Haddii aad raadinayso dhawr cunto oo qabow oo aad ku darto beertaada, ha ka fogaan xididdada fiiqan ee wasabi iyo malayga. Iyadoo laga yaabo inaad u malaynayso in korriinka wasabi iyo koritaanka malayga ay yihiin hawlo adag, oo leh aqoonta saxda ah, waxaad ku kori kartaa goosashadaada labadan xawaash ee xoogga leh. Qaybtan soo socota ee ka mid ah buug-kordhinta xawaashka ee aan ugu jecelnahay, Kora xawaashkaada , qoraaga Tasha Greer waxa ay sharraxaysaa wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ogaato si aad u beerato labadaba basbaaska, sanka- nadiifinta cunnada. Nuxurkan waxa bixiyay daabacaha buuga Cool Springs Press/Kooxda Quarto oo loo adeegsaday ogolaanshahooda.

Kori xawaashkaada waa buug aad u qurux badan oo faa'iido leh oo ku bara sida loo beero in ka badan 30 xawaash oo kala duwan.

>

>Koritaanka wasabi

PROFILE SPICE

• Names: Japanese horseradish

>

• Laatiinka: Eutrema japonicum. ="" dhashay:="" japan="" p=""> > 45-65° (7-18°C)

• hadh buuxa; ciidda bacrin ah, qoyan; pH 6.0-7.0

• Ka bilow dhirta ama iniinaha; 18+ bilood oo la goosanayo

Sidoo kale eeg: Geedo cidhiidhi ah oo loogu talagalay beero yaryar iyo meelo cidhiidhi ah> Dhirta Wasabi waxa lagu beeri karaa weel ama dhulka dhexdiisa. Geedkan ayaa dhawaan diyaar u noqon doona inuu goosto. Credit: Kori AdigaXawaash

Saffron waa xawaashka ugu qaalisan adduunka marka loo eego miisaanka. Wasabi, si kastaba ha ahaatee, waa tan ugu yar xagga wax soo saarka. Inta badan waxa lagu calaamadiyay sida wasabi waa isku darka malayga, khardal, iyo midabaynta cuntada.

Wasabi dhabta ah waxaa ugu horayn lagu beeraa wadankeeda hooyo ee Japan. Caannimada cunnooyinka awgeed, wadamada sida US, New Zealand, China, Vietnam, Israel, Canada, iyo Australia ayaa sidoo kale ku soo biiray wasabi sii koraya.

Guud ahaan, dadka intooda badan waxay aaminsan yihiin in wax soo saarka wasabi uu xadidan yahay sababtoo ah dhibaatada koritaanka warshadan biyaha yar ee ka baxsan Japan. Si kastaba ha ahaatee, runtu waxay tahay, ma adka in la beero wasabi haddii aad ogtahay sida.

Dhirta wasabi ee da'da yar waxay bilaabaan inay dejiyaan iyagoo samaynaya xididdo qoto dheer oo ku jira ciidda dabacsan. Markaas caleemaha bilaabaan inay koraan. Dhowr bilood gudahood, jirid qallafsan ayaa ka muuqanaysa meel ka sarreysa xariiqda ciidda. Marka ay caleemaha waaweyn koraan, da'aan, oo dhintaan, caleemaha cusub ayaa ka soo baxa bartamaha sare ee jirridda dhulka sare

Marka caleemaha engegan ee dhintay ay daataan, tiirarka ama qolfaha ayaa ku hadhay jirida. Jirridda dhulka kor ku xusan waa jirid buuran, oo inta badan loo yaqaan rizome, oo aan u maleyneyno sida wasabi. Geedi socodkan caleen-guurinta/koritaanka ayaa siisa wasabi qaan-gaadhka ah muuqaalka geed timireed yar oo caleemo wareegsan leh.

Daryeelka dhirta Wasabi

Si aad wasabi uga bilawdo guriga, raadso iibiyedhirta dhirta. Ilaa aad ka soo qaadan kartid gudaha, dhirta dhirta waxaa badanaa lagu soo raraa heerkul qabow.

Waxaad u baahan doontaa inaad ku beerato wasabi inta badan bannaanka, meel hadh leh sida geedo soo baxay hoostooda. Waxa kale oo aad u baahan doontaa in aad marar badan waraabiso. Markaa, si sahlan oo loo heli karo biyo qabow waa muhiim.

Waxaad ku beeri kartaa geedaha wasabi ee si fiican u xididaysan dhulka, sariiraha dhaadheer, ama weelasha. Weelasha ayaa lagama maarmaan u ah cimilo qabow, sababtoo ah waxaad u baahan doontaa inaad keento dhirta gudaha haddii heerkulku hoos u dhaco 30 ° F (-1 ° C). Gudaha, dhig dhirta agteeda daaqada dhinaca hadhsan ee gurigaaga

Wasabi wuxuu jecel yahay carrada beerta wanaagsan oo si aad ah loogu hagaajiyay mulch caleen, peat moss, ama perlite si loo hagaajiyo qulqulka. Hubi in aad ku shubi karto hal gallon ama laba biyo ah isku darka carradaada iyada oo aan la bogsan ka hor inta aanad beeran Waxay degi doontaa xoogaa markaad waraabiso. Ha daboolin qayb ka mid ah jirridda dhulka sare ama tani waxay sababi kartaa qudhun. Mul ku leh dhagaxyo yaryar si loo ilaaliyo qoyaanka. Tani waxay sidoo kale ka ilaalinaysaa jiridda wasabi ee dhulka kor ku xusan inay degto marka la waraabiyo.

Wasabi biyaha maalin kasta biyo qabow si ay u qaboojiso xididada iyo ciidda. Biyo laba jeer maalintii, biyo qabow, maalmo kulul. Isticmaal shaaha compost ama bacrimiyeyaasha dareeraha ah usbuuc kasta si aad u bedesho nafaqeeyayaalka lumay waraabinta soo noqnoqda.

foomamka jirridda wasabi naaxisa. Meelaha engegan, ku dheji khadka dhibicda ee aagga xididka oo u waraabi dhammaan ciidda si joogto ah heerarka koritaanka degdegga ah. Credit: Kori dhir udgoonkaaga, Tasha Greer

Koritaannada wasabi ee abuur

> Si aad wasabi uga bilawdo abuur, ku rid 15-20 iniinno weel 4-inji ah (10 cm) ah oo ciid diyaarsan. Ku dabool abuurka rushaynta compost iyo lakabka digaaga digaaga si aad u ilaaliso inta lagu jiro waraabinta culus.

Ku rid dheryaha meel hadh leh oo bannaanka ah dabayaaqada jiilaalka ama horraanta gu'ga si loo caddeeyo. Biyo ku filan si ay ciidda u qoyaan ilaa ay iniinuhu ka soo baxaan; tani guud ahaan waxay qaadataa dhowr bilood. Marka ay geedo xididadu yeeshaan, ula dhaqan sida geedo yaryar.

Goosashada wasabi

Gooso wasabigaaga cusub 1½-3 sano, iyadoo ku xidhan cabbirka la rabo. Gooso geedka oo dhan. Iska jar geedahaaga ugu fiican oo billow dhirta beddelka ah.

Ka jar caleemaha iyo xididdada. Kahor intaadan daadin, isticmaal mindi fiiqan si aad isaga xoqdo qanjidhada caleen ee tiigsan ee jirida. Isticmaal shabaggeedii wasabi ama jiiska si aad u jarjartid wasabigaaga.

Sida uu qabo dhaqanka Jabbaan, waa in aad wasabi ku shaabadisaa dhoola cadeyn. Sidoo kale, si qoto dheer u neefso markaad sameyso si aad u nadiifiso marinnada sinuskaaga. Cun 15 daqiiqo gudahood markaad damiso. Ku duub qaybo aan la isticmaalin wargeyska qoyan oo ku kaydi qallafsanaantaada ilaa 2 toddobaad.

Wasabi la goostay oo diyaar u ah in la miiro.

Talada dawooyinka ee wasabi

Wasabi, iyadoo aan la garanayn meel ka baxsan gobolka ay ka dhalatayayaa la aasaasay isticmaalka daawada dhirta. Waxaa lagu iftiimiyay maadada poly-phenol ee hodanka ah, wasabi waxay si wax ku ool ah u tirtirtaa xagjirnimada xorta ah ee xaqiijinaysa adeegsigeeda dhaqameed ee kordhinta cimriga iyo caafimaadka kuwa isticmaala. Dhaqdhaqaaqeeda ka hortagga bararka ayaa aad u firfircoon dhammaan habka dareemayaasha waxayna ka shaqeysaa si loo yareeyo xanuunka neuroinflammation ee maskaxda. Isticmaal wasabi guriga lagu beeray oo cusub mar kasta oo la goosan karo Qaybaha: Dhirta oo dhan

• Isticmaalka cunnada: Basbaaska, basbaaska leh, oo waxoogaa macaan leh sifooyin nadiifinta sinus; loo isticmaalo xawaashka hilibka

carro bacrin ah, oo si fiican u qulqulaya; pH 5.5-7.5

• 180+ maalmood oo xididdada waaweyn

> Waxaad ku kori kartaa dalagyo sannadle ah oo ku dheggan malayga xididka qoto dheer. Waxaan jeclahay in aan ku lammaaniyo malaygayga zinnias ama basil. Kuwan sannadlaha ah ee xididaysan waxay caawiyaan hadhaynta ciidda iyo ilaalinta xididdada malayga qoto dheer oo qabow xitaa cimiladayda koonfureed ee kulul. Credit: Korri xawaashkaadama caraf udgoon. Ilaa aad maqaarkiisa jebiso, marna ma ogaan doontid awoodda gudaha ku jirta. Marka aad sameyso, enzymes-ka hawada soo gala ayaa isbedela oo abuura "gubashada" sanka nadiifisa ee caadi ahaan la xiriirta malayga.Heerka boqolkiiba 5 acidity ee khalka la kariyey ayaa leh dhadhan dhexdhexaad ah oo si fiican u shaqeeya tan. Kaliya ku jejebi malayga cusub ee dhalaalay weel oo si buuxda ugu dhex daadi khalka sida ugu dhakhsaha badan ee aad awoodid. Ama jarjar oo ku rid mashiinka cuntada, garaaca garaaca si qumman, ku dar khal, iyo weel. Guud ahaan, taasi waxay noqon doontaa inta u dhaxaysa 30 ilbiriqsi ilaa dhowr daqiiqadood oo ah maqaarka jebinta.

Koritaannada malayga waxay u fududahay sida ilaalinta haddii aad ogtahay siraha. Run ahaantii, dad yar ayaa waqti ku qaata inay si buuxda u qiimeeyaan sifooyinka ka dhigaya malayga mid ka mid ah xawaashka ugu xiisaha badan si ay u koraan.

Dhul qoto dheer, carrada bacrin ah waxay soo saartaa taroot dhumuc ah, toosan. Si kasta oo qoto dheer oo ay ciiddu u noqoto nafaqo-dhamays ama isku-duubni, xididku waxa uu u rogaa xagal 90-degree ah. Kadibna xididkaas wuxuu u koraa si siman ilaa uu ka gaaro ciidda nafaqooyin badan. Halkaa ayay haddana hoos uga soo baxdaa, ilaa ay nafaqadu ka dhamaato oo ay mar kale samayso

xididdada si ay u soo diraan afkoda cirka. Halkaa, waxay sameeyaan taaj oo ay ka baxaan oo ay noqdaan geed cusub.

Awoodda lagu raadinayo ciidda weligeed ah ee qoto dheer iyo in ay taranto marka la dhaawaco ama la hanjabo waxay dadka qaar ugu yeeraan malayga "invasive." Jacaylka horseradish ahaan, waxaan kaliya ugu yeeraa "fudud in ay koraan." Weli, haddii aad rabto in malaygaagu uu sii jiro, ku kori weel qoto dheer oo sarreeya.

Daryeelka dhirta Horseradish

Bilow dhowr toddobaad ka hor barafkii ugu dambeeyay, isla marka aad ka shaqayn karto ciidda. Meel bannaan oo dhir ah oo dhulka ah, oo loo beero sannad ahaan, 2-3 cagood (61-91 cm) u dhexeeya. Ama isticmaal weelasha 3- ilaa 5-gallon (11-19 L)

Der ¼- ilaa ½-inch (6-13 mm) - xididdada lateral ballaaran oo la jarjarey 6-inch (15 cm). Ku duug goynta oo dhan xagal 45-degree ah. Dusha sare waa inay ka bilaabataa qiyaastii 2 inji (5 cm) oo ciidda hoosteeda ah

Carrada gaagaaban, ama marka ay u koraan sida mid sano jir ah, geesaha xididka ama taajajka ayaa lagu beeri karaa. Xagga sare ee dhinaca baruurta waa inuu ahaadaa qiyaastii 2 inji (5 cm) qoto dheer. Dhanka hoose waa in si toosan loo beeraa si loo dhiirigaliyo lateral, halkii toosan, koritaanka.

Intaa waxaa dheer, waxaad ku beeri kartaa geedaha malayga yar yar oo ka soo baxa xididada go'ay ee geedka waalidka. Horseradish sidoo kale waxaa laga bilaabi karaa abuur, inkastoo laga yaabo inay soo saarto dhir aad uga duwan dhirta waalidkood.

Meelaha kulul, sii dhirta qorrax buuxa cimilada qabow. Kadibna, sii hadh qayb ah marka heerkulku yahayWaxay ka sarreeyaan 80ºF (27°C). Ama ka koraan dayrta ilaa guga meelaha aan dhaxan lahayn.

Si ay u koraan sida mid-jir ah, dhirtu waxay u baahan tahay 3-5 cagood (91-152 cm) oo bannaan ah. Deyrta dambe, gooso xididada dambe ee ku yaal in ka badan 1 cagood (30 cm) dhexroor ka fog xididka asaasiga ah sida goosashadaada.

> Waxay u kori karaan qoto dheer iyo gadaal. Qaybaha ugu cidhiidhiga ah ee cidhifyada waxa la googooyaa 6-ilaa 8-inch (15-20 cm) oo xabbo oo loo isticmaalo kaydka abuurka dhirta sanadka soo socda. Credit: Kori xawaashkaada, Tasha Greer

Goosashada malayga

Goosashada malayga waxay ku saabsan tahay qodista xididka. U dhaqan sida haddii aad ku jirto qoditaanka qadiimiga ah oo si taxadar leh u deb oo caday ciidda si aad u raacdo dhererka xididka oo buuxa. Haddii aad dhulka kaga tagto xidido go'ay, aakhirka waxay dib u soo bixi doonaan sidii dhir cusub.

Sidoo kale eeg: Aster Purple Dome: Beertaada ubaxyo sanadle ah

Xiddidada cusub ku rid baaldi biyo ah si aanay maqaarku u engegin. Sidaa darteed waxaad kaga boodi kartaa diirridooda. Daadi oo ku xafid khalka Laakiin dhadhankeeda iyo awooddeeda ayaa ka sii xoog badan haddii lagu ilaaliyo khalka isla markiiba ka dib goosashada.

Cuntada daawada ee malayga

Saamaynta kicinta xoogga leh ee Horseradish waxay isu muujisaa marka la gooyo xididka jilicsan. Dhirta fayraska ka hortagta ee ka saarta saxmada kana xanaajisa dheecaanka, waxay kaa caawin kartaa xanuunada neefsashada marka xabku uu dhumuc weyn yahayobstructive.

Waxaad samayn kartaa dhir-diyaarin dhaqameed oo loo yaqaanno cider-dareed adigoo isticmaalaya malayga cusub ee daadi oo lagu daray cuntooyinka basbaaska leh sida toonta, basasha, basbaaska kulul, iyo sinjibiisha, ka dibna lagu shubo khal. Ku xanaaji xoogaa malab ah. Kadib isticmaal hadba sida loo baahdo marka uu hargab ama hargabku ku dhaco

Wixii dheeraad ah oo ku saabsan beerista wasabi, malayga, iyo xawaashka kale ee cajiibka ah sida sinjibiilka, dhogorta, saffron, vaniljka, karootada, iyo qaar kale, soo qaado nuqul ka mid ah buuga sida quruxda badan loo sawiray ee faa'iidada leh >

dhirbaaxo iyo dhirbaaxo dheeraad ah 6>