Farat e trashëgimisë janë të njohura me kopshtarët e shtëpisë, por çfarë është saktësisht fara e trashëgimisë? Përkufizimi i vërtetë shpesh debatohet, por shumica e ekspertëve klasifikojnë një varietet trashëgimie si një varietet që është i pjalmuar i hapur dhe ka qenë në kultivim për të paktën pesëdhjetë vjet. Në kopshtin tim të perimeve, shumë nga kulturat tona të preferuara janë varietetet e trashëgimisë si domatja Cherokee Purple, speci i peshkut, kastraveci i limonit dhe fasulja e gjuhës së Dragoit. Lexoni më tej për të mësuar më shumë rreth farave të trashëgimisë dhe pse ato krijojnë bimë kaq të shkëlqyera kopshti.

Ka qindra varietete domatesh të trashëgimisë që mund t'i rritni në kopshtin tuaj.

Llojet e farave të kopshtit

Ka dy lloje kryesore të farave që rriten në kopshtet e shtëpisë: farat e farave të trashëgimisë. Secili prej tyre ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Hibridet, për shembull, mund të jenë më rezistente ndaj sëmundjeve sesa trashëgimitë, por varietetet e trashëgimisë shpesh kanë shije më të mira.

Farat e trashëgimisë

Termi 'trashëgimia' ose 'trashëgimia' përdoret shpesh për të përshkruar varietetet e farave, por çfarë do të thotë në të vërtetë? Siç u përmend më lart, shumica e ekspertëve i përkufizojnë farat e trashëgimisë si ato që janë të pjalmuara të hapura dhe kanë qenë në kultivim për të paktën pesëdhjetë vjet, megjithëse disa preferojnë t'i klasifikojnë trashëgimitë si ato të rritura para Luftës së Dytë Botërore. Bimët e pjalmuara të hapura prodhojnë fara që rriten "të vërtetë sipas llojit". Kjo do të thotë se kur kurseni dhe më pas mbillni farat e një varieteti të hapur të pjalmuar, do të përfundonifasule.

9) Kungulli veror Costata Romanesco – Një kopsht perimesh familjare ndoshta mund t'ia dalë me vetëm një bimë kungull i njomë, por ka kaq shumë varietete të mrekullueshme për t'u rritur, saqë unë mbjell gjithmonë të paktën katër lloje. Unë kam kultivuar Costata Romanesco për dekadën e fundit dhe më pëlqejnë produktivitetin e lartë, frutat me shirita të pazakontë dhe lulet e ngrënshme. Çdo kungull ka vija të gjelbra mesatare dhe jeshile të lehta dhe ka shije më të pasur se varietetet e tjera të kungujve të verës. Ashtu si me shumicën e kungujve të njomë, frutat mund të rriten të mëdha - deri në 18 inç të gjata - por i korrin ato kur janë të papjekura. Ne shpesh i mbledhim ato me lulet ende të ngjitura. Ato mund të skuqen, skuqen në tigan ose piqen në skarë me pak vaj ulliri dhe hudhër për një trajtim të shijshëm veror. Nëse dëshironi të ruani farat nga kungulli juaj i trashëguar, rritni vetëm një varietet pasi ato polenizohen shumë lehtë.

10) Fasule me pulpë vjollce – Fasulet e purpurta janë edhe dekorative dhe të shijshme dhe unë i rrit bimët në tunele, kështu që ne mund të shijojmë ngjyrën e purpurt po aq edhe me gjethet e thella. Kjo shumëllojshmëri u zbulua në një kopsht Ozark rreth 90 vjet më parë dhe shpejt u nda me katalogët e farave, duke u bërë e njohur në të gjithë Amerikën e Veriut. Hardhitë e fuqishme rriten shtatë deri në tetë këmbë të gjata dhe japin dhjetëra bishtaja vjollce të rrafshuara prej gjashtë deri në tetë inç. Kur gatuhen, fasulet marrin ngjyrë të gjelbër. Shijoni ato si një fasule ose lërini bishtajat të thahenhardhia për fasule të thata.

Kam kultivuar fasule me shufër të purpurt për më shumë se një dekadë. Na pëlqen t'i hamë bishtajat e purpurta të papërpunuara, direkt nga kopshti ose të gatuara.

Kompanitë e farave të trashëgimisë

Ka shumë kompani që specializohen në farat e trashëgimisë ose i shesin ato së bashku me varietetet hibride. Më poshtë do të gjeni disa nga katalogët e mi të preferuar të farave që ofrojnë varietete trashëgimie. Ju lutemi, na tregoni për furnizuesit tuaj të preferuar të farave të trashëgimisë në komente.

SHBA:

• Baker Creek Heirloom Seeds
• High Mowing Organic Fara
• Seed Savers Exchange
• Southern Exposure Seed Exchange
• Southern Exposure Seed Exchange
• Southern Exposure Seed Exchange<1coley 1>
• Farat e zgjedhura të Johnny
• Kompania Territoriale e Farave
• Farat e Ndryshimit

Kanada:

• Yonder Hill Farm
• Farat e Annapolis
• Farat e Annapolis
• Heritage Seeds<11Hopt Springs8> 1>
• Vjelja Urbane
• Farat Solana

Për më shumë informacion rreth farave të trashëgimisë dhe kursimit të farës, sigurohuni që të shikoni këta artikuj:

Për perimet me pjalmim të hapur dhe trashëgimtare që janë vetëpjalmuese si fasulet, bizelet, domatet dhe marulja, është e lehtë të mblidhen farat pasi të jenë tharë ose pjekur. Megjithatë, disa lloje të kulturave të pjalmuara të hapura, si kastravecat dhe kungujt, mund të pjalmohen nëse rritet më shumë se një varietet. Nëse dëshironi të ruani farat nga këto perime, do t'ju duhet të siguroheni që të mos ndodhë pllenimi i kryqëzuar. Për ta bërë këtë, ju mund 1) të rritni një varietet çdo sezon 2) të izoloni varietete të ndryshme duke i ndarë ato shumë larg njëri-tjetrit ose 3) të përdorni pëlhura penguese të insekteve për të parandaluar që bletët të lëvizin polenin midis varieteteve.

Kastraveci i vezës së Dragoit është një perime e trashëguar që prodhon dhjetëra fruta në formë ovale të zbehtë në ngjyrë të gjelbër, të freskët dhe të shijshëm.

Farat hibride

Farat hibride janë produkt i dy bimëve të ndryshme por të përputhshme që kryqëzohen nga mbarështuesit për të krijuar një varietet të ri. Varieteti i ri, shpesh i etiketuar si F1, ka karakteristika nga secili prind me synimin për të përfshirë tipare të përmirësuara si pjekuria e hershme, rezistenca ndaj sëmundjeve, fuqia e përmirësuar ose një rendiment më i madh. Varietetet e njohura të perimeve hibride përfshijnë domatet Sungold, borzilokun Everleaf dhe specin Just Sweet.

Kopshtarët shpesh më pyesin nëse farat hibride janë të ngjashme me farat OMGJ dhe megjithëse janë produkt i mbarështimit, ato nuk janë modifikuar gjenetikisht. Mund të duhen vite dhe mijëra përpjekje të dështuara për të prodhuar një varietet të ri hibrid, kjo është arsyeja pse farat janë zakonisht më të shtrenjta se farat e trashëgimisë. Ndryshe nga trashëgimitë që janë të pjalmuara të hapura, ruajtja e farës nga hibridet nuk prodhon në mënyrë të besueshme bimë të tipit të vërtetë. Kjo do të thotë që ju duhet të blini fara të reja për varietetet hibride çdo vit. Këto janë argëtuese për t'u lexuar dhe për t'i shtuar mistikës së farave të trashëgimisë, por ka shumë përparësi për të mbjellë perime, barishte dhe lule në kopshtin tuaj. Këtu janë gjashtë arsye për të rritur varietetet e trashëgimisë:

1. Aromë – Hidhni në gojë një domate të trashëguar nga dielli dhe do të mësoni shpejt se si shija është bërë një pikë e madhe shitjeje për farat e trashëgimisë. Në fakt, është arsyeja pse shumë kopshtarë mbjellin trashëgimi. Ata janë pas shijeve që kujtojnë se shijojnë nga kopshtet e perimeve të gjyshërve të tyre. Shpesh hibridet më të reja edukohen për karakteristika si të hershmepjekurinë, rezistencën ndaj sëmundjeve dhe jetëgjatësinë, por ato sakrifikojnë shijen. Kur rritni perimet tuaja, dëshironi të rritni ato që shijojnë çorapet tuaja të shijshme! Shumica e varieteteve të trashëgimisë janë ruajtur ndër breza për shkak të shijeve të tyre të përmirësuara, por nuk janë vetëm domatet e trashëgimisë që shijojnë jashtëzakonisht mirë. Prisni që shumica e llojeve të kulturave të trashëgimisë – nga lakrat tek fasulet, marulet te pjepri të jenë plotësisht të aromatizuara.
2. Diversiteti – Shfletoni pjesën e domates së çdo katalogu të farave të trashëgimisë dhe ka të ngjarë të gjeni të paktën disa dhjetëra varietete për t'u rritur. Dhe ndërsa domatet e kuqe kanë qenë standardi në supermarkete, falë kursuesve të farave të zgjuara, ne tani kemi akses në varietetet e trashëgimisë në nuancat e verdhë, portokalli, të bardhë, burgundy, vjollcë dhe rozë. Nuk janë vetëm domatet e trashëgimisë që gëzojnë diversitet të jashtëzakonshëm, ka shumë perime me varietete që kanë nuanca dhe/ose forma të pazakonta; Për shembull, karota e purpurt kozmike, kastraveci i vezës së dragoit, kungulli dimëror Musquee de Provence dhe bizele me pluhur blu.
3. Ruajtja – Rritja e varieteteve të trashëgimisë ndihmon në ruajtjen e tyre për brezat e ardhshëm. Diversiteti gjenetik është çelësi i mbijetesës dhe të kesh një numër të madh varietetesh në kultivim ofron siguri nëse sëmundja ose çështje të tjera ndikojnë në një varietet të caktuar.
4. Kursimi i farës – Është e lehtë të mblidhet dhe të ruhet fara nga shumica e trashëgimisëperime dhe lule. Pasi farat të jenë tharë plotësisht, ato mund të vendosen në zarfe të etiketuara dhe të ruhen në një vend të thatë. Farat mund të mbillen më pas sezonin e ardhshëm, me shtesa që ndahen me miqtë dhe familjen.
5. Më pak të kushtueshme – Farat e trashëgimisë shpesh janë më pak të kushtueshme për t'u blerë se varietetet hibride, të cilat janë rezultat i mbarështimit të bimëve të kontrolluara me kujdes.
6. Variantet e përshtatura në vend – Për kopshtarët e perimeve, një avantazh i madh i rritjes së varieteteve të hapura të pjalmuara është se duke mbledhur farën nga bimët e tyre më të mira çdo vit, ata mund të krijojnë shtame që janë përshtatur në mënyrë specifike për rajonin e tyre të rritjes. Për shembull, nëse rrit çdo vit një domate të trashë si Cherokee Purple në kopshtin tim me perime, duke i ruajtur vazhdimisht farat nga bima me cilësitë më të mira (pjekuria e hershme, kultura e madhe, bimë të fuqishme, rezistenca ndaj sëmundjeve), përfundimisht do të kisha një lloj që do të përshtatej më mirë me rajonin dhe klimën time.

Ka kaq shumë kompani të shkëlqyera të farave të trashëgimisë në Amerikën e Veriut. Shumë prej tyre janë ferma të vogla familjare që punojnë shumë për të ruajtur diversitetin e varieteteve të trashëgimisë.

Dhjetë fara trashëgimi për t'u rritur në kopshtin tuaj të perimeve

Ka mijëra varietete trashëgimie të disponueshme përmes kompanive të farave dhe ndërsa zgjidhni farat për t'u rritur, mos harroni t'i kushtoni vëmendje informacionit si ditët deri në maturim, madhësia e bimës.dhe rezistenca ndaj sëmundjeve. Ditët deri në maturim janë shumë të rëndësishme pasi kopshtarët e veriut mund të mos kenë kohë për të pjekur të korrat e sezonit të gjatë, si domatet, domatilja ose pjepri. Kur lexova për herë të parë për shalqinin, Hënën dhe Yjet, isha shumë i emocionuar që ta rritja atë. Fatkeqësisht, nuk i kushtova vëmendje informacionit të ditëve të pjekurisë të listuara në katalogun e farave dhe doli se kishte nevojë për një sezon më të gjatë dhe më të ngrohtë nga sa mund të ofronte kopshti im. Tani, unë rrit shalqirin e pjekur më herët si Sugar Baby. Mësoni më shumë për shumë nga varietetet e mia të preferuara të trashëgimisë në librin tim të vlerësuar me çmime, Veggie Garden Remix.

1) Domate Cherokee Purple – Kjo shumëllojshmëri e mrekullueshme e trashëgimisë iu prezantua kopshtarëve nga Craig LeHoullier, autori i Epic Domatoes. Frutat e mëdha kanë lëkurë të thellë ngjyrë burgundy-vjollcë dhe një aromë komplekse e të ëmbël që nuk mund të krahasohet me asnjë domate supermarketi! Farat erdhën në duart e LeHoullier-it tridhjetë vjet më parë kur një letër mbërriti në postën e tij nga John Green nga Tenesi. Farat e domates i ishin kaluar Green dhe thuhej se e kishin origjinën nga kombi Cherokee. LeHoullier mbolli farat dhe kur kuptoi se çfarë perlë ishte varieteti, i ndau ato me miqtë në kompani të ndryshme farash. Së shpejti, Cherokee Purple u prezantua në botën e gjerë dhe u bë e preferuara e kopshtarëve të ushqimit kudo.

Ndërsa Red Brandywine mund të jetë mëdomate popullore trashëgimi, më pëlqen gjithashtu Verdha Brandywine. Ka fruta të mëdha mishi me një aromë të shijshme dhe të pasur.

2) Domate Brandywine – Ndoshta domatja më e njohur e trashëgimisë që rritet në kopshte, Brandywine jep fruta të majme që mund të peshojnë më shumë se një kilogram e gjysmë. Domatet kanë një ngjyrë rozë të thellë të kuqërremtë dhe bëjnë sanduiçët më të mirë me domate. Bimëve të verës së markës duhen rreth 85 ditë për të kaluar nga transplantimi në korrje dhe në kopshtin tim verior ne fillojmë të mbledhim frutat në fillim të shtatorit. Nëse jetoni në një rajon me sezone të shkurtra, mbillni domate të trashëguara me maturim më të shpejtë si Costoluto Genovese, Moskvich dhe Carbon.

3) Kastravec limoni – Njëzet e pesë vjet më parë, lexova përshkrimin për kastravecin me limon në një katalog farash dhe porosita aq shumë intrigova. Kjo ishte prezantimi im në rritjen e farave të trashëgimisë dhe ne e pëlqejmë kaq shumë këtë varietet unik, saqë ne ende e rritim atë çdo vit. Frutat e kastravecit të limonit janë të rrumbullakosura dhe korren më mirë kur janë dy deri në tre inç të gjerë dhe me ngjyrë të gjelbër të zbehtë. Ata piqen në një të verdhë të ndezur (si një limon), por në atë pikë, ato janë mjaft të rrënjosura, aq të korra kur janë të papjekura.

4) Panxhari Chioggia Guardsmark – Kjo panxhar i bukur është gjurmuar në Chioggia, Itali dhe shpesh quhet panxhari "me vija karamele" për unazat e tij unike të brendshme rozë dhe të bardhë. Panxhari rritet shpejt dhe Chioggia është gati për të tërhequrdy muaj nga mbjellja. Shijoni rrënjët e ëmbla dhe tokësore, si dhe majat e gjelbra të thella.

Panxhari Chioggia Guardsmark është perimet me rrënjë perfekte për t'u rritur në pranverë dhe vjeshtë. Është shumë i shpejtë për t'u rritur dhe gati për t'u korrur në më pak se dy muaj. Plus, rrënjët dyngjyrëshe të syve të demave janë absolutisht të bukura!

5) Kungulli Musquee de Provence – Kungujt e dimrit janë lavdia e kopshtit të vjeshtës dhe kur bëhet fjalë për varietetet e trashëgimisë, nuk mungojnë varietetet për t'u rritur. Unë mbjell varietete të trashëgimisë si Black Futsu, Candy Roaster dhe Galeux D'Eysines, por i preferuari im absolut është Musquee de Provence. Bimët japin disa fruta për hardhi, ku secila peshon deri në njëzet kilogramë. Ata janë kunguj të mëdhenj, të rrafshuar, me lobe të thella dhe lëkurë të gjelbër të errët që maturohet në një sofër të bukur portokalli. Mishi i portokallit të ndezur është i pasur, i ëmbël dhe i mrekullueshëm kur piqet në furrë.

Frutat e mëdha dhe me lopë të thella të kungullit dimëror Musquee de Provence piqen nga jeshile e thellë në sofër portokalli. Është jashtëzakonisht e ëmbël dhe bën një supë të shijshme me kunguj.

6) Marule Rouge D’ Hiver – Maruleja “Red of Winter” është një sallatë jeshile tolerante ndaj të ftohtit me gjethe të thella jeshile burgundy që janë të buta dhe të freskëta. Ne mbjellim farat në fund të dimrit në korniza të ftohta dhe në politunelin tonë për një korrje shumë të hershme dhe në kopsht të hapur pasi temperatura e tokës është rreth 40 F. Është gjithashtu idealepër kulturat e vjeshtës dhe dimrit nëse rriten nën mbrojtje. Mblidhni gjethet si një kulture foshnjash ose prisni kokat e tëra ndërsa piqen. Vetëm sigurohuni që të lini një bimë në kopsht të lulëzojë dhe të formojë fara, në mënyrë që t'i mbledhni ato dhe ta rritni përsëri dhe përsëri dhe përsëri.

7) Marule e majit Queen – Ka shumë varietete marule me kokë të gjalpë të disponueshme nga kompanitë e farave, por May Queen është një trashëgimi e jashtëzakonshme. Kokat e vogla dhe të mesme kanë gjethe të zbehta në ngjyrë të artë-jeshile që skuqen për t'u rritur në zemër. Gjethet janë super të buta dhe unë mbjell disa dhjetëra fidanë në pranverë dhe përsëri në vjeshtë, kështu që kemi shumë maja mbretëreshë për të korrur.

May Queen është një marule e trashë që është e bukur dhe e shijshme. Kokat e palosura lirshëm janë të skuqura në rozë dhe janë perfekte për kopshtin e pranverës ose vjeshtës.

8) Fasulja e gjuhës së Dragoit - Unë nuk rrit shumë fasule, duke preferuar varietetet me shtylla, por e rrit gjuhën e Dragoit çdo verë. Bimët janë shumë produktive, duke dhënë një kulture të madhe bishtajash të buta që mund të hahen si fasule, të lihen të piqen për fasule të freskëta me guaskë ose të lihen të thahen në kopsht për fasule të thata. Bishtajat e verdha të gjalpit janë të lyera me vjollcë të ndezur dhe fasulet e brendshme janë të bardha kremoze dhe të spërkatura me vjollcë vjollce. E mrekullueshme!

Është e lehtë të mbledhësh dhe të ruash farat nga fasulet e trashëgimisë si këto shkurret e gjuhës së Dragoit