몇 년 전, 나는 토마틸로가 얼마나 쉽게 자라는지 알게 되었습니다(토마틸로는 활발하게 자가 파종하지만 그건 또 다른 이야기입니다!). 나는 또한 그들이 살사 베르데에 섞이는 것이 얼마나 맛있는지 발견했습니다. 올해는 콜로라도 감자 딱정벌레 문제로 인해 여기 남부 온타리오에서 시즌 시작이 늦게 시작되는 것은 말할 것도 없고 내 토마틸로가 준비되지 않았습니다. 작년 이맘때쯤, 나는 이미 그것들을 고르고 있었다! 하지만 수년에 걸쳐 찾은 여러 레시피를 적용하여 이 살사 레시피를 만들기 위해 현지 농민 시장에서 일부를 구했습니다!
살사 베르데
또한보십시오: 조롱박 키우는 재미!재료
* 중간 크기 토마틸로 약 10~12개(대략 자두 또는 골프공 크기 – 작을 경우 더 많이 사용)
* 매운맛이 좋으면 작은 고추 1개
* 다진 마늘 1~2쪽(저는 고운 강판을 사용하여 푸드 프로세서에 바로 갈아 넣습니다)
* 라임 주스 1큰술
* 액체 꿀 2작은술
* 꼬집 소금
* 얇게 썬 파 2~4개 또는 신선한 쪽파(선택사항)
또한보십시오: 해마다 신뢰할 수 있는 꽃을 피우기 위해 다년생 튤립 심기* 신선한 고수(선택사항)
함께 섞기
토마틸로의 껍질을 제거하고 헹구어 끈적끈적한 코팅과 잔여물을 제거합니다. 물기를 제거하고 올리브 오일을 살짝 코팅한 쿠키 시트 위에 놓습니다(팬을 보존하기 위해 호일을 얹은 쿠키 시트를 사용합니다).
모든 것이 물집이 생기기 시작하고 때때로 토마틸로가 터지기 시작합니다(블렌딩할 때 낭비되는 것이 없도록 모든 주스를 퍼내야 합니다!).
고추가 약간 식었을 때 씨를 부드럽게 긁어냅니다.
토마틸로, 고추, 마늘, 라임 주스, 꿀, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다.
그릇에 붓고 양파나 골파 및/또는 실란트로를 넣고 저어줍니다.