Om basiliekruid uit die tuin te oes is een van my gunsteling someraktiwiteite. Ons gebruik die geurbelaaide blare in pasta, pesto, op pizzas en in vars slaaie soos Caprese-slaai. Boonop kan oortollige basiliekruid-oes gevries of gedroog word vir toekomstige maaltye. Hoe en wanneer jy basiliekruid oes, kan 'n groot impak op plantgesondheid, geur en produksie hê. Hier onder kry jy my wenke oor die oes van basiliekruid, insluitend soorte basiliekruid soos Genovese, Thai en suurlemoen, om te verseker dat jy 'n onophoudelike voorraad van hierdie gewilde kruie het.

Om te weet wanneer en hoe om basiliekruid te pluk, verseker die smaakvolste blare en bevorder nuwe groei vir toekomstige oeste.

Hoekom dit belangrik is om te weet wanneer en hoe om basiliekruid te oes

Om basiliekruid op die regte groeistadium en die regte tyd van die dag te oes, kan die kwaliteit en geur van die blare beïnvloed. Die beste oes kom byvoorbeeld van jong sagte blare wat vroeg in die dag gepluk word. Ouer blare is taaier en bevat minder van die geurige essensiële olies waarvoor basiliekruid gewaardeer word. Dieselfde met basiliekruid wat laat in die dag gepluk is. Jy sal hoër vlakke van die geurverbindings vind as jy basiliekruid in die oggend oes. Kom meer te wete oor die wetenskap van basiliekruidgeur hier.

Dit is ook belangrik om te leer hoe om basiliekruid te pluk aangesien om die plante behoorlik terug te knyp, bevorder sylotgroei en verhoog opbrengs. Oes beteken nie om al die blare van die stamme af te pluk wat hulle verlaat nieheeltemal ontblaar. In plaas daarvan is dit beter vir die plant om die stamme terug te knyp of terug te snoei tot 'n sterk stel sylote. Meer oor dit alles hieronder.

Basiliekruid is 'n maklik om te groei kruie wat baat vind by gereelde pluk.

Hoe basiliekruid groei

Voordat ek in die pittige gryn van basiliekruid oes, wil ek 'n minuut neem om te verduidelik hoe basiliekruid groei. As u die groeigewoontes van basiliekruid verstaan, kan u meer effektief oes en baie nuwe groei vir toekomstige oeste bevorder. Die meeste soorte basiliekruid groei 24 tot 36 duim lank, alhoewel daar variëteite met kort gestalte is, soos 'Prospera® Compact DMR' en 'Pluto' wat baie kompak bly.

Basilicumsoorte soos Genovese, suurlemoen, kaneel en Thaise basiliekruid produseer 'n sentrale stam met baie sytakke. Om die plante gereeld terug te knyp, moedig baie digte nuwe groei aan om te ontwikkel. Griekse basiliekruid, aan die ander kant, het kompakte afgeronde vorms en groei net 10 tot 12 duim hoog. Elke plant produseer honderde klein blare en dosyne stingels. Gereelde oes bevorder ook nuwe lote om te vorm.

Gereelde oes bevorder sylotontwikkeling en goed vertakte plante.

Wanneer om basiliekruid te begin oes

Baie tuiniers skram weg om hul kruie gedurende die groeiseisoen te gebruik en verkies om dit aan die einde van die somer te oes vir droog of vries. Alhoewel ek beslis baie van my tuisgemaakte basiliekruid bewaar, het ek ookpluk dit byna daagliks vanaf die vroeë somer en hou aan totdat ryp die plante in die herfs doodmaak. Ons is mal oor die pittige-soet geur van basiliekruid en gereelde pluk beteken baie vars groei. Oes begin ongeveer 'n maand na uitplant wanneer die plante ongeveer 8 duim lank is. Die eerste oes is om die hoofstam terug te snoei tot 'n sterk stel sylote. Dit bevorder goedvertakte plante, wat produksie verhoog.

Die meeste soorte basiliekruid neem 60 tot 70 dae om van saadontkieming tot 'n oesbare grootte te gaan. Sekere tipes, soos Griekse basiliekruid, groei selfs vinniger en jy kan net 50-55 dae van saad begin pluk. Gebruik die inligting oor dae tot volwassenheid wat op die saadpakkie of in die saadkatalogus gelys is as 'n riglyn vir die tydsberekening van die oesseisoen.

Jy sal ook agterkom dat die meeste soorte basiliekruid teen die middel van die somer begin blom. Bloei is nie 'n slegte ding nie, aangesien bye en ander bestuiwers van die delikate blomme hou. Sodra 'n basiliekruidplant egter blom, vertraag nuwe blaarproduksie. Om blom te vertraag, gebruik jou vingers of 'n paar tuinknipsels om blomknoppies van die plante te verwyder soos hulle vorm. Die geurige knoppies is eetbaar en ek gebruik dit graag soos basiliekruidblare.

Griekse basiliekruidkultivars, soos Spicy Globe en Aristoteles, voeg skoonheid, geur en geur by die tuin. Ek pluk die stingels soos nodig of sprinkel die heel blare oor pasta.

Die beste tyd van die dag vir oesbasiliekruid

Is daar 'n beste tyd van die dag om basiliekruid te pluk? Ja! Dit is die beste om vroeg tot middeloggend te oes sodra die dou droog is, want dit is wanneer die blare die hoogste hoeveelhede essensiële olies bevat. As jy wag om basiliekruid tot laat in die dag te oes, neem geurkwaliteit af. Dit is veral treffend in warm, sonnige weer omdat hoë temperature die olies in die blare laat verdwyn. Wanneer ek basiliekruid oes vir droog, vries of groot hoeveelhede pesto, oes ek altyd vroeg in die dag.

As ek egter aandete kook en basiliekruid benodig vir onmiddellike kombuisgebruik, sal ek na die tuin uitspring om 'n paar stingels af te knip. Dit is dalk nie heeltemal so geurverpak soos basiliekruid wat vroeg in die dag geoes word nie, maar dit is steeds heerlik.

Oes basiliekruid

Daar is baie soorte en variëteite van basiliekruid wat jy kan kweek en my gunstelinge sluit in Genovese basiliekruid, suurlemoen basiliekruid, pers basiliekruid, kaneel basiliekruid, Thai basiliekruid en Griekse basiliekruid. Hieronder is meer inligting oor die oes van 'n paar van hierdie verskillende basiliekruid. Sodra jy basiliekruid bymekaargemaak het, plaas die stamme in 'n oesmandjie, tuinhoed of ander houer om te verhoed dat die blare kneus word.

Genovese basiliekruid is die klassieke basiliekruid wat vir pesto gebruik word. Ek begin die pittige-soet blare oes sodra die plante ongeveer 8 duim lank is.

Oes Genovese basiliekruid

Genevose basiliekruid, 'n tipe soet basiliekruid, het groot koppievormige blare en plante wat 18 groeitot 30 duim lank, afhangende van die kultivar. Dit is die basiliekruid om te groei as jy pesto wil maak. Ek begin om van my Genovese basiliekruidplante te oes wanneer hulle 6 tot 8 duim lank is, ongeveer 'n maand na plant. Op daardie stadium snoei ek die hoofstam terug na 'n gesonde blaarknoop. Jy sal 'n stel klein sylote aan weerskante van die stam sien en jy kan 'n klein skêr of tuinknipsels gebruik om die basiliekruid te knip. Hierdie eerste snoei gee my 'n bietjie vars basiliekruid om dadelik te eet en lei tot boser, meer lewenskragtige plante.

Oes van Griekse basiliekruid

Dit is geen geheim dat ek daarvan hou om Griekse basiliekruid te kweek nie. Die plante het 'n kompakte afgeronde vorm en ek plant dit graag langs die kante van my verhoogde groentebeddings vir 'n aantreklike eetbare rand. Die blare van Griekse basiliekruid is baie dig en ek vind dit die beste om heel stingels uit te knyp wat terugsny na 'n syloot. As jy net 'n bietjie basiliekruid nodig het, gebruik tuinknipsels om 'n paar blare van die buitekant van die plant af te sny.

Moenie skaam wees om basiliekruid te oes nie. Ek begin in die vroeë somer oes met die oes wat strek tot die eerste harde ryp in die herfs.

Oes van Thaise basiliekruid

Thai basiliekruidplante is baie ornamenteel met heldergroen blare, diep pers stamme en eetbare pers blomtrosse. Die blare het 'n heerlike drop-geur en kan individueel gepluk word of jy kan heel stingels afknip. Weereens, wanneer oes van mybasiliekruidplante Ek wil dit doen op 'n manier wat toekomstige groei bevorder, wat beteken dat dit knyp of knip, terug na 'n gesonde stel syskiet.

oes suurlemoen basiliekruid

Lemon Basil, sowel as kalkbasiliekruid, het 'n lieflike sitruskaroma en smaak wat die kaarte met 'n vrugte -sout of limoraat bygevoeg het. Oes blare soos nodig of sny die stamme elke twee weke terug om vars groei te bevorder. As jy sien dat blomknoppies ontwikkel, knyp hulle terug om stadig te bou en moedig nuwe blaarproduksie aan.

Oortollige basiliekruid kan gedroog of gevries word vir toekomstige maaltye.

Hoe om basiliekruid te stoor

As jy nie van plan is om dadelik geoesde basiliekruid te gebruik nie, bêre die stingels van basiliekruid in flesse of glase water. Ek hou hulle op my kombuistoonbank uit helder son. Hulle sal vir 'n paar dae op hierdie manier goed gestoor word, alhoewel ek voorstel dat die water daagliks verander word. Moenie houers vars basiliekruid in die yskas plaas nie aangesien koel temperature die blare bruin maak.

As jy nie die basiliekruid in 'n week gebruik het nie, kan jy wortels sien wat van die onderkant van die stamme begin groei. Op hierdie stadium kan jy hulle in potte plant om hulle terug te keer na die tuin. Om basiliekruid in water te wortel, is 'n maklike manier om meer plante te kry.

Oes basiliekruid om te droog

Vars basiliekruidblare bied die meeste geur, maar om basiliekruid te droog is'n vinnige en maklike manier om hierdie aromatiese kruie die hele jaar deur te geniet. Om basiliekruid te droog kan ook geld bespaar, aangesien klein flesse gedroogde basiliekruid sowat $6 elk by die supermark kos. Hier is 3 maniere om basiliekruid te droog:

1. Lugdroog – Om basiliekruid in klein trossies te hang is die tradisionele manier om die blare te droog. Versamel stamme uit jou tuin, spoel dit skoon. Droog hulle in 'n skoon vadoek en maak dit dan in klein bondels bymekaar wat hulle met 'n rekkie vasmaak. Hang in 'n warm goed geventileerde plek, uit direkte son, want sonlig kan die geur van die blare verminder. Kontroleer na 7 tot 10 dae en as die blare bros is, verwyder dit van die stingels vir berging.
2. Dehidrator – 'n Paar jaar gelede het ek 'n dehidrator gekoop wat die droogmaak van basiliekruid maklik maak! Ek versprei eenvoudig die skoon, droë blare op die dehidratorbakkies en stel dit op 'kruie droog'-modus. Binne 3 tot 4 uur is die blare droog en gereed om gestoor te word vir latere gebruik.
3. Oond – Ek het basiliekruid al baie suksesvol in my oond gedroog, maar jy moet die blare fyn dophou sodat dit nie aanbrand nie. Begin deur die oond voor te verhit tot 170 F en voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit. Verwyder die blare van die stingels en versprei dit op die laken. Dit neem 1 tot 2 uur vir die blare om heeltemal droog te word, maar kyk gereeld na hulle en verwyder die skinkbord wanneer die blare bros is.

Bêre volledig gedroogde basiliekruidblare in flesse ofbaggies en hou uit direkte lig.

Jy kan tuinknipsels, klein skêrtjies of jou vingers gebruik om basiliekruidstingels en -blare te oes.

Oes basiliekruid om te vries

Om basiliekruid te vries is een van die beste maniere om die geur van hierdie gewilde kruie te bewaar. Dit is my beste manier om ekstra tuinbasiliekruid op te gebruik om te verseker dat ons genoeg het vir herfs- en wintermaaltye en daar is twee hoof maniere om basiliekruid te vries:

1. Vries heel blare – Verwyder die basiliekruidblare van hul stingels en plaas dit in 'n groot bak. Spoel hulle skoon en versprei dit op 'n skoon vadoek om droog te word. Sodra hulle droog is, plaas hulle op bakplate wat met perkamentpapier uitgevoer is en sit die skinkbord in die vrieskas. Hierdie flits vries die blare en sodra dit heeltemal gevries is, kan jy dit na 'n vrieskas skuif. Bêre in die vrieskas en gebruik soos nodig.
2. Kop en vries – Omdat ek baie basiliekruid vries verkies ek om die blare eers in my voedselverwerker te kap aangesien gekapte blare minder spasie in die vrieskas opneem. Verwyder die blare van die stamme en was en droog dit. Plaas die blare in 'n voedselverwerker en voeg 'n skeut olyfolie by. Verwerk tot in klein stukkies gekap. Skuif die gekapte basiliekruid in 'n ysblokkiebak of vrieskas. Deur ysblokkiesbakke te gebruik, maak dit maklik om 'n paar basiliekruidblokkies uit te steek wanneer jy 'n sarsie vars somergeur in pasta en ander resepte wil hê. As jy vrieskassakke gebruik, druk plathulle voor vries, sodat dit maklik is om stukke van die bevrore basiliekruidblare af te breek.

Kom meer te wete oor die groei van 'n stamper-oes basiliekruid in hierdie in-diepte artikels: