தோட்டத்தில் இருந்து துளசி அறுவடை செய்வது எனக்கு பிடித்த கோடைகால நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாகும். பாஸ்தா, பெஸ்டோ, பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் கேப்ரீஸ் சாலட் போன்ற புதிய சாலட்களில் சுவை நிறைந்த இலைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். கூடுதலாக, அதிகப்படியான துளசி அறுவடைகளை எதிர்கால உணவுக்காக உறைய வைக்கலாம் அல்லது உலர்த்தலாம். துளசியை எப்படி, எப்போது அறுவடை செய்வது, தாவர ஆரோக்கியம், சுவை மற்றும் உற்பத்தியில் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இந்த பிரபலமான மூலிகையின் இடைவிடாத சப்ளை உங்களுக்கு கிடைத்துள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, ஜெனோவீஸ், தாய் மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற துளசி வகைகள் உட்பட துளசியை அறுவடை செய்வதற்கான எனது உதவிக்குறிப்புகளை கீழே பெறுவீர்கள்.

துளசியை எப்போது, ​​​​எப்படி எடுப்பது என்பதை அறிவது மிகவும் சுவையான இலைகளை உறுதிசெய்து, எதிர்கால அறுவடைகளுக்கு புதிய வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

துளசியை எப்போது, ​​எப்படி அறுவடை செய்வது என்பது ஏன் முக்கியம்

துளசியை சரியான வளர்ச்சி நிலையிலும் சரியான நாளிலும் அறுவடை செய்வது இலைகளின் தரம் மற்றும் சுவையை பாதிக்கலாம். உதாரணமாக, சிறந்த அறுவடையானது, நாளின் ஆரம்பத்தில் எடுக்கப்பட்ட இளம் மென்மையான இலைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. பழைய இலைகள் கடினமானவை மற்றும் துளசிக்கு மதிப்புமிக்க சுவையான அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் குறைவாகவே உள்ளன. அதே போல துளசியை பகலில் எடுக்கலாம். நீங்கள் காலையில் துளசியை அறுவடை செய்தால், அதிக சுவை கலவைகளை நீங்கள் காணலாம். துளசி சுவை பற்றிய அறிவியலைப் பற்றி இங்கே மேலும் அறிக.

துளசியைப் பறிப்பது எப்படி எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வதும் முக்கியம், ஏனெனில் செடிகளை சரியாக கிள்ளுவது பக்கவாட்டு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மகசூலை அதிகரிக்கிறது. அறுவடை என்பது தண்டுகளில் இருந்து அனைத்து இலைகளையும் பறிப்பதை அர்த்தப்படுத்துவதில்லைமுற்றிலும் துண்டிக்கப்பட்டது. அதற்கு பதிலாக, ஆலைக்கு தண்டுகளை ஒரு வலுவான பக்க தளிர்களுக்கு மீண்டும் கிள்ளுதல் அல்லது கத்தரித்தல் நல்லது. இவை அனைத்தையும் பற்றி மேலும் கீழே.

துளசி ஒரு சுலபமாக வளரக்கூடிய மூலிகையாகும். துளசியின் வளர்ச்சிப் பழக்கத்தைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் திறம்பட அறுவடை செய்யலாம் மற்றும் எதிர்கால அறுவடைகளுக்கு ஏராளமான புதிய வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கலாம். பெரும்பாலான துளசி வகைகள் 24 முதல் 36 அங்குல உயரம் வரை வளரும், இருப்பினும் 'ப்ராஸ்பெரா® காம்பாக்ட் டிஎம்ஆர்' மற்றும் 'புளூட்டோ' போன்ற குட்டையான வகைகள் மிகவும் கச்சிதமாக இருக்கும்.

துளசி வகைகளான ஜெனோவீஸ், எலுமிச்சை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தாய் துளசி ஆகியவை பல பக்க கிளைகளுடன் மையத் தண்டுகளை உருவாக்குகின்றன. தொடர்ந்து செடிகளை மீண்டும் கிள்ளுவது, நிறைய அடர்த்தியான புதிய வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. மறுபுறம், கிரேக்க துளசிகள் கச்சிதமான வட்ட வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் 10 முதல் 12 அங்குல உயரம் வரை வளரும். ஒவ்வொரு தாவரமும் நூற்றுக்கணக்கான சிறிய இலைகளையும் டஜன் கணக்கான தண்டுகளையும் உற்பத்தி செய்கிறது. அடிக்கடி அறுவடை செய்வது புதிய தளிர்களை உருவாக்கவும் ஊக்குவிக்கிறது.

அடிக்கடி அறுவடை செய்வது பக்க தளிர் வளர்ச்சி மற்றும் நன்கு கிளைத்த தாவரங்களை ஊக்குவிக்கிறது.

துளசியை அறுவடை செய்யத் தொடங்கும் போது

பல தோட்டக்காரர்கள் வளரும் பருவத்தில் தங்கள் மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தத் தயங்குகிறார்கள், கோடையின் இறுதியில் அவற்றை அறுவடை செய்ய விரும்புகின்றனர். நான் நிச்சயமாக எனது சொந்த நாட்டு துளசியை நிறையப் பாதுகாக்கிறேன், நானும்கோடையின் தொடக்கத்தில் தொடங்கி, இலையுதிர்காலத்தில் உறைபனி தாவரங்களைக் கொல்லும் வரை கிட்டத்தட்ட தினசரி அதை எடுக்கவும். துளசியின் காரமான-இனிப்பு சுவையை நாங்கள் விரும்புகிறோம், மேலும் அடிக்கடி பறிப்பது புதிய வளர்ச்சியைக் குறிக்கிறது. நடவு செய்த ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, தாவரங்கள் சுமார் 8 அங்குல உயரத்தில் இருக்கும் போது அறுவடை தொடங்குகிறது. முதல் அறுவடை முக்கிய தண்டு மீண்டும் பக்க தளிர்கள் ஒரு வலுவான தொகுப்பு ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். இது நன்கு கிளைத்த தாவரங்களை ஊக்குவிக்கிறது, உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது.

பெரும்பாலான துளசி வகைகள் விதை முளைப்பதில் இருந்து அறுவடை செய்யக்கூடிய அளவிற்கு செல்ல 60 முதல் 70 நாட்கள் ஆகும். கிரேக்க துளசிகள் போன்ற சில வகைகள் இன்னும் விரைவாக வளரும் மற்றும் நீங்கள் விதைத்த 50-55 நாட்களில் அறுவடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். விதைப் பொட்டலத்திலோ அல்லது விதை அட்டவணையிலோ பட்டியலிடப்பட்டுள்ள தகவல்களை முதிர்ச்சி அடையும் நாட்களை அறுவடைப் பருவத்தின் நேரத்தைக் குறித்த வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தவும்.

பெரும்பாலான துளசி வகைகள் கோடையின் நடுப்பகுதியில் பூக்கத் தொடங்குவதையும் நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். தேனீக்கள் மற்றும் பிற மகரந்தச் சேர்க்கைகள் மென்மையான பூக்களை விரும்புவதால் பூப்பது ஒரு மோசமான விஷயம் அல்ல. இருப்பினும், ஒரு துளசி செடி பூத்தவுடன் புதிய இலை உற்பத்தி குறையும். பூப்பதைத் தாமதப்படுத்த, உங்கள் விரல்கள் அல்லது ஒரு ஜோடி தோட்டத் துணுக்குகளைப் பயன்படுத்தி தாவரங்களில் இருந்து பூ மொட்டுகள் உருவாகும்போது அவற்றை அகற்றவும். நறுமண மொட்டுகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் நான் துளசி இலைகளைப் போலவே அவற்றைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.

ஸ்பைசி குளோப் மற்றும் அரிஸ்டாட்டில் போன்ற கிரேக்க துளசி சாகுபடிகள் தோட்டத்திற்கு அழகு, சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன. தேவைக்கேற்ப தண்டுகளை எடுக்கிறேன் அல்லது முழு இலைகளையும் பாஸ்தாவின் மேல் தூவுகிறேன்.

அறுவடை செய்வதற்கு நாளின் சிறந்த நேரம்துளசி

துளசி பறிப்பதற்கு ஒரு நாளின் சிறந்த நேரம் உள்ளதா? ஆம்! பனி காய்ந்தவுடன் அதிகாலை முதல் நள்ளிரவு வரை அறுவடை செய்வது நல்லது, ஏனெனில் இலைகளில் அதிக அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இருக்கும். துளசியை அறுவடை செய்ய நீங்கள் நாள் தாமதமாக காத்திருந்தால், சுவையின் தரம் குறைகிறது. வெப்பமான, வெயில் காலநிலையில் இது குறிப்பாக தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலை இலைகளில் உள்ள எண்ணெய்களை சிதறடிக்கும். நான் துளசியை உலர்த்துவதற்கும், உறைய வைப்பதற்கும் அல்லது பெரிய அளவிலான பெஸ்டோவை அறுவடை செய்யும் போது, ​​நான் எப்போதும் அதிகாலையில் அறுவடை செய்கிறேன்.

இருப்பினும், நான் இரவு உணவு சமைக்கிறேன் மற்றும் உடனடியாக சமையலறையில் பயன்படுத்த துளசி தேவைப்பட்டால் நான் தோட்டத்திற்குச் சென்று சில தண்டுகளை வெட்டுவேன். நாள் ஆரம்பத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்ட துளசியைப் போல இது மிகவும் சுவையாக இருக்காது, ஆனால் அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

அறுவடை துளசி

துளசியில் பல வகைகள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன, மேலும் எனக்கு பிடித்தவைகளில் ஜெனோவீஸ் துளசி, எலுமிச்சை துளசி, ஊதா துளசி, இலவங்கப்பட்டை துளசி, தாய் துளசி மற்றும் கிரேக்க துளசி ஆகியவை அடங்கும். இந்த வெவ்வேறு துளசிகளில் சிலவற்றை அறுவடை செய்வது பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் கீழே உள்ளன. நீங்கள் துளசியை சேகரித்தவுடன், இலைகளில் சிராய்ப்பு ஏற்படாமல் இருக்க, தண்டுகளை அறுவடை கூடை, தோட்டத் தொட்டி அல்லது பிற கொள்கலனில் வைக்கவும்.

ஜெனோவீஸ் துளசி என்பது பெஸ்டோவுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் உன்னதமான துளசி ஆகும். செடிகள் சுமார் 8 அங்குல உயரத்திற்கு வந்தவுடன் காரமான-இனிப்பு இலைகளை அறுவடை செய்யத் தொடங்குகிறேன்.

ஜெனோவேஸ் துளசி அறுவடை செய்வது

ஜெனிவோஸ் துளசி, ஒரு வகை இனிப்பு துளசி, பெரிய கோப்பை வடிவ இலைகள் மற்றும் 18 வளரும் செடிகளைக் கொண்டுள்ளது.சாகுபடியைப் பொறுத்து 30 அங்குல உயரம் வரை. நீங்கள் பெஸ்டோ செய்ய விரும்பினால் வளர வேண்டிய துளசி இது. எனது ஜெனோவீஸ் துளசி செடிகள் 6 முதல் 8 அங்குல உயரம் இருக்கும் போது, ​​நடவு செய்த ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு அறுவடை செய்யத் தொடங்குகிறேன். அந்த நேரத்தில் நான் முக்கிய தண்டை மீண்டும் ஆரோக்கியமான இலை முனைக்கு கத்தரிக்கிறேன். தண்டின் இருபுறமும் சிறிய பக்கத் தளிர்களைக் காண்பீர்கள், மேலும் துளசியை வெட்டுவதற்கு ஒரு சிறிய ஜோடி கத்தரிக்கோல் அல்லது தோட்டத் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த முதல் டிரிம் எனக்கு உடனடியாக சாப்பிட சிறிது புதிய துளசியை அளிக்கிறது மற்றும் புஷ்ஷர், அதிக வீரியமுள்ள தாவரங்களை விளைவிக்கிறது.

கிரேக்க துளசியை அறுவடை செய்தல்

கிரேக்க துளசி வளர்ப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும் என்பது இரகசியமில்லை. தாவரங்கள் ஒரு கச்சிதமான வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவற்றை ஒரு கவர்ச்சியான உண்ணக்கூடிய விளிம்பிற்காக உயர்த்தப்பட்ட காய்கறி படுக்கைகளின் ஓரங்களில் நட விரும்புகிறேன். கிரேக்க துளசியின் பசுமையானது மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் முழு தண்டுகளையும் ஒரு பக்கமாக வெட்டுவது நல்லது. உங்களுக்கு சிறிதளவு துளசி தேவையென்றால், தோட்டத் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி, செடியின் வெளிப்புறத்திலிருந்து சில இலைகளை வெட்டவும்.

துளசியை அறுவடை செய்வதில் வெட்கப்பட வேண்டாம். நான் கோடையின் தொடக்கத்தில் அறுவடை செய்யத் தொடங்குகிறேன், இலையுதிர்காலத்தில் முதல் கடுமையான உறைபனி வரை பயிர் நீட்டிக்கப்படுகிறது.

தாய் துளசி அறுவடை

தாய் துளசி செடிகள் பிரகாசமான பச்சை இலைகள், ஆழமான ஊதா தண்டுகள் மற்றும் உண்ணக்கூடிய ஊதா நிற பூக்களுடன் மிகவும் அலங்காரமாக இருக்கும். இலைகள் ஒரு மகிழ்ச்சிகரமான அதிமதுரம் சுவை மற்றும் தனித்தனியாக பறிக்கப்படலாம் அல்லது நீங்கள் முழு தண்டுகளையும் கிளிப் செய்யலாம். மீண்டும், என் இருந்து அறுவடை போதுதுளசி செடிகள் எதிர்கால வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் வகையில் செய்ய விரும்புகிறேன், அதாவது தண்டுகளை கிள்ளுதல் அல்லது கிளிப்பிங் செய்வது ஆரோக்கியமான பக்க தளிர்களாக இருக்கும்.

எலுமிச்சை துளசி அறுவடை செய்வது

எலுமிச்சை துளசி, எலுமிச்சை துளசி, எலுமிச்சை துளசி, ஒரு அழகான சிட்ரஸ் வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது. ஐஸ்கிரீம். தேவைக்கேற்ப இலைகளை அறுவடை செய்யவும் அல்லது புதிய வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒருமுறை தண்டுகளை வெட்டவும். பூ மொட்டுகள் வளர்வதை நீங்கள் கண்டால், மெதுவாக போல்டிங் செய்ய அவற்றை மீண்டும் கிள்ளவும் மற்றும் புதிய இலை உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கவும்.

உதிரியான துளசியை எதிர்கால உணவுக்காக உலர வைக்கலாம் அல்லது உறைய வைக்கலாம்.

துளசியை எப்படி சேமிப்பது

உடனே அறுவடை செய்த துளசியைப் பயன்படுத்தத் திட்டமிடவில்லை என்றால், துளசியின் தண்டுகளை ஜாடிகளிலோ அல்லது குவளைகளிலோ தண்ணீரில் சேமிக்கவும். பிரகாசமான சூரிய ஒளியில் இருந்து அவற்றை என் சமையலறை கவுண்டரில் வைத்திருக்கிறேன். தினமும் தண்ணீரை மாற்றுவதற்கு நான் பரிந்துரைக்கிறேன் என்றாலும், சில நாட்களுக்கு அவை நன்றாக சேமிக்கப்படும். குளிர்ந்த வெப்பநிலை இலைகள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் என்பதால், குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய துளசி கொள்கலன்களை வைக்க வேண்டாம்.

ஒரு வாரத்தில் நீங்கள் துளசியைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், தண்டுகளின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வேர்கள் வளர ஆரம்பிக்கும். இந்த கட்டத்தில், அவற்றை மீண்டும் தோட்டத்திற்கு மாற்றுவதற்கு தொட்டிகளில் நடலாம். துளசியை தண்ணீரில் வேரூன்ற வைப்பது, அதிக தாவரங்களைப் பெறுவதற்கான எளிதான வழியாகும்.

துளசியை உலர்த்துவதற்கு அறுவடை செய்வது

புதிய துளசி இலைகள் அதிக சுவையை அளிக்கின்றன, ஆனால் துளசியை உலர்த்துவதுஇந்த நறுமண மூலிகையை ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்க விரைவான மற்றும் எளிதான வழி. துளசியை உலர்த்துவது பணத்தை மிச்சப்படுத்தலாம், ஏனெனில் உலர்ந்த துளசியின் சிறிய ஜாடிகள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஒவ்வொன்றும் சுமார் $6 செலவாகும். துளசியை உலர்த்துவதற்கான 3 வழிகள் இங்கே உள்ளன:

1. காற்றில் உலர் – துளசியை சிறிய கொத்துகளில் தொங்கவிடுவது இலைகளை உலர்த்துவதற்கான பாரம்பரிய வழி. உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து தண்டுகளை சேகரித்து, அவற்றை சுத்தமாக கழுவவும். ஒரு சுத்தமான டிஷ் டவலில் அவற்றை உலர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு ரப்பர் பேண்ட் மூலம் பாதுகாக்க சிறிய மூட்டைகளாக சேகரிக்கவும். சூரிய ஒளி இலைகளின் சுவையைக் குறைக்கும் என்பதால், சூரிய ஒளியில் இருந்து, நன்கு காற்றோட்டமான ஒரு சூடான இடத்தில் தொங்க விடுங்கள். 7 முதல் 10 நாட்களுக்குப் பிறகு சரிபார்க்கவும், இலைகள் மிருதுவாக இருந்தால், அவற்றை சேமிப்பதற்காக தண்டுகளிலிருந்து அகற்றவும்.
2. டிஹைட்ரேட்டர் – சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் துளசியை உலர்த்தும் ஒரு டீஹைட்ரேட்டரை வாங்கினேன்! நான் சுத்தமான, உலர்ந்த இலைகளை டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் பரப்பி, 'ஹெர்ப் ட்ரையிங்' முறையில் அமைத்தேன். 3 முதல் 4 மணி நேரத்தில் இலைகள் காய்ந்து, பின்னர் பயன்படுத்துவதற்காக சேமிக்கப்படும்.
3. Oven - நான் துளசியை என் அடுப்பில் பலமுறை வெற்றிகரமாக காயவைத்திருக்கிறேன், ஆனால் இலைகள் எரியாதபடி நீங்கள் அவற்றை உன்னிப்பாகக் கவனிக்க வேண்டும். அடுப்பை 170 F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும் மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை அகற்றி, தாளில் பரப்பவும். இலைகள் முழுமையாக உலர 1 முதல் 2 மணிநேரம் ஆகும், ஆனால் அவற்றை அடிக்கடி சரிபார்த்து, இலைகள் மிருதுவாக இருக்கும்போது தட்டை அகற்றவும்.

முழுமையான துளசி இலைகளை ஜாடிகளில் சேமிக்கவும் அல்லதுபைகள் மற்றும் நேரடி ஒளி வெளியே வைத்து.

துளசி தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை அறுவடை செய்ய தோட்டத் துண்டுகள், சிறிய கத்தரிக்கோல் அல்லது உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

உறைபனிக்காக துளசி அறுவடை செய்வது

துளசியை உறைய வைப்பது இந்த பிரபலமான மூலிகையின் சுவையைப் பாதுகாக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும். இலையுதிர் காலம் மற்றும் குளிர்கால உணவுகள் மற்றும் துளசியை உறைய வைக்க இரண்டு முக்கிய வழிகள் உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் தோட்ட துளசியைப் பயன்படுத்துவது எனது வழி. அவற்றை சுத்தமாக துவைத்து, உலர சுத்தமான டிஷ் டவலில் பரப்பவும். அவை காய்ந்ததும், பேக்கிங் தட்டுகளில் காகிதத்தோல் வரிசையாக வைத்து, ட்ரேயை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இந்த ஃபிளாஷ் இலைகளை உறைய வைக்கிறது மற்றும் முழுமையாக உறைந்தவுடன் அவற்றை உறைவிப்பான் பைக்கு நகர்த்தலாம். ஃப்ரீசரில் சேமித்து தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தவும்.

இந்த ஆழமான கட்டுரைகளில் துளசி பயிரிடுவது பற்றி மேலும் அறிக: