot onder de twaalf uur, wat voor de meeste delen van Noord-Amerika een late herfstoogst betekent. Bewaar de kleinste knollen voor herbeplanting.

Dit is zeker geen volledige lijst van meerjarige groenten. Er zijn er nog veel, VEEL meer die je kunt gebruiken in een eetbaar landschap! Zoek ook naar andere groenten zoals kardoen, Sylvetta rucola, Hablitzia, lavas, meerjarige bosui, struisvaren en zeekool, om er maar een paar te noemen. En meerjarige kruiden zoals bieslook, tijm, oregano, Franse zuring en salie.

Kweek jij vaste groenten in je tuin?

Bekijk voor meer artikelen over het verbouwen van voedsel deze posts: