Ma tha thu a’ coimhead airson beagan bhiadhan fionnar airson a chur ris a’ ghàrradh agad, na bi a’ coimhead nas fhaide na freumhan teann wasabi agus horseradish. Ged is dòcha gu bheil thu a’ smaoineachadh gur e gnìomhan duilich a th’ ann a bhith a’ fàs wasabi agus a’ fàs horseradish, leis an eòlas cheart, faodaidh tu do bhuain fhèin fhàs den dà spìosraidh chumhachdach seo. Anns an earrann a leanas bhon leabhar fàs spìosraidh as fheàrr leinn, Grow Your Own Spices , tha an t-ùghdar Tasha Greer a’ mìneachadh a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith eòlach air àiteach an dà bhiadh spìosrach, glanadh sinus sin. Chaidh an earrann seo a thoirt seachad le foillsichear an leabhair Cool Springs Press/The Quarto Group agus chaidh a chleachdadh le cead.

Bidh na spìosraidhean agad fhèin na leabhar brèagha agus feumail a bhith a 'fàs Laideann JUTPIE

• Dùthcha ri: Iapan

<0-20 ° (-3-27 ° C); raon air leth freagarrach 45–65° (7–18°C)

• Sgàil làn; talamh torrach, tais; pH 6.0–7.0

• Tòisich bho phlanntrais no sìol; 18+ mìosan airson buain

Faodar planntrais wasabi fhàs ann an soithichean no san talamh. Bidh an lus seo deiseil airson a bhuain a dh'aithghearr. Cliù: Fàs do chuid fhèinSpìosraidh

Is e saffron an spìosraidh as daoire san t-saoghal a thaobh cuideam. Is e Wasabi, ge-tà, an fheadhainn as tearca a thaobh cinneasachadh. Tha a’ mhòr-chuid de na tha air ainmeachadh mar wasabi na mheasgachadh de horseradish, mustard, agus dathadh bìdh.

Tha real wasabi air a àiteachadh sa mhòr-chuid anns an dùthaich dhùthchasach aige ann an Iapan. Air sgàth cho mòr sa tha còcaireachd, tha dùthchannan leithid na SA, Sealan Nuadh, Sìona, Bhietnam, Israel, Canada, agus Astràilia cuideachd air a dhol an sàs ann a bhith a’ fàs wasabi.

San fharsaingeachd, tha a’ mhòr-chuid den bheachd gu bheil cinneasachadh wasabi cuibhrichte air sgàth cho duilich ‘s a tha e an lus leth-uisge seo fhàs taobh a-muigh Iapan. Ach, is e an fhìrinn, chan eil e doirbh wasabi fhàs ma tha fios agad ciamar.

Bidh planntrais òga wasabi a’ tòiseachadh a’ tuineachadh le bhith a’ cruthachadh freumhaichean domhainn ann an ùir sgaoilte. An uairsin bidh na duilleagan a 'tòiseachadh a' fàs. Ann am beagan mhìosan, bidh stalk stubby follaiseach os cionn loidhne na talmhainn. Mar a bhios na duilleagan as sine a’ fàs mòr, a’ fàs sean, agus a’ bàsachadh, bidh duilleagan nas ùire a’ tighinn a-mach à meadhan a’ ghas gu h-àrd. Nuair a thuiteas na duilleagan marbh, seargach air falbh, bidh dromannan no lannan fhathast air an stalk. Is e gas reamhar a th’ anns an stalk os cionn na talmhainn, ris an canar gu tric rhizome, ris am bi sinn a’ smaoineachadh mar wasabi. Tha am pròiseas seo a bhith a’ leagail dhuilleagan/fàs stalc a’ toirt coltas craobh-pailme beag le duilleagan cruinn do wasabi aibidh.

Cùram planntrais Wasabi

Gus tòiseachadh air wasabi aig an taigh, lorg neach-reic anplanntrais. Mura h-urrainn dhut an togail gu h-ionadail, mar as trice bidh planntrais air an cur ann an teòthachd fionnar.

Feumaidh tu a bhith a’ fàs wasabi a-muigh sa mhòr-chuid, ann an àite fo sgàil mar fo bhàrr chraobhan. Feumaidh tu cuideachd uisgeachadh gu tric. Mar sin, tha e cudromach faighinn gu uisge fuar gu furasta.

Faodaidh tu planntrais wasabi le deagh freumhachadh a chur san talamh, ann an leapannan àrdaichte, no ann an soithichean. Tha feum air soithichean ann an gnàth-shìde fhuar oir feumaidh tu lusan a thoirt a-staigh ma bhios an teòthachd a’ tuiteam fo 30 ° F (-1 ° C). A-staigh, cuir planntrais ri taobh uinneig air taobh dubharach do dhachaigh.

Is toil le Wasabi ùir gàrraidh math a tha air atharrachadh gu mòr le mullach duille, còinneach mònach, no perlite gus drèanadh a leasachadh. Dèan cinnteach gun urrainn dhut galan no dhà de dh'uisge a dhòrtadh tron ​​mheasgachadh ùir agad gun a bhith boglach mus cuir thu.

Cuir bun-loidhne wasabi beagan os cionn ìre na talmhainn. Socraichidh e beagan nuair a bheir thu uisge. Na còmhdaich pàirt sam bith den ghas os cionn na talmhainn no dh’ fhaodadh seo grodadh adhbhrachadh. Mulch le molagan beaga gus taiseachd a ghleidheadh. Bidh seo cuideachd a’ dìon gas wasabi os cionn na talmhainn bho bhith a’ dol fodha nuair a tha e air uisgeachadh.

Bheac uisge gach latha le uisge fuar gus na freumhaichean agus an ùir a chumail fionnar. Uisge dà uair san latha, le uisge fuar, air làithean teth. Cleachd tì compost no todhar liùlach eile gach seachdain an àite mathachadh a chailleas uisgeachadh tric.

Feumaidh planntrais Wasabi ùine gus freumhan domhainn a stèidheachadh ron àmfoirmean gasan wasabi reamhar. Ann an ceàrnaidhean tioram, cuir loidhne drip aig a 'chrios bunaiteach agus uisge gu cunbhalach air an ùir gu lèir airson ìrean fàis nas luaithe. Cliù: Fàs na spìosraidhean agad fhèin, Tasha Greer

A’ fàs wasabi bho shìol

Gus wasabi a thòiseachadh bho shìol, cuir sìol 15-20 ann an soitheach 4-òirleach (10 cm) de dh’ ùir ullaichte. Còmhdaich na sìol le sprùilleach de compost agus còmhdach de ghrit cearc gus a dhìon fhad 'sa tha e trom.

Cuir na poitean ann an àite dubharach a-muigh aig deireadh a' gheamhraidh no tràth san earrach airson a bhith a' dèanamh vernalization. Uisge gu leòr gus an talamh a chumail tais gus am bi sìol a 'fàs; mar as trice bheir seo grunn mhìosan. Nuair a bhios freumhan stèidhichte aig sìol-chraobhan, thoir leigheas dhaibh mar phlanntrais.

Buain wasabi

Buain an wasabi ùr agad ann an 1½-3 bliadhna, a rèir na meud a tha thu ag iarraidh. Buain an lus gu lèir. Thoir dheth na planntrais as fheàrr agad agus tòisich air planntrais ùra.

Tear na duilleagan agus na freumhaichean. Mus tèid a ghrodadh, cleachd sgian geur gus na nòsan duilleach droma air a’ chas a sgrìobadh. Cleachd grater wasabi no grater càise gus an wasabi agad a rùsgadh.

A rèir traidisean Iapanach, feumaidh tu wasabi a ghrinneachadh le gàire. Cuideachd, inhale gu domhainn mar a nì thu gus na h-earrannan sinus agad a ghlanadh. Ith taobh a-staigh 15 mionaidean bho bhith a 'sgoltadh. Paisg earrannan nach eilear a’ cleachdadh ann am pàipear-naidheachd fliuch agus stòr anns a’ chriosair agad airson suas ri 2 sheachdain.

Buain wasabi deiseil airson gratadh.

Comhairle leigheis airson wasabi

Wasabi, fhad ‘s nach eil e furasta a bhith taobh a-muigh na sgìre dhùthchasach aige,tha e air cleachdaidhean a stèidheachadh ann an leigheas luibhean. Air a chomharrachadh airson a shusbaint poly-phenol beairteach, bidh wasabi gu h-èifeachdach a’ sgoltadh radicals an-asgaidh a’ dearbhadh na cleachdaidhean traidiseanta a th’ aige de bhith ag ithe fad-beatha agus slàinte anns an fheadhainn a bhios ga ithe. Tha a ghnìomhachd anti-inflammatory gu math gnìomhach air feadh an t-siostam nearbhach agus ag obair gus neuroinflammation san eanchainn a lughdachadh. Cleachd wasabi gràtaichte ùr aig an taigh nuair a ghabhas fogharadh.

A’ fàs raidis eich

SPICE PROFILE

• Ainm: Horseradish

• Laideann: Armoracia rusticana (syn. Cochlearia armoracia>

Roinn Eòrpa an Iar agus Deas • Roinn Eòrpa a Deas • Roinn Eòrpa a Deas. : Lusan slàn

• Cleachdadh còcaireachd: Peppery, spìosrach, agus beagan milis le buadhan glanadh sinus; air a chleachdadh mar bhiadh feòil

CUMHACHD FÀS

• Lus-seusan fuar, mar as trice air fhàs mar bhliadhnail

• Fulangas planntrais aibidh -30–85ºF (-1–29°C)

• Dìon bho theas fada

• Làn ghrian gu sgàile pàirt; ùir thorrach, air a dheagh dhrèanadh; pH 5.5–7.5

• 180+ latha airson freumhan mòra

Faodaidh tu bàrr bliadhnail fhàs ri taobh each-ruadh le freumhachadh domhainn. Is toil leam mo horseradish a chàradh le zinnias no basil. Bidh na bliadhnaichean le freumhan eu-domhainn seo a’ cuideachadh le bhith a’ sgàileadh na talmhainn agus a’ cumail na freumhan each-uisge as doimhne fionnar eadhon anns a’ ghnàth-shìde theth a deas agam. Cliù: Fàs na spìosraidhean agad fhèin, Tasha Greer

Nuair a thèid a chladhach às ùr bhon ùir, tha rùsg eich airgun aroma. Gus am bris thu a chraiceann, cha bhiodh fios agad gu bràth air a’ chumhachd a-staigh. Aon uair 's gun dèan thu sin, bidh einnseanan a tha fosgailte don èadhar a' luaineachd agus a' cruthachadh an "uillt" a bhios a' glanadh an t-sròin mar as trice co-cheangailte ri horseradish.

Bidh an comas sin a' fàs nas luaithe mura glèidh thu eich ann am fìonag. Tha blas neodrach aig searbhachd àbhaisteach 5 sa cheud de fhìonag grùdaidh agus tha e ag obair gu math airson seo. Dìreach cuir às do horseradish ùr-fhighte a-steach do phoit agus cuir a-steach e ann am fìonag cho luath ‘s as urrainn dhut. No gearr suas pìosan agus cuir iad anns a’ phròiseas bìdh agad, buille gu foirfeachd, cuir fìon-geur agus jar ris.

Is e an cleas stad a chuir air an èadhar le bhith a’ cur fìon-dhearcan ris dìreach nuair a bhios an t-each-uisge ùr a’ blasad foirfe dhut. Sa chumantas, bidh sin eadar 30 diog agus beagan mhionaidean bho bhith a' briseadh a chraicinn.

Tha e cho furasta a bhith a' fàs rùsg eich cho furasta 's a ghleidheadh ​​ma tha fios agad air na dìomhaireachdan aige. Gu fìrinneach, is e glè bheag de dhaoine a bhios a’ gabhail an ùine gus làn luach a thoirt air na feartan a tha a’ fàgail eich mar aon de na spìosraidhean as tarraingiche a dh’ fhàsas.

Ann an ùir dhomhainn, thorrach bidh e a’ toirt air adhart freumhan tiugh, dìreach. Ge bith dè an doimhneachd a bhios an ùir a 'fàs nas lugha de bheathachadh no air a dhlùthadh, bidh am freumh a' tionndadh aig ceàrn 90-ceum. An uairsin bidh am freumh sin a 'fàs gu còmhnard gus an ruig e ùir le barrachd mathachaidh. Às an sin bidh e a’ fàs sìos a-rithist, gus am bi am beathachadh a’ ruith a-mach agus an toir e tionndadh eile.

Bheir cuideam planntrais, no dealachadh, pàirtean den fheadhainn a tha troimhe-chèile.freumhan gus gasan a chuir gu speur. An sin, bidh iad a 'dèanamh crùn agus a' fàgail agus bidh iad nan lus ùr.

Tha an comas seo a bhith a 'sireadh ùir a tha a' sìor fhàs nas doimhne agus a bhith a 'gintinn nuair a tha iad air an goirteachadh no ann an cunnart a' toirt air cuid a bhith a 'gairm each-uisge "ionnsaigheach." Mar leannan horseradish, tha mi dìreach ga ainmeachadh mar “furasta fàs.” Fhathast, ma tha thu airson gum fuirich an t-each agad na àite, fàs e ann an soitheach domhainn àrd.

Cùram planntrais eich

Tòisich grunn sheachdainean ron reothadh mu dheireadh, cho luath ‘s as urrainn dhut an talamh obrachadh. Lusan àite a-staigh, air fàs mar bhliadhnail, 2-3 troigh (61-91 cm) bho chèile. No cleachd soithichean 3- gu 5-ghalan (11-19 L). Tiodhlaiceadh an gearradh gu lèir aig ceàrn 45-ceum. Bu chòir gum biodh am mullach a’ tòiseachadh mu 2 òirleach (5 cm) fon ùir.

Ann an ùir eu-domhainn, no nuair a bhios e a’ fàs mar lus maireannach, faodar oiseanan freumhaich no crùin a chur. Bu chòir mullach an taobh geir a bhith mu 2 òirleach (5 cm) domhainn. Bu chòir an taobh ìosal a bhith air a chur gu còmhnard gus fàs taobhach, seach dìreach, a bhrosnachadh.

A bharrachd air an sin, faodaidh tu planntrais òga eich a tha a’ tighinn bho fhrith-fhrith-rathaidean pàrant-phàrant ath-chur. Faodar sìol eich a thòiseachadh cuideachd, ged a dh'fhaodadh gun toir e a-mach lusan a tha gu math eadar-dhealaichte bhon phàrant-lusan aca.

Ann an àiteachan teth, thoir làn ghrian dha na lusan ann an aimsir fhionnar. An uairsin, thoir seachad pàirt dheth nuair a bhios teòthachd annTha iad nas àirde na 80ºF (27°C). No fàs bho thuit gu earrach ann an ceàrnaidhean gun reothadh.

Gus fàs mar lus maireannach, feumaidh planntrais 3-5 troigh (91-152 cm) de dh'fhànais. Aig deireadh an fhoghair, buain na freumhaichean taobhach a tha nas motha na 1 troigh (30 cm) air falbh bhon phrìomh fhreumh mar am foghar agad.

Bidh freumhan eich a’ fàs fada fada. Faodaidh iad fàs domhainn agus fadalach. Faodar na pàirtean as cumhainge faisg air na cinn a ghearradh ann am pìosan 6- gu 8-òirleach (15-20 cm) agus an cleachdadh mar stoc sìol airson lusan na h-ath-bhliadhna. Cliù: Fàs na spìosraidhean agad fhèin, Tasha Greer

A’ buain each-ruadh

Tha buain each-ruadh mu dheidhinn cladhach freumhan. Bi mar gum biodh tu air cladhach arc-eòlach agus fuasgail agus sguab air falbh an ùir gu faiceallach gus an làn fhad freumh a leantainn. Ma dh'fhàgas tu freumhan briste anns an talamh, thig iad a-rithist mar lusan ùra.

Cuir freumhan ùra ann am bucaid uisge gus nach tiormaich na craiceann. San dòigh sin faodaidh tu stad a chuir orra. Gràtaich agus glèidh iad ann am fìon-dhearcan.

Is urrainn dhut rùsg eich ùr a stòradh anns a’ frids cuideachd. Ach tha am blas agus an comas aige nas làidire ma thèid a ghleidheadh ​​​​ann am fìon-dhearcan dìreach às deidh a’ bhuain.

Mion leigheis airson horseradish

Tha buaidhean brosnachail cumhachdach Horseradish gan dèanamh fhèin aithnichte nuair a thèid iad a-steach don fhreumh sgiobalta. Luibh anti-bhìorasach a bhios a ’glanadh dùmhlachd agus a’ brosnachadh secretion, faodaidh e cuideachadh le tinneasan analach nuair a tha mucus tiugh aguscnap-starra.

Faodaidh tu ullachadh traidiseanta de luibhean ris an canar seagal-teine ​​a’ cleachdadh rùsg eich a tha ùr-fhighte còmhla ri biadhan spìosrach leithid garl, oinniún, piobair teth, agus ginger, a tha an uairsin air a bhogadh ann am fìonag. Teasaich e le beagan mil. An uairsin cleachd mar a dh’ fheumar nuair a bhuaileas cnatan mòr no cnatan mòr.

Airson tuilleadh mu bhith a’ fàs wasabi, horseradish, agus spìosraidhean iongantach eile leithid ginger, turmeric, saffron, vanilla, cardamom, agus barrachd, tog leth-bhreac den leabhar le dealbhan breagha agus feumail Fàs do spìosraidhean fhèin .

Artaigilean a bharrachd air àiteachadh luibhean is spìosraidhean. 3>