Oregano er blant de mest populære urtene som hjemmegartnere kan dyrke. Fra pizza og salater til pasta og supper, denne smaksrike urten brukes i mange retter og oppskrifter. Å kjøpe tørkede og knuste oreganoblader fra matbutikken er overraskende dyrt, spesielt gitt hvor lett planten er å dyrke og høste. Denne artikkelen deler informasjon om hvordan du høster oregano for både fersk bruk og tørking, sammen med tips for vellykket dyrking.

Oregano er en flerårig urt som er enkel å dyrke og høste, selv for nybegynnere gartnere.

Bli kjent med oregano

Som timian – en annen populær innfødt middelhavsurt – er oregano ( Origanum vulgare ) en flerårig plante som er veldig enkel å dyrke. Den er vinterhard ned til -20°F og til og med utover med et lag med isolerende mulch. I motsetning til ømme årlige urter som basilikum, kommer oregano tilbake til hagen år etter år, og vokser seg ofte større for hver sesong som går. Det finnes en håndfull forskjellige varianter av oregano, inkludert gresk oregano ( Origanum vulgare var. hirtum ), gyllen oregano ( Origanum vulgare var. aureum ), og en nær kusine, søt merian ( Origanum marjorana ). I motsetning til vanlig oregano er søt merian imidlertid ikke vinterbestandig i kaldt klima. Smaken av oregano er veldig særegen, noe som gjør den nesten umulig å erstatte i oppskrifter.

Den del aven oreganoplante vi vanligvis spiser er bladene, selv om stilkene og blomsterknoppene noen ganger også spises. Oregano spises først og fremst tørket, men friske oreganoblader har også en fantastisk smak.

Oregano kan nytes fersk eller tørket. Å vite når og hvordan du høster oregano er nøkkelen til suksess.

Hvordan høste oregano til rett tid

For den mest smakfulle opplevelsen må du vite både hvordan du høster oregano og når du skal gjøre det. Den beste tiden på dagen for å høste oregano er om morgenen, etter at duggen har tørket, men mens bladene fortsatt er fulle av fuktighet. Høsting på en varm, tørr, solrik ettermiddag kan oversettes til en mer intens (og noen ganger litt bitter) smak. Selv om du planlegger å tørke bladene, høster du stilkene mens de står oppreist og fast, ikke mens de visner eller er vannstresset.

Oregano høstes best om våren og forsommeren før blomstringen har dannet seg. Etter blomstring endres smaken, og jeg synes den ikke er fullt så god. Du kan lage flere avlinger fra samme plante ved å bruke en eller begge metodene som er skissert nedenfor, avhengig av om du planlegger å nyte oreganoen frisk eller tørke den for fremtidig bruk.

Planten skal være sunn og grønn, med fyldige blader og vekstnoder. Det skal være flere sett med blader på hver stilk, men ingen fullt utviklede blomsterknopper ved stilkspissene. Møre skudd har det bestesmak. I tillegg vokser planten lett igjen etter kutting hvis høstingen gjøres tidligere i sesongen.

Den beste tiden å høste oregano på er om våren, omtrent samtidig som gressløkplanter blomstrer.

De beste verktøyene for å høste oregano

Siden stilkene du høster er myke og urterike verktøy du trenger for jobben. Jeg bruker en urtesaks, men en hagesaks eller til og med en kjøkkensaks eller kniv ville fungere fint. Hvis du har en veldig stor mengde oregano å høste, får et par langbladede hekkskjærere jobben gjort mye raskere.

Hvordan høste oregano for fersk bruk

Hvordan høste oregano for fersk bruk er ikke så forskjellig fra hvordan man høster oregano for tørking. Den nye veksten av oreganoplanter er overraskende produktiv, spesielt på en etablert plante, og den primære forskjellen kommer i mengden av urten du kutter fra planten. For fersk bruk vil du ha møre oregano-kvistspisser som er høye i essensielle oljer og gir den mest intense smaken. Når bladene tørkes, konsentreres smaken, så bruk av fersk oregano betyr at smaken er mye mer subtil. De unge, friske tuppene er det du vil høste for fersk bruk.

Høstet fersk oregano varer ikke særlig lenge, så kutt bare så mye du trenger for dagens oppskrift. Bruk skjæreverktøyet eller til og med tommelen og pekefingeren for å klype eller kutteav de ferske stilkspissene. De øverste to til tre tommer av hver stilk gir den beste smaken for fersk bruk.

Skyll oreganostilkene etter å ha tatt dem med innendørs og fjern så mye fuktighet som mulig ved å bruke en salatsnurre. Selv om det er best å nyte fersk oregano umiddelbart etter høsting, hvis du må holde den i en dag eller to, oppbevar den i kjøleskapet i en plastpose med et lett fuktig papirhåndkle i. Den vil utvikle mugg ganske raskt, så ikke vent for lenge med å bruke den.

Hvis du høster for fersk spising, må du bare kutte så mye oregano som du kan bruke den dagen.

Hvordan høste oregano for tørking

Hvis du planlegger å tørke oreganohøsten, kan du være mye mer aggressiv av hver plante du fjerner fra mengden av blader. Ikke vær sjenert. Jo større innhøstingen er, jo mer oregano vil du ha til oppskrifter året rundt. Oreganoplanter er spenstige. Selv om du fjerner hver eneste stilk fra planten, vil den lett gro igjen uten problemer.

Slik høster du oregano for tørking: Ta en bunt med 12 til 15 oreganostilker og hold dem i én hånd mens du bruker skjæreverktøyet til å skille dem fra planten. Ikke gå helt ned til bunnen av planten. Legg igjen noen få centimeter med stubb (det vil vokse raskt igjen, jeg lover). Etter at du har en haug med kuttede stilker, kan du enten pakke basen deres inn i en gummistrikk hvis du planlegger å henge tørke dem,eller legg dem løst på et brett eller i en innhøstingskurv eller bolle hvis du skal tørke i en ovn eller matdehydrator.

Gjenta denne prosessen så mange ganger som nødvendig, og fjern bunter med kilder med oregano til du har høstet så mye du ønsker. Som nevnt før kan du høste hele planten på denne måten for tørking, eller du kan høste bare en liten del av planten. Planten din vil uansett ikke lide.

Jeg pakker oreganoen min til tørking mens jeg høster den. Jeg holder strikk rundt håndleddet og pakker hver bunt rett etter at den er kuttet.

Hvordan høste oregano for flere høstinger

Jeg høster flere av oreganoplantene mine. Den første finner sted ca 4 til 6 uker etter vår siste frost om våren. Den andre finner sted ca 6 uker etter det. Noen ganger høster jeg hele planten første gang og høster så bare en del av stilkene med andre høsting. Andre år gjør jeg det motsatte. Sannelig, det spiller ingen rolle. Så lenge planten er plassert i direkte sollys, vil den lett vokse igjen og fortsette med business som vanlig resten av vekstsesongen.

Oreganoblomster er vakre og de er verdsatt av mange forskjellige pollinatorer. Sørg for å høste oregano før planten blomstrer.

Vil oreganoplanten min vokse igjen etter høsting?

En av frykten mange gartnere har når det gjelder å vitehvordan å høste oregano er bekymringen for at de kutter for mye av planten på en gang. Uansett hvor mye du tar, lover jeg at dette ikke er noe å bekymre seg for. Oreganoplanter er ekstremt produktive og spenstige, og selv om du skjærer hele planten ned til bakken om våren (som jeg gjør hvert eneste år), vil den komme tilbake i løpet av noen uker og være like nydelig og produktiv som alltid.

Det eneste negative med høsting er en forsinkelse i blomstringen. Siden du fjerner det første settet med utviklende blomsterknopper når du høster skuddene, må planten utvikle et nytt sett når den vokser ut igjen. Dette hindrer ikke planten i å blomstre, men det forsinker den. Hvis du er en birøkter som trenger en tidligere nektarkilde for biene dine, er det kanskje ikke den beste praksisen å høste hele planten. Men hvis du er en vanlig gartner uten bikuber å bekymre deg for, bør ikke dette være en bekymring når du tenker på hvordan du høster oregano.

Oregano er en tøff plante. Uansett hvor mye du høster, vil den raskt vokse igjen.

Ta vare på en oreganoplante etter at den er høstet

Etter at du har høstet, kan du gi planten en lett gjødsling og dekke den med kompost hvis du føler behov for å baby den litt. Dette er ikke noe jeg gjør for plantene mine, men det er ingen skade i det. Bruk en organisk granulær gjødsel til halvparten av hastigheten som er angitt påbag. Ikke overdriv. Det siste du vil gjøre er å fremme mye øm, saftig vekst som inviterer til skadedyr. Igjen, dette er en tøff plante. Det trenger ikke mye kjærlighet. Oregano er flott for følgeplanting, da den lokker inn mange små innfødte bier og andre nyttige insekter som soldatbiller, snylteveps, snørevinger og marihøner.

Sørg for at planten får nok vann, men ikke overdriv heller. Oregano er en innfødt i Middelhavsregionen. Den foretrekker godt drenerende jord på den tørre siden.

Oregano er en flott urt for beholdere. Dyrk den rett ved kjøkkendøren for enkel avling.

Tips for tørking av høstet oregano

Etter at du har lært hvordan du høster oregano for tørking, har du mange oreganostilker å behandle. Ikke vask oregano som du planlegger å tørke. Bare start tørkeprosessen etter å ha gitt stilkene en rask rist for å løsne eventuelle insekter som gjemmer seg i dem.

• Hvis du planlegger å henge tørket oregano og du ikke allerede har gjort dette i hagen, bunt oreganokvistene i små bunter på 10 til 12 stilker med hyssing eller gummibånd. Denne artikkelen inneholder trinn-for-trinn-metoden jeg bruker for å tørke oreganoen min. Sørg for å velge et rom med god luftsirkulasjon.
• Hvis du planlegger å tørke oregano i ovn, spre stilkene utover i et enkelt lag på stekebrett. Sett brettene i en ovn på 200°F i ca 40minutter til 1 time. Sjekk det hvert 20. minutt eller så. Oreganoen er helt tørket når bladene lett smuldrer opp.
• For tørking i matdehydratorer gjør en temperatur på 100°F i 2 til 4 timer jobben gjort. Oreganoen tørkes helt på dehydratorbrettene når den lett smuldrer mellom tommelen og pekefingeren.
• Uansett hvilken tørkemetode du bruker, når urten er tørr, fjern de treaktige stilkene og oppbevar bladene i en forseglet krukke i et mørkt spiskammer. Jeg kaster inn en pakke med anti-tørkemiddel for å holde fuktighet ute.

Å vite hvordan man høster oregano, så vel som den beste tiden å gjøre det på, er ikke vanskelig, men det er nøkkelen til å lykkes med å dyrke og nyte denne smaksrike urten.

Lurer du på å dyrke flere friske urter? Her kan du finne mer informasjon for å gjøre nettopp det:

Fest det!