Basilikum rispje út 'e tún is ien fan myn favorite simmeraktiviteiten. Wy brûke de mei smaak ynpakt blêden yn pasta, pesto, op pizza's, en yn farske salades lykas Caprese salade. Plus, oerskot basilikum rispinge kinne wurde beferzen of droege foar takomstige mielen. Hoe en wannear't jo basilikum rispje kinne in grutte ynfloed hawwe op plantsûnens, smaak en produksje. Hjirûnder sille jo myn tips krije oer it rispjen fan basilikum, ynklusyf soarten basilikum lykas Genovese, Taiske en citroen, om te soargjen dat jo in non-stop oanbod fan dit populêre krûd hawwe.

Wisten wannear't en hoe't jo basilikum kieze, soarget foar de meast smaaklike blêden en befoarderet nije groei foar takomstige rispingen.

Wêrom is it wichtich om te witten wannear en hoe't jo basilikum rispje

Basil rispje op 'e krekte groeistadium en de krekte tiid fan' e dei kin ynfloed hawwe op 'e kwaliteit en smaak fan' e blêden. Bygelyks, de bêste rispinge komt fan jonge sêfte blêden dy't betiid op 'e dei plukt binne. Aldere blêden binne hurder en befetsje minder fan 'e smaaklike essensjele oaljes foar basilikum. Itselde mei basilikum helle let op 'e dei. Jo sille hegere nivo's fan smaakferbiningen fine as jo moarns basilikum rispje. Learje hjir mear oer de wittenskip fan basilikumsmaak.

It is ek wichtich om te learen hoe basilikum te kiezen, om't it goed knypjen fan 'e planten werom befoarderet de groei fan 'e side-shoot en fergruttet de opbringst. It rispjen betsjuttet net dat alle blêden fan 'e stielen plukje dy't se ferlittefolslein defoliated. Ynstee dêrfan is it better foar de plant om de stielen werom te knypjen of te snoeien nei in sterke set fan sydsketten. Mear oer dit alles hjirûnder.

Basilikum is in maklik te groeien krûd dat profiteart fan reguliere picking.

Hoe't basilikum groeit

Foardat ik yn 'e nitty gritty fan it rispjen fan basilikum kom, wol ik in minút nimme om út te lizzen hoe't basilikum groeit. Troch de groeiwize fan basil te begripen kinne jo effektiver rispje en in protte nije groei befoarderje foar takomstige rispingen. De measte soarten basilikum groeie 24 oant 36 inch heech, hoewol d'r soarten fan koarte statuer binne, lykas 'Prospera® Compact DMR' en 'Pluto' dy't tige kompakt bliuwe.

Basiltypen lykas Genovese, citroen, kaniel en Taiske basil produsearje in sintrale stam mei in protte sydtûken. It regelmjittich knypjen fan de planten stimulearret in protte dichte nije groei om te ûntwikkeljen. Grykske basilen, oan 'e oare kant, hawwe kompakte rûne foarmen en groeie krekt 10 oant 12 inch heech. Elke plant produsearret hûnderten lytse blêden en tsientallen stielen. Frequent rispinge befoarderet ek de foarming fan nije scheuten.

Faak rispinge befoarderet de ûntwikkeling fan de sydsketten en goed fertakke planten.

Wannear't jo begjinne mei it rispjen fan basilikum

In protte túnkers skodzje har krûden yn it groeiseizoen te brûken en wolle se leaver oan 'e ein fan' e simmer rispje om te droegjen of te befrijen. Wylst ik grif in protte fan myn eigen basilikum bewarje, ik ekpick it hast alle dagen begjinnend yn 'e iere simmer en trochgean oant froast de planten deadet yn' e hjerst. Wy hâlde fan de pittige-swiete smaak fan basilikum en faak picking betsjut in soad frisse groei. Harvesting begjint sawat in moanne nei it transplantearjen as de planten sawat 8 inch heech binne. De earste rispinge is om de haadstam werom te trimmen nei in sterke set fan sydsketten. Dit befoarderet goed fertakte planten, wêrtroch't de produksje tanimme.

De measte soarten basilikum nimme 60 oant 70 dagen om te gean fan siedkearing nei in rispingbere grutte. Bepaalde soarten, lykas Grykske basilen, binne noch flugger om te groeien en jo kinne gewoan 50-55 dagen fan sied begjinne te kiezen. Brûk de ynformaasje oer de dagen nei ferfaldatum neamd op it siedpakket of yn 'e siedkatalogus as in hantlieding foar it timing fan it rispingeseizoen.

Jo sille ek merke dat de measte soarten basilikum midsimmer begjinne te bloeien. Bloei is net in minne ding, om't bijen en oare bestuivers fan 'e delikate bloei hâlde. As in basilikumplant lykwols bloeit, slûpt de produksje fan nije blêden. Om de bloei te fertrage, brûk jo fingers of in pear túnknippen om blommenknoppen fan 'e planten te ferwiderjen as se foarmje. De geurige knoppen binne ytber en ik wol se brûke lykas basilikumblêden.

Grykske basilikumkultivars, lykas Spicy Globe en Aristoteles, jouwe skientme, smaak en geur oan 'e tún. Ik kies de stielen as nedich of sprinkelje de hiele blêden oer pasta.

De bêste tiid fan de dei foar rispingebasilikum

Is d'r in bêste tiid fan 'e dei foar it plukken fan basilikum? Ja! It is it bêste om moarns betiid te rispjen as de dauwe droech is, om't dit is as de blêden de heechste hoemannichten essensjele oaljes befetsje. As jo ​​wachtsje om basil oant let op 'e dei te rispjen, nimt de smaakkwaliteit ôf. Dit is benammen ynfloedryk yn waarm, sinnich waar, om't hege temperatueren de oaljes yn 'e blêden ferdwine. As ik basilikum rispje foar it droegjen, befrieze, of grutte partijen pesto, rispje ik altyd betiid op 'e dei.

As ik lykwols iten oan it koken bin en basilikum nedich is foar direkte keukengebrûk, dan sil ik nei de tún springe om in pear stielen te knippen. It kin miskien net sa smaakfol wêze as basilikum betiid op 'e dei rispe, mar it is noch altyd lekker.

Basil rispje

D'r binne in protte soarten en farianten fan basilikum dy't jo kinne groeie en myn favoriten omfetsje Genovese basilikum, citroenbasil, pearse basilikum, kanielbasil, Taiske basilikum en Grykske basilikum. Hjirûnder is mear ynformaasje oer it rispjen fan in pear fan dizze ferskate basilen. Sadree't jo hawwe sammele basil, set de stielen yn in rispinge koer, tún hod, of oare kontener om foar te kommen kneuzingen de blêden.

Genovese basil is de klassike basil brûkt foar pesto. Ik begjin de pittich-swiete blêden te rispjen as de planten sa'n 8 inch heech binne.

Genovese basilikum rispje

Genevose basilikum, in soarte fan swiete basil, hat grutte bekerfoarmige blêden en planten dy't 18 groeieoant 30 inches heech, ôfhinklik fan de cultivar. Dit is de basil om te groeien as jo pesto meitsje wolle. Ik begjin te rispjen fan myn Genovese basilplanten as se 6 oant 8 inch heech binne, sawat in moanne nei it plantenjen. Op dat stuit snoei ik de haadstam werom nei in sûne blêdknoop. Jo sille in set fan lytse sydsketten sjen oan beide kanten fan 'e stâle en jo kinne in lyts pear skjirre of túnknipsen brûke om de basil te knippen. Dizze earste trim jout my in bytsje farske basilikum om fuortendaliks te iten en resultearret yn bushier, mear krêftige planten.

Grykske basilikum rispje

It is gjin geheim dat ik hâld fan groei fan Grykske basilikum. De planten hawwe in kompakte rûne foarm en ik plant se graach lâns de kanten fan myn ferhege grientebêden foar in oantreklike ytbere râne. It blêd fan Grykske basilikum is tige dicht en ik fyn it it bêste om hiele stielen út te knypjen dy't weromsnije nei in sydskeatsje. As jo ​​gewoan in bytsje basilikum nedich binne, brûk dan túnknipsen om wat blêden fan 'e bûtenkant fan' e plant te trimmen.

Wês net ferlegen oer it rispjen fan basilikum. Ik begjin yn 'e iere simmer te rispjen mei it gewaaks útwreidzjen oant de earste hurde froast yn' e hjerst.

Taiske basilikum rispje

Taiske basilikumplanten binne tige sierlik mei ljochte griene blêden, djippearse stielen en ytbere pearse blomklusters. De blêden hawwe in hearlike lekkere smaak en kinne yndividueel plukt wurde of jo kinne hiele stielen knippe. Nochris, by it rispjen fan mynBasilplanten dy't ik graach dwaan op in manier dy't takomstige groei docht, dy't in sûne set fan 'e sots mei frjemde sjitterij docht of klap, en ik hâld fan' e snijde blêden of it tafoegjen fan 'e snijde blêden of sprinkelje se oer iis. Harvest blêden as nedich of trim de stielen elke twa wiken werom om frisse groei te befoarderjen. As jo ​​​​blomknoppen ûntsteane, knypje se dan werom om stadige bolting en stimulearje nije blêdproduksje.

Surplus basilikum kin droege of beferzen wurde foar takomstige mielen.

Hoe basilikum bewarje

As jo ​​net fan plan binne om rispte basilikum direkt te brûken, bewarje dan de stammen fan basilikum yn glêzen of glêzen wetter. Ik hâld se op myn keuken oanrjocht út felle sinne. Se sille op dizze manier in pear dagen goed opslein wurde, hoewol ik suggerearje it wetter deistich te feroarjen. Plak gjin konteners fan farske basil yn 'e kuolkast, om't koele temperatueren de blêden brún meitsje.

As jo ​​de basil yn in wike net brûkt hawwe, kinne jo woartels sjen dy't begjinne te groeien fan 'e boaiem fan' e stielen. Op dit punt kinne jo se yn potten plante om se werom te setten nei de tún. Basilikum yn wetter woartelje is in maklike manier om mear planten te krijen.

Basilikum rispje om te droegjen

Farske basilikumblêden biede de measte smaak, mar droege basilikum isin flugge en maklike manier om dit aromaatyske krûd it hiele jier troch te genietsjen. Droege basilikum kin ek jild besparje, om't lytse glêzen droege basil kostje sawat $ 6 elk by de supermerk. Hjir binne 3 manieren om basilikum te droegjen:

1. Luchtdroech - Basilikum hingje yn lytse bondels is de tradisjonele manier om de blêden te droegjen. Sammelje stammen út jo tún, spielje se skjin. Pat se droech yn in skjinne skûtelhandoek en sammelje se dan yn lytse bondels en befestigje se tegearre mei in rubberband. Hang yn in waarm, goed fentilearre plak, út direkte sinne, om't sinneljocht de smaak fan 'e blêden kin ferminderje. Kontrolearje nei 7 oant 10 dagen en as de blêden knapperich binne, ferwiderje se fan 'e stielen foar opslach.
2. Dehydrator - In pear jier lyn kocht ik in dehydrator dy't it droegjen fan basilikum makket! Ik ferspriede gewoan de skjinne, droege blêden op 'e dehydratorbakken en set it op' krûddrogen 'modus. Yn 3 oant 4 oeren binne de blêden droech en klear om te bewarjen foar letter gebrûk.
3. Oven - Ik haw in protte kearen mei súkses droege basil yn myn oven, mar jo moatte de blêden goed yn 'e gaten hâlde, sadat se net ferbaarne. Begjin mei it foarheakjen fan de oven oant 170 F en line in bakblêd mei perkamintpapier. Ferwiderje de blêden fan 'e stielen en ferspriede se op it blêd. It duorret 1 oant 2 oeren foar de blêden om folslein te droegjen, mar kontrolearje se faak en ferwiderje de bak as de blêden knapper binne.

Bewarje folslein droege basilikumblêden yn potten ofbaggies en hâld út direkte ljocht.

Jo kinne túnknipsen, lytse skjirre, of jo fingers brûke om basilikumstammen en -blêden te rispjen.

Basilikum rispje foar it befriezen

Basilikum befrieze is ien fan 'e bêste manieren om de smaak fan dit populêre krûd te behâlden. It is myn go-to-manier om ekstra túnbasilikum te brûken om te soargjen dat wy genôch hawwe foar hjerst- en wintermiel en d'r binne twa haadmanieren om basilikum te befriezen:

1. Freeze hiele blêden - Ferwiderje de basilikumblêden fan har stielen en pleats se yn in grutte kom. Waskje se skjin en ferspriede se op in skjinne skûteldoek om te droegjen. Sadree't se droech binne, pleatse se op bakplaten dy't mei perkamintpapier bekleed binne en set de bakje yn 'e friezer. Dizze flits befriest de blêden en ienris folslein beferzen kinne jo se ferpleatse nei in frije tas. Bewarje yn 'e friezer en brûk as nedich.
2. Cop and freeze – Om't ik in protte basilikum frieze, ha ik leaver de blêden earst yn myn food processor, om't snijde blêden minder romte ynnimme yn 'e friezer. Ferwiderje de blêden fan 'e stielen en waskje en droegje se. Plak de blêden yn in food processor en foegje in drizzle fan olive-oalje ta. Ferwurkje oant snije yn lytse stikjes. Ferpleatse de hakke basil yn in iiskubebak of frijeurtas. It brûken fan iiskubbenbakken makket it maklik om in pear basilikumblokjes út te popjen as jo in útbarsting fan simmer frisse smaak wolle yn pasta en oare resepten. As jo ​​​​friezertassen brûke, flakkese foardat it befriezen, sadat it maklik is om brokken fan 'e beferzen basilikumblêden ôf te brekken.

Learje mear oer it kweken fan in bumpergewaaks fan basilikum yn dizze yngeande artikels: