തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് തുളസി വിളവെടുക്കുന്നത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വേനൽക്കാല പ്രവർത്തനങ്ങളിലൊന്നാണ്. പാസ്തയിലും പെസ്റ്റോയിലും പിസ്സയിലും കാപ്രീസ് സാലഡ് പോലെയുള്ള ഫ്രഷ് സാലഡുകളിലും ഞങ്ങൾ ഫ്ലേവർ പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മിച്ചമുള്ള തുളസി വിളവെടുപ്പ് ഭാവിയിലെ ഭക്ഷണത്തിനായി മരവിപ്പിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ എങ്ങനെ, എപ്പോൾ ബേസിൽ വിളവെടുക്കുന്നു എന്നത് ചെടിയുടെ ആരോഗ്യം, രുചി, ഉത്പാദനം എന്നിവയിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തും. ഈ ജനപ്രിയ ഔഷധസസ്യത്തിന്റെ സ്റ്റോപ്പില്ലാത്ത വിതരണം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ജെനോവീസ്, തായ്, നാരങ്ങ തുടങ്ങിയ തുളസികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള തുളസി വിളവെടുപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ചുവടെ ലഭിക്കും.

തുളസി എപ്പോൾ, എങ്ങനെ എടുക്കണമെന്ന് അറിയുന്നത് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഇലകൾ ഉറപ്പാക്കുകയും ഭാവിയിലെ വിളവെടുപ്പിന് പുതിയ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തുളസി എപ്പോൾ, എങ്ങനെ വിളവെടുക്കണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്

ശരിയായ വളർച്ചാ ഘട്ടത്തിലും ശരിയായ സമയത്തും തുളസി വിളവെടുക്കുന്നത് ഇലകളുടെ ഗുണത്തെയും രുചിയെയും ബാധിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഏറ്റവും നല്ല വിളവെടുപ്പ് ദിവസം നേരത്തെ പറിച്ചെടുത്ത ഇളം ഇളം ഇലകളിൽ നിന്നാണ്. പഴയ ഇലകൾ കടുപ്പമുള്ളതും തുളസിക്ക് വിലമതിക്കുന്ന സുഗന്ധമുള്ള അവശ്യ എണ്ണകൾ കുറവാണ്. പകൽ വൈകി പറിച്ചെടുത്ത തുളസിയുടെ കാര്യവും അങ്ങനെതന്നെ. നിങ്ങൾ രാവിലെ തുളസി വിളവെടുത്താൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഫ്ലേവർ സംയുക്തങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. തുളസി രുചിയുടെ ശാസ്ത്രത്തെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ കൂടുതലറിയുക.

തുളസി പറിച്ചെടുക്കാൻ എങ്ങനെ എന്നതും പഠിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ചെടികൾ ശരിയായി പിൻവലിക്കുന്നത് സൈഡ്-ഷൂട്ട് വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിളവെടുപ്പ് എന്നാൽ തണ്ടിൽ നിന്ന് ഇലകൾ എല്ലാം പറിച്ചെടുക്കുക എന്നല്ലപൂർണ്ണമായും ഇലപൊഴിയും. പകരം, ശക്തമായ ഒരു കൂട്ടം ചിനപ്പുപൊട്ടലിലേക്ക് തണ്ടുകൾ നുള്ളിയെടുക്കുകയോ വെട്ടിമാറ്റുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് ചെടിക്ക് നല്ലത്. ഇതിനെക്കുറിച്ചെല്ലാം കൂടുതൽ ചുവടെ.

എളുപ്പത്തിൽ നട്ടുവളർത്താൻ പറ്റുന്ന സസ്യമാണ് തുളസി. തുളസിയുടെ വളർച്ചാ ശീലം മനസ്സിലാക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി വിളവെടുക്കാനും ഭാവി വിളവെടുപ്പിനായി ധാരാളം പുതിയ വളർച്ച പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. 'പ്രോസ്പെറ® കോംപാക്റ്റ് ഡിഎംആർ', 'പ്ലൂട്ടോ' എന്നിങ്ങനെ നീളം കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും ഒട്ടുമിക്കതും ഒതുക്കമുള്ളവയാണ്.

ബേസിൽ തരങ്ങളായ ജെനോവീസ്, നാരങ്ങ, കറുവാപ്പട്ട, തായ് ബേസിൽ എന്നിവ പല വശങ്ങളുള്ള ശാഖകളുള്ള ഒരു കേന്ദ്ര തണ്ടാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. പതിവായി ചെടികൾ നുള്ളിയെടുക്കുന്നത് ഇടതൂർന്ന പുതിയ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, ഗ്രീക്ക് ബേസിലുകൾക്ക് ഒതുക്കമുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപങ്ങളുണ്ട്, അവ 10 മുതൽ 12 ഇഞ്ച് വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു. ഓരോ ചെടിയും നൂറുകണക്കിന് ചെറിയ ഇലകളും ഡസൻ കണക്കിന് തണ്ടുകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള വിളവെടുപ്പ് പുതിയ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ രൂപപ്പെടാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

ഇടയ്‌ക്കിടെയുള്ള വിളവെടുപ്പ് സൈഡ് ചിനപ്പുപൊട്ടലും നന്നായി ശാഖിതമായ ചെടികളും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

തുളസി വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുമ്പോൾ

പല തോട്ടക്കാരും വളരുന്ന സീസണിൽ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒഴിഞ്ഞുമാറുന്നു, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ അവ ഉണങ്ങുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞാൻ തീർച്ചയായും എന്റെ നാട്ടിലെ തുളസിയുടെ ധാരാളമായി സംരക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഞാനുംവേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആരംഭിച്ച് ശരത്കാലത്തിൽ മഞ്ഞ് ചെടികളെ കൊല്ലുന്നത് വരെ ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും എടുക്കുക. തുളസിയുടെ മസാലയും മധുരവും ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ പറിച്ചെടുക്കുന്നത് ധാരാളം പുത്തൻ വളർച്ചയെ അർത്ഥമാക്കുന്നു. ചെടികൾ ഏകദേശം 8 ഇഞ്ച് ഉയരമുള്ളപ്പോൾ പറിച്ച് ഒരു മാസത്തിന് ശേഷം വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പ് പ്രധാന തണ്ട് വീണ്ടും ശക്തമായ സൈഡ് ചിനപ്പുപൊട്ടലിലേക്ക് ട്രിം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇത് നന്നായി ശാഖകളുള്ള ചെടികളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭൂരിഭാഗം തുളസിയും വിത്ത് മുളച്ച് മുതൽ വിളവെടുക്കാവുന്ന വലുപ്പത്തിലേക്ക് പോകാൻ 60 മുതൽ 70 ദിവസം വരെ എടുക്കും. ഗ്രീക്ക് ബേസിൽ പോലെയുള്ള ചില ഇനങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വളരും, വിത്ത് വിതച്ച് 50-55 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. വിളവെടുപ്പ് കാലയളവ് നിശ്ചയിക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശമായി വിത്ത് പാക്കറ്റിലോ വിത്ത് കാറ്റലോഗിലോ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ പക്വത പ്രാപിക്കാനുള്ള ദിവസങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒട്ടുമിക്ക തരം തുളസികളും വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തോടെ പൂക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. തേനീച്ചകളും മറ്റ് പരാഗണകാരികളും അതിലോലമായ പൂക്കളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ പൂവിടുന്നത് ഒരു മോശം കാര്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു തുളസി ചെടി പൂക്കുമ്പോൾ പുതിയ ഇലകളുടെ ഉത്പാദനം മന്ദഗതിയിലാകും. പൂവിടുന്നത് വൈകാൻ, നിങ്ങളുടെ വിരലുകളോ ഒരു ജോടി ഗാർഡൻ സ്‌നിപ്പുകളോ ഉപയോഗിച്ച് ചെടികളിൽ നിന്ന് മുകുളങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ അവ നീക്കം ചെയ്യുക. സുഗന്ധമുള്ള മുകുളങ്ങൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, ഞാൻ തുളസി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

സ്‌പൈസി ഗ്ലോബ്, അരിസ്റ്റോട്ടിൽ തുടങ്ങിയ ഗ്രീക്ക് ബേസിൽ ഇനങ്ങളാണ് പൂന്തോട്ടത്തിന് ഭംഗിയും സ്വാദും സുഗന്ധവും നൽകുന്നത്. ഞാൻ ആവശ്യാനുസരണം തണ്ടുകൾ എടുക്കുകയോ പാസ്തയിൽ മുഴുവൻ ഇലകളും വിതറുകയോ ചെയ്യും.

വിളവെടുപ്പിന് ദിവസത്തിലെ ഏറ്റവും നല്ല സമയംതുളസി

തുളസി പറിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും നല്ല സമയമുണ്ടോ? അതെ! മഞ്ഞു ഉണങ്ങിയാൽ അതിരാവിലെ മുതൽ ഉച്ചവരെ വിളവെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇലകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അവശ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സമയമാണിത്. നിങ്ങൾ ദിവസം വൈകും വരെ ബേസിൽ വിളവെടുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രുചി ഗുണം കുറയുന്നു. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് ഇലകളിലെ എണ്ണകളെ പുറന്തള്ളുന്നതിനാൽ ചൂടുള്ളതും വെയിൽ നിറഞ്ഞതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഞാൻ ഉണക്കുന്നതിനോ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ പെസ്റ്റോയുടെ വലിയ ബാച്ചുകൾക്കോ ​​വേണ്ടിയുള്ള തുളസി വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ എപ്പോഴും രാവിലെ തന്നെ വിളവെടുക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ അത്താഴം പാചകം ചെയ്യുകയും അടുക്കളയിൽ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തുളസി വേണമെങ്കിൽ കുറച്ച് കാണ്ഡം വെട്ടിമാറ്റാൻ ഞാൻ പൂന്തോട്ടത്തിലേക്ക് പോപ്പ് ഔട്ട് ചെയ്യും. ദിവസത്തിൽ നേരത്തെ വിളവെടുത്ത തുളസി പോലെ ഇത് തികച്ചും രുചികരമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും രുചികരമാണ്.

തുളസി വിളവെടുപ്പ്

തുളസിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി ഇനങ്ങളും ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്, ജെനോവീസ് ബാസിൽ, ലെമൺ ബേസിൽ, പർപ്പിൾ ബേസിൽ, കറുവപ്പട്ട ബാസിൽ, തായ് ബേസിൽ, ഗ്രീക്ക് ബേസിൽ എന്നിവ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്. ഈ വ്യത്യസ്ത തുളസികളിൽ ചിലത് വിളവെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്. നിങ്ങൾ തുളസി ശേഖരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഇലകൾ ചതയ്ക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു വിളവെടുപ്പ് കൊട്ടയിലോ ഗാർഡൻ ഹോഡിലോ മറ്റ് പാത്രങ്ങളിലോ തണ്ടുകൾ വയ്ക്കുക.

പെസ്റ്റോയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്ലാസിക് ബേസിൽ ആണ് ജെനോവീസ് ബാസിൽ. ചെടികൾ ഏകദേശം 8 ഇഞ്ച് ഉയരമുള്ളപ്പോൾ ഞാൻ എരിവും മധുരവും ഉള്ള ഇലകൾ വിളവെടുക്കാൻ തുടങ്ങും.

Genovese basil വിളവെടുപ്പ്

Genevose basil, ഒരു തരം മധുര തുളസി, വലിയ കപ്പ് ആകൃതിയിലുള്ള ഇലകളും 18 വളരുന്ന ചെടികളുമുണ്ട്.കൃഷിയെ ആശ്രയിച്ച് 30 ഇഞ്ച് വരെ ഉയരം. നിങ്ങൾക്ക് പെസ്റ്റോ ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ വളരാനുള്ള തുളസിയാണിത്. നട്ട് ഏകദേശം ഒരു മാസം കഴിഞ്ഞ്, 6 മുതൽ 8 ഇഞ്ച് വരെ ഉയരമുള്ള എന്റെ ജെനോവീസ് ബേസിൽ ചെടികളിൽ നിന്ന് ഞാൻ വിളവെടുക്കാൻ തുടങ്ങും. ആ സമയത്ത് ഞാൻ പ്രധാന തണ്ട് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഇല നോഡിലേക്ക് തിരികെ മാറ്റുന്നു. തണ്ടിന്റെ ഇരുവശത്തുമായി ഒരു കൂട്ടം ചെറിയ സൈഡ് ചിനപ്പുപൊട്ടൽ നിങ്ങൾ കാണും, തുളസി ക്ലിപ്പ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ജോടി കത്രിക അല്ലെങ്കിൽ ഗാർഡൻ സ്നിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ആദ്യത്തെ ട്രിം എനിക്ക് ഉടനടി കഴിക്കാൻ അൽപ്പം പുതിയ തുളസി നൽകുന്നു, ഒപ്പം കുറ്റിക്കാട്ടും കൂടുതൽ കരുത്തുറ്റതുമായ ചെടികൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ഗ്രീക്ക് ബേസിൽ വിളവെടുപ്പ്

ഗ്രീക്ക് ബേസിൽ വളർത്തുന്നത് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്നത് രഹസ്യമല്ല. ചെടികൾക്ക് ഒതുക്കമുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപമുണ്ട്, ആകർഷകമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ അരികിനായി എന്റെ ഉയർത്തിയ പച്ചക്കറി കിടക്കകളുടെ വശങ്ങളിൽ അവയെ നടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഗ്രീക്ക് ബേസിലിന്റെ സസ്യജാലങ്ങൾ വളരെ സാന്ദ്രമാണ്, കാണ്ഡം മുഴുവനായും നുള്ളിയെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് തുളസി ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ചെടിയുടെ പുറത്ത് നിന്ന് കുറച്ച് ഇലകൾ ട്രിം ചെയ്യാൻ ഗാർഡൻ സ്നിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

തുളസി വിളവെടുക്കുന്നതിൽ മടി കാണിക്കരുത്. ഞാൻ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ വിളവെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ശരത്കാലത്തിലെ ആദ്യത്തെ കഠിനമായ മഞ്ഞ് വരെ വിളവെടുപ്പ് നീണ്ടുനിൽക്കും.

തായ് തുളസി വിളവെടുപ്പ്

തായ് തുളസി ചെടികൾ തിളങ്ങുന്ന പച്ച ഇലകൾ, ആഴത്തിലുള്ള ധൂമ്രനൂൽ തണ്ടുകൾ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പർപ്പിൾ പൂക്കളുടെ കൂട്ടങ്ങൾ എന്നിവയാൽ വളരെ അലങ്കാരമാണ്. ഇലകൾക്ക് അതിമനോഹരമായ ലൈക്കോറൈസ് സ്വാദുണ്ട്, അവ ഓരോന്നായി പറിച്ചെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ കാണ്ഡം ക്ലിപ്പ് ചെയ്യാം. വീണ്ടും, എന്റെ നിന്ന് വിളവെടുക്കുമ്പോൾതുളസി ചെടികൾ ഭാവിയിലെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിൽ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതായത് കാണ്ഡം നുള്ളുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഐസ് ക്രീം. പുതിയ വളർച്ച പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് രണ്ടാഴ്ച കൂടുമ്പോൾ ഇലകൾ ആവശ്യാനുസരണം വിളവെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തണ്ടുകൾ വെട്ടിമാറ്റുക. പൂ മുകുളങ്ങൾ വികസിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, പതുക്കെ ബോൾട്ടുചെയ്യുന്നതിന് അവയെ നുള്ളിയെടുക്കുകയും പുതിയ ഇലകളുടെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.

മിച്ചമുള്ള തുളസി ഭാവിയിലെ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉണക്കുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

തുളസി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

ഉടൻ തന്നെ വിളവെടുത്ത തുളസി ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, തുളസിയുടെ തണ്ട് ജാറുകളിലോ ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിലോ സൂക്ഷിക്കുക. സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാതെ ഞാൻ അവയെ എന്റെ അടുക്കള കൗണ്ടറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ദിവസേന വെള്ളം മാറ്റാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഈ രീതിയിൽ സംഭരിക്കപ്പെടും. തണുത്ത താപനില ഇലകൾ തവിട്ടുനിറമാകുമെന്നതിനാൽ ഫ്രിഷ് ബാസിൽ പാത്രങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കരുത്.

ഒരാഴ്‌ചയ്‌ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾ തുളസി ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, കാണ്ഡത്തിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് വേരുകൾ വളരാൻ തുടങ്ങുന്നതായി നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പൂന്തോട്ടത്തിലേക്ക് മാറ്റാൻ ചട്ടിയിൽ നടാം. കൂടുതൽ ചെടികൾ ലഭിക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ് തുളസി വെള്ളത്തിൽ വേരോടെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നത്.

തുളസി ഉണക്കാനുള്ള വിളവെടുപ്പ്

പുതിയ തുളസി ഇലകൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ രുചി നൽകുന്നു, പക്ഷേ തുളസി ഉണക്കുന്നത്വർഷം മുഴുവനും ഈ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യം ആസ്വദിക്കാനുള്ള വേഗമേറിയതും എളുപ്പവുമായ മാർഗ്ഗം. തുളസി ഉണക്കിയാൽ പണം ലാഭിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം ഉണങ്ങിയ തുളസിയുടെ ചെറിയ പാത്രങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഓരോന്നിനും ഏകദേശം $6 വിലവരും. തുളസി ഉണക്കാനുള്ള 3 വഴികൾ ഇതാ:

1. എയർ ഡ്രൈ – തുളസിയെ ചെറിയ കുലകളായി തൂക്കിയിടുന്നത് ഇലകൾ ഉണക്കാനുള്ള പരമ്പരാഗത മാർഗമാണ്. നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം ശേഖരിക്കുക, അവ വൃത്തിയായി കഴുകുക. വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ തൂവാലയിൽ ഉണക്കി, ഒരു റബ്ബർ ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ സുരക്ഷിതമാക്കുന്ന ചെറിയ ബണ്ടിലുകളായി ശേഖരിക്കുക. സൂര്യപ്രകാശം ഇലകളുടെ രുചി കുറയ്ക്കും എന്നതിനാൽ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാത്ത, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് തൂക്കിയിടുക. 7 മുതൽ 10 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം പരിശോധിക്കുക, ഇലകൾ ചടുലമാണെങ്കിൽ, സംഭരണത്തിനായി കാണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് അവ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ - കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞാൻ ഒരു ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ വാങ്ങി, അത് തുളസിയെ ഉണങ്ങുന്നു! ഞാൻ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഇലകൾ ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ട്രേകളിൽ വിരിച്ച് 'ഹെർബ് ഡ്രൈയിംഗ്' മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കി. 3-4 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഇലകൾ ഉണങ്ങുകയും പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി സൂക്ഷിക്കാൻ തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും.
3. ഓവൻ - ഞാൻ എന്റെ ഓവനിൽ പലതവണ തുളസി ഉണക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇലകൾ എരിയാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഓവൻ 170 F-ലേക്ക് പ്രീ-ഹീറ്റ് ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക, കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. തണ്ടിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക. ഇലകൾ പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങാൻ 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും, പക്ഷേ അവ ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കുകയും ഇലകൾ ശാന്തമാകുമ്പോൾ ട്രേ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.

പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങിയ തുളസി ഇലകൾ ജാറുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽബാഗുകൾ, നേരിട്ടുള്ള വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുക.

തുളസിയുടെ തണ്ടുകളും ഇലകളും വിളവെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഗാർഡൻ സ്‌നിപ്പുകളോ ചെറിയ കത്രികകളോ നിങ്ങളുടെ വിരലുകളോ ഉപയോഗിക്കാം.

ശീതീകരണത്തിനായി തുളസി വിളവെടുപ്പ്

തുളസി മരവിപ്പിക്കുന്നത് ഈ പ്രശസ്തമായ ഔഷധസസ്യത്തിന്റെ രുചി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ശരത്കാലവും ശീതകാലവുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പൂന്തോട്ട തുളസി ഉപയോഗിക്കാമെന്നും തുളസി മരവിപ്പിക്കാൻ രണ്ട് പ്രധാന വഴികളുണ്ട്:

1. മുഴുവൻ ഇലകളും മരവിപ്പിക്കുക - ബേസിൽ ഇലകൾ അവയുടെ തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അവ വൃത്തിയായി കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങാൻ വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ പരത്തുക. അവ ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ട്രേകളിൽ വയ്ക്കുക, ട്രേ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. ഈ ഫ്ലാഷ് ഇലകളെ മരവിപ്പിക്കുകയും പൂർണ്ണമായി ഫ്രീസുചെയ്‌താൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു ഫ്രീസർ ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യാം. ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിച്ച് ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക - ഞാൻ ധാരാളം തുളസി മരവിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ അരിഞ്ഞ ഇലകൾ ഫ്രീസറിൽ കുറച്ച് സ്ഥലം എടുക്കുന്നതിനാൽ എന്റെ ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ഇലകൾ ആദ്യം അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. തണ്ടിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകി ഉണക്കുക. ഇലകൾ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ തുളസി ഒരു ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേയിലേക്കോ ഫ്രീസർ ബാഗിലേക്കോ നീക്കുക. ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പാസ്തയിലും മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും വേനൽക്കാലത്ത് പുതുമയുള്ള സ്വാദുള്ള ഏത് സമയത്തും രണ്ട് ബേസിൽ ക്യൂബുകൾ പോപ്പ് ഔട്ട് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പരത്തുകഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അവ ശീതീകരിച്ച തുളസി ഇലകളുടെ കഷണങ്ങൾ തകർക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

തുളസിയുടെ ഒരു ബമ്പർ വിള വളർത്തുന്നതിനെ കുറിച്ച് ഈ ആഴത്തിലുള്ള ലേഖനങ്ങളിൽ നിന്ന് കൂടുതലറിയുക: