Les semences traditionnelles sont très appréciées des jardiniers amateurs, mais qu'est-ce exactement qu'une semence traditionnelle ? La véritable définition est souvent débattue, mais la plupart des experts considèrent qu'une variété traditionnelle est une variété à pollinisation ouverte cultivée depuis au moins cinquante ans. Dans mon propre potager, bon nombre de nos cultures préférées sont des variétés traditionnelles telles que la tomate Cherokee Purple, le poivron Fish, le concombre Lemon et la tomate Cherokee Purple, le poivron Fish, le concombre Lemon, et le concombre Lemon.Lisez la suite pour en savoir plus sur les semences traditionnelles et sur les raisons pour lesquelles elles constituent d'excellentes plantes de jardin.

Il existe des centaines de variétés de tomates anciennes que vous pouvez cultiver dans votre jardin.

Types de semences de jardin

Il existe deux grands types de semences cultivées dans les jardins familiaux : les semences traditionnelles et les semences hybrides. Chacune a ses avantages et ses inconvénients. Les hybrides, par exemple, peuvent être plus résistants aux maladies que les variétés traditionnelles, mais ces dernières ont souvent une meilleure saveur.

Semences héritières

Les termes "héritage" ou "patrimoine" sont souvent utilisés pour décrire les variétés de semences, mais qu'est-ce que cela signifie vraiment ? Comme indiqué ci-dessus, la plupart des experts définissent les semences d'héritage comme celles qui sont à pollinisation ouverte et qui sont cultivées depuis au moins cinquante ans, bien que certains préfèrent classer les semences d'héritage comme celles qui ont été cultivées avant la Seconde Guerre mondiale. Les plantes à pollinisation ouverte produisent des semences "fidèles au type", ce qui signifie quelorsque vous conservez puis plantez les graines d'une variété à pollinisation ouverte, vous obtiendrez une plante très similaire à la plante mère d'origine. Si vous plantez les graines d'une tomate Brandywine que vous avez cultivée dans votre jardin, vous obtiendrez un autre plant de tomate Brandywine.

Pour les légumes à pollinisation libre et les légumes d'origine qui s'autofécondent, comme les haricots, les pois, les tomates et la laitue, il est facile de récolter les graines une fois qu'elles ont séché ou mûri. Cependant, certains types de cultures à pollinisation libre, comme les concombres et les courges, peuvent se croiser si plusieurs variétés sont cultivées. Si vous souhaitez conserver les graines de ces légumes, vous devez vous assurer que la pollinisation croisée n'a pas lieu.Pour ce faire, vous pouvez 1) cultiver une variété par saison, 2) isoler différentes variétés en les espaçant fortement ou 3) utiliser des tissus de protection contre les insectes pour empêcher les abeilles de déplacer le pollen entre les variétés.

Le concombre Dragon Egg est un légume ancestral qui produit des dizaines de fruits ovales de couleur crème à vert pâle, croquants et délicieux.

Semences hybrides

Les semences hybrides sont le produit de deux plantes différentes mais compatibles qui sont croisées par les sélectionneurs pour créer une nouvelle variété. La nouvelle variété, souvent appelée F1, possède des caractéristiques de chaque parent dans le but d'inclure des caractéristiques améliorées telles qu'une maturité précoce, une résistance aux maladies, une meilleure vigueur ou un plus grand rendement. Les variétés de légumes hybrides les plus populaires sont les tomates Sungold, le basilic Everleaf et les tomates Sungold.Juste du poivre doux.

Les jardiniers me demandent souvent si les semences hybrides sont similaires aux semences OGM. Bien qu'elles soient le fruit d'une sélection, elles n'ont pas été génétiquement modifiées. Il faut parfois des années et des milliers de tentatives infructueuses pour produire une nouvelle variété hybride, ce qui explique pourquoi les semences sont généralement plus chères que les semences traditionnelles. Contrairement aux semences traditionnelles, qui sont à pollinisation ouverte, la conservation des semences hybrides ne permet pas d'obtenir des résultats fiables.Cela signifie que vous devez acheter de nouvelles graines pour les variétés hybrides chaque année.

Il existe une multitude de variétés exceptionnelles de légumes, d'herbes et de fleurs anciennes à cultiver dans un jardin.

6 raisons de planter des semences traditionnelles

En lisant les catalogues de semences anciennes, vous verrez souvent des histoires sur les variétés individuelles, leur âge approximatif et la façon dont elles ont été découvertes. Ces histoires sont agréables à lire et ajoutent au mystère des semences anciennes, mais il y a de nombreux avantages à planter des légumes, des herbes et des fleurs anciennes dans votre jardin. Voici six raisons de cultiver des variétés anciennes :

1. Saveur - Mettez en bouche une tomate Black Cherry de fabrication artisanale, réchauffée par le soleil, et vous comprendrez rapidement que la saveur est devenue un argument de vente important pour les semences artisanales. En fait, c'est LA raison pour laquelle de nombreux jardiniers plantent des tomates artisanales. Ils recherchent les saveurs qu'ils se souviennent avoir appréciées dans les potagers de leurs grands-parents. Souvent, les nouveaux hybrides sont sélectionnés pour des caractéristiques telles que la maturité précoce, la résistance aux maladies et la résistance à l'eau, ce qui leur permet d'être plus efficaces.Lorsque vous cultivez vos propres légumes, vous voulez cultiver ceux qui sont délicieux à souhait ! La plupart des variétés patrimoniales ont été conservées au fil des générations en raison de leur goût amélioré, mais il n'y a pas que les tomates patrimoniales qui ont un goût exceptionnel. La plupart des types de cultures patrimoniales - des choux aux haricots à rames, de la laitue aux melons, en passant par les pommes de terre, les pommes de terre, les pommes de terre, les pommes de terre, les pommes de terre, etc.être pleinement aromatisé.
2. Diversité - En feuilletant la section tomates de n'importe quel catalogue de semences anciennes, vous trouverez probablement au moins quelques douzaines de variétés à cultiver. Et si les tomates rouges sont la norme dans les supermarchés, grâce à des semenciers avisés, nous avons maintenant accès à des variétés patrimoniales dans les tons jaune, orange, blanc, bordeaux, violet et rose. Il n'y a pas que les tomates anciennes qui jouissent d'une incroyable diversité, il y a aussi des tomates anciennes qui ont été cultivées dans le monde entier.de nombreux légumes dont les variétés ont des teintes et/ou des formes inhabituelles : la carotte Cosmic Purple, le concombre Dragon's Egg, la courge d'hiver Musquee de Provence et le pois Blue Podded, par exemple.
3. Préservation - La diversité génétique est essentielle à la survie et le fait de disposer d'un grand nombre de variétés en culture constitue une assurance en cas de maladie ou d'autres problèmes affectant une certaine variété.
4. Conservation des semences - Il est facile de collecter et de conserver les semences de la plupart des légumes et fleurs traditionnels. Une fois les semences bien sèches, elles peuvent être placées dans des enveloppes étiquetées et conservées dans un endroit sec. Les semences peuvent ensuite être plantées la saison suivante et les surplus peuvent être partagés avec les amis et la famille.
5. Moins cher - Les semences traditionnelles sont souvent moins chères à l'achat que les variétés hybrides, qui sont le résultat d'une sélection végétale soigneusement contrôlée.
6. Variétés adaptées aux conditions locales - Pour les maraîchers, l'un des grands avantages de la culture de variétés à pollinisation libre est qu'en récoltant chaque année les graines de leurs meilleures plantes, ils peuvent créer des souches spécifiquement adaptées à leur région de culture. Par exemple, si je cultive chaque année dans mon potager une tomate ancestrale comme la Cherokee Purple, en conservant systématiquement les graines de la plante qui présente les meilleures qualités (précocité, goût, goût, etc.), j'obtiendrai une variété de tomate qui sera utilisée dans les autres régions du monde.maturité, grande récolte, plantes vigoureuses, résistance aux maladies), je finirais par avoir une souche mieux adaptée à ma région et à mon climat.

Il existe en Amérique du Nord un très grand nombre d'excellents producteurs de semences traditionnelles, dont beaucoup sont de petites exploitations familiales qui s'efforcent de préserver la diversité des variétés traditionnelles.

Dix semences traditionnelles à cultiver dans votre potager

Il existe des milliers de variétés anciennes disponibles chez les semenciers et lorsque vous sélectionnez les graines à cultiver, n'oubliez pas de prêter attention à des informations telles que le nombre de jours avant la maturité, la taille des plantes et la résistance aux maladies. Le nombre de jours avant la maturité est très important car les jardiniers du Nord n'ont pas toujours le temps de faire mûrir les cultures de longue saison telles que les tomates anciennes à maturation tardive, les tomatillos ou les melons. Lorsque j'ai lu pour la première fois sur lesJ'étais très enthousiaste à l'idée de cultiver la pastèque Moon and Stars. Malheureusement, je n'ai pas prêté attention aux jours de maturité indiqués dans le catalogue de semences et elle a eu besoin d'une saison plus longue et plus chaude que mon jardin ne pouvait lui offrir. Maintenant, je cultive des pastèques à maturité plus précoce comme Sugar Baby. Pour en savoir plus sur plusieurs de mes variétés traditionnelles préférées, lisez mon livre primé, Veggie Garden.Remix.

1) Tomate Cherokee Purple - Cette merveilleuse variété de tomates anciennes a été présentée aux jardiniers par Craig LeHoullier, auteur de Epic Tomatoes. Les gros fruits ont une peau d'un bordeaux-pourpre profond et une saveur complexe et sucrée qui ne peut être égalée par aucune tomate de supermarché ! Les graines ont atterri dans les mains de LeHoullier il y a trente ans, lorsqu'il a reçu une lettre de John Green du Tennessee. Les graines de tomates avaient été transmises aux jardiniers de Craig LeHoullier.LeHoullier a planté les graines et lorsqu'il s'est rendu compte de la qualité de cette variété, il les a partagées avec des amis de diverses sociétés de semences. Bientôt, Cherokee Purple a été introduite dans le monde entier et est devenue la préférée des jardiniers partout dans le monde.

Bien que la Red Brandywine soit la tomate traditionnelle la plus populaire, j'aime aussi la Yellow Brandywine, qui produit d'énormes fruits charnus à la saveur riche et délicieuse.

2) Tomate Brandywine - La tomate Brandywine, qui est peut-être la plus populaire des tomates anciennes cultivées dans les jardins, produit de gros fruits qui peuvent peser plus d'un kilo et demi. Les tomates sont d'un rose rougeâtre profond et font les MEILLEURS sandwichs à la tomate. Les plants de Brandywine mettent environ 85 jours à passer de la transplantation à la récolte et, dans mon jardin nordique, nous commençons à cueillir les fruits au début du mois de septembre. Si vous vivez dans une région où la saison est courtedans la région, plantez des tomates anciennes à maturation plus rapide, comme Costoluto Genovese, Moskvich et Carbon.

3) Concombre au citron - Il y a vingt-cinq ans, j'ai lu la description du concombre citron dans un catalogue de semences et j'ai été tellement intriguée que j'en ai commandé un paquet. C'est ainsi que j'ai commencé à cultiver des semences traditionnelles et nous avons tellement aimé cette variété unique que nous la cultivons encore chaque année. Les fruits du concombre citron sont arrondis et se récoltent le mieux lorsqu'ils mesurent deux à trois pouces de diamètre et qu'ils sont d'une couleur vert pâle.jaune (comme un citron), mais à ce moment-là, elles sont assez sèches, il faut donc les récolter lorsqu'elles sont immatures.

4) Betterave rouge de Chioggia - Cette belle betterave est originaire de Chioggia, en Italie, et est souvent appelée "betterave à rayures" en raison de ses anneaux intérieurs roses et blancs uniques. Les betteraves poussent rapidement et la Chioggia est prête à être arrachée environ deux mois après le semis. Appréciez les racines sucrées et terreuses ainsi que les fanes d'un vert profond.

La betterave Chioggia Guardsmark est le légume-racine idéal à cultiver au printemps et à l'automne. Elle est très rapide à cultiver et prête à être récoltée en moins de deux mois. De plus, ses racines bicolores en forme d'œil de bœuf sont absolument magnifiques !

5) Citrouille Musquée de Provence - Les courges d'hiver sont la gloire du jardin d'automne et lorsqu'il s'agit de variétés anciennes, ce ne sont pas les variétés qui manquent. Je plante des variétés patrimoniales comme Black Futsu, Candy Roaster et Galeux d'Eysines, mais ma préférée est Musquée de Provence. Les plantes donnent plusieurs fruits par pied, chacun pesant jusqu'à vingt livres. Ce sont de grosses citrouilles aplaties avec des lobes profonds.La chair orange vif est riche et sucrée et est délicieuse lorsqu'elle est rôtie au four.

Les fruits de la courge d'hiver Musquée de Provence, larges et profondément lobés, passent du vert foncé à l'acajou orangé. Ils sont exceptionnellement sucrés et permettent de préparer une délicieuse soupe de courge.

6) Rouge D'Hiver laitue - La laitue 'Red of Winter' est une salade verte tolérante au froid avec des feuilles vert bordeaux foncé qui sont tendres et croquantes. Nous semons les graines à la fin de l'hiver dans des châssis froids et dans notre polytunnel pour une récolte très précoce, et dans le jardin ouvert lorsque la température du sol est d'environ 40 F. Elle est également idéale pour les cultures d'automne et d'hiver si elle est cultivée sous abri.Veillez à laisser une plante dans le jardin pour qu'elle fleurisse et forme des graines afin de pouvoir les récolter et les cultiver à nouveau, encore et encore.

7) La laitue May Queen - Il existe de nombreuses variétés de laitues pommées disponibles chez les semenciers, mais May Queen est une variété ancestrale exceptionnelle. Les têtes de taille petite à moyenne ont des feuilles vertes dorées froissées qui rougissent jusqu'à devenir roses au cœur. Les feuilles sont très tendres et je plante plusieurs douzaines de semis au printemps et à nouveau à l'automne pour que nous ayons beaucoup de May Queen à récolter.

May Queen est une laitue pommée héritée qui est belle et délicieuse. Les têtes pliées lâchement sont roses et parfaites pour le jardin de printemps ou d'automne.

8) Haricot langue de dragon - Je ne cultive pas beaucoup de haricots en buisson, préférant les variétés à tige, mais je cultive la langue de dragon tous les étés. Les plantes sont très productives, donnant une récolte abondante de gousses tendres qui peuvent être consommées comme des haricots mange-tout, laissées à mûrir pour obtenir des haricots à coquille frais, ou laissées à sécher dans le jardin pour obtenir des haricots secs. Les gousses jaune beurre sont striées de violet vif et l'intérieur des haricots est blanc crémeux.Magnifique !

Il est facile de collecter et de conserver les graines des haricots traditionnels, comme ces haricots buissonnants Dragon's Tongue.

9) Courge d'été Costata Romanesco - Un potager familial peut probablement se contenter d'un seul plant de courgettes, mais il existe tellement de variétés merveilleuses que j'en plante toujours au moins quatre. Je cultive la Costata Romanesco depuis une dizaine d'années et j'adore sa productivité élevée, ses fruits côtelés inhabituels et ses fleurs comestibles. Chaque courge a des rayures vertes moyennes et vertes claires et a un goût plus riche que les autres variétés.Comme la plupart des courgettes, les fruits peuvent devenir grands - jusqu'à 18 pouces de long - mais il faut les récolter lorsqu'ils sont immatures. Nous les cueillons souvent avec les fleurs encore attachées. Ils peuvent être sautés, frits à la poêle ou grillés avec un filet d'huile d'olive et de l'ail pour un délicieux régal estival. Si vous voulez conserver les graines de vos courges anciennes, ne cultivez qu'une seule variété, car elles se pollinisent très facilement.

10) Haricot à gousse violette - Les haricots violets sont à la fois ornementaux et délicieux et je cultive les plantes en tunnel pour que nous puissions profiter du feuillage teinté de pourpre ainsi que des gousses d'un pourpre profond. Cette variété a été découverte dans un jardin de l'Ozark il y a environ 90 ans et a rapidement été diffusée dans les catalogues de semences, devenant ainsi populaire dans toute l'Amérique du Nord. Les vignes vigoureuses atteignent sept à huit pieds de haut et produisent des douzaines de gousses de six à huit pouces de diamètre.Les haricots sont de longues gousses aplaties de couleur pourpre. Lorsqu'ils sont cuits, les haricots deviennent verts. Savourez-les comme des haricots mange-tout ou laissez les gousses sécher sur la vigne pour obtenir des haricots secs.

Cela fait plus de dix ans que je cultive des haricots à gousse violette, dont nous adorons manger les gousses violettes, crues, directement du jardin, ou cuites.

Sociétés de semences traditionnelles

Il existe de nombreuses entreprises qui se spécialisent dans les semences anciennes ou qui les vendent en même temps que les variétés hybrides. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns de mes catalogues de semences préférés qui proposent des variétés anciennes. N'hésitez pas à nous faire part de vos fournisseurs de semences anciennes dans les commentaires.

ÉTATS-UNIS :

• Baker Creek Heirloom Seeds (Semences héritières de Baker Creek)
• Semences biologiques à hautes tontes
• Bourse des semenciers
• Southern Exposure Seed Exchange (échange de semences)
• Fedco Seeds
• Peaceful Valley Seeds
• Johnny's Selected Seeds
• Société territoriale de semences
• Les graines du changement

Canada :

• Ferme Yonder Hill
• Annapolis Seeds
• Semences de la récolte du patrimoine
• Semences de Salt Spring
• Graines d'espoir
• Récolte urbaine
• Solana Seeds

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