ბაღიდან რეჰანის აღება ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი საზაფხულო საქმიანობაა. ჩვენ ვიყენებთ არომატით შეფუთულ ფოთლებს მაკარონში, პესტოში, პიცაზე და ახალ სალათებში, როგორიცაა კაპრეზეს სალათი. გარდა ამისა, რეჰანის ჭარბი მოსავალი შეიძლება გაყინული ან გამხმარი იყოს მომავალი კვებისთვის. როგორ და როდის იღებთ რეჰანის მოსავალს, შეიძლება დიდი გავლენა იქონიოს მცენარის ჯანმრთელობაზე, გემოსა და წარმოებაზე. ქვემოთ თქვენ მიიღებთ ჩემს რჩევებს რეჰანის მოსავლის შესახებ, მათ შორის ისეთი ტიპის რეჰანი, როგორიცაა ჯენოვეზი, ტაილანდური და ლიმონი, რათა უზრუნველყოთ ამ პოპულარული ბალახის უწყვეტი მარაგი.

იცოდე, როდის და როგორ უნდა აკრიფო ბაზილიკი, უზრუნველყოფს ყველაზე არომატულ ფოთლებს და ხელს უწყობს ახალ ზრდას მომავალი მოსავლისთვის.

რატომ არის მნიშვნელოვანი იმის ცოდნა, როდის და როგორ უნდა ავიღოთ რეჰანი

რეჰანის მოსავლის აღება ზრდის სწორ ეტაპზე და დღის სწორ დროს შეიძლება გავლენა იქონიოს ფოთლების ხარისხსა და გემოს. მაგალითად, საუკეთესო მოსავალი მოდის ახალგაზრდა ნაზი ფოთლებიდან, რომლებიც დღის დასაწყისშია დაკრეფილი. ძველი ფოთლები უფრო მკაცრია და შეიცავს ნაკლებ არომატულ ეთერზეთებს, რისთვისაც რეჰანი ძვირფასია. იგივეა გვიან დაკრეფილი რეჰანი. თქვენ ნახავთ არომატული ნაერთების უფრო მაღალ დონეს, თუ დილით რეჰანის მოსავალს მიიღებთ. შეიტყვეთ მეტი რეჰანის არომატის მეცნიერების შესახებ აქ.

ასევე მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ როგორ აკრიფოთ რეჰანი, რადგან მცენარის სწორად დაჭერა ხელს უწყობს გვერდითი ყლორტების ზრდას და ზრდის მოსავლიანობას. მოსავლის აღება არ ნიშნავს ღეროებიდან ყველა ფოთლის ამოღებას და ტოვებს მათმთლიანად გაფოთლილი. სამაგიეროდ, უმჯობესია მცენარემ ღეროები დააბრუნოს გვერდითი ყლორტების ძლიერ ნაკრებამდე. მეტი ამ ყველაფრის შესახებ ქვემოთ.

რეჰანი ადვილად მოსაყვანი ბალახია, რომელიც სარგებელს იღებს რეგულარული კრეფისგან.

როგორ იზრდება რეჰანი

სანამ რეჰანის მოსავლის ჭუჭყიან წიაღში ჩავდგები, მინდა ერთი წუთით ავხსნა როგორ იზრდება რეჰანი. ბაზილიკის ზრდის ჩვევის გაგება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უფრო ეფექტური მოსავალი და ხელი შეუწყოთ უამრავ ახალ ზრდას მომავალი მოსავლისთვის. ბაზილიკის სახეობების უმეტესობა იზრდება 24-დან 36 ინჩამდე, თუმცა არის დაბალი სიმაღლის ჯიშები, როგორიცაა "Prospera® Compact DMR" და "Pluto", რომლებიც ძალიან კომპაქტურია.

ბაზილიკის ისეთი ტიპები, როგორიცაა ჯენოვეზი, ლიმონი, დარიჩინი და ტაილანდური რეჰანი აწარმოებენ ცენტრალურ ღეროს მრავალი გვერდითი ტოტებით. მცენარეების რეგულარულად დაჭერა ხელს უწყობს ახალი მკვრივი ზრდის განვითარებას. მეორეს მხრივ, ბერძნულ ბაზილიკებს აქვთ კომპაქტური მომრგვალებული ფორმები და იზრდება მხოლოდ 10-დან 12 ინჩამდე. თითოეული მცენარე ასობით პაწაწინა ფოთოლსა და ათეულ ღეროს წარმოშობს. ხშირი მოსავლის აღება ასევე ხელს უწყობს ახალი ყლორტების წარმოქმნას.

ხშირი მოსავალი ხელს უწყობს გვერდითი ყლორტების განვითარებას და კარგად განშტოებულ მცენარეებს.

როდის უნდა დაიწყოს რეჰანის მოსავლის აღება

ბევრი მებოსტნე ერიდება მცენარეების გამოყენებას ვეგეტაციის პერიოდში და ამჯობინებს მათ მოსავალს ზაფხულის ბოლოს გაშრობისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მე ნამდვილად ვინახავ უამრავ ჩემს სახლში მოყვანილ რეჰანს, მე ასევეაიღეთ იგი თითქმის ყოველდღიურად დაწყებული ზაფხულის დასაწყისში და გაგრძელდება მანამ, სანამ ყინვა არ მოკლავს მცენარეებს შემოდგომაზე. ჩვენ გვიყვარს რეჰანის ცხარე-ტკბილი არომატი და ხშირი კრეფა ნიშნავს უამრავ ახალ ზრდას. მოსავლის აღება იწყება გადანერგვიდან დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ, როდესაც მცენარეები დაახლოებით 8 სანტიმეტრია. პირველი მოსავალი არის მთავარი ღეროს მოჭრა გვერდითი ყლორტების ძლიერ ნაკრებამდე. ეს ხელს უწყობს კარგად განშტოებულ მცენარეებს, ზრდის წარმოებას.

რეჰანის უმეტეს სახეობებს სჭირდება 60-დან 70 დღემდე, რათა თესლის გაღივებიდან მოსავლის ზომამდე გადავიდეს. ზოგიერთი სახეობა, როგორიცაა ბერძნული რეჰანი, კიდევ უფრო სწრაფად იზრდება და შეგიძლიათ დაიწყოთ კრეფა დათესვიდან სულ რაღაც 50-55 დღეში. გამოიყენეთ მომწიფების დღეების ინფორმაცია, რომელიც მითითებულია თესლის შეფუთვაზე ან თესლების კატალოგში, როგორც გზამკვლევი მოსავლის სეზონის დროისთვის.

ასევე შეამჩნევთ, რომ ბაზილიკის სახეობების უმეტესობა ყვავილობას ზაფხულის შუა რიცხვებში იწყებს. ყვავილობა ცუდი არ არის, რადგან ფუტკრებს და სხვა დამბინძურებლებს უყვართ დელიკატური ყვავილობა. თუმცა, როგორც კი ბაზილიკის მცენარე აყვავდება, ახალი ფოთლების წარმოება ნელდება. ყვავილობის გადადების მიზნით, გამოიყენეთ თითები ან ბაღის ნაჭრები, რათა ამოიღოთ ყვავილის კვირტები მცენარეებიდან, როდესაც ისინი წარმოიქმნება. სურნელოვანი კვირტები საკვებად ვარგისია და მე მომწონს მათი გამოყენება ისე, როგორც რეჰანის ფოთლებს.

ბერძნული რეჰანის ჯიშები, როგორიცაა Spicy Globe და Aristotle მატებს ბაღს სილამაზეს, გემოს და სურნელს. ღეროებს საჭიროებისამებრ ვკრეფ ან მთელ ფოთლებს ვაყრი მაკარონს.

დღის საუკეთესო დრო მოსავლის აღებისთვისრეჰანი

არის თუ არა დღის საუკეთესო დრო რეჰანის კრეფისთვის? დიახ! უმჯობესია მოსავლის აღება დილით ადრე და შუა დილამდე, როცა ნამი გაშრება, რადგან ამ დროს ფოთლები შეიცავს ყველაზე მეტ ეთერზეთებს. თუ ბაზილიკის მოსავალს დღის გვიანობამდე დაელოდებით, გემოს ხარისხი იკლებს. ეს განსაკუთრებით მოქმედებს ცხელ, მზიან ამინდში, რადგან მაღალი ტემპერატურა ფანტავს ზეთებს ფოთლებში. როცა ბაზილიკის მოსავალს ვიღებ გასაშრობად, გასაყინად ან პესტოს დიდი პარტიებისთვის, ყოველთვის ვიღებ მოსავალს დღის დასაწყისში.

თუმცა, თუ ვამზადებ სადილს და მჭირდება რეჰანი დაუყოვნებლივ სამზარეულოში გამოსაყენებლად, გამოვალ ბაღში რამდენიმე ღეროს მოსაჭერად. ის შეიძლება არ იყოს ისეთივე არომატით შეფუთული, როგორც რეჰანი დღის დასაწყისში, მაგრამ მაინც გემრიელია.

ბაზილიკის მოსავლის აღება

ბეზილიკის მრავალი სახეობა და სახეობაა, რომელთა მოყვანაც შეგიძლიათ და ჩემი ფავორიტებია ჯენოვეზური რეჰანი, ლიმონის რეჰანი, მეწამული რეჰანი, დარიჩინის რეჰანი, ტაილანდური რეჰანი და ბერძნული რეჰანი. ქვემოთ მოცემულია მეტი ინფორმაცია ამ განსხვავებული ბაზილიკის რამდენიმე მოსავლის შესახებ. მას შემდეგ, რაც რეჰანი მოაგროვეთ, მოათავსეთ ღეროები მოსავლის კალათაში, ბაღის ხოდში ან სხვა კონტეინერში, რათა თავიდან აიცილოთ ფოთლების დალურჯება.

Genovese რეჰანი არის კლასიკური რეჰანი, რომელიც გამოიყენება პესტოსთვის. მე ვიწყებ ცხარე-ტკბილი ფოთლების მოსავალს მას შემდეგ, რაც მცენარეები დაახლოებით 8 ინჩის სიმაღლეს მიაღწევენ.

Genovese ბაზილიკის მოსავლის აღება

Genevose რეჰანი, ტკბილი რეჰანის სახეობა, აქვს დიდი თასის ფორმის ფოთლები და მცენარეები, რომლებიც იზრდება 1830 ინჩამდე სიმაღლით, ჯიშის მიხედვით. ეს არის რეჰანი, რომელიც უნდა გაიზარდოს, თუ გსურთ პესტოს გაკეთება. მე ვიწყებ მოსავლის აღებას ჩემი გენოვეზური რეჰანის მცენარეებიდან, როდესაც ისინი 6-დან 8 ინჩამდე არიან, დარგვიდან დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ. იმ მომენტში მე ვჭრი მთავარ ღეროს ჯანსაღი ფოთლის კვანძში. ღეროს ორივე მხარეს დაინახავთ პატარა გვერდითი ყლორტების ერთობლიობას და შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა წყვილი მაკრატელი ან ბაღის ნაჭრები ბაზილიკის დასაჭერად. ეს პირველი მორთვა მაძლევს ცოტა ახალ რეჰანს, რომ დაუყოვნებლივ ვჭამო და მივყავართ უფრო ბუჩქნარ, უფრო ენერგიულ მცენარეებს.

ბერძნული რეჰანის მოყვანა

საიდუმლო არ არის, რომ მე მიყვარს ბერძნული რეჰანის მოყვანა. მცენარეებს აქვთ კომპაქტური მომრგვალებული ფორმა და მე მომწონს მათი დარგვა ჩემი აწეული ბოსტნეულის საწოლების გასწვრივ მიმზიდველი საკვები კიდესთვის. ბერძნული რეჰანის ფოთლები ძალიან მკვრივია და მიმაჩნია, რომ ჯობია მთელი ღეროების ამოჭრა, გვერდითი გასროლით. თუ უბრალოდ ცოტა რეჰანი გჭირდებათ, გამოიყენეთ ბაღის ნაჭრები მცენარის გარედან რამდენიმე ფოთლის მოსაჭრელად.

არ შეგეშინდეთ რეჰანის მოსავლის აღება. მოსავლის აღებას ზაფხულის დასაწყისში ვიწყებ და მოსავალი გრძელდება შემოდგომის პირველ ძლიერ ყინვამდე.

ტაილანდური რეჰანის მოსავლის აღება

ტაილანდური ბაზილიკის მცენარეები ძალიან დეკორატიულია კაშკაშა მწვანე ფოთლებით, ღრმა მეწამული ღეროებით და საკვები მეწამული ყვავილების მტევნებით. ფოთლებს აქვს ძირტკბილას სასიამოვნო არომატი და შეიძლება ინდივიდუალურად მოიჭრათ, ან შეგიძლიათ მთლიანი ღეროების მოჭრა. ისევ, როდესაც მოსავლის ჩემიბაზილიკის მცენარეები მომწონს ისე, რომ ხელი შეუწყოს მომავალ ზრდას, რაც ნიშნავს ღეროების დაჭერას ან მოჭრას ჯანსაღი გვერდითი ყლორტების სახით.

ლიმონის ბაზილიკის მოსავლის აღება

ლიმონის რეჰანი, ისევე როგორც ცაცხვის რეჰანი, აქვს ციტრუსის მშვენიერი არომატი და არომატი, რომელიც შესანიშნავად უხდება ხილის სალათს და ლიმონის სალათს. ისინი ნაყინის თავზე. მოიკრიფეთ ფოთლები საჭიროებისამებრ ან ორ კვირაში ერთხელ მოაჭრით ღეროები ახალი ზრდისთვის. თუ შეამჩნევთ ყვავილის კვირტების განვითარებას, დააბრუნეთ ისინი, რათა შენელდეს ჭანჭიკები და წაახალისოთ ახალი ფოთლების წარმოება.

ჭარბი რეჰანი შეიძლება გაშრეს ან გაყინოთ მომავალი კვებისთვის.

როგორ შეინახოთ რეჰანი

თუ არ აპირებთ დაკრეფილი რეჰანის გამოყენებას დაუყოვნებლივ, შეინახეთ რეჰანის ღეროები ქილებში ან ჭიქებში წყალში. მე მათ ვინახავ ჩემს სამზარეულოს დახლზე ნათელი მზისგან. ისინი კარგად შეინახება ამ გზით რამდენიმე დღის განმავლობაში, თუმცა მე გირჩევთ წყლის ყოველდღიურად შეცვლას. არ მოათავსოთ ახალი რეჰანის კონტეინერები მაცივარში, რადგან მაგარი ტემპერატურა ფოთლებს ყავისფერს აქცევს.

თუ რეჰანი ერთი კვირის განმავლობაში არ გამოგიყენებიათ, შეიძლება შეამჩნიოთ ფესვები, რომლებიც იწყება ღეროების ძირიდან. ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ დარგოთ ისინი ქოთნებში, რათა დაბრუნდეთ ბაღში. წყალში ბაზილიკის დაფესვიანება მარტივი გზაა მეტი მცენარის მოსაპოვებლად.

ბაზილიკის მოსავალი გასაშრობად

ბაზილიკის ახალი ფოთლები ყველაზე გემოს გვთავაზობს, მაგრამ რეჰანის გაშრობა არისსწრაფი და მარტივი გზა, რომ ისიამოვნოთ ამ არომატული ბალახით მთელი წლის განმავლობაში. რეჰანის გაშრობას ასევე შეუძლია ფულის დაზოგვა, რადგან გამხმარი რეჰანის პატარა ქილები სუპერმარკეტში დაახლოებით 6 დოლარი ღირს. წარმოგიდგენთ რეჰანის გაშრობის 3 გზას:

1. ჰაერზე გაშრობა – ბაზილიკის პატარა მტევნებში ჩამოკიდება ფოთლების გაშრობის ტრადიციული საშუალებაა. შეაგროვეთ ღეროები თქვენი ბაღიდან, ჩამოიბანეთ ისინი სუფთად. გააშრეთ ისინი სუფთა ჭურჭლის პირსახოცში და შემდეგ შეაგროვეთ ისინი პატარა შეკვრებში და დაამაგრეთ ისინი რეზინის ზოლით. დაკიდეთ თბილ, კარგად ვენტილირებად ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან, რადგან მზის შუქს შეუძლია შეამციროს ფოთლების არომატი. შეამოწმეთ 7-დან 10 დღის შემდეგ და თუ ფოთლები ხრაშუნა, ამოიღეთ ღეროებიდან შესანახად.
2. დეჰიდრატორი – რამდენიმე წლის წინ ვიყიდე დეჰიდრატორი, რომელიც რეჰანის გაშრობას აქცევს ცომს! მე უბრალოდ გავანაწილე სუფთა, მშრალ ფოთლებს დეჰიდრატორის უჯრაზე და დავაყენე „მწვანილის გაშრობის“ რეჟიმში. 3-დან 4 საათში ფოთლები მშრალია და მზადაა შესანახად შემდგომი გამოყენებისთვის.
3. ღუმელი - რეჰანი წარმატებით გავშრე ჩემს ღუმელში, მაგრამ თქვენ უნდა დააკვირდეთ ფოთლებს, რათა არ დაიწვას. დაიწყეთ ღუმელის წინასწარ გაცხელებით 170 F-ზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. ამოიღეთ ფოთლები ღეროებიდან და გაანაწილეთ ფურცელზე. ფოთლების ბოლომდე გაშრობას სჭირდება 1-დან 2 საათამდე, მაგრამ ხშირად შეამოწმეთ ისინი და ამოიღეთ უჯრა, როცა ფოთლები გახეხილია.

შევინახოთ მთლიანად გამხმარი რეჰანის ფოთლები ქილებში ანჩანთები და შეინახეთ პირდაპირი სინათლისგან.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბაღის ნაჭრები, პატარა მაკრატელი ან თითები რეჰანის ღეროებისა და ფოთლების მოსავლელად.

ბაზილიკის მოსავალი გაყინვისთვის

რეჰანის გაყინვა ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა ამ პოპულარული ბალახის გემოს შესანარჩუნებლად. ეს არის ჩემი გზა, რომ გამოვიყენო დამატებითი ბაღის რეჰანი, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ბევრი გვაქვს შემოდგომისა და ზამთრის კვება და რეჰანის გაყინვის ორი ძირითადი გზა არსებობს:

1. გაყინეთ მთლიანი ფოთლები – ამოიღეთ ბაზილიკის ფოთლები ღეროებიდან და მოათავსეთ ისინი დიდ თასში. ჩამოიბანეთ ისინი სუფთად და გაანაწილეთ სუფთა ჭურჭლის პირსახოცზე გასაშრობად. როგორც კი გაშრება, მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ლანგარზე და შედგით საყინულეში. ეს ფლეში ყინავს ფოთლებს და სრულად გაყინვის შემდეგ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი საყინულეში. შეინახეთ საყინულეში და გამოიყენეთ საჭიროებისამებრ.
2. დაჭერით და გაყინეთ – იმის გამო, რომ რეჰანი ბევრს გავყინავ, მირჩევნია, ფოთოლი დავჭრათ ჯერ კვების პროცესორში, რადგან დაჭრილი ფოთლები საყინულეში ნაკლებ ადგილს იკავებს. ამოიღეთ ფოთლები ღეროდან და გარეცხეთ და გააშრეთ. მოათავსეთ ფოთლები კვების პროცესორში და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. დაამუშავეთ სანამ წვრილად არ დაჭერით. დაჭრილი რეჰანი გადაიტანეთ ყინულის უჯრაში ან საყინულეში. ყინულის კუბიკების გამოყენება გაადვილებს ბაზილიკის რამდენიმე კუბის ამოღებას ნებისმიერ დროს, როცა გსურთ ზაფხულის ახალი არომატის ადიდებული პასტა და სხვა რეცეპტები. თუ იყენებთ საყინულე პარკებს, გააბრტყელეთისინი გაყინვამდე, ასე რომ ადვილია გაყინული რეჰანის ფოთლების ნაჭრების მოწყვეტა.

შეიტყვეთ მეტი რეჰანის ბაზილიკის გაზრდის შესახებ ამ სიღრმისეულ სტატიებში: