स्विस चार्ड उन हरी पत्तेदार सब्जियों में से एक है जो इतनी भव्य है कि यह सजावटी क्षेत्र में फैल जाती है। मुझे बगीचे के खाली स्थानों में "सजावटी" सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, जैसे नींबू थाइम और सरसों, लगाना पसंद है, जहाँ मैं आमतौर पर वार्षिक फूल लगाता हूँ। स्विस चार्ड से आपको पौष्टिक पत्तेदार हरा, विटामिन ए, सी और के के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मिलता है, जो बगीचे या कंटेनर में बहुत सजावटी भी होता है। इस लेख में, मैं स्विस चार्ड उगाने के बारे में कुछ सलाह साझा करने जा रहा हूँ - जहाँ भी आप इसे लगाना चाहें!

चुकंदर (एक और स्वादिष्ट पत्तेदार हरा), स्विस चार्ड ( बीटा वल्गारिस सबस्प. वल्गारिस ) जैसी ही प्रजाति की पत्तियों को कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है। सलाद के लिए ताजा युवा, कोमल पत्तियों को छाँटें, लपेटने के लिए बड़ी परिपक्व पत्तियों का उपयोग करें, या स्टर फ्राइज़ के लिए इसे काट लें। मुझे स्विस चार्ड को थोड़े से जैतून के तेल और लहसुन में भूनने में मजा आता है, या मैं इसे तिल के तेल के साथ स्वाद दूंगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मैं कौन सी रेसिपी तैयार कर रहा हूं। मैं बहुत सारे स्टर फ्राइज़ बनाता हूं, इसलिए मुझे अपने बगीचों में खाने के लिए विभिन्न प्रकार की स्वस्थ सब्जियां तैयार रखना पसंद है। स्विस चर्ड एक भरोसेमंद विकल्प है।

'ब्राइट लाइट्स' स्विस चर्ड तनों का इंद्रधनुष प्रदान करता है, जो इसे सजावटी बगीचे या कंटेनर के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।

स्विस चर्ड की बहुत सारी अद्भुत किस्में हैं। जो चीज़ पौधों को इतना सजावटी बनाती है वह हैं तने और नसें (या पसलियाँ)। कुछ पौधों में वे सफेद होते हैं, जैसे कि विशाल सफेद तने'फोर्डहुक जाइंट', अन्य चुकंदर की तरह गहरे लाल-गुलाबी रंग के होते हैं। यदि आप और भी अधिक दृश्य रुचि का विकल्प चुन रहे हैं, तो 'ब्राइट लाइट्स' नारंगी, पीली और लाल नसें और तने उगाएंगी, जैसा कि 'सेलिब्रेशन' जैसे अन्य इंद्रधनुषी प्रकारों में होगा, जबकि 'पेपरमिंट' के तने कैंडी की तरह दिखते हैं और 'रूबर्ब' चार्ड, ठीक, रूबर्ब की तरह दिखते हैं!

स्विस चार्ड उगाने के लिए अपने बगीचे को तैयार करें

स्विस चार्ड के बीज बोने से पहले, बगीचे का एक ऐसा क्षेत्र चुनें जहां पूरी धूप आती ​​हो (थोड़ा सा)। पूरे दिन आंशिक छाया ठीक है) समृद्ध, उपजाऊ मिट्टी के साथ जिसका जल निकास अच्छा होता है। वसंत ऋतु में रोपण के लिए पतझड़ या वसंत ऋतु में मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ मिलाएं। यदि आप अन्य फसलें उगाने के बाद गर्मियों में लगातार रोपण कर रहे हैं, तो मिट्टी में सुधार करने के लिए खाद के कुछ बैग तैयार रखें। मैं बढ़ते मौसम के अंत में अपनी उठी हुई क्यारियों और गिरी हुई पत्तियों में कुछ इंच खाद डालूँगा ताकि वे वसंत में रोपण के लिए तैयार हो जाएँ।

स्विस चार्ड न केवल एक स्वादिष्ट, स्वस्थ हरा है, बल्कि यह बहुत सजावटी भी है। इसे वार्षिक फूल वाले कंटेनरों में, बॉर्डर प्लांटिंग में और ऊंचे बिस्तरों में एक प्रमुख स्थान पर रोपें।

बीज से स्विस चार्ड उगाना

मैंने अपनी आखिरी ठंढ की तारीख से लगभग चार सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोना शुरू कर दिया है, और उन्हें बाहर प्रत्यारोपित किया है। सुनिश्चित करें कि आप अपने पौधों को रोपने से पहले उन्हें सख्त कर लें।

आप स्विस चार्ड बीजों को बगीचे में या किसी कंटेनर में लगभग तीन सप्ताह तक सीधे बो सकते हैं।वसंत में आपकी आखिरी ठंढ की तारीख से पहले।

अंकुरण प्रक्रिया को तेज करने में मदद के लिए कुछ लोग रोपण से लगभग 24 घंटे पहले अपने बीज भिगो देंगे।

मिट्टी में खाद डालकर स्विस चार्ड उगाने के लिए अपने धूप वाले बगीचे या ऊंचे बिस्तर को तैयार करें।

बीजों को लगभग आधा इंच गहराई (1 सेमी) और लगभग चार से छह इंच (10 से 15 सेमी) की दूरी पर बोएं। ध्यान रखें कि स्विस चार्ड के पौधे काफी बड़े हो सकते हैं, इसलिए पंक्तियों के बीच जगह छोड़ें (लगभग 18 इंच या 46 सेमी)। यदि अंकुर एक-दूसरे के बहुत करीब हैं, तो आप उन्हें बगीचे की कैंची से लगभग दो इंच (5 सेमी) ऊंचे होने पर पतला कर सकते हैं। उन छोटे पौधों को खाद के ढेर में भेजने के बजाय उन्हें सलाद में डालें।

यदि आप लगातार रोपण कर रहे हैं, तो स्विस चार्ड को गर्मियों के अंत में लगाया जा सकता है। पतझड़ में अपनी पहली ठंढ की तारीख तक लगभग 40 दिन आगे गिनें।

स्वस्थ पौधों का पोषण

आप उद्यान केंद्र में स्विस चार्ड पौधे भी खरीद सकते हैं। अंतरिक्ष में लगभग चार से छह इंच (10 से 15 सेमी) की दूरी पर रोपाई की जाती है।

स्विस चार्ड उन फसलों में से एक है जिसे आप वसंत के ठंडे मौसम में लगा सकते हैं, जिसका अर्थ है कि यह पतझड़ में भी पनपती है। यह हल्की ठंढ भी सहन कर सकता है। मैंने अपने क्षेत्र 6बी दक्षिणी ओंटारियो उद्यान में अक्टूबर में अपने ऊंचे बिस्तरों से स्विस चार्ड की कटाई की है।

अन्य पत्तेदार सब्जियों की तरह, स्विस चार्ड गर्मी में खराब नहीं होगा। ठंडा होने तक आपको धीमी वृद्धि का अनुभव हो सकता हैतापमान वापस आ जाता है।

और गर्मियों में, जब कुछ हरी सब्जियाँ, जैसे बोक चॉय, पालक, और सलाद, गर्मी में तेजी से बढ़ती हैं, स्विस चार्ड उन गर्म तापमान को सहन करेगा। यह द्विवार्षिक है, इसलिए इसे पहले सीज़न में नहीं खिलना चाहिए। यदि आप अपने स्विस चार्ड को ओवरविन्टर करने का प्रबंधन करते हैं, तो उम्मीद करें कि यह दूसरे वर्ष में खिल जाएगा। गर्मी पौधे की वृद्धि को धीमा कर देगी।

हालांकि आपकी मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली होनी चाहिए, पौधे लगातार नमी की सराहना करते हैं। स्वस्थ पत्तियों को प्रोत्साहित करने के लिए पौधों के आधार पर स्विस चार्ड को नियमित रूप से पानी दें। खरपतवारों को कम रखने और मिट्टी की नमी को संरक्षित करने के लिए, कटे हुए भूसे की तरह जैविक गीली घास का उपयोग करें। मैं अपने पौधों में खाद नहीं डालता, लेकिन आप गर्मियों के दौरान एक या दो बार जैविक तरल उर्वरक डाल सकते हैं (मात्रा के लिए पैकेज के निर्देशों की जांच करें)।

स्विस चार्ड की पत्तियां अन्य सब्जियों की तरह कीटों से ग्रस्त नहीं होती हैं। मैं कहूंगा कि मेरे पौधों को सबसे अधिक नुकसान पिस्सू भृंगों से हुआ है। एफिड्स भी एक समस्या हो सकती है। यदि यह ऐतिहासिक रूप से एक समस्या रही है, तो रोपण के समय पंक्ति कवर जोड़ने से क्षति को कम करने में मदद मिल सकती है।

स्विस चार्ड की कटाई

जब स्विस चार्ड कई पत्तियों का उत्पादन करना शुरू कर देता है, तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं। आपका बीज पैकेट जानकारी साझा करेगा, जैसे पूर्ण विकसित पत्तियों का आकार और परिपक्वता की तारीख।

पूरे पौधे को काटने के बजाय, यह सुनिश्चित करने के लिए कटाई की 'काटें और फिर से आएं' विधि का उपयोग करें।ताजी चार्ड पत्तियों की लगातार आपूर्ति की जाती है। नई वृद्धि पौधे के केंद्र या शीर्ष से निकलती है, इसलिए जब आप कटाई करते हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप बाहरी पत्तियां ले रहे हैं। पौधे के आधार के पास (मिट्टी की रेखा से लगभग एक इंच या 2½ सेमी) डंठल को हटाने के लिए तेज, साफ बगीचे की कैंची का उपयोग करें। इस तरह, आंतरिक पत्तियाँ बन सकती हैं क्योंकि पौधा नई वृद्धि पैदा करना जारी रखता है। कई जड़ी-बूटियों की तरह, पत्तियों की कटाई वास्तव में नई वृद्धि को प्रोत्साहित करेगी।

स्विस चार्ड की कटाई करते समय, बाहरी पत्तियों को पौधे के आधार से लगभग एक इंच की दूरी पर काट लें, ताकि पौधे का केंद्र ताजा विकास पैदा करता रहे।

अपने स्विस चार्ड को संग्रहीत करने के बजाय, कटाई करना और तुरंत इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। चूँकि यह गर्मी सहने योग्य है, पत्तियाँ पौधे से निकालने के बाद जल्दी ही मुरझा सकती हैं। इसका मतलब है कि स्विस चर्ड वास्तव में अच्छी तरह से शिपिंग नहीं करता है, इसलिए यह हरा रंग नहीं है जिसे आप अक्सर किराने की दुकान या यहां तक ​​कि किसानों के बाजारों में देखेंगे। यदि आप इस स्वस्थ हरियाली का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे स्वयं उगाना सबसे अच्छा है!

और जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, मेरे पौधे पतझड़ तक मेरे साथ रहे हैं। जब तक संभव हो कटाई करते रहें। आप जहां रहते हैं उसके आधार पर, आप सर्दियों में पौधे उगाने में भी सक्षम हो सकते हैं। मेरे लिए, कड़ाके की ठंड आम तौर पर उन्हें पूरे मौसम में ख़त्म कर देगी।

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