Kuvuna basil kutoka kwenye bustani ni mojawapo ya shughuli ninazozipenda za kiangazi. Tunatumia majani yaliyojaa ladha katika pasta, pesto, kwenye pizzas, na katika saladi mpya kama vile saladi ya Caprese. Zaidi ya hayo, mavuno ya ziada ya basil yanaweza kugandishwa au kukaushwa kwa milo ya siku zijazo. Jinsi na wakati unapovuna basil inaweza kuwa na athari kubwa kwa afya ya mimea, ladha na uzalishaji. Utapata vidokezo vyangu hapa chini kuhusu uvunaji wa basil, ikiwa ni pamoja na aina za basil kama vile Genovese, Thai, na limau, ili kuhakikisha kuwa una usambazaji wa mimea hii maarufu bila kukoma.

Kujua wakati na jinsi ya kuchuma basil huhakikisha majani yenye ladha nzuri na kukuza ukuaji mpya kwa mavuno yajayo.

Kwa nini ni muhimu kujua ni lini na jinsi ya kuvuna basil

Kuvuna basil katika hatua sahihi ya ukuaji na wakati unaofaa wa siku kunaweza kuathiri ubora na ladha ya majani. Kwa mfano, mavuno bora hutoka kwa majani machanga ya zabuni yaliyochukuliwa mapema mchana. Majani ya zamani ni magumu na yana mafuta machache ya ladha muhimu ambayo basil huthaminiwa. Vivyo hivyo na basil iliyokatwa wakati wa mchana. Utapata viwango vya juu vya misombo ya ladha ikiwa unavuna basil asubuhi. Jifunze zaidi kuhusu sayansi ya ladha ya basil hapa.

Ni muhimu pia kujifunza jinsi ya kuchuma basil kwani kubana mimea vizuri kunakuza ukuaji wa shina-pande na huongeza mavuno. Kuvuna haimaanishi kung'oa majani yote kutoka kwenye shina na kuyaachadefoliated kabisa. Badala yake, ni bora kwa mmea kubana au kupogoa mashina kwenye seti kali ya shina za upande. Zaidi juu ya haya yote hapa chini.

Basil ni mimea ambayo ni rahisi kukuza ambayo hunufaika kwa kuchuna mara kwa mara.

Jinsi basil inakua

Kabla sijaingia kwenye uvunaji wa basil, ningependa kuchukua dakika moja kueleza jinsi basil inavyokua. Kuelewa tabia ya ukuaji wa basil hukuruhusu kuvuna kwa ufanisi zaidi na kukuza ukuaji mwingi kwa mavuno yajayo. Aina nyingi za basil hukua kwa urefu wa inchi 24 hadi 36, ingawa kuna aina fupi za kimo, kama vile ‘Prospera® Compact DMR’ na ‘Pluto’ ambazo hubakia kushikana sana.

Aina za Basil kama vile Genovese, ndimu, mdalasini, na Basil ya Thai hutoa shina la kati lenye matawi mengi ya pembeni. Kubana mimea mara kwa mara huhimiza ukuaji mwingi mnene kukua. Basili za Kigiriki, kwa upande mwingine, zina maumbo duara duara na hukua kwa inchi 10 hadi 12 tu. Kila mmea hutoa mamia ya majani madogo na mashina kadhaa. Uvunaji wa mara kwa mara pia hukuza vichipukizi vipya.

Uvunaji wa mara kwa mara hukuza ukuaji wa shina za kando na mimea yenye matawi mazuri.

Wakati wa kuanza kuvuna basil

Wapanda bustani wengi huepuka kutumia mimea yao wakati wa msimu wa kupanda wakipendelea kuvuna mwishoni mwa majira ya joto ili kukaushwa au kugandisha. Ingawa hakika ninahifadhi basil yangu ya nyumbani, mimi piachukua karibu kila siku kuanzia mwanzoni mwa kiangazi na endelea hadi baridi inaua mimea katika vuli. Tunapenda ladha tamu ya basil na kuokota mara kwa mara kunamaanisha ukuaji mwingi. Uvunaji huanza mwezi mmoja baada ya kupandikiza wakati mimea ina urefu wa inchi 8. Mavuno ya kwanza ni kupunguza shina kuu kurudi kwenye seti kali ya shina za upande. Hii inakuza mimea yenye matawi mazuri, na kuongeza uzalishaji.

Aina nyingi za basil huchukua siku 60 hadi 70 kutoka kwa kuota kwa mbegu hadi ukubwa unaoweza kuvunwa. Aina fulani, kama basil za Kigiriki hukua haraka na unaweza kuanza kuokota siku 50-55 tu kutoka kwa mbegu. Tumia siku hizo kukomaa taarifa zilizoorodheshwa kwenye pakiti ya mbegu au katika orodha ya mbegu kama mwongozo wa kupanga majira ya mavuno.

Utagundua pia kuwa aina nyingi za basil huanza kutoa maua katikati ya msimu wa joto. Kutoa maua sio jambo baya kama nyuki na wachavushaji wengine wanapenda maua maridadi. Hata hivyo, mara tu mmea wa basil unapochanua uzalishaji wa majani mapya hupungua. Ili kuchelewesha maua, tumia vidole vyako au jozi ya vipande vya bustani ili kuondoa maua kutoka kwa mimea yanapoundwa. Mimea yenye harufu nzuri inaweza kuliwa na napenda kuitumia kama vile majani ya basil.

Mimea ya basil ya Kigiriki, kama vile Spicy Globe na Aristotle huongeza uzuri, ladha na harufu kwenye bustani. Ninachukua mashina inavyohitajika au kunyunyizia majani yote juu ya tambi.

Wakati mzuri wa siku wa kuvuna.basil

Je, kuna wakati mzuri wa siku wa kuchuma basil? Ndiyo! Ni vyema kuvuna mapema hadi katikati ya asubuhi mara umande umekauka kwa sababu wakati huu majani yana kiasi kikubwa cha mafuta muhimu. Ikiwa unasubiri kuvuna basil hadi mwishoni mwa mchana, ubora wa ladha hupungua. Hii huathiri sana hali ya hewa ya joto na ya jua kwa sababu joto la juu hutawanya mafuta kwenye majani. Ninapovuna basil kwa ajili ya kukausha, kufungia, au makundi makubwa ya pesto mimi huvuna mapema asubuhi.

Hata hivyo, ikiwa ninapika chakula cha jioni na nahitaji basil kwa matumizi ya jikoni mara moja nitajitokeza kwenye bustani ili kukata mashina machache. Huenda isiwe na ladha iliyojaa kama basil iliyovunwa mapema mchana lakini bado ni ya kitamu.

Kuvuna basil

Kuna aina na aina nyingi za basil unazoweza kukuza na ninazopendelea ni pamoja na basil ya Genovese, basil ya limau, basil ya zambarau, basil ya mdalasini, basil ya Thai, na basil ya Kigiriki. Chini ni habari zaidi juu ya kuvuna baadhi ya basil hizi tofauti. Baada ya kukusanya basil, weka shina kwenye kikapu cha mavuno, hodi ya bustani, au chombo kingine ili kuepuka michubuko ya majani.

Basil ya Genovese ni basil ya kawaida inayotumika kwa pesto. Ninaanza kuvuna majani yenye viungo-tamu mara mimea inapofikia urefu wa takriban inchi 8.

Kuvuna Basil ya Genovese

Genevose basil, aina ya basil tamu, ina majani makubwa yenye umbo la kikombe na mimea ambayo hukua 18hadi inchi 30 kwa urefu, kulingana na aina. Hii ndio basil ya kukua ikiwa unataka kutengeneza pesto. Ninaanza kuvuna mimea yangu ya basil ya Genovese ikiwa na urefu wa inchi 6 hadi 8, takriban mwezi mmoja baada ya kupanda. Wakati huo mimi hukata shina kuu kurudi kwenye nodi ya majani yenye afya. Utaona seti ya vichipukizi vidogo vya upande kwenye kila upande wa shina na unaweza kutumia mkasi mdogo au vipande vya bustani kukata basil. Kipande hiki cha kwanza kinanipa basil safi kidogo ya kula mara moja na kusababisha bushier, mimea yenye nguvu zaidi.

Kuvuna basil ya Kigiriki

Sio siri kwamba napenda kupanda basil ya Kigiriki. Mimea ina umbo la mviringo na napenda kuipanda kando ya vitanda vyangu vya mboga vilivyoinuliwa kwa makali ya kuvutia ya kula. Majani ya basil ya Kigiriki ni mnene sana na ninaona ni bora kubana mashina yote kukata nyuma ya shina la upande. Ikiwa unahitaji tu basil kidogo, tumia vipande vya bustani kupunguza baadhi ya majani kutoka nje ya mmea.

Usiogope kuvuna basil. Ninaanza kuvuna mwanzoni mwa majira ya kiangazi huku mmea ukienea hadi baridi kali ya kwanza katika vuli.

Kuvuna basil ya Thai

Mimea ya basil ya Thai hupambwa sana na majani ya kijani kibichi, mashina ya zambarau iliyokolea, na vishada vya maua ya zambarau. Majani yana ladha ya kupendeza ya licorice na inaweza kuchunwa moja moja au unaweza kukata shina nzima. Tena, wakati wa kuvuna kutoka kwangumimea ya basil Ninapenda kufanya hivyo kwa njia ambayo inakuza ukuaji wa siku zijazo ambayo inamaanisha kubana au kukata shina kurudi kwenye seti nzuri ya shina za kando.

Kuvuna basil ya limau

Basil ya limau, pamoja na basil ya chokaa, ina harufu nzuri ya machungwa na ladha ambayo inaoanishwa vizuri na saladi ya matunda na limau, na napenda kunyunyiza marinade iliyokatwa juu ya ice cream. Vuna majani inavyohitajika au kata shina nyuma kila baada ya wiki mbili ili kukuza ukuaji mpya. Ukiona machipukizi ya maua yanakua, yabana ili yameme polepole na uhimize uzalishaji wa majani mapya.

Basil ya ziada inaweza kukaushwa au kugandishwa kwa mlo wa siku zijazo.

Jinsi ya kuhifadhi basil

Ikiwa huna mpango wa kutumia basil iliyovunwa mara moja, hifadhi mashina ya basil kwenye mitungi au glasi za maji. Ninaziweka kwenye kaunta yangu ya jikoni kutokana na jua kali. Zitahifadhiwa kwa njia hii kwa siku chache, ingawa ninapendekeza kubadilisha maji kila siku. Usiweke vyombo vya basil mbichi kwenye jokofu kwani halijoto ya baridi hugeuza majani kuwa ya kahawia.

Ikiwa hujatumia basil kwa wiki moja, unaweza kuona mizizi ikianza kukua kutoka chini ya shina. Katika hatua hii, unaweza kuzipanda kwenye sufuria ili kuzibadilisha kurudi kwenye bustani. Kupandikiza basil kwenye maji ni njia rahisi ya kupata mimea mingi.

Kuvuna basil kwa kukausha

Majani mabichi ya basil hutoa ladha zaidi, lakini kukausha basil ninjia ya haraka na rahisi ya kufurahia mimea hii yenye harufu nzuri mwaka mzima. Kukausha basil kunaweza pia kuokoa pesa kwani mitungi midogo ya basil iliyokaushwa hugharimu dola 6 kila moja kwenye duka kuu. Hapa kuna njia 3 za kukausha basil:

1. Kavu ya hewa – Basil ya kuning’inia kwenye mashada madogo ndiyo njia ya kitamaduni ya kukausha majani. Kusanya mashina kutoka kwa bustani yako, suuza safi. Vikaushe kwenye taulo safi na kisha vikusanye kwenye vifungu vidogo na kuziweka pamoja kwa mpira. Kaa kwenye sehemu yenye joto na yenye uingizaji hewa wa kutosha, nje ya jua moja kwa moja kwa sababu mwanga wa jua unaweza kupunguza ladha ya majani. Angalia baada ya siku 7 hadi 10 na ikiwa majani ni crispy, yaondoe kwenye mashina kwa ajili ya kuhifadhi.
2. Dehydrator - Miaka michache iliyopita nilinunua dehydrator ambayo hufanya kukausha basil kuwa cinch! Mimi hueneza tu majani safi, makavu kwenye trei za kiondoa maji na kuiweka kwenye hali ya ‘kukausha mimea’. Ndani ya masaa 3 hadi 4 majani yamekauka na tayari kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye.
3. Oveni – Nimekausha basil katika oveni yangu mara nyingi, lakini unahitaji kufuatilia kwa karibu majani ili yasiungue. Anza kwa kuwasha tanuri hadi 170 F na uweke karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Ondoa majani kutoka kwenye shina na ueneze kwenye karatasi. Inachukua saa 1 hadi 2 kwa majani kukauka kabisa, lakini yaangalie mara kwa mara na uondoe trei wakati majani yamekauka.

Hifadhi majani ya basil yaliyokaushwa kwenye mitungi aumifuko na kuweka nje ya mwanga wa moja kwa moja.

Unaweza kutumia vijisehemu vya bustani, mkasi mdogo au vidole vyako kuvuna mashina na majani ya basil.

Kuvuna basil kwa ajili ya kugandisha

Kugandisha basil ni mojawapo ya njia bora zaidi za kuhifadhi ladha ya mimea hii maarufu. Ni njia yangu ya kutumia basil ya ziada ya bustani ili kuhakikisha kuwa tuna chakula cha kutosha kwa ajili ya milo ya vuli na baridi na kuna njia mbili kuu za kugandisha basil:

1. Gamisha majani yote - Ondoa majani ya basil kutoka kwenye shina zao ukiyaweka kwenye bakuli kubwa. Safisha na utandaze kwenye taulo safi ili zikauke. Mara baada ya kukauka, ziweke kwenye trei za kuoka zilizowekwa na karatasi ya ngozi na uweke tray kwenye friji. Mweko huu hugandisha majani na yakishagandishwa kabisa unaweza kuyasogeza kwenye mfuko wa kufungia. Hifadhi kwenye jokofu na utumie kama inahitajika.
2. Katakata na ugandishe - Kwa sababu mimi hugandisha basil nyingi napendelea kukata majani kwanza kwenye kichakataji changu cha chakula kwani majani yaliyokatwa huchukua nafasi kidogo kwenye friji. Ondoa majani kutoka kwenye shina na safisha na kavu. Weka majani kwenye processor ya chakula na kuongeza mafuta ya mizeituni. Mchakato hadi kukatwa vipande vidogo. Hamisha basil iliyokatwa kwenye trei ya mchemraba wa barafu au mfuko wa friji. Kutumia trei za mchemraba wa barafu hurahisisha kuibua cubes kadhaa za basil wakati wowote unapotaka ladha mpya ya majira ya kiangazi katika pasta na mapishi mengine. Ikiwa unatumia mifuko ya friji, gorofakabla ya kufungia ili iwe rahisi kuvunja vipande vya majani ya basil waliohifadhiwa.

Pata maelezo zaidi kuhusu kukuza zao kubwa la basil katika makala haya ya kina: