Heirloom fræ eru vinsæl hjá garðyrkjumönnum, en hvað nákvæmlega er heirloom fræ? Hin raunverulega skilgreining er oft umdeild, en flestir sérfræðingar flokka arfleifðarafbrigði sem er opið frævun og hefur verið í ræktun í að minnsta kosti fimmtíu ár. Í mínum eigin matjurtagarði eru margar af uppáhalds ræktuninni okkar arfategundir eins og Cherokee Purple tómatar, fiskipar, sítrónuagúrka og Dragon's Tongue baun. Lestu áfram til að læra meira um arfleifðarfræ og hvers vegna þau búa til svona frábærar garðplöntur.

Það eru hundruðir af arfatómataafbrigðum sem þú getur ræktað í garðinum þínum.

Tegundir garðfræja

Það eru tvær aðaltegundir fræja sem ræktaðar eru í heimagörðum: arfleifðarfræ og blendingsfræ. Þeir hafa hver sína kosti og galla. Blendingar geta til dæmis verið ónæmari fyrir sjúkdómum en arfleifðar, en arfleifðarafbrigði hafa oft betri bragð.

Heirloom fræ

Heirloom' eða 'arfleifð' er oft notað til að lýsa fræafbrigðum, en hvað þýðir það í raun og veru? Eins og fram hefur komið hér að ofan skilgreina flestir sérfræðingar erfðafræ sem þau sem eru opin frævuð og hafa verið í ræktun í að minnsta kosti fimmtíu ár, þó að sumir vilji frekar flokka erfðagripi sem þau sem ræktuð voru fyrir seinni heimsstyrjöldina. Opnar frævunar plöntur framleiða fræ sem ræktast „sanngjarnar“. Það þýðir að þegar þú vistar og plantar síðan fræ af opnu frævunarafbrigði, þá endar þúbaunir.

9) Costata Romanesco sumarsquash – Grænmetisgarður fjölskyldunnar getur sennilega komist af með bara eina kúrbítsplöntu, en það eru svo margar dásamlegar tegundir til að rækta, ég planta alltaf að minnsta kosti fjórum tegundum. Ég hef ræktað Costata Romanesco undanfarinn áratug og elska mikla framleiðni, óvenjulega rifbeina ávexti og æta blóma. Hver leiðsögn hefur meðalgrænar og ljósgrænar rendur og er bragðmeiri en önnur afbrigði af sumarskvass. Eins og með flesta kúrbít geta ávextirnir orðið stórir - allt að 18 tommur að lengd - en uppskera þá þegar þeir eru óþroskaðir. Við tínum þær oft með blómin enn áföst. Þeir geta verið steiktir, pönnusteiktir eða grillaðir með ögn af ólífuolíu og hvítlauk fyrir bragðgott sumargott. Ef þú vilt bjarga fræjum úr arfleifðinni þinni skaltu rækta aðeins eina tegund þar sem þau fara yfir frævun mjög auðveldlega.

10) Fjólubláar stöngbaunir – Fjólubláar stöngbaunir eru bæði skrautlegar og ljúffengar og ég rækta plönturnar upp í göngum svo við getum notið fjólubláa laufsins sem og djúpra laufa. Þessi fjölbreytni fannst í Ozark garði fyrir um 90 árum og var fljótlega deilt með fræbæklingum og varð vinsælt um Norður-Ameríku. Kröftugir vínviðirnir verða sjö til átta fet á hæð og gefa af sér tugi sex til átta tommu langra fletja fjólubláa fræbelgja. Þegar þær eru soðnar verða baunirnar grænar. Njóttu þeirra sem smábauna eða láttu fræbelgina þornavínviðurinn fyrir þurrkaðar baunir.

Ég hef ræktað Purple Podded pole baunir í meira en áratug. Við elskum að borða djúpfjólubláu fræbelgina hráa, beint úr garðinum eða soðnir.

Heirloom fræ fyrirtæki

Það eru mörg fyrirtæki sem sérhæfa sig í heirloom fræjum eða selja þau ásamt blendingum. Hér að neðan finnurðu nokkrar af uppáhalds frælistunum mínum sem bjóða upp á arfleifðarafbrigði. Vinsamlega láttu okkur vita um birgjana þína fyrir erfðaefni fræ í athugasemdunum.

BNA:

• Baker Creek Heirloom Seeds
• High Mowing Organic Seeds
• Seed Savers Exchange
• Southern Exposure Seed Exchange
• Southern Exposure Seed Exchange
• 11P Valley Seeds>>Johnny's Selected Seeds
• Territorial Seed Company
• Seeds of Change

Kanada:

• Yonder Hill Farm
• Annapolis Seeds
• Heritage Harvest Seed
• Salt Harvest8 Seeds
• <1 Seed Harvest8>Uban1111>
• Solana Seeds

Til að fá frekari upplýsingar um arfleifðarfræ og fræsparnað, vertu viss um að skoða þessar greinar:

Fyrir opið frævun, arfleifð grænmeti sem er sjálffrjóvandi eins og baunir, baunir, tómatar og salat, er auðvelt að safna fræjunum þegar þau hafa þornað eða þroskast. Hins vegar geta sumar tegundir af opnum frævum ræktun, eins og gúrkur og leiðsögn, farið yfir frævun ef fleiri en ein afbrigði eru ræktuð. Ef þú vilt bjarga fræjum úr þessu grænmeti þarftu að ganga úr skugga um að krossfrævun eigi sér ekki stað. Til að gera það geturðu 1) ræktað eina tegund á hverri árstíð 2) einangra mismunandi yrki með því að færa þau mjög langt í sundur eða 3) notað skordýrahindranir til að koma í veg fyrir að býflugur flytji frjókorn á milli yrkja.

Dragon Egg agúrka er arfagrænmeti sem framleiðir heilmikið af rjóma til fölgrænum sporöskjulaga ávöxtum sem eru stökkir og ljúffengir.

Blendingfræ

Blendingfræ eru afurð tveggja ólíkra en samhæfra plantna sem ræktendur krossa saman til að búa til nýja tegund. Nýja afbrigðið, sem oft er merkt F1, hefur einkenni frá hverju foreldri með það að markmiði að innihalda bætta eiginleika eins og snemma þroska, sjúkdómsþol, bættan kraft eða meiri uppskeru. Vinsælar blendingar grænmetisafbrigði eru meðal annars Sungold tómatar, Everleaf basil og Just Sweet pipar.

Garðgarðsmenn spyrja mig oft hvort blendingsfræ séu lík erfðabreyttum fræjum og á meðan þau eru afurð ræktunar hafa þau ekki verið erfðabreytt. Það getur tekið ár og þúsundir misheppnaðra tilrauna að framleiða nýtt blendingsafbrigði og þess vegna eru fræin venjulega dýrari en arfafræ. Ólíkt erfðagripum sem eru opin frævuð, þá framleiðir það að bjarga fræi frá blendingum ekki áreiðanlega tegundarvænar plöntur. Það þýðir að þú þarft að kaupa ný fræ fyrir blendingaafbrigði á hverju ári.

Það eru svo mörg framúrskarandi afbrigði af arfagrænmeti, kryddjurtum og blómum til að rækta í garðinum.

6 ástæður til að planta arfleifðarfræ

Þegar þú lest arfleifðarfræbæklinga, þá uppgötvarðu um það bil aldur þeirra til að sjá hvern og einn. Þetta er gaman að lesa og bæta við dulúð arfleifðarfræja, en það eru margir kostir við að planta arfagrænmeti, kryddjurtum og blómum í garðinn þinn. Hér eru sex ástæður fyrir því að rækta arfleifðarafbrigði:

1. Bragð – Skelltu sólhituðum arfleifum svörtum kirsuberjatómötum í munninn og þú munt fljótt læra hvernig bragðið hefur orðið stór sölustaður fyrir arfleifðarfræ. Reyndar er það Ástæðan fyrir því að margir garðyrkjumenn gróðursetja arfagripi. Þeir sækjast eftir bragði sem þeir muna eftir að hafa notið frá matjurtagörðum afa og ömmu. Oft eru nýrri blendingar ræktaðir fyrir eiginleika eins og snemmaþroska, sjúkdómsþol og langlífi, en þeir fórna bragði. Þegar þú ert að rækta þitt eigið grænmeti, vilt þú rækta það sem bragðast ljúffengt af sokkunum! Flest arfleifðarafbrigði hafa varðveist í gegnum kynslóðir vegna bætts bragðs, en það eru ekki bara arfleifðar tómatar sem bragðast einstaklega vel. Búast má við að flestar tegundir af arfaræktun - allt frá káli til baunir, salat til melóna verði fullkomlega bragðbætt.
2. Fjölbreytileiki - Flettu í gegnum tómatahlutann í hvaða arfafræskrá sem er og það er líklegt að þú finnir að minnsta kosti nokkra tugi afbrigða til að rækta. Og þó að rauðir tómatar hafi verið staðallinn í matvöruverslunum, þökk sé snjöllum fræsparendum, höfum við nú aðgang að arfleifðarafbrigðum í litum af gulum, appelsínugulum, hvítum, vínrauðum, fjólubláum og bleikum litum. Það eru ekki bara arfatómatar sem njóta ótrúlegrar fjölbreytni, það eru til mörg grænmeti með afbrigðum sem hafa óvenjulega litbrigði og/eða lögun; Cosmic Purple gulrót, Dragon's Egg agúrka, Musquee de Provence vetrargúrka og Blue Podded ert, til dæmis.
3. Varðveisla – Vaxandi arfleifðarafbrigði hjálpar til við að varðveita þær fyrir komandi kynslóðir. Erfðafræðilegur fjölbreytileiki er lykillinn að því að lifa af og að hafa mikinn fjölda afbrigða í ræktun veitir tryggingu ef sjúkdómar eða önnur vandamál hafa áhrif á ákveðna fjölbreytni.
4. Fræsparnaður – Það er auðvelt að safna og bjarga fræinu frá flestum arfagrænmeti og blóm. Þegar fræin eru orðin vel þurr er hægt að setja þau í merkt fræumslög og geyma á þurrum stað. Fræin er síðan hægt að planta á næsta tímabili með því að deila aukahlutum með vinum og fjölskyldu.
5. Minni dýr – Heirloom fræ eru oft ódýrari í kaupum en blendingaafbrigði, sem eru afleiðing vandlega stjórnaðrar plönturæktunar.
6. Staðbundin afbrigði – Fyrir grænmetisgarðyrkjumenn er stór kostur við að rækta opin frævun afbrigði að með því að safna fræinu úr bestu plöntunum sínum á hverju ári geta þeir búið til stofna sem eru sérstaklega aðlagaðir að vaxtarsvæði þeirra. Til dæmis, ef ég rækti arfatómat eins og Cherokee Purple í matjurtagarðinum mínum á hverju ári, og spara stöðugt fræin af plöntunni með bestu eiginleikum (snemma þroska, stór uppskera, kröftugar plöntur, sjúkdómsþol), myndi ég á endanum hafa stofn sem væri betur aðlagaður að mínu svæði og loftslagi.

Það eru svo mörg frábær fræfyrirtæki fyrir erfðaefni í Norður-Ameríku. Mörg eru lítil fjölskyldurekin býli sem vinna hörðum höndum að því að varðveita fjölbreytileika arfaafbrigða.

Tíu arfafræ til að rækta í matjurtagarðinum þínum

Það eru þúsundir arfaafbrigða fáanlegar í gegnum fræfyrirtæki og þegar þú velur fræ til að rækta skaltu ekki gleyma að fylgjast með upplýsingum eins og dögum til þroska, plöntustærð,og sjúkdómsþol. Dagar til þroskunar eru mjög mikilvægir þar sem garðyrkjumenn í norðri hafa ef til vill ekki tíma til að þroska ræktun á löngu tímabili eins og seinþroska arfatómatar, tómatar eða melónur. Þegar ég las fyrst um arfavatnsmelónuna, tunglið og stjörnurnar var ég svo spenntur að rækta hana. Því miður gaf ég ekki gaum að dagunum til þroskaupplýsinga sem skráðar eru í fræskránni og það reyndist þurfa lengri, hlýrri árstíð en garðurinn minn gat veitt. Núna rækti ég vatnsmelóna sem þroskast fyrr eins og Sugar Baby. Lærðu meira um margar af mínum uppáhalds arfategundum í verðlaunabókinni minni, Veggie Garden Remix.

1) Cherokee Purple tomato – Þessi dásamlega arfategund var kynnt fyrir garðyrkjumönnum af Craig LeHoullier, höfundi Epic Tomatoes. Stóru ávextirnir eru með djúpa vínrauðfjólubláa húð og flókið, sætt bragð sem enginn matvörubúðatómatur jafnast á við! Fræin lentu í höndum LeHoullier fyrir þrjátíu árum þegar bréf barst í pósti hans frá John Green frá Tennessee. Tómatfræin höfðu verið send til Green og voru sögð vera upprunnin frá Cherokee-þjóðinni. LeHoullier gróðursetti fræin og þegar hann áttaði sig á því hvaða gimsteinn þetta var deildi hann þeim með vinum hjá ýmsum fræfyrirtækjum. Fljótlega var Cherokee Purple kynnt fyrir hinum stóra heimi og varð í uppáhaldi hjá matargarðyrkjumönnum alls staðar.

Á meðan Red Brandywine er kannski mestvinsæll heirloom tómatar, ég elska líka Yellow Brandywine. Hann hefur risastóra kjötmikla ávexti með ljúffengu, ríkulegu bragði.

2) Brandywine tómatar – Kannski vinsælasti arfatómaturinn sem ræktaður er í görðum, Brandywine gefur af sér stífa ávexti sem geta vegið meira en eitt og hálft pund. Tómatarnir eru djúprauðbleikir á litinn og eru BESTU tómatasamlokurnar. Brandywine plöntur taka um 85 daga að fara frá ígræðslu til uppskeru og í norðurgarðinum mínum byrjum við að tína ávextina í byrjun september. Ef þú býrð á stuttu tímabili skaltu planta hraðari þroskaheftum tómötum eins og Costoluto Genovese, Moskvich og Carbon.

3) Sítrónuagúrka – Fyrir tuttugu og fimm árum las ég lýsinguna fyrir sítrónuagúrku í frælista og var svo forvitinn að ég pantaði pakka. Þetta var kynning mín á ræktun arfafræja og við elskuðum þessa einstöku tegund svo mikið að við ræktum hana enn á hverju ári. Sítrónu agúrka ávextir eru ávalar og best uppskera þegar þeir eru tveir til þrjár tommur á breidd og ljósgrænn á litinn. Þær þroskast í skærgult (eins og sítróna) en á þeim tímapunkti eru þær frekar frjóar svo uppskera þær þegar þær eru óþroskaðar.

4) Chioggia Guardsmark rófa – Þessi fallega rófa er rakin til Chioggia á Ítalíu og er oft kölluð „nammi röndótt“ rófan fyrir einstaka innri hringa af bleikum og hvítum. Rófur eru fljótar að vaxa og Chioggia er tilbúinn til að rífa sig umtveimur mánuðum frá sáningu. Njóttu sætu, jarðbundnu rótanna sem og djúpgrænu toppanna.

Chioggia Guardsmark rófa er hið fullkomna rótargrænmeti til að rækta á vorin og haustin. Það er mjög fljótlegt að vaxa og tilbúið til uppskeru á innan við tveimur mánuðum. Auk þess eru tvílitu bulls-eye ræturnar algjörlega fallegar!

5) Musquee de Provence grasker – Vetrarskvass eru dýrð haustgarðsins og þegar kemur að arfleifðarafbrigðum er enginn skortur á afbrigðum til að rækta. Ég planta arfleifðarafbrigðum eins og Black Futsu, Candy Roaster og Galeux D’Eysines, en í algjöru uppáhaldi hjá mér er Musquee de Provence. Plönturnar gefa nokkra ávexti á hvern vínvið og hver þeirra vegur allt að tuttugu pund. Þetta eru stór, útflöt grasker með djúpum flipum og dökkgrænu hýði sem þroskast í yndislegt appelsínugult mahoní. Björt appelsínugult holdið er ríkulegt og sætt og dásamlegt þegar það er steikt í ofni.

Stórir, djúpt flipaðir ávextir Musquee de Provence vetrarskvass þroskast frá djúpgrænum til appelsínugult mahoní. Það er einstaklega sætt og gerir ljúffenga leiðsögn súpu.

6) Rouge D’ Hiver salat – ‘Red of Winter’ salat er kalt þolandi salat grænt með djúpum vínrauðgrænum laufum sem eru mjúkir og stökkir. Við sáum fræjum síðla vetrar í köldum römmum og fjölgöngunum okkar til að fá ofsnemma uppskeru og í opnum garði þegar jarðvegshitastigið er um 40 F. Það er líka tilvaliðfyrir haust- og vetrarræktun ef ræktað er undir vernd. Uppskerið laufin sem barnauppskeru eða skerið heil höfuð þegar þau þroskast. Vertu bara viss um að skilja eftir plöntu í garðinum til að blómstra og mynda fræ svo þú getir safnað þeim og ræktað það aftur og aftur og aftur.

7) May Queen salat – Það er mikið af smjörkálafbrigðum í boði hjá fræfyrirtækjum en May Queen er einstakur arfagripur. Litlu til meðalstóru hausarnir eru með krumpandi gullgrænum laufum sem roðna upp í hjartað. Blöðin eru ofboðslega mjúk og ég planta nokkra tugi plöntur á vorin og aftur á haustin þannig að við eigum nóg af maídrottningu til að uppskera.

May Queen er arfleifð smjörkál sem er fallegt og ljúffengt. Lauslega samanbrotnu hausarnir eru bleikir og fullkomnir fyrir vor- eða haustgarðinn.

8) Dragon’s Tongue bean – Ég rækta ekki mikið af runnabaunum, kýs frekar stöng afbrigði, en ég rækta Dragon’s Tongue á hverju sumri. Plönturnar eru mjög afkastamiklar og gefa af sér mikla uppskeru af mjúkum fræbelgjum sem hægt er að borða sem baunir, leyft að þroskast fyrir ferskar skelbaunir eða láta þorna í garðinum fyrir þurrkaðar baunir. Smjörgulu fræbelgirnir eru rákir með skærfjólubláum og innri baunirnar eru rjómahvítar og skvettar af fjólubláum fjólubláum lit. Glæsilegt!

Auðvelt er að safna og bjarga fræjum úr arfabaunum eins og þessum Dragon's Tungue runna