گوجه فرنگی مورد علاقه در باغ سبزیجات من است. یک گیاه می‌تواند محصول تقریباً زیادی تولید کند، که برای من به این معنی است که می‌توانم مقدار زیادی سالسا ورده (یک ماده اصلی در انبار پاییزی خود) درست کنم. دانستن زمان برداشت گوجه فرنگی به شما کمک می کند تا مطمئن شوید که میوه را در زمانی که طعم آن در بهترین حالت است، می چینید.

دو نوع گوجه فرنگی وجود دارد، Physalis philadephica و Physalis ixocarpa . و انواع مختلفی از هر دو وجود دارد. این اعضای خانواده شب بو بومی مکزیک و آمریکای مرکزی هستند و از دوران پیش از کلمبیا در آشپزی این کشورها برجسته بوده اند.

در کاشت گوجه فرنگی صبور باشید

شما می توانید تعداد زیادی گوجه فرنگی از یک گیاه بچینید. با این حال، از آنجایی که گیاهان خود گرده افشانی نیستند، برای تولید میوه به حداقل دو یا چند گیاه گوجه فرنگی نیاز دارید.

گیاه گوجه فرنگی گل های زرد فراوانی را رشد می دهد که به پوسته های گرد و خالی (از کاسه گل) تبدیل می شوند. اینجاست که گوجه فرنگی ها شروع به تشکیل می کنند و در نهایت آن پوسته ها را پر می کنند.

گیاه گوجه فرنگی خود گرده افشانی نیستند. گل های توماتیلو برای گرده افشانی متقابل به زنبورها و سایر حشرات متکی هستند. در نهایت آن گل ها به پوسته هایی تبدیل می شوند که میوه گوجه فرنگی را پوشانده اند.

پرورش گوجه فرنگی نیاز به صبر دارد. گیلاس آسیاب شده مکزیکی و گوجه فرنگی پوسته مکزیکی نیز نامیده می شود، گوجه فرنگی می تواند بسیار کند میوه شود. (حتی ممکن است بخواهیداگر بی حوصله هستید، آنها را گرده افشانی کنید.) اما هنگامی که آنها شروع به کار کردند، مراقب باشید! هنگامی که گوجه فرنگی شروع به رشد می کند، گیاهان می توانند بسیار سنگین شوند. من داشتم که گیاهان از وزن خودشان شروع به تکیه زدن کردند. شما باید گیاهان را در قفس قرار دهید یا روی آنها قرار دهید - سعی کنید این کار را در اوایل فصل انجام دهید، زمانی که گیاهان هنوز کوچک هستند، تا ریشه ها را اذیت نکنید یا خطر شکستن شاخه ها در آینده را نداشته باشید. من اغلب متوجه می‌شوم که حتی برای تحمل وزن آن‌ها، تک شاخه‌ها را هم می‌زنم. طوفان‌های ناگهانی تابستانی حتی می‌توانند به قوی‌ترین گیاهان گوجه‌فرنگی نیز آسیب برسانند، پایه‌ها یا قفس‌ها ایده خوبی هستند.

گیاه گوجه‌فرنگی را در اوایل فصل نگهداری کنید زیرا گیاهان نامشخص به رشد خود ادامه می‌دهند و می‌توانند زیر وزن خود بیفتند. حتی شاخه‌های منفرد نیز می‌توانند با بارگیری میوه سنگین شوند. این شاخه تا انتها به یک داربست خیار می‌رسید و در بالای آن قرار دارد.

تا آنجا که آفات پیش می‌روند، بیشتر سال‌ها سوسک‌های سیب‌زمینی سه‌لایه را می‌چینم (و له می‌کنم یا غرق می‌کنم) - آنها دوست دارند زیر برگ‌ها پنهان شوند و شاخ و برگ‌ها را بجوند - و لاروهای زیر لارو را می‌تراشم. سوسک های سیب زمینی کلرادو نیز دوست دارند روی گیاهان گوجه فرنگی فرود آیند. آنها می توانند در خاک زمستان گذرانی کنند، بنابراین ایده خوبی است که محصولات خود را هر چند سال یکبار بچرخانید.

زمان برداشت گوجه فرنگی

من معمولاً هر روز صبح در باغم بیرون می روم، حتی زمانی که نیازی به آبیاری ندارم، بنابراین زمانی است که درو می کنم.گوجه فرنگی های من، همراه با هر چیز دیگری که آماده چیدن یا کشیدن است.

همانطور که اشاره کردم، گوجه فرنگی ها دیر رشد می کنند، اما زمانی که آن "فانوس های" سبز شروع به ظاهر شدن کنند، فصل برداشت شما نزدیک است. وقتی کنجکاو هستم که ببینم میوه چگونه می آید، پوسته ها را به آرامی فشار می دهم.

وقتی کنجکاو باشم که میوه چقدر فاصله دارد، پوسته گوجه فرنگی را به آرامی فشار می دهم. گوجه فرنگی در نهایت به پوسته تبدیل می شود، آن را پر می کند و وقتی آماده شود باز می شود.

می دانید چه زمانی باید گوجه فرنگی ها را برداشت کنید، زمانی که آن فانوس ها پر شدند، شروع به خشک شدن کردند و پوسته های کاغذی باز می شوند و میوه های داخل آن را آشکار می کنند، مانند هالک زمانی که لباس هایش شروع به سفت شدن می کند، زمانی که گیاه خیلی تنگ تر می شود.

آنها آماده هستند هنگامی که متوجه شدید که تقریباً آماده هستند، به پایه گیاهان خود نگاه کنید تا هیچ کدام را از دست ندهید! همچنین می‌دانم که اگر گوجه‌فرنگی‌ها هنوز با پوسته‌های کاغذی و شکافته شده روی گیاه هستند، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را به آرامی لمس کرده یا بکشید و در دستتان بیفتند. اگر ساقه به راحتی از گیاه جدا نمی شود، یک روز دیگر به آن می دهم. برخلاف گوجه فرنگی، شما نمی توانید گوجه فرنگی ها را برای رسیدن و بالغ شدن روی طاقچه برداشت کنید.

وقتی میوه ها از پوسته هایشان بیرون می آیند و پوسته های کاغذی باز می شوند، می دانید چه زمانی باید گوجه فرنگی ها را برداشت کنید. اگر یکگوجه فرنگی از گیاه نمی افتد، آن را به آرامی بکشید. اگر از بین برود، آماده است، اما اگر سرسختانه روی آن بماند، ممکن است بخواهید آن را برای یک یا دو روز دیگر بگذارید.

می توانید گوجه فرنگی ها را زمانی که هنوز کمی نابالغ هستند بخورید. اغلب در پایان فصل، گوجه فرنگی هایی را برداشت می کنم که نزدیک به رسیدن هستند، اگر بدانم در معرض خطر یخبندان قرار دارند. آنها در یک سالسا سبز پرتاب می شوند. من نمی خواهم هیچ هدر برود! و در این مرحله، گیاهان را بیرون می کشم.

امسال، اگر میوه ای با اندازه مناسب روی گیاهی باقی بماند و من آمادگی چیدن آن را نداشته باشم، آن را بیرون می کشم و به صورت وارونه در گاراژ گرم نشده ام آویزان می کنم. زمانی که گوجه فرنگی به این روش نگهداری شود تا چند ماه نگهداری می شود.

با برداشت گوجه فرنگی خود چه کار کنید

پس از پوست کندن، گوجه فرنگی های رسیده شما بسته به گونه ای که کاشته اید سبز، بنفش یا زرد می شوند. گوجه فرنگی سبز زمانی که هنوز سبز است رسیده است. همانطور که شروع به زرد شدن می کنند، طعم تلخی را که به آن معروف هستند از دست می دهند. طعم گوجه فرنگی بنفش کمی شیرین تر است. هر دو سالسا بسیار خوبی می سازند!

قبل از خوردن گوجه فرنگی هایتان، باید آخرین تکه های آن پوسته کاغذ را بردارید. آنها باید به سادگی از بین بروند. میوه ها از پوسته ها چسبنده می شوند، بنابراین آنها را در آب گرم بشویید.

روش مورد علاقه من برای لذت بردن از گوجه فرنگی، تفت دادن آنها و درست کردن سالسا ورده است.

کار مورد علاقه من برای برداشت گوجه فرنگی من انجام می شود.درست کردن سالسا ورد است. من این را در تمام زمستان روی تاکو و انچیلادا و روی املت می‌خورم. من حتی سالسا ورد را در گواکاموله خواهم گذاشت. شما همچنین می توانید گوجه فرنگی را به دستور العمل های سالسا گوجه فرنگی اضافه کنید. من برخی از دستور العمل های گوجه فرنگی را پیدا کردم که علاقه مند به امتحان کردن آنها هستم Bon Appétit ، همچنین.

گوجه فرنگی ها را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. آنها حدود یک هفته روی پیشخوان باقی می مانند و در یک کیسه کاغذی در یخچال به مدت حدوداً سه هفته باقی می مانند.

بعد از اتمام برداشت، بوته های گوجه فرنگی خود را بیرون بکشید

گوجه فرنگی تا پاییز به تولید میوه ادامه می دهد. از آنجا که گوجه فرنگی ها در هنگام رسیدن به باغ می افتند، شروع به تجزیه می کنند. سعی کنید قبل از شکافتن خود میوه آنها را از خاک ماهیگیری کنید. به عنوان مثال، در طول پاکسازی پاییزی دست های خود به هم ریخته می شود زیرا میوه شروع به پوسیدگی می کند. علاوه بر این، باقی ماندن دانه ها در زمین در طول زمستان به این معنی است که نهال ها در بهار ظاهر می شوند. اگر می خواهید دوباره در آن باغ گیاهان بکارید، خوب است. اما من دو تا سه سال پس از چرخاندن آنها از یک باغ خاص، نهال های گوجه فرنگی و هم نهال های گیلاس آسیاب شده را از تخت های بلندم بیرون کشیده ام. امسال، من گیاهی دارم که چند فوت دورتر از یک بستر بلند در تکه‌ای از نیلوفرهای روز رشد می‌کند. آنها پایدار هستند!

نکات بیشتر برای برداشت سبزیجات