Oinordeko haziak ezagunak dira etxeko lorezainen artean, baina zer da zehazki oinordeko hazi bat? Benetako definizioa eztabaidatu ohi da, baina aditu gehienek polinizazio irekia den eta gutxienez berrogeita hamar urte daramatzaten ondare barietatea sailkatzen dute. Nire baratzean, gure labore gogokoenetako asko Cherokee Purple tomatea, Arrain piperra, Limoi-pepinoa eta Dragon's Tongue babarruna bezalako barietateak dira. Jarraitu irakurri oinordeko haziei buruz eta zergatik egiten dituzten lorategi-landare bikainak zergatik egiten dituzten.

Zure lorategian hazi ditzakezun ehunka tomate barietate oinordeko.

Lorategian hazi motak

Etxeko lorategietan hazi diren bi hazi mota nagusi daude: oinordeko haziak eta hazi hibridoak. Bakoitzak bere abantailak eta desabantailak ditu. Hibridoek, adibidez, oinordekoek baino gaixotasun erresistenteagoak izan daitezke, baina oinordeko barietateek maiz zapore hobeak dituzte.

Oinordeko haziak

Hazi barietateak deskribatzeko "ondare" edo "ondarea" terminoa erabili ohi da, baina zer esan nahi du benetan? Goian esan bezala, aditu gehienek polinizazio irekiko eta gutxienez berrogeita hamar urte daramatzaten oinordeko haziak definitzen dituzte, nahiz eta batzuek nahiago duten oinordekoak Bigarren Mundu Gerraren aurretik hazitakoak bezala sailkatu. Polinizatze irekiko landareek «benetako mota» ugaltzen duten haziak sortzen dituzte. Horrek esan nahi du polinizazio irekiko barietate baten haziak gorde eta gero landatzen dituzunean, amaituko duzulababarrunak.

9) Costata Romanesco udako kalabaza – Familiako baratze batek ziurrenik kalabazin landare bakarrarekin aurrera egin dezake, baina hazteko hainbat barietate zoragarri daude, beti lau mota landatzen ditut gutxienez. Azken hamarkadan Costata Romanesco hazten ari naiz eta produktibitate handia, ezohiko fruitu nerbioak eta lore jangarriak maite ditut. Kalabaza bakoitzak marra berde ertainak eta berde argiak ditu eta udako beste kalabaza barietate batzuek baino zapore aberatsagoa du. Kalabazin gehienekin gertatzen den bezala, fruituak handiak izan daitezke (18 hazbeteko luzera arte), baina heldu gabe daudenean bildu. Askotan loreak atxikita jasotzen ditugu. Salteatu, zartagin frijitu edo plantxan egin daitezke oliba-olio eta baratxuri zorrotada batekin, udako gozo-goxo bat izateko. Zure oinordeko kalabazaren haziak gorde nahi badituzu, hazi barietate bakarra polinizatzen baitute oso erraz.

10) Babarrun morea - Babarrun moreak apaingarriak eta goxoak dira eta landareak tuneletan hazten ditut, hosto moreaz eta leka moreaz gozatu ahal izateko. Barietate hau duela 90 urte inguru Ozark lorategi batean aurkitu zen eta laster hazien katalogoekin partekatu zen, Ipar Amerikan ezaguna bihurtuz. Mahasti indartsuak zazpi eta zortzi metroko altuera hazten dira eta sei eta zortzi hazbeteko hazbeteko hazbeteko leka moreak berdinduak ematen dituzte. Egositakoan, babarrunak berde bihurtzen dira. Gozatu itzazu babarrun gisa edo utzi lekak lehortzenbabarrun lehorretarako mahatsondoa.

Hamarkada bat baino gehiago daramat Purple Podded babarrunak hazten. Maite dugu gordinik, lorategitik zuzenean edo egosita jatea leka morea sakonak.

Oinordeko hazien konpainiak

Enpresa asko daude ondare-hazietan espezializatuak edo barietate hibridoekin batera saltzen dituztenak. Jarraian, oinordeko barietateak eskaintzen dituzten nire hazien katalogo gogokoenak aurkituko dituzu. Mesedez, jakinarazi iezaguzu zure oinordeko hazien hornitzaileei iruzkinetan.

AEB:

• Baker Creek Heirloom Seeds
• High Mowing Organic Seeds
• Hazi-aurrezleen trukea
• Hegoaldeko Esposizioko hazien trukea
• Hazien trukea
• Haziak
• Haziak Johnny's Selected Seeds
• Territorial Seed Company
• Seeds of Change

Kanada:

• Yonder Hill Farm
• Annapolis Seeds
• Heritage Harvest Seed
• Salt Spring Seeds

Oinordeko haziei eta haziak gordetzeari buruzko informazio gehiago lortzeko, ziurtatu artikulu hauek ikustea:

Babarrunak, ilarrak, tomateak eta letxugak bezalako polinizazio irekiko barazki oinordekoentzat, lehortu edo heldu direnean erraza da haziak biltzea. Hala ere, polinizazio irekiko labore mota batzuk, pepinoak eta kalabaza bezalakoak, polinizazio gurutzatuak izan daitezke barietate bat baino gehiago hazten badira. Barazki hauen haziak gorde nahi badituzu, polinizazio gurutzatua gertatzen ez dela ziurtatu beharko duzu. Horretarako, 1) barietate bat hazi dezakezu urtaro bakoitzean 2) barietate desberdinak isolatu oso urrun jarriz edo 3) intsektuen hesi-oihalak erabili erleek barietateen artean polena mugi ez dezaten.

Dragoi-arrautza pepinoa barazki oinordeko bat da, eta hazleek barietate berri bat sortzeko gurutzatzen dituzten bi landare ezberdin baina bateragarriren produktuak dira.

Hazi hibridoak

Hazi hibridoak. Barietate berriak, sarritan F1 etiketatua, guraso bakoitzaren ezaugarriak ditu, heldutasun goiztiarra, gaixotasunen erresistentzia, indar hobetua edo etekin handiagoa bezalako ezaugarri hobeak sartzeko helburuarekin. Barazki hibrido barietate ezagunak Sungold tomateak, Everleaf albahaka eta Just Sweet piperra dira.

Lorezainek askotan galdetzen didate hazi hibridoak transgenikoen hazien antzekoak diren eta hazkuntzaren produktuak diren arren, ez dira genetikoki eraldatu. Urteak eta milaka saiakera huts egin ditzake barietate hibrido berri bat ekoizteko, horregatik haziak normalean oinordeko haziak baino garestiagoak dira. Polinizazio irekian dauden oinordekoek ez bezala, hibridoetatik haziak gordetzeak ez du fidagarriki motako landareak sortzen. Horrek esan nahi du urtero barietate hibridoetarako hazi berriak erosi behar dituzula.

Oinordeko barazki, belar eta lore barietate ugari daude lorategi batean hazteko.

Oinordeko haziak landatzeko 6 arrazoi

Oinordeko hazien katalogoak irakurtzean, maiz ikusiko dituzu barietate indibidualak, nola hurbiltzen diren eta haien istorioak nola hurbiltzen diren. Hauek dibertigarriak dira irakurtzeko eta oinordeko hazien mistikari gehitzeko, baina abantaila ugari ditu barazkiak, belarrak eta loreak landatzea zure lorategian. Hona hemen oinordeko barietateak hazteko sei arrazoi:

1. Zaporea - Eguzkiak berotutako gerezi beltzaren tomatea ahoan sartu eta azkar ikasiko duzu zaporea nola bihurtu den oinordeko hazien salmenta puntu handia. Izan ere, lorezain askok ondareak landatzeko arrazoia da. Aitona-amonen baratzeetatik gozatu izana gogoratzen duten zaporeen atzetik dabiltza. Askotan hibrido berriagoak hasieran bezalako ezaugarrietarako hazten diraheldutasuna, gaixotasunen erresistentzia eta iraupena, baina zaporea sakrifikatzen dute. Zure barazkiak hazten ari zarenean, galtzerdiak zapore GOZOA duten horiek hazi nahi dituzu! Ondare-barietate gehienak belaunaldiz belaunaldi kontserbatu dira, zapore hobetuengatik, baina ez dira aparteko zapore ona duten tomateak. Espero itzazu oinordeko labore mota gehienak: azatik hasi eta lekak, letxugak eta meloiak guztiz zaporekoak izatea.
2. Aniztasuna - Pasatu edozein hazien katalogoko tomateen atala eta litekeena da hazteko dozena bat barietate aurkitzea. Eta supermerkatuetan tomate gorriak estandarrak izan diren arren, hazi-aurrezle adituei esker, gaur egun, horia, laranja, zuria, borgoña, morea eta arrosa koloreko barietateak eskura ditugu. Oinordeko tomateak ez dira aniztasun ikaragarriz gozatzen dutenak, ezohiko ñabardura edo/eta forma duten barietate ugari daude; Cosmic Purple azenarioa, Dragoiaren arrautza pepinoa, Musquee de Provence neguko kalabaza eta Blue Podded ilarra, adibidez.
3. Kontserbazioa - Oinordeko barietate hazteak etorkizuneko belaunaldientzat gordetzen laguntzen du. Aniztasun genetikoa gakoa da bizirauteko eta laborantzean barietate ugari izateak asegurua eskaintzen du gaixotasunak edo beste arazo batzuk barietate jakin bati eragiten badiote.
4. Haziak aurreztea - Erraza da hazia biltzea eta gordetzea oinordeko gehienetatik.barazkiak eta loreak. Haziak ondo lehortzen direnean, etiketatutako hazien gutun-azaletan jar daitezke eta leku lehor batean gorde daitezke. Ondoren, haziak hurrengo denboraldian landatu daitezke, osagarriak lagunekin eta senideekin partekatuz.
5. Gastia gutxiago – Oinordeko haziak sarritan garestiagoak dira barietate hibridoak baino, landareen hazkuntza arretaz kontrolatutako emaitza direnak.
6. Toki egokitutako barietateak - Baratzazainentzat, polinizazio irekiko barietateak haztearen abantaila handi bat da urtero landare onenetako haziak bilduz, beren hazkuntza-eskualdera bereziki egokitutako anduiak sor ditzaketela. Adibidez, Cherokee Purple bezalako tomate bat hazten badut nire baratzean urtero, landarearen haziak etengabe gordez kalitate hoberenekin (heldutasun goiztiarra, uzta handia, landare indartsuak, gaixotasunen erresistentzia), azkenean nire eskualdera eta klimara hobeto egokitutako andui bat izango nuke.

Ipar Amerikan oinordeko hazien konpainia bikain asko daude. Asko familiako ustiategi txikiak dira, lan handia egiten duten oinordekoen barietateen aniztasuna zaintzeko.

Zure baratzean hazteko hamar oinordeko hazi

Hazien enpresen bidez milaka ondare barietate daude eskuragarri eta haziko haziak hautatzen dituzun heinean, ez ahaztu heltze-egunak, landarearen tamaina, esate baterako.eta gaixotasunen erresistentzia. Heldutasun-egunak oso garrantzitsuak dira, iparraldeko lorezainek denboraldi luzeko uztak heltzeko denborarik ez dutelako tomateak, tomatillosak edo meloiak, esaterako. Sandia, Ilargia eta Izarrak lehen aldiz irakurri nituenean oso ilusioa egin nuen hura hazteko. Zoritxarrez, ez nion kasurik egin hazien katalogoan jasotako heldutasun-informazioari eta nire lorategiak eman zezakeen baino denboraldi luzeagoa eta epelagoa behar zuela frogatu zen. Orain, lehenago hazten dut sandia Sugar Baby bezala. Lortu informazio gehiago nire oinordeko barietate gogokoenetariko askori buruz nire liburu sarituan, Veggie Garden Remix.

1) Cherokee Purple tomate - Oinordeko barietate zoragarri hau Craig LeHoullier-ek, Epic Tomatoes-en egileak, aurkeztu zien lorezainei. Fruitu handiek borgoña-morea azal sakona dute eta zapore konplexu eta gozoa, supermerkatuko tomateekin parekatu ezin dena! Haziak duela hogeita hamar urte LeHoullierren eskuetara iritsi ziren bere postara John Green Tennesseeko gutun bat iritsi zenean. Tomate-haziak Green-era pasatu ziren eta Txerokee naziotik omen ziren. LeHoullier-ek haziak landatu zituen eta barietatea zein harribitxia zen konturatu zenean, hainbat hazi konpainiatako lagunekin partekatu zituen. Laster, Cherokee Purple mundu zabalean sartu zen eta edonon janari-lorezainen gogokoena bihurtu zen.

Bandywine gorria izan daitekeen arren.oinordeko tomate ezaguna, Yellow Brandywine ere maite dut. Zapore goxo eta aberatseko fruitu haragi handiak ditu.

2) Brandywine tomatea – Baliteke lorategietan hazten den oinordeko tomate ezagunena, Brandywine-k kilo eta erdi baino gehiago pisatzen duten fruitu sendoak ematen ditu. Tomateak arrosa gorrixka kolorekoak dira eta tomate ogitarteko onenak egiten dituzte. Brandywine landareek 85 egun inguru behar dituzte transplantetik uztara igarotzeko eta nire iparraldeko lorategian irailaren hasieran hasten gara fruituak biltzen. Denboraldi laburreko eskualde batean bizi bazara, landatu heltze azkarragoko tomateak Costoluto Genovese, Moskvich eta Carbon bezalakoak.

3) Limoi-pepinoa - Duela hogeita bost urte, Limoi-pepinoaren deskribapena irakurri nuen hazien katalogo batean eta oso harrituta geratu nintzen pakete bat eskatu nuen. Hau izan zen oinordeko haziak hazten nire sarrera eta hainbeste maite genuen barietate berezi hau, non oraindik urtero hazten dugula. Limoi-pepinoaren fruituak biribilduak dira eta hobekien biltzen dira bizpahiru hazbeteko zabalera eta kolore berde zurbila dutenean. Hori distiratsura heltzen dira (limoi bat bezalakoa), baina une horretan, nahiko haziak dira, beraz, uzta heldugabea denean.

4) Chioggia Guardsmark beet - Erremolatxa eder hau Chioggia-n (Italia) dago eta "gozoki marradun" erremolatxa deitzen zaio, arrosa eta zuriaren barruko eraztun bereziengatik. Erremolatxak azkar hazten dira eta Chioggia prest dago tira egitekolandatu eta bi hilabete. Gozatu sustrai gozo eta lurtsuez eta gailur berde sakonez.

Chioggia Guardsmark erremolatxa udaberrian eta udazkenean hazteko sustrai ezin hobea da. Oso bizkorra da hazten eta bi hilabete baino gutxiagoan biltzeko prest dago. Gainera, kolore biko zezen-begi-sustraiak guztiz ederrak dira!

5) Musquee de Provence kalabaza - Neguko kalabaza udazkeneko lorategiaren aintza dira eta ondare barietateei dagokienez, ez da hazteko barietaterik falta. Black Futsu, Candy Roaster eta Galeux D'Eysines bezalako ondare barietateak landatzen ditut, baina nire gogokoena Musquee de Provence da. Landareek hainbat fruitu ematen dituzte mahatsondo bakoitzeko, hogei kiloko pisuarekin. Lobulu sakonak eta azala berde iluna duten kalabaza handiak eta berdinduak dira, laranja-mahoi eder batera heltzen dena. Laranja distiratsuko haragia aberatsa eta gozoa eta zoragarria da labean erretakoan.

Musquee de Provence neguko kalabazaren fruitu handi eta lobulatuak berde sakonetik laranja-mahoiraino heltzen dira. Aparteko gozoa da eta kalabaza zopa goxoa egiten du.

6) Rouge D' Hiver letxuga - "Neguko gorria" letxuga hotza jasaten duen entsalada berde bat da, hosto borgoña berde sakonak, samurrak eta kurruskariak dituena. Neguaren amaieran haziak ereiten ditugu marko hotzetan eta gure tunel politetan uzta goiztiarra lortzeko, eta lorategi irekian lurzoruaren tenperatura 40 F ingurukoa denean. Aproposa da ere.udazkeneko eta neguko laboreetarako babespean hazten badira. Uztatu hostoak haur-labore gisa edo moztu buru osoak heldu ahala. Ziurtatu lorategian landare bat loratzen eta haziak osatzeko, bildu eta behin eta berriro hazi ahal izateko.

7) May Queen letxuga - Hazien enpresetan letxuga barietate asko daude eskuragarri, baina May Queen aparteko ondarea da. Tamaina txikiko eta ertaineko buruek urre-berde koloreko hosto zimurtsuak dituzte, bihotzean arrosa gorritzen direnak. Hostoak oso samurrak dira eta dozena bat landare landatzen ditut udaberrian eta berriro udazkenean, beraz, May Queen asko dugu biltzeko.

May Queen letxuga ederra eta goxoa da. Tolestutako buruak arrosaz gorrituta daude eta udaberriko edo udazkeneko lorategirako ezin hobeak dira.

8) Dragon's Tongue babarrunak - Ez ditut zuhaixka babarrunak asko hazten, pole barietateak nahiago ditu, baina udaro hazten dut Dragon's Tongue. Landareak oso emankorrak dira, leka samurrak uzta handia ematen dute, babarrun gisa jan daitezkeenak, oskol fresko babarrunak heltzeko edo babarrun lehorretarako lorategian lehortzen utzi. Gurina leka horiak more distiratsuz marratuta daude eta barruko babarrunak zuri krematsuak dira eta more morearekin zipriztinduak. Zoragarria!

Erraza da herensugearen mingain zuhaixka hauek bezalako babarrun oinordekoen haziak biltzea eta gordetzea.