Ang pag-aani ng basil mula sa hardin ay isa sa mga paborito kong aktibidad sa tag-init. Ginagamit namin ang mga dahon na puno ng lasa sa pasta, pesto, sa mga pizza, at sa mga sariwang salad tulad ng Caprese salad. Dagdag pa, ang mga labis na ani ng basil ay maaaring i-freeze o tuyo para sa mga pagkain sa hinaharap. Paano at kailan ka mag-aani ng basil ay maaaring magkaroon ng malaking epekto sa kalusugan, lasa, at produksyon ng halaman. Sa ibaba ay makukuha mo ang aking mga tip sa pag-aani ng basil, kabilang ang mga uri ng basil tulad ng Genovese, Thai, at lemon, upang matiyak na mayroon kang walang tigil na supply ng sikat na damong ito.

Ang pag-alam kung kailan at kung paano pumili ng basil ay tumitiyak sa pinakamasarap na dahon at nagtataguyod ng bagong paglaki para sa mga pag-aani sa hinaharap.

Bakit mahalagang malaman kung kailan at paano mag-aani ng basil

Ang pag-aani ng basil sa tamang yugto ng paglaki at sa tamang oras ng araw ay maaaring makaapekto sa kalidad at lasa ng mga dahon. Halimbawa, ang pinakamainam na ani ay mula sa mga batang malambot na dahon na pinipili nang maaga sa araw. Ang mga matatandang dahon ay mas matigas at naglalaman ng mas kaunting mahahalagang langis na pinahahalagahan ng basil. Pareho sa basil na kinuha sa hapon. Makakahanap ka ng mas mataas na antas ng mga compound ng lasa kung mag-aani ka ng basil sa umaga. Matuto nang higit pa tungkol sa agham ng basil flavor dito.

Mahalaga ring matutunan kung paano pumili ng basil dahil ang pag-ipit ng mga halaman pabalik nang maayos ay nagtataguyod ng paglaki ng side-shoot at nagpapataas ng ani. Ang pag-aani ay hindi nangangahulugan ng pagbunot ng lahat ng mga dahon mula sa mga tangkay na iniiwan ang mga itoganap na defoliated. Sa halip, mas mabuti para sa halaman na kurutin o putulin ang mga tangkay pabalik sa isang malakas na hanay ng mga side shoots. Higit pa sa lahat ng ito sa ibaba.

Ang basil ay isang madaling palaguin na damo na nakikinabang sa regular na pagpili.

Paano lumalaki ang basil

Bago ako pumasok sa napakagandang pag-aani ng basil, gusto kong maglaan ng isang minuto upang ipaliwanag kung paano lumalaki ang basil. Ang pag-unawa sa ugali ng paglago ng basil ay nagbibigay-daan sa iyo na mag-ani nang mas epektibo at magsulong ng maraming bagong paglaki para sa mga ani sa hinaharap. Karamihan sa mga uri ng basil ay lumalaki nang 24 hanggang 36 na pulgada, bagama't may mga maiksing uri, tulad ng 'Prospera® Compact DMR' at 'Pluto' na nananatiling napakasiksik.

Ang mga uri ng basil tulad ng Genovese, lemon, cinnamon, at Thai basil ay gumagawa ng gitnang tangkay na may maraming mga sanga sa gilid. Ang regular na pag-ipit ng mga halaman ay naghihikayat ng maraming siksik na bagong paglaki upang umunlad. Ang mga Greek basil, sa kabilang banda, ay may mga compact na bilog na anyo at lumalaki lamang ng 10 hanggang 12 pulgada ang taas. Ang bawat halaman ay gumagawa ng daan-daang maliliit na dahon at dose-dosenang mga tangkay. Ang madalas na pag-aani ay nag-aambag din sa pagbuo ng mga bagong shoots.

Ang madalas na pag-aani ay nagtataguyod ng pag-unlad ng side shoot at mahusay na mga sanga ng halaman.

Kailan magsisimulang mag-ani ng basil

Maraming hardinero ang umiiwas sa paggamit ng kanilang mga halamang gamot sa panahon ng lumalagong panahon na mas pinipiling anihin ang mga ito sa pagtatapos ng tag-araw para matuyo. Bagama't tiyak na pinapanatili ko ang marami sa aking homegrown basil, ako rinkunin ito halos araw-araw simula sa unang bahagi ng tag-araw at magpapatuloy hanggang sa mapatay ng hamog na nagyelo ang mga halaman sa taglagas. Gustung-gusto namin ang maanghang-matamis na lasa ng basil at ang madalas na pagpili ay nangangahulugan ng maraming sariwang paglaki. Ang pag-aani ay nagsisimula mga isang buwan pagkatapos ng paglipat kapag ang mga halaman ay humigit-kumulang 8 pulgada ang taas. Ang unang pag-aani ay upang putulin ang pangunahing tangkay pabalik sa isang malakas na hanay ng mga side shoots. Itinataguyod nito ang mga halaman na may mahusay na sanga, na tumataas ang produksyon.

Karamihan sa mga uri ng basil ay tumatagal ng 60 hanggang 70 araw upang pumunta mula sa pagtubo ng binhi hanggang sa isang sukat na anihin. Ang ilang mga uri, tulad ng Greek basil ay mas mabilis na lumaki at maaari kang magsimulang mamitas ng 50-55 araw lamang mula sa pagtatanim. Gamitin ang impormasyon ng mga araw hanggang sa kapanahunan na nakalista sa seed packet o sa seed catalog bilang gabay sa oras ng panahon ng ani.

Mapapansin mo rin na ang karamihan sa mga uri ng basil ay nagsisimulang mamulaklak sa kalagitnaan ng tag-init. Ang pamumulaklak ay hindi isang masamang bagay dahil ang mga bubuyog at iba pang mga pollinator ay gustung-gusto ang mga pinong pamumulaklak. Gayunpaman, kapag namumulaklak ang isang halamang basil ay bumabagal ang produksyon ng bagong dahon. Upang maantala ang pamumulaklak, gamitin ang iyong mga daliri o isang pares ng mga snip sa hardin upang alisin ang mga putot ng bulaklak mula sa mga halaman habang nabubuo ang mga ito. Nakakain ang mabangong mga putot at gusto kong gamitin ang mga ito gaya ng mga dahon ng basil.

Ang mga basil cultivars ng Greek, tulad ng Spicy Globe at Aristotle ay nagdaragdag ng kagandahan, lasa, at halimuyak sa hardin. Pinipili ko ang mga tangkay kung kinakailangan o iwiwisik ang buong dahon sa pasta.

Ang pinakamagandang oras ng araw para sa pag-aanibasil

Mayroon bang pinakamainam na oras ng araw para sa pagpili ng basil? Oo! Pinakamainam na anihin nang maaga hanggang kalagitnaan ng umaga kapag natuyo na ang hamog dahil ito ay kapag ang mga dahon ay naglalaman ng pinakamaraming mahahalagang langis. Kung maghihintay ka sa pag-ani ng basil hanggang sa huli ng araw, bumababa ang kalidad ng lasa. Ito ay partikular na nakakaapekto sa mainit at maaraw na panahon dahil ang mataas na temperatura ay nagwawaldas ng mga langis sa mga dahon. Kapag nag-aani ako ng basil para sa pagpapatuyo, pagyeyelo, o malalaking batch ng pesto palagi akong nag-aani sa madaling araw.

Gayunpaman, kung nagluluto ako ng hapunan at kailangan ko ng basil para sa agarang paggamit sa kusina, lalabas ako sa hardin upang mag-cut ng ilang mga tangkay. Maaaring hindi ito kasing puno ng lasa gaya ng pag-aani ng basil nang maaga sa araw ngunit masarap pa rin ito.

Pag-aani ng basil

Maraming uri at uri ng basil ang maaari mong palaguin at ang mga paborito ko ay ang Genovese basil, lemon basil, purple basil, cinnamon basil, Thai basil, at Greek basil. Nasa ibaba ang higit pang impormasyon sa pag-aani ng ilan sa iba't ibang basil na ito. Kapag nakakuha ka na ng basil, ilagay ang mga tangkay sa isang harvest basket, garden hod, o iba pang lalagyan upang maiwasan ang mga pasa sa mga dahon.

Ang Genovese basil ay ang klasikong basil na ginagamit para sa pesto. Nagsisimula akong anihin ang maanghang-matamis na mga dahon kapag ang mga halaman ay humigit-kumulang 8 pulgada ang taas.

Pag-aani ng Genovese basil

Ang Genevose basil, isang uri ng matamis na basil, ay may malalaking hugis-tasa na dahon at halaman na tumutubo 18hanggang 30 pulgada ang taas, depende sa cultivar. Ito ang basil na tutubo kung gusto mong gumawa ng pesto. Nagsisimula akong mag-ani mula sa aking mga halamang Genovese basil kapag ang mga ito ay 6 hanggang 8 pulgada ang taas, mga isang buwan pagkatapos itanim. Sa puntong iyon, pinuputol ko ang pangunahing tangkay pabalik sa isang malusog na node ng dahon. Makakakita ka ng isang set ng maliliit na side shoot sa magkabilang gilid ng stem at maaari kang gumamit ng maliit na gunting o garden snips para i-clip ang basil. Ang unang trim na ito ay nagbibigay sa akin ng kaunting sariwang basil upang makakain kaagad at nagreresulta sa mas maraming palumpong, mas masiglang halaman.

Pag-ani ng Greek basil

Hindi lihim na gustung-gusto kong magtanim ng Greek basil. Ang mga halaman ay may isang siksik na bilugan na anyo at gusto kong itanim ang mga ito sa gilid ng aking nakataas na mga kama ng gulay para sa isang kaakit-akit na nakakain na gilid. Ang mga dahon ng Greek basil ay napakasiksik at sa tingin ko ay pinakamahusay na kurutin ang buong mga tangkay na pinutol pabalik sa isang gilid na shoot. Kung kailangan mo lang ng kaunting basil, gumamit ng garden snips para putulin ang ilang dahon sa labas ng halaman.

Huwag mahiya sa pag-aani ng basil. Nagsisimula akong mag-ani sa unang bahagi ng tag-araw na umaabot ang pananim hanggang sa unang matigas na hamog na nagyelo sa taglagas.

Pag-aani ng Thai basil

Napaka-adorno ng mga halamang Thai basil na may matitingkad na berdeng dahon, malalim na purple na tangkay, at nakakain na mga kumpol ng bulaklak na lila. Ang mga dahon ay may kaaya-ayang lasa ng licorice at maaaring putulin nang paisa-isa o maaari mong i-clip ang buong tangkay. Muli, kapag ani mula sa akinghalaman ng basil Gusto kong gawin ito sa paraang nagtataguyod ng paglaki sa hinaharap na nangangahulugan ng pag-ipit o pagputol ng mga tangkay pabalik sa malusog na hanay ng mga side shoots.

Pag-aani ng lemon basil

Ang lemon basil, pati na rin ang lime basil, ay may magandang aroma at lasa ng citrus na kahanga-hangang ipinares sa fruit salad at lemonade, at gusto kong idagdag ang tinadtad na dahon ng marinade o spbecurin sa ibabaw ng barbecue na dahon sa barbecue. Mag-ani ng mga dahon kung kinakailangan o putulin ang mga tangkay pabalik tuwing dalawang linggo upang maisulong ang sariwang paglaki. Kung mapapansin mo ang pagbuo ng mga bulaklak, kurutin ang mga ito pabalik upang mabagal ang pag-bolting at hikayatin ang paggawa ng bagong dahon.

Maaaring tuyo o i-freeze ang surplus na basil para sa mga pagkain sa hinaharap.

Paano mag-imbak ng basil

Kung hindi mo planong gumamit kaagad ng inani na basil, itago ang mga tangkay ng basil sa mga garapon o baso ng tubig. Itinatago ko ang mga ito sa aking counter ng kusina mula sa maliwanag na araw. Maiimbak ang mga ito sa ganitong paraan sa loob ng ilang araw, bagama't iminumungkahi kong baguhin ang tubig araw-araw. Huwag maglagay ng mga lalagyan ng sariwang basil sa refrigerator dahil sa malamig na temperatura ay nagiging kayumanggi ang mga dahon.

Kung hindi mo nagamit ang basil sa loob ng isang linggo, maaari mong makita ang mga ugat na nagsisimulang tumubo mula sa ilalim ng mga tangkay. Sa puntong ito, maaari mong itanim ang mga ito sa mga kaldero upang mailipat ang mga ito pabalik sa hardin. Ang pag-ugat ng basil sa tubig ay isang madaling paraan upang makakuha ng mas maraming halaman.

Pag-aani ng basil para sa pagpapatuyo

Ang mga sariwang dahon ng basil ay nag-aalok ng pinakamaraming lasa, ngunit ang pagpapatuyo ng basil ayisang mabilis at madaling paraan upang tamasahin ang mabangong damong ito sa buong taon. Ang pagpapatuyo ng basil ay maaari ding makatipid ng pera dahil ang maliliit na garapon ng pinatuyong basil ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang $6 bawat isa sa supermarket. Narito ang 3 paraan ng pagpapatuyo ng basil:

1. Air dry – Ang pagsasabit ng basil sa maliliit na bungkos ay ang tradisyonal na paraan ng pagpapatuyo ng mga dahon. Ipunin ang mga tangkay mula sa iyong hardin, banlawan ang mga ito nang malinis. Patuyuin ang mga ito sa isang malinis na tuwalya sa pinggan at pagkatapos ay tipunin ang mga ito sa maliliit na bundle na sinisigurado ang mga ito kasama ng isang rubber band. Mag-hang sa isang mainit na lugar na may mahusay na bentilasyon, sa labas ng direktang araw dahil ang sikat ng araw ay maaaring mabawasan ang lasa ng mga dahon. Suriin pagkatapos ng 7 hanggang 10 araw at kung ang mga dahon ay malutong, alisin ang mga ito mula sa mga tangkay para iimbak.
2. Dehydrator – Ilang taon na ang nakalipas bumili ako ng dehydrator na ginagawang madali ang pagpapatuyo ng basil! Ikinakalat ko lang ang malinis at tuyong dahon sa mga dehydrator tray at itinakda ito sa mode na 'herb drying'. Sa loob ng 3 hanggang 4 na oras ang mga dahon ay tuyo at handa nang itago para magamit sa ibang pagkakataon.
3. Oven – Matagumpay kong natuyo ang basil sa aking oven nang maraming beses, ngunit kailangan mong bantayang mabuti ang mga dahon upang hindi masunog ang mga ito. Magsimula sa pamamagitan ng paunang pag-init ng oven sa 170 F at linya ng baking sheet na may parchment paper. Alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay at ikalat ang mga ito sa sheet. Tumatagal ng 1 hanggang 2 oras para ganap na matuyo ang mga dahon, ngunit suriin ang mga ito nang madalas at alisin ang tray kapag malutong na ang mga dahon.

Itago ang mga tuyong dahon ng basil sa mga garapon obaggies at panatilihing malayo sa direktang liwanag.

Maaari kang gumamit ng mga snip sa hardin, maliliit na gunting, o ang iyong mga daliri para mag-ani ng mga tangkay at dahon ng basil.

Pag-aani ng basil para sa pagyeyelo

Ang pagyeyelo ng basil ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lasa ng sikat na damong ito. Ito ang dapat kong paraan para gumamit ng dagdag na garden basil para matiyak na marami tayo para sa mga pagkain sa taglagas at taglamig at mayroong dalawang pangunahing paraan para i-freeze ang basil:

1. I-freeze ang buong dahon – Alisin ang mga dahon ng basil mula sa kanilang mga tangkay ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok. Banlawan ang mga ito ng malinis at ikalat ang mga ito sa isang malinis na dish towel upang matuyo. Kapag natuyo na ang mga ito, ilagay ang mga ito sa mga baking tray na nilagyan ng parchment paper at ilagay ang tray sa freezer. Ang flash na ito ay nag-freeze ng mga dahon at kapag ganap na nagyelo maaari mong ilipat ang mga ito sa isang freezer bag. Itabi sa freezer at gamitin kung kinakailangan.
2. I-chop and freeze – Dahil nag-freeze ako ng maraming basil mas gusto kong i-chop muna ang mga dahon sa aking food processor dahil ang mga tinadtad na dahon ay kumukuha ng mas kaunting espasyo sa freezer. Alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay at hugasan at tuyo ang mga ito. Ilagay ang mga dahon sa isang food processor na nagdaragdag ng isang ambon ng langis ng oliba. Iproseso hanggang maputol sa maliliit na piraso. Ilipat ang tinadtad na basil sa isang ice cube tray o freezer bag. Ang paggamit ng mga tray ng ice cube ay nagpapadali sa paglabas ng ilang basil cube anumang oras na gusto mo ng pagsabog ng sariwang lasa ng tag-init sa pasta at iba pang mga recipe. Kung gumagamit ng mga bag ng freezer, pataginang mga ito bago nagyeyelo upang madaling maputol ang mga tipak ng frozen na dahon ng basil.

Matuto nang higit pa tungkol sa pagtatanim ng bumper crop ng basil sa mga malalalim na artikulong ito: