বিষয়বস্তুৰ তালিকা
বাৰীৰ পৰা তুলসী চপোৱাটো মোৰ গ্ৰীষ্মকালীন প্ৰিয় কামবোৰৰ ভিতৰত অন্যতম। আমি পাস্তা, পেষ্টো, পিজ্জাত, আৰু কেপ্ৰেছ চালাডৰ দৰে সতেজ চালাডত সোৱাদযুক্ত পাত ব্যৱহাৰ কৰো। ইয়াৰ উপৰিও উদ্বৃত্ত তুলসীৰ চপোৱাখিনি ভৱিষ্যতে খাদ্যৰ বাবে ফ্ৰীজ বা শুকুৱাই ল’ব পাৰি। আপুনি কেনেকৈ আৰু কেতিয়া তুলসী চপায়, ইয়াৰ ফলত উদ্ভিদৰ স্বাস্থ্য, সোৱাদ, আৰু উৎপাদনত ডাঙৰ প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে। তলত আপুনি তুলসী চপোৱাৰ মোৰ টিপছ পাব, য’ত জেনোভেজ, থাই, আৰু নেমুৰ দৰে তুলসীৰ প্ৰকাৰো আছে, যাতে আপুনি এই জনপ্ৰিয় বনৌষধিৰ ননষ্টপ যোগান পোৱাটো নিশ্চিত কৰিব পাৰে।
তুলসী কেতিয়া আৰু কেনেকৈ ছিঙিব লাগে সেই কথা জনাটোৱে আটাইতকৈ সোৱাদযুক্ত পাত নিশ্চিত কৰে আৰু ভৱিষ্যতে চপোৱাৰ বাবে নতুন বৃদ্ধিৰ প্ৰসাৰ ঘটায়।
তুলসী কেতিয়া আৰু কেনেকৈ চপাব লাগে সেইটো জনাটো কিয় গুৰুত্বপূৰ্ণ
সঠিক বৃদ্ধিৰ পৰ্যায়ত আৰু দিনৰ সঠিক সময়ত তুলসী চপাই পাতৰ গুণগত মান আৰু সোৱাদত প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, দিনটোৰ আৰম্ভণিতে ছিঙি লোৱা সৰু কোমল পাতৰ পৰাই সৰ্বোত্তম শস্য পোৱা যায়। পুৰণি পাতবোৰ কঠিন আৰু ইয়াত তুলসীৰ মূল্যৱান সোৱাদযুক্ত আৱশ্যকীয় তেল কম থাকে। দিনটোৰ শেষৰ ফালে ছিঙি লোৱা তুলসীৰ ক্ষেত্ৰতো একেই কথা। ৰাতিপুৱা তুলসী চপাই ল’লে আপুনি সোৱাদৰ যৌগবোৰৰ মাত্ৰা অধিক পাব। ইয়াত তুলসীৰ সোৱাদৰ বিজ্ঞানৰ বিষয়ে অধিক জানক।
তুলসী ছিঙিব লাগে কেনেকৈ শিকিব লাগে কাৰণ গছবোৰ সঠিকভাৱে পিছলৈ চিটিকিলে কাষৰ ডালৰ বৃদ্ধি হয় আৰু উৎপাদন বৃদ্ধি পায়। চপোৱাৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে ঠাৰিৰ পৰা সকলো পাত ছিঙি থৈ যোৱাসম্পূৰ্ণৰূপে পত্ৰ বিচ্ছিন্ন হৈ গৈছে। বৰঞ্চ গছজোপাই কাণ্ডবোৰ চিটিকি বা ছাঁটনি কৰি কাষৰ ডালৰ শক্তিশালী গোট এটালৈ ঘূৰাই অনাটো ভাল। এই সকলোবোৰৰ ওপৰত অধিক তলত।
তুলসী হৈছে সহজে খেতি কৰিব পৰা বনৌষধি যিটো নিয়মিতভাৱে ছিঙিলে উপকৃত হয়।
তুলসী কেনেকৈ গজে
তুলসী চপোৱাৰ নিটি গ্ৰিটিত সোমোৱাৰ আগতে মই এমিনিট সময় উলিয়াই বুজাব বিচাৰো যে তুলসী কেনেকৈ গজে। তুলসীৰ বৃদ্ধিৰ অভ্যাস বুজিলে আপুনি অধিক ফলপ্ৰসূভাৱে চপোৱাৰ সুবিধা পায় আৰু ভৱিষ্যতে চপোৱাৰ বাবে প্ৰচুৰ পৰিমাণে নতুন বৃদ্ধিৰ প্ৰসাৰ ঘটায়। বেছিভাগ প্ৰকাৰৰ তুলসী ২৪ৰ পৰা ৩৬ ইঞ্চি ওখ হয়, যদিও চুটি আকাৰৰ জাত আছে, যেনে ‘প্ৰ’স্পেৰা® কম্পেক্ট ডিএমআৰ’ আৰু ‘প্লুটো’ যিবোৰ অতি কমপেক্ট হৈ থাকে।
জিন’ভেজ, নেমু, ডালচেনি, আৰু থাই বেচনৰ দৰে তুলসীৰ প্ৰকাৰে বহুতো কাষৰ ডাল থকা এটা কেন্দ্ৰীয় কাণ্ড উৎপন্ন কৰে। নিয়মিতভাৱে গছবোৰ পিছলৈ চিটিকিলে বহুত ঘন নতুন বৃদ্ধিৰ বিকাশ ঘটিবলৈ উৎসাহিত হয়। আনহাতে গ্ৰীক বেচনৰ আকৃতি কম্পেক্ট ঘূৰণীয়া আৰু মাত্ৰ ১০ৰ পৰা ১২ ইঞ্চি ওখ হয়। প্ৰতিটো উদ্ভিদে শ শ ক্ষুদ্ৰ পাত আৰু ডজন ডজন কাণ্ড উৎপন্ন কৰে। সঘনাই চপাই নতুন শিপা গঠন কৰিবলৈও সহায় কৰে।
সঘনাই চপাই কাষৰ শিপাৰ বিকাশ আৰু ভালদৰে শাখাযুক্ত গছ-গছনি বৃদ্ধি কৰে।
তুলসী চপোৱা কেতিয়া আৰম্ভ কৰিব
বহু মালিকে বৃদ্ধিৰ বতৰত নিজৰ বনৌষধি ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ লাজ কৰে আৰু গৰমৰ শেষত শুকুৱাবলৈ বা জমা কৰিবলৈ চপোৱাটো পছন্দ কৰে। যদিও মই নিশ্চিতভাৱে মোৰ ঘৰতে উৎপাদিত তুলসীৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে সংৰক্ষণ কৰো, মইওগ্রীষ্মৰ আৰম্ভণিৰ পৰা আৰম্ভ কৰি শৰৎ কালত হিময়ে গছবোৰক হত্যা নকৰালৈকে ইয়াক প্ৰায় দৈনিক ছিঙি লওক। আমি তুলসীৰ টেঙা-মিঠা সোৱাদ ভাল পাওঁ আৰু সঘনাই ছিঙি লোৱাৰ অৰ্থ হ’ল প্ৰচুৰ পৰিমাণে সতেজ বৃদ্ধি। ৰোপণৰ প্ৰায় এমাহৰ পিছত যেতিয়া গছবোৰ প্ৰায় ৮ ইঞ্চি ওখ হয় তেতিয়া চপোৱা আৰম্ভ হয়। প্ৰথম চপোৱা হ’ল মূল কাণ্ডটো পুনৰ কাষৰ শিপাৰ এটা শক্তিশালী গোটলৈ ট্ৰিম কৰা। ইয়াৰ ফলত ভাল শাখাযুক্ত উদ্ভিদ বৃদ্ধি পায়, উৎপাদন বৃদ্ধি পায়।
বেছিভাগ প্ৰকাৰৰ তুলসীৰ বীজৰ অংকুৰণৰ পৰা চপোৱা আকাৰলৈ যাবলৈ ৬০ৰ পৰা ৭০ দিন সময় লাগে। কিছুমান বিশেষ ধৰণৰ, যেনে গ্ৰীক তুলসী আৰু বেছি সোনকালে বৃদ্ধি পায় আৰু আপুনি বীজ সিঁচাৰ পৰা মাত্ৰ ৫০-৫৫ দিনৰ পিছত ছিঙিবলৈ আৰম্ভ কৰিব পাৰে। বীজৰ পেকেটত বা বীজৰ তালিকাত তালিকাভুক্ত দিনৰ পৰিপক্কতাৰ তথ্যক চপোৱাৰ বতৰৰ সময় নিৰ্ধাৰণৰ বাবে গাইড হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰক।
See_also: টমেটো গছত কেটাৰপিলাৰ? কোন আৰু ইয়াৰ বাবে কি কৰিব লাগেআপুনি এইটোও লক্ষ্য কৰিব যে বেছিভাগ প্ৰকাৰৰ তুলসীয়ে গৰমৰ মাজভাগলৈকে ফুল ফুলাবলৈ আৰম্ভ কৰে। ফুল ফুলাটো বেয়া কথা নহয় কাৰণ মৌমাখি আৰু অন্যান্য পৰগাছাবোৰে সুক্ষ্ম ফুলবোৰ ভাল পায়। কিন্তু এবাৰ তুলসী গছ ফুলিলে নতুন পাতৰ উৎপাদন লেহেমীয়া হয়। ফুল ফুলাত বিলম্ব কৰিবলৈ আঙুলি বা বাগিচাৰ স্নিপ এযোৰ ব্যৱহাৰ কৰি গছবোৰ গঠন হোৱাৰ লগে লগে ফুলৰ কলিবোৰ আঁতৰাই পেলাব লাগে। সুগন্ধি কলিবোৰ খাব পৰা আৰু মই তুলসীৰ পাতৰ দৰেই ব্যৱহাৰ কৰি ভাল পাওঁ।
গ্ৰীক তুলসীৰ জাত, যেনে স্পাইচি গ্ল'ব আৰু এৰিষ্টটলে বাৰীখনত সৌন্দৰ্য্য, সোৱাদ আৰু সুগন্ধি যোগ কৰে। প্ৰয়োজন অনুসৰি ঠাৰিবোৰ ছিঙি লওঁ বা পাস্তাৰ ওপৰত গোটেই পাত ছটিয়াই দিওঁ।
দিনটোৰ চপোৱাৰ বাবে সৰ্বোত্তম সময়তুলসী
তুলসী ছিঙিবলৈ দিনটোৰ এটা উত্তম সময় আছেনে? হয়! শিশিৰ শুকাই গ’লেই পুৱাৰ পৰা মাজভাগলৈকে চপোৱাটো ভাল কাৰণ এই সময়ত পাতত আৱশ্যকীয় তেল সৰ্বাধিক পৰিমাণে থাকে। দিনটোৰ শেষলৈকে তুলসী চপোৱাৰ বাবে অপেক্ষা কৰিলে সোৱাদৰ মানদণ্ড হ্ৰাস পায়। বিশেষকৈ গৰম, ৰ’দঘাই বতৰত ইয়াৰ প্ৰভাৱ পৰে কাৰণ উচ্চ উষ্ণতাই পাতৰ তেলবোৰ নোহোৱা কৰি পেলায়। যেতিয়া মই শুকুৱাবলৈ, ফ্ৰীজ কৰিবলৈ বা পেষ্টোৰ ডাঙৰ ডাঙৰ গোটৰ বাবে বেচন চপাই থাকোঁ তেতিয়া মই সদায় দিনটোৰ আৰম্ভণিতে চপাই লওঁ।
কিন্তু যদি মই ৰাতিৰ আহাৰ ৰান্ধি আছো আৰু তাৎক্ষণিক পাকঘৰ ব্যৱহাৰৰ বাবে বেচনৰ প্ৰয়োজন হয় তেন্তে মই বাৰীলৈ ওলাই আহিম কেইটামান ঠাৰি ক্লিপ কৰিবলৈ। দিনটোৰ আৰম্ভণিতে চপোৱা তুলসীৰ দৰে ই একেবাৰে সোৱাদযুক্ত নহ’বও পাৰে কিন্তু তথাপিও ই সুস্বাদু।
চপোৱা তুলসী
আপুনি বহু প্ৰকাৰ আৰু জাতৰ তুলসী খেতি কৰিব পাৰে আৰু মোৰ প্ৰিয় তুলসীসমূহৰ ভিতৰত আছে জেনোভেজ বেচন, নেমু বেচন, বেঙুনীয়া তুলসী, ডালচেনি তুলসী, থাই বেচন, আৰু গ্ৰীক তুলসী। তলত এই বিভিন্ন তুলসীৰ কেইটামান চপোৱাৰ বিষয়ে অধিক তথ্য দিয়া হ’ল। আপুনি এবাৰ তুলসী গোটাই ল’লে, পাতবোৰ ঘাঁ নহ’বলৈ ঠাৰিবোৰ চপোৱাৰ টোপোলা, বাগিচাৰ হড বা অন্য পাত্ৰত ৰাখক।
জেন’ভেজ বেচন হৈছে পেষ্টোৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা ক্লাছিক তুলসী। গছবোৰ প্ৰায় ৮ ইঞ্চি ওখ হ’লেই মই টেঙা-মিঠা পাতবোৰ চপাবলৈ আৰম্ভ কৰো।
জিন’ভেজ বেচন চপোৱা
জেনেভ’জ বেচিল, এক প্ৰকাৰৰ মিঠা তুলসীৰ কাপৰ আকৃতিৰ ডাঙৰ পাত আৰু গছবোৰ ১৮ বছৰ গজেজাতৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ৩০ ইঞ্চি ওখলৈকে। এইটোৱেই হৈছে পেষ্টো বনাব বিচাৰিলে খেতি কৰিবলগীয়া তুলসী। মই মোৰ জেনোভেজ তুলসী গছৰ পৰা চপাইবলৈ আৰম্ভ কৰো যেতিয়া সিহঁত ৬ৰ পৰা ৮ ইঞ্চি ওখ হয়, ৰোপণৰ প্ৰায় এমাহৰ পিছত। সেই সময়ত মই মূল কাণ্ডটো পুনৰ এটা সুস্থ পাতৰ নোডলৈ ছাঁটনি কৰো। আপুনি কাণ্ডৰ দুয়োফালে সৰু সৰু কাষৰ ডালৰ গোট এটা দেখিব আৰু আপুনি বেচনটো ক্লিপ কৰিবলৈ সৰু কেঁচি বা বাগিচাৰ স্নিপ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। এই প্ৰথম ট্ৰিমে মোক লগে লগে খাবলৈ অলপ সতেজ তুলসী দিয়ে আৰু ফলত জোপোহা, অধিক জোৰদাৰ গছ-গছনি পোৱা যায়।
গ্ৰীক তুলসী চপোৱা
মই যে গ্ৰীক বেচন খেতি ভাল পাওঁ সেয়া কোনো গোপন কথা নহয়। গছবোৰৰ এটা কমপেক্ট ঘূৰণীয়া আকৃতি থাকে আৰু মই মোৰ উঠা শাক-পাচলিৰ বিচনাৰ কাষত ৰোপণ কৰি ভাল পাওঁ যাতে আকৰ্ষণীয় খাব পৰা প্ৰান্ত হয়। গ্ৰীক বেচনৰ পত্ৰবোৰ অতি ঘন আৰু মই গোটেই ঠাৰিবোৰ কাটি কাষৰ শিপা এটালৈ পিছলৈ চিটিকি উলিওৱাটোৱেই উত্তম বুলি বিবেচনা কৰোঁ। যদি আপুনি মাত্ৰ অলপ তুলসীৰ প্ৰয়োজন হয়, তেন্তে গছজোপাৰ বাহিৰৰ পৰা কিছুমান পাত ট্ৰিম কৰিবলৈ বাগিচাৰ স্নিপ ব্যৱহাৰ কৰক।
See_also: সৰু বাগিচাৰ বাবে বহুবৰ্ষজীৱী গছ: ফুল আৰু পত্ৰ বাছি লওক যিবোৰে থিয় দিব
তুলসী চপবলৈ লাজ নকৰিব। মই গৰমৰ আৰম্ভণিতে শস্য চপোৱা আৰম্ভ কৰো আৰু শৰতৰ প্ৰথম কঠিন হিমলৈকে শস্য চপোৱা হয়।
থাই তুলসী চপোৱা
থাই তুলসী গছবোৰ উজ্জ্বল সেউজীয়া পাত, গভীৰ বেঙুনীয়া ৰঙৰ ঠাৰি, আৰু খাব পৰা বেঙুনীয়া ৰঙৰ ফুলৰ থোপাৰে অতি আলংকাৰিক। পাতবোৰৰ সুস্বাদু লিকোৰাইচৰ সোৱাদ থাকে আৰু ইয়াক পৃথকে পৃথকে ছিঙিব পাৰি বা গোটা ঠাৰিবোৰ ক্লিপ কৰিব পাৰি। আকৌ মোৰ পৰা চপোৱাৰ সময়ত...তুলসী গছ মই এনেদৰে কৰিবলৈ ভাল পাওঁ যাৰ অৰ্থ হ'ল কাষৰ শিপাৰ এটা স্বাস্থ্যকৰ গোটলৈ কাণ্ড চিটিকি বা কাটি পেলোৱা।
নেমু বেচন চপোৱা
নেমু বেচনৰ লগতে চূণ বেচনৰ এটা মৰমলগা চাইট্ৰাছ সুগন্ধি আৰু সোৱাদ থাকে যি ফলৰ চালাড আৰু লেমনেডৰ সৈতে আচৰিত ধৰণে যোৰ হয়, আৰু মই কটা পাতবোৰ বাৰ্বিকিউ মেৰিনেড বা ছটিয়াই দি ভাল পাওঁ আইচক্ৰীমৰ ওপৰত। প্ৰয়োজন অনুসৰি পাত চপাই লওক বা প্ৰতি দুসপ্তাহৰ মূৰে মূৰে ঠাৰিবোৰ পুনৰ ট্ৰিম কৰক যাতে সতেজ বৃদ্ধি পায়। যদি আপুনি ফুলৰ কলি গঢ় লৈ উঠা দেখা পায়, তেন্তে লাহে লাহে বল্ট কৰিবলৈ পিছলৈ চিটিকি দিয়ক আৰু নতুন পাতৰ উৎপাদনক উৎসাহিত কৰক।
উত্তৰ তুলসী ভৱিষ্যতে খাদ্যৰ বাবে শুকুৱাই বা ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰি।
তুলসী কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব লাগে
যদি আপুনি চপোৱা তুলসী লগে লগে ব্যৱহাৰ কৰাৰ পৰিকল্পনা নকৰে, তেন্তে বেচনৰ ঠাৰিবোৰ জাৰ বা গিলাচ পানীত ৰাখিব। মই সেইবোৰ মোৰ পাকঘৰৰ কাউণ্টাৰত উজ্জ্বল ৰ’দৰ পৰা আঁতৰাই ৰাখোঁ। কেইদিনমানৰ বাবে এইদৰে ভালদৰে জমা কৰি ৰখা হ’ব যদিও মই দৈনিক পানী সলনি কৰাৰ পৰামৰ্শ দিওঁ। ফ্ৰীজত সতেজ তুলসীৰ পাত্ৰ ৰাখিব নালাগে কাৰণ ঠাণ্ডা উষ্ণতাই পাতবোৰ বাদামী হৈ পৰে।
যদি আপুনি এসপ্তাহত তুলসী ব্যৱহাৰ কৰা নাই, তেন্তে আপুনি ঠাৰিৰ তলৰ পৰা শিপা গজিবলৈ আৰম্ভ কৰা দেখা পাব পাৰে। এইখিনিতে আপুনি ইহঁতক টাবত ৰোপণ কৰি পুনৰ বাৰীলৈ পৰিৱৰ্তন কৰিব পাৰে। পানীত তুলসী শিপাই ৰখাটো অধিক গছ পোৱাৰ এটা সহজ উপায়।
শুকোৱাৰ বাবে তুলসী চপোৱা
সতেজ তুলসীৰ পাতে আটাইতকৈ বেছি সোৱাদ পোৱা যায়, কিন্তু তুলসী শুকুৱাই লোৱাটোৱে সোৱাদ দিয়েএই সুগন্ধি বনৌষধি বছৰজুৰি উপভোগ কৰাৰ এটা দ্ৰুত আৰু সহজ উপায়। তুলসী শুকুৱাই লোৱাটোৱেও ধন ৰাহি কৰিব পাৰে কাৰণ চুপাৰ মাৰ্কেটত শুকান তুলসীৰ সৰু জাৰৰ দাম প্ৰায় ৬ ডলাৰকৈ। ইয়াত তুলসী শুকুৱাবলৈ ৩টা উপায় উল্লেখ কৰা হৈছে:
- বায়ুত শুকুৱাই লোৱা – তুলসী সৰু সৰু গোটত ওলোমাই থোৱাটোৱেই হৈছে পাত শুকুৱাবলৈ পৰম্পৰাগত পদ্ধতি। আপোনাৰ বাৰীৰ পৰা কাণ্ড গোটাই লওক, পৰিষ্কাৰকৈ ধুই লওক। পৰিষ্কাৰ ডিচ টাৱেলত পেট শুকুৱাই লওক আৰু তাৰ পিছত ৰবৰ বেণ্ডেৰে একেলগে সুৰক্ষিত কৰি সৰু সৰু বাণ্ডিলত গোটাই লওক। গৰম ভালদৰে বায়ু চলাচল কৰা ঠাইত ওলমি থাকিব, প্ৰত্যক্ষ ৰ’দৰ বাহিৰত কাৰণ সূৰ্য্যৰ পোহৰে পাতৰ সোৱাদ হ্ৰাস কৰিব পাৰে। ৭ৰ পৰা ১০ দিনৰ পিছত পৰীক্ষা কৰক আৰু পাতবোৰ খৰখৰীয়া হ’লে ঠাৰিৰ পৰা আঁতৰাই ৰাখিব লাগে।
- ডিহাইড্ৰেটৰ – কেইবছৰমানৰ আগতে মই এটা ডিহাইড্ৰেটৰ কিনিছিলো যিয়ে তুলসী শুকুৱাই লোৱাটো এটা চিঞ্চ কৰি তোলে! মই কেৱল পৰিষ্কাৰ শুকান পাতবোৰ ডিহাইড্ৰেটৰ ট্ৰেবোৰত বিস্তাৰ কৰি ‘হাৰ্ব ড্ৰাইং’ মোডত ছেট কৰিলোঁ। ৩ৰ পৰা ৪ ঘণ্টাৰ ভিতৰত পাতবোৰ শুকান হৈ পিছলৈ ব্যৱহাৰৰ বাবে সংৰক্ষণ কৰিবলৈ সাজু হয়।
- অভেন – মই মোৰ অভেনত বহুবাৰ তুলসী সফলতাৰে শুকুৱাইছো, কিন্তু পাতবোৰ যাতে জ্বলি নাযায় তাৰ ওপৰত তীক্ষ্ণ দৃষ্টি ৰাখিব লাগিব। আৰম্ভণিতে অভেনটো ১৭০ ফাৰেনহাইটত আগতে গৰম কৰি বেকিং শ্বীট এখন পাৰ্চমেণ্ট পেপাৰেৰে লাইন কৰি লওক। ঠাৰিৰ পৰা পাতবোৰ উলিয়াই চাদৰত মেলি দিব। পাতবোৰ সম্পূৰ্ণ শুকুৱাবলৈ ১ৰ পৰা ২ ঘণ্টা সময় লাগে, কিন্তু সঘনাই পৰীক্ষা কৰি পাতবোৰ কুটিল হ’লে ট্ৰেখন আঁতৰাই পেলাওক।
সম্পূৰ্ণ শুকান তুলসীৰ পাতবোৰ জাৰত বা...বেগী আৰু প্ৰত্যক্ষ পোহৰৰ বাহিৰত ৰাখক।
আপুনি বাগিচাৰ স্নিপ, সৰু কেঁচি, বা আপোনাৰ আঙুলি ব্যৱহাৰ কৰি তুলসীৰ ঠাৰি আৰু পাত চপাব পাৰে।
ফ্ৰীজিঙৰ বাবে তুলসী চপোৱা
তুলসী ফ্ৰীজত ৰখাটো এই জনপ্ৰিয় বনৌষধিৰ সোৱাদ সংৰক্ষণ কৰাৰ অন্যতম উত্তম উপায়। শৰৎ আৰু শীতকালীন খাদ্যৰ বাবে আমাৰ হাতত প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱাটো নিশ্চিত কৰিবলৈ অতিৰিক্ত বাগিচাৰ তুলসী ব্যৱহাৰ কৰাটো মোৰ বাবে আৰু তুলসী ফ্ৰীজত ৰখাৰ দুটা মূল উপায় আছে:
- গোটা পাত ফ্ৰীজত ৰখা – তুলসীৰ পাতবোৰ ঠাৰিৰ পৰা আঁতৰাই ডাঙৰ বাটি এটাত থৈ দিব লাগে। পৰিষ্কাৰকৈ ধুই পৰিষ্কাৰ ডিচ টাৱেলত বিস্তাৰ কৰি শুকুৱাই লওক। এবাৰ শুকুৱাই ল’লে পাৰ্চমেণ্ট পেপাৰেৰে আবৃত বেকিং ট্ৰেত থৈ ট্ৰেখন ফ্ৰীজত থৈ দিব। এই ফ্লেচটোৱে পাতবোৰ জমা কৰি ৰাখে আৰু এবাৰ সম্পূৰ্ণ জমা হ’লে আপুনি ফ্ৰীজৰ বেগত লৈ যাব পাৰে। ফ্ৰীজত থৈ প্ৰয়োজন অনুসৰি ব্যৱহাৰ কৰক।
- কাটি ফ্ৰীজ কৰক – মই বহুত তুলসী ফ্ৰীজত ৰখাৰ বাবে মই মোৰ ফুড প্ৰচেছৰত প্ৰথমে পাতবোৰ কাটিবলৈ পছন্দ কৰো কাৰণ কটা পাতবোৰে ফ্ৰীজত কম ঠাই লয়। ঠাৰিৰ পৰা পাতবোৰ উলিয়াই ধুই শুকুৱাই লওক। পাতবোৰ ফুড প্ৰচেছৰত অলিভ অইলৰ টোপাল এটা দি থৈ দিব। সৰু সৰু টুকুৰা কৰি লোৱালৈকে প্ৰক্ৰিয়া কৰক। কটা তুলসীখিনি বৰফৰ টুকুৰাৰ ট্ৰে বা ফ্ৰীজৰ বেগত ভৰাই থওক। আইচ কিউব ট্ৰে ব্যৱহাৰ কৰিলে পাস্তা আৰু অন্যান্য ৰেচিপিত গ্ৰীষ্মকালীন সতেজ সোৱাদৰ বিস্ফোৰণ বিচৰা যিকোনো সময়তে দুটামান বেচন কিউব পপ আউট কৰাটো সহজ হয়। ফ্ৰীজৰ বেগ ব্যৱহাৰ কৰিলে সমতল কৰি লওকজমা হোৱাৰ আগতে ইয়াক জমা কৰি লোৱা হয় যাতে জমা হোৱা তুলসীৰ পাতৰ টুকুৰাবোৰ ভাঙি পেলোৱাটো সহজ হয়।
তুলসীৰ বাম্পাৰ শস্য খেতি কৰাৰ বিষয়ে এই গভীৰ প্ৰবন্ধসমূহত অধিক জানক:
