Basilikan sadonkorjuu puutarhasta on yksi suosikkini kesäaktiviteeteista. Käytämme makupitoisia lehtiä pastassa, pestossa, pizzoissa ja tuoreissa salaateissa, kuten Caprese-salaatissa. Lisäksi basilikan ylijäämäsatoa voidaan pakastaa tai kuivata tulevia aterioita varten. Sillä, miten ja milloin keräät basilikaa, voi olla suuri vaikutus kasvien terveyteen, makuun ja tuotantoon. Alla on vinkkejäni basilikan sadonkorjuuseen, mukaan lukien tyypit.kuten Genovese-, thai- ja sitruuna-basilika, jotta sinulla on taukoamaton tarjonta tätä suosittua yrttiä.

Kun tiedät, milloin ja miten basilika poimitaan, saat maukkaimmat lehdet ja edistät uutta kasvua tulevia satoja varten.

Miksi on tärkeää tietää, milloin ja miten basilikaa korjataan?

Kun basilika korjataan oikeassa kasvuvaiheessa ja oikeaan aikaan päivästä, se voi vaikuttaa lehtien laatuun ja makuun. Paras sato saadaan esimerkiksi varhain päivällä poimituista nuorista, hennoista lehdistä. Vanhemmat lehdet ovat sitkeämpiä ja niissä on vähemmän basilikan arvostettuja eteerisiä aromaattisia öljyjä. Sama pätee myöhään päivällä poimittuun basilikaan. Aromiyhdisteiden määrä on suurempi, jos käytätKerää basilikaa aamulla. Lue lisää basilikan maun tieteestä täältä.

On myös tärkeää oppia miten kerätä basilikaa, sillä kasvien nipistäminen takaisin oikein edistää sivuversojen kasvua ja lisää satoa. Sadonkorjuu ei tarkoita kaikkien lehtien nyppimistä varresta jättäen ne kokonaan lehdettömiksi. Sen sijaan on kasvin kannalta parempi nipistää tai karsia varret takaisin vahvoiksi sivuversoiksi. Tästä kaikesta kerrotaan lisää jäljempänä.

Basilika on helppokasvuinen yrtti, joka hyötyy säännöllisestä poimimisesta.

Miten basilika kasvaa

Ennen kuin siirryn basilikan sadonkorjuun yksityiskohtiin, haluan selittää hetken, miten basilika kasvaa. Ymmärtämällä basilikan kasvutavan voit korjata satoa tehokkaammin ja edistää runsaasti uutta kasvua tulevia satoja varten. Useimmat basilikatyypit kasvavat 24-36 tuuman pituisiksi, vaikka on olemassa lyhytkasvuisia lajikkeita, kuten 'Prospera® Compact DMR' ja 'Pluto', jotka pysyvät hyvin pieninä.

Basilikatyypit, kuten Genovese-, sitruuna-, kaneli- ja thaibasilika, tuottavat keskimmäisen varren, jolla on monia sivuhaaroja. Säännöllinen nipistäminen kannustaa kasvien tiheän uuden kasvun kehittymistä. Kreikkalaiset basilikat taas ovat muodoltaan kompakteja ja pyöreitä ja kasvavat vain 10-12 tuuman korkuisiksi. Kukin kasvi tuottaa satoja pikkuruisia lehtiä ja kymmeniä varsia. Usein tapahtuva nipistäminen kannustaa uusien versojen kehittymistä.muodossa.

Tiheä sadonkorjuu edistää sivuversojen kehittymistä ja hyvin haaroittuneita kasveja.

Milloin basilikan sadonkorjuu aloitetaan

Monet puutarhurit välttelevät yrttiensä käyttöä kasvukauden aikana ja keräävät ne mieluummin loppukesästä kuivattavaksi tai pakastettavaksi. Vaikka säilönkin runsaasti kotikasvatettua basilikaa, poimin sitä myös lähes päivittäin alkukesästä alkaen ja jatkuen siihen asti, kunnes pakkanen tappaa kasvit syksyllä. Rakastamme basilikan mausteisen makeaa makua ja tiheä poiminta tarkoittaa runsaasti tuoretta basilikaa.kasvu. Sadonkorjuu aloitetaan noin kuukausi istutuksen jälkeen, kun kasvit ovat noin 8 tuuman korkuisia. Ensimmäinen sadonkorjuu on leikata päävarsi takaisin vahvoiksi sivuversoiksi. Tämä edistää hyvin haarautuvien kasvien kasvua, mikä lisää tuotantoa.

Useimmilla basilikkatyypeillä kestää 60-70 päivää siementen itämisestä satokelpoiseen kokoon. Tietyt tyypit, kuten kreikkalainen basilika, kasvavat vielä nopeammin, ja voit aloittaa sadonkorjuun jo 50-55 päivän kuluttua kylvöstä. Käytä siemenpakkauksessa tai siemenluettelossa mainittuja kypsymispäiviä satokauden ajoituksen apuna.

Huomaat myös, että useimmat basilikatyypit alkavat kukkia keskikesällä. Kukinta ei ole huono asia, sillä mehiläiset ja muut pölyttäjät rakastavat herkkiä kukintoja. Kun basilikakasvi kuitenkin kukkii, uusien lehtien tuotanto hidastuu. Voit viivyttää kukintaa poistamalla sormillasi tai puutarhasaksilla kukannuput kasveista niiden muodostuessa. Tuoksuvat nuput ovat syötäviä, ja käytän niitä mielelläni samalla tavalla kuin käyttäisinbasilikan lehtiä.

Kreikkalaiset basilikan lajikkeet, kuten Spicy Globe ja Aristotle, tuovat puutarhaan kauneutta, makua ja tuoksua. Poimin varret tarpeen mukaan tai ripottelen kokonaisia lehtiä pastan päälle.

Paras kellonaika basilikan sadonkorjuulle

Onko basilikan poimimiselle paras kellonaika? Kyllä! On parasta korjata basilika aikaisin aamulla tai keskellä aamua, kun kaste on kuivunut, koska silloin lehdissä on eniten eteerisiä öljyjä. Jos basilikan poimimista odotetaan myöhäiseen aikaan päivästä, maun laatu heikkenee. Tämä vaikuttaa erityisesti kuumalla, aurinkoisella säällä, koska korkeat lämpötilat haihduttavat lehtien öljyjä. Kun olenKun kerään basilikaa kuivattavaksi, pakastettavaksi tai isoja pestoeriä varten, kerään aina sadon aikaisin päivällä.

Jos kuitenkin kokkaan illallista ja tarvitsen basilikaa välittömään keittiökäyttöön, käväisen puutarhassa leikkelemässä muutaman varren. Se ei ehkä ole aivan yhtä maukas kuin aikaisin päivällä korjattu basilika, mutta se on silti herkullista.

Basilikan sadonkorjuu

Voit kasvattaa monia erilaisia basilikatyyppejä ja -lajikkeita, ja suosikkejani ovat genovalainen basilika, sitruunabasilika, purppurabasilika, kanelibasilika, thaibasilika ja kreikkalainen basilika. Alla on lisätietoa muutamien näiden eri basilikoiden sadonkorjuusta. Kun olet kerännyt basilikaa, aseta varret sadonkoriin, puutarhakatokseen tai muuhun astiaan, jotta vältät lehtien ruhjoutumisen.

Genovese-basilika on klassinen basilika, jota käytetään peston valmistukseen. Aloitan mausteisen makeiden lehtien sadonkorjuun, kun kasvit ovat noin 8 tuuman korkuisia.

Genovan basilikan sadonkorjuu

Genovese-basilika on makean basilikan lajike, jolla on suuret kupinmuotoiset lehdet ja kasvit, jotka kasvavat 18-30 tuumaa korkeiksi lajikkeesta riippuen. Tätä basilikaa kannattaa kasvattaa, jos haluat valmistaa pestoa. Aloitan sadonkorjuun Genovese-basilikan kasveistani, kun ne ovat 6-8 tuumaa korkeita, noin kuukauden kuluttua istutuksesta. Siinä vaiheessa leikkaan päävarren takaisin terveeseen lehtisolmuun. Näet pienen joukon pieniä sivusolmuja.Varren molemmin puolin on versoja, ja voit leikata basilikan pienillä saksilla tai puutarhasaksilla. Tämä ensimmäinen leikkaus antaa minulle hieman tuoretta basilikaa syötäväksi välittömästi ja johtaa puskaisempiin ja elinvoimaisempiin kasveihin.

Kreikkalaisen basilikan sadonkorjuu

Ei ole mikään salaisuus, että rakastan kreikkalaisen basilikan viljelyä. Kasveilla on tiivis pyöreä muoto, ja istutan niitä mielelläni korotettujen vihannespenkkieni reunoille, jotta ne olisivat houkutteleva syötävä reuna. Kreikkalaisen basilikan lehdet ovat hyvin tiheät, ja minusta on parasta nipistää kokonaiset varret, jotka on leikattu takaisin sivuversoksi. Jos tarvitset vain vähän basilikaa, voit leikata puutarhasaksilla muutaman lehden ulkosivulta.kasvi.

Älä ujostele basilikan sadonkorjuuta. Aloitan sadonkorjuun alkukesästä, ja sato jatkuu syksyn ensimmäiseen kovaan pakkaseen asti.

Thaimaalaisen basilikan sadonkorjuu

Thaimaalainen basilika on hyvin koristeellinen kasvi, jolla on kirkkaanvihreät lehdet, syvän violetit varret ja syötävät violetit kukkakimpaleet. Lehdissä on ihastuttava lakritsin maku, ja ne voi nyppiä yksitellen tai leikata kokonaisia varsia. Kun kerään sadon basilikakasveistani, haluan tehdä sen niin, että se edistää tulevaa kasvua, mikä tarkoittaa, että nipistän tai leikkelen varret takaisin terveisiin sivuversoihin asti.

Sitruunabasilikan sadonkorjuu

Sitruunabasilika, samoin kuin limebasilika, on ihastuttava sitrushedelmien tuoksu ja maku, joka sopii mainiosti hedelmäsalaatin ja limonadin kanssa, ja rakastan lisätä hienonnettuja lehtiä grillimarinadiin tai ripotella niitä jäätelön päälle. Kerää lehtiä tarpeen mukaan tai leikkaa varret takaisin kahden viikon välein tuoreen kasvun edistämiseksi. Jos huomaat kukkanuppujen kehittyvän, nipistä ne takaisin hidastaaksesi pulttausta ja edistääkseen uusien lehtien kasvua.tuotanto.

Ylimääräinen basilika voidaan kuivata tai pakastaa tulevia aterioita varten.

Miten basilikaa säilytetään

Jos et aio käyttää korjattua basilikaa heti, säilytä basilikan varret purkeissa tai vesilasissa. Minä säilytän niitä keittiöni tiskipöydällä suojassa kirkkaalta auringonpaisteelta. Ne säilyvät näin muutaman päivän ajan, vaikka suosittelenkin vaihtamaan vettä päivittäin. Älä laita tuoretta basilikaa sisältäviä astioita jääkaappiin, sillä viileät lämpötilat ruskettavat lehdet.

Jos et ole käyttänyt basilikaa viikkoon, voit havaita, että varsien alaosista alkaa kasvaa juuria. Tässä vaiheessa voit istuttaa ne ruukkuihin ja siirtää ne takaisin puutarhaan. Basilikan juurruttaminen veteen on helppo tapa saada lisää kasveja.

Basilikan sadonkorjuu kuivausta varten

Tuoreet basilikanlehdet tarjoavat eniten makua, mutta basilikan kuivaaminen on nopea ja helppo tapa nauttia tästä aromaattisesta yrtistä ympäri vuoden. Basilikan kuivaaminen voi myös säästää rahaa, sillä pienet purkit kuivattua basilikaa maksavat supermarketissa noin 6 dollaria kappale. Tässä on 3 tapaa kuivata basilikaa:

1. Ilmakuiva - Perinteinen tapa kuivata lehdet on ripustaa basilika pienissä nipuissa. Kerää varret puutarhasta ja huuhtele ne puhtaiksi. Taputtele ne kuiviksi puhtaassa pyyhkeessä ja kerää ne sitten pieniksi nipuiksi, jotka kiinnität kuminauhalla. Ripusta ne lämpimään, hyvin tuuletettuun paikkaan, pois suorasta auringosta, koska auringonvalo voi heikentää lehtien makua. Tarkista 7-10 päivän kuluttua, jos lehdet ovat kuivuneet.rapeat, irrota ne varresta säilytystä varten.
2. Dehydraattori - Muutama vuosi sitten ostin kuivauslaitteen, jonka avulla basilikan kuivaaminen on lastenleikkiä! Levitän puhtaat, kuivat lehdet kuivauslaitteen lokeroille ja asetan sen yrttien kuivaustilaan. 3-4 tunnissa lehdet ovat kuivia ja valmiita varastoitaviksi myöhempää käyttöä varten.
3. Uuni - Olen kuivannut basilikaa onnistuneesti uunissa monta kertaa, mutta sinun on pidettävä lehtiä tarkasti silmällä, etteivät ne pala. Aloita esilämmittämällä uuni 170 asteeseen ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Irrota lehdet varsista ja levitä ne levylle. Lehtien kuivuminen kestää 1-2 tuntia, mutta tarkista ne usein ja poista pelti, kun lehdet ovat rapeita.

Säilytä täysin kuivatut basilikanlehdet purkeissa tai pusseissa ja pidä ne poissa suorasta valosta.

Voit käyttää basilikan varsien ja lehtien keräämiseen puutarhasaksia, pieniä saksia tai sormiasi.

Basilikan sadonkorjuu pakastamista varten

Basilikan pakastaminen on yksi parhaista tavoista säilyttää tämän suositun yrtin maku. Se on minun tapani käyttää ylimääräinen puutarhan basilika ja varmistaa, että meillä on runsaasti syksyn ja talven aterioita varten, ja basilikan pakastaminen onnistuu kahdella eri tavalla:

1. Pakastetaan kokonaisia lehtiä - Irrota basilikan lehdet varsistaan asettamalla ne isoon kulhoon. Huuhtele ne puhtaiksi ja levitä ne puhtaalle tiskirätille kuivumaan. Kun ne ovat kuivuneet, aseta ne leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille ja laita levy pakastimeen. Tämä pikapakastaa lehdet, ja kun ne ovat täysin jäätyneet, voit siirtää ne pakastepussiin. Säilytä pakastimessa ja käytä tarpeen mukaan.
2. Pilko ja pakasta - Koska pakastan paljon basilikaa, pilkon lehdet mieluiten ensin tehosekoittimessa, sillä pilkotut lehdet vievät vähemmän tilaa pakastimessa. Irrota lehdet varsista, pese ja kuivaa ne. Laita lehdet tehosekoittimeen ja lisää joukkoon tilkka oliiviöljyä. Käsittele, kunnes ne on pilkottu pieniksi paloiksi. Siirrä pilkottu basilika jääpalamaljaan tai pakastepussiin. Jääpalamaljan käyttäminen helpottaa pakastamista.Jos käytät pakastepusseja, litistä ne ennen pakastamista, jotta pakastetuista basilikanlehdistä on helppo irrottaa paloja.

Lue lisää basilikan viljelystä näistä perusteellisista artikkeleista: