Bazilika ražas novākšana no dārza ir viena no manām iecienītākajām vasaras aktivitātēm. Mēs izmantojam garšas pilnas lapas makaronos, pesto, picās un svaigos salātos, piemēram, Kaprese salātos. Turklāt bazilika ražas pārpalikumu var sasaldēt vai izžāvēt nākamajiem ēdieniem. Tas, kā un kad novācat baziliku, var būtiski ietekmēt auga veselību, garšu un produkciju. Zemāk jūs saņemsiet manus padomus par bazilika ražas novākšanu, tostarp par veidiem.bazilika, piemēram, Dženovese, Taizemes un citronu, lai nodrošinātu nepārtrauktu šī populārā garšauga krājumu.

Zinot, kad un kā baziliku novākt, iegūsiet visgaršīgākās lapas un veicināsiet jaunu augšanu turpmākai ražai.

Kāpēc ir svarīgi zināt, kad un kā novākt bazilika ražu?

Bazilika ražas novākšana pareizajā augšanas stadijā un pareizajā diennakts laikā var ietekmēt lapu kvalitāti un garšu. Piemēram, vislabākā raža ir no jaunām, maigām lapām, kas novāktas dienas sākumā. Vecākas lapas ir cietākas un satur mazāk aromātisko ēterisko eļļu, par kurām baziliks tiek augstu novērtēts. Tas pats attiecas uz baziliku, kas novākts dienas beigās. Jūs atradīsiet lielāku aromātisko savienojumu daudzumu, ja jūsnovāciet bazilika ražu no rīta. Uzziniet vairāk par bazilika garšas zinātni šeit.

Svarīgi ir arī iemācīties kā Bazilika novākšana nenozīmē visu lapu noplēšanu no stublājiem, atstājot tos pilnīgi atlaistus. Tā vietā labāk ir augam nopļaut vai apgriezt stublājus, lai tie ataugtu līdz spēcīgiem sānu dzinumiem. Vairāk par to tālāk.

Baziliks ir viegli audzējams garšaugs, kuru ir izdevīgi regulāri novākt.

Kā aug baziliks

Pirms pievērsīšos bazilika ražas novākšanas niansēm, vēlos veltīt brīdi, lai paskaidrotu, kā baziliks aug. Izpratne par bazilika augšanas paradumiem ļauj efektīvāk novākt ražu un veicināt daudz jaunu augu turpmākai ražai. Lielākā daļa bazilika veidu izaug 24 līdz 36 cm augsti, lai gan ir arī īsas šķirnes, piemēram, 'Prospera® Compact DMR' un 'Pluto', kas ir ļoti kompaktas.

Tādi bazilika veidi kā Džanovjezes, citronu, kanēļa un Taizemes baziliks veido centrālo stublāju ar daudziem sānu zariem. Regulāra augu apgriešana veicina daudzu blīvu jaunu dzinumu veidošanos. Savukārt grieķu bazilikiem ir kompaktas, noapaļotas formas, un tie aug tikai 10 līdz 12 cm augsti. Katrs augs veido simtiem sīku lapiņu un desmitiem stublāju. Bieža ražas novākšana arī veicina jaunu dzinumu veidošanos.forma.

Bieža ražas novākšana veicina sānu dzinumu attīstību un labi sazarotu augu veidošanos.

Kad sākt bazilika ražas novākšanu

Daudzi dārzkopji izvairās izmantot garšaugus veģetācijas sezonas laikā, dodot priekšroku to novākšanai vasaras beigās, lai tos žāvētu vai sasaldētu. Lai gan es, protams, saglabāju daudz savu mājās audzēto baziliku, es arī gandrīz katru dienu, sākot no vasaras sākuma un turpinot līdz rudens salnām, kas nogalina augus. Mēs mīlam pikanti saldo bazilika garšu, un bieža novākšana nozīmē daudz svaigu.Ražas novākšana sākas aptuveni mēnesi pēc pārstādīšanas, kad augi ir aptuveni 8 cm augsti. Pirmā ražas novākšana ir galvenā stublāja apgriešana līdz spēcīgam sānu dzinumu kopumam. Tas veicina labi sazarotu augu augšanu, tādējādi palielinot ražību.

Vairums bazilika veidu no sēklu dīgšanas līdz ražas novākšanai paiet 60 līdz 70 dienas. Dažas sugas, piemēram, grieķu baziliks, aug vēl ātrāk, un ražas novākšanu var sākt tikai 50-55 dienas pēc sējas. Lai noteiktu ražas novākšanas laiku, izmantojiet informāciju par dienām līdz nogatavošanās brīdim, kas norādīta uz sēklu paciņas vai sēklu katalogā.

Jūs arī pamanīsiet, ka vairums bazilika veidu sāk ziedēt vasaras vidū. Ziedēšana nav slikta lieta, jo bites un citi apputeksnētāji mīl maigos ziedus. Tomēr, tiklīdz bazilika augs uzzied, jaunu lapu veidošanās palēninās. Lai aizkavētu ziedēšanu, ar pirkstiem vai dārza šķēpēm noņemiet ziedpumpurus no augiem, kad tie veidojas. Smaržīgie pumpuri ir ēdami, un man patīk tos izmantot tāpat, kā es to darītu.bazilika lapas.

Grieķu bazilika šķirnes, piemēram, Spicy Globe un Aristotle, piešķir dārzam skaistumu, garšu un smaržu. Es pēc vajadzības noplūcu stublājus vai pārkaisīju makaronus ar veselām lapām.

Labākais dienas laiks bazilika novākšanai

Vai ir labākais laiks bazilika novākšanai? Jā! Vislabāk baziliku novākt agri no rīta, kad ir nokususi rasa, jo tieši tad lapās ir visvairāk ēterisko eļļu. Ja bazilika ražas novākšanu gaida līdz vēlai dienai, samazinās tā garšas kvalitāte. Tas ir īpaši jūtams karstā, saulainā laikā, jo augsta temperatūra izkliedē eļļu eļļu lapās. Kad es esmu ievācis baziliku.ievācot baziliku žāvēšanai, saldēšanai vai lielām pesto partijām, es vienmēr ievācu baziliku dienas sākumā.

Tomēr, ja gatavoju vakariņas un man ir nepieciešams baziliks tūlītējai lietošanai virtuvē, es dodos uz dārzu, lai nogrieztu dažus stublājus. Tas varbūt nav tik aromātisks kā baziliks, kas ievākts dienas sākumā, bet tas joprojām ir garšīgs.

Bazilika ražas novākšana

Ir daudz bazilika veidu un šķirņu, ko var audzēt, un manas iecienītākās ir Dženovēzes baziliks, citronu baziliks, purpursarkanais baziliks, kanēļa baziliks, Taizemes baziliks un grieķu baziliks. Zemāk ir sniegta plašāka informācija par dažu no šiem dažādajiem bazilikiem. Kad esat ievācis baziliku, stublājus ievietojiet ražas grozā, dārza stendā vai citā traukā, lai izvairītos no lapu sasitumiem.

Dženovēzes baziliks ir klasiskais baziliks, ko izmanto pesto pagatavošanai. Es sāku novākt pikanti saldās lapas, kad augi ir apmēram 8 cm augsti.

Genovese bazilika ražas novākšana

Genovēzes bazilikam, saldā bazilika paveidam, ir lielas kausa formas lapas un augi, kas atkarībā no šķirnes izaug no 18 līdz 30 cm augsti. Šo baziliku vajadzētu audzēt, ja vēlaties gatavot pesto. Es sāku novākt ražu no saviem Genovēzes bazilika augiem, kad tie ir 6 līdz 8 cm augsti, apmēram mēnesi pēc iestādīšanas. Tajā brīdī es apgriežu galveno stublāju līdz veselīgam lapu mezglam. Jūs redzēsiet nelielu sānu pušķi.dzinumus abās stublāja pusēs, un jūs varat izmantot nelielas šķēres vai dārza šķēres, lai apgrieztu baziliku. Šī pirmā apgriešana dod man nedaudz svaiga bazilika, ko tūlīt ēst, un rezultātā augi kļūst kuplāki un spēcīgāki.

Grieķu bazilika ražas novākšana

Nav noslēpums, ka man patīk audzēt grieķu baziliku. Augiem ir kompakta, noapaļota forma, un man patīk tos stādīt gar manu paaugstināto dārzeņu dobju malām, lai veidotu pievilcīgu ēdamo malu. Grieķu bazilika lapotne ir ļoti blīva, un es uzskatu, ka vislabāk ir izgriezt veselus stublājus, nogriežot atpakaļ līdz sānu dzinumam. Ja jums nepieciešams tikai nedaudz bazilika, izmantojiet dārza šķēres, lai apgrieztu dažas lapas no ārējās puses.augu.

Es sāku novākt bazilika ražu vasaras sākumā, un raža turpinās līdz pirmajām stiprajām salnām rudenī.

Taizemes bazilika ražas novākšana

Taizemes bazilika augi ir ļoti dekoratīvi ar koši zaļām lapām, tumši violetiem stublājiem un ēdamiem violetiem ziedu ķekariem. Lapām ir apburoša lakricas garša, un tās var novākt atsevišķi vai arī nogriezt veselus stublājus. Arī novācot bazilika augus, man patīk to darīt tā, lai veicinātu turpmāko augšanu, proti, nogriezt vai nogriezt stublājus atpakaļ līdz veselīgiem sānu dzinumiem.

Citronu bazilika ražas novākšana

Citronu bazilikam, tāpat kā laima bazilikam, ir burvīgs citrusaugļu aromāts un garša, kas lieliski sader ar augļu salātiem un limonādi, un man patīk pievienot sasmalcinātas lapas grila marinādēm vai pārkaisīt ar tām saldējumu. Lapas novāc pēc vajadzības vai ik pēc divām nedēļām apgrieziet stublājus, lai veicinātu svaigu augšanu. Ja pamanāt ziedpumpuru veidošanos, apgrieziet tos atpakaļ, lai palēninātu ziedēšanu un veicinātu jaunu lapu veidošanos.ražošana.

Bazilika pārpalikumu var kaltēt vai sasaldēt turpmākajiem ēdieniem.

Kā uzglabāt baziliku

Ja neplānojat ievākto baziliku izmantot uzreiz, uzglabājiet bazilika stublājus burkās vai glāzēs ar ūdeni. Es tos turu uz virtuves letes no spilgtas saules gaismas. Šādā veidā tie būs labi uzglabājami dažas dienas, lai gan es iesaku ūdeni mainīt katru dienu. Nenovietojiet traukus ar svaigu baziliku ledusskapī, jo aukstā temperatūrā lapas kļūst brūnas.

Ja baziliku neesat lietojis nedēļu, iespējams, pamanīsiet, ka no stublāju apakšas sāk augt saknes. Šobrīd varat tos iestādīt podos, lai pārceltu atpakaļ uz dārzu. Bazilika sakņošana ūdenī ir viegls veids, kā iegūt vairāk augu.

Bazilika ražas novākšana žāvēšanai

Svaigas bazilika lapas ir visgaršīgākās, bet žāvēšana ir ātrs un vienkāršs veids, kā baudīt šo aromātisko garšaugu visu gadu. Žāvējot baziliku, var arī ietaupīt naudu, jo mazas burciņas ar žāvētu baziliku lielveikalā maksā aptuveni 6 dolārus par vienu. Šeit ir 3 veidi, kā žāvēt baziliku:

1. Žāvēšana sausā gaisā - Tradicionālais veids, kā žāvēt bazilika lapas, ir pakarināt tās mazos saišķos. Savā dārzā savāktos stublājus noskalojiet tīri, noskalojiet tos tīrā trauku dvielī un pēc tam savelciet mazos saišķos, nostiprinot tos kopā ar gumiju. Pakariniet tos siltā, labi vēdināmā vietā, ārpus tiešas saules gaismas, jo saules stari var mazināt lapu garšu. Pēc 7 līdz 10 dienām pārbaudiet, vai lapas ir sausas.kraukšķīgus, noņemiet tos no kātiņiem uzglabāšanai.
2. Dehidrators - Pirms dažiem gadiem es iegādājos dehidratoru, kas padara bazilika žāvēšanu pavisam vienkāršu! Es vienkārši izklāju tīras, sausas lapas uz dehidratora paplātēm un iestatīju režīmu "garšaugu žāvēšana". 3 līdz 4 stundu laikā lapas ir sausas un gatavas uzglabāšanai turpmākai lietošanai.
3. Cepeškrāsns - Esmu vairākkārt veiksmīgi žāvējusi baziliku cepeškrāsnī, taču lapas ir rūpīgi jāuzrauga, lai tās nesadegtu. Sāciet ar cepeškrāsns uzkarsēšanu līdz 170 F un izklājiet cepamo papīru ar pergamenta papīru. Noņemiet lapas no kātiņiem un izklājiet tās uz paplātes. Lai lapas pilnībā izžūtu, ir nepieciešamas 1 līdz 2 stundas, taču bieži tās pārbaudiet un izņemiet paplāti, kad lapas ir kraukšķīgas.

Pilnībā izžāvētas bazilika lapas uzglabājiet burkās vai maisiņos un pasargājiet no tiešas gaismas.

Bazilika kātiņu un lapu novākšanai varat izmantot dārza šķēres, mazas šķēres vai pirkstus.

Bazilika ražas novākšana sasaldēšanai

Bazilika sasaldēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt šī populārā garšauga garšu. Tas ir mans veids, kā izmantot dārza bazilika pārpalikumus, lai nodrošinātu, ka mums ir daudz bazilika rudens un ziemas ēdieniem, un ir divi galvenie bazilika sasaldēšanas veidi:

1. Saldēt veselas lapas - Atdaliet bazilika lapas no kātiņiem, ievietojot tās lielā bļodā. Noskalojiet tās tīri un izklājiet uz tīra trauku dvieļa, lai nožūtu. Kad tās ir sausas, novietojiet tās uz cepamajiem paplātēm, kas izklātas ar pergamenta papīru, un ielieciet paplāti saldētavā. Tādējādi lapas ātri sasalst, un, kad tās ir pilnībā sasalušas, varat tās pārvietot saldētavas maisiņā. Glabājiet saldētavā un izmantojiet pēc nepieciešamības.
2. Sasmalcini un sasaldē - Tā kā es sasaldēju daudz bazilika, es dodu priekšroku vispirms sasmalcināt lapas virtuves kombainā, jo sasmalcinātas lapas aizņem mazāk vietas saldētavā. Noņemiet lapas no kātiņiem, nomazgājiet un nosusiniet tās. Ievietojiet lapas virtuves kombainā, pievienojot pilienu olīveļļas. Pārstrādājiet, līdz sasmalcinātas nelielos gabaliņos. Pārvietojiet sasmalcināto baziliku ledus kubiņu paplātē vai saldētavas maisiņā. Izmantojot ledus kubiņu paplātes, tas irJa vēlaties, lai makaronu un citu ēdienu receptes iegūtu svaigu vasaras garšu, varat viegli izņemt dažus bazilika kubiņus. Ja izmantojat saldētavas maisiņus, pirms sasaldēšanas tos saplaciniet, lai saldētās bazilika lapiņas būtu viegli atdalīt gabaliņus.

Uzziniet vairāk par bazilika audzēšanu šajos padziļinātajos rakstos: