বিষয়বস্তুৰ তালিকা
ৰামধেনু বিলাহী চপোৱাটো ধন বিচাৰি খন্দাৰ দৰে; আপুনি কেতিয়াও কোনটো ৰং পাব যেতিয়ালৈকে আপুনি শিপাবোৰ ওপৰলৈ টানিব নোৱাৰে। মই মোৰ বাৰীত বেঙুনীয়া, ৰঙা, হালধীয়া আৰু বগা বিলাহী খেতি কৰি ভাল পাওঁ কাৰণ ইয়াক কমলাৰ জাতৰ দৰেই খেতি কৰাটো সহজ কিন্তু কেঁচা আৰু ৰন্ধা খাদ্যত স্পন্দনশীল ৰং যোগ কৰে। প্ৰি-ব্লেণ্ডেড ৰামধেনু বিলাহীৰ গুটি কিনিব পাৰে বা নিজৰ মিহলাই ল’ব পাৰে। শিপাৰ ৰামধেনু আৰু বাৰীত ৰোপণ কৰিবলৈ সৰ্বোত্তম ৰঙৰ বিলাহী খেতি কৰাৰ বিষয়ে অধিক জানিবলৈ পঢ়ি থাকিব।
কমলা বিলাহী মানক কিন্তু বহুতো সুস্বাদু জাত আছে যিয়ে ৰঙা, হালধীয়া, বগা, আৰু বেঙুনীয়া ৰঙৰ ছাঁত শিপা প্ৰদান কৰে।
ৰামধেনু বিলাহী কি?
যেতিয়া কমলা বিলাহী এতিয়া নিয়ম, ঐতিহাসিকভাৱে বগা বিলাহীৰ শিপা আছিল , বেঙুনীয়া, বা হালধীয়া। বিলাহীৰ উৎপত্তি সম্ভৱতঃ আফগানিস্তানৰ আশে-পাশে হৈছিল আৰু ১৪০০ চনৰ আৰম্ভণিতে আমি কমলা ৰঙৰ বিলাহীয়ে ঐতিহাসিক অভিলেখত প্ৰৱেশ কৰা দেখিবলৈ আৰম্ভ কৰোঁ। কমলাৰ বিলাহী কিয় ইমান জনপ্ৰিয় বুলি কোৱাটো কঠিন, কিন্তু বহুদিনৰ পৰা কমলাৰ জাতটোৱেই আছিল বীজৰ তালিকাৰ জৰিয়তে একমাত্ৰ বিলাহী উপলব্ধ। শেহতীয়াকৈ ৰামধেনু বিলাহীৰ চাহিদা বৃদ্ধি পাইছে আৰু মালিকসকলে এতিয়া পাঁচটা মূল ৰঙৰ পৰা বাছি ল'ব পাৰে: কমলা, বেঙুনীয়া, বগা, ৰঙা আৰু হালধীয়া। মই এদশকৰো অধিক সময় ধৰি উঠা বিচনা, পাত্ৰ, মোৰ পলিটানেল, আৰু ঠাণ্ডা ফ্ৰেমত ৰামধেনুৰ বিলাহী খেতি কৰি আহিছো আৰু নতুনৰ লগতে মোৰ বাবে নতুন জাতো চেষ্টা কৰিবলৈ সদায় উৎসাহিত হৈ আছো।
ৰামধেনুৰ খেতি কিয়বাগিচাৰ বিচনা বা ঠাণ্ডা ফ্ৰেমৰ পৰা (খ্ৰীষ্টমাছৰ বাবে ঘৰতে উৎপাদিত বিলাহী!), মোৰ বঁটা বিজয়ী, বেষ্ট-চেলাৰ কিতাপ, বছৰজুৰি শাক-পাচলিৰ মালিক। বৃদ্ধি কৰা বিলাহী আৰু অন্যান্য শিপা শস্যৰ ওপৰত অধিক পঢ়াৰ বাবে নিশ্চয়কৈ চাওক, অনুগ্ৰহ কৰি তলত দিয়া প্ৰবন্ধবোৰ চাওক:
do you grows in your garden?carrots
মোৰ বাবে ৰামধেনু বিলাহী খেতি কৰাৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ কাৰণ হ'ল মজা আৰু সোৱাদ। মজাটো আহে জাতবোৰৰ উজ্জ্বল ৰত্ন টোনৰ পৰা যিয়ে শাক-পাচলিৰ পেচটোত উত্তেজনা আৰু আগ্ৰহ যোগ কৰে। সোৱাদৰ কথা ক’বলৈ গ’লে বিলাহীৰ সোৱাদ বিলাহীৰ দৰে নহয়নে? একেবাৰে নহয়। ৰামধেনু বিলাহীয়ে বগা জাতৰ ছুপাৰ মাইল্ড শিপাৰ পৰা আৰম্ভ কৰি ব্লেক নেবুলাৰ দৰে গভীৰ বেঙুনীয়া ৰঙৰ টেঙা-মিঠা সোৱাদলৈকে বিভিন্ন ধৰণৰ সোৱাদ প্ৰদান কৰে।
গাজৰৰ কেলিডস্কোপ খেতি কৰাটোও শিশুসকলক বাৰীত জড়িত কৰাৰ এক উত্তম উপায়। ল’ৰা-ছোৱালীয়ে বীজ ৰোপণ কৰি, পুলিবোৰত পানী দি, শিপাবোৰ চপাই ভাল পায়। কোনে জানে, আনকি তেওঁলোকে নিজৰ শাক-পাচলিও খাব !
ৰামধেনু বিলাহীৰ বিভিন্ন ৰং কেৱল ধুনীয়া নহয়, ইয়াৰ পুষ্টিকৰ উপকাৰো বেলেগ বেলেগ। ইউ এছ ডি এৰ মতে ৰঙা শিপা থকা বিলাহীত লাইকোপিন আৰু বিটা-কেৰটিন থাকে, আনহাতে বেঙুনীয়া ৰঙৰ বিলাহীত এন্থ’চাইনিনৰ লগতে বিটা আৰু আলফা কেৰটিন থাকে। ফাইবাৰ, পটাছিয়াম, ভিটামিন এ, আৰু ভিটামিন চিৰেও পেক কৰা হয়।
বৃহৎ, বেঙুনীয়া, বগা, আৰু হালধীয়া। সামঞ্জস্যপূৰ্ণ মানে ইহঁত প্ৰায় একে সময়তে পৰিপক্ক হয় আৰু একে ধৰণৰ ব্যৱধানৰ প্ৰয়োজন হয়। ইয়াৰ ফলত শিপাবোৰ গজা আৰু চপোৱাত সহজ হয়।যদি আপুনি নিজৰ ৰামধেনুৰ মিশ্ৰণৰ বিলাহী মিহলাই লোৱাৰ সিদ্ধান্ত লয়, তেন্তে একে ধৰণৰ পৰিপক্কতাৰ তাৰিখৰ বিলাহী বাছি লোৱাটো ভাল। অন্যথা আপুনি দেখিব পাৰে যে আপোনাৰ কিছুমান শিপা চপোৱাৰ বাবে সাজু হোৱাৰ বিপৰীতে আন কিছুমান অপৰিপক্ক বা অতিৰিক্ত পৰিপক্ক।
মোৰ প্ৰিয় মিশ্ৰণবোৰৰ ভিতৰত এটা হ'ল ইয়েলোষ্টোন (হালধীয়া), হোৱাইট চেটিন (বগা), পাৰ্পল হেজ (বেঙুনীয়া), এটমিক ৰেড (ৰঙা) আৰু স্কাৰলেট নান্টেছ (কমলা)ৰ সমান অংশ মিহলোৱা। প্ৰতিটো জাতৰ এক চতুৰ্থাংশ চামুচ এটা পৰিষ্কাৰ পাত্ৰত একেলগে লৰাই দিওঁ। বসন্ত কালত বিলাহী ৰোপণ কৰো, শেষৰ আশা কৰা বসন্তৰ হিমৰ প্ৰায় দুসপ্তাহৰ পৰা তিনি সপ্তাহ আগতে বীজ সিঁচি দিওঁ, ৰামধেনুৰ শিপাৰ শৰৎকালীন শস্যৰ বাবেও গৰমৰ মাজভাগত আকৌ বিলাহী ৰোপণ কৰো। আপোনাৰ নিজৰ ইচ্ছানুযায়ী মিশ্ৰণৰ বীজবোৰ ঠাণ্ডা, শুকান ঠাইত ৰাখিব লাগে আৰু এবছৰৰ ভিতৰত ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে।
পূৰ্ব-মিশ্ৰিত বীজৰ পেকেট এটা তুলি ল’লে ৰামধেনু বিলাহী খেতি কৰাটো সহজ। যদি আপুনি বিচাৰে, তেন্তে আপুনি বিভিন্ন জাত বাছি লৈ নিজৰ নিজৰ মিহলিও কৰিব পাৰে।
ৰামধেনু বিলাহী কেনেকৈ ৰোপণ কৰিব লাগে
ইয়াত বিলাহী কেনেকৈ বীজ দিব লাগে তাৰ গভীৰ পৰামৰ্শ আছে, কিন্তু তলত আপুনি ৰামধেনু বিলাহী ৰোপণৰ দ্ৰুত গাইড পাব।
পদক্ষেপ ১ – সঠিক ঠাই বাছি লওক। ইয়াত সম্পূৰ্ণ ৰ’দ (প্ৰতিদিনে কমেও ৬ৰ পৰা ৮ ঘণ্টা প্ৰত্যক্ষ ৰ’দ) আৰু গভীৰ, ঢিলা মাটি দিব লাগে। যদি আপোনাৰ মাটি অগভীৰ বা মাটি ভিত্তিক হয়, তেন্তে বিলাহীৰ কমপেক্ট জাতৰ লগত লাগি থাকক যিবোৰ মাত্ৰ ৫ৰ পৰা ৬′′ দীঘল হয়। বীজ সিঁচাৰ আগতে যিকোনো অপতৃণ আঁতৰাই মাটিত ইঞ্চিমান সংশোধন কৰি বিচনাখন প্ৰস্তুত কৰিব লাগেপচন সাৰ।
২য় পদক্ষেপ – বীজ সিঁচিব। বীজবোৰ প্ৰত্যক্ষভাৱে বীজবোৰ ৰোপণ কৰি এক চতুৰ্থাংশৰ পৰা আধা ইঞ্চি দকৈ সিঁচিব লাগে আৰু বীজবোৰৰ এক তৃতীয়াংশৰ পৰা ডেৰ ইঞ্চি দূৰত্বত ৰাখিবলৈ চেষ্টা কৰক। ইয়াৰ ফলত পিছলৈ পাতল হোৱাৰ প্ৰয়োজনীয়তা কম হ’ব। বিলাহীৰ গুটি সৰু আৰু ইয়াৰ মাজত সমানে ঠাই লোৱাটো কঠিন হ’ব পাৰে। যদি আপুনি বিচাৰে, তেন্তে পেলেটেড বীজ সিঁচিব লাগে যিবোৰ ৰোপণ কৰাটো সহজ।
৩য় পদক্ষেপ – বীজবোৰ অলপ চতুৰ্থাংশ ইঞ্চি মাটি বা ভাৰ্মিকুলাইটেৰে ঢাকি দিব আৰু বিচনাখনত ভালদৰে পানী দিব। নলীৰ নজেলৰ পৰা পানীৰ মৃদু স্প্ৰে ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে যাতে নতুনকৈ ৰোপণ কৰা বীজবোৰ ধুই নাযায়। বীজবোৰ অংকুৰণ নোহোৱালৈকে আৰু পুলিবোৰ ভালদৰে বৃদ্ধি নোহোৱালৈকে ধাৰাবাহিকভাৱে আৰ্দ্ৰ মাটি ৰাখিবলৈ সঘনাই পানী দিব লাগে।
৪ নং পদক্ষেপ – পুলিবোৰ পাতল কৰি লওক। ৰামধেনু বিলাহীৰ পুলি দুইৰ পৰা তিনি ইঞ্চি ওখ হ’লেই পাতল কৰি একৰ পৰা ডেৰ ইঞ্চি দূৰত্বলৈকে পাতল কৰি লওক। অৱশেষত যেতিয়া আপুনি চপবলৈ আৰম্ভ কৰিব, তেতিয়া প্ৰতিটো দ্বিতীয় শিপা টানি বাকী থকা বিলাহীবোৰ বৃদ্ধি হৈ থাকিবলৈ ঠাই এৰি দিব।
ৰামধেনু বিলাহীৰ মুদ্ৰাবোৰ জলপান হিচাপে, চালাডত, বা হামাছত ডুবাই ৰঙীন আৰু সুস্বাদু।
ৰামধেনু বিলাহী: খেতি কৰিবলৈ সৰ্বোত্তম জাত:
মোৰ প্ৰিয় ৰামধেনু বিলাহীৰ জাতবোৰ শ্বেয়াৰ কৰাৰ আগতে মই আঙুলিয়াই দিব বিচাৰো আউট যে আচলতে ৰামধেনু নামৰ এটা বিলাহী আছে। ই ৰঙীন জাতৰ মিশ্ৰণ নহয় বৰঞ্চ ই এক সংকৰ যিয়ে বিভিন্ন ৰঙৰ শিপা উৎপন্ন কৰে। ৰামধেনুৰ শিপাৰ ৰং কমলাৰ পৰা সোণৰ পৰা শেঁতা হালধীয়াৰ পৰা বগালৈকে ভিন্ন হয়। ইয়াক বৃদ্ধি কৰাৰ লাভবৈচিত্ৰ্য হ'ল আপুনি এটা ৰঙৰ পৰিসৰ পায়, কিন্তু আপুনি শিপাবোৰো একে সময়তে একেদৰে পৰিপক্ক হয়। নেতিবাচক দিশটো হ’ল এই হাইব্ৰিডৰ পৰা আপুনি ৰঙা বা বেঙুনীয়া ৰঙৰ শিপা নাপায়।
বীজ কোম্পানীসমূহৰ পৰা পোৱা বহুতো বেঙুনীয়া, হালধীয়া, ৰঙা, আৰু বগা বিলাহীৰ জাতৰ বিষয়ে অধিক জানিবলৈ পঢ়ি থাকিব।
হালধীয়া বিলাহীৰ জাতৰ মৃদু মিঠা সোৱাদ থাকে যিটো শিপা সিজালে বৃদ্ধি পায়।
হালধীয়া বিলাহী
- Ye llowstone (৭৩ দিন)<১৪> – ইয়েলোষ্টোন হৈছে হালধীয়া ৰঙৰ জনপ্ৰিয় জাত যাৰ শিপা শেঁতা সোণালী আৰু ৮” দীঘললৈকে বৃদ্ধি পায়। ইয়াৰ এটা মৰমলগা মৃদু বিলাহীৰ সোৱাদ আৰু ই সতেজ, ভাপত দিয়া, আৰু পোৰা সুস্বাদু। ইয়াৰ উপৰিও ই কেইবাটাও সাধাৰণ বিলাহীৰ ৰোগৰ প্ৰতিৰোধী মধ্যৱৰ্তী পদাৰ্থ প্ৰদান কৰে।
- হালধীয়া গুটি (75 দিন) – এইটো এটা ইম্পেৰেটৰ ধৰণৰ বিলাহী যাৰ শিপা সংকীৰ্ণ, ক্ষীণ আৰু ৰং উজ্জ্বল সূৰ্য্যমুখী হালধীয়া। ইহঁতৰ দৈৰ্ঘ্য ৯ ইঞ্চি পৰ্যন্ত হ’ব পাৰে, কিন্তু কান্ধত মাত্ৰ প্ৰায় এক ইঞ্চিমান দীঘল হয়। আটাইতকৈ দীঘল, পোন শিপাৰ বাবে গভীৰ, ঢিলা মাটিত ৰোপণ কৰিব লাগে।
- গোল্ড নাগেট (৬৮ দিন) – গোল্ড নাগেটত মধ্যমীয়া দীঘল বিলাহীৰ একে ধৰণৰ শস্য পোৱা যায় যিবোৰ ৫ৰ পৰা ৬” দীঘল হয়। এইটো এটা নেণ্টেছ ধৰণৰ বিলাহী যাৰ শিপা নলাকাৰ আকৃতিৰ যাৰ মূৰবোৰ ঘূৰণীয়া মূক আৰু অগভীৰ বা মাটিৰ মাটিৰ বাবে এটা ভাল পছন্দ। ইয়াৰ পূৰ্ণতা তুলনামূলকভাৱে সোনকালে হয় আৰু ইয়াৰ শিপাবোৰ কুটিল, লঘু মিঠা।
- Jaune du Doubs (72 দিন) – এটা উত্তৰাধিকাৰীবসন্ত বা পতনৰ চপোৱাৰ বাবে Jaune de Doubs এটা ভাল পছন্দ। চিকুন, ক্ষীণ শিপাবোৰ ৫ৰ পৰা ৭” দীঘল হয় আৰু ছাল আৰু ভিতৰৰ অংশ উজ্জ্বল হালধীয়া হয়। কিছুমান শিপাৰ কান্ধ সেউজীয়া হ’ব পাৰে। কেঁচা হ’লে ইয়াৰ সোৱাদ মৃদু আৰু সিজিলে মিঠা হয়।
আটাইতকৈ মৃদু সোৱাদযুক্ত বিলাহী বগা জাত। বেঙুনীয়া ৰঙৰ জাতবোৰে আটাইতকৈ শক্তিশালী সোৱাদৰ গৌৰৱ কৰে।
See_also: প্ৰত্যক্ষ বীজ সিঁচা: ঠিক বাৰীতে বীজ সিঁচাৰ পৰামৰ্শবগা বিলাহী
- বগা চেটিন (70 দিন) – বগা চেটিন হৈছে ক্ৰীমযুক্ত বগা শিপা আৰু সেউজীয়া কান্ধৰ দ্ৰুত বৃদ্ধি পোৱা বিলাহী। শীৰ্ষবোৰ ওখ আৰু ১৮” লৈকে ডাঙৰ হয়, কিন্তু টানিলে ভাঙিব পাৰে। মই সেয়েহে মোৰ বাৰীৰ কাঁটাচামুচেৰে মাটিৰ পৰা শিপাবোৰ তুলি লোৱাটো পছন্দ কৰো। ৮ৰ পৰা ৯” দীঘল বিলাহীৰ বাম্পাৰ ক্ৰপ আশা কৰক যিবোৰ অতি ৰসাল আৰু লাহে লাহে মিঠা। জুচিংৰ বাবে গ্ৰেট।
- চন্দ্ৰ বগা (৭৫ দিন) – এই শেঁতা ৰঙৰ বিলাহী এই পৃথিৱীৰ বাহিৰত! বিশুদ্ধ বগা শিপাবোৰৰ দৈৰ্ঘ্য ৮” পৰ্যন্ত হয় আৰু বগা চেটিনৰ দৰে ইয়াৰ কান্ধ প্ৰায়ে সেউজীয়া হয়। আমি যিকোনো সময়তে বিলাহী ৬” দীঘল হ’লে চপাওঁ আৰু এই জাতটো কেঁচা আৰু সিজোৱাকৈ উপভোগ কৰো। লুনাৰ হোৱাইটৰ বিলাহীৰ সোৱাদ মৃদু আৰু শিশুৰ মাজত জনপ্ৰিয়।
বেঙুনীয়া ৰঙৰ বিলাহী
- ড্ৰেগন (75 দিন) – ড্ৰেগনৰ মেজেন্টা-বেঙুনীয়া ৰঙৰ ছাল আৰু উজ্জ্বল কমলা ৰঙৰ ভিতৰৰ অংশটো মই ভাল পাওঁ। এইটো এটা chantenay-টাইপ বিলাহী যাৰ অৰ্থ ই এটা কম্পেক্ট জাতৰ বহল কান্ধ যি এটা বিন্দুলৈকে টেপাৰ হয়। শিপাবোৰ ৫ৰ পৰা ৭” দীঘল হয় আৰু ইয়াৰ ছাল পাতল, মসৃণ হয় যিয়ে পৰিষ্কাৰ কৰেসহজে – খোলা খোলাৰ প্ৰয়োজন নাই!
- বেঙুনীয়া ৰঙৰ সূৰ্য্য (78 দিন) – যদি আপুনি গোটেইখিনি গাঢ় বেঙুনীয়া ৰঙৰ বেঙুনীয়া ৰঙৰ বিলাহী বিচাৰিছে, তেন্তে বেঙুনীয়া ৰঙৰ সূৰ্য্য ৰোপণ কৰক। শিপাবোৰ ৮ৰ পৰা ১০” দীঘল, মসৃণ আৰু ক্ষীণ। গছবোৰৰ শিখৰ শক্তিশালী, জোৰদাৰ আৰু এই জাতটো বল্ট সহনশীল, বাৰীত দীৰ্ঘদিন ধৰি নিজৰ গুণগত মান ধৰি ৰাখে।
বেঙুনীয়া ৰঙৰ বিলাহীৰ গভীৰ ৰঙৰ শিপাবোৰ মই ভাল পাওঁ। ইহঁতে এটা সুস্বাদু আৰু ৰঙীন ৰস তৈয়াৰ কৰে, কিন্তু চালাডত কেঁচা বা লাহে লাহে সিজোৱাও ইহঁত অতি উত্তম। চূপত বেঙুনীয়া ৰঙৰ বিলাহী যোগ কৰাটো এৰক, অৱশ্যে কাৰণ ই তৰল বেঙুনীয়া ৰঙৰ কৰি তুলিব পাৰে!
See_also: লেণ্ডস্কেপ সীমা: আপোনাৰ বাগিচাৰ অঞ্চল পৃথক কৰিবলৈ চকু কপালত তুলিব পৰা প্ৰান্তৰ ধাৰণা- গভীৰ বেঙুনীয়া (৭৩ দিন) – ডিপ পাৰ্পলৰ শিপাবোৰ গভীৰ বেঙুনীয়া, প্ৰায় ক’লা আৰু ছালৰ পৰা গুৰিলৈকে ৰং বজাই ৰখা হয়। শিপাবোৰ ৭ৰ পৰা ৮” দীঘল আৰু ওখ, শক্তিশালী শীৰ্ষ থাকে যিবোৰ বিলাহী টানিলে সহজে ভাঙি নাযায়।
- বেঙুনীয়া কুঁৱলী (৭৩ দিন)<১৪> – বেঙুনীয়া কুঁৱলী হৈছে অতি মিঠা শিপাৰ বাবে জনপ্ৰিয় অল-আমেৰিকা নিৰ্বাচন বিজয়ী বিলাহী। শিপাবোৰ দীঘল আৰু চিকুন, ১০” পৰ্যন্ত দীঘল আৰু ছালখন কমলা ৰঙৰ ভিতৰৰ অংশৰ আভাস থকা বেঙুনীয়া ৰঙৰ স্পন্দনশীল। বিলাহীৰ ‘মুদ্ৰা’ত কাটিলে চকু কপালত তুলিব পৰা বেঙুনীয়া কুঁৱলীৰ দ্বৈত ৰংটো ওলাই পৰে।
- বেঙুনীয়া এলিট (75 দিন) – বেঙুনীয়া বা কমলা ৰঙৰ অন্যান্য বেঙুনীয়া বিলাহীৰ জাতৰ দৰে নহয়, বেঙুনীয়া এলিটৰ ভিতৰৰ ৰং উজ্জ্বল সোণালী হালধীয়া। বসন্ত কালত ৰোপণ কৰিবলৈ ইয়াৰ এটা ডাঙৰ জাতবল্ট প্ৰতিৰোধী শিপাবোৰ আন জাততকৈ বেছি দিন বাৰীত থাকিব পাৰে। শিপাবোৰ ৯” দীঘল হয়।
- ব্লেক নেবুলা (75 দিন) – যদি আপুনি আটাইতকৈ গাঢ় বেঙুনীয়া ৰঙৰ বিলাহী বিচাৰিছে, তেন্তে ব্লেক নেবুলা হৈছে খেতি কৰিবলগীয়া জাত। দীঘল, চিকুন শিপাবোৰ ভিতৰ আৰু বাহিৰত গভীৰ বেঙুনীয়া আৰু অতি ৰসাল – জুচাৰত ৰস উলিওৱাৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত! সোৱাদ মিঠা আৰু ৰন্ধা পিছতো ই নিজৰ ৰং বজাই ৰাখে।
এই গোটটোৰ এটমিক ৰেড বিলাহীটো মোৰ উঠা বিচনা এখনৰ পৰা সতেজকৈ টানি অনা হৈছিল। ৰঙা বিলাহী ডাঙৰ আৰু খাবলৈ মজাৰ আৰু ইয়াৰ সোৱাদ কমলাৰ জাতৰ দৰেই।
ৰঙা বিলাহী
- মালবেক (70 দিন) – মালবেক হৈছে এবিধ ধুনীয়া, আগতীয়াকৈ পূৰঠ হোৱা ৰঙা বিলাহী যাৰ শিপা ব্লাছ ৰঙৰ হয় আৰু ইয়াৰ ওপৰৰ ফালে প্ৰায়ে বেঙুনীয়া ৰঙৰ হয়। এইটো এটা জোৰদাৰ জাতৰ শিপা ১০” দীঘল আৰু শক্তিশালী, ওখ ওখ। সোৱাদটো কুটিল আৰু মিঠা।
- এটমিক ৰেড (৭৫ দিন) – মই প্ৰথমবাৰৰ বাবে এটমিক ৰেড বিলাহী খেতি আৰম্ভ কৰিছিলো আৰু এতিয়াও মোৰ বসন্ত আৰু শৰৎকালীন বাৰীত এই জাতটো ৰোপণ কৰি ভাল পাওঁ। শিপাবোৰ গড়ে ৮ৰ পৰা ৯” দীঘল আৰু ইয়াৰ ছাল আৰু ভিতৰৰ অংশ উজ্জ্বল ৰঙা।
- কিয়ট’ ৰেড (75 দিন) – এইটো এটা জাপানীজ বিলাহী আৰু ইয়াৰ শিপা গোলাপী ৰঙা আৰু ওখ, স্বাস্থ্যকৰ শীৰ্ষ। বিলাহী মসৃণ আৰু ইয়াৰ ভিতৰৰ অংশ ৰঙা আৰু ইয়াৰ দৈৰ্ঘ্য এফুট পৰ্যন্ত হ’ব পাৰে। মই পতন আৰু শীতকালীন চপোৱাৰ বাবে গৰমৰ মাজভাগত বীজ ৰোপণ কৰি ভাল পাওঁ।
- ৰঙা চামুৰাই (৭৫ দিন) – ‘প্ৰকৃত ৰঙা’ বিলাহী বুলি বৰ্ণনা কৰা ৰঙা চামুৰাইৰ ছাল আৰু মাংস গভীৰ তৰমুজৰ দৰে ৰঙা। অনন্য ৰংটো ৰন্ধা সময়ত ভালদৰে থিয় হৈ থাকে। এই জাতটো কেঁচাকৈ উপভোগ কৰি ভাল পাওঁ কাৰণ শিপাবোৰ মিঠা আৰু কুটিল।
ৰামধেনু বিলাহী কেনেকৈ খাব
ৰামধেনু বিলাহী কমলা বিলাহী খোৱাৰ দৰেই সকলো ধৰণেৰে উপভোগ কৰিব পাৰি। এইখিনিতে ক’ব পাৰি যে মই চূপ আৰু ষ্টুৰ ৰেচিপিত বেঙুনীয়া ৰঙৰ বিলাহী যোগ কৰাটো এৰাই চলোঁ কাৰণ ইয়াৰ স্পন্দনশীল ৰংটোৱে ডিচটোত লিচ আউট কৰি ইয়াক এটা অনাকৰ্ষণীয় বেঙুনীয়া-ধূসৰ ৰংলৈ পৰিণত কৰিব পাৰে। মই ৰোষ্ট কৰা ৰামধেনু বিলাহী ভাল পাওঁ, যিটো বনাবলৈ সহজ চাইড ডিচ আৰু ইয়াত মাত্ৰ দুটামান উপাদান ব্যৱহাৰ কৰা হয়। সৰু বাটি এটাত শিপাখিনি থৈ অলিভ অইল আৰু নিমখ ছটিয়াই টছ কৰক। তাৰ পিছত সেইবোৰ, এটা তৰপত, বেকিং শ্বীট বা শ্বীট পেনত বিস্তাৰ কৰক। ৩৭৫F ত ১৫ৰ পৰা ২০ মিনিট অভেনত ৰোষ্ট কৰক। পোৰা প্ৰক্ৰিয়াই শিপাৰ মিঠাখিনি উলিয়াই আনে। আপুনি অতিৰিক্ত মিঠা কিকৰ বাবে বিলাহীৰ ওপৰত মেপেল চিৰাপ ড্ৰিজল কৰিব পাৰে, বা ৰোষ্ট কৰাৰ আগতে কেৰাহীত থাইম বা অন্যান্য সতেজ বনৌষধিৰ ডাল যোগ কৰিব পাৰে। যদি আপুনি শিপাৰ শাক-পাচলি ভাল পায়, তেন্তে বিলাহীৰ কাষত ৰোষ্ট কৰিবলৈ মিঠা আলু বা পাৰ্চনিপৰ টুকুৰা কাটি লওক।
আপুনি জানেনে যে আপুনি বিলাহীৰ ওপৰ অংশও খাব পাৰে? বিলাহীৰ পাত বা সেউজীয়া শাক পুষ্টিৰ ঘন আৰু সুস্বাদু। মই ইয়াক সতেজ পেষ্টো বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰো বা মিহিকৈ কাটি চিমিচুৰি চচত বনাওঁ।
যদি আপুনি বছৰজুৰি বিলাহী চপোৱা শিকিব বিচাৰে