Бақшадан насыбайгүл жинау - менің сүйікті жазғы іс-шараларымның бірі. Біз хош иісті жапырақтарды макарон өнімдерінде, пестода, пиццаларда және Caprese салаты сияқты жаңа салаттарда пайдаланамыз. Сонымен қатар, насыбайгүлдің артық өнімін болашақ тағамдар үшін мұздатуға немесе кептіруге болады. Насыбайгүлді қалай және қашан жинайсыз, өсімдік денсаулығына, дәміне және өндірісіне үлкен әсер етуі мүмкін. Төменде сіз насыбайгүлді, соның ішінде геновец, тай және лимон сияқты насыбайгүл түрлерін жинау бойынша менің кеңестерімді аласыз, бұл сізге осы танымал шөптің үздіксіз жеткізілуін қамтамасыз етеді.

Насыбайгүлді қашан және қалай жинау керектігін білу ең дәмді жапырақтарды қамтамасыз етеді және болашақ егіннің жаңа өсуіне ықпал етеді.

Насыбайгүлді қашан және қалай жинау керектігін білу неліктен маңызды

Насыбайгүлді дұрыс өсу кезеңінде және тәуліктің дұрыс уақытында жинау жапырақтардың сапасы мен дәміне әсер етуі мүмкін. Мысалы, ең жақсы өнім ерте таңдалған жас нәзік жапырақтардан алынады. Ескі жапырақтар қаттырақ және құрамында хош иісті эфир майлары бар насыбайгүл үшін бағаланады. Кешке қарай жиналған насыбайгүлмен де солай. Таңертең насыбайгүлді жинасаңыз, дәмді қосылыстардың жоғары деңгейін табасыз. Мұнда насыбайгүлдің хош иісі туралы ғылым туралы көбірек біліңіз.

Сондай-ақ қалай насыбайгүлді таңдауды үйрену маңызды, өйткені өсімдіктерді дұрыс шымшу бүйірлік өркеннің өсуіне ықпал етеді және өнімділікті арттырады. Егін жинау сабақтарының барлық жапырақтарын жұлып тастауды білдірмейдітолығымен дефолиацияланған. Оның орнына, өсімдікке сабақтарды шымшу немесе кесіп, бүйірлік өсінділердің күшті жиынтығына қайтарған дұрыс. Мұның бәрі төменде толығырақ.

Насыбайгүл - қарапайым теріп алудың пайдасын көретін шөп.

Насыбайгүл қалай өседі

Насыбайгүлді жинауға кіріспес бұрын, мен насыбайгүлдің қалай өсетінін түсіндіргім келеді. Насыбайгүлдің өсу әдетін түсіну егінді тиімдірек жинауға және болашақ егіндер үшін көптеген жаңа өсімге ықпал етуге мүмкіндік береді. Насыбайгүлдің көптеген түрлерінің биіктігі 24-36 дюймге дейін өседі, бірақ өте ықшам болып қалатын «Prospera® Compact DMR» және «Плутон» сияқты қысқа сорттары бар.

Геновец, лимон, даршын және тай насыбайгүлінің көптеген бүйір бұтақтары бар орталық сабағы бар. Өсімдіктерді үнемі шымшу көптеген жаңа тығыз өсудің дамуына ықпал етеді. Грек насыбайгүлдері, керісінше, ықшам дөңгелек пішіндерге ие және биіктігі 10-12 дюймге дейін өседі. Әрбір өсімдік жүздеген кішкентай жапырақтар мен ондаған сабақтар береді. Жиі жинау сонымен қатар жаңа өркендердің пайда болуына ықпал етеді.

Жиі жинау бүйірлік өркендердің дамуына және жақсы бұтақтанған өсімдіктерге ықпал етеді.

Насыбайгүлді жинауды қашан бастау керек

Көптеген бағбандар өсімдік маусымында шөптерді пайдаланудан тартынады, оларды кептіру немесе мұздату үшін жаздың соңында жинағанды ​​жөн көреді. Мен өз үйімде өсірілген насыбайгүлдің көп бөлігін сақтаймын, бірақ мен дежаздың басынан бастап күн сайын дерлік таңдап алыңыз және күзде аяз өсімдіктерді өлтіргенше жалғастырыңыз. Біз насыбайгүлдің ащы-тәтті хош иісін жақсы көреміз және жиі жинау жаңа өсудің мол болуын білдіреді. Өсімдіктердің биіктігі шамамен 8 дюйм болғанда, егін жинау трансплантациядан кейін шамамен бір айдан кейін басталады. Бірінші егін - негізгі сабақты бүйірлік өркендердің күшті жиынтығына дейін кесу. Бұл жақсы бұтақталған өсімдіктерге ықпал етеді, өнімді арттырады.

Насыбайгүлдің көптеген түрлері тұқымның өнуінен бастап егін жинауға жарамды мөлшерге дейін 60-70 күнді алады. Грек насыбайгүлдері сияқты кейбір түрлері тезірек өседі және сіз тұқым себуден 50-55 күн өткеннен кейін жинай аласыз. Тұқым пакетінде немесе тұқым каталогында көрсетілген жетілу күндерін егін жинау маусымының уақытын белгілеу үшін нұсқаулық ретінде пайдаланыңыз.

Сонымен қатар насыбайгүлдің көптеген түрлері жаздың ортасында гүлдей бастайтынын байқайсыз. Гүлдену жаман емес, өйткені аралар мен басқа тозаңдандырғыштар нәзік гүлді жақсы көреді. Алайда, насыбайгүл гүлдегеннен кейін жаңа жапырақтың шығуы баяулайды. Гүлденуді кешіктіру үшін өсімдіктерден гүл бүршіктерін алып тастау үшін саусақтарыңызды немесе жұп бау-бақша үзінділерін пайдаланыңыз. Хош иісті бүршіктер жеуге жарамды, мен оларды насыбайгүл жапырақтарындай пайдаланғанды ​​ұнатамын.

Дәмді глобус және Аристотель сияқты грек райхан сорттары бақшаға сұлулық, дәм және хош иіс қосады. Мен сабақтарды қажетінше таңдаймын немесе бүкіл жапырақтарды макаронның үстіне себемін.

Егін жинау үшін ең жақсы уақыт.насыбайгүл

Насыбайгүлді жинаудың ең жақсы уақыты бар ма? Иә! Шық кепкеннен кейін таңертең ертеден ортасына дейін жинаған дұрыс, өйткені бұл кезде жапырақтарда эфир майларының ең көп мөлшері болады. Егер сіз насыбайгүлді кешке дейін жинауды күтсеңіз, дәм сапасы төмендейді. Бұл әсіресе ыстық, шуақты ауа-райында әсер етеді, өйткені жоғары температура жапырақтардағы майларды таратады. Мен кептіру, мұздату немесе пестоның үлкен партиялары үшін насыбайгүлді жинап жатқанда, мен әрқашан таңертең ерте жинаймын.

Дегенмен, егер мен кешкі ас әзірлеп жатсам және ас үйге дереу пайдалану үшін насыбайгүл қажет болса, мен бірнеше сабақтарды кесу үшін бақшаға шығамын. Ол таңертең жиналған насыбайгүл сияқты хош иісті болмауы мүмкін, бірақ ол әлі де дәмді.

Насыбайгүлді жинау

Сіз өсіруге болатын насыбайгүлдің көптеген түрлері мен сорттары бар және менің таңдаулыларым: геновец насыбайгүлі, лимон насыбайгүлі, күлгін насыбайгүл, даршын насыбайгүлі, тай насыбайгүлі және грек насыбайгүлі. Төменде осы әртүрлі насыбайгүлдердің бірнешеуін жинау туралы қосымша ақпарат берілген. Насыбайгүлді жинап болғаннан кейін, жапырақтары көгеріп кетпес үшін сабақтарды егін себетіне, бау-бақшаға немесе басқа ыдысқа салыңыз.

Генова насыбайгүлі - песто үшін қолданылатын классикалық насыбайгүл. Өсімдіктердің биіктігі шамамен 8 дюйм болған кезде мен ащы-тәтті жапырақтарды жинай бастаймын.

Генова насыбайгүлін жинау

Тәтті насыбайгүлдің бір түрі геневоза насыбайгүлінің үлкен тостаған тәрізді жапырақтары және 18 дюйм өсетін өсімдіктері бар.сортқа байланысты биіктігі 30 дюймге дейін. Бұл песто жасағыңыз келсе, өсетін насыбайгүл. Мен геновалық насыбайгүл өсімдіктерімнен 6-8 дюйм биіктікке жеткенде, отырғызғаннан кейін шамамен бір айдан кейін егін жинай бастаймын. Сол кезде мен негізгі сабақты сау жапырақ түйініне қайтарамын. Сіз сабақтың екі жағында кішкентай бүйірлік қашу жиынтығын көресіз және насыбайгүлді кесу үшін кішкене қайшы немесе бақша кескіштерін пайдалануға болады. Бұл бірінші кесу маған жаңа піскен насыбайгүлді бірден жеуге мүмкіндік береді және бұталы, күшті өсімдіктерге әкеледі.

Грек насыбайгүлін жинау

Мен грек насыбайгүлін өсіргенді ұнататыным жасырын емес. Өсімдіктердің ықшам дөңгелек пішіні бар және мен оларды жеуге жарамды жиегі үшін көтерілген көкөніс төсегімнің бүйірлеріне отырғызуды ұнатамын. Грек насыбайгүлінің жапырақтары өте тығыз және мен бүйірлік өркенге дейін кесіп тастайтын тұтас сабақтарды шымшуды жақсы деп санаймын. Егер сізге аз ғана насыбайгүл қажет болса, өсімдіктің сыртындағы жапырақтарды кесу үшін бақша кесінділерін пайдаланыңыз.

Насыбайгүлді жинаудан ұялмаңыз. Мен жаздың басында егін жинауды бастаймын, егін күздің алғашқы қатты аязына дейін созылады.

Тай насыбайгүлін жинау

Тай насыбайгүлінің өсімдіктері ашық жасыл жапырақтары, қою күлгін сабақтары және жеуге жарамды күлгін гүл шоғырларымен өте сәндік. Жапырақтары мия тамырының керемет хош иісіне ие және оларды жеке-жеке жұлып алуға болады немесе сіз бүкіл сабақтарды кесуге болады. Тағы да, менің егін жинау кезінденасыбайгүл өсімдіктері Мен мұны болашақ өсуді қамтамасыз ететіндей етіп жасағанды ​​​​ұнатамын, бұл сабақтарды сау бүйір өсінділеріне қайтаруды білдіреді. балмұздақ. Жапырақтарды қажетінше жинаңыз немесе жаңа өсуді қамтамасыз ету үшін сабақтарды екі апта сайын кесіңіз. Егер сіз гүл бүршіктерінің дамып келе жатқанын байқасаңыз, оларды баяу бұрау үшін қысыңыз және жаңа жапырақтың пайда болуын ынталандырыңыз.

Артық насыбайгүлді болашақ тамақтар үшін кептіруге немесе мұздатуға болады.

Насыбайгүлді қалай сақтау керек

Егер жиналған насыбайгүлді бірден пайдалануды жоспарламасаңыз, насыбайгүлдің сабақтарын банкаларда немесе стакан суда сақтаңыз. Мен оларды күн сәулесінен қорғайтын ас үй үстелімде сақтаймын. Олар бірнеше күн бойы жақсы сақталады, бірақ мен суды күнделікті өзгертуді ұсынамын. Тоңазытқышқа жаңа піскен насыбайгүл контейнерлерін қоймаңыз, өйткені салқын температура жапырақтарды қоңырға айналдырады.

Егер сіз насыбайгүлді бір апта бойы қолданбаған болсаңыз, сабақтардың түбінен тамырлар өсе бастағанын байқауыңыз мүмкін. Осы кезде оларды қайтадан бақшаға ауыстыру үшін оларды кәстрөлдерге отырғызуға болады. Насыбайгүлді суда тамырлау - көбірек өсімдіктер алудың оңай жолы.

Кептіру үшін насыбайгүлді жинау

Жаңа насыбайгүл жапырақтары ең дәмді береді, бірақ насыбайгүлді кептіружыл бойы осы хош иісті шөптен ләззат алудың жылдам және оңай жолы. Насыбайгүлді кептіру ақшаны үнемдей алады, өйткені кептірілген насыбайгүлдің шағын банкаларының әрқайсысы супермаркетте шамамен 6 доллар тұрады. Мұнда насыбайгүлді кептірудің 3 әдісі берілген:

1. Ауада кептіру – Насыбайгүлді кішкене шоқтармен ілу - жапырақтарды кептірудің дәстүрлі әдісі. Бақшаңыздағы сабақтарды жинаңыз, оларды таза шайыңыз. Оларды таза ыдыс сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін оларды резеңке жолақпен бекітіп, кішкене байламдарға жинаңыз. Тікелей күн түспейтін жылы жақсы желдетілетін жерде іліп қойыңыз, өйткені күн сәулесі жапырақтардың дәмін төмендетуі мүмкін. 7-10 күннен кейін тексеріңіз, егер жапырақтары қытырлақ болса, оларды сақтау үшін сабақтарынан алып тастаңыз.
2. Сусыздандырғыш – Бірнеше жыл бұрын мен насыбайгүлді кептіруді жеңілдететін дегидратор сатып алдым! Мен жай ғана таза, құрғақ жапырақтарды дегидратор науасына жайып, оны «шөптерді кептіру» режиміне қойдым. 3-4 сағаттан кейін жапырақтары құрғап, кейінірек пайдалану үшін сақтауға дайын болады.
3. Пеш – Мен пеште насыбайгүлді бірнеше рет кептірдім, бірақ олар күйіп қалмас үшін жапырақтарды мұқият қадағалап отыруыңыз керек. Пешті 170 F дейін алдын ала қыздырудан бастаңыз және пергамент қағазымен пісіру парағын сызыңыз. Жапырақтарды сабақтардан алып, оларды параққа жайыңыз. Жапырақтардың толық кебуі үшін 1-2 сағат қажет, бірақ оларды жиі тексеріп, жапырақтары қытырлақ болған кезде науаны алып тастаңыз.

Толығымен кептірілген насыбайгүл жапырақтарын банкаларда немесесөмкелерді және тікелей жарықтан аулақ ұстаңыз.

Насыбайгүл сабақтары мен жапырақтарын жинау үшін сіз бақша кескіштерін, кішкене қайшыны немесе саусақтарыңызды пайдалана аласыз.

Мұздату үшін насыбайгүлді жинау

Насыбайгүлді мұздату - осы танымал шөптің дәмін сақтаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі. Күзгі және қысқы тағамдарға мол болуын қамтамасыз ету үшін бұл қосымша бақша насыбайгүлін пайдаланудың негізгі жолы және насыбайгүлді мұздатудың екі негізгі жолы бар:

1. Бүкіл жапырақтарды мұздату – Насыбайгүл жапырақтарын сабақтарынан алып, үлкен ыдысқа салыңыз. Оларды таза шайып, кептіру үшін таза ыдыс сүлгімен жағыңыз. Олар кепкеннен кейін, оларды пергамент қағазымен қапталған пісіру науасына салып, науаны мұздатқышқа салыңыз. Бұл жарқыл жапырақтарды мұздатады және толық мұздағаннан кейін оларды мұздатқыш қапшыққа жылжытуға болады. Мұздатқышта сақтаңыз және қажетінше пайдаланыңыз.
2. Туралау және мұздату – Мен насыбайгүлді көп мұздататындықтан, мен тағамдық процессорда алдымен жапырақтарды турағанды ​​жөн көремін, өйткені туралған жапырақтар мұздатқышта аз орын алады. Жапырақтарды сабақтарынан алып тастап, оларды жуып, құрғатыңыз. Жапырақтарды аздап зәйтүн майын қосып, тағамдық процессорға салыңыз. Кішкене кесектерге туралғанша өңдеңіз. Туралған насыбайгүлді мұз текшелері науасына немесе мұздатқыш қапқа салыңыз. Мұз текшелері науаларды пайдалану макарон өнімдері мен басқа рецепттерде жазғы балғын дәм алғыңыз келсе, кез келген уақытта бірнеше насыбайгүл текшелерін шығаруды жеңілдетеді. Мұздатқыш қаптарды пайдалансаңыз, тегістеңізмұздатылғанға дейін оларды мұздатылған насыбайгүл жапырақтарының бөліктерін үзу оңай.

Осы тереңдетілген мақалалардан насыбайгүлдің мол өнімін өсіру туралы көбірек біліңіз: