La bette à carde est l'une de ces feuilles vertes si belles qu'elles deviennent ornementales. J'adore planter des légumes et des herbes "décoratives", comme le thym citron et la moutarde, dans les endroits vides du jardin où je plante habituellement des fleurs annuelles. Avec la bette à carde, vous obtenez une feuille verte nutritive, pleine de vitamines A, C et K, ainsi que d'antioxydants, qui est également très ornementale dans un style "jardin", avec des feuilles vertes.Dans cet article, je vais vous donner quelques conseils pour cultiver la bette à carde, où que vous choisissiez de la planter !

La même espèce que la betterave (un autre légume vert savoureux), la bette à carde ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris Les feuilles de bette à carde peuvent être consommées aussi bien crues que cuites. Coupez les jeunes feuilles fraîches et tendres pour les salades, utilisez les feuilles matures plus grandes pour les envelopper ou hachez-les pour les faire sauter. J'aime faire sauter la bette à carde dans un peu d'huile d'olive et d'ail, ou je la parfume avec de l'huile de sésame, selon la recette que je prépare. Je fais BEAUCOUP de sautés, alors j'aime avoir une grande variété de légumes verts sains prêts à être coupés en morceaux dans ma cuisine.La bette à carde est une option fiable.

La bette à carde 'Bright Lights' offre un arc-en-ciel de tiges, ce qui en fait une excellente option pour un jardin ornemental ou en conteneur.

Il existe de nombreuses variétés de bettes à carde. Ce sont les tiges et les nervures (ou côtes) qui rendent les plantes si ornementales. Chez certaines plantes, elles sont blanches, comme les énormes tiges blanches de 'Fordhook Giant', d'autres sont d'un rouge-rose profond comme les betteraves. Si vous optez pour un intérêt visuel encore plus grand, 'Bright Lights' aura des nervures et des tiges orange, jaunes et rouges, tout comme d'autres types arc-en-ciel, comme 'Bright Lights', qui est une variété de bettes à carde.Les tiges de 'Peppermint' ressemblent à des bonbons et les blettes de 'Rhubarb' à de la rhubarbe !

Préparez votre jardin pour la culture des bettes à carde

Avant de semer les graines de bette à carde, choisissez une zone du jardin en plein soleil (un peu d'ombre partielle tout au long de la journée est acceptable) avec un sol riche et fertile qui se draine bien. Amender le sol avec de la matière organique à l'automne ou au printemps pour les semis de printemps. Si vous semez en été après avoir arraché d'autres cultures, préparez quelques sacs de compost pour amender le sol.À la fin de la saison de croissance, j'ajoute quelques centimètres de fumier à mes plates-bandes surélevées, ainsi que les feuilles d'automne, afin qu'elles soient prêtes à être plantées au printemps.

La bette à carde est non seulement un légume vert délicieux et sain, mais elle est aussi très décorative. Plantez-la à un endroit bien en vue dans des conteneurs avec des plantes annuelles fleuries, dans des bordures et dans des plates-bandes surélevées.

La culture de la bette à carde à partir de semences

J'ai commencé à semer des graines à l'intérieur environ quatre semaines avant la date de la dernière gelée et je les ai transplantées à l'extérieur. Veillez à endurcir vos semis avant de les planter.

Vous pouvez semer directement des graines de bette à carde dans le jardin ou dans un conteneur environ trois semaines avant la date de la dernière gelée au printemps.

Certains font tremper leurs graines environ 24 heures avant de les planter pour accélérer le processus de germination.

Préparez votre jardin ensoleillé ou votre lit surélevé pour la culture de la bette à carde en amendant le sol avec du compost.

Semez les graines à une profondeur d'environ un demi-pouce (1 cm) et à une distance d'environ 10 à 15 cm. Gardez à l'esprit que les plants de bette à carde peuvent devenir assez grands, laissez donc de l'espace entre les rangées (environ 46 cm). Si les plants sont trop proches les uns des autres, vous pouvez les éclaircir lorsqu'ils atteignent une hauteur d'environ 5 cm avec des ciseaux de jardinage.le tas de compost.

Si vous faites des semis successifs, vous pouvez planter la bette à carde à la fin de l'été et avancer d'environ 40 jours jusqu'à la date de la première gelée à l'automne.

Cultiver des plantes saines

Vous pouvez également acheter des plants de bette à carde dans les jardineries, en les espaçant d'environ 10 à 15 cm.

La bette à carde est l'une de ces cultures que l'on peut planter par temps frais au printemps, ce qui signifie qu'elle prospère également à l'automne. Elle peut même résister à une légère gelée. J'ai récolté de la bette à carde dans mes plates-bandes surélevées pendant une bonne partie du mois d'octobre dans mon jardin de la zone 6b du sud de l'Ontario.

La bette à carde ne flétrit pas sous l'effet de la chaleur, comme d'autres légumes-feuilles, mais sa croissance risque d'être plus lente jusqu'à ce que les températures redeviennent plus fraîches.

En été, alors que certains légumes verts comme le pak-choï, les épinards et les laitues cèdent à la chaleur, la bette à carde tolère ces températures élevées. C'est une plante bisannuelle, elle ne devrait donc pas fleurir la première saison. Si vous parvenez à hiverner votre bette à carde, attendez-vous à ce qu'elle fleurisse la deuxième année. La chaleur ne fera que ralentir la croissance de la plante.

Votre sol doit être bien drainé, mais les plantes apprécient une humidité constante. Arrosez régulièrement la bette à carde à la base des plantes pour favoriser la santé des feuilles. Utilisez un paillis organique, comme de la paille déchiquetée, pour limiter les mauvaises herbes et conserver l'humidité du sol. Je n'ai pas tendance à fertiliser mes plantes, mais vous pouvez ajouter de l'engrais liquide organique une ou deux fois au cours de l'été (vérifiez les instructions sur l'emballage pour lesquantités).

Les feuilles de bette à carde ne sont pas attaquées par les ravageurs comme le sont d'autres légumes. Je dirais que ce sont les altises qui ont causé le plus de dégâts à mes plantes. Les pucerons peuvent également être un problème. Une couverture des rangs ajoutée au moment de la plantation peut aider à atténuer les dégâts s'il s'agit d'un problème historique.

Récolte des blettes

Lorsque la bette à carde commence à produire de nombreuses feuilles, vous pouvez commencer à la récolter. Votre paquet de semences contient des informations telles que la taille des feuilles adultes et la date de maturité.

Plutôt que de couper la plante entière, utilisez la méthode de récolte "couper et revenir" pour vous assurer que vous serez continuellement approvisionné en feuilles de bettes fraîches. Les nouvelles pousses sortent du centre ou de la couronne de la plante, donc lorsque vous récoltez, vous devez vous assurer que vous prenez les feuilles extérieures. Utilisez une paire de ciseaux de jardin bien aiguisés et propres pour enlever la tige près de la base de la plante (environ un pouce ou 2½De cette façon, les feuilles intérieures peuvent se former pendant que la plante continue à produire de nouvelles pousses. Comme c'est le cas pour de nombreuses herbes, la récolte des feuilles encourage en fait les nouvelles pousses.

Lorsque vous récoltez la bette à carde, coupez les feuilles extérieures à environ un centimètre de la base de la plante, de manière à ce que le centre de la plante continue à produire des pousses fraîches.

Plutôt que de stocker votre bette à carde, il est préférable de la récolter et de l'utiliser immédiatement. Bien qu'elle soit tolérante à la chaleur, les feuilles peuvent se flétrir rapidement après avoir été retirées de la plante. Cela signifie que la bette à carde ne s'expédie pas vraiment bien, et ce n'est donc pas un vert que vous verrez souvent à l'épicerie ou même sur les marchés de producteurs. Si vous voulez profiter de ce vert sain, il est préférable de le cultiver vous-même !

Et comme je l'ai mentionné, mes plantes ont duré jusqu'à l'automne. Continuez à récolter aussi longtemps que vous le pouvez. Selon l'endroit où vous vivez, vous pouvez même hiverner vos plantes. Pour ma part, une forte gelée les achève généralement pour la saison.

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