بذرهای موروثی در میان باغبان های خانگی محبوب هستند، اما دانه موروثی دقیقاً چیست؟ تعریف واقعی اغلب مورد بحث است، اما اکثر متخصصان انواع ارثی را به گونه‌ای طبقه‌بندی می‌کنند که گرده افشانی باز بوده و حداقل پنجاه سال است که در حال کشت بوده است. در باغ سبزی خود من، بسیاری از محصولات مورد علاقه ما انواع موروثی مانند گوجه فرنگی چروکی، فلفل ماهی، خیار لیمو و لوبیا اژدها هستند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد دانه‌های موروثی و اینکه چرا آنها چنین گیاهان باغی عالی می‌سازند، ادامه دهید.

صدها نوع گوجه‌فرنگی موروثی وجود دارد که می‌توانید در باغ خود پرورش دهید.

انواع دانه‌های باغی

دو نوع اصلی از بذرها در باغ‌های خانگی رشد می‌کنند: دانه‌های ارثی. هر کدام مزایا و معایب خود را دارند. برای مثال، هیبریدها ممکن است نسبت به ارث نسبت به بیماری‌ها مقاوم‌تر باشند، اما انواع ارثی اغلب طعم‌های بهتری دارند.

دانه‌های موروثی

اصطلاح «وارث» یا «میراث» اغلب برای توصیف گونه‌های بذر استفاده می‌شود، اما واقعاً به چه معناست؟ همانطور که در بالا ذکر شد، اکثر متخصصان بذرهای موروثی را به عنوان بذرهایی تعریف می کنند که گرده افشانی باز بوده و حداقل پنجاه سال است که در حال کشت بوده اند، اگرچه برخی ترجیح می دهند که ارثیه را به عنوان بذرهایی که قبل از جنگ جهانی دوم رشد کرده اند طبقه بندی کنند. گیاهان گرده افشانی باز بذرهایی تولید می کنند که «طبق نوع» تولید می کنند. این بدان معناست که وقتی بذرهای یک گونه گرده افشانی باز را ذخیره کنید و سپس بکارید، در نهایت به نتیجه خواهید رسیدلوبیا.

9) کدو حلوایی تابستانی Costata Romanesco - یک باغ سبزی خانوادگی احتمالاً می تواند تنها با یک گیاه کدو حلوایی زندگی کند، اما گونه های شگفت انگیز زیادی برای رشد وجود دارد، من همیشه حداقل چهار نوع می کارم. من در دهه گذشته کوستاتا رومانسکو را پرورش داده ام و عاشق بهره وری بالا، میوه های دنده ای غیر معمول و شکوفه های خوراکی هستم. هر کدو حلوایی دارای نوارهای سبز متوسط ​​و سبز روشن است و نسبت به انواع دیگر کدوهای تابستانی طعم بیشتری دارد. مانند بیشتر کدو سبز، میوه ها می توانند بزرگ شوند - تا 18 اینچ طول - اما زمانی که نابالغ باشند آنها را برداشت می کنند. ما اغلب آنها را با شکوفه های هنوز متصل می چینیم. آنها را می توان با کمی روغن زیتون و سیر تفت داد، سرخ کرد یا کبابی کرد تا یک غذای خوشمزه تابستانی داشته باشند. اگر می‌خواهید دانه‌های کدو ارثی خود را حفظ کنید، فقط یک رقم را بکارید زیرا گرده افشانی آن‌ها به راحتی انجام می‌شود.

10) لوبیا قطبی بنفش - لوبیا بنفش هم زینتی و هم خوشمزه است و من گیاهان را در تونل‌ها پرورش می‌دهم، بنابراین می‌توانیم از غلاف‌های ارغوانی نیز لذت ببریم. این گونه حدود 90 سال پیش در باغ اوزارک کشف شد و به زودی با کاتالوگ بذر به اشتراک گذاشته شد و در سراسر آمریکای شمالی محبوب شد. انگورهای قوی هفت تا هشت فوت بلند می شوند و ده ها غلاف بنفش مسطح به طول شش تا هشت اینچ تولید می کنند. وقتی پخته شد، حبوبات سبز می شوند. از آنها به عنوان یک لوبیا لذت ببرید یا بگذارید غلاف ها خشک شوندانگور برای لوبیاهای خشک.

من بیش از یک دهه است که لوبیای قطبی غلاف بنفش را پرورش می دهم. ما عاشق خوردن غلاف‌های بنفش به صورت خام، مستقیم از باغ یا پخته هستیم.

شرکت‌های بذر موروثی

شرکت‌های زیادی وجود دارند که در دانه‌های موروثی تخصص دارند یا آن‌ها را همراه با انواع هیبرید می‌فروشند. در زیر تعدادی از کاتالوگ دانه های مورد علاقه من را که انواع ارثی را ارائه می دهند، پیدا خواهید کرد. لطفاً در نظرات درباره تامین کنندگان بذر ارثی خود به ما اطلاع دهید.

US:

• Baker Creek Heirloom Seeds
• High Mowing Organic Seeds
• Seed Savers Exchange
• Southern Exposure Seed Exchange
• Southern Exposure Seed
• Southern Exposure Seed
<8P Seeds 1>
• بذرهای منتخب جانی
• شرکت بذر سرزمینی
• دانه های تغییر

کانادا:

• مزرعه یوندر هیل
• دانه های آناپولیس
• بذرهای آناپولیس
• هریتیج سپرینگ سِید
<88>Heritage Seed<11H188>Heritage Seed<11H188>Heritage Seed 1>
• Hurban Harvest
• Solana Seeds

برای اطلاعات بیشتر در مورد بذرهای ارثی و ذخیره بذر، حتما این مقالات را بررسی کنید:

برای سبزیجاتی که گرده افشانی باز دارند و خود گرده افشانی می شوند مانند لوبیا، نخود، گوجه فرنگی و کاهو، جمع آوری دانه ها پس از خشک شدن یا رسیدن آسان است. با این حال، برخی از انواع محصولات گرده افشانی باز، مانند خیار و کدو، در صورت رشد بیش از یک رقم، می توانند گرده افشانی متقابل داشته باشند. اگر می خواهید دانه های این سبزیجات را ذخیره کنید، باید مطمئن شوید که گرده افشانی متقاطع رخ نمی دهد. برای انجام این کار، می‌توانید 1) یک رقم را در هر فصل بکارید، 2) گونه‌های مختلف را با فاصله بسیار زیاد از هم جدا کنید یا 3) از پارچه‌های محافظ حشرات برای جلوگیری از جابجایی گرده زنبورها بین گونه‌ها استفاده کنید.

خیار تخم مرغی اژدها یک سبزی موروثی است که ده ها میوه بیضی شکل خامه ای تا سبز کم رنگ تولید می کند که ترد و خوشمزه هستند.

دانه های ترکیبی

دانه های هیبریدی محصول دو گیاه متفاوت اما سازگار هستند که توسط پرورش دهندگان برای ایجاد گونه ای جدید از یکدیگر تلاقی داده می شوند. واریته جدید که اغلب با برچسب F1 مشخص می شود دارای ویژگی هایی از هر یک از والدین است که هدف آن شامل ویژگی های بهبود یافته مانند بلوغ زودرس، مقاومت در برابر بیماری، بهبود قدرت یا عملکرد بیشتر است. انواع محبوب سبزیجات ترکیبی شامل گوجه فرنگی Sungold، ریحان Everleaf و فلفل Just Sweet است.

باغبان اغلب از من می پرسند که آیا دانه های هیبریدی شبیه دانه های GMO هستند و در حالی که آنها محصول اصلاحی هستند، از نظر ژنتیکی اصلاح نشده اند. ممکن است سال ها و هزاران تلاش ناموفق برای تولید یک گونه هیبریدی جدید طول بکشد، به همین دلیل است که دانه ها معمولاً گران تر از دانه های موروثی هستند. بر خلاف ارثیه هایی که گرده افشانی باز هستند، صرفه جویی در دانه از هیبریدها به طور قابل اعتمادی گیاهان واقعی را تولید نمی کند. این بدان معناست که شما باید هر سال بذر جدیدی را برای انواع ترکیبی بخرید. خواندن اینها سرگرم کننده است و به رمز و راز بذرهای موروثی اضافه می شود، اما کاشت سبزیجات، گیاهان و گل های موروثی در باغ شما مزایای زیادی دارد. در اینجا شش دلیل برای پرورش انواع موروثی آورده شده است:

1. طعم - یک گوجه فرنگی سیاه گیلاسی که در اثر آفتاب گرم شده است را در دهان خود بریزید و به سرعت متوجه خواهید شد که چگونه طعم به یک نقطه فروش بزرگ برای دانه های موروثی تبدیل شده است. در واقع، این دلیلی است که بسیاری از باغبان ها به کاشت ارثیه می پردازند. آنها به دنبال طعم هایی هستند که به یاد دارند از باغ های سبزیجات پدربزرگ و مادربزرگشان لذت می بردند. اغلب هیبریدهای جدیدتر برای ویژگی هایی مانند اولیه پرورش داده می شوندبلوغ، مقاومت در برابر بیماری و طول عمر، اما طعم را قربانی می کنند. وقتی خودتان سبزیجات می‌کارید، می‌خواهید سبزیجاتی را بکارید که طعم جوراب‌هایتان را بسیار خوشمزه می‌کنند! بیشتر انواع ارثی در طول نسل ها به دلیل طعم های بهبود یافته حفظ شده اند، اما این فقط گوجه فرنگی های میراثی نیستند که طعم فوق العاده خوبی دارند. انتظار داشته باشید که بیشتر انواع محصولات موروثی - از کلم تا لوبیا، کاهو گرفته تا خربزه کاملاً طعم دار شوند.
2. تنوع - بخش گوجه فرنگی هر کاتالوگ بذر موروثی را ورق بزنید و احتمالاً حداقل چند ده گونه برای رشد پیدا خواهید کرد. و در حالی که گوجه‌فرنگی قرمز استاندارد در سوپرمارکت‌ها بوده است، به لطف ذخیره‌کنندگان دانه‌های زرنگ، اکنون به انواع میراث در رنگ‌های زرد، نارنجی، سفید، شرابی، بنفش و صورتی دسترسی داریم. فقط گوجه فرنگی های موروثی نیستند که از تنوع باورنکردنی برخوردارند، سبزیجات بسیاری با انواع رنگ ها و/یا شکل های غیرعادی وجود دارد. به عنوان مثال، هویج بنفش کیهانی، خیار تخم مرغ اژدها، کدو حلوایی زمستانی Musquee de Provence، و نخود آبی غلاف.
3. حفظ - رشد انواع ارثی به حفظ آنها برای نسل های آینده کمک می کند. تنوع ژنتیکی کلید بقا است و اگر بیماری یا مسائل دیگر بر یک تنوع خاص تأثیر بگذارد، داشتن تعداد زیادی از گونه ها در کشت، بیمه می کند.
4. صرفه جویی در بذر - جمع آوری و نجات بذر از بیشتر میراث ها آسان است.سبزیجات و گل ها پس از خشک شدن کامل دانه ها، می توان آنها را در پاکت های برچسب دار دانه قرار داد و در مکانی خشک نگهداری کرد. سپس می‌توان دانه‌ها را در فصل بعد با به اشتراک گذاشتن مواد اضافی با دوستان و خانواده کاشت.
5. ارزان‌تر - خرید بذرهای ارثی معمولاً نسبت به گونه‌های هیبریدی ارزان‌تر است، که نتیجه اصلاح دقیق گیاهان است.
6. واریته های سازگار محلی - برای باغداران سبزیجات، مزیت بزرگ رشد واریته های گرده افشانی باز این است که با جمع آوری بذر از بهترین گیاهان خود در هر سال، آنها می توانند سویه هایی ایجاد کنند که به طور خاص با منطقه رشد آنها سازگار است. برای مثال، اگر من هر سال یک گوجه‌فرنگی موروثی مانند چروکی پرپل را در باغ سبزی‌ام بکارم و دانه‌های گیاهی را با بهترین ویژگی‌ها حفظ کنم (بلوغ زودرس، محصول بزرگ، گیاهان قوی، مقاومت در برابر بیماری)، در نهایت گونه‌ای خواهم داشت که با منطقه و آب و هوای من سازگارتر بود.

در آمریکای شمالی شرکت‌های بذر ارثی بسیار زیادی وجود دارد. بسیاری از مزارع کوچک خانوادگی هستند که سخت کار می کنند تا تنوع گونه های موروثی را حفظ کنند.

10 بذر موروثی برای رشد در باغ سبزی شما

هزاران گونه موروثی از طریق شرکت های بذر در دسترس هستند و هنگام انتخاب بذر برای رشد، فراموش نکنید که به اطلاعاتی مانند روزهای تا بلوغ، اندازه گیاه توجه کنید.و مقاومت در برابر بیماری روزهای رسیدن به بلوغ بسیار مهم است زیرا باغبانان شمالی ممکن است زمانی برای رسیدن محصولات فصل طولانی مانند گوجه فرنگی دیررس، گوجه فرنگی یا خربزه نداشته باشند. وقتی برای اولین بار در مورد هندوانه موروثی، ماه و ستاره ها خواندم، بسیار هیجان زده بودم که آن را پرورش دهم. متأسفانه، من به اطلاعات روزهای تا بلوغ ذکر شده در فهرست بذر توجه نکردم و ثابت شد که به فصل طولانی‌تر و گرم‌تری نسبت به آنچه باغ من می‌توانست ارائه دهد، نیاز داشت. در حال حاضر، من هندوانه زودرس مانند Sugar Baby رشد می کنم. در مورد بسیاری از انواع ارثیه مورد علاقه من در کتاب برنده جایزه من، ریمیکس باغ گیاهی بیشتر بیاموزید.

1) گوجه فرنگی بنفش چروکی - این نوع ارثیه شگفت انگیز توسط کریگ لهولیه، نویسنده کتاب Epic Tomatoes به باغبانان معرفی شد. میوه های بزرگ دارای پوست بنفش مایل به قرمز تیره و طعم پیچیده و شیرینی هستند که با هیچ گوجه فرنگی سوپرمارکتی قابل مقایسه نیست! دانه ها سی سال پیش زمانی که نامه ای از جان گرین از تنسی به پست او رسید، در دستان لوهولیه فرود آمد. دانه‌های گوجه‌فرنگی به گرین منتقل شده بود و گفته می‌شد که از ملت چروکی سرچشمه می‌گیرد. LeHoullier دانه‌ها را کاشت و وقتی متوجه شد که تنوع آن چه جواهری است، آنها را با دوستانش در شرکت‌های مختلف بذر به اشتراک گذاشت. به زودی، Cherokee Purple به جهان گسترده‌تر معرفی شد و مورد علاقه باغبان‌های مواد غذایی در همه جا قرار گرفت.

در حالی که براندی واین قرمز ممکن است بهترین باشد.گوجه فرنگی موروثی محبوب، من نیز عاشق براندی واین زرد هستم. این میوه‌های گوشتی بزرگ با طعمی لذیذ و غنی دارد.

2) گوجه فرنگی براندیوین - شاید محبوب‌ترین گوجه‌فرنگی ارثی که در باغ‌ها رشد می‌کند، براندی واین میوه‌های سنگینی به بار می‌آورد که می‌توانند بیش از یک و نیم پوند وزن داشته باشند. گوجه فرنگی ها به رنگ صورتی مایل به قرمز هستند و بهترین ساندویچ های گوجه فرنگی را درست می کنند. بوته‌های براندی‌واین حدود 85 روز طول می‌کشد تا از کاشت تا برداشت بروند و در باغ شمالی من در اوایل سپتامبر شروع به چیدن میوه‌ها می‌کنیم. اگر در منطقه ای کوتاه زندگی می کنید، گوجه فرنگی های موروثی با رشد سریع تری مانند Costoluto Genovese، Moskvich و Carbon بکارید.

3) خیار لیمو - بیست و پنج سال پیش، من توضیحات مربوط به خیار لیمو را در کاتالوگ بذر خواندم و بسیار جالب بود که سفارش دادم. این مقدمه من برای رشد بذرهای موروثی بود و ما این گونه منحصر به فرد را بسیار دوست داشتیم که هنوز هم هر سال آن را پرورش می دهیم. میوه‌های خیار لیمو زمانی گرد و بهترین برداشت می‌شوند که قطر آن‌ها دو تا سه اینچ باشد و به رنگ سبز کم‌رنگ باشند. آنها به رنگ زرد روشن (مثل لیمو) بالغ می شوند، اما در آن زمان، کاملاً دانه دار هستند، بنابراین در زمان نابالغ برداشت می شوند.

4) چغندر Chioggia Guardsmark - این چغندر زیبا به Chioggia، ایتالیا برمی گردد و اغلب به دلیل حلقه های داخلی صورتی منحصر به فردش، چغندر راه راه آب نباتی نامیده می شود. چغندر به سرعت رشد می کند و Chioggia آماده رشد استدو ماه پس از کاشت از ریشه های شیرین و خاکی و همچنین رویه های سبز تیره لذت ببرید.

چغندر چیوگیا گاردزمارک سبزی ریشه ای عالی برای رشد در بهار و پاییز است. رشد آن بسیار سریع است و در کمتر از دو ماه آماده برداشت است. بعلاوه، ریشه های دو رنگ چشم گاو نر کاملاً زیبا هستند!

5) کدو تنبل Musquee de Provence – کدو حلوایی زمستانی شکوه باغ پاییزی است و وقتی نوبت به انواع ارثی می رسد، هیچ گونه کمبودی برای رشد وجود ندارد. من انواع ارثی مانند بلک فوتسو، آب نبات روستر و گالیکس دی ایسین را می کارم، اما مورد علاقه مطلق من Musquee de Provence است. این گیاهان در هر انگور چندین میوه با وزن هر یک تا 20 پوند می دهند. آنها کدو تنبل های بزرگ و پهن با لوب های عمیق و پوست سبز تیره هستند که به رنگ نارنجی ماهاگونی دوست داشتنی بالغ می شوند. گوشت نارنجی روشن وقتی در فر برشته شود، غنی و شیرین و شگفت‌انگیز است.

میوه‌های بزرگ و عمیق کدوی زمستانه Musquee de Provence از سبز تیره تا ماهاگونی نارنجی بالغ می‌شوند. بسیار شیرین است و یک سوپ کدو حلوایی خوشمزه درست می کند.

6) کاهو روژ دی هیور - کاهو قرمز زمستانی سالادی سبز مقاوم به سرما با برگ های سبز مایل به شرابی عمیق است که لطیف و ترد هستند. ما بذرها را در اواخر زمستان در قاب های سرد و چند تونل خود برای برداشت زودرس و در باغ باز زمانی که دمای خاک حدود 40 درجه فارنهایت است می کاریم. همچنین ایده آل است.برای محصولات پاییزی و زمستانی اگر تحت حفاظت رشد کنند. برگ ها را به عنوان یک محصول بچه برداشت کنید یا وقتی که بالغ شدند، کل سرها را ببرید. فقط مطمئن شوید که گیاهی را در باغ بگذارید تا گل بدهد و دانه‌ها را تشکیل دهد تا بتوانید آنها را جمع آوری کنید و بارها و بارها و بارها رشد کنید.

7) کاهو می کوئین - انواع کاهوی پروانه‌ای زیادی در شرکت‌های تولید بذر وجود دارد، اما May Queen یک میراث استثنایی است. سرهای کوچک تا متوسط ​​دارای برگ‌های متمایل به سبز طلایی هستند که در قلب سرخ می‌شوند. برگها فوق العاده لطیف هستند و من چندین نهال را در بهار و دوباره در پاییز می کارم، بنابراین ما مقدار زیادی می کوئین برای برداشت داریم.

May Queen یک کاهو وارثی است که زیبا و خوشمزه است. سرهای شل تا شده به رنگ صورتی سرخ شده اند و برای باغ بهار یا پاییز بسیار مناسب هستند.

8) لوبیا زبان اژدها - من تعداد زیادی لوبیا بوته ای نمی کارم و انواع قطبی را ترجیح می دهم، اما هر تابستان دراگونز زبان می کارم. گیاهان بسیار مولد هستند و محصول سنگینی از غلاف‌های لطیف تولید می‌کنند که می‌توان آن‌ها را به‌عنوان لوبیا خورد، اجازه داد تا برای لوبیای پوستی تازه بالغ شوند، یا برای خشک کردن لوبیا در باغ خشک شوند. غلاف‌های زرد کره با بنفش روشن و لوبیاهای داخلی سفید مایل به کرم و با بنفش بنفش پاشیده شده‌اند. فوق العاده است!

جمع آوری و ذخیره دانه ها از لوبیاهای موروثی مانند این بوته اژدها آسان است