Бербата на босилек од градината е една од моите омилени летни активности. Листовите полни со вкус ги користиме во тестенини, песто, на пици и во свежи салати како салата Капрезе. Плус, вишокот на босилек може да се замрзне или суши за идните оброци. Како и кога берете босилек може да има големо влијание врз здравјето на растенијата, вкусот и производството. Подолу ќе ги добиете моите совети за берба на босилек, вклучително и видови босилек како што се Genovese, тајландски и лимон, за да се осигурате дека имате непрекинато снабдување со оваа популарна билка.

Знаењето кога и како да се бере босилек обезбедува највкусни лисја и промовира нов раст за идните жетви.

Зошто е важно да се знае кога и како да се бере босилек

Бербата на босилек во вистинската фаза на раст и во вистинско време од денот може да влијае на квалитетот и вкусот на листовите. На пример, најдобрата жетва доаѓа од млади нежни лисја собрани рано во текот на денот. Постарите листови се поцврсти и содржат помалку вкусни есенцијални масла за кои босилекот е ценет. Истото со босилекот набран доцна во текот на денот. Ќе најдете повисоки нивоа на соединенија за вкус ако берете босилек наутро. Дознајте повеќе за науката за вкусот на босилек овде.

Исто така, важно е да научите како да берете босилек бидејќи правилното штипкање на растенијата наназад го промовира растот на страничните пукања и го зголемува приносот. Бербата не значи откинување на сите листови од стеблата, оставајќи гицелосно дефолирано. Наместо тоа, подобро е растението да ги штипка или да ги исече стеблата назад до силен сет на странични пука. Повеќе за сето ова подолу.

Босилекот е лесна билка за одгледување која има корист од редовното берење.

Како расте босилекот

Пред да се впуштам во жетвата на босилекот, сакам да одвојам една минута за да објаснам како расте босилекот. Разбирањето на навиката за раст на босилекот ви овозможува поефективно да берете и да промовирате многу нов раст за идните жетви. Повеќето видови босилек растат висок од 24 до 36 инчи, иако постојат сорти со низок раст, како што се „Prospera® Compact DMR“ и „Pluto“, кои остануваат многу компактни.

Видовите на босилек како Genovese, лимон, цимет и тајландски босилек произведуваат централно стебло со многу странични гранки. Редовното штипкање на растенијата наназад поттикнува развој на многу густи нов раст. Грчките босилек, од друга страна, имаат компактни заоблени форми и растат само 10 до 12 инчи во висина. Секое растение произведува стотици ситни лисја и десетици стебла. Честото берење, исто така, поттикнува формирање на нови ластари.

Честото берење го промовира развојот на страничните ластари и добро разгранетите растенија.

Кога да започнете со бербата на босилек

Многу градинари избегнуваат да ги користат своите билки во текот на сезоната на растење, претпочитајќи да ги берат на крајот на летото за бесплатно сушење. Иако сигурно зачувам многу од мојот домашен босилек, јас исто такаберете го речиси секојдневно почнувајќи од почетокот на летото и продолжувајќи додека мразот не ги убие растенијата во есен. Го сакаме зачинет-слаткиот вкус на босилек и честото берење значи многу свеж раст. Бербата започнува околу еден месец по пресадувањето кога растенијата се високи околу 8 инчи. Првата жетва е да се исече главното стебло назад до силен сет на странични пука. Ова промовира добро разгранети растенија, зголемувајќи го производството.

На повеќето видови босилек им требаат 60 до 70 дена за да преминат од ртење на семето до големина што може да се жнее. Одредени видови, како грчките босилек, растат уште побрзо и можете да почнете да берете само 50-55 дена од сеидбата. Користете ги информациите за деновите до созревање наведени на пакетот со семиња или во каталогот на семиња како водич за темпирање на сезоната на жетва.

Исто така, ќе забележите дека повеќето видови босилек почнуваат да цветаат кон средината на летото. Цветењето не е лоша работа бидејќи пчелите и другите опрашувачи ги сакаат нежните цветови. Меѓутоа, штом растение босилек ќе процвета, производството на нови листови се забавува. За да го одложите цветањето, користете ги прстите или пар градинарски парчиња за да ги отстраните цветните пупки од растенијата додека се формираат. Мирисните пупки се јадат и сакам да ги користам како лисјата од босилек.

Грчките сорти на босилек, како Spicy Globe и Aristotle додаваат убавина, вкус и мирис во градината. Ги берам стеблата по потреба или ги посипувам целите листови врз тестенините.

Најдобро време од денот за бербабосилек

Дали има најдобро време од денот за берење босилек? Да! Најдобро е да се бере рано до средината на утрото штом росата ќе се исуши, бидејќи тоа е кога листовите содржат најголеми количини на есенцијални масла. Ако чекате да се соберат босилек до доцна во денот, квалитетот на вкусот опаѓа. Ова е особено влијателно во топло, сончево време бидејќи високите температури ги растураат маслата во лисјата. Кога берам босилек за сушење, замрзнување или големи серии песто, секогаш го берам рано во денот.

Меѓутоа, ако готвам вечера и ми треба босилек за непосредна употреба во кујната, ќе излезам во градината за да исечам неколку стебла. Можеби не е толку полн со вкус како босилекот собран рано на ден, но сепак е вкусен.

Борба на босилек

Постојат многу видови и сорти на босилек што можете да ги одгледувате, а моите омилени вклучуваат босилек Геновец, босилек од лимон, виолетов босилек, босилек цимет, тајландски босилек и грчки босилек. Подолу има повеќе информации за бербата на неколку од овие различни босилек. Откако ќе го соберете босилекот, поставете ги стеблата во корпа за жетва, градина или друг контејнер за да избегнете модринки на листовите.

Genovese босилекот е класичен босилек што се користи за песто. Започнувам да ги берам зачинетите слатки лисја штом растенијата ќе станат високи околу 8 инчи.

Берба на босилек од Геновез

Женевус, еден вид сладок босилек, има големи листови во облик на чаша и растенија кои растат 18висок до 30 инчи, во зависност од сортата. Ова е босилек што треба да се одгледува ако сакате да направите песто. Почнувам да берам од моите растенија босилек од Геновезе кога тие се високи од 6 до 8 инчи, околу еден месец по садењето. Во тој момент го режем главното стебло назад во здрав лист јазол. Ќе видите збир на мали странични пука од двете страни на стеблото и можете да користите мал пар ножици или градинарски парчиња за да го исечете босилекот. Ова прво дотерување ми дава малку свеж босилек веднаш да го изедам и резултира со поживи, поенергични растенија.

Берба на грчки босилек

Не е тајна дека сакам да одгледувам грчки босилек. Растенијата имаат компактна заоблена форма и сакам да ги засадувам по страните на моите подигнати кревети од зеленчук за атрактивен раб за јадење. Зеленилото на грчкиот босилек е многу густо и сметам дека е најдобро да ги штипнам цели стебла кои се сечат на страничен ластар. Ако ви треба само малку босилек, користете градинарски парчиња за да исечете неколку лисја од надворешноста на растението.

Не срамете се да го берете босилекот. Почнувам да берам на почетокот на летото, а родот се протега до првиот тврд мраз во есен.

Берба на тајландски босилек

Растенијата од тајландски босилек се многу украсни со светло зелени лисја, длабоко виолетови стебла и јастиви виолетови цветови. Листовите имаат прекрасен вкус на сладунец и може да се откинат поединечно или можете да исечете цели стебла. Повторно, при бербата од мојотрастенијата босилек Сакам да го правам тоа на начин што го промовира идниот раст, што значи штипкање или отсекување на стеблата назад до здрав сет на странични ластари.

Борба на босилек од лимон

Лимон босилек, како и босилек од лимета, имаат прекрасна арома и вкус на цитрус што прекрасно се комбинира со овошна салата и слатка мембрана и додавање на маргина. ги над сладолед. Соберете ги листовите по потреба или исечете ги стеблата на секои две недели за да промовирате свеж раст. Ако забележите дека цветните пупки се развиваат, штипнете ги назад за да се забави завртувањето и да се поттикне производството на нови листови.

Вишокот босилек може да се исуши или замрзне за идните оброци.

Како да го чувате босилекот

Ако не планирате веднаш да го користите собраниот босилек, чувајте ги стеблата од босилек во тегли или чаши вода. Ги чувам на шанкот во кујната од светло сонце. Тие ќе бидат добро складирани на овој начин неколку дена, иако предлагам секојдневно да ја менувате водата. Не ставајте контејнери со свеж босилек во фрижидер бидејќи студените температури ги претвораат листовите кафеави.

Ако не сте го користеле босилекот една недела, може да забележите корени кои почнуваат да растат од дното на стеблата. Во овој момент, можете да ги засадите во саксии за да ги префрлите назад во градината. Вкоренувањето босилек во вода е лесен начин да се добијат повеќе растенија.

Борба на босилек за сушење

Свежите листови од босилек нудат најмногу вкус, но сушењето на босилек ебрз и лесен начин да уживате во оваа ароматична билка во текот на целата година. Сушењето босилек исто така може да заштеди пари бидејќи малите тегли со сув босилек чинат по околу 6 долари во супермаркет. Еве 3 начини за сушење на босилек:

1. Сува на воздух – Закачувањето босилек во мали гроздови е традиционалниот начин за сушење на листовите. Соберете стебла од вашата градина, исплакнете ги чисти. Исушете ги во чиста крпа за садови и потоа соберете ги во мали снопови прицврстувајќи ги заедно со гумена лента. Висат на топло добро проветрено место, надвор од директно сонце бидејќи сончевата светлина може да го намали вкусот на листовите. Проверете по 7 до 10 дена и дали листовите се крцкави, отстранете ги од стеблата за складирање.
2. Дехидратор – Пред неколку години купив дехидратор што го прави сушењето босилек како сјае! Едноставно ги раширив чистите, суви листови на фиоките за дехидратација и го поставив на режимот „сушење трева“. За 3 до 4 часа листовите се сушат и подготвени за складирање за подоцнежна употреба.
3. Речка – Успешно сум исушил босилек во мојата рерна многу пати, но треба внимателно да внимавате на листовите за да не изгорат. Започнете со претходно загревање на рерната на 170 F и обложете го листот за печење со хартија за печење. Извадете ги листовите од стеблата и распоредете ги на листот. Потребни се 1 до 2 часа за целосно сушење на листовите, но често проверувајте ги и извадете го садот кога листовите се крцкави.

Чувајте ги целосно исушените лисја од босилек во тегли иликеси и чувајте ги подалеку од директна светлина.

Можете да користите градинарски парчиња, мали ножици или прсти за да ги соберете стеблата и листовите од босилек.

Бербата на босилек за замрзнување

Замрзнувањето на босилек е еден од најдобрите начини да се зачува вкусот на оваа популарна билка. Мојот начин да искористам дополнителен градинарски босилек за да се осигурам дека имаме многу есенски и зимски оброци, а постојат два главни начини за замрзнување на босилекот:

1. Замрзнете цели лисја - Извадете ги листовите босилек од нивните стебла ставајќи ги во голема чинија. Исплакнете ги чисти и намачкајте ги на чиста крпа за садови да се исушат. Откако ќе се исушат, ставете ги на тави за печење обложени со хартија за печење и ставете го плехот во замрзнувач. Овој блиц ги замрзнува листовите и штом целосно се замрзнат можете да ги преместите во кеса за замрзнување. Да се ​​чува во замрзнувач и да се користи по потреба.
2. Исечкајте и замрзнете – Бидејќи замрзнувам многу босилек, претпочитам да ги исецкам листовите прво во мојот процесор за храна бидејќи сецканите листови зафаќаат помалку простор во замрзнувачот. Извадете ги листовите од стеблата и измијте ги и исушете ги. Ставете ги листовите во процесор за храна, додавајќи малку маслиново масло. Процесирајте додека не се исецкате на мали парчиња. Преместете го сечканиот босилек во сад за коцки мраз или кесичка за замрзнување. Користењето на калапи за коцки мраз го олеснува излегувањето на неколку коцки босилек во секое време кога сакате наплив на летен свеж вкус во тестенините и другите рецепти. Ако користите кеси за замрзнување, израмнете гиги пред замрзнување, така што е лесно да се отсечат парчиња од замрзнатите листови босилек.

Дознајте повеќе за одгледување жетва босилек во овие детални написи: