Malabar-spinat, også kjent under de vanlige navnene Ceylon-spinat, indisk spinat, vinranke-spinat og klatrespinat, er en varmetolerant grønn med store, saftige blader som er smakfulle både rå og tilberedt. Dens klatrende vekstvaner betyr at den tar opp svært lite plass i hagen. I tillegg kan dens produktive produksjon oversettes til rikelig med friske grønnsaker som kan legges til salater, gryteretter, sauter, røre, smoothies og supper hele sommeren. I denne artikkelen vil jeg dele komplette dyrkingsinstruksjoner for denne lettdyrkede spiselige klatreren.

Malabar-spinat er en attraktiv og deilig vingrønnsak. Bare se på de mørke, blanke bladene!

Hva er Malabar-spinat?

Malabar-spinat er ikke relatert til ekte spinat, men siden Malabar trives i varmt vær (mens ekte spinat, salat og grønnkål ikke gjør det), er det en fantastisk måte å dyrke dine egne deilige grønnsaker selv på hundedagene om sommeren. Denne produktive, varme-værelskende vintreet, som er hjemmehørende i India og andre deler av det tropiske Asia, er et kjærkomment tillegg til hagen.

Det finnes noen få vanlige arter av Malabar-spinat, Basella alba , Basella rubra (noen ganger også referert til som Basella <5ubra'6> og ‘corfolia<5ubra’6), og ‘corfolia’. Artene alba og cordifolia har grønne stengler og grønne blader, mens rubra har mørke burgunder stilker, rosa årer og blader som er veldig mørkegrønne medet lilla skjær når de eldes.

I tillegg til å skryte av store, deilige blader, produserer alle varianter små hvite til rosa blomster. Blomstene etterfølges av mørke lilla bær (teknisk drupes) som holdes tett inntil de snoede stilkene. Det røde pigmentet i stilkene og bærene brukes noen ganger som fargestoff, kosmetikk eller matfargestoff i deler av Asia.

Malabar-spinat er en frostfølsom staude som lever året rundt i tropiske klimaer hvor det ikke er kuldegrader. I kaldere vekstsoner, inkludert her i Pennsylvania-hagen min, dyrkes den som en årlig avling, omtrent som en tomat eller aubergine. La oss deretter dykke ned i hvordan denne grønnsaken smaker.

De røde stilkene til Basella rubra er ganske slående, det samme er de mørke lilla bærene.

Smaken av klatrespinat

Som medlem av plantefamilien Basellaceae , er Malabar spinatblader og suclin-blader. Smaken er mye som ekte spinat, noen sier med et hint av sitrus tang. Når den er tilberedt, kan jeg ikke se forskjellen mellom Malabar og vanlig spinat. Rå, den slimete naturen til bladene skiller seg litt mer ut, men det er ikke ubehagelig.

Bladen av Malabar-spinat er en rik kilde til vitamin A og C, folat, B-vitaminer, kalsium og antioksidanter. Dens ernæringsmessige verdi konkurrerer med ekte spinat.

Hvor kan man kjøpe Malabarspinatfrø

Malabar-spinat er sannsynligvis ikke en grønnsak du vil finne for salg som transplantasjoner i ditt lokale barnehage. I stedet må du starte dine egne planter fra frø (se neste avsnitt for hvordan du gjør dette). Heldigvis er klatrende spinatfrø tilgjengelig fra flere populære frøfirmaer, inkludert Burpee Seeds som har både røde og grønne typer. Kjøp en pakke frø for å starte fordi det bare trengs noen få av disse raskt voksende plantene for å mate en familie på fire.

Start Malabar-spinatfrø innendørs under vekstlys og på en varmematte for de beste spirehastighetene.

Når skal man begynne å klatre spinatfrø

Fordi jeg spirer og spirer best under seim og spirer i luft. vokse lys ca 8 til 10 uker før min siste frost er forventet. Husk at Malabar-spinat ikke tåler kalde temperaturer, så ikke start frøene dine for tidlig, ellers vil transplantasjonene være klare for hagen før været og jorda er varm nok.

Hvordan dyrke Malabar-spinat fra frø

Frøskallet til Malabar-spinatfrø er ganske hardt. Skrap hvert frø ved å skrape det gjentatte ganger med sandpapir eller en metallfil for å forbedre spiringshastigheten og -hastigheten. Alternativt kan du bløtlegge frøene i vann i 24 timer før planting for å myke det tøffe frøskallet.

Så frø innendørs under vekstlys eller i en solrik vinduskarm kl.hastigheten på 1 til 2 frø per celle i en barnehagecellepakke, eller 1 til 2 frø per torvpellet. Bruk en frøplantevarmematte for å heve jordtemperaturen 10 grader over romtemperatur for å forbedre spiringen. Malabar-spinatfrø er trege til å spire. Spiring kan ta opptil 3 uker, så vær tålmodig.

Når frøplantene dukker opp, fjern varmematten og slå på lysene i 16 til 18 timer per dag. Hold de unge plantene godt vannet til du er klar til å herde dem 4 til 5 uker senere (her er hvordan). De er klare til å transplantere inn i hagen ca 3 uker etter din siste frost. Husk, ikke legg dem ut for tidlig. Jorda bør være mellom 65° og 75°F før du flytter plantene ut i hagen.

Malabar-spinatplanter liker ikke å få røttene forstyrret under utplanting. Det er derfor jeg liker å dyrke dem i torvpellets. Jeg bare skreller av det ytre nettinglaget og planter det hele (se bildet under).

Det er mulig å starte Malabar-spinat ved å så frøene direkte i hagen også. Dette er imidlertid best for varme vekstsoner med lange vekstsesonger. Jeg har gjort det en eller to ganger i Pennsylvania-hagen min, men har blitt skuffet over en mye senere høsting over en kortere periode.

Disse Malabar-spinatplantene ble dyrket i torvpellets og er nå klare til å flyttes ut i hagen.

Hvor skal du plante

Hvis du bor i enregion der sommertemperaturene i gjennomsnitt er varmere enn 60 °F, kan du dyrke en god avling av Malabar-spinat, men denne tropiske planten foretrekker temperaturer mellom 70 og 90 °F, og trives til og med i temperaturer som er varmere enn det. Jo lengre og varmere vekstsesongen du har, jo flere blader vil planten produsere. Faktisk går det ikke engang til å sveive og klatre før temperaturene er rett og slett varme.

Godt drenert jord med rikelig med organisk materiale er best. Full sol er ideelt, men delvis skygge på ettermiddagen fungerer også, spesielt hvis du bor i en varm sørlig region med høy luftfuktighet.

Fruktig jord gir mye sunn bladvekst. Men veksten går sakte i kjølige temperaturer. Når sommerens varme øker, pass på! Denne hurtigvoksende grønnsaken vil ta av.

Velg et solrikt sted med rik jord for å dyrke Malabar-spinat, og vinrankene vil ikke skuffe.

Tips for espaliering av Malabar-spinat

Malabar-spinat klatrer ved å vikle stilkene rundt en struktur, for eksempel et espalier, teepee, en stavstang, en treskinne, en veranda. Interessant nok vikler den alltid mot klokken. Klatrende spinat produserer ikke mindre sideranker som en erteplante. De grønne vinstokkene vokser raskt og kan nå opp til 10 fot i høyden. En solid støtte er et must.

Denne gartneren dyrker Malabar-spinaten sin i en stoffkrukkeog bruke en tipi-espalier av bambus for støtte. Moro!

Hvor ofte skal du vanne klatrende spinatplanter

Avhengig av klimaet ditt, må du sannsynligvis vanne Malabar-planter ukentlig hvis det ikke regner. Konsekvent fuktighet er nøkkelen, spesielt hvis du bor i et tørt klima eller hvis det er tørke. Hvis jorda er for tørr, er smaken bitter.

Vann dypt, men sjeldnere. Jeg bruker en vanningsstav for å målrette vannet rett ved bunnen av vinstokkene, og lar det trekke inn i jorden gjentatte ganger, en gang i uken. Et 2-tommers tykt lag med mulch i form av strimlede løv, halm eller ubehandlet gressklipp er nyttig for å redusere vanningsbehovet.

Gjødsling av vinstokkene

Med mindre du bor i et tropisk klima der denne planten er en flerårig plante, vil vinstokkene bruke mye energi på en stor sesong i løpet av en stor sesong. Regelmessige høstinger oppmuntrer til produksjon av enda flere blader, noe som krever at planten har god tilgang på næring i jorda.

Jord med mye organisk materiale er et must. Legg til et 2- til 3-tommers lag med kompost til hagen din hvert år. Du kan supplere med en granulær organisk gjødsel med høyt nitrogen, som flaggermusguano eller Burpee Organics, i starten av vekstsesongen. Gjødselen bør også inneholde moderate mengder fosfor og kalium for å støtte sunn rotvekst og generell motstandskraft.

Nå somværet har blitt varmere, denne unge vintreet er i ferd med å ta av. Det er klemt mellom hagenett og et tregjerde i hagen min – perfekt!

Når skal høstes

Løv og skudd kan høstes når som helst etter at planten når noen få meter høy. Jeg liker å begynne å høste et beskjedent antall blader når plantene når omtrent 2 fot høye. Så, når de blir 3 til 4 fot høye, øker jeg antallet blader jeg høster. La alltid litt vegetasjon være igjen på stilkene for å fotosyntetisere og støtte fremtidig vin- og bladvekst.

Hvordan høste Malabar-spinat

For å høste de hjerteformede bladene synes jeg det er lettest å bruke tommel og pekefinger til å knipe hvert blad av akkurat der det går sammen med vintreet. Andre foretrekker kanskje å bruke en skarp kniv eller en neseskjærer for å høste Malabar-spinatblader.

For å se Malabar-spinaten vokse i hagen min, sjekk ut denne videoen:

Spise rå eller kokt

Løvene og de møre stilkene kan spises rå eller kokt på mange forskjellige måter. Mannen min elsker å bruke den rå i smoothies. Jeg liker å sautere den og legge den til lasagner eller bruke den i en hvilken som helst oppskrift som krever kokt spinat eller sveitsisk mangold i ingredienslisten. Det er også et flott tillegg til en sommer-BLT i stedet for L. Malabar spinat brukes i kjøkkenet i mange land, inkludert Indonesia, Sri Lanka, Filippinene, India, Kina, Vietnam, Thailand ogmange afrikanske land også.

For å høste, klyp av bladene med tommelen og pekefingeren, eller bruk en nål-nese-skjærer til jobben.

Kan Malabar-spinat overleve vinteren?

Hvis du bor i USDA hardførhetssone 10, hvor kuldegrader vil ikke forekomme, da vil ikke Malabar-spinaten overleve. Andre steder bør du planlegge å dyrke den som en årlig. Høst alt løvet ved første sjanse for frost, så ingenting går til spille.

Jeg vet om en gartner som dyrker Malabar-spinaten sin i en potte. Hun flytter vintreet inn i det oppvarmede drivhuset sitt for vinteren. Hvis du er så heldig å ha et oppvarmet drivhus, kan du prøve å gjøre det samme. Flytt deretter potten tilbake utendørs for sommeren.

Potensielle problemer

For det meste er klatring av spinat problemfri (hurra!). Det er ingen skadedyr å merke seg for denne grønnsaken. Det største potensielle problemet er soppbladflekk ( Cercospora beticola ). Symptomene på denne sykdommen på Malabar-spinat er små brune ringstrukturer på bladene, sannsynligvis etterfulgt av ovale grå flekker. Fjern eventuelle blader som viser symptomer på denne sykdommen så snart du oppdager den, og kast dem i søpla, ikke på komposthaugen.

Malabar er også en nydelig prydplante. Denne gartneren leverte ikke en klatrestruktur. I stedet lar de planten vandre over en fjellvegg side ved side mednasturtiums.

Mighty Malabar

Fordi det er en så attraktiv plante, er Malabar-spinat også et flott tillegg til prydlandskapet. Dyrk den med en rose opp en arbor for en spiselig høsting i sommervarmen. Eller kombiner den med noen blomstrende årlige vinstokker, som fyrverkeri eller klatrende nasturtiums, for å vokse over en pergola. Bare vær sikker på at du høster blader fra riktig plante når du er klar til å spise.

For flere uvanlige grønnsaker å dyrke, vennligst besøk disse artiklene:

Fest denne artikkelen til grønnsakshagebordet for fremtidig referanse.