Jeg dyrker sitrongress i beholdere hvert år. Når jeg holder høybedsforedragene mine, forteller jeg vanligvis publikum at jeg liker å plante sitrongress i stedet for en pigg eller dracaena, i prydkrukkene mine fordi det gir den vakre dramatiske høyden. Det er en flott dobbeltvirkende plante på grunn av dens prydgresskvaliteter - og den er spiselig. Jeg elsker å tørke sitrongress til urtete, og til høsten, når jeg fyrer opp crockpotten, kaster jeg den i solid karriretter. Før jeg begynte å dyrke det selv, visste jeg ikke helt hvordan jeg skulle høste sitrongress. Det er ikke en spesielt dyr urt å kjøpe, men det er noe veldig tilfredsstillende med å dyrke din egen. Og høsting er superenkelt!

Det finnes over 55 typer sitrongress, men bare de østindiske og vestindiske variantene brukes til te og matlaging. Denne utrolig velduftende kulinariske urten brukes i thailandsk, vietnamesisk, indisk og malaysisk matlaging. Det finnes helsestudier som viser at sitrongress blant annet kan redusere betennelse, senke kolesterolet og lindre angst. Og hvis jeg noen gang kommer over en sitrongresskrem eller såpe, tar jeg en. Jeg elsker absolutt duften!

Å dyrke sitrongress

Jeg har funnet det utfordrende å dyrke sitrongress fra frø, så jeg kjøper vanligvis planter hvert år. De går inn i pyntearrangementene mine. Men når du først har en plante, kan du formere sitrongress, så du har dine egne planter klare ivåren. Sorten jeg dyrker, Cymbopogon Flexuosus, kommer via en lokal dyrker, Freeman Herbs. Det er en østindisk variant. Jeg har også sett frø for Cymbopogon citratus, som er en vestindisk variant.

Jeg bruker grønnsaksjord tilsatt med litt kompost til alle prydbeholderne mine som inneholder matvarer. Sitrongress er en tropisk plante, så den trives i full sol. Det har ikke noe imot litt fuktig jord, men du vil ikke overvanne, noe som kan føre til at planten råtner. Sørg for at beholderen din har god drenering! Jeg har faktisk funnet ut at sitrongress er ganske tørketolerant sammenlignet med andre urter jeg dyrker. Stilkene vokser til å være to til tre fot – eller mer, avhengig av hvor den er plantet.

Siden jeg dyrker sitrongresset mitt med prydplanter, når jeg gjødsler, bruker jeg en organisk gjødsel formulert for veggiehager (den vanligste jeg bruker er hønsegjødsel, noe som er bra fordi det er høyt innhold av nitrogen som du kan også plante som prydplanten,

som prydplanten). gress hvert år, hvis du ikke ønsker å håndtere vedlikeholdet av et flerårig prydgress.

Søsteren min plantet sitrongress i det høye bedet sitt, og det tok liksom overhånd – det er enormt! Hagen hennes er sørvendt og får den varme solen hele dagen lang, og gir de perfekte vekstforholdene.

Hvordan høste sitrongress

Med hagehansker bruker jeg minurtesaks for å klippe av bladene fra bunnen av utsiden av klumpen for å tørke for te. Vær forsiktig siden bladene er skarpe og kan gi uventede papirkutt! Beskjærere bøyer bare bladene, i stedet for å skjære gjennom dem. Jeg strenger sitrongressblader opp i et vindu med hyssing for å tørke for te. De får litt morgensol, selv om det anbefales å henge dem ut av direkte sollys. Det er der jeg har plass til å henge alle urtene mine. Når bladene har tørket, skjærer jeg dem i to til tre tommers biter og oppbevarer dem i en lufttett glasskrukke.

Når du har lært å høste sitrongress, kan du bruke den til å smaksette urtete, samt en rekke oppskrifter. Sitrongresset mitt roterer i crockpotten min om høsten når jeg begynner å lage solide karriretter.

Når det brukes i matlaging, vil du ha den tykkere biten – dette er delen du kjøper i matbutikken. Sitrongressstilker kalles kuler. For disse tykkere delene kan du bruke beskjærer for å kutte kulmen så nær bunnen av planten som mulig. Vent til planten er etablert før du skjærer. Når du først lærer å høste sitrongress, er det vanskelig å vite når det er trygt å begynne å klippe. Det anbefales generelt at stilkene er minst en halv tomme tykke før du klipper, men plantene mine, selv om de er kraftige, produserer ikke alltid stilker så tykke.

Fjern de ytre bladene fra sitrongressstilken og kuttden i biter som er store nok til å fjerne når retten er klar, omtrent som du ville gjort med et laurbærblad.

Hvis du ikke redder hele planten ved å overvintre den, kan du trekke den ut av potten om høsten, støve av all jord og skille hver kulm for å lagre for vinteren. Pakk dem godt inn i plast for å fryse, eller legg dem i fryseposer, og trekk bare ut en stilk for matlaging etter behov.

Flere tips om hvordan du høster sitrongress finner du i denne videoen:

Bruk av sitrongress på kjøkkenet

Jeg finner sitrongress på en ganske hard måte etter å ha blitt litt hardt ( stykke en gang i en bolle med kokossuppe), så jeg hakker det vanligvis ikke i rettene mine. Men jeg elsker selve smaken. Jeg bruker biter av stilkene i kyllingkarri og thai-kokossuppe, men jeg fisker dem ut før servering.

Når du har trimmet sitrongresset, fjern de ytre bladene rundt stilken før du bruker fersk eller fryser til senere.

Hvis du fryser sitrongress, trenger du ganske enkelt å ta ut gryten eller steinen. Jeg gir endene et klipp på dette tidspunktet for å frigjøre mer av smaken.

Jeg legger de tørkede sitrongressbladene mine i en ubleket tepose for å brygge. Dette hindrer meg i å trekke biter ut av munnen min mens jeg nipper. Du kan også brygge ferske stilker i te, akkurat som du ville gjort med fersk ingefær.

Overvintringsitrongress

Når du har lært å høste sitrongress, vil du kunne plukke det gjennom hele sesongen. Men sørg for at hvis du til slutt vil lagre alt (blader og stilker) for frysing eller tørking, at du kommer til det før regionens første harde frost. Jeg holder øye med frostråd. Jeg flytter pottene mine til varmen i garasjen for en natt hvis jeg ikke har hatt mulighet til å redde alt sitrongresset på forhånd.

Hvis du vil ta med hele sitrongressplanten innendørs, transplanter den til sin egen potte. Klipp bladene ned, så de er bare noen få centimeter høye. Plasser potten med sitrongress i et sørvendt vindu. Hold jorden litt fuktig gjennom hele vinteren, men pass på at du ikke overvanner.

Sitrongressforplantning

Jeg tar ikke med meg sitrongressplanter innendørs. De er vanligvis plantet med andre ettårige planter som blir kastet i komposten på slutten av sesongen. Men du kan forplante et stykke sitrongress for å dyrke en plante for neste sesong. (Dette kan også gjøres med en stilk som du kjøper i matbutikken.)

Ta bare en stilk, fjern de ytre bladene og legg stilken i et lite glass vann. Sett den lille biten sitrongress i et solfylt vindu og bytt vannet daglig (eller så ofte som mulig). Se etter røtter de første par ukene. Når du ser anstendig rotvekst, transplanter stykket ditt til en gryte fylt med innendørspottejord for urter.

Sitrongress er en tropisk plante, så du bør sørge for at du har passert regionens frostfrie dato før du tar den ut igjen om våren. Jeg ville vente til du er klar til å sette prydpottene sammen med det vanlige utvalget av ettårige planter.

Hva gjør du med sitrongresshøsten din?

Pin it!