Çinîna rihanê ji baxçê yek ji çalakiyên min ên havînê yên bijare ye. Em pelên tamkirî di pasta, pesto, li ser pizzas, û di seleteyên teze de mîna salata Caprese bikar tînin. Zêdetir, çinîna basilê zêde dikare ji bo xwarinên pêşerojê were cemidandin an hişk kirin. Çawa û kengê hûn rihan berhev dikin dikare bandorek mezin li ser tenduristiya nebat, çêj û hilberînê bike. Li jêr hûn ê şîretên min ên li ser berhevkirina rihanê, tevî celebên rihanê yên mîna Genovese, Thai, û leymûnê bistînin, da ku hûn pêbaweriyek bê rawest ji vê giyayê populer bistînin.

Zanbûna kengê û çawaniya çinîna rihanê pelên herî xweş misoger dike û mezinbûna nû ji bo dirûnên paşerojê pêş dixe.

Çima girîng e ku meriv zanibe kengê û çawa tê çinîn

Çinîna rihanê di qonaxa mezinbûna rast û dema rast a rojê de dikare bandorê li kalîte û tama pelan bike. Mînakî, dirûna herî baş ji pelên ciwan ên nerm ên ku di serê rojê de têne hildan tê. Pelên pîr hişktir in û hindiktir rûnên bingehîn ên bîhnxweş ên basilê hene ku ji ber wan têne xelat kirin. Heman tişt bi basilê ku di derengiya rojê de tê hilanîn. Ger hûn sibeha basilê berhev bikin hûn ê astên bilindtir ên pêkhateyên tamê bibînin. Li vir di derbarê zanistiya bîhnfirehiya basil de bêtir fêr bibin.

Di heman demê de girîng e ku meriv fêr bibe çawa bijartina rihanê ji ber ku çikandina nebatan bi rêkûpêk mezinbûna guliyên kêlekê pêşve dike û hilberînê zêde dike. Çinîn nayê wê maneyê ku hemû pelên ji stûnan jê derkevinbi tevahî pelixandin. Di şûna wê de, ji bo nebatê çêtir e ku stûnên xwe vegerîne komek xurt ji guliyên kêlekê. Zêdetir li ser van hemî jêrîn.

Rîhan giyayek e ku bi hêsanî tê çandin û ji çinîna bi rêkûpêk sûd werdigire.

Baylo çawa mezin dibe

Berî ku ez têkevim nav çinîna çinîna rihanê, ez dixwazim deqeyekê rave bikim ka rihan çawa mezin dibe. Fêmkirina adeta mezinbûna basilê dihêle hûn bi bandortir çinîn bikin û ji bo dirûnên pêşerojê gelek mezinbûna nû pêşve bibin. Piraniya cureyên rihanê bi dirêjahiya 24 heta 36 înç mezin dibin, her çend cureyên bejna kin jî hene, wek 'Prospera® Compact DMR' û 'Pluto' ku pir tevlihev dimînin.

Cûreyên rihanê yên mîna Genovese, leymûn, darçîn, û rihana Taylandî stûnek navendî bi gelek şaxên kêlekê çêdikin. Bi rêkûpêk kişandina nebatan bi rêkûpêk teşwîq dike ku gelek mezinbûnek nû ya hişk pêşve bibe. Ji hêla din ve, rihanên Yewnanî xwedan formên girover ên tevlihev in û tenê 10 û 12 înç bilind dibin. Her riwek bi sedan pelên piçûk û bi dehan stem çêdike. Çinîna berbelav di heman demê de çêdibe ku çiqilên nû çêbibin.

Çûnîna pir caran geşbûna guliyên alî û nebatên baş şax çêdike.

Kengî dest bi çinîna rihanê bikin

Gelek bexçevan di demsala mezinbûnê de ji bikaranîna giyayên xwe dûr dikevin û tercîh dikin ku wan di dawiya havînê de ji bo zuwakirinê biçînin. Digel ku ez bê guman gelek rihana xweya malê diparêzim, ez jîhema her roj ji destpêka havînê dest pê dike û heya ku serma di payizê de nebatan dikuje, hildibijêre. Em ji bîhnxweş-şêrîn a rihanê hez dikin û hilgirtina pir caran tê wateya pir mezinbûna nû. Dirûnê bi qasî mehekê piştî veguheztinê dest pê dike dema ku nebat bi qasî 8 înç dirêj in. Dirûna yekem ew e ku stûna sereke vegere komek xurt ji guliyên kêlekê. Bi vî rengî nebatên şaxkirî derdixe pêş, hilberîn zêde dike.

Piraniya cureyên rihanê 60 heta 70 rojan hewce dikin ku ji şînbûna tov bigihîjin mezinahiya ku tê berhevkirin. Hin cûre, mîna rihanên Yewnanî hê zûtir mezin dibin û hûn dikarin tenê 50-55 rojan ji tovkirinê dest bi bijartinê bikin. Agahiyên rojên gihîştinê yên ku li ser pakêta tov an di kataloga tov de hatine navnîş kirin wekî rêbernameyek ji bo dema demsala dirûnê bikar bînin.

Hûn ê her weha ferq bikin ku piraniya cureyên rihan heta nîvê havînê dest bi kulîlkan dikin. Kulîlk ne tiştek xirab e ji ber ku hingiv û polên din ji kulîlkên nazik hez dikin. Lêbelê, gava ku nebatek basil şîn dibe, hilberîna pelên nû hêdî dibe. Ji bo derengkirina kulîlkan, tiliyên xwe an cotek çîpên baxçê bikar bînin da ku kulîlkên kulîlkan ji nebatên ku çê dibin derxînin. Kulîlkên bîhnxweş têne xwarin û ez dixwazim wekî pelên rihanê wan bi kar bînim.

Kûlteyên rihanê yên Yewnanî, mîna Spicy Globe û Aristotle bedewî, çêj û bêhnê li baxçe zêde dikin. Ez li gorî hewcedariyê stiqan hildibijêrim an jî pelên tevahî dirijînim ser pasta.

Ji bo çinînê dema rojê ya herî başbasil

Gelo ji bo çinîna rihan wexta rojê çêtirîn heye? Erê! Baştir e ku meriv zû heya nîvê sibehê gava ku dew zuwa bibe berhev bikin ji ber ku di vê demê de pelên herî zêde rûnên bingehîn hene. Ger hûn li benda çinîna rihanê heta derengiya rojê bisekinin, kalîteya tamê kêm dibe. Ev bi taybetî di hewaya germ û tav de bandorker e ji ber ku germahiya zêde rûnên di pelan de belav dike. Dema ku ez rihanê ji bo zuwakirin, cemidandin, an jî pariyên mezin ên pestoyê dirûnim, ez her gav zû dirûnim.

Lêbelê, heke ez şîvê çêdikim û ji bo karanîna tavilê ya metbexê hewceyê rihanê be, ez ê derkevim baxçe da ku çend stûnan bigirim. Dibe ku ew ne bi qasî bîhnfirehiya ku di serê rojê de tê berhev kirin bi tama xwe pakkirî be lê dîsa jî xweş e.

Çinîna rihanê

Gelek cure û cureyên rihanê hene ku hûn dikarin mezin bikin û bijarteyên min ji rihana Genovese, rihana lîmonê, rihana binefşî, rihana darçîn, rihana taylandî û rihana Yewnanî hene. Li jêr bêtir agahdarî li ser berhevkirina çend ji van rihanên cûda hene. Piştî ku we rihan berhev kir, stiqan bixin nav selikek dirûnê, baxçê baxçê, an konteynirek din da ku pel neyên birîn.

Basila Genovese rihana klasîk e ku ji bo pestoyê tê bikar anîn. Ez dest bi çinîna pelên tûj-şêrîn dikim, gava ku nebat bi qasî 8 înç bilind dibin.

Derkirina rihana Genovese

Rûhûna Genevose, celebek rihanê şîrîn, pelên wê yên mezin hene û nebatên ku 18 mezin dibin.bi dirêjahiya 30 santîmetre, li gorî kulîlkê girêdayî ye. Heke hûn dixwazin pesto çêbikin ev rihan e ku meriv mezin dibe. Ez dest bi çinîna ji nebatên rihanên xwe yên Genovese dikim dema ku ew 6 û 8 înç dirêj in, bi qasî mehekê piştî çandiniyê. Wê gavê ez stûna sereke vedigerim girêkek pelek saxlem. Hûn ê li her du aliyên stûnê komek guliyên piçûk ên kêlekê bibînin û hûn dikarin cotek piçûk an çîpên baxçê bikar bînin da ku rihan bixin. Ev sêwirana yekem piçek rihanek teze dide min ku ez tavilê bixwim û di encamê de nebatên şîntir, bi hêztir çêdibin.

Çinîna rihana Yewnanî

Ne veşartî ye ku ez ji mezinkirina rihana Yewnanî hez dikim. Nebat xwedan formek dorpêvekirî ya tevlihev in û ez hez dikim ku wan li kêleka nivînên xwe yên nebatî yên bilindkirî ji bo perdeyek xwarina balkêş biçim. Pelên rihanê Yewnanî pir qels e û ez çêtir dibînim ku meriv stemên tevahî bişkîne ber bi guliyek alîkî ve. Heke ji te re tenê piçek rihan lazim be, çîpên bexçeyê bikar bînin da ku hin pelên ji derveyî nebatê jê bikin.

Ji berhevkirina rihanê şerm nekin. Ez di destpêka havînê de dest bi çinînê dikim û berhem heya sermaya yekem a payîzê dirêj dibe.

Derkirina rihana Taylandî

Nebatên rihanê yên Taylandî bi pelên kesk ên geş, stûnên binefşî yên kûr, û komên kulîlkên binefşî yên xwarinê pir xemilandî ne. Pelên xwedan tama şîrkêşê ya dilşewat in û dibe ku bi serê xwe bêne çikandin an jî hûn dikarin stûnên tevahî qut bikin. Dîsa, dema dirûnê ji minrihanên rihanê Ez hez dikim bi awayekî wisa bikim ku mezinbûna paşerojê pêşve bibe, ku tê vê wateyê ku stûnan bi çîçek an jî qutkirina stûnan vedigere ser komeke saxlem ji guliyên kêlekê.

Çimandina rihana lîmonê

Baylê lîmonê, û hem jî behîvan, bêhn û tama citrusê ya xweş heye ku bi seleteya fêkiyan û zeleteya fêkî û zeytûna fêkiyan re çêdibe. wan li ser qeşayê. Li gorî hewcedariyê pelan berhev bikin an jî her du hefte carekê stiqan bişkînin da ku mezinbûna nû pêşve bibin. Ger hûn çîçikên kulîlkan geş dibin bibînin, wan paşde biçirînin da ku hêdî hêdî biqelînin û hilberîna pelên nû teşwîq bikin.

Rîhana zêde dikare ji bo xwarinên paşerojê were hişk kirin an cemidandin.

Rûhanê çawa hilanîn

Heke hûn plan nakin ku tavilê rihanê berhevkirî bikar bînin, stemên rihanê di firax an qedehên avê de hilînin. Ez wan ji tava ronî li ser maseya metbexê xwe diparêzim. Ew ê çend rojan bi vî rengî baş werin hilanîn, her çend ez pêşniyar dikim ku rojane avê biguhezînin. Konteynirên rihanê teze nexin sarincê ji ber ku germahîya sar pelan qehweyî dikin.

Heke we di hefteyekê de rihan bikar neanîbe, dibe ku hûn rehên ku ji binê stûnan dest pê dikin bibînin. Di vê nuqteyê de, hûn dikarin wan di kulikan de biçînin da ku wan vegerînin baxçe. Rahînkirina rihanê di avê de rêyek hêsan e ku meriv bêtir nebatan bigire.

Çûnkirina rihanê ji bo zuhakirinê

Pelên rihanê yên teze tama herî zêde didin, lê zuwakirina rihanê ev e.rêyek bilez û hêsan ku meriv li seranserê salê vê giyayê bîhnxweş kêfê bike. Ziwakirina rihanê di heman demê de dikare drav bide hev ji ber ku firaxên piçûk ên rihanê hişk li supermarketê her yek bi qasî 6 $ lêçûn. Li vir 3 awayên zuwakirina rihanê hene:

1. Ziwakirina bi hewayê – Daleqandina rihanê di nav komikên piçûk de awayê kevneşopî yê zuwakirina pelan e. Kulîlkên baxçê xwe kom bikin, wan paqij bişon. Wan di destmalek firaxê ya paqij de zuwa bikin û dûv re wan di nav girikên piçûk de bicivînin û wan bi bendek lastîkî ve li hev bixin. Li deverek germ û bi hewa xweş, li dûr tava rasterast daleqînin ji ber ku tîrêja rojê dikare tama pelan kêm bike. Piştî 7 heta 10 rojan kontrol bikin û ger pel zuwa bin, ji bo depokirinê wan ji stûnên xwe derxînin.
2. Dehydrator – Çend sal berê min dehydratorek kirî ku zuwakirina rihanê çêdibe! Ez bi tenê pelên paqij û hişk li ser tepsiyên dehydratorê belav dikim û wê di moda 'zuwakirina giyayê' de didim. Di nav 3-4 saetan de pel zuwa dibin û amade ne ku ji bo karanîna paşê werin hilanîn.
3. Oven - Min gelek caran rihan di firina xwe de bi serkeftî zuwa kir, lê pêdivî ye ku meriv çavê xwe li pelan bigire da ku ew neşewitin. Bi germkirina firnê bi germahiya 170 F dest pê bikin û kaxezek nanpêjandinê bi kaxezek parchmentê bixin. Pelên ji stûnan derxînin û li ser pelê belav bikin. Ji 1 heta 2 saetan pêdivî ye ku pel bi tevahî zuwa bibin, lê pir caran wan kontrol bikin û gava pel zuwa bibin, tepsiyê jê derxin.

Pelgên rihanê yên bi tevahî hişkbûyî di firaxên ançente û ji ronahiya rasterast dûr bixin.

Hûn dikarin pariyên baxçê, maqeqên piçûk, an tiliyên xwe ji bo çinîna stûn û pelên rihanê bi kar bînin.

Çûnandina rihanê ji bo cemidandinê

Ferîna rihanê yek ji baştirîn rêyên parastina tama vê giyaya populer e. Awayê min e ku ez rihanê zêde yê baxçeyê bikar bînim da ku ez ji bo xwarinên payizê û zivistanê pir hebin û du awayên sereke hene ji bo cemidandina rihanê:

1. Tevahiya pelan cemidînin - Pelên rihanê ji stûnên wan derxînin û wan di taseyek mezin de bi cih bikin. Paqij bişon û li ser destmala firaxê paqij belav bikin ku hişk bibin. Piştî ku hişk bûn, wan bixin ser tepsiyên ku bi kaxeza pergamentê hatine nixumandin û tepsiya têxin nav cemedê. Ev fîşa pelan dicemidîne û piştî ku bi tevahî cemidand hûn dikarin wan biguhezînin kîsikek cemidî. Di sarincokê de hilînin û li gorî hewcedariyê bikar bînin.
2. Biçirîne û bicemidîne - Ji ber ku ez gelek rihan dicemidim, ez tercîh dikim ku pelan pêşî di çerxerêya xweya xwarinê de biçirînim ji ber ku pelên hûrkirî di cemidandinê de kêmtir cih digirin. Pelên pelan jê dikin û bişon û hişk dikin. Pelên xwe bixin nav çêlekek xwarinê û rûnê zeytûnê lê zêde bikin. Pêvajoya heta ku di nav perçeyên piçûk de hûr kirin. Rihanê hûrkirî bixin nav tepsiyek qeşayê an kîsekî cemidî. Dema ku hûn tama teze ya havînê di makarona û reçeteyên din de bixwin, bi karanîna çîpên qeşayê ve derxistina çend kubên rihanê hêsan dike. Ger kîsikên cemidî bikar bînin, bişonwan berî cemidandinê ji ber vê yekê hêsan e ku perçeyên pelên basila cemidî bişkînin.

Di van gotarên kûr de li ser mezinkirina çandiniya rihanê bêtir fêr bibin: