Vjelja e borzilokut nga kopshti është një nga aktivitetet e mia të preferuara verore. Ne përdorim gjethet e mbushura me shije në makarona, pesto, në pica dhe në sallata të freskëta si sallata Caprese. Plus, të korrat e tepërta të borzilokut mund të ngrihen ose të thahen për vaktet e ardhshme. Si dhe kur korrni borzilokun mund të ketë një ndikim të madh në shëndetin, shijen dhe prodhimin e bimëve. Më poshtë do të merrni këshillat e mia për vjeljen e borzilokut, duke përfshirë llojet e borzilokut si Genovese, Thai dhe limoni, për t'u siguruar që keni një furnizim pa ndërprerje të kësaj barishte të njohur.

Njohja se kur dhe si të korret borziloku siguron gjethet më të shijshme dhe nxit rritjen e re për korrjet e ardhshme.

Pse është e rëndësishme të dimë se kur dhe si të korret borziloku

Vjelja e borzilokut në fazën e duhur të rritjes dhe në kohën e duhur të ditës mund të ndikojë në cilësinë dhe shijen e gjetheve. Për shembull, korrja më e mirë vjen nga gjethet e reja të buta të mbledhura herët gjatë ditës. Gjethet e vjetra janë më të forta dhe përmbajnë më pak vajra esencialë aromatikë për të cilët çmohet borziloku. E njëjta gjë me borzilokun e mbledhur vonë gjatë ditës. Ju do të gjeni nivele më të larta të përbërjeve të shijes nëse korrni borzilok në mëngjes. Mësoni më shumë rreth shkencës së aromës së borzilokut këtu.

Është gjithashtu e rëndësishme të mësoni si të zgjidhni borzilokun pasi kapja e bimëve mbrapa siç duhet promovon rritjen e kërcellit anësor dhe rrit rendimentin. Vjelja nuk do të thotë të shkulësh të gjitha gjethet nga kërcejtë duke i lënë atoi zhveshur plotësisht. Në vend të kësaj, është më mirë që bima të shtrëngojë ose krasisë kërcellet në një grup të fortë fidanesh anësore. Më shumë për të gjitha këto më poshtë.

Borziloku është një barishte e lehtë për t'u rritur që përfiton nga vjelja e rregullt.

Si rritet borziloku

Para se të futem në gropëzën e vjeljes së borzilokut, dua të kaloj një minutë për të shpjeguar se si rritet borziloku. Kuptimi i zakonit të rritjes së borzilokut ju lejon të korrni në mënyrë më efektive dhe të nxisni shumë rritje të reja për korrjet e ardhshme. Shumica e llojeve të borzilokut rriten 24 deri në 36 inç, megjithëse ka varietete me shtat të shkurtër, si 'Prospera® Compact DMR' dhe 'Pluto' të cilat qëndrojnë shumë kompakte.

Llojet e borzilokut si Genovese, limoni, kanella dhe borziloku tajlandez prodhojnë një kërcell qendror me shumë degë anësore. Mbytja e bimëve mbrapa rregullisht inkurajon zhvillimin e shumë rritjeve të reja të dendura. Borzilokët grekë, nga ana tjetër, kanë forma kompakte të rrumbullakosura dhe rriten vetëm 10 deri në 12 inç të lartë. Çdo bimë prodhon qindra gjethe të vogla dhe dhjetëra kërcell. Vjelja e shpeshtë nxit gjithashtu formimin e filizave të rinj.

Vjelja e shpeshtë nxit zhvillimin e lastarëve anësor dhe bimët me degëzime të mira.

Kur të filloni korrjen e borzilokut

Shumë kopshtarë shmangin përdorimin e bimëve të tyre gjatë sezonit të rritjes duke preferuar t'i korrin ato në fund të verës për t'i tharë. Ndërsa unë sigurisht ruaj shumë borzilok të rritur në shtëpi, unë gjithashtuzgjidheni pothuajse çdo ditë duke filluar në fillim të verës dhe duke vazhduar derisa ngrica të vret bimët në vjeshtë. Ne e duam aromën pikante dhe të ëmbël të borzilokut dhe vjelja e shpeshtë do të thotë shumë rritje të freskët. Vjelja fillon rreth një muaj pas transplantimit kur bimët janë rreth 8 inç të larta. Korrja e parë është që të shkurtohet kërcelli kryesor në një grup të fortë fidanesh anësore. Kjo nxit bimët e degëzuara mirë, duke rritur prodhimin.

Shumica e llojeve të borzilokut marrin 60 deri në 70 ditë për të kaluar nga mbirja e farës në një madhësi të korrueshme. Disa lloje, si borzilokët grekë rriten edhe më shpejt dhe ju mund të filloni të zgjidhni vetëm 50-55 ditë nga mbjellja. Përdorni informacionin e ditëve deri në maturim të renditur në paketimin e farës ose në katalogun e farave si një udhëzues për kohën e sezonit të vjeljes.

Do të vini re gjithashtu se shumica e llojeve të borzilokut fillojnë të lulëzojnë nga mesi i verës. Lulëzimi nuk është një gjë e keqe pasi bletët dhe pjalmuesit e tjerë i duan lulëzimin delikat. Megjithatë, sapo një bimë borziloku lulëzon, prodhimi i gjetheve të reja ngadalësohet. Për të vonuar lulëzimin, përdorni gishtat ose një palë copëza kopshti për të hequr sythat e luleve nga bimët ndërsa formohen. Sythat aromatikë janë të ngrënshëm dhe më pëlqen t'i përdor ato si gjethet e borzilokut.

Kultivarët grekë të borzilokut, si Spicy Globe dhe Aristotle i shtojnë bukurinë, aromën dhe aromën kopshtit. I mbledh kërcellet sipas nevojës ose i spërkas të gjitha gjethet mbi makarona.

Koha më e mirë e ditës për korrjeborzilok

A ka një kohë më të mirë të ditës për të mbledhur borzilok? Po! Është më mirë të korrni herët deri në mes të mëngjesit pasi vesa të jetë tharë, sepse kjo është kur gjethet përmbajnë sasinë më të madhe të vajrave esencialë. Nëse prisni të korrni borzilokun deri vonë gjatë ditës, cilësia e shijes bie. Kjo është veçanërisht ndikuese në mot të nxehtë dhe me diell, sepse temperaturat e larta shpërndajnë vajrat në gjethe. Kur korr borzilokun për tharje, ngrirje ose tufa të mëdha pesto, e korr gjithmonë herët gjatë ditës.

Megjithatë, nëse jam duke gatuar darkë dhe kam nevojë për borzilok për përdorim të menjëhershëm në kuzhinë, do të dal në kopsht për të prerë disa kërcell. Mund të mos jetë aq i mbushur me shije sa borziloku i korrur herët gjatë ditës, por është ende i shijshëm.

Vjelja e borzilokut

Ka shumë lloje dhe varietete borziloku që mund të rriteni dhe të preferuarat e mia përfshijnë borzilokun Genovese, borzilokun e limonit, borzilokun vjollcë, borzilokun me kanellë, borzilokun tajlandez dhe borzilokun grek. Më poshtë keni më shumë informacion mbi korrjen e disa prej këtyre borzilonjve të ndryshëm. Pasi të keni mbledhur borzilokun, vendosini kërcejtë në një shportë korrjesh, në një kapuç kopshti ose në një enë tjetër për të shmangur mavijosjen e gjetheve.

Borziloku Genovese është borziloku klasik që përdoret për pesto. Filloj të korr gjethet pikante dhe të ëmbla pasi bimët të jenë rreth 8 centimetra të larta.

Korrja e borzilokut Genovese

Borziloku Genevose, një lloj borziloku i ëmbël, ka gjethe të mëdha në formë filxhani dhe bimë që rriten 18deri në 30 inç i gjatë, në varësi të kultivarit. Ky është borziloku për t'u rritur nëse dëshironi të bëni pesto. Unë filloj të korr nga bimët e mia të borzilokut Genovese kur ato janë 6 deri në 8 inç të larta, rreth një muaj pas mbjelljes. Në atë pikë unë krasit kërcellin kryesor përsëri në një nyje gjethesh të shëndetshme. Do të shihni një grup kërcellesh të vogla anësore në të dyja anët e kërcellit dhe mund të përdorni një palë gërshërë të vogël ose copëza kopshti për të prerë borzilokun. Ky prerje e parë më jep pak borzilok të freskët për t'u ngrënë menjëherë dhe rezulton në bimë më shkurre dhe më të fuqishme.

Vjelja e borzilokut grek

Nuk është sekret që më pëlqen të kultivoj borzilok grek. Bimët kanë një formë kompakte të rrumbullakosur dhe më pëlqen t'i mbjell ato përgjatë anëve të shtretërve të mi të perimeve të ngritura për një skaj tërheqës të ngrënshëm. Gjethja e borzilokut grek është shumë e dendur dhe për mua është më mirë të nxjerr kërcelli të tëra duke i prerë në një kërcell anësor. Nëse keni nevojë vetëm për pak borzilok, përdorni copa kopshti për të prerë disa gjethe nga pjesa e jashtme e bimës.

Mos kini turp për korrjen e borzilokut. Filloj të korr në fillim të verës me të korrat që zgjasin deri në ngricën e parë të fortë në vjeshtë.

Korrja e borzilokut tajlandez

Bimët e borzilokut Thai janë shumë dekorative me gjethe jeshile të ndezura, kërcell të purpurt të thellë dhe grupe lulesh vjollce të ngrënshme. Gjethet kanë një aromë të këndshme jamballi dhe mund të shkulen individualisht ose mund t'i këpusni kërcellet e tëra. Përsëri, kur korrje nga imBimët e borzilokut Më pëlqen t'i bëj në një mënyrë që nxit rritjen e ardhshme, që do të thotë që t'i kapësh ose të presësh kërcellin përsëri në një grup të shëndetshëm lastarësh anësor.

Vjelja e borzilokut të limonit

Baziloku i limonit, si dhe borziloku i limonit, ka një aromë dhe shije të këndshme agrume që shoqërohet në mënyrë të mrekullueshme me sallatat e frutave, sallatat e frutave dhe sallatat e limonit. ato mbi akullore. Mblidhni gjethet sipas nevojës ose shkurtoni kërcellin çdo dy javë për të nxitur rritjen e freskët. Nëse vëreni zhvillimin e sythave të luleve, kthejini ato në mënyrë që të ngadalësohen dhe nxitni prodhimin e gjetheve të reja.

Borziloku i tepërt mund të thahet ose ngrihet për vaktet e ardhshme.

Si ta ruani borzilokun

Nëse nuk planifikoni të përdorni menjëherë borzilokun e korrur, ruajini kërcellet e borzilokut në kavanoza ose gota me ujë. Unë i mbaj në banakun tim të kuzhinës larg diellit të ndritshëm. Ata do të ruhen mirë në këtë mënyrë për disa ditë, megjithëse unë sugjeroj që uji të ndryshohet çdo ditë. Mos vendosni enë me borzilok të freskët në frigorifer pasi temperaturat e ftohta i bëjnë gjethet kafe.

Nëse nuk e keni përdorur borzilokun për një javë, mund të dalloni rrënjët që fillojnë të rriten nga fundi i kërcellit. Në këtë pikë, ju mund t'i mbillni ato në vazo për t'i kthyer në kopsht. Rrënjosja e borzilokut në ujë është një mënyrë e thjeshtë për të marrë më shumë bimë.

Korrja e borzilokut për tharje

Gjetet e borzilokut të freskët ofrojnë shijen më të madhe, por tharja e borzilokut ështënjë mënyrë e shpejtë dhe e lehtë për të shijuar këtë bar aromatike gjatë gjithë vitit. Tharja e borzilokut gjithashtu mund të kursejë para pasi kavanoza të vegjël me borzilok të thatë kushtojnë rreth 6 dollarë secili në supermarket. Ja 3 mënyra për të tharë borzilokun:

1. Tarë në ajër – Varja e borzilokut në tufa të vogla është mënyra tradicionale për të tharë gjethet. Mblidhni rrjedhjet nga kopshti juaj, duke i shpëlarë ato. Thajini ato në një peshqir të pastër enësh dhe më pas mblidhini në tufa të vogla duke i lidhur së bashku me një brez gome. Vareni në një vend të ngrohtë të ajrosur mirë, jashtë diellit të drejtpërdrejtë sepse rrezet e diellit mund të zvogëlojnë shijen e gjetheve. Kontrolloni pas 7 deri në 10 ditë dhe nëse gjethet janë të freskëta, hiqni ato nga kërcelli për t'u ruajtur.
2. Dehidratues – Para disa vitesh bleva një dehidratues që e bën tharjen e borzilokut një gjilpërë! Thjesht shpërndaj gjethet e pastra dhe të thata në tabaka të dehidratuesit dhe e vendos në modalitetin "tharje barishte". Në 3 deri në 4 orë gjethet thahen dhe janë gati për t'u ruajtur për përdorim të mëvonshëm.
3. Furrë - Unë e kam tharë me sukses borzilok në furrën time shumë herë, por ju duhet t'i mbani një sy me kujdes gjethet që të mos digjen. Filloni duke e ngrohur paraprakisht furrën në 170 F dhe shtroni një fletë pjekjeje me letër furre. Hiqni gjethet nga kërcelli dhe përhapini ato në fletë. Duhen 1 deri në 2 orë që gjethet të thahen plotësisht, por kontrollojini ato shpesh dhe hiqeni tabaka kur gjethet të jenë të freskëta.

Ruajini gjethet e borzilokut të thara plotësisht në kavanoza oseçanta dhe mbajeni larg dritës së drejtpërdrejtë.

Mund të përdorni copa kopshti, gërshërë të vegjël ose gishta për të korrur kërcellet dhe gjethet e borzilokut.

Korrja e borzilokut për ngrirje

Ngrirja e borzilokut është një nga mënyrat më të mira për të ruajtur shijen e kësaj barishte popullore. Është mënyra ime e preferuar për të përdorur borzilokun shtesë të kopshtit për t'u siguruar që kemi shumë ushqime për vjeshtë dhe dimër dhe ka dy mënyra kryesore për të ngrirë borzilokun:

1. Ngrini gjethet e plota - Hiqni gjethet e borzilokut nga kërcelli i tyre duke i vendosur në një tas të madh. Shpëlajini ato të pastra dhe vendosini në një peshqir të pastër enësh për t'u tharë. Pasi të jenë tharë, vendosini në tepsi të veshur me letër furre dhe vendoseni tepsi në ngrirje. Ky blic i ngrin gjethet dhe pasi të jenë ngrirë plotësisht, mund t'i zhvendosni në një qese ngrirëse. Ruajeni në frigorifer dhe përdorni sipas nevojës.
2. Prisni dhe ngrini – Për shkak se unë ngrij shumë borzilok, preferoj t'i pres gjethet fillimisht në përpunuesin tim të ushqimit pasi gjethet e copëtuara zënë më pak hapësirë ​​në frigorifer. Hiqni gjethet nga kërcelli dhe lajini dhe thani ato. Vendosini gjethet në një procesor ushqimi duke shtuar pak vaj ulliri. Përpunoni derisa të copëtoni në copa të vogla. Zhvendoseni borzilokun e copëtuar në një tabaka akulli ose në një qese ngrirëse. Përdorimi i tabakave me kuba akulli e bën të lehtë nxjerrjen e disa kubeve të borzilokut sa herë që dëshironi një shije të freskët verore në makarona dhe receta të tjera. Nëse përdorni qese ngrirëse, rrafshoniato para ngrirjes, kështu që është e lehtë të shkëputen copat e gjetheve të borzilokut të ngrira.

Mësoni më shumë rreth rritjes së borzilokut në këto artikuj të thelluar: