जब धेरै खाद्य मालीहरूले टमाटर, काकडी र सलाद जस्ता वार्षिक तरकारीहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्छन्, त्यहाँ धेरै बारहमासी तरकारीहरू छन् जसले पात, काण्ड, फल, जरा, ट्युबर, फ्लावरबड वा बल्बको वार्षिक फसल प्रदान गर्दछ। साथै, धेरैजसो बढ्न सजिलो, कीट प्रतिरोधी, र माटो सुधार। तपाईंको बगैचा र परिदृश्यमा बारहमासी तरकारीहरू थप्न धेरै कारणहरू छन्। मेरो मनपर्ने बारहमासी खाद्य बिरुवाहरू मध्ये पन्ध्र पत्ता लगाउन पढ्नुहोस्।

बारहमासी तरकारीहरू पर्माकल्चर बगैंचाको आधार बनेका छन् र फलफूल बालीहरू जस्तै हाईबस ब्लुबेरी, स्याउ, अंगूर र करेन्टहरूका साथ खाद्य वनहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यदि पातदार साग र स्वादिष्ट ट्युबरको कम मर्मतसम्भार फसलको विचारले तपाईंलाई आकर्षित गर्छ भने, म एरिक टोन्समेयर द्वारा पुरस्कार-विजेता पुस्तक सिफारिस गर्दछु, बारहमासी तरकारीहरू । यो बारहमासी तरकारीहरू उब्जाउन सुरु गर्न आवश्यक पर्ने फाइदाहरू, विपक्षहरू र सबै विस्तृत जानकारीहरूले भरिएको छ।

बारहमासी तरकारी उब्जाउने फाइदाहरू

आफ्नो घरको आँगनमा केही खाने योग्य बारहमासी बिरुवाहरू थप्ने विचार गर्नका लागि यहाँ नौ कारणहरू छन्:

1. विश्वसनीय र वार्षिक फसल।
2. धेरै जसो फलाउन धेरै सजिलो र कम हेरचाह गर्ने बारहमासी बिरुवाहरू छन्।
3. बारहमासी तरकारीहरू
4. वार्षिक फसलमा धेरै छन्। स्वाद र खाद्य भागहरूको एक विस्तृत चयन।
5. माटोको खानाको जाललाई समर्थन गर्ने कुनै खेती छैन।
6. र माटोको खानाको कुरा गर्दैसर्तहरू। एक मात्र खान योग्य भाग गुलाबी-रातो डाँठ हो जुन पाई, मोची, स्ट्युड वा जाममा स्वादिष्ट हुन्छ।

   यदि तपाईं बारहमासी तरकारीहरू उब्जाउन जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले रूबार्ब रोप्नुपर्छ। यो सायद घाम, छाया, आंशिक घाम र विभिन्न प्रकारका माटोमा हुर्काउन र फस्टाउने सबैभन्दा सजिलो बिरुवा हो। यो केहि कीरा र रोगहरु द्वारा चिन्तित छ र हिरण र खरायो समेत यसबाट बच्न्छन्। केवल बोग्गी माटोबाट बच्नुहोस्। र रूबार्ब व्यावहारिक रूपमा जहाँ पनि बढ्दै जान्छ, तपाईले कम्तिमा आठ घण्टाको प्रकाश भएको साइट छनोट गरेर र प्रत्यारोपण गर्नु अघि माटोमा कम्पोस्ट वा पुरानो मल थपेर रूबार्ब उत्पादन बढाउन सक्नुहुन्छ। रूबार्बलाई धनी माटो मनपरेको हुनाले, म हरेक वसन्त ऋतुमा केही इन्च कम्पोष्ट कम्पोष्टले मेरो बिरुवालाई माथि लुगा दिन्छु।

   Rhubarb प्रायः परिवार, साथीहरू र छिमेकीहरू द्वारा साझा गरिएको पास-अँग बिरुवा हो। पातहरू पूर्ण रूपमा फर्फरनु अघि यसलाई प्रारम्भिक वसन्तमा विभाजित गर्न सकिन्छ। कम्तिमा दुई बढ्दो बिन्दु भएको टुक्रा खन्नको लागि धारिलो कुदाल वा बेलचो प्रयोग गर्नुहोस्।

   Rhubarb को एक मात्र खाद्य भाग हो जसलाई फल जस्तै व्यवहार गरिन्छ। रूबार्ब प्रायः पकाइन्छ, पाई, मफिन र क्रम्बल्समा पकाइन्छ, वा जाममा परिणत हुन्छ।

   र्‍याम्पहरू ( अलियम ट्राइकोकम , क्षेत्र 3 देखि 7)

   र्याम्पहरू, वा जंगली लीकहरू वसन्तमा प्याज र लसुनको सङ्केत गर्ने अनौठो स्वादका साथ चाराहरू हुन्। उत्तर अमेरिकी मूल बोट, र्याम्पहरू अन्ततः उपनिवेश बनाउँछन् र तिनीहरूको बढ्दो ठाउँमा फैलिन्छन्। म गर्दिनतरकारी बगैंचामा र्‍याम्प रोप्न सिफारिस गर्नुहोस् किनकि उनीहरूलाई पूर्ण घाम मन पर्दैन। यसको सट्टा, अग्लो पर्णपाती रूखहरू वा वुडल्याण्ड बगैंचामा ठाउँ खोज्नुहोस्। गर्मीमा पातहरू मर्छन् र फिक्का गुलाबी फूलहरूले सुन्दरता र रुचि थप्छन्। बीउहरू चाँडै पछ्याउँछन् र जम्मा गर्न सकिन्छ र माटोको सतहमा छरिन्छ। सुप्तता तोड्न बाहिर बीउ रोप्नु राम्रो हो। तिनीहरू आमा प्रकृतिको तालिकामा बढ्नेछन्। तिनीहरूलाई घरभित्र अंकुरण गर्ने प्रयास गर्नु गाह्रो हुन सक्छ र स्तरीकरण आवश्यक छ।

   यदि तपाईंले बल्बको स्रोत फेला पार्नु हुन्छ (जंगलबाट नखन्नुहोस्), तिनीहरूलाई पात मोल्ड कम्पोस्ट वा बगैंचा कम्पोस्टले परिमार्जन गरिएको माटोमा छ इन्चको दूरीमा होसियारीपूर्वक प्रत्यारोपण गर्नुहोस्। राम्ररी पानी र टुक्रा पातहरु संग mulch। प्याच स्थापना गर्न र फैलाउन समय दिनुहोस्, त्यसैले कम्तिमा तीन देखि चार वर्षसम्म घरेलु र्‍याम्पहरू काट्न रोक्नुहोस्, विशेष गरी यदि तपाईंका बिरुवाहरू बीउबाट हुर्किएका थिए।

   

   यरुसेलम आर्टिचोकका बोटहरू धेरै बलियो हुन्छन् र गर्मीको अन्तमा सूर्यमुखी जस्तो फूलहरू हुन्छन्। 8)

   सनचोक पनि भनिन्छ, जेरुसेलम आर्टिचोक उत्तरी अमेरिकाको मूल निवासी हो र शरद ऋतुमा दर्जनौं बम्पी, नबी टबरहरू उत्पादन गर्दछ। यदि तपाइँ पराल वा टुक्रा पातहरूले ओछ्यानमा मल्च गर्नुहुन्छ भने तपाइँ जाडोमा पनि फसल गर्न सक्नुहुन्छ। वा तपाइँ शरद ऋतुमा सबै कंदहरू काट्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई ठुलो तहखाने वा जरा तहखानेमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ।

   जहाँसम्म बारहमासीतरकारी जान्छ, यो बोट एक आश्चर्यजनक छ! यरूशलेम आर्टिचोकहरू सुन्दर साना सूर्यमुखी-जस्तै फूलहरूसँग अग्लो हुन्छन् जुन गर्मीको अन्तमा खुल्छ। र तिनीहरू धेरै परागकण अनुकूल छन्। त्यहाँ धेरै नाम गरिएका प्रजातिहरू छन् जुन तपाईंले बगैंचा केन्द्रहरू वा अनलाइन स्रोतहरूबाट किन्न सक्नुहुन्छ। म केही फरक प्रजातिहरू रोप्न सिफारिस गर्छु त्यहाँ परिपक्वता समयको दायरा साथै छालाको रङ र टबर आकारहरू छन्।

   बिरुवा गर्न, वसन्तको सुरुदेखि मध्यसम्ममा राम्रोसँग निकास भएको माटो भएको घमाइलो बगैंचाको ओछ्यानमा ट्युबरहरू टाँस्नुहोस्। एक साइट खोज्नुहोस् जुन या त पृथक छ वा चट्टान वा अन्य सामग्री संग सीमाना छ। यसले यरूशलेम आर्टिचोकको जोरदार फैलावट समावेश गर्न मद्दत गर्नेछ। चार देखि पाँच इन्च गहिरो र सोह्र देखि अठार इन्चको दूरीमा कंद रोप्नुहोस्।

   

   Yum! सुपर क्रिस्प चाइनिज आर्टिचोकहरू जोन 5 मा उब्जाउन सकिन्छ र शरद ऋतुको अन्तमा नबी ट्युबरको बम्पर फसल उत्पादन गर्न सकिन्छ।

   यो पनि हेर्नुहोस्: के लेमनग्रास बारहमासी हो? हो र यहाँ यसलाई कसरी ओभरविटर गर्ने भन्ने छ

   चिनियाँ आर्टिचोक ( स्टाचिस एफिनिस, जोन ५ देखि ८)

   जसलाई क्रसनेस पनि भनिन्छ, चिनियाँ आर्टिचोकहरू सुपरमार्क वा तरकारी बजारमा किसानहरू पनि पाइँदैनन्। तिनीहरू बढ्न धेरै सजिलो छन्, तथापि, र फिर्ता र वर्ष देखि वर्ष गुणा। यो बारहमासी बाली पुदिना परिवारको सदस्य हो र बिरुवाहरू बढ्दै जाँदा पुदिना जस्तै देखिन्छन् - वर्गाकार डाँठ र समान पातहरू - तर तिनीहरूमा पुदिनाको गन्ध वा स्वाद हुँदैन।

   खाने भाग भनेको ट्युबर हो। विचित्र साना कंदहरू धेरै कुरकुरा र रसदार हुन्छन् र हल्का हुन्छन्आटिचोक स्वाद। तिनीहरूलाई मक्खनमा पकाउनुहोस् वा स्वादिष्ट क्रन्चको लागि सलादहरूमा कच्चा क्रसहरू थप्नुहोस्। तिनीहरूले स्वादिष्ट अचार पनि बनाउँछन्!

   कन्दहरू मेल अर्डर सूची वा विशेष नर्सरीहरूबाट उपलब्ध छन् र प्रारम्भिक वसन्तमा रोप्न सकिन्छ। कंद तीन इन्च गहिरो र एक फिट टाढा रोप्नुहोस्। फसल शरद ऋतुको अन्त्यमा सुरु हुन्छ जब बिरुवाहरू मर्छन्। कुनै पनि छुटेको ट्युबरहरू निम्न वसन्तमा पुन: अंकुरित हुनेछन् तर तपाईंले बिरुवालाई एक खुट्टामा पातलो बनाउनु पर्छ किनकि भीडभाडले ट्युबर उत्पादन घटाउँछ।

   

   हर्सराडिशको तिखो तातोले यसलाई भान्साको लागि आवश्यक मसला बनाउँछ र यो बगैंचामा पनि उब्जाउन सजिलो छ।

   हर्सराडिश ( Armoracia rusticana , क्षेत्र 3 देखि 9)

   हर्सराडिश सबैभन्दा कठिन र घाममा पूर्ण रूपमा फल्ने तरकारीहरू मध्ये एक हो। खाद्य भाग जरा हो, जुन शरद ऋतुमा काटिन्छ र तपाइँको स्थानमा निर्भर गर्दछ, जाडो र प्रारम्भिक वसन्तमा। एकचोटि कटाई गरेपछि, जराहरू छिलिएर कडा स्वादको मसलामा शुद्ध गरिन्छ।

   हर्सराडिशका विभिन्न प्रकारहरू छन् जसलाई विशेष क्याटलगहरूबाट क्राउनको रूपमा अर्डर गर्न सकिन्छ वा तपाईं वसन्तमा स्थानीय बगैंचा केन्द्रमा रोप्नको लागि हर्सराडिश जरा वा मुकुटहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। वा, तपाईं आफ्नो किराना पसलबाट जरा रोप्ने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंले फसल सुरु गर्नु अघि बगैंचामा बिरुवाहरू पूरा वर्ष दिनुहोस्। र जब तपाईं फसल गर्नुहुन्छ, बोटको दुबै छेउमा खन्नुहोस्कुदाल वा बगैंचाको काँटाले टुक्रा टुक्रा भएका जराका टुक्राहरू उठाउँदै। यदि तपाइँ यो सबै प्रयोग गर्न तयार हुनुहुन्न भने, फ्रिजमा प्लास्टिकको ब्यागीमा अतिरिक्त जराहरू राख्नुहोस्।

   

   यो एक सुन्दर तरकारी हो जुन हल्का मौसममा बारहमासी हुन्छ तर मेरो उत्तरी बगैंचामा पनि हामी धेरै महिनासम्म यसको आनन्द लिन्छौं। र यदि ग्रीनहाउस वा पोलिटनेलको साथ आश्रय दिएमा, फसल निरन्तर चलिरहन्छ।

   बैजनी अंकुरण ब्रोकाउली ( ब्रासिका ओलेरेसिया var. इटालिका, क्षेत्र 6 देखि 9)

   बैजनी अंकुराउने ब्रोकाउली एक आधा-हार्डी हो, जब यो लामो समयसम्म घाम लाग्न सक्छ। ial र स्वादिष्ट फ्लावरबड को वार्षिक फसल उत्पादन। साधारण हरियो ब्रोकाउली प्रजातिहरू जस्तै विशाल गुंबद टाउको आशा नगर्नुहोस्। यसको सट्टा, बैजनी अंकुरित ब्रोकाउलीले गर्मीको अन्त्यदेखि जाडोको शुरुमा धेरै साना बैजनी फूलहरू उत्पादन गर्दछ।

   प्रारम्भिक वसन्तमा ग्रो-लाइटहरू अन्तर्गत बीउहरू घर भित्र सुरु गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई छ हप्ता पछि बगैंचामा सार्नुहोस्। यी बिरुवाहरू बढ्न र बाली उत्पादन गर्न केही समय लाग्छ त्यसैले तिनीहरूलाई राम्रो माटोमा रोप्नुहोस् जहाँ तिनीहरूले प्रशस्त घाम पाउनेछन् र धैर्य राख्नुहोस्। उत्पादन जारी राख्नको लागि तिनीहरू अंकुर्ने क्रममा सुन्दर फूलको कोपिलाहरू काट्नुहोस्। शरद ऋतुमा चिसो मौसम आइपुग्दा, बिरुवालाई मिनी हुप टनेलले छोप्नुहोस् वा परालले गहिरो मल्च गर्नुहोस्। वसन्तमा बिरुवाहरूले फसलको लागि थप फूलहरू पठाउनुपर्छ, र यदि तपाईं भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने, महिनौंसम्म उत्पादन गर्न जारी राख्नुहोस्। यदिबिरुवाहरू अझै पनि निम्न शरद ऋतुमा बलियो हुँदैछन्, तिनीहरूलाई जाडोको लागि फेरि जोगाउनुहोस्।

   Oca ( Oxalis tuberosa, zones 9 to 10)

   दुःखको कुरा, oca मेरो उत्तरपूर्वी बगैंचाको लागि बाली होइन, तर दक्षिणी मालीहरूले ओका उब्जाउनमा आफ्नो हात प्रयोग गर्न सक्छन्, जसलाई न्यूजील्याण्ड याम पनि भनिन्छ। यो सामान्य नामले तपाईंलाई यो ट्युबरस तरकारी न्युजिल्याण्डको हो भन्ने सोच्न सक्छ तर यो वास्तवमा दक्षिण अमेरिकाको मूल निवासी हो। मोमी र रंगीन ट्युबरहरू शताब्दीयौंदेखि एन्डियन क्षेत्रमा बढ्दै आएका छन्।

   ओका उब्जाउनको लागि, जाडोको अन्तमा घरभित्रै कन्द रोप्नुहोस्, वसन्तमा शीतको जोखिम समाप्त भएपछि दाखको बोटलाई बाहिर रोप्नुहोस्। राम्रो निकासी भएको माटो (बलौतेको माटो उत्तम छ) र आंशिक छाया (बिहानको घाम र दिउँसोको छायाँ उपयुक्त हुन्छ) प्रदान गर्ने साइट खोज्नुहोस्। तिनीहरूसँग उच्च आर्द्रता चाहिन्छ त्यसैले पानी प्रायः यदि वर्षा नभएको छ। तपाईं कन्टेनरहरूमा पनि कन्द रोप्न सक्नुहुन्छ तर क्याक्टस मिक्स जस्तै राम्रो निकासी हुने पोटिङ मिक्स प्रयोग गर्नुहोस्। दिनको लम्बाइ बाह्र घण्टाभन्दा कम नहुँदासम्म ट्युबरहरू बन्दैनन् जसको अर्थ उत्तरी अमेरिकाका धेरैजसो भागहरूमा ढिलो शरद ऋतु फसल हुन्छ। प्रत्यारोपणका लागि सबैभन्दा सानो ट्युबरहरू बचत गर्नुहोस्।

   यो कुनै पनि हिसाबले बारहमासी तरकारीहरूको पूर्ण सूची होइन। त्यहाँ धेरै छन्, धेरै धेरै तपाईंले खाद्य परिदृश्यमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ! कार्डुन, सिल्वेटा अरुगुला, ह्याब्लिट्जिया, लोभेज, बारहमासी स्क्यालियनहरू, ओस्ट्रिच फर्न र समुद्री काले जस्ता अरूहरू खोज्नुहोस्, केही नामहरू मात्र। र बारहमासीचाइभ्स, थाइम, ओरेगानो, फ्रेन्च सोरेल र ऋषि जस्ता जडीबुटीहरू।

   तपाईं आफ्नो बगैंचामा कुनै पनि बारहमासी तरकारीहरू उब्जाउनुहुन्छ?

   उत्पादन गर्ने खानाबारे थप लेखहरूको लागि, यी पोस्टहरू हेर्नुहोस्:

   

   वेब, धेरै बारहमासी तरकारीहरूले आफ्नो गहिरो जरा प्रणाली र वार्षिक पातहरू विघटन गरेर माटो बनाउँछन्।
7. त्यहाँ धेरै सुन्दर बारहमासी तरकारीहरू छन् जुन फूलको बगैंचा वा ल्यान्डस्केप सिमानाहरूमा रोप्न सकिन्छ।
8. रुबार्ब र एस्पारागस जस्ता धेरै लामो समयसम्म बाँच्छन्।
9. अलि फसल काट्ने र चाइनिजमा प्रारम्भिक बारहमासी र पातहरू विस्तारित हुन्छन्। जाडो।

बारहमासी तरकारीहरू रोप्ने

कुनै पनि प्रकारको बगैंचामा जस्तै, बगैंचाको केन्द्रमा जानु अघि आफ्नो बिरुवाहरूमा अलिकति अनुसन्धान गर्नुहोस्। केही बारहमासी तरकारीहरू पूर्ण घाममा राम्रो फल्छन्, जबकि अरूले आंशिक रूपमा छायादार वा वुडल्याण्ड साइटलाई प्राथमिकता दिन्छ। तपाईंको ल्यान्डस्केप र तपाईंको बगैंचा क्षेत्रमा फस्टाउनेहरूलाई बढाउनुहोस्। मैले तलको सूचीमा प्रत्येक प्रकारको बारहमासी तरकारीको लागि बढ्दो क्षेत्र दायरा समावेश गरेको छु। र जब यो रोप्ने समय हो, माटोको तयारीको साथ थोरै अतिरिक्त काम गर्नुहोस्। यी बिरुवाहरू वर्षौं वा दशकसम्म एकै ठाउँमा रहनेछन्, त्यसैले कम्पोस्ट, पुरानो मल, र जैविक मल जस्ता परिमार्जनहरू थपेर अवस्थित माटोलाई सुधार गर्ने, साथै झार हटाउने यो तपाईंको मौका हो।

र याद गर्नुहोस् कि बारहमासी खाद्य बिरुवाहरूको आकार बढ्न र हरार उत्पादन गर्न पर्याप्त ठूलो हुन धेरै वर्ष लाग्न सक्छ। तपाईंले धैर्य अभ्यास गर्न आवश्यक छ (मलाई थाहा छ, मलाई थाहा छ, यो मालीहरूको लागि गाह्रो छ!) केही प्रकारका बारहमासी तरकारीहरूका लागि पर्खनुको सट्टा बिरुवाहरू, बल्बहरू वा ट्युबरहरू किन्नबीउबाट हुर्कने बिरुवाहरू परिपक्व हुन सर्टकट हुन सक्छ। वा हुनसक्छ तपाइँसँग एक बिरुवा संग एक साथी छ जुन तपाइँ विभाजित गर्न सक्नुहुन्छ। त्यो पहिलो वर्ष, बारहमासी बालीहरू राम्रोसँग स्थापित गर्न मद्दत गर्न पानीमा ध्यान दिनुहोस्। र त्यसपछिका वर्षहरूमा म स्वस्थ वृद्धिलाई प्रोत्साहित गर्न प्रत्येक वसन्तमा कम्पोस्ट र एउटा दानेदार जैविक मलले तपाइँको बिरुवाको वरिपरि शीर्ष ड्रेसिङ गर्ने सुझाव दिन्छु।

म मेरो बगैंचाको ओछ्यानमा इम्पेरियल स्टार आर्टिचोकहरू बढाउँछु तर ती मेरो पोलिटनेलमा बारहमासी मात्र हुन्छन्। म शरद ऋतुको अन्त्यमा बिरुवाहरूलाई जाडोमा इन्सुलेट गर्न परालले मल्च गर्छु।

15 बारहमासी तरकारीहरू

कृपया ध्यान दिनुहोस् कि प्रत्येक बोटमा सूचीबद्ध कडापन क्षेत्र USDA क्षेत्रहरू हुन्।

आर्टिचोक ( Cynara cardunculus var. sco5> var. sco5> var. पन्ध्र वर्ष भन्दा बढीको लागि तर मैले तिनीहरूलाई सधैं मेरो क्षेत्र 5B बगैचामा वार्षिक तरकारीको रूपमा व्यवहार गरेको छु। म इम्पेरियल स्टार जस्ता छोटो सिजनको विविधता छनोट गर्छु र फेब्रुअरीमा ग्रोथ-लाइट अन्तर्गत बीउहरू घर भित्र सुरु गर्छु। हल्का मौसममा आर्टिचोक एक बारहमासी तरकारी हो र वर्ष पछि फर्किन्छ।

यद्यपि, म जस्ता चिसो मौसमका मालीहरूले हरितगृह वा पोलिटनेलमा बिरुवाहरू ओभरप्लान्ट नगरी आर्टिचोकको वार्षिक फसलको आनन्द लिन सक्छन्। विगत केही वर्षदेखि म डिसेम्बरमा पराल वा टुक्रा टुक्रा पातहरूको दुई फिट गहिरो तहले मेरो पोलिटनेल आर्टिचोक बिरुवाहरू गहिरो मल्च गर्दैछु। यो स्ट्रा समात्न पङ्क्तिको आवरणले ढाकिएको छठाउँ। अर्को अप्रिल म मल्च हटाउछु र लगभग दुई देखि तीन हप्तामा बिरुवा अंकुर्छ।

यदि तपाईं न्यानो हावापानीमा हुनुहुन्छ भने, जोन ७ वा माथि, घमाइलो बगैंचाको ओछ्यानमा राम्रोसँग निकास भएको माटोमा आर्टिचोकहरू रोप्नुहोस्। प्रत्यारोपण गर्नु अघि प्रशस्त कम्पोस्ट वा पुरानो मल खन्नुहोस् र ढिलो-रिलीज जैविक तरकारी उर्वरको साथ शीर्ष ड्रेस गर्नुहोस्।

यो पनि हेर्नुहोस्: साना बगैंचा र टाइट ठाउँहरूको लागि साँघुरो रूखहरू

Asparagus ( Asparagus officinalis , zone 3 to 8)

Asparagus एक कडा, लामो समयसम्म बाँच्ने तरकारी हो जुन प्रति वर्षको बीचमा स्प्यारिङ प्रदान गर्दछ। धेरै तरकारीहरू जस्तै, यो राम्रोसँग निकास भएको माटोको साथ घमाइलो बगैंचाको ओछ्यानमा राम्रो हुन्छ। तपाईं यसलाई घर भित्र सुरु भएको बीउबाट बढ्न सक्नुहुन्छ र फ्रस्टको जोखिम समाप्त भएपछि बगैंचामा सारियो, तर तपाईं फसलको लागि कम्तिमा तीन वर्ष पर्खिरहनु भएको छ। यसको सट्टा, म वसन्तमा तपाईंको स्थानीय बगैंचा केन्द्रबाट एक वर्ष पुरानो मुकुटहरू किन्न सिफारिस गर्दछु। मुकुटबाट शतावरी बढाउँदा मात्र दुई वर्षमा फसल हुन्छ।

बिरुवा रोप्नु अघि, केही समय ओछ्यान तयारीमा राख्नुहोस्। कुनै पनि झार हटाउनुहोस् र सोह्र इन्चको गहिराइमा माटोलाई खुकुलो पार्नुहोस्। यदि तपाइँ एक समर्पित एस्पारागस ओछ्यान बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, यो कम्तिमा तीन फिट चौडा र तपाइँलाई मनपर्ने लामो हुनुपर्छ। बिरुवाहरू अठार इन्चको दूरीमा हुनुपर्छ त्यसैले तपाईले बढ्न चाहनु भएको बिरुवाहरूको संख्याको आधारमा ओछ्यानको लम्बाइ गणना गर्नुहोस्।

कम्पोस्ट वा पुरानो मलले परिमार्जन गर्नुहोस् र मुकुटहरू छ देखि आठ इन्च गहिरो राख्नुहोस्। एक वा दुई इन्च माटोले छोप्नुहोस्। को रूपमाबिरुवाहरू बढ्छन्, बिस्तारै बिस्तारै बाँकी रोपण प्वाल भर्नुहोस्। पहिलो वर्ष ओछ्यानमा लगातार पानी हाल्नुहोस्। बिरुवाहरूलाई बस्न र आकार बढाउन समय दिनुहोस्। दुई वर्षसम्म फसल नगर्नुहोस् र प्रत्येक बोटबाट केही भालाहरू मात्र लिनुहोस्। तीन वर्षमा तपाईले ठूलो वार्षिक फसलको आशा गर्न सक्नुहुन्छ जुन दशकौंसम्म जारी रहन्छ। हाम्रो वेबसाइटमा बढ्दो शतावरी बारे थप विस्तृत जानकारी पनि छ, जसमा एस्पारागस ग्रोइङ सेक्रेट्स र कहिले कट ब्याक एस्पारागसमा लेखहरू समावेश छन्।

असल राजा हेनरीलाई जाडोमा छरेको बीउबाट आउने उत्कृष्ट नतिजाको साथ बीउबाट उब्जाउन सकिन्छ।

राम्रो राजा हेनरी ( चेनोपोडियम बोनस-हेनरिकस , क्षेत्र 4 देखि 8)

यो कडा बोटले मालीहरूलाई दोहोरो फसल दिन्छ। पहिले त्यहाँ पेन्सिल बाक्लो अंकुरहरू छन् जुन प्रारम्भिक वसन्तमा देखा पर्दछ। यसलाई काटेर asparagus जस्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ। त्यसपछि त्यहाँ सागहरू छन्, राम्रो राजा हेनरी बढ्नको लागि मुख्य कारण। तीरको आकारका पातहरूलाई पालकजस्तै व्यवहार गरिन्छ र उमालेर वा भापमा पकाइन्छ। कच्चा पातहरू, विशेष गरी ती परिपक्व हुन्छन्, बरु तीतो हुन्छन्। ब्ल्यान्च वा उमाल्दा तीतोपन कम हुन्छ।

गुड किंग हेनरीका लागि बीउहरू बीउ कम्पनीहरूबाट उपलब्ध छन् तर तिनीहरूलाई अंकुराउन ढिलो हुन सक्छ भनेर चेतावनी दिनुहोस्। बीउहरूलाई स्तरीकरण गर्न वा तिनीहरूलाई जाडोमा रोप्नु (जस्तै जाडोमा छरेको प्याजको बारेमा यो पोस्ट) सुप्तता तोड्न मद्दत गर्दछ। जब तपाईं बगैंचामा बिरुवाहरू प्रत्यारोपण गर्न तयार हुनुहुन्छ, अन्तरिक्ष बिरुवाहरू बाह्र देखि अठार इन्च अलग गर्नुहोस्।तपाईंले फसल सुरु गर्नु अघि तिनीहरूलाई आकार बढाउन दुई देखि तीन वर्ष दिनुहोस्।

अमेरिकी मूंगफली एक बारहमासी तरकारी हो जसले खाद्य अंकुरहरू, सिमीहरू (पकाउनु पर्छ), र ट्युबरहरू उत्पादन गर्दछ।

अमेरिकन मूंगफली ( Apios americana , जोन 3 देखि 7)

यो उत्तर अमेरिकी दाखिला बोट फूलको बगैचा हो। त्यहाँ मूंगफलीमा सिमी (पकाएको हुनुपर्छ) र जवान टुक्राहरू सहित धेरै खाने भागहरू छन्, तर मूंगफलीको मनपर्ने खाने भाग स्टार्च टबर हो। रोपणका लागि ट्युबरहरू बीउ कम्पनीहरूबाट अनलाइन किन्न सकिन्छ। फसल शरद ऋतुको अन्त्यमा केही कडा फ्रस्ट पछि हुन्छ जसले कन्दलाई मीठो बनाउँछ।

मूंगफली एक बलियो बिरुवा हो र ओसिलो माटोमा फल्छ, प्राय: यसको प्राकृतिक बासस्थानमा नदी र खोलाको छेउमा बढ्छ। यो वर्षमा आठ देखि दश फिट बढ्न सक्छ र घरको बगैंचामा रोप्दा, बार, आर्बर, वा अन्य संरचनामा बलियो समर्थन दिनुपर्छ। ट्युबरहरू आकार हुन दुई देखि तीन वर्ष लाग्छ र प्रत्येक दुई इन्चसम्म बढ्छ। कंदहरू बरु अनौठो छन् कि तिनीहरू तारमा राखिएका छन्, मनका हार जस्तै। तिनीहरूलाई उमालेको हुनुपर्छ तर एक पटक पकाउँदा स्टार्च र प्रोटिनमा उच्च उपचारको लागि प्यान फ्राइ गर्न सकिन्छ।

ट्री काले ( ब्रासिका ओलेरासिया var. रामोसा, क्षेत्र 6 देखि 9)

यो रूखको कोलार्ड, हिड्ने स्टिक काले, र बारहमासी काले सहित धेरै नामहरू भएको बोट हो।यो केल प्रेमीहरूका लागि पनि उत्कृष्ट बिरुवा हो जो सलाद, साउटिङ र लाखौं अन्य परिकारहरूको लागि स्वादिष्ट बैजनी-हरियो पातहरूको भरपर्दो बाली उब्जाउन चाहन्छन्। बगैंचाको ओछ्यानमा धेरै इन्च कम्पोस्ट वा पुरानो मलको साथ परिमार्जन गरिएको पूरै घाममा रोप्दा रूख केल बढ्न सजिलो हुन्छ। तपाईले बीउ रोप्नु हुन्न, बरु बगैंचाको केन्द्र, अनलाइन नर्सरीबाट किनेको वा साथीको बिरुवाबाट लिइएको जरा काट्नु हुन्छ।

एक पटक स्थापना भएपछि, रूख काले छ देखि आठ फिट अग्लो र चार देखि छ फिट चौडाई बढ्न सक्छ, धेरै पातहरू उत्पादन गर्दछ। छ फिट अग्लो काठको खम्बा घुसाएर वा ट्रेलिसको बिरूद्ध बढाएर बिरुवाहरूलाई समर्थन प्रदान गर्नुहोस्। चिसो हावापानीमा, तपाईं ठूला भाँडाहरूमा कालेको रूख रोप्न सक्नुहुन्छ र जाडोको लागि यसलाई घर भित्र ल्याउन सक्नुहुन्छ।

म धेरै वर्षदेखि इजिप्टियन हिड्ने प्याज उब्जाउँदै आएको छु र तिनीहरू बगैंचामा घुम्न जाने सहजतालाई मन पराउँछु। तिनीहरूले कोमल वसन्त अंकुरहरू पछ्याएर साना खाद्य बल्बहरू प्रस्ताव गर्छन्। यम!

इजिप्टियन हिड्ने प्याज ( एलियम x प्रोलिफरम , जोन 3 देखि 10)

लगभग एक दशकअघि मैले एक विशेष जडीबुटी कम्पनीबाट इजिप्टियन हिड्ने प्याजको बोट अनलाइन अर्डर गरें। दुई वर्ष भित्रमा साथीभाइ र छिमेकीहरूसँग बाँड्न पर्याप्त भयो। यो अनौठो बारहमासी तरकारी चाँडै गुणा हुन्छ र खुसीसाथ बगैंचा वरिपरि घुम्छ। त्यसले भन्यो, यो नियन्त्रण गर्न पनि सजिलो छ र तपाईं तान्न सक्नुहुन्छ - र खान सक्नुहुन्छ! - छिमेकीलाई आक्रमण गर्न थालेको कुनै पनिबिरुवाहरू।

ताजा हरियो अंकुरहरू वसन्त ऋतुमा धेरै प्रारम्भिक रूपमा देखा पर्छन् र स्क्यालियन जस्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ। ग्रीष्मको प्रारम्भमा काँडहरू स-साना बल्बहरूले माथि हुन्छन् र मौसम बढ्दै जाँदा, बल्बहरूको मुकुट भारी हुँदै जान्छ र बोटलाई जमिनमा ढाल्छ। त्यसपछि सानो बल्ब जरा र नयाँ बिरुवा देखा पर्छन्। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई तपाइँको बगैंचामा सबै चाहनुहुन्न भने, काँडको शीर्षमा सानो प्याजहरू जम्मा गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई एक वा दुई हप्ताको लागि सुकाउनुहोस् र सबै जाडोमा प्याजको स्वादको लागि न्यानो साइटमा भण्डार गर्नुहोस्।

होस्टा मोन्टाना ( होस्टा मोन्टाना , क्षेत्र 4 देखि 8)

मैले मेरो तेस्रो पुस्तक, अवार्ड-विजेता Veggie Garden Remix मा Hosta लाई देखाएको छु र मैले धेरै प्रश्नहरू पाएको छु। मेरो लागि, यो सामान्य परिदृश्य बारहमासीको आनन्द लिने मेरो मनपर्ने तरिका प्रारम्भिक वसन्तमा होस्टनहरू काट्ने हो। Hostons पहिले उदाउँने पोइन्ट, कडा रूपमा फर्ल्ड पातका टिपहरू हुन्। एकचोटि तिनीहरू लगभग छ इन्च लामो हुन्छन् - तर तिनीहरू फर्फराउन सुरु गर्नु अघि - तिनीहरूलाई माटोको सतहमा काट्न सकिन्छ। हामी तिनीहरूलाई प्यानमा फ्राइ गर्छौं वा ओभनमा रोस्ट गर्छौं - स्वादिष्ट, विशेष गरी सोया सस र तिलको तेलको साथ।

Sorrel लेमोनी पातहरु संग एक वसन्त उपचार हो जुन सलाद र सूप मा उत्कृष्ट छ। यसलाई पूरै घाममा रोप्नुहोस् र उत्पादन बढाउन प्रत्येक केही वर्षमा विभाजन गर्नुहोस्।

सोरेल ( रुमेक्स एसिटोसा , क्षेत्र 4 देखि 9)

मलाई वसन्तको सलाद वा सूपमा स्वागत हुने सोरेलको लेमोनी स्वाद मन पर्छ। बिरुवाहरुचम्किलो हरियो पातहरूको ठूलो झुण्ड बनाउनुहोस् र पूर्ण घाममा आंशिक छायामा फस्टाउनुहोस्। रोप्नु अघि, केही इन्च कम्पोस्टको साथ माटो परिमार्जन गर्नुहोस्। सोरेल बीउबाट उब्जाउन सकिन्छ, जुन घर भित्र बढ्दो प्रकाशमा वा घमाइलो झ्यालमा सुरु गर्नुपर्छ, वा नर्सरीबाट बिरुवा उठाउनु पर्छ। म रास्पबेरी ड्रेसिङ सोरेलको ठूलो फ्यान हुँ जुन गाढा हरियो पातहरू र उज्यालो रातो नसहरू भएको धेरै सजावटी, अझै खान योग्य, खेती हो। यो बगैंचामा लामो समयसम्म बाँच्ने होइन तर सुन्दर र स्वादिष्ट बिरुवा हो।

यदि तपाइँको साथी छोरीको झुण्ड भएको छ भने, तपाइँ गर्मीको शुरुमा बिरुवा विभाजित गरेर केहि टुक्रा लिन सक्नुहुन्छ। यसले डिभिजनहरूलाई चिसो मौसमको आगमन अघि बसोबास गर्न पर्याप्त समय दिन्छ। प्रत्येक पाँच वा छ वर्षमा स्थापित सोरेल प्याच खन्न राम्रो विचार हो, वा यदि तपाईंले बिरुवाहरू भीडभाड वा घट्दै गएको देख्नुभयो भने। एकचोटि तिनीहरू खनेपछि, तपाईंले बिरुवालाई स-साना क्लम्पहरूमा विभाजन गर्न सक्नुहुन्छ र नयाँ साइटमा पुन: रोप्न सक्नुहुन्छ।

यदि स्व-बीउलाई अनुमति दिइयो भने, सोरेल आक्रमणकारी बन्न सक्छ त्यसैले यदि तपाईं फैलिनलाई नियन्त्रण गर्न चाहनुहुन्छ भने फूलहरू ओइलाउने रूपमा क्लिप गर्नुहोस्। वा, प्रोफ्युजन बढाउनुहोस्, क्यानाडामा रिक्टर्स हर्ब्स द्वारा विकसित गरिएको विविधता। यो उत्कृष्ट विविधताले धेरै उत्कृष्ट विशेषताहरू प्रदान गर्दछ: यो कम तीतो छ, पातहरू अधिक कोमल छन्, र यो फूल्दैन।