مواد جي جدول
باغ مان تلسي حاصل ڪرڻ منهنجي اونهاري جي پسنديده سرگرمين مان هڪ آهي. اسان ذائقي سان ڀريل پنن کي پاستا، پيسٽو، پيزا تي، ۽ تازو سلاد جهڙوڪ ڪيپريس سلاد ۾ استعمال ڪندا آهيون. ان سان گڏ، اضافي تلسي فصلن کي مستقبل جي کاڌي لاءِ منجمد يا خشڪ ڪري سگھجي ٿو. ڪيئن ۽ جڏهن توهان تلسي جو فصل ٻوٽي جي صحت، ذائقي ۽ پيداوار تي وڏو اثر پئجي سگهي ٿو. هيٺ توهان کي تلسي جي فصل جي باري ۾ منهنجون صلاحون ملنديون، جن ۾ تلسي جا قسم جهڙوڪ جينوويز، ٿائي ۽ ليمون شامل آهن، انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان کي هن مشهور جڙي ٻوٽي جي نان اسٽاپ سپلائي ملي آهي.
ڄاڻڻ ته تلسي کي ڪڏھن ۽ ڪيئن کڻڻو آھي سڀ کان وڌيڪ ذائقيدار پنن کي يقيني بڻائي ٿو ۽ مستقبل جي فصلن لاءِ نئين واڌ کي فروغ ڏئي ٿو.
ڇو ته اھو ڄاڻڻ ضروري آھي ته تلسي کي ڪڏھن ۽ ڪيئن پوکيو وڃي
تسلي جي فصل صحيح ترقي واري مرحلي تي ۽ ڏينھن جو صحيح وقت پنن جي معيار ۽ ذائقي کي متاثر ڪري سگھي ٿو. مثال طور، بھترين فصل اُن نوجوان ٽِيندڙ پنن مان ايندو آھي جيڪي ڏينھن جي شروعات ۾ چونڊيا ويندا آھن. پراڻا پن سخت هوندا آهن ۽ گهٽ ذائقي واري ضروري تيل تي مشتمل هوندا آهن تلسي لاءِ قيمتي آهي. اهو ساڳيو تلسي سان گڏ ڏينهن ۾ دير سان چونڊي. توهان ذائقي مرکبات جي اعلي سطحون ڳوليندا جيڪڏهن توهان صبح جو تلسي حاصل ڪندا. تلسي ذائقي جي سائنس بابت وڌيڪ ڄاڻو هتي.
ڏسو_ پڻ: 6 ٻج جي فهرست جي خريداري جا طريقااهو سکڻ پڻ ضروري آهي ته ڪيئن تلسي کي چنبڙجي جيئن ٻوٽن کي صحيح طريقي سان پنچ ڪرڻ سان پاسي جي گولي جي واڌ ويجهه ٿئي ٿي ۽ پيداوار وڌائي ٿي. فصل حاصل ڪرڻ جو مطلب اهو ناهي ته پاڙن مان سڀ پنن کي پٽي ڇڏڻمڪمل طور تي خراب. ان جي بدران، اهو بهتر آهي ته ٻوٽي کي پنن يا ڇنڊڇاڻ ڪري واپس پاسي واري شاخن جي مضبوط سيٽ ڏانهن. هيٺ ڏنل سڀني تي وڌيڪ.
تسلي هڪ آسان جڙي ٻوٽي آهي جنهن کي باقاعدي چنبڙائڻ سان فائدو حاصل ٿئي ٿو.
بيسل ڪيئن وڌندو آهي
ان کان اڳ جو مان تلسي جي فصل جي نفاست ۾ وڃان، مان هڪ منٽ وٺڻ چاهيان ٿو ته بيزل ڪيئن وڌندو آهي. تلسي جي واڌ جي عادت کي سمجھڻ توهان کي وڌيڪ اثرائتو فصل حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ مستقبل جي فصلن لاءِ ڪافي نئين واڌ کي فروغ ڏئي ٿو. تلسي جا اڪثر قسم 24 کان 36 انچ ڊگھا ٿين ٿا، جيتوڻيڪ اتي ننڍا قد وارا قسم آھن، جھڙوڪ ’Prospera® Compact DMR‘ ۽ ’Pluto‘ جيڪي بلڪل ٺھيل رھن ٿا.
تسلي جون قسمون جھڙوڪ Genovese, lemon, cinnamon, and Thai basil ڪيترن ئي پاسن جي شاخن سان مرڪزي اسٽيم پيدا ڪري ٿي. ٻوٽن کي پنچڻ باقاعدي طور تي تمام گھڻن نئين واڌ کي ترقي ڪرڻ جي حوصلا افزائي ڪري ٿو. يوناني تلسي، ٻئي طرف، ٺهيل گول شڪلون آهن ۽ صرف 10 کان 12 انچ اوچائي وڌندا آهن. هر ٻوٽي سوين ننڍڙا پٽا ۽ درجنين تنا پيدا ڪري ٿو. بار بار پوکڻ سان نون ڦاٽن کي به فروغ ملندو آهي.
بار بار کٽڻ سان پاسي واري شوٽ جي ترقي ۽ سٺي شاخن واري ٻوٽن جي واڌ ويجهه ٿيندي آهي.
باسل جي پوکائي ڪڏهن شروع ڪجي
ڪيترائي باغبان پوکڻ واري موسم دوران پنهنجون جڙي ٻوٽي استعمال ڪرڻ کان شرمندا آهن ۽ اونهاري جي خشڪي جي آخر ۾ فصل کي پچائڻ کي ترجيح ڏيندا آهن. جڏهن ته مان يقيني طور تي پنهنجي گهريلو تلسي جي ڪافي تعداد کي محفوظ ڪريان ٿو، مان پڻاونهاري جي شروعات ۾ لڳ ڀڳ روزانو ان کي چونڊيو ۽ جاري رکو جيستائين ٿڌ موسم خزاں ۾ ٻوٽن کي ماري ڇڏي. اسان کي تلسي جو مساليدار مٺو ذائقو پسند آهي ۽ بار بار کڻڻ جو مطلب ڪافي تازو واڌارو آهي. فصل پوکڻ کان اٽڪل هڪ مهيني پوءِ شروع ٿئي ٿو جڏهن ٻوٽا اٽڪل 8 انچ ڊگها ٿين ٿا. پهرين فصل جي مکيه اسٽيم کي واپس پاسي واري شاخن جي مضبوط سيٽ ڏانهن ڇڪڻ آهي. هي سٺي شاخن واري ٻوٽن کي وڌائيندو آهي، پيداوار وڌائيندو آهي.
بيزل جي اڪثر قسمن کي 60 کان 70 ڏينهن لڳندا آهن ٻج جي اڀرڻ کان وٺي فصل جي ماپ تائين. ڪجهه قسمون، جهڙوڪ يوناني تلسي اڃا به تيزيءَ سان وڌڻ لڳندي آهي ۽ توهان ٻج کان صرف 50-55 ڏينهن ۾ چونڊڻ شروع ڪري سگهو ٿا. ٻج جي پيٽ تي ڏنل معلومات جي پختگي جا ڏينهن استعمال ڪريو يا ٻج جي فهرست ۾ ڏنل فصلن جي فصل جي وقت جي رهنمائي جي طور تي.
توهان اهو به ڏسندا ته تلسي جا اڪثر قسم اونهاري جي وچ ۾ گل ٿيڻ شروع ٿي ويندا آهن. گل پوڻ ڪا خراب شيءِ ناهي جيئن مکيون ۽ ٻيا پولينٽر نازڪ گلن کي پسند ڪن ٿا. بهرحال، هڪ دفعو تلسي جو ٻوٽو ڦلجي ٿو، نئين پتي جي پيداوار سست ٿي وڃي ٿي. گل پوڻ ۾ دير ڪرڻ لاءِ، ٻوٽن مان گلن جي ڪڪرن کي هٽائڻ لاءِ پنهنجون آڱريون يا باغي ٽڪرن جو هڪ جوڙو استعمال ڪريو جيئن اهي ٺهن ٿا. خوشبودار ٻڪريون کائڻ لائق آهن ۽ مان انهن کي استعمال ڪرڻ پسند ڪريان ٿو جيئن مان تلسي جي پنن کي استعمال ڪريان.
يوناني تلسي جي پوک، جهڙوڪ اسپيسي گلوب ۽ ارسطو باغ کي خوبصورتي، ذائقو ۽ خوشبو ڏين ٿا. مان ضرورت مطابق تنا کڻان ٿو يا پاستا جي مٿان سڄو پن ڇنڊيان ٿو.
لڻ لاءِ ڏينهن جو بهترين وقتbasil
ڇا تلسي چونڊڻ لاءِ ڏينهن جو بهترين وقت آهي؟ ها! اهو بهتر آهي ته صبح کان اڌ صبح تائين فصل سڪي وڃي، ڇاڪاڻ ته اهو آهي جڏهن پنن ۾ ضروري تيل جي تمام گهڻي مقدار هوندي آهي. جيڪڏهن توهان ڏينهن ۾ دير تائين تلسي جي فصل جو انتظار ڪريو، ذائقي معيار گهٽجي ٿي. اهو خاص طور تي گرم، ٿڌ واري موسم ۾ اثرائتو آهي ڇاڪاڻ ته تيز درجه حرارت پنن ۾ تيل کي ختم ڪري ٿو. جڏهن مان تلسي کي خشڪ ڪرڻ، منجمد ڪرڻ، يا پيسٽو جي وڏي بيچ لاءِ فصل ڪڍندو آهيان، مان هميشه ڏينهن جي شروعات ۾ پوکيندو آهيان.
بهرحال، جيڪڏهن مان رات جي ماني پچائي رهيو آهيان ۽ فوري طور تي باورچی خانه جي استعمال لاءِ تلسي جي ضرورت آهي ته آئون باغ ڏانهن ٻاهر نڪرندس ته جيئن ڪجهه ٿلهن کي ڪٽجي. اهو شايد ذائقي سان ڀريل نه هجي جيترو ڏينهن جي شروعات ۾ کٽيل تلسي پر اهو اڃا به مزيدار آهي.
هارويسٽنگ تلسيل
بيسل جا ڪيترائي قسم ۽ قسمون آهن جن کي توهان پوکي سگهو ٿا ۽ منهنجي پسنديده ۾ شامل آهن جينوويس بيسل، ليمن بيسل، پرپل بيسل، دار چینی بيسل، ٿائي بيسل ۽ يوناني بيسل. ھيٺ ڏنل آھي وڌيڪ معلومات حاصل ڪرڻ بابت ڪجھ انھن مختلف بيسلن مان. هڪ دفعو توهان تلسي گڏ ڪري ڇڏيو، تنن کي فصل جي ٽوڪري، باغ جي هود، يا ٻي ڪنٽينر ۾ رکجو ته جيئن پنن کي زخم نه ٿئي.
جينوويس بيسل هڪ کلاسک تلسي آهي جيڪو پيسٽو لاءِ استعمال ٿيندو آهي. جڏهن ٻوٽا اٽڪل 8 انچ ڊگها ٿين ٿا ته مان چٽيل مٺي پنن کي پچائڻ شروع ڪريان ٿو.
Genovese Basil حاصل ڪرڻ
Genevose Basil، مٺي تلسي جو هڪ قسم، وڏي پيالي جي شڪل جا پن ۽ ٻوٽا ٿين ٿا جيڪي 18 انچ ٿين ٿا.30 انچ ڊگهو، پوک تي منحصر ڪري ٿو. هي اڀرڻ لاءِ تلسي آهي جيڪڏهن توهان پيسٽو ٺاهڻ چاهيو ٿا. مان پنهنجي جينوويز تلسي ٻوٽن مان فصل پچائڻ شروع ڪريان ٿو جڏهن اهي 6 کان 8 انچ ڊگها ٿين ٿا، پوکڻ کان اٽڪل هڪ مهيني بعد. ان جاءِ تي مان مکيه اسٽيم کي واپس صحتمند ليف نوڊ ڏانهن ڇڪيندو آهيان. توهان اسٽيم جي ٻنهي پاسي ننڍڙن ننڍڙن شوٽس جو هڪ سيٽ ڏسندا ۽ توهان تلسي کي ڪلپ ڪرڻ لاءِ اسڪيسر يا باغ جي هڪ ننڍڙي جوڙي استعمال ڪري سگهو ٿا. هي پهريون ٽرم مون کي ٿورڙو تازو تلسي ڏئي ٿو فوري طور تي کائڻ لاءِ ۽ نتيجي ۾ بشير، وڌيڪ زوردار ٻوٽا.
يوناني تلسي جي فصل حاصل ڪرڻ
اهو ڪو به راز ناهي ته مون کي يوناني تلسي پوکڻ پسند آهي. ٻوٽن کي هڪ ٺهڪندڙ گول شڪل آهي ۽ مان انهن کي پنهنجي اڀريل سبزي جي بسترن جي پاسن تي پوکڻ پسند ڪريان ٿو هڪ پرڪشش خوردني کنڊ لاءِ. يوناني تلسي جا ڦڙا ڏاڍا گھڻا آھن ۽ مون کي اھو بھتر لڳندو آھي ته سڄي پاڙن کي ڪٽجي ھڪڙي پاسي واري شوٽ ڏانھن ڇڪجي. جيڪڏهن توهان کي ٿوري تلسي جي ضرورت آهي، باغ جي ٽڪرن کي ٻوٽي جي ٻاهران ڪجهه پنن کي تراشڻ لاءِ استعمال ڪريو.
تلسي جي فصل کي گڏ ڪرڻ ۾ شرم نه ڪريو. آئون اونهاري جي شروعات ۾ پوکڻ شروع ڪريان ٿو ۽ فصل جي واڌ ويجهه سان سرءَ جي پهرين سخت ٿڌ تائين ٿئي ٿي.
ڏسو_ پڻ: سياري ۾ پوکڻ، پوکڻ، وڌائڻ ۽ سياري ۾ ڪيلي جي حفاظت ڪيئن ڪجيٿائي تلسي جي فصل
ٿائي بيزل جا ٻوٽا ڏاڍا آرائشي هوندا آهن جن ۾ چمڪدار سائي پنن، گہرا جامني رنگ ۽ خوردني جامني گلن جا ٻوٽا هوندا آهن. پنن ۾ هڪ لذيذ ذائقو ذائقو آهي ۽ شايد انفرادي طور تي ڇڪي سگهجي ٿو يا توهان سڄي تنن کي ڪلپ ڪري سگهو ٿا. ٻيهر، جڏهن منهنجي مان فصلتلسي جا ٻوٽا مان ائين ڪرڻ پسند ڪريان ٿو اهڙي طريقي سان جيڪو مستقبل جي واڌ کي وڌائيندو هجي جنهن جو مطلب آهي پنن يا ڪلپنگ هڪ صحتمند سيٽ جي پاسي واري شاخن ڏانهن واپس.
ليمن جي تلسي جي فصل
ليمن جي تلسي سان گڏوگڏ ليمن جي تلسي ۾ هڪ خوبصورت ليمن جي خوشبو ۽ ذائقو آهي جيڪو شاندار طور تي ميوو سلاد سان ملائي ٿو، ۽ لوڻ سان گڏ ميوو سلاد ۽ ليمن جي لوڻ سان گڏ لوڻ سان گڏ لوڻ سان گڏ. ان کي آئس ڪريم مٿان لڪايو. ضرورت جي مطابق پنن کي ڪٽيو يا هر ٻن هفتن ۾ تازگي وڌائڻ لاءِ تنن کي ڪٽايو. جيڪڏھن توھان ڏسندا آھيو ته گلن جي ڪڪرن کي ترقي ڪندي، انھن کي پوئتي موٽڻ لاءِ سست بولٽنگ ۽ نئين پتي جي پيداوار جي حوصلا افزائي ڪريو.
سرپلس تلسي کي خشڪ يا منجمد ڪري سگھجي ٿو مستقبل جي کاڌن لاءِ.
بيسل کي ڪيئن ذخيرو ڪجي
جيڪڏهن توهان فوري طور تي حاصل ڪيل تلسي کي استعمال ڪرڻ جو ارادو نه ڪيو ٿا، ته تلسي جي پاڙن کي جار يا پاڻيءَ جي گلاسن ۾ محفوظ ڪريو. مان انهن کي روشن سج کان ٻاهر پنهنجي باورچی خانه جي ڪائونٽر تي رکان ٿو. اهي ڪجهه ڏينهن تائين هن طريقي سان محفوظ ٿي ويندا، جيتوڻيڪ آئون روزانو پاڻي تبديل ڪرڻ جي صلاح ڏيان ٿو. تازا تلسي جا ڪنٽينر فرج ۾ نه رکجو ڇو ته ٿڌي گرمي پَتي کي ناسي ڪري ڇڏيندي آهي.
جيڪڏهن توهان هڪ هفتي ۾ تلسي استعمال نه ڪئي آهي، ته توهان شايد پاڙن جي پاڙن جي پاڙن مان وڌڻ شروع ڪري سگهو ٿا. هن جڳهه تي، توهان انهن کي باغ ۾ واپس منتقل ڪرڻ لاء برتن ۾ پوکي سگهو ٿا. تلسي کي پاڻيءَ ۾ روٽڻ هڪ آسان طريقو آهي وڌيڪ ٻوٽا حاصل ڪرڻ لاءِ.
سڪڻ لاءِ تلسي جي فصل حاصل ڪرڻ
تسيل جا تازا پن تمام گهڻو ذائقو پيش ڪن ٿا، پر تلسي کي خشڪ ڪرڻ تمام گهڻو آهي.هڪ تڪڙو ۽ آسان رستو هن خوشبودار جڙي سال راؤنڈ مان لطف اندوز ڪرڻ لاء. تلسي کي خشڪ ڪرڻ به پئسا بچائي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته خشڪ تلسي جا ننڍا جار سپر مارڪيٽ ۾ هر هڪ جي قيمت $6 آهي. تلسي کي سُڪائڻ جا هتي 3 طريقا آهن:
- هوا ۾ خشڪ - پٽن کي سُڪائڻ لاءِ تلسي کي ننڍڙن گچن ۾ لٽڪائڻ روايتي طريقو آهي. پنھنجي باغ مان پاڙون گڏ ڪريو، انھن کي صاف ڪريو. انهن کي صاف ٿانوَ جي ٽوال ۾ سڪي ڇڏيو ۽ پوءِ انهن کي ربر بينڊ سان گڏ محفوظ ڪندي ننڍڙن بنڊلن ۾ گڏ ڪريو. سڌي سج کان ٻاهر هڪ گرم سٺي هوا واري جاءِ تي ٽنگيو ڇو ته سج جي روشني پنن جو ذائقو گهٽائي سگهي ٿي. 7 کان 10 ڏينهن کان پوءِ چيڪ ڪريو ۽ جيڪڏھن پنن ۾ ڪڪڙ آھن، انھن کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ تنن مان ڪڍي ڇڏيو.
- ڊي ھائيڊيٽر – ڪجھ سال اڳ مون ھڪ ڊي ھائيڊيٽر خريد ڪيو ھو، جيڪو خشڪ ڪرڻ واري تلسي کي چِنچ بڻائيندو آھي! مان صرف صاف، سڪل پنن کي ڊيهائيڊٽر ٽري تي پکڙيل آهيان ۽ ان کي 'جڙي ٻوٽي خشڪ ڪرڻ' موڊ تي سيٽ ڪيو. 3 کان 4 ڪلاڪن ۾ پنن سڪي ويندا آهن ۽ بعد ۾ استعمال لاءِ ذخيرو ڪرڻ لاءِ تيار هوندا آهن.
- تندور - مون ڪيترن ئي ڀيرا پنهنجي تندور ۾ تلسي کي ڪاميابي سان خشڪ ڪيو آهي، پر توهان کي پنن تي ويجهي نظر رکڻ جي ضرورت آهي ته جيئن اهي سڙي نه وڃن. اوون کي 170 F تي اڳي گرم ڪرڻ سان شروع ڪريو ۽ پارچمينٽ پيپر سان بيڪنگ شيٽ لائين. ٻوٽن مان پنن کي هٽايو ۽ انهن کي چادر تي پکڙيل. پنن کي مڪمل سڪي وڃڻ ۾ 1 کان 2 ڪلاڪ لڳندا آهن، پر انهن کي اڪثر چيڪ ڪريو ۽ ٽري کي هٽائي ڇڏيو جڏهن پتا ڪڪڙ ٿي وڃن.
پوري طرح سڪل تلسي جي پنن کي جار ۾ محفوظ ڪريو ياسامان ۽ سڌي روشني کان ٻاهر رکو.
توهان تلسي جي پاڙن ۽ پنن کي ڪٽڻ لاءِ باغ جي ٽڪرن، ننڍين قينچين يا پنهنجي آڱرين کي استعمال ڪري سگهو ٿا.
تسيل کي منجمد ڪرڻ
تسيل کي منجمد ڪرڻ هن مشهور جڙي ٻوٽي جي ذائقي کي محفوظ رکڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. اهو منهنجو آسان طريقو آهي اضافي باغي تلسي استعمال ڪرڻ لاءِ انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته اسان وٽ سرءُ ۽ سياري جي کاڌن لاءِ ڪافي آهي ۽ تلسي کي منجمد ڪرڻ جا ٻه مکيه طريقا آهن:
- سڀئي پنن کي منجمد ڪريو - تلسي جي پنن کي انهن جي تنن مان هٽائي انهن کي هڪ وڏي پيالي ۾ وجهي ڇڏيو. انھن کي ڌوئي صاف ڪريو ۽ سڪي وڃڻ لاءِ صاف ڊش ٽوال تي پکڙيو. هڪ دفعو اهي سڪي وڃن، انهن کي پارچمينٽ پيپر سان قطار ٿيل بيڪنگ ٽري تي رکو ۽ ٽري کي فريزر ۾ رکو. هي فليش پنن کي منجهيل ڪري ٿو ۽ هڪ ڀيرو مڪمل طور تي منجهيل توهان انهن کي فريزر بيگ ۾ منتقل ڪري سگهو ٿا. فريزر ۾ ذخيرو ڪريو ۽ ضرورت مطابق استعمال ڪريو.
- ڪٽ ڪريو ۽ منجمد ڪريو - ڇاڪاڻ ته مان تلسي کي تمام گهڻو منجمد ڪريان ٿو، مان ترجيح ڏيان ٿو پنن کي پهرين پنهنجي فوڊ پروسيسر ۾ ڪٽڻ، ڇاڪاڻ ته ڪٽيل پنن کي فريزر ۾ گهٽ جاءِ وٺندي آهي. پنن مان پنن کي هٽايو ۽ انهن کي ڌوء ۽ سڪي ڇڏيو. پنن کي فوڊ پروسيسر ۾ رکو، زيتون جو تيل شامل ڪريو. عمل ڪريو جيستائين ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي. ڪٽيل تلسي کي آئس ڪيوب ٽري يا فريزر بيگ ۾ منتقل ڪريو. آئس ڪيووب ٽري استعمال ڪرڻ آسان بڻائي ٿي ته ٻن بيزل ڪيوبز کي پاپ آئوٽ ڪرڻ لاءِ جڏهن به توهان چاهيو ٿا ته اونهاري جي تازي ذائقي کي پاستا ۽ ٻين ترڪيبن ۾. جيڪڏهن فريزر بيگز استعمال ڪريو، فليٽ ڪريوانهن کي منجمد ڪرڻ کان اڳ، تنهنڪري منجمد تلسي جي پنن جي ٽڪرن کي ٽوڙڻ آسان آهي.
بيسل جو بمپر فصل پوکڻ جي باري ۾ وڌيڪ ڄاڻو انهن تفصيلي مضمونن ۾:
