Si bé la majoria dels jardiners d'aliments es concentren en verdures anuals com els tomàquets, els cogombres i els enciams, hi ha moltes verdures perennes que ofereixen una collita anual de fulles, tiges, fruites, arrels, tubercles, capolls o bulbs. A més, la majoria són fàcils de cultivar, resistents a les plagues i milloren el sòl. Hi ha moltes raons per afegir verdures perennes al vostre jardí i paisatge. Continueu llegint per descobrir quinze de les meves plantes comestibles perennes preferides.

Les verdures perennes s'han convertit en una base de la jardineria permacultura i s'han utilitzat àmpliament als boscos alimentaris juntament amb cultius fructífers com ara nabius, pomes, raïms i groselles. Si la idea d'una collita de poc manteniment de verdures de fulla verda i saborosos tubercles us intriga, us recomano molt el llibre guardonat d'Eric Toensmeier, Perennial Vegetables . Està ple de pros, contres i tota la informació detallada que necessiteu per començar a cultivar verdures perennes.

Beneficis del cultiu d'hortalisses perennes

Aquí hi ha nou motius per considerar afegir algunes plantes perennes comestibles al vostre jardí:

1. Una collita anual fiable.
2. La majoria són plantes perennes molt fàcils de cultivar i de poca cura.
3. La selecció de plantes perennes típicament és més resistent als insectes que les plantes perennes. aromes i parts comestibles.
4. Sense llaurament que sustenta la xarxa tròfica del sòl.
5. I parlant del menjar del sòlcondicions. L'única part comestible són les tiges de color rosa-vermell que són delicioses en pastissos, sabaters, guisats o en melmelades.

   Si aneu a conrear verdures perennes, heu de plantar ruibarbre. Potser és la planta més fàcil de créixer i prospera al sol, ombra, sol parcial i en una varietat de tipus de sòl. Li molesten poques plagues i malalties i fins i tot els cérvols i els conills ho eviten. Només eviteu el sòl pantanós. I encara que el ruibarbre creixerà pràcticament a qualsevol lloc, podeu augmentar el rendiment de ruibarbre escollint un lloc amb almenys vuit hores de llum i afegint compost o fems envellits al sòl abans del trasplantament. Com que al ruibarbre li encanta el sòl ric, vesteixo les meves plantes cada primavera amb uns quants centímetres de compost.

   El ruibarbre és una planta que sovint comparteixen la família, els amics i els veïns. Es pot dividir a principis de primavera abans que les fulles estiguin completament desplegades. Utilitzeu una pala o una pala afilada per cavar un tros amb almenys dos punts de creixement.

   L'única part comestible del ruibarbre són les tiges que es tracten més com una fruita. El ruibarbre sovint es guisa, es cou al forn en pastissos, magdalenes i esmicolades, o es converteix en melmelada.

   Rampas ( Allium tricoccum , zones 3 a 7)

   Les rampes, o porros silvestres, són una delicia primaveral amb un sabor únic que recorda la ceba i l'all. Una planta autòctona nord-americana, les rampes acaben colonitzant i s'estenen pel seu espai de creixement. Jo norecomanem plantar rampes en un hort, ja que no els agrada el sol ple. En lloc d'això, busqueu un lloc sota arbres caducifolis alts o en un jardí boscós. Les fulles moren a l'estiu i les flors de color rosa pàl·lid afegeixen bellesa i interès. Les llavors segueixen aviat i es poden recollir i escampar a la superfície del sòl. El millor és sembrar llavors a l'aire lliure per trencar la latència. Creixeran segons l'horari de la Mare Natura. Intentar fer germinar-los a l'interior pot ser complicat i l'estratificació és necessària.

   Si aconseguiu trobar una font de bulbs (no els desenterrau del bosc), trasplanteu-los amb cura a sis polzades de distància en un sòl que s'esmena amb compost de motlle o compost de jardí. Regueu bé i mull amb les fulles triturades. Doneu temps al pegat per establir-se i escampar-se, així que no colliu rampes de cultiu local durant almenys tres o quatre anys, especialment si les vostres plantes es van cultivar a partir de llavors.

   

   Les plantes de carxofes de Jerusalem són molt vigoroses i estan cobertes de flors semblants a gira-sol a finals d'estiu. Sunxokes, les carxofes de Jerusalem són natives d'Amèrica del Nord i produeixen desenes de tubercles accidentats i nudosos a la tardor. Fins i tot es pot collir a l'hivern si encolxeu el llit amb palla o fulles triturades. O podeu collir tots els tubercles a la tardor i guardar-los en un soterrani fresc o un celler.

   En quant a perenneles verdures van, aquesta planta és una meravella! Les carxofes de Jerusalem són altes amb belles flors petites semblants a gira-sol que s'obren a finals d'estiu. I són molt amigables amb els pol·linitzadors. Hi ha moltes varietats amb nom que podeu comprar a centres de jardineria o fonts en línia. Recomano plantar algunes varietats diferents, ja que hi ha una varietat de temps de maduració, així com els colors de la pell i les formes dels tubercles.

   Per plantar, fiqueu tubercles en un llit de jardí assolellat amb un sòl ben drenat a principis i mitjans de primavera. Busqueu un lloc aïllat o vorejat de roques o altres materials. Això ajudarà a contenir la propagació vigorosa de les carxofes de Jerusalem. Planteu tubercles de quatre a cinc polzades de profunditat i de setze a divuit polzades de distància.

   

   Aiam! Les carxofes xineses súper cruixents es poden cultivar fins a la zona 5 i produeixen una gran collita de tubercles nudosos a finals de tardor.

   Carxofa xinesa ( Stachys affinis, zones 5 a 8)

   També anomenades crosnes, les carxofes xineses no són una hortalissa comuna ni tan sols es troben als supermercats. Són molt fàcils de créixer, però, i tornen i es multipliquen d'any en any. Aquest cultiu perenne és membre de la família de la menta i les plantes semblen menta a mesura que creixen (tiges quadrades i fulles similars), però no tenen l'olor ni el sabor de la menta.

   La part comestible són els tubercles. Els petits tubercles peculiars són molt cruixents i sucosos i tenen un suaugust de carxofa. Saltegeu-los amb mantega o afegiu crosnes crues a rodanxes a les amanides per obtenir un cruixent deliciós. Fins i tot fan escabetxos deliciosos!

   Vegeu també: Conservació d'herbes: assecat, congelació i molt més

   Els tubercles estan disponibles als catàlegs de comandes per correu o als vivers especialitzats i es poden plantar a principis de primavera. Planteu tubercles de tres polzades de profunditat i un peu de distància. La collita comença a finals de tardor quan les plantes moren. Qualsevol tubercle perdut tornarà a brotar la primavera següent, però hauríeu d'aprimar les plantes a un peu de distància, ja que l'amuntegament redueix la producció de tubercles.

   

   La calor picant del rave picant el converteix en un condiment essencial a la cuina i també és fàcil de conrear al jardí.

   Rave picant ( Armoracia rusticana , zones 3 a 9)

   El rave picant és un dels més durs i resistents de les verdures perennes a ple sol i amb una ombra parcial. La part comestible són les arrels, que es cullen a la tardor i, depenent de la ubicació, a l'hivern i principis de primavera. Un cop collides, les arrels es pelen i es fan puré en un condiment de sabor fort.

   Hi ha diferents varietats de rave picant que es poden demanar com a corones als catàlegs d'especialitats o pot tenir sort amb arrels o corones de rave picant per plantar en un centre de jardineria local a la primavera. O bé, podeu provar de plantar una arrel de la vostra botiga de queviures. Doneu a les plantes un any sencer al jardí abans de començar a collir. I quan feu la collita, caveu a banda i banda de la plantaamb una pala o una forquilla de jardí, recollint els trossos d'arrel que es trenquen. Si no esteu preparats per utilitzar-ho tot, poseu arrels addicionals en una bossa de plàstic a la nevera.

   

   Aquesta és una hortalissa preciosa que és perenne en climes suaus, però fins i tot al meu jardí del nord la gaudim durant molts mesos. I si es protegeix amb un hivernacle o politúnel, la collita segueix i va.

   Bròquil brotat morat ( Brassica oleracea var. italica, zones 6 a 9)

   El bròquil brotat morat és una planta perenne mig resistent que quan es planta al lloc adequat, pot esdevenir un bon lloc de collita perenne i anual. capolls florits. No esperis caps enormes amb cúpula com els de les varietats comunes de bròquil verd. En comptes d'això, el bròquil brotat de color porpra produeix moltes petites floretes morades des de finals d'estiu fins a principis de l'hivern.

   Comenceu les llavors a l'interior amb llums de creixement a principis de primavera i traslladeu-les al jardí sis setmanes més tard. Aquestes plantes triguen una estona a créixer i produir un cultiu, així que planta-les en un bon sòl on rebran molt de sol i tinguin paciència. Recolliu els magnífics cabdells florals a mesura que broten per mantenir la producció. Quan arribi el fred a la tardor, cobreixi les plantes amb un mini túnel de cèrcol o encolxeu profundament amb palla. A la primavera, les plantes haurien d'enviar més brots de flors per collir i, si teniu sort, continueu produint durant mesos. Si elles plantes encara creixen fortes la tardor següent, protegiu-les de nou per a l'hivern.

   Oca ( Oxalis tuberosa, zones 9 a 10)

   Lamentablement, l'oca no és un cultiu per al meu jardí del nord-est, però els jardiners del sud poden provar el cultiu d'oca, també anomenada nyam de Nova Zelanda. Aquest nom comú us pot fer pensar que aquesta verdura tuberosa prové de Nova Zelanda, però en realitat és originària d'Amèrica del Sud. Els tubercles cerosos i colorits s'han cultivat a tota la regió andina durant segles.

   Vegeu també: Verdures per plantar a l'agost: Llavors per sembrar per a les collites de tardor

   Per conrear oca, planta tubercles a finals d'hivern a l'interior, trasplantant les vinyes a l'exterior un cop hagi passat el risc de gelades a la primavera. Busqueu un lloc que ofereixi un sòl ben drenat (el sòl sorrenc és perfecte) i una ombra parcial (el sol del matí i l'ombra de la tarda són ideals). Tenen necessitats d'humitat elevades, així que rega sovint si no hi ha pluja. També podeu plantar els tubercles en contenidors, però utilitzeu una barreja de tests ben drenant com la barreja de cactus. Els tubercles no es formaran fins que la durada del dia es redueixi per sota de les dotze hores, cosa que significa una collita a finals de tardor per a la major part d'Amèrica del Nord. Guardeu els tubercles més petits per a la replantació.

   Aquesta no és de cap manera una llista completa de verdures perennes. N'hi ha molts, MOLTS més que podeu utilitzar en un paisatge comestible! També busqueu-ne altres com el cardó, la rúcula Sylvetta, l'Halitzia, el llvestí, les cebolletes perennes, la falguera d'estruç i la kale marina, només per citar-ne alguns. I perenneherbes com el cibulet, la farigola, l'orenga, l'alceta i la sàlvia.

   Conreu alguna verdura perenne al vostre jardí?

   Per obtenir més articles sobre el cultiu d'aliments, consulteu aquestes publicacions:

   

   web, moltes verdures perennes construeixen el sòl amb els seus sistemes d'arrels profunds i la descomposició anual del fullatge.
6. Hi ha moltes hortalisses perennes precioses que es poden plantar a jardins de flors o a les vores del paisatge.
7. Moltes, com el ruibarbre i els espàrrecs, són de llarga vida.
8. El cultiu tardà com els arteixos perennes i la collita primerenca d'hivern, com ara l'espàrrec i l'espàrrec. 8>

Plantar hortalisses perennes

Com amb qualsevol tipus de jardí, investiga una mica les teves plantes abans de dirigir-te al centre de jardineria. Algunes verdures perennes creixen millor a ple sol, mentre que altres prefereixen un lloc parcialment ombrejat o fins i tot un bosc. Feu créixer aquells que prosperaran al vostre paisatge i a la vostra zona de jardí. He inclòs el rang de zones de cultiu per a cada tipus de verdura perenne a la llista següent. I quan sigui el moment de plantar, feu una mica de treball addicional amb la preparació del sòl. Aquestes plantes estaran al mateix lloc durant anys, o fins i tot dècades, així que aquesta és la vostra oportunitat de millorar el sòl existent afegint esmenes com compost, fems envellits i fertilitzants orgànics, així com eliminar les males herbes.

I tingueu en compte que les plantes comestibles perennes poden trigar diversos anys a augmentar la mida i créixer prou per produir una collita. Cal practicar la paciència (ho sé, ho sé, això és DIFÍCIL per als jardiners!). Per a alguns tipus de verdures perennes comprar plantes, bulbs o tubercles en comptes d'esperarperquè les plantes cultivades amb llavors madurin pot ser una drecera. O potser tens un amic amb una planta que pots dividir. Aquell primer any, presteu atenció al reg per ajudar els cultius perennes a establir-se bé. I els anys següents us proposo que us amaniu les plantes amb compost i un fertilitzant orgànic granular cada primavera per fomentar un creixement saludable.

Conreo carxofes Imperial Star als llits del meu jardí, però només són perennes al meu politúnel. Tampoc les plantes a finals de tardor amb palla per aïllar-les durant l'hivern.

15 verdures perennes

Tingueu en compte que la zona de rusticitat indicada amb cada planta són les zones USDA.

Carxofes ( Cynara cardunculus var. Sempre els he tractat com una verdura anual al meu jardí de la zona 5B. Trio una varietat de temporada curta com Imperial Star i començo les llavors a l'interior amb llums de creixement al febrer. En climes suaus les carxofes són una verdura perenne i tornen any rere any.

Tot i així, els jardiners de clima fred com jo poden gaudir d'una collita anual de carxofes sense replantar-les hivernant les plantes en un hivernacle o politúnel. Durant els darrers anys, he estat mullant profundament les meves plantes de carxofa politúnel al desembre amb una capa de palla o fulles triturades de dos peus de profunditat. Això es cobreix amb una coberta de fila per subjectar la pallalloc. L'abril següent trec el mulch i les plantes broten en unes dues o tres setmanes.

Si et trobes en un clima càlid, zona 7 o superior, planta carxofes al llit assolellat del jardí amb un sòl ben drenat. Caveu abundant compost o fems envellits abans de trasplantar-los i amaniu-los amb un fertilitzant vegetal orgànic d'alliberació lenta.

Espàrrecs ( Asparagus officinalis , zones 3 a 8)

Els espàrrecs són una hortalissa perenne resistent i de llarga vida que ofereix una floració mitjana a tendre de primavera. Com la majoria de les verdures, creix millor en un llit de jardí assolellat amb un sòl ben drenat. Podeu cultivar-la a partir de llavors començades a l'interior i traslladades al jardí un cop hagi passat el risc de gelades, però haureu d'esperar almenys tres anys per collir-la. En lloc d'això, us recomano comprar corones d'un any al vostre centre de jardineria local a la primavera. El cultiu d'espàrrecs a partir de corones dóna com a resultat una collita en només dos anys.

Abans de plantar, dedica una mica de temps a la preparació del llit. Traieu les males herbes i afluixeu el sòl a una profunditat de setze polzades. Si esteu fent un llit d'espàrrecs dedicat, hauria de tenir almenys tres peus d'ample i tan llarg com vulgueu. Les plantes han d'estar separades de divuit polzades, així que calculeu la longitud del llit en funció del nombre de plantes que voleu créixer.

Esmeneu amb compost o fems envellits i col·loqueu corones d'entre sis i vuit polzades de profunditat. Cobrir amb una o dues polzades de terra. Com elles plantes creixen, ompliu la resta del forat de plantació gradualment. Mantingueu el llit regat constantment el primer any. Doneu temps a les plantes perquè s'instal·lin i augmenten la mida. No colliu fins al segon any i només treu unes quantes llances de cada planta. Al tercer any podeu esperar una gran collita anual que continua durant dècades. El nostre lloc web també té informació més àmplia sobre el cultiu d'espàrrecs, inclosos articles sobre Secrets de cultiu d'espàrrecs i Quan reduir els espàrrecs.

Good King Henry es pot cultivar a partir de llavors amb els millors resultats provinents de llavors sembrades a l'hivern.

Good King Henry ( Chenopodium bonus-henricus , zones 4 a 8)

Aquesta planta resistent ofereix una collita doble als jardiners. Primer hi ha els brots gruixuts de llapis que sorgeixen a principis de primavera. Aquests es poden tallar i utilitzar com els espàrrecs. Després hi ha els verds, el motiu principal per fer créixer el bon rei Enric. Les fulles en forma de fletxa es tracten com espinacs i es cuinen bullint o al vapor. Les fulles crues, sobretot les madures, són més aviat amargues. Escaldar o bullir redueix l'amargor.

Les llavors per al bon rei Enric estan disponibles a les empreses de llavors, però tingueu en compte que poden tardar a germinar. Estratificar les llavors o sembrar-les a l'hivern (com aquesta publicació sobre les cebes sembrades a l'hivern) ajuda a trencar la latència. Quan estigueu preparat per trasplantar les plàntules al jardí, espacieu les plantes de dotze a divuit polzades de distància.Doneu-los de dos a tres anys per tal de mesurar-los abans de començar a collir.

El cacauet americà és una hortalissa perenne que produeix brots comestibles, mongetes (s'han de cuinar) i tubercles.

Cacauet americà ( Apios americana , zones 3 a 7)

Aquesta planta vinícola nord-americana és una planta de vinya d'Amèrica del Nord amb flors vistoses. Hi ha moltes parts comestibles del cacauet, incloses les mongetes (s'han de cuinar) i els brots joves, però la part comestible preferida del cacauet són els tubercles amb midó. Els tubercles per plantar es poden comprar en línia a les empreses de llavors. La collita té lloc a finals de tardor després d'unes gelades dures que endolcixen els tubercles.

El cacauet és una planta vigorosa i prospera en sòls humits, sovint creixent al costat de rius i rierols al seu hàbitat natural. Pot créixer de vuit a deu peus a l'any i, quan es planta als jardins domèstics, s'ha de donar un suport sòlid en una tanca, un arbre o una altra estructura. Els tubercles triguen entre dos i tres anys a augmentar la mida i cada un creix fins a dues polzades d'ample. Els tubercles són força únics perquè es mantenen en una corda, com un collaret de perles. S'han de bullir, però un cop cuits es poden fregir a la paella per obtenir un ric en midó i proteïnes.

Tree Kale ( Brassica oleracea var. ramosa, zones 6 a 9)

Aquesta és una planta amb molts noms, com ara collar d'arbre, col rizada i col rizada perenne, per citar-ne alguns.També és una gran planta per als amants de la kale que volen cultivar una collita fiable de delicioses fulles de color verd violeta per a amanides, saltejats i un milió de plats més. La col d'arbre és bastant fàcil de cultivar quan es planta a ple sol en un llit de jardí esmenat amb diversos centímetres de compost o fems envellits. No planteu llavors, sinó esqueixos arrelats comprats a un centre de jardineria, un viver en línia o trets de la planta d'un amic.

Una vegada establerta, la col d'arbre pot créixer de 6 a 8 peus d'alçada i de 4 a 6 peus d'ample, produint una gran quantitat de fulles. Proporcioneu suport a les plantes a mesura que creixen inserint una estaca de fusta de sis peus d'alçada o cultivant-la contra un enreixat. En climes més freds, pots plantar col arbre en testos grans i portar-lo a l'interior per a l'hivern.

Fa molts anys que conreo cebes passejants egípcies i m'encanta la facilitat amb què passegen pel jardí. Ofereixen brots de primavera tendres seguits de petits bulbs comestibles. Vaja!

Ceba caminant egípcia ( Allium x proliferum , zones 3 a 10)

Fa aproximadament una dècada vaig demanar una planta de ceba caminant egípcia en línia a una empresa d'herbes especialitzades. En dos anys en vaig tenir prou per compartir amb amics i veïns. Aquesta hortalissa perenne única es multiplica ràpidament i passeja alegrement pel jardí. Dit això, també és fàcil de controlar i es pot aixecar i menjar! – qualsevol que comenci a envair els veïnsplantes.

Els brots verds frescos emergeixen molt aviat a la primavera i es poden utilitzar com cebolleta. A principis d'estiu, les tiges estan cobertes amb bulbs minúsculs i, a mesura que avança la temporada, la corona dels bulbs es fa més pesada i fa caure la planta a terra. A continuació, els petits bulbs arrelen i emergeix una nova planta. Si no les voleu per tot el vostre jardí, recolliu les cebes petites a la part superior de les tiges. Assequeu-los durant una o dues setmanes i emmagatzemeu-los en un lloc fresc per obtenir un esclat de sabor de ceba durant tot l'hivern.

Hosta montana ( Hosta montana , zones 4 a 8)

Vaig presentar Hosta al meu tercer llibre, el guardonat Veggie Garden Remix i em van fer tantes preguntes sobre collir i menjar hosta. Per a mi, la meva manera preferida de gaudir d'aquest paisatge comú perenne és collir els hostons a principis de primavera. Els hostons són les puntes de les fulles punxegudes i ben enrotllades que emergeixen primer. Quan tinguin unes sis polzades de llarg, però abans de començar a desplegar-se, es poden tallar a la superfície del sòl. Els fregim o els rostim al forn, boníssims, sobretot amb un raig de salsa de soja i oli de sèsam.

La sorrel és una delicia primaveral amb fulles de llimona que són excel·lents en amanides i sopes. Planteu-lo a ple sol i dividiu-lo cada pocs anys per augmentar la producció.

Acetosa ( Rumex acetosa , zones 4 a 9)

M'encanta el sabor de llimona de l'acidanya, que és tan benvingut a les amanides o sopes de primavera. Les plantesformen un gran grup de fulles de color verd brillant i creixen a ple sol fins a l'ombra parcial. Abans de plantar, modifiqueu el sòl amb uns centímetres de compost. El sorrel es pot cultivar a partir de llavors, que s'han de començar a l'interior sota una llum de creixement o en una finestra assolellada, o recollir una planta d'un viver. Sóc un gran fan de Raspberry Dressing sorrel, que és una varietat molt ornamental, però comestible, amb fulles de color verd fosc i venes vermelles brillants. No és tan longeva al jardí, però és una planta bonica i deliciosa.

Si tens un amic amb un raïm d'alceta, pots agafar-ne uns quants trossos dividint la planta a principis d'estiu. Això permet temps suficient perquè les divisions s'instal·lin abans de l'arribada del fred. És una bona idea desenterrar un pegat de sorrel establert cada cinc o sis anys, o si observeu que les plantes estan amuntegades o estan en declivi. Un cop s'hagin desenterrat, podeu dividir la planta en grups més petits i replantar-la en un lloc nou.

Si es permet que s'auto-sembren, l'aceda pot esdevenir invasiva, de manera que retalleu les flors a mesura que s'esvaeixen si voleu controlar la propagació. O, cultiva Profusion, una varietat desenvolupada per Richters Herbs al Canadà. Aquesta varietat superior ofereix moltes característiques destacades: és menys amarga, les fulles són més tendres i no floreix.

Ruibarbre ( Rheum rhabarbarum , zones 2 a 9)

El ruibarbre és tan fàcil de conrear i prospera en la majoria de la jardineria