从花园里收获罗勒是我最喜欢的夏季活动之一。 我们用这些味道浓郁的叶子制作意大利面、香蒜酱、披萨和新鲜沙拉（如卡普里塞沙拉）。 此外，收获的多余罗勒还可以冷冻或晒干，以备将来食用。 收获罗勒的方式和时间会对植物的健康、味道和产量产生很大影响。 以下是我为您提供的罗勒收获技巧，包括罗勒的类型罗勒，如吉诺维斯罗勒、泰国罗勒和柠檬罗勒，确保您能源源不断地获得这种广受欢迎的香草。

掌握采摘罗勒的时间和方法，可确保叶片味道最鲜美，并促进新的生长，为今后的收获做好准备。

了解罗勒收获的时间和方法为何很重要

在正确的生长阶段和一天中的正确时间采摘罗勒，会影响叶片的质量和风味。 例如，早采摘的嫩叶风味最佳，老叶较硬，含有的罗勒香精油也较少。 晚采摘的罗勒也是如此，如果你在一天中的早些时候采摘，你会发现罗勒的风味化合物含量更高。点击此处了解罗勒风味的更多科学知识。

学习以下知识也很重要 如何 采摘罗勒时，适当掐去植株的侧芽，可促进侧芽生长，提高产量。 采摘并不意味着将茎上的叶子全部摘掉，让它们完全落叶。 相反，将茎掐去或修剪成强壮的侧芽，对植株更有利。 下文将详细介绍这一切。

罗勒是一种易于种植的草本植物，定期采摘对它大有裨益。

罗勒如何生长

在详细介绍罗勒的采收方法之前，我想花点时间介绍一下罗勒的生长情况。 了解罗勒的生长习性可以让您更有效地进行采收，并为今后的采收促进大量新的生长。 大多数罗勒都能长到 24 到 36 英寸高，不过也有一些矮小的品种，如 "Prospera® Compact DMR "和 "Pluto"，它们的株型非常紧凑。

热那亚罗勒、柠檬罗勒、肉桂罗勒和泰国罗勒等类型的罗勒长出中心茎和许多侧枝。 定期掐回植株可促进大量密集的新芽生长。 另一方面，希腊罗勒长成紧凑的圆形，高度仅为 10 至 12 英寸。 每株植株长出数百片小叶和数十根茎。 经常采摘也可促进新芽生长。形式

经常收割能促进侧芽生长和植株分枝。

何时开始收割罗勒

许多园艺家都不愿意在生长季节使用香草，而喜欢在夏末采收香草晒干或冷冻。 我当然会保存大量自家种植的罗勒，但我也几乎每天都会采摘罗勒，从初夏开始，直到秋季霜冻杀死植物为止。 我们喜欢罗勒辛辣甜美的味道，经常采摘意味着可以获得大量新鲜的罗勒。生长 移植后一个月左右，当植株长到约 8 英寸高时开始收获。 第一次收获是将主茎修剪成一束束强壮的侧芽。 这样可以促进植株分枝，提高产量。

大多数罗勒从种子发芽到可采摘需要 60 到 70 天。 某些种类的罗勒，如希腊罗勒，生长速度更快，从播种到采摘只需 50 到 55 天。 可根据种子包装上或种子目录中列出的成熟天数信息来确定采摘季节的时间。

您还会发现，大多数罗勒在仲夏开始开花。 开花并不是坏事，因为蜜蜂和其他授粉者都喜欢这些娇嫩的花朵。 不过，罗勒植株一旦开花，新叶的生长就会减慢。 为了推迟开花，可以在花蕾形成时用手指或园艺剪将其从植株上剪下。 芳香的花蕾可以食用，我喜欢像使用其他植物一样使用它们。罗勒叶

希腊罗勒栽培品种，如辣球（Spicy Globe）和亚里士多德（Aristotle），为花园增添了美感、风味和香气。 我根据需要采摘茎部，或将整片叶子撒在意大利面上。

一天中收获罗勒的最佳时间

罗勒有最佳采摘时间吗？ 有！最好在清晨至中午露水干透后采摘，因为此时叶片中的精油含量最高。 如果等到傍晚才采摘，罗勒的风味质量就会下降。 这在炎热、晴朗的天气中影响尤为明显，因为高温会使叶片中的精油散失。 当我在采摘时收获罗勒用于烘干、冷冻或制作大量香蒜酱时，我总是在一天的早些时候收获。

不过，如果我正在做晚饭，需要罗勒在厨房里直接使用，我就会去花园里摘几茎罗勒。 虽然味道可能没有早收的罗勒那么浓郁，但还是很好吃。

收割罗勒

罗勒的种类和品种很多，我最喜欢的有热那亚罗勒、柠檬罗勒、紫罗勒、肉桂罗勒、泰国罗勒和希腊罗勒。 以下是关于收获几种不同罗勒的更多信息。 收集罗勒后，把茎放在收获篮、园艺架或其他容器中，以免碰伤叶子。

热那亚罗勒是用于制作香蒜酱的经典罗勒。 当植株长到约 8 英寸高时，我就开始收获香辣甜美的叶片。

收获热那亚罗勒

吉诺维斯罗勒是甜罗勒的一种，叶片呈大杯状，植株可长到 18 至 30 英寸高，具体取决于栽培品种。 如果您想制作香蒜酱，就应该种植这种罗勒。 我在吉诺维斯罗勒植株长到 6 至 8 英寸高时开始采收，大约在种植后一个月。 这时，我会将主茎修剪到健康的叶节处。 您会看到一组小的侧枝。第一次修剪后，我就能马上吃到新鲜的罗勒了，而且植株也会更加茂盛。

收获希腊罗勒

我喜欢种植希腊罗勒，这已经不是什么秘密了。 这种植物株型紧凑，呈圆形，我喜欢把它们种在高架菜畦的边上，使菜畦的边缘更具吸引力。 希腊罗勒的叶片非常茂密，我发现最好是把整根茎掐掉，剪成侧芽。 如果你只需要一点罗勒，可以用园艺剪从外侧剪下一些叶子。工厂

我从初夏开始收割罗勒，一直到秋季的第一场霜冻。

收获泰国罗勒

泰国罗勒植株具有很强的观赏性，叶片翠绿，茎呈深紫色，紫色花簇可食用。 叶片有一种令人愉悦的甘草味，可以单独采摘，也可以剪下整根茎。 同样，从罗勒植株上采摘时，我喜欢以促进未来生长的方式进行，即把茎掐断或剪回健康的侧芽。

收获柠檬罗勒

柠檬罗勒和青柠罗勒一样，都有可爱的柑橘香气和味道，与水果沙拉和柠檬汁搭配非常棒，我喜欢将切碎的叶子加入烧烤腌料或洒在冰淇淋上。 根据需要采收叶子，或每两周修剪一次茎部，以促进新叶生长。 如果发现有花蕾长出，可将其掐回，以减缓花蕾生长，促进新叶生长。生产

多余的罗勒可以晒干或冷冻，以备日后食用。

如何储存罗勒

如果不打算马上使用采摘的罗勒，可将罗勒茎放在瓶子或水杯中。 我把它们放在厨房的台面上，避免阳光直射。 这样存放几天就可以了，不过我建议每天换水。 不要把装有新鲜罗勒的容器放在冰箱里，因为低温会使叶子变黄。

如果一周内没有使用罗勒，你可能会发现茎底部开始长出根。 这时，你可以把它们种在花盆里，让它们过渡到花园中。 在水中让罗勒生根是获得更多植物的简单方法。

收割罗勒用于烘干

新鲜罗勒叶味道最香，但晒干罗勒也是一种快速简便的方法，一年四季都能品尝到这种芳香的香草。 晒干罗勒还能省钱，因为超市里小罐装的干罗勒每罐大约要 6 美元。 下面介绍 3 种晒干罗勒的方法：

1. 风干 - 将罗勒叶一小束一小束地悬挂起来是传统的晾晒方法。 从花园里采集罗勒茎，冲洗干净。 用干净的洗碗巾将其拍干，然后用橡皮筋将其捆成一小束一小束地固定在一起。 悬挂在温暖通风的地方，避免阳光直射，因为阳光会降低叶片的味道。 7 到 10 天后检查一下，如果叶片已经晾干，就可以将其悬挂起来。脆脆的，把它们从茎上摘下来储存。
2. 脱水机 - 几年前，我买了一台脱水机，用它烘干罗勒简直易如反掌！我只需将干净的干叶铺在脱水机的托盘上，然后设置为 "香草烘干 "模式。 3 到 4 个小时后，叶子就干了，可以储存起来备用。
3. 烤箱 - 我曾多次成功地用烤箱烘干罗勒，但你需要密切注意叶子，以免它们烧焦。 首先将烤箱预热到 170 华氏度，然后在烤盘上铺上羊皮纸。 将叶子从茎部取出，铺在烤盘上。 叶子需要 1 到 2 个小时才能完全干透，但要经常检查，当叶子变脆时再取下烤盘。

将晒干的罗勒叶装入罐子或袋中，避免光线直射。

您可以用园艺剪、小剪刀或手指来收割罗勒的茎和叶。

收获罗勒用于冷冻

冷冻罗勒是保存这种受欢迎的香草风味的最佳方法之一。 这是我常用的方法，可以用掉花园里多余的罗勒，确保我们在秋冬季有充足的食物：

1. 冷冻全叶 - 将罗勒叶从茎上摘下，放在一个大碗里。 冲洗干净，铺在干净的洗碗巾上晾干。 晾干后，将它们放在铺有羊皮纸的烤盘上，然后将烤盘放入冷冻室。 这样可以将罗勒叶速冻，完全冷冻后，可以将它们放入冷冻袋中。 保存在冷冻室中，需要时使用。
2. 切碎并冷冻 - 因为我冷冻了很多罗勒，所以我更喜欢先用食品加工机把叶子切碎，因为切碎的叶子在冷冻室里占用的空间更少。 把叶子从茎上摘下来，洗净并晾干。 把叶子放入食品加工机中，加入少许橄榄油，加工至切成小块。 把切碎的罗勒放入冰块盒或冷冻袋中。 使用冰块盒可以让罗勒在冷冻室里保存更久。如果使用冷冻袋，请在冷冻前将袋口压平，以便于掰下冷冻罗勒叶块。

在这些深入浅出的文章中，您可以了解更多有关罗勒丰收的种植知识：